Кухня наизнанку

02 Nov 2023 19:12

Вкусы разные, да)) В этом рецепте сомневаются многие, но после того, как попробуют, пишут (чаще всего) именно такие отзывы 😊

Спасибо всем за обратную связь! Так приятно, что вы готовите со мной и вам многое из моих рецептов нравится))

Этот рецепт вот здесь (икра с морковью и селедкой) 👉 https://dzen.ru/video/watch/61f1e382ad2a25202d8e4eec?share_to=link

Кухня наизнанку

01 Nov 2023 17:01

Я поленилась, а муж оценил: просто смешала селедку с зеленым горошком. Ну очень вкусный получился салат и всего за 5 минут!

В который раз убеждаюсь, что чем проще, тем вкуснее!

Те, кто давно со мной, уже знают, что мое любимое сочетание: "быстро, просто, недорого и вкусно". Так вот, в этом салате все совпало))

Если любите закуски с селедкой, попробуйте этот салатик. Хотя, как оказалось, его многие знают, любят и готовят.

А я попробовала впервые. И мне очень понравилось. Готовится очень быстро. Я потратила минут 5, не больше. А как вкусно!

Конечно, селедку разобрать на филе, удалить все кости и нарезать - это не 2 минуты. Но я обычно солю селедку сама (и не одну). Часть мы съедаем сразу (с луком и маслом). А остальную селедку я чищу, нарезаю на небольшие кубики, складываю в подходящий контейнер и замораживаю.

Потом, когда вдруг резко захотелось селедки под шубой, например, достаю - и в салат. Очень выручает перед праздниками.

В общем, выкладываю в миску нарезанную селедку, добавляю к ней консервированный зеленый горошек.

Теперь лук и ароматное подсолнечное масло.

Осталось перемешать - и можно подавать. Насколько просто, настолько и вкусно!

Я взяла лук красный, он сладенький. Если же лук "злой", можно его предварительно замариновать - будет еще вкуснее.

РЕЦЕПТ:
• Селедка - 100 г
• Горошек зеленый консервированный - 100 г
• Лук - 0,5 шт.
• Масло ароматное для заправки

Как всегда, жду ваши отзывы. И напишите, какие вы готовите салаты с селедкой.

#салаты #оченьпросто #салатыизрыбы

Кухня наизнанку

31 Oct 2023 12:22

Erid:LdtCK8gJS ☺️ Вчера купила еще две упаковки пустых банок)) Очередная моя «выручалочка». Без усилий готовлю сразу 10 обедов (или ужинов)!
Крупу любую можно взять. И мясо тоже! У меня сегодня гречка с говядиной - одно из наших любимых сочетаний.

На 10 баночек (0,5л) мяса нужно ~ 1,5 кг. Нарезаю на небольшие кусочки. Выкладываю в миску, добавляю 50 мл растительного масла и 2 ч.л. приправы для мяса (я использую свою приправу - рецепт будет в новой книге). Можно взять просто немного черного перца или любые любимые специи для мяса.

Перемешиваю, чтобы специи распределились, и раскладываю мясо по баночкам (~ по 150 г). Затем в каждую банку - по 1 ч.л. сухого жареного лука, по 0,5 ч.л. соли и по 3 ст.л. гречневой крупы (~60г). Крупу я заранее хорошо промыла!

Сушеный жареный лук - это еще одна моя заготовка. Лук я вначале обжариваю на небольшом кол-ве растительного масла, затем раскладываю на сетку и сушу. Ооочень ароматный получается! В любое блюдо можно добавлять!

Если такого лука нет, можно просто обжарить лук с морковью на растительном масле (можно и томат.пасты добавить немного). Тогда на банку 0,5 л кладу по 1 ст.л. (с горкой) такой поджарки, а масло к мясу не добавляю.

У меня мясо нежирное, поэтому я добавила еще по 1 ч.л. топленого масла в каждую банку. Если готовлю со свининой, например - масло не добавляю.

Заливаю содержимое баночек водой (по плечики!). До крышки должно оставаться 1,5-2 см!

Очень плотно закручиваю крышки и ставлю в автоклав (у меня «Домашний стандарт»). С новой крышкой "ПАРОМАТИК" я теперь могу даже мужа не просить мне помочь)) Теперь автоклав сам регулирует правильное давление и температуру, не надо за ним следить! Очень удобно и безопасно))
ЗДЕСЬ можно почитать подробнее и сделать заказ (если у вас уже есть такой автоклав, крышку можно купить отдельно!)

Готовлю в автоклаве при температуре 120 градусов 100 мин. И все! Храню в шкафу. Это очень вкусно! И выручает, когда нет времени готовить. Открыл - и ешь!

#заготовки #изкруп #измяса
Реклама, ООО "Домашний стандарт", ИНН 4345483941

Кухня наизнанку

30 Oct 2023 14:02

Как я готовлю салат "Цезарь". Для меня этот рецепт самый правильный, потому что самый вкусный! Обычно готовлю его на новогодний стол. Такой салат все любят!

Можно, конечно, добавить кусочки обжаренной курицы, можно добавить креветки или ломтики красной рыбы.
Но нам вкуснее именно так, без дополнительных ингредиентов))

• Салат ромэн (романо)
• Белый хлеб - 6 ломтиков
• Прованские травы - 1/3 ч.л.
• Сухой чеснок - 1/3 ч.л.
• Оливковое масло - 1-2 ч.л.
Для соуса:
• Яйцо - 1 шт.
• Масло оливковое - 120 мл
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Вустерский соус - 1 ст.л.
• Анчоусы - 2 шт.
• Чеснок - 1/2 зуб.
• Пармезан - 30 г

#салаты #Новыйгод #праздничные #соусы

Кухня наизнанку

28 Oct 2023 14:26

Это СУПЕР тесто! Очень понравилось! Не думала, что это настолько просто и вкусно!
Рекомендую попробовать всем)) Спасибо Анне за этот простой и такой нужный рецепт!

https://youtu.be/5R2fqVNSTD8

Кухня наизнанку

27 Oct 2023 13:45

После заморозки/разморозки оказалось еще вкуснее!
Недавно готовила имбирное печенье. И остался кусочек теста. Заморозила.
Сегодня решила к чаю испечь. И печенье получилось еще вкуснее! Как раз целый противень снежинок и домиков))
Так что, проверено: замораживать такое тесто можно!
#взаметки #печенье

Кухня наизнанку

25 Oct 2023 18:39

Черноплодная рябина: самый простой способ заготовки, времени совсем не отнимает (храню в шкафу, добавляю в пироги, в компоты и так едим)
Я недавно делилась рецептом варенья из черноплодной рябины. Сегодня покажу еще один способ заготовки этой ягоды. Хранить можно и в кухонном шкафу. Зимой добавляю в компоты, в чай, в соусы, в начинки для пирогов. И просто так, ложечкой из баночки, тоже вкусно))

КАК ГОТОВИТЬ:
Ягоды хорошо мою и заливаю кипятком минут на 15.

Банки и крышки всегда стерилизую. Для этого в банки наливаю немного воды и ставлю в микроволновку на 3 минуты. Крышки кипячу пару минут.
Раскладываю ягоды по банкам (наполняю баночки примерно на 2/3 ягодами).

У меня банки 550 мл. Добавляю по 2-3 ст.л. сахара в каждую банку и заливаю кипятком.

Закручиваю плотно крышками.

Переворачиваю банки вверх дном, укутываю в теплое одеяло и оставляю так до полного остывания.

Через пару дней можно убирать на хранение. Компот получается очень красивого цвета. Зимой добавляю ягоды в начинки для пирогов и булочек, готовлю с ними десерты, соусы. И просто так, с чаем, вкусно. А сок можно добавить в компот или просто так выпить))

#заготовки #изягод #компоты

Кухня наизнанку

24 Oct 2023 09:43

Канал с постными рецептами /channel/postnaiznanku
Канал, где только заготовки /channel/bankanaiznanku
Канал, где я публикую рецепты без сахара и пшеничной муки (с пониженным содержанием углеводов) /channel/polezno_kn

Кухня наизнанку

23 Oct 2023 20:51

Подбираю уже рецепты к Новому году. Прянички (или, скорее, это имбирное печенье) вкусные получились! А приготовить сможет даже тот, кто никогда не работал с тестом. Ооочень простой рецепт!
А вкуснооо! Я даже парочку на ужин съела ☺️

Скоро поделюсь рецептом 😉

Всем доброй ночи!

Кухня наизнанку

22 Oct 2023 13:31

Обед из нескольких блюд за 30 минут!
С десертом 😉

https://youtu.be/dgtKJI02kAc

Кухня наизнанку

21 Oct 2023 14:09

По рецепту в "бархатных" блинчиках у меня 2 стакана молока и 1 стакан воды (кипятка)
Мне очень часто писали в комментариях, что вместо кипятка лучше добавить очень горячее молоко.
Я так и сделала. Все по рецепту, но в конце влила стакан практически закипевшего молока. И молоко взяла домашнее (пожирнее). По консистенции тесто, конечно, же не изменилось. И выпекать блины было тоже очень просто. Блинчики легко переворачивались, легко снимались со сковороды.

Муж рядом готовил блины строго по рецепту. Почему-то блинчиков на молоке получилось аж на 4 штуки меньше из такого же количества ингредиентов (сковорода была такая же). Это первое отличие.

А второе, более существенное отличие - это то, что блинчики не получились такими "бархатными", как по рецепту с водой(( Они получились более плотные и не такие нежные. Поэтому говорю с уверенностью: рецепт "бархатных" блинчиков все-таки идеален! Не нужно ничего в нем менять!

Второй рецепт - луковые блинчики
Здесь я также заменила стакан воды на стакан молока. В количестве здесь отличий не было. Но блины на молоке (без воды) получились какими-то "клёклыми" (не знаю, как сказать по-другому). Как будто они немного не допеклись. Мы съели, конечно, потому что разницы особой во вкусе не было)) Но все-таки буду готовить эти блинчики так же, как и раньше - четко по рецепту (с водой)!

А вот в третьем рецепте у меня 1 литр молока
Воду я никогда в дрожжевые блины не добавляла. Но ради эксперимента я это сделала.
Чтобы мы не объелись и чтобы не потратить на эти блины весь день (а блинов с одной порции получается много и готовить тесто дольше, чем для обычных блинчиков), я разделила все ингредиенты пополам. В первом случае в тесто я добавила 0,5 литра молока. А во втором - 250 мл молока и 250 мл воды.

И снова блинчики на молоке с водой мне понравились больше. Они снова получились нежнее. Отметила это в своем рецепте. Так теперь и буду готовить.

В общем, вывод:
Я теперь всегда буду добавлять в тесто для блинчиков воду. И молоко лучше брать не слишком жирное. Тогда блинчики нежнее и мягче получаются.

Напишите, а вы знали о таком "секрете" блинчиков?

Кстати, манную кашу я всегда тоже готовлю пополам (молоко/вода). Так каша вкуснее почему-то. Этот секретик мне еще бабушка рассказала. Я всегда думала, что она просто экономит на молоке, но нет. так действительно вкуснее!

#блиныблинчики. #секретыихитрости

Кухня наизнанку

20 Oct 2023 16:34

Сколько же лет этому рецепту!.. Люблю его за простоту и за вкус, конечно))
Готовите так?

https://youtu.be/bBsFtttcpRc?si=3orBm0uzCCSBxMND

#наужин #изптицы #оченьпросто

Кухня наизнанку

18 Oct 2023 14:45

Посмотрела на календарь. Ого! Скоро Новый год 😯
Пора готовиться уже? Или рано?

Видео этому уже 3 года. Но вдруг пропустили))

Вот, кстати, праздничная нарезка фруктов https://youtu.be/hsPo3dU5sPI?si=7dtDM2vXS4NohVyF

Кухня наизнанку

17 Oct 2023 14:37

Начинаем открывать баночки)) Кабачки, наши любимые. Сёма попробовал и сразу вопрос:
«Мама, а сколько там таких ещё?» 😂

Вот здесь был рецепт https://youtu.be/ACGaHETX8D8?si=RRlnLXM2dY-vjwu0

Кухня наизнанку

15 Oct 2023 13:48

Давайте запомним этот день)) Что сейчас делаете? Работаете? Отдыхаете? Сфотографируйте то, на что смотрите прямо сейчас. И найдите в этом что-то хорошее! Этот момент больше не повторится, но здесь он останется!
И не забудьте добавить #какжехорошо 😉

Кухня наизнанку

02 Nov 2023 07:17

Шурпа - не шурпа... Главное - ВКУСНО! Очень вкусно!
Делитесь своими рецептами в комментариях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина - 500 г
Картофель - 300 г
Морковь - 1 шт. (100-150 г)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец сладкий - 2 шт.
Перец черный молотый
Соль
Зелень

https://youtube.com/shorts/Ira5ACgzSaY?si=la-GzUPTn5hh5sSW

#супы

Кухня наизнанку

31 Oct 2023 16:53

Ура! Гречневая тушенка!
Четырех банок из десяти уже нет 😄 Как думаете, вкусно?

Кухня наизнанку

30 Oct 2023 14:22

Для тех, кто считает, что «Цезарь» без курицы и помидоров - не «Цезарь», вот здесь еще три варианта этого салата (с курицей, с индейкой и с креветками) 👉 https://youtu.be/w_2g4zzx_OM?si=tjLzsyHrG_QzEVd-&t=278

Но все же классически й вариант - листья салата, сухарики, сыр и соус - всё!

#салаты #праздничные #Новыйгод #соусы

Кухня наизнанку

29 Oct 2023 10:54

20 хитростей с капустой!
Новое видео в YouTube! Не пропустили?

https://youtu.be/B8oXDcKRzWg?si=b4lQImMeX-1HwLdk

Кухня наизнанку

27 Oct 2023 14:28

Специальный выпуск: "Муравейник" за 9 минут! Самый простой рецепт, без выпечки. Вкусно очень!

РЕЦЕПТ торта "Муравейник без выпечки":
• Печенье (мы берем "Топленое молоко") - 500-550 г
• Сгущенка (вареная) - 1 банка (360 г)
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Сметана (любой жирности) - 2 ст.л.
• Шоколад (для украшения)

#оченьпросто #кчаю #торты #праздничные

Этому видео больше года. Сёма здесь такой маленький)) Как же быстро растут наши детки!..
Нужно ценить каждый момент в жизни - он больше не повторится.

Обнимите своих родных прямо сейчас или позвоните, если они не рядом, и скажите, что вы их очень любите ❤️

Кухня наизнанку

26 Oct 2023 15:22

Люблю такие простые закусочки. И просто перекусить, и на пикник можно взять, и гостям подавать не стыдно))

Кухня наизнанку

24 Oct 2023 12:02

Это пост, который стоит сохранить, чтобы потом долго не искать. Уже очень скоро пригодится 😉
Имбирное печенье, как и обещала))
За ингредиентами в магазин бежать не нужно, они всегда под рукой:
• Мука - 450 г (я взяла только пшеничную, но вкуснее, когда 300 г пшеничной + 150 г ржаной, овсяной или цельзерновой)
• Масло сливочное - 150 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яйца - 2 шт. (С1)
• Мед - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сода 0,5 ч.л.
• Пряности (у меня "сухие духи" - 0,5 ч.л. + имбирь 2 ч.л.)

Как готовить:
Смешиваю просеянную муку, щепотку соли, соду и пряности. Для "шоколадного" печенья (сын попросил, любит все шоколадное) взяла те же ингредиенты, но 2 ст.л. муки заменила на 2 ст.л. какао (ложки с горкой). В остальном всё точно так же. Да, два раза замешивала тесто, но оно того стоит!

В другой емкости соединяю сахарную пудру с размягченным сливочным маслом (удобно использовать обычную вилку), затем добавляю яйца и мёд (взбиваю венчиком или той же вилкой).

Перемешиваю до однородности и всыпаю подготовленную муку (частями, не всю сразу!). Мука всегда разная, ее может понадобиться на 30-40 г меньше!

Тесто должно получиться мягким, матовым и не должно липнуть к рукам (в видео видно консистенцию готового теста). Убираю в пакет и в холодильник на 30 минут.

Затем отщипываю кусочки теста (для снежинок по 10 г, для остальных - по 12 г теста) и формую печенье (смотрите видео). Чтобы получилось празднично, заказала еще несколько пряничных форм. Кто просил ссылку? ЗДЕСЬ можно выбрать и заказать (а по промокоду Наизнанку10 будет скидка 10%!) Мастерская в России, доставляют быстро! К каждому заказу - буклет с рецептами и советами по уходу. "Сухие духи", кстати, там же можно заказать.

Ставлю противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку на 6-7 минут (через первые 3 минуты открываю духовку на несколько секунд). Печенье должно слегка зарумяниться. А аромааат!..
Всё! При желании можно покрыть глазурью (я в этот раз не успела 😃)

Рецепты имбирных пряников смотрите здесь и здесь.

#Новыйгод #печенье #кчаю #праздничные

Кухня наизнанку

24 Oct 2023 09:41

Вкусная и легкая закуска из капусты за 10 минут: и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как салат

У плиты долго стоять не нужно. Все готовится очень быстро и очень вкусно получается. Примерно через 10-12 минут блюдо готово! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Обычно я так готовила молодую капусту. Но сегодня на ужин приготовила из "зимней" капусты - тоже вкусно!

КАК ГОТОВИТЬ:
Вначале нарезаю лук и острый перец. Лук я нарезаю крупно. Если острое не едите - перец можно исключить.

Выкладываю нарезанный лук и перец на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваю лук до золотистого цвета. На это уходит минуты 2-3.

Капусту нарезаю на квадратики. Для этого рецепта беру молодую капусту - она и готовится быстрее, и вкуснее получается (но, повторюсь, получилось вкусно и из "зимней").

Выкладываю капусту к луку в сковороду. Постоянно перемешиваю. Обжариваю еще 2-3 минуты на среднем огне. И вливаю соевый соус, разбавленный водой (2 ст.л. соуса / 3 ст.л. воды). На среднем огне тушу капусту с соусом еще 4-5 минут.

В конце добавляю зелень. Я использую листочки петрушки. С ними вкуснее всего. Но можно, конечно, и укроп добавить, если любите.

Оставляю блюдо под крышкой еще на минутку, снизив огонь до минимума. И все. Можно пробовать.
Казалось бы, такие простые ингредиенты, а вкус у капусты потрясающий!
Кроме того, что это быстро, это еще и вкусно!
Можно есть капусту горячей, а можно подавать уже холодной. Вкусно и так, и так.

РЕЦЕПТ:
• Капуста (молодая) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Перец острый - по вкусу
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Петрушка - 5 веточек
• Растительное масло - 2 ст.л.

#изкапусты #постные #закуски #наужин

Кухня наизнанку

23 Oct 2023 12:22

#взаметки! Как приготовить куриное филе, чтобы получилось вкусно, сочно и чтобы еще и с золотистой корочкой (небольшая хитрость).

Хитрость не такая уж и "хитрая". Конечно, многие ее знают. Еще моя бабушка так готовила мясо.
Я долго не могла понять, почему оно у нее всегда получается таким вкусным, таким аппетитным, с красивой золотистой корочкой, а главное, что при этом мясо не сухое и не зажаренное. А вкусное какое!..
Вроде бы ничего особенного она не делала с мясом... Выкладывала на сковороду и обжаривала...

Чуть позже, когда я немного подросла, я узнала эту бабушкину хитрость))
Все дело - в сахарной пудре. Такая мелочь, а как меняется вкус и внешний вид любой отбивной, котлеты или бифштекса!..
Сахар здесь не подойдет. Нужна именно сахарная пудра. Бабушка измельчала сахар в старой ручной кофемолке.

А теперь сам "секрет". Все очень просто))
Мясо нужно предварительно присыпать специями, но не солить. Можно слегка отбить.

Сковороду ставлю на огонь и разогреваю ее без масла.
Кусочек мяса (или бифштекс) присыпаю сахарной пудрой (слегка) и выкладываю на разогретую сковороду.
Слишком сильный огонь не нужен! На среднем огне обжариваю кусочки мяса до образования легкой блестящей корочки.

И только после того, как эта корочка образовалась, добавляю немного растительного масла и продолжаю готовить. Солю мясо в самом конце. И соли нужно совсем чуть-чуть.

Красивая золотистая корочка при таком способе приготовления обеспечена! А еще вкус у мяса получается потрясающий!
Приятного аппетита!

#секретыихитрости #изптицы

Кухня наизнанку

21 Oct 2023 16:06

Хорошо)) Если просите, сразу и про соду можно))

Да, Масленица еще не скоро - видео было снято не сегодня!
https://www.youtube.com/watch?v=1K_PiMLB3d0

Кухня наизнанку

21 Oct 2023 14:08

Сравнила блинчики на жирном молоке и блинчики на молоке, разбавленном водой (делюсь результатом, меня он удивил)

Мне часто задают вопросы в комментариях, обязательно ли смешивать воду с молоком для блинного теста? Или лучше все-таки готовить на молоке, не добавляя воду?
Я решила проверить, как же будет вкуснее. Проверила я, конечно, не на одном рецепте, а сразу на трех!
Рецептами этими я уже делилась ранее. Здесь повторять полностью рецепты не буду, поделюсь ссылочками:

Начала я, конечно же, со своих любимых "бархатных" блинчиков. Я всегда считала, что рецепт, который я использую очень-очень много лет, идеальный! Но решила проверить)) Подробно этот рецепт ЗДЕСЬ.

Второй рецепт для сравнения у меня был тоже один из списка любимых - луковые блинчики. Рецептом я делилась ЗДЕСЬ.

И третий рецепт - дрожжевые блины. Вкусные, тоненькие и кружевные. Рецепт тоже был у меня на канале ЗДЕСЬ.

ПОДРОБНО о результатах эксперимента рассказала ниже 👇👇👇

Кухня наизнанку

19 Oct 2023 09:06

Друзья! Не переходите по ссылкам, которые мошенники оставляют в комментариях! Пожалуйста, не верьте во все эти «поможем похудеть», «у нас лучший канал», во все эти «скидки» и «акции». Я не всегда успеваю удалять этот мусор. И многие почему-то до сих пор не могут понять, что ссылки в комментариях размещают боты с одной лишь целью - обмануть вас!!!

А потом вы пишете мне, что вас обманули. И почему-то обвиняете меня... "Это же у вас на канале было!"...

Повторюсь - то, что вы видите в комментариях, это не я пишу! Это вы пишете! И среди вас пишут мошенники с одной лишь целью - обмануть и ограбить. НЕ ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКАМ в комментариях!

Кухня наизнанку

17 Oct 2023 18:56

Самое быстрое слоеное тесто 😊. И печенье, и коржи для "Наполеона", и пироги из него готовлю. Особенно вкусными получаются пирожки (с творогом, с яблочным повидлом или с орешками!

• Мука - 350 г
• Масло (или маргарин)- 200 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Кефир - 100 мл
• Соль - щепотка

#пирожки #тесто #выпечка #кчаю

Кухня наизнанку

16 Oct 2023 13:06

С тушенкой! Самые быстрые макароны по-флотски. Один из любимых наших "студенческих" рецептов. Учились мы с мужем вместе и готовили с третьего курса тоже вместе 😉 Часто вспоминаем - тогда всё было вкусно!

• Тушенка (у меня говяжья) - 1 банка (360 г)
• Макароны - 250-300 г
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Петрушка - 4-5 веточек
• Перец черный молотый
• Соль

Еще рецепты макаронов по-флотски здесь https://youtu.be/4KNkLiBdx6k

#макароны #измяса #наужин #наобед

Кухня наизнанку

15 Oct 2023 11:15

Узнала все секреты. Делюсь)) Макароны по-флотски. Сразу 6 разных способов приготовления.
Новое видео!

https://youtu.be/4KNkLiBdx6k?si=ZAq8HzJPubLT_Muu

#макароны #изфарша #измяса #изптицы