Кухня наизнанку

05 Oct 2023 14:53

Никаких конфет не нужно!
Наш осенний десерт))

#десерты #изтыквы

Кухня наизнанку

03 Oct 2023 17:25

Многие в комментариях просили - делюсь 😊
Очень вкусный сладкий хлеб))

• Творог (перетертый) - 130 г
• Молоко - 160 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 330 г
• Сушеная цедра (порошок) - 1 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 6-7 г
• Сливочное масло - 30 г

Часто готовлю такой хлеб на Пасху. Но и просто так, в выходной, с чаем... ммм...
А какой аромат в доме, когда печется этот хлеб!..

Как я готовлю цитрусовый порошок для выпечки, я рассказывала здесь https://youtu.be/XKX2_ITH41Q?si=nCQ6V1rHOxjilkA6

#ответынавопросы #хлеб #выпечка #праздничные

Кухня наизнанку

03 Oct 2023 13:42

Наши любимые оладьи))
Пробовали так готовить?

https://youtube.com/shorts/8G9VXkEvTHE?si=jLhcOLTRIoaOGrZV

Кухня наизнанку

01 Oct 2023 15:42

Зачем покупать готовую? Тем более, что такую не купишь в магазине все равно! Готовлю сама - ничего сложного!
Очень острая и очень вкусная горчица.

РЕЦЕПТ:
• Горчичный порошок - 90 г (6 ст.л.)
• Рассол капустный - 250 мл
• Уксус 9% - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
*** Можно вместо капустного взять огуречный рассол!

#соусы #заготовки

Кухня наизнанку

29 Sep 2023 14:13

Ностальгия до слез... Мой любимый рецепт печенья. Думаю, что все его знают и готовили много раз. Но никогда не помешает "напоминалочка" 😊

КАК ГОТОВИТЬ:

Творог соединяю с размягченным сливочным маслом, добавляю просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваю тесто. К рукам липнуть не должно. Убираю тесто в пакет и оставляю в холодильнике минут на 40.

Раскатываю толщиной 4-5 мм, вырезаю стаканом или вырубкой кружочки. Опускаю одной стороной в сахар, складываю пополам так, чтобы сахар оказался внутри. Снова опускаю в сахар, снова складываю. И еще раз - в сахар. Выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 15 минут.

Можно в сахар добавить молотую корицу, если любите.

• Творог – 250 г
• Мука – 240-250 г (может уйти меньше или больше. Зависит от влажности творога! Подсыпайте постепенно!)
• Масло сливочное – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сахар
• Корица
#печенье #кчаю

Кухня наизнанку

28 Sep 2023 13:41

Знаменитый тёртый пирог: меняя начинки, можно готовить хоть каждый день!
#пироги #выпечка #кчаю #длягостей
• Слив. масло - 180 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука ~ 400 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин - 1 пак.
• Повидло яблочное
• Сахарная пудра

Муку смешиваю с разрыхлителем и натираю на терке сливочное масло.
Перетираю все в крошку.
Смешиваю яйцо, сахар и ванилин. Когда смесь побелеет, добавляю сметану.
Соединяю жидкую смесь и крошку. Замешиваю мягкое тесто.
Делю на 2 части. Одну часть (которая поменьше) убираю в морозилку.
Вторую часть раскатываю на листе пергамента. Формирую прямоугольник толщиной 7-8 мм
Для начинки можно взять любое густое варенье, перетертый с желтком творог, запеченную тыкву, сухофрукты и т.д. У меня яблочное повидло. Распределяю его по всей поверхности теста.
Второй кусок теста достаю из морозилки и натираю сверху.
Ставлю в разогретую до 180˚C духовку на 20-25 мин. Зависит от духовки! Пирог должен хорошо подрумяниться.
Нарезаю на кусочки, пока горячий.

Кухня наизнанку

27 Sep 2023 13:22

Пюре из тыквы. Плюсов стооолько, что я готовлю его чаще, чем картофельное))
- если я разрезала тыкву для какого-нибудь блюда, она уже точно у меня будет "скучать" в холодильнике, пока не начнет портиться. Поэтому я сразу остатки тыквы запекаю и делаю пюре. Пюре еще ни разу не пропало!
- добавляю тыквенное пюре в оладьи, блинчики, печенье
- добавляю в тесто для булочек и для хлеба
- готовлю запеканки с тыквенным пюре
- готовлю полезные хлебцы с тыквенным пюре
- в начинки для пирогов, пирожков
- вареники с таким пюре очень вкусные (добавляю немного картофельного пюре, ммм)
- просто так едим (вкусно!)

Использую насадку для пюре. Я под видео в YouTube оставляла ссылку, но все равно вопросы. ВОТ ЗДЕСЬ можно заказать (про промокод не забудьте - КУХНЯ30

#изтыквы #десерты #заготовки

Кухня наизнанку

25 Sep 2023 15:07

Килограммовая "Луковая пицца" за 100 рублей: хватает на пятерых! Вкусно очень!

По вкусу сразу сложно определить, что в начинке! Это очень-очень вкусно! Один из любимых моих рецептов! Вкуснейший луковый пирог, который мы называем "Луковая пицца". Рекомендую, если не пробовали.

Рецепт:
• Лук - 500 г
• Бекон - 50 г (можно заменить колбасой или вовсе исключить)
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Перец черный молотый
• Масло растительное
• Соль
Для теста (если готовое - 400-450 г):
Мука - 350-450 г
• Вода теплая - 250 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
*** Размер моего противня 30х40 см

#излука #тесто #пицца #недорого

Кухня наизнанку

25 Sep 2023 09:14

Это продолжение. Начало 👆👆👆

Перемешиваю аккуратно. Капуста сразу пустит сок.

И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю хорошенько. Повторюсь, 1 кг капусты с морковью у меня четко помещается в литровую банку.

Ставлю банки на тарелки и оставляю на столе в темном месте на 2-3 дня. Зависит от температуры в помещении.

У меня через сутки уже активное брожение начинается, сок вытекает на тарелку. Ну, и запах есть, конечно)) Если вдруг жидкости мало (это бывает, если капуста попалась не очень сочная), я доливаю чистую холодную воду.

Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкаю капусту палочкой (или ножом) до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ.

Через двое суток накрываю банки крышками и убираю в холодильник. И еще через трое суток она уже готова! Можно пробовать!

#изкапусты #салаты #заготовки

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 19:20

Это фото к предыдущему посту 👆👆👆

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 19:20

Разочаровали, мне жаль испорченных продуктов, все вздулось и скисло, так нельзя готовить, рецепт непроверенный (это из комментариев)

Продублирую здесь статью с Дзена для тех, у кого не открылось (статью писала 20.08.2022 г)

Три недели назад я поделилась одним из своих любимых рецептов заготовки баклажанов на зиму. Постаралась учесть в рецепте всё. Даже очевидные вещи - и те проговорила. В конце статьи я дам ссылочку на видео с этим рецептом.

Прошло три недели и я начала получать первые отзывы. И некоторые меня расстроили 😢. Мне начали писать вот такие комментарии: "Все повзрывaлo, жаль испорченных продуктов...", "Все скисло, пришлось выбросить все баклажанчики...", "Как так? Я же вам доверяла...", "Рецепт нерабочий, все пропало", "Аааааа, что делать? Крышки вздулись..."

Конечно, я сразу же заглянула в свой шкаф, где храню дома консервацию. Одну баночку достала, открыла и сразу попробовала. У меня все отлично, как и всегда... Вот фото (это как раз именно те баночки, которые я показывала в ролике) - фото смотрите в следующем посте!

Сразу открыла и попробовала. По вкусу, как только что запеченные! Даже намека нет на то, что они "хотят испортиться". Все, как всегда, отлично. В шкафу у меня не прохладно. Тепло, как и во всей квартире.

И тогда я всем, кто написал подобные комментарии, отправила в ответ несколько вопросов, чтобы понять, почему такое произошло. Вот некоторые из них:

- Вы банки стерилизовали перед тем, как уложить в них запеченные овощи?
- Крышки брали новые или использовали старые? Стерилизовали ли крышки предварительно?
- Какой объем банок использовали для этого рецепта?
- Помидоры добавляли запеченные или свежие?
- Разрезали овощи или клали целыми? Плотно ли укладывали?
- Сколько по времени стерилизовали? Отсчет времени стерилизации вели с момента закипания воды?

Когда я начала получать ответы на эти вопросы, я поняла, что рецепт тут ни при чем 😕. Просто люди невнимательно смотрят. А иногда в видео даже звук не включают... Представляете? Одна девушка мне написала, что она "не может смотреть видео со звуком, потому что у нее ребенок спит"... Я даже растерялась... Как? Как можно делать заготовки, не прослушав тонкости рецепта?

Вот еще несколько "интересных" ответов на мои вопросы: "Зачем стерилизовать банки и крышки, если потом все равно все еще стерилизуется... Я вообще никогда банки не стерилизую - и все отлично стоит", "А я помидоры вообще не добавляла, перец вместо них добавила - мы запеченный перец больше любим, чем помидоры", "Я всегда все заготавливаю в больших банках, поэтому взяла наши самые маленькие - 1,5 л", "Я люблю кожицу в баклажанах, поэтому даже не чистила, целыми уложила, и помидоры с кожей и свежие"...

Все комментарии начинались словами: "Все делал(а) по рецепту". А дальше вот это... В общем, я думаю, уже и так все понятно. Но я все же еще раз напишу все тонкости этого рецепта и напишу, как не надо делать, чтобы все получилось:

1. Крышки и банки ВСЕГДА нужно стерилизовать предварительно. И крышки нужны новые! Крышки я кипячу пару минут. А банки стерилизую в микроволновке (это всего три минуты занимает!). Просто наливаю немного воды - и на три минуты в микроволновку, затем сливаю остатки воды и все - банки готовы. Ну не сложно же... Не рекомендую для этого рецепта использовать старые крышки и неподготовленные банки!

2. Банки беру небольшого объема (не более литра!). Если взять больше, тогда и стерилизовать их нужно дольше! Я указала время стерилизации для банок 0,75 л, для литровых добавляю еще минут 5 на стерилизацию. А банки 1,5 литра, например, в два раза дольше нужно стерилизовать! Не рекомендую брать банки большого объема.

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 10:19

Привет всем, кто только что присоединился!

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 08:00

Новое видео уже на канале в YouTube! Не пропустите интересное))

Кухня наизнанку

22 Sep 2023 17:57

Три простых правила идеальной жареной картошки 😉
А как жарите вы?

#изкартофеля #постные

Кухня наизнанку

21 Sep 2023 11:49

На завтрак у нас было яблочное печенье. Вкуснющее! Мягенькое, ароматное и готовится очень быстро))
Рецептом я делилась вот здесь https://youtu.be/K15itOjiAW0?si=LiKwH0IeROaxSDMk&t=623

• Яблоки - 2 шт. (крупные)
• Мука - 350 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 пак. (10 г)
• Ванилин

Сегодня я заменила часть пшеничной муки на овсяную, добавила меньше масла, чуть больше яблок и сахар заменила на стеверит (в нужной пропорции). Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!

#печенье #кчаю #выпечка

Кухня наизнанку

04 Oct 2023 12:55

Это как семечки! Начинаешь есть и... остановиться сложно. Только прятать!

Куриные шеи с луком в сковороде. Ну очень вкусно!
Многие, конечно, сейчас напишут, что "есть там нечего", "это еда для котов" и т.д.А вы просто попробуйте 😉

Ингредиенты:
• Куриные шеи - 1 кг
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Паприка - 1 ч.л.
• Уксус яблочный (или лимонный сок) - 1 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л. (или соль по вкусу)
• Перец черный молотый
• Сметана - 1-2 ст.л.

#недорого #изптицы #наужин #закуски #насковороде

Кухня наизнанку

03 Oct 2023 17:05

Ингредиенты к предыдущему рецепту (у многих почему-то не открываются):

• Кефир – 350 мл
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука 260-280 г
• Яйца – 2 шт.
• Ветчина – 100 г
• Твердый сыр – 80 г
• Оливки – 8-10 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Петрушка
• Соль

Кухня наизнанку

02 Oct 2023 15:39

Хоть на завтрак, хоть для гостей - удобно, интересно, вкусно!

Бутебродики с колбасой. Еще один вариант подачи))

#бутерброды #закуски #назавтрак

Кухня наизнанку

30 Sep 2023 18:22

#взаметки
Что я делаю, если выпечка вдруг подгорела 😉

#секретыихитрости

Кухня наизнанку

29 Sep 2023 13:44

Вчера на ужин у нас была именно такая картошечка! Очень вкусно! Очень!
Готовите так картофельное пюре?

Дописываю)) Блендером да, не стоит взбивать картофельное пюре, если нет специальной насадки. Лучше обычной картофелемялкой пользоваться. Хотя... пробовала - если с тыквой и недолго - все получается!

Кухня наизнанку

28 Sep 2023 11:15

Мой канал с постными рецептами /channel/postnaiznanku

К сожалению, произошел сбой и удалились все комментарии под всеми постами на канале 😢
Если будут возникать вопросы к рецептам, которые остались без комментариев, задавайте под сегодняшним постом, отвечу обязательно!

Кухня наизнанку

26 Sep 2023 07:59

Доброе утро! Предлагаю подумать об ужине уже сейчас))
Ооочень вкусная рыбка! Казалось бы, ничего особенного, но это тааак вкусно! Рецепт уже когда-то был здесь в рубрике #ужинзаоднимстолом.
По просьбам я сняла видео. Теперь наглядно))
https://www.youtube.com/watch?v=4NcCYnTb3Gg

#изрыбы #изовощей #наужин #оченьпросто

Кухня наизнанку

25 Sep 2023 14:02

Всем внимание! Дама опять лукавит 😁

У Елены не получилось печенье... Кто виноват? Блогер, конечно...

По рецепту яблочного печенья. Я в ролике даже говорю, что муки может уйти меньше (или больше!) - все зависит от сочности яблок и их размера(!), от размера яиц, от качества и влажности муки, от того, какую муку берете (пшеничную высший сорт или цельнозерновую, овсяную, пшеничную второго сорта, ржаную...). В общем, Елена, пользоваться рецептами тоже нужно уметь))

Ничего личного! Вам захотелось, чтобы Вас услышали - пожалуйста))

P.S. Рецепт яблочного печенья - рабочий! Проверен много раз! Я впервые поделилась им 7 лет назад! Вот здесь есть отзывы https://www.youtube.com/watch?v=mt8NOTQir_U

Кухня наизнанку

25 Sep 2023 09:14

Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты?

Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (вот здесь я ими делилась). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните.

КАК ГОТОВИТЬ:

Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти. Только зеленые кочаны лежат... А как у вас? Напишите в комментариях. И какая сейчас у вас цена на капусту?

Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))

А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.

Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавляю черный перец горошком и лавровый лист. Можно, если любите, добавить немного тмина. Я не добавляю. Но тут по желанию.

А теперь самое важное - соль. На 1 кг капусты с морковью беру 20 г соли. Я всегда взвешиваю. Но можно и ложку использовать. Вот так это в столовой ложке (смотрите фото) - с маленькой горочкой (практически без горки).

Мне часто пишут, что соли должно быть 18 г ровно. Или что ее должно быть 30 г на 1 кг капусты. Кто-то говорит, что совсем неважно, сколько соли. Сыпанул, перемешал, в банку утрамбовал...

Я никогда не спорю. Рецепты есть разные. Я квашу, например, капусту и совсем без соли (рецепт есть в видео). Но самая вкусная капуста получается, если соли не менее 15 г и не более 25 г на килограмм нарезанной капусты с морковью. Пишите в комментариях, как вы считаете и сколько вы добавляете соли.

Продолжение 👇👇👇

#изкапусты #салаты #заготовки

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 19:20

3. Помидоры добавляю обязательно! И обычно я их именно запекаю (как и показала в ролике) или, если просто снимаю кожицу, обязательно предварительно заливаю кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. Помидоры нарезаю на кусочки. Перекладываю помидорами баклажаны. Помидоры в рецепте нужны обязательно и именно в той пропорции, которую я указала. Да, можно добавить перец, но количество помидоров уменьшать не нужно при этом! Нельзя исключать помидоры из этой заготовки! В них содержится кислота, без которой заготовка не будет нормально храниться! Именно это было самой распространенной ошибкой - помидоры заменили на перец...

4. Время стерилизации отсчитываю от момента закипания воды в кастрюле. И стерилизую не меньше того времени, что указано в рецепте.

5. Укладываю овощи плотненько, обязательно их разрезаю, чтобы воздуха в банке осталось как можно меньше - тогда лучше хранится. Но сильно утрамбовывать тоже не стоит, иначе сложно будет хорошенько "прогреть" овощи.

6. И еще один такой момент... Не совсем удобно мне писать об этом... Думала, что все девушки это знают. Но оказалось, что нет... 😯 А это тоже очень влияет на "качество" заготовок! Мне еще бабушка об этом говорила, чтоб я запомнила навсегда это "правило"! Не получится квашеная капуста, не поднимется тесто (да и любую выпечку лучше отложить), не будут долго храниться заготовки (даже если они с уксусом), если готовить это все в "эти дни" (определение мой бабушки) 😊 Лучше пару дней подождать, чтобы потом не писать, что "рецепт непроверенный". Конечно, с этим можно и поспорить, но лично сама пару раз убедилась, что бабушка была права)) Напишите комментарий, если считаете, что все это "бабушкины сказки".

Удачных всем заготовок!

Вот здесь рецепт, о котором я говорю: https://www.youtube.com/watch?v=bw1ikSfiMPk

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 18:42

Кто ищет икру из баклажанов? Вот здесь лучшая (я не преувеличиваю!) https://youtu.be/bw1ikSfiMPk?si=xFX1Odv-gouxHd__&t=302

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 08:10

Вот здесь видео 👇👇👇

https://youtu.be/i-qoD51kQoo

#изтыквы #секретыихитрости #закуски

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 05:50

Если вы не любите тыкву, значит, еще не пробовали этот рецепт. Такую тыкву любит даже мой сын, при том, что другие "тыквенные" рецепты он не воспринимает совсем))
Тыква в сметанном соусе. Очень необычно и очень вкусно. Готовится быстро и просто. Получается нежное, пикантное и ароматное блюдо.

Вначале готовлю соус. Для этого сметану смешиваю с измельчённой зеленью и чесноком. Добавляю черный перец и паприку, перемешиваю. Тыкву очищаю от семян и кожуры и нарезаю на небольшие кусочки, которые удобно будет есть.

Тыкву обжариваю на небольшом количестве растительного масла в течение примерно пяти минут, до корочки. Обжариваю на сильном огне. Затем добавляю соус и перемешиваю. Тушу 2-3 минуты, затем вливаю воду и солю. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 5 минут (до готовности тыквы). Аромат такой, что даже соседи интересуются, что я там вкусное такое готовлю))

Вот и все. Блюдо готово! Подать его можно и в качестве закуски, и как гарнир. Это очень вкусно! И любители, и даже те, кто не любит тыкву, еще ни разу не отказались от такого аппетитного, яркого, ароматного и необычного блюда! Попробуйте приготовить - вам понравится!

Подробно, как я готовлю тыкву в сметанном соусе, смотрите в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=IFgl0nM6GUU. Там же еще 4 рецепта, которые тоже вам понравятся!

Ингредиенты (примерно 2-3 порции):
• Тыква (очищенная) – 500 г
• Сметана – 180 г
• Вода (холодная) – 20 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Укроп
• Петрушка
• Перец черный молотый
• Соль

#изтыквы #закуски #наужин #гарниры

Кухня наизнанку

21 Sep 2023 19:59

Ещё помидорчики 👉🏻 https://youtu.be/F28U13CdDzI?si=2Kwy3uYdfg74LV1-

#заготовки #изпомидоров

Кухня наизнанку

20 Sep 2023 13:48

Что не так с гороховым супом?
У меня есть рецепт горохового супа в баночках. Очень много отзывов с благодарностью получаю. Я и сама его очень люблю. Делаю обычно 8 л за раз! И не только летом. Если вдруг заготовки заканчиваются раньше, могу и зимой несколько баночек закрыть. Потому что это действительно очень вкусно и ооочень удобно! Рецепт ЗДЕСЬ

#ответынавопросы и тонкости рецепта:

Крышки. Всегда беру только новые! Для этой заготовки повторно использовать крышки нельзя! Кипячу несколько минут и слежу, чтобы высохли (воды на крышках быть не должно!). Воронка также должна быть чистой и сухой!

Банки. Всегда стерилизую! Это здесь очень важно!

Горох. Варю до полной готовности! Недоваренный горох плохо ведет себя в заготовках.

Кислота. Встречала комментарии типа "не люблю кислый гороховый суп, не добавила томаты" или "уменьшила уксус". Так нельзя! Без кислоты здесь никак! Стоять банки не будут даже в подвале.

Наполняю банки кипящим супом! Нельзя снять с плиты, а потом начать готовить банки. Все должно быть готово заранее!

Тепло. Обязательно укутываю банки до полного остывания. Чем теплее им будет - тем лучше.

Холод. Остывшие банки с супом обязательно ставлю в холод минимум на сутки. Это уже из опыта - если в заготовках есть горох, несколько дней держу их в холоде. После баночки можно переставить в шкаф и уже не переживать.

Дополнительная стерилизация. Если волнуетесь, что хотя бы один из перечисленных выше пунктов нарушили, лучше баночки простерилизовать для спокойствия. Любым способом - в кастрюле, в духовке или в автоклаве.

Я в последнее время использую автоклав. Удобно и надежно! Огромный плюс - уксус можно не добавлять! И долго суп можно не кипятить! Разложила, закрутила плотно крышки - и в автоклав. Довожу t до 120 град. и готовлю 20 мин. Отключаю, даю остыть. Всё!

У меня автоклав ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ - заказала себе компактную модель (не нарадуюсь!) 😉
Готовить в таком автоклаве можно паровым способом, что очень ускоряет процесс консервирования! И не переживаю - стоят банки даже в жаре! Заказывала ЗДЕСЬ.