Кухня наизнанку

06 Feb 2024 18:10

Макароны в сковороде #наужин! Проще не придумаешь! И очень вкусно!

Я так готовлю не только макароны. По этому же рецепту очень вкусный получается рис, и гречка, и пшено, и кускус. Можно брать любое мясо. Или можно добавить фасоль - и получится постный вариант этого блюда))

Кусочки курицы обжариваю до полуготовности. Можно протушить. Затем туда же отправляю смесь замороженных овощей. Еще минут 5-7 готовлю курицу с овощами.

Затем добавляю макароны и заливаю их бульоном (или водой). Тушу под крышкой 5 мин. Затем перемешиваю, солю, добавляю немного черного перца и еще 2-3 мин под крышкой. Снимаю с огня, даю настояться еще несколько минут. И готово! Вариантов этого рецепта множество! Но попробуйте именно в таком сочетании - нам очень нравится)) Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью!

Рецепт:
• Бедра куриные - 700 г
• Макароны - 300 г
• Смесь из замороженных овощей - 300 г
• Бульон (или вода) - 500 мл
• Перец черный молотый
• Соль
#изптицы #макароны #наужин #насковороде

Кухня наизнанку

06 Feb 2024 06:53

#взаметки! Есть три простых правила идеальной жареной картошки!

#изкартофеля #секретыихитрости

Кухня наизнанку

04 Feb 2024 08:08

Собираю тортик. Корж пропитываю остывшим сиропом. На один корж примерно 2 ст.л. пропитки. Затем крем, снова корж, пропитка, крем и т.д.

Сверху торт обмазываю кремом и украшаю подготовленной крошкой. Ставлю на час в холодильник, чтоб коржи хорошо пропитались и крем немного застыл. И все! Можно подавать!

В меру сладкий и очень нежный бисквит с приятной кофейной ноткой и очень вкусный крем с легкой творожной кислинкой. Идеальное сочетание)) Одним кусочком ограничиться оооочень сложно!

Для коржей:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Молоко - 160 мл
• Мука - 170 г
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
• Ванилин - 1 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
Для пропитки:
• Кофе натуральный - 2 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 200 мл
Для крема:
• Мягкий творожный сыр - 200 г
• Заварной крем 5-6 ст.л.

ЗДЕСЬ еще несколько рецептов тортов на сковороде и рецепт заварного крема.

#торты #насковороде #десерты

Кухня наизнанку

04 Feb 2024 06:14

Всем доброе утро!
Сегодня нового видео в YouTube не будет 😕. Не успели закончить ролик, ооочень много я захотела сразу вам показать))
Но в следующее воскресенье обязательно загляните на канал! Вам понравится, не сомневаюсь 😉

Кухня наизнанку

02 Feb 2024 16:34

Меня тут спрашивали, зачем столько тортов на один праздник?.. Затем, что некоторые гости по разным причинам придерживаются определенных диет.
Поэтому один из тортиков был без глютена, без сахара и без лактозы.

Рецептом бисквита я делилась здесь /channel/polezno_kn/202 👈 Это канал, где я публикую рецепты без сахара, пшеничной муки и с пониженным содержанием углеводов. Если интересны такие рецепты, подпишитесь 👉 /channel/polezno_kn

Для пропитки я взяла 40 г аллюлозы и 60 мл воды, поставила на огонь, довела до кипения. Затем сироп остудила и добавила коньяк - 1 ч.л. Коньяк у меня без сахара (если не найдете такого, можно не добавлять коньяк в сироп)!

Пропитала коржи с помощью кисточки.

Крем. Просто взбила на больших оборотах миксера кокосовое молоко с аллюлозой. И всё! Получилась пышная белоснежная масса. Предварительно молоко у меня стояло в холодильнике (водичку, которая собралась на дне пакета, я слила, чтобы крем получился более густой)

Собрала тортик, бока и верх украсила крошкой (из остатков бисквита).
Все! Очень простой, но очень вкусный!
Оценили даже те, кто не придерживается никаких диет (выпросили по кусочку)!

Для крема:
Молоко кокосовое - 400 г
Аллюлоза - 60-70 г

#безглютена #безлактозы #безсахара #выпечка #торты #диетические

Кухня наизнанку

01 Feb 2024 19:09

Хорошо, я ЕЩЁ РАЗ напишу. Не отправляйте деньги ни на какие карты, если видите сообщения о каких-то там розыгрышах в чате. Какие личные сообщения? Какие «пришлите мне 500, а я пришлю вам 100000»? Пожалуйста, думайте хоть немного. Зачем мне это?

Сообщения в чате пишут мошенники, используя мое имя и мое фото.

Отдельное СПАСИБО хочу сказать всем тем, кто обращает внимание, что в чате мошенники. Спасибо!!!

Кухня наизнанку

21 Jan 2024 15:38

Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья!

Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала в свой блокнот! Это очень вкусно!

Соединяю все ингредиенты, замешиваю тесто, убираю в пакет и оставляю на столе на 15-20 минут.

Затем формирую небольшие шарики. Выкладываю на противень и запекаю при температуре 170 градусов 15-17 минут.

В видео я показала и классический рецепт (в котором меняла ингредиенты), и три варианта с заменами. Кокосовые шарики - это ТРЕТИЙ рецепт в видео! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/

• Творог - 250 г (обезжиренный)
• Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога)
• Масло кокосовое (размягченное) - 60-70 г
• Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты)
• Соль - щепотка
• Стеверит - 15 г

#печенье #изтворога

Кухня наизнанку

21 Jan 2024 07:48

Новое видео уже на канале!
https://www.youtube.com/watch?v=luZFPxpPFR0

Кухня наизнанку

20 Jan 2024 13:56

Сaмые "скандальные" котлеты на моем канале! Котлеты с сосисками. Это очень вкусно, очень!

• Сосиски - 200 г
• Сыр твердый - 200 г
• Мука - 4 ст.л. (без горки)
• Сметана - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
Для панировки:
• Мука
• Яйцо
• Сухари панировочные (хлопья!)

Если для вас это "вредно" и "жирно", не нужно писать об этом в комментариях - у меня есть разные рецепты))

Подписывайтесь на канал "Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА" /channel/polezno_kn
Там все рецепты диетические и с пониженным содержанием углеводов.

Кухня наизнанку

18 Jan 2024 17:15

Просто хороший вечер 😌
#какжехорошо!

Позвоните детям, позвоните родителям, бабушкам, дедушкам - всем, кто вам дорог, и скажите им что-то хорошее. Прямо сейчас 🧡

Пусть у всех все будет хорошо!

Кухня наизнанку

17 Jan 2024 18:57

Как же я люблю эти баночки-выручалочки! Сегодня почти не было времени готовить. Но очень захотелось чего-нибудь горяченького.
В холодильнике было два кусочка филе (заготовка, о которой я рассказывала уже - филе со сванской солью, которое три-четыре дня может в холодильнике храниться).

Нарезала, бросила в кастрюлю (чуть масла на дно), немного обжарила и добавила нарезанный картофель.
Залила водой и варила минут 10-12.

Когда картофель был готов, добавила содержимое баночки, лавровый лист и прокипятила все вместе минуты 2-3. В конце - укроп (из морозилки взяла) и вооот! 20 минут - и пообедали))

Это так вкусно! Заготовку взяла «щи в баночке».
Рецепт был ЗДЕСЬ https://youtu.be/V0wKXRRcJDQ?si=qafke9KHJ3q6wEkK&t=427.

#супы #наобед #заготовки

Кухня наизнанку

17 Jan 2024 11:21

‼️ Осторожно, мошенники! Мне сегодня утром мне позвонили с неизвестного номера. У них новая методичка - звонят и говорят, что нужно продлить действие карточки с номером телефона. Обещают бонусы от МТС - три месяца бесплатного обслуживания или много мобильного интернета! НО прежде, чем продлить, вы же "должны подтвердить, что вы владелец этого номера, поэтому сейчас вам придет сообщение и вы сразу же скажите нам четырехзначный код..."!!! А когда придет первый код и вы подтвердите, что вы владелец этого номера, я пришлю вам еще SMS..."
Я, конечно, не стала проверять, что происходит дальше)) Но код они мне успели прислать - это код восстановления учетной записи на Госуслугах!

Друзья! НИКОМУ НЕ СООБЩАЙТЕ НИКАКИЕ СЕКРЕТНЫЕ КОДЫ!!! Будьте осторожны, пожалуйста. И подавайте жалобы на номера, с которых вам звонили мошенники.

Кухня наизнанку

15 Jan 2024 16:40

Меня многие не понимают. Зачем постоянно использовать топлёное масло? Есть обычное сливочное. Что такого в этом топленом?..

Я не хочу описывать всю пользу топлёного масла (об этом очень много статей в интернете). Кроме пользы, это еще и вкусно! Просто попробуйте приготовить банальную яичницу на топленом масле - и у вас тоже в холодильнике всегда будет стоять баночка с топленым маслом)) А жареный картофель!.. А сырники!..

#секретыихитрости #взаметки #заготовки

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 15:12

Лотки не выбрасываем! Скоро пригодятся))
👇👇👇

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 06:57

Начинаем год с экспериментов! Новое видео уже на канале!
https://www.youtube.com/watch?v=VszGMwM-Cx0

Кухня наизнанку

06 Feb 2024 10:03

Снова приглашаю к себе на дачу 😉

Постельное белье с готовым одеялом, которое не нужно вдевать в пододеяльник - это находка просто!
Ссылочка на магазин 👉 /channel/Oligura_home?erid=LdtCKEe7d

Кухня наизнанку

05 Feb 2024 09:50

Чем проще - тем вкуснее! Знаю, что никого не удивлю этим рецептом. Но если вдруг не пробовали так готовить цветную капусту - очень рекомендую!

• Цветная капуста - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал (у меня кукурузный) - 1 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль

#закуски #гарниры #изкапусты #насковороде

Кухня наизнанку

04 Feb 2024 08:07

И духовку включать не нужно: простой бисквитный торт на сковороде!

Бисквитный торт с творожно-заварным кремом и ароматной пропиткой.

Готовится совсем несложно. И не нужно долго ждать, пока пропитается! Через час уже можно подавать! Торт очень-очень нежный получается и безумно вкусный!

В миске взбиваю яйца с сахаром до появления легкой пены. Вливаю молоко, затем порциями добавляю просеянную муку. Просеиваю какао-порошок, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваю. В самом конце добавляю растительное масло.

Тесто получается как густая сметана
Сковороду смазываю маслом и наливаю тесто. У меня из этого количества ингредиентов обычно получается 5 коржей.

Распределяю тесто по сковороде и готовлю под крышкой до появления пузырьков. Затем корж переворачиваю и готовлю с другой стороны еще минутку (так же, под крышкой)

Диаметр моей сковороды 24 см. Коржи получаются диаметром 22 см
Снимаю со сковороды и даю коржам полностью остыть.

Без пропитки торт будет сухим! Поэтому всегда пропитываю коржи. Моя любимая пропитка для шоколадного бисквита - кофейная. 2 ч.л. натурального кофе и 2 ст.л. сахара заливаю стаканом кипятка, довожу до кипения, переливаю в тарелочку и даю полностью остыть.

Крем для этого торта можно взять любой! Я приготовила творожно-заварной. Смешала миксером 200 г мягкого творожного сыра и 5 полный столовых ложек заварного крема.

Коржи остыли, обрезаю с помощью крышки, чтоб они получились одинакового диаметра. Обрезки измельчаю в блендере (ими я украшу торт сверху).

ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇👇👇

Кухня наизнанку

03 Feb 2024 17:43

Рассольник с... рыбой! Пробовали?

• Вода - 1,5 л
• Рыба (филе) - 300-350 г
• Крупа перловая - 0,5 стакана
• Картофель - 3-4 шт.
• Огурцы соленые - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей сушеный (у меня корень) - по вкусу
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Свежая зелень
• Соль

Вот здесь подробнее https://youtu.be/KYrzy-6euBQ

Плюс здесь езе 6 рецептов рассольника. Посмотрите, если пропустили))

#супы #изрыбы #изкруп

Кухня наизнанку

02 Feb 2024 06:42

Трачу пять минут своего времени, а мясо получается как в ресторане: в два раза вкуснее, чем жареное (и без грязной посуды)!
Мы едим такое мясо еще горячим. Но и в дорогу можно с собой взять. Нужно остудить и приготовить бутерброды или просто нарезать и сложить в подходящий контейнер. Ну очень вкусно! Всегда сочное! Очень сочное! А главное, что приготовление времени совсем не отнимает!

Можно готовить так любое мясо. Но чаще всего у меня в меню курица или индейка. Они и готовятся быстрее, и съедаются.

Сегодня у меня филе бедра индейки. Мясо не нарезаю даже. Просто хорошо мою и просушиваю.

Мне тут недавно в комментариях писали, что мясо нельзя мыть... На мой вопрос "Почему?" ответа не было. Причем, комментариев было не менее 20-ти и никто мне не ответил. Может, вы знаете, откуда это "пошло"? Как это - принести мясо с прилавка домой и не мыть?.. Заранее спасибо всем, кто ответит!

Мясо выкладываю в миску, добавляю пару ложек растительного масла и адыгейскую соль. Перемешиваю. Конечно, можно добавить обычную соль и любимые специи.

Но, если вы вдруг не попробовали еще готовить с адыгейской солью (на приготовление которой, кстати, времени тоже совсем не нужно), тогда я очень рекомендую! Попробуете с ней готовить - и уже не сможете без нее. И время экономит и очень вкусными делает многие блюда!
Рецепт соли был здесь 👉 /channel/min2ru/244

В общем, добавляю эту соль и масло к мясу и перемешиваю хорошенько. И выкладываю кусок мяса на пергамент.

Не спешите, кстати, писать, что вот и грязная посуда - миску же нужно мыть потом... Да, нужно, конечно. Но можно обойтись и без нее. Можно сразу выложить мясо на пергамент, добавить масло и соль со специями и натереть кусочек со всех сторон.

Заворачиваю пергамент "конвертиком". И выкладываю конвертики на противень.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Можно пробовать! Весь сок остается в пергаменте. Мясо поджаренное, но, в то же время, не сухое!

Видео: https://www.youtube.com/watch?v=2hsWnyjU1GA

#измяса #впергаменте #вдуховке #наужин #оченьпросто

Кухня наизнанку

22 Jan 2024 14:16

Erid: LdtCKEigM
Свиная тушенка. И первые блюда с ней готовлю, и макароны по-флотски, и просто так подаю к любому гарниру. А можно на хлеб и... Очень удобная (просто палочка-выручалочка), очень вкусная и, к тому же, недорогая заготовка.

Заканчивается - готовлю еще. Покупать готовую тушенку мы не решаемся - сложно найти что-то приличное. Тем более, что можно легко приготовить ее дома.

Все просто! Для тушенки беру свиную шею - с ней тушенка вкуснее. Мясо нарезаю на кусочки весом 30-40 г

На 4 кг свинины добавляю 32-35 г соли и 16-20 г сушеного лука (лук я сама сушу). Если сушеного лука нет, можно добавить свежего или вовсе лук исключить.

Хорошенько перемешиваю мясо со специями.

В чистые баночки на дно выкладываю лавровый лист, черный перец горошком (или можно смесь перцев) - несколько штучек. И укладываю кусочки мяса так, чтобы до крышки оставался примерно 1 см.

Закручиваю банки плотно чистыми крышками и ставлю в автоклав. Из этого количества получается 8-9 баночек по 0,5 литра. Как раз помещается в мой небольшой автоклав (он у меня теперь всегда под рукой, потому что места в шкафу много не занимает).

При температуре 120 градусов готовлю 75 минут.

Я всегда готовлю мясную тушенку в автоклаве, другие способы не использую, считаю, что это опасно (но никому своего мнения, конечно, не навязываю!)

У меня автоклав "Домашний стандарт" (готовлю в нем паровым способом). Я уже рассказывала, что купила к нему новую крышку "Пароматик". Автоклав теперь сам себя регулирует 😉, рядом стоять не нужно. Это удобно! Я раньше побаивалась сама в нем готовить, ждала, пока муж сможет мне помочь, а сейчас - не страшно!
Подробнее об этой системе на сайте производителя - ЗДЕСЬ. Там же можно и заказать (и отдельно крышку, если у вас уже есть автоклав, и с автоклавом вместе). Обращайте внимание на скидки и акции!

#вавтоклаве #измяса #заготовки
Реклама, ООО "Домашний стандарт", ИНН 4345483941, erid: LdtCKEigM

Кухня наизнанку

21 Jan 2024 15:38

Мой канал с рецептами без сахара, пшеничной муки и с пониженным содержанием углеводов /channel/polezno_kn
👇👇👇

Кухня наизнанку

20 Jan 2024 15:24

Ну как можно в это верить?.. вы серьезно решили, что я буду что-то у вас просить?.. Это снова мошенники.

Мой канал с галочкой! Все с ним хорошо. Меня не взломали.
НИКОМУ НЕ ОТПРАВЛЯЙТЕ ДЕНЬГИ!!! Даже если на аватарке мое фото или фото вашей мамы, дочки или сестры!

Кухня наизнанку

19 Jan 2024 15:37

Печенье "Наслаждение". Нежное и очень вкусное. Кто-то называет его "Снежок", кто-то "Мучное", а у нас это "Наслаждение". Попробуете и поймете, почему))
https://www.youtube.com/shorts/P4uq2nCX8R0

Кухня наизнанку

18 Jan 2024 10:06

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ… Выпуск 3 - ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Снова меняю ингредиенты! Очень неожиданные результаты! Я довольна! 😊

Эта рубрика у меня эксклюзивно только в RUTUBE.

https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/?r=a

Кухня наизнанку

17 Jan 2024 13:29

Хачапури на сковороде: давно отказалась от других рецептов, потому что вкусно и просто
Это действительно лучший рецепт хачапури из тех, которые я пробовала! К тому же, он очень простой!

КАК ГОТОВИТЬ:

Муку просеиваю в миску. Добавляю яичный белок. Желток понадобится чуть позже.

Сюда же отправляю соль, растительное масло и сметану. Замешиваю всё вначале ложкой, затем руками.

Получается мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляю ложку муки. Убираю тесто в пакет и оставляю на полчаса (можно на столе).

Для начинки беру любой рассольный сыр. Можно использовать творог. Но вкуснее всего получается с адыгейским сыром. Обычно готовлю именно с ним. Добавляю яичный желток, который отложила ранее, и две чайные ложки растопленного сливочного масла. Хорошо перемешиваю.

Тесто делю на 6 частей.

Каждую часть раскатываю толщиной 4-5 мм, в середину выкладываю несколько ложек начинки, собираю в "мешочек". Вот так:

Затем придавливаю немного и снова раскатываю (уже с начинкой), чтоб получилась вот такая лепешечка:

Выкладываю на сухую сковороду и обжариваю на небольшом огне. Вначале с одной стороны примерно 3-4 минутки.

Затем переворачиваю, накрываю сковороду крышкой и готовлю ещё несколько минут. Лепёшечка слегка надуется - так и должно быть.

Готовую лепешку выкладываю на тарелку и поливаю растопленным сливочным маслом.

Подаю со сметаной. Это очень-очень вкусно! Просто попробуйте! Все, кого я угощала этими лепешками, просили добавки))

Видео ЗДЕСЬ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сыр рассольный любой (у меня "Адыгейский") - 400 г
• Мука - 250 г (просеянная!)
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 20% - 200 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г

#лепешки #выпечка #изтворога #тесто

Кухня наизнанку

16 Jan 2024 14:43

Квашеная капуста. 5 рецептов сразу, Эти рецепты актуальны всегда)) Часто просят ими поделиться. А они уже все здесь 👉🏻 https://youtu.be/7X7SctsMx3A?si=FuUt_tG-O6thFu0T

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 15:12

Как мой муж разжигает угли за пару минут без жидкостей для розжига и без большого количества бумаги (делюсь его секретом)
#секретыихитрости #надаче #намангале
Муж совсем случайно нашел отличный способ, который всегда работает. И мы больше не покупаем жидкости для розжига и не берем с собой на пикник кучу газет.

Здесь нужен обычный картонный лоток из-под яиц. Одного будет достаточно!
В раскрытом виде лоток нужно уложить на дно мангала. И можно насыпать уголь.
Затем лоток нужно немного приподнять, чтобы он оказался как бы между углями, и поджечь с четырех сторон.
Через пару минут часть углей уже горит. Немного "добавляем" ветра, чтобы остальные угли быстрее разгорелись)) Можно использовать для этого кусок обычного картона.
И все! Через несколько минут уже можно нанизывать мясо на шампуры))
Напишите, знали ли вы о таком способе?
Вот здесь видео, где можно подробнее посмотреть. Плюс там еще рецепт копченой рыбки и вкуснейший шашлык из индейки: https://www.youtube.com/watch?v=fAkXxObTvBo

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 13:24

Куда вы дели столько бисквитов??? Вы же "перевели" столько продуктов!..
Во-первых, ничего я не "перевела", все бисквиты у меня получились - какой-то выше, какой-то ниже, но все съедобные))

А куда я дела столько бисквитов?.. Часть, конечно, раздала. Хорошо, что праздники не закончились - и как раз тортики были кстати))
А часть бисквитов я заморозила (я много раз рассказывала эту хитрость). После разморозки бисквит ничуть не хуже))

Количество пустых яичных лотков, конечно, впечатляет. Но мы теперь каждый месяц можем тортики готовить. Причем, печь уже ничего не нужно, осталось только пропитать и кремом смазать коржи))

Ссылки на все 12 бисквитов:
Вот здесь я меняю ингредикенты и готовлю без сахара, без глютена и без яиц https://rutube.ru/video/56e28d0f11751b3231f5017e9bda770e/
А здесь я нарушаю все, что можно нарушить в этом рецепте https://www.youtube.com/watch?v=VszGMwM-Cx0

Кухня наизнанку

13 Jan 2024 16:26

Были вопросы о соусе, который я подаю к "Растрёпкам". Это самый простой (и самый вкусный) соус!

Сметанный соус. И к курочке, и к овощам, и к рыбным блюдам.
Рецепт:
• Сметана 20%
• Укроп
• Чеснок
• Соль
• Специи (по вкусу)

#соусы