Кухня наизнанку

16 Jun 2024 17:38

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас сегодня?

Мы целый день гуляли, пришли домой уставшие, но счастливые! На более "серьезный" ужин меня не хватило. Поэтому сегодня все просто - макароны с куриным филе. Ну и салатики с "лавандовой" солью, конечно!

Сёма был счастлив - это его любимое сочетание! И именно этот способ приготовления куриного филе "влюбил" его в лук 😉 Теперь он не против лука, а даже наоборот)) Говорит: "Добавляй побольше!"
А когда-то было вот так:
"Мамочка, ты так вкусно готовишь... Я все съем! Только БЕЗ ЛУКА!" Вот здесь даже сохранилась его эта фраза, послушайте в самом начале (в этом видео, кстати, и сам рецепт сушеного лука) 👉 https://youtu.be/yztdbJMxaH0?si=CS5Uc4_pTffeFT46

Куриное филе я просто нарезаю на кусочки, обжариваю на топленом масле. Когда уже почти готово (а это минут через 10-15), солю и добавляю сушеный лук (в порошке). На 600 г куриного филе примерно столовую ложку с горкой!
Еще 2-3 минуты на сковороде и... готово!

Салатов у нас два, потому что любовь к помидорам у Сёмы пока не проснулась)) Подождем 😊

Кухня наизнанку

16 Jun 2024 13:48

Что будет дальше?
Все чаще вижу в комментариях такие вопросы: "Когда новое видео?", "Куда вы пропали?" и "Вы что, ушли из YouTube? Не бросайте нас!"
Спасибо, что ждете мои новые выпуски! Это очень приятно! Очень!

Я не пропадаю. Не бросаю. Никуда не ухожу!

Но, честно скажу - немного устала. Сейчас стараюсь больше времени проводить со своими близкими.

И вас призываю - делайте так же! Берегите друг друга! Любите друг друга! Балуйте друг друга! Прямо сейчас обнимите тех, кто рядом. Если нет возможности обнять - позвоните родным и любимым и скажите им что-то хорошее. Если вдруг поругались - постарайтесь помириться (прямо сейчас), извинитесь, даже если не виноваты ни в чем.
Наши близкие - это самое ценное, что у нас есть 🧡
Все остальное - очень второстепенно!

Чаще всего нас "останавливает" что-то, чего ну никак не ждешь, это что-то ЗАСТАВЛЯЕТ менять приоритеты. В общем, мы сейчас все меняем.

И что же будет дальше?

А дальше будет только лучше!

Сразу о сегодняшнем выпуске. В YouTube сегодня видео не будет, но в следующее воскресенье - не пропустите 😉!

Здесь, в Телеграм, ничего не поменяется! Здесь я с вами, как и раньше, буду общаться каждый день, буду отвечать на ваши вопросы, будем делиться друг с другом хорошим и будем ужинать вместе (я, кстати, больше вас люблю эту рубрику)! Рецепты тоже будут, конечно! Через часик опубликую рецепт, а вечером поужинаем (готовьте свои фото!)

И еще! Сейчас мы готовим для вас кое-что новенькое (думаю, к концу лета уже все расскажу)!

Кухня наизнанку

14 Jun 2024 15:34

Необычное горячее блюдо из обычной картошки!

Вкусно и очень аппетитно. "Шашлычки" из картофеля 😊

В подсоленной воде отвариваю картофель небольшого размера (вместе с кожицей) до полуготовности. Зависит от сорта картофеля. Мне в этот раз хватило 10 минут.

Баклажаны нарезаю колечками, перекладываю в миску, солю и оставляю минут на 15-20.

Затем просушиваю кусочки бумажными полотенцами.

Обжариваю на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Предварительно в воде вымачиваю шпажки.

Картофель очищаю от кожицы. Надеваю на шпажку.

Затем колечко баклажана. Снова картофель, снова баклажан. И так далее.

Готовлю соус. Сметану смешиваю со специями и чесноком. Чеснок пропускаю через пресс. Можно досолить по вкусу. Если любите остренькое - можно добавить острого перца.

Смазываю получившиеся "шашлычки" соусом. Со всех сторон. Я делаю это кисточкой.

Выкладываю на противень.

Духовку разогреваю до 180 градусов и ставлю в нее противень.

Готовлю примерно 30 минут. Когда хорошо зарумянится - можно подавать.

Подавать, конечно, лучше горячими. Это очень вкусно!

Баклажан можно заменить грибами, кусочками мяса или бекона.

Если картофель большого размера, его можно разрезать пополам. Сметану в соусе, при желании, можно заменить на майонез.

• Картофель (мелкий) - 16 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Соль

#изкартофеля #изовощей #праздничные #длягостей

Кухня наизнанку

12 Jun 2024 19:27

Несчетное количество раз готовила этот десерт! И завтра буду готовить! Много вишни сейчас, поэтому в этот раз будет из вишневого сока! Любимая пастила - сын называет ее "Ленивая чурчхела"
Пробовали уже?

Ингредиенты:
• Сок любой (можно взять даже молоко) - 1 л
• Крахмал кукурузный (или пшеничная мука) - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л. (по вкусу!) - если сладкий сок, можно не добавлять, если молоко - добавьте больше!
• Орехи (любые, подсушить) - 200 г

Если у вас нет дегидратора - любая сушилка для овощей подойдет!

Если нет никакой сушилки - любая духовка подойдет (60-70 градусов примерно то же время, только в дверцу ложку или полотенце нужно подложить).

Если нет и духовки - сушите просто на столе (по времени чуть дольше, но тоже все получится!)

Вместо пластиковых противней можно использовать силиконовые. Можно взять обычные противни для стандарной духовки, сделать вкладыш из бумаги для выпечки (я много раз показывала, как это просто сделать). Если совсем никаких противней нет - сделайте их из фольги и вставьте вкладыш из бумаги.

Если нет противней, фольги и бумаги - используйте обычную тарелку. На тарелке распределите смесь тонким слоем и сушите))

Если не используете сахар - не добавляйте совсем или добавьте заменитель сахара.

Если вместо сока возьмете молоко, сахара нужно взять больше и хранить готовую пастилу желательно в холодильнике

Сок можно ЛЮБОЙ, даже магазинный из пакета. Готовила даже из компота, но тогда больше сахара добавить нужно и кислоты - пробуйте сам кисель - он должен быть вкусным (именно таким, как вам нравится) и насыщенным!

Крахмал картофельный тоже можно, все получится, но от него иногда бывает привкус, который многим в десертах не нравится.

#десерты #постные #заготовки #изягод #изфруктов

Кухня наизнанку

09 Jun 2024 19:15

Сегодня весь день были на даче. Крыжовник созрел ☺️ Завтра будут вареники))
Настоящее лето! Сегодня ещё и дождик порадовал.
Как прошёл ваш день?
Поделитесь в комментариях чем-то хорошим ❤️
#какжехорошо!

Кухня наизнанку

08 Jun 2024 19:10

А огурцы можно жарить? - самый популярный вопрос под предыдущим постом))
ЗДЕСЬ 👈 посмотрите наши эксперименты - да, мы жарим огурцы 😉

Кухня наизнанку

07 Jun 2024 16:09

⭐️ Нас уже 6000000!
Спасибо! Спасибо! Спасибо! 🧡🧡🧡

Кухня наизнанку

06 Jun 2024 18:35

Малосольные огурчики. Чаще всего готовлю именно так. Мы их называем "суточные".
Послушайте, как хрустят 😉

#изогурцов

Кухня наизнанку

21 Apr 2024 11:02

ЧТО МОЖНО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ - 15 начинок! Как вы и просили 😉
Видео уже на канале в YouTube 👉 https://youtu.be/YMF4lP5inHU

Обязательно посмотрите, если еще этого не сделали))

Кухня наизнанку

21 Apr 2024 06:42

Ответы на вопросы к рецепту "ГОРОШКОВЫЙ СОУС"

- Сколько горошка нужно? Не написали, какая банка!
Даже не задумывалась над этим. Всегда беру стандартную банку с зеленым горошком (на фото я, кстати, держу ее в руке). Зеленый горошек обычно на полках наших магазинов в двух размерах - стандартная банка и маленькая (половина от стандартной). Я на объем банки никогда даже не смотрела, они же плюс/минус одинаковые все 🤔
И в рецептах у меня обычно "БАНКА ГОРОШКА"... Разница между банками разных производителей может быть +/- 20 г, это совсем никак не отразится на результате. И да, даже если взять маленькую банку (половину от стандартной) - все равно получится вкусный соус! 😉

- А не много ли соли? Горошек же соленый!
Соль всегда рекомендую добавлять по вкусу. Я написала, как готовлю я - я добавляю примерно 0,5 ч.л. на это количество ингредиентов. Нам именно так вкусно. Тем более, что заправка для салата может быть слегка пересолена - просто можно не досаливать салат, например.
Если считаете, что соли много, можно уменьшить. Можно вообще исключить соль - знаю, что многие совсем ничего не солят (у меня есть такие знакомые). Это вовсе не означает, что рецептом этого соуса они не могут воспользоваться. Просто можно "подстроить" под вкусы своей семьи.

- Какой уксус в рецепте? И можно ли без уксуса приготовить этот соус?
Уксус я чаще всего использую столовый, 9%, можно взять яблочный или виноградный 6% (но его тогда нужно 1,5-2 ст.л.). Можно уксус заменить лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты.

- Мне нужен более густой соус, что делать?
Чтобы соус получился более густой, возьмите просто горошек, без жидкости. Дальше - по рецепту. Соус будет намного гуще))

- Чем можно заменить горчицу?
Если вы не любите горчицу, ее можно просто исключить. Можно добавить в соус любимые специи, немного чеснока и даже кусочек соленого огурчика.

- А можно горошек съесть, а соус приготовить из оставшейся жидкости?
Да, конечно, получится очень вкусный постный майонез. Рецептом такого майонеза я делилась ранее /channel/min2ru/109

- А если взять не горошек, а фасоль? Получится?
Конечно, можно взять фасоль. Я уже делилась рецептом соуса из фасоли. Вот здесь смотрите:
Видео /channel/min2ru/570
Рецепт с описанием и фото /channel/postnaiznanku/61

#ответынавопросы #секретыихитрости

Кухня наизнанку

19 Apr 2024 18:41

Самые нежные и самые вкусные рыбные котлеты из тех, которые я готовила. Мои детки их просто обожают! Попробуйте этот рецепт - вам понравится! Отличная закуска как на каждый день, так и на праздничный стол!

Ингредиенты:
• Филе рыбы (у меня хек) - 800 г
• Хлопья овсяные - 0,5 стакана
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Йогурт - 2 ст.л.
• Укроп
• Мука - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Измельчаю овсяные хлопья. В блендере измельчаю лук, добавляю к нему яйцо и хорошо взбиваю. Туда же рыбу - снова взбиваю. Фарш получается очень нежный. Добавляю овсяные хлопья и перемешиваю. Ставлю в холодильник на один час.

Затем достаю из холодильника, добавляю соль, перец, укроп и йогурт. Перемешиваю. Если фарш жидковат, можно добавить немного муки. Влажными руками формирую котлетки и жарю.

Вот здесь рецепт: https://youtu.be/dMRaML1r3PA

#котлеты #изрыбы

Кухня наизнанку

18 Apr 2024 14:43

Бабушкины вареники 😊
Очень вкусные, пышные вареники на пару (сегодня у меня с картофелем и печенкой)

• Мука - 450-550 г
• Кефир - 300 мл
• Сода - 1 ч.л.
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
• Соль
Для начинки:
• Картофель - 400 г
• Печень (любая) - 200 г
• Соль
*** Можно готовить с любой начинкой!

#пельменивареники

Кухня наизнанку

18 Apr 2024 06:56

На "постном" сегодня котлетки 😉
/channel/postnaiznanku/586

Кухня наизнанку

16 Apr 2024 19:08

Уже подбираете рецепты к Пасхе?
Творожные куличи - их я готовл обязательно (и наши "Семейные" тоже)
https://min2.ru/tvorozniye-kulichi/

Кухня наизнанку

14 Apr 2024 17:51

На обед... угадайте, что 😉

Конечно, мешочки-горшочки! Сегодня у меня было 3 варианта горшочков))

1. Большая мясная котлета с картофелем (картофель немного "подварила" предварительно и посыпала приправой для картофеля)
2. Гречневая каша с грибами (грибы немного обжарила с луком).
3. Цветная капуста с рыбной котлеткой

Все сыты и довольны))
Напишите свои варианты "начинок". Что бы вы приготовили в таких горшочках?

В видео ЗДЕСЬ я показала еще три варианта, как я готовлю такие мешочки-горшочки.

Кто-то пишет в комментариях, что капуста с рыбой не сочетается (сочетается, еще как!), кому-то не понравилось, что нужно искать где-то гавайскую смесь (но ведь можно просто рис с овощами взять - не проблема), а вот первый вариант с курочкой, грибами и овощами многие уже даже повторили!

Делитесь своими идеями! Будем пробовать вместе!

Да, много вопросов "Где начинки для лаваша?"...
В воскресенье будут! Не успели к сегодняшнему выпуску, но я учла все ваши ответы и пожелания! 😊
И решетка будет!

#наобед #горячиеблюда

Кухня наизнанку

16 Jun 2024 16:06

И снова малосольные огурцы)) Эти огурчики мой сын называет "с газиками". Когда в первый раз готовила, думала: "Ну что в них может быть такого?", но у нас вся семья влюбилась в эти малосольные огурчики.

оставьте свой отзыв в комментариях, если уже готовили такие.

Из расчета на 2 литровые банки:
• Огурцы (сколько войдет)
• Укроп (со стеблями)
• Чеснок - 8-10 зуб.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Листья хрена - 2-3 шт.
Для рассола:
• Вода минеральная (сильногазированная) - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой)

В видео подробно показала весь процесс приготовления. Сразу отвечу на вопросы, которые точно будут 😉

Если нет листьев хрена - исключите, получается не хуже (но с хреном огурчики более хрустящие).

Укроп всегда использую свежий и именно веточки - в малосольных огурцах он мне больше нравится. Но можно взять и зонтики, можно использовать сухой. Вкус будет немного другим, но все получится!

Воду не обязательно брать минеральную. Можно обычную столовую взять. Главное, чтобы была сильногазированная.

Посуду можно любую использовать. Если не любите банки - приготовьте в любой другой ёмкости. Я в баночках всегда делаю - удобнее хранить. И рассол рассчитала именно на 2 литровые банки. Но вы всегда сможете пересчитать))

#изогурцов

Кухня наизнанку

14 Jun 2024 19:48

На канале "Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА" опубликовала рецепт вкусного печенья 😉
/channel/polezno_kn/331

Кухня наизнанку

13 Jun 2024 14:59

#ответынавопросы
- Что у вас за плита? Индукционная?
Нет, это электрическая варочная поверхность. Она у меня уже 7 лет и пока менять не планирую))

- А почему не черная? На белой же каждое пятнышко видно.
Я всегда хотела именно такую, именно белую варочную поверхность. На черную не смогла себя уговорить)) И не жалею. На белой как раз не видно пыли и разводов (на черной же это в глаза бросается очень), не так заметны царапины (у меня уже парочка царапин есть, но вы их не заметите) и ухаживать, как оказалось, за белой поверхностью намного проще. На моей кухне, кстати, вся встроенная техника - белая.

- А как ухаживать за такой белой поверхностью? У меня тоже белая, но она все время в темных пятнах и отмыть хорошо не получается. Это же стеклокерамика?
Да, стеклокерамика. Есть много средств по уходу за такими поверхностями. У нас обычно плиту моет муж 😉 Он использует специальный скребок и постоянно тестирует разные средства для стеклокерамических плит.
Но я случайно нашла еще одно средство! Тут никакой скребок не нужен! И мужа на помощь не нужно звать.
Все очень просто. Нужно лишь смочить поверхность горячей водой, нанести средство и минут через 10 - идеальная чистота! Я прикреплю к этому посту коротенькое видео, где я показала, как легко я мою плиту с помощью кислородного карандаша от BRANDFREE.

Я много раз уже делилась ссылкой на "Суперсредство для всего" (порошок, который заливается кипятком, помните?). Я им и посуду мою, и раковину, и белые кухонные полотенца им стираю.
Но карандаш оказался намного удобнее! Он у меня теперь и на даче, и дома!

Межплиточные швы, пятна на мебели и коврах, обувь и ручки на сумке (они у меня тоже белые), воротник и рукава на куртке (есть у меня такие, которые нельзя полностью постирать)... Это то, что сразу вспомнила. Применяю этот карандаш не только на кухне (тем более, что цена у него совсем не высокая)!
Заказываю обычно на Wildberries (там еще и скидки очень часто бывают) 😊

В общем, белая поверхность - это и красиво, и уход за ней проще (как по мне).

- Почему электрическая, почему не индукционная?
Такой вопрос тоже часто встречала, когда в комментариях отвечала на первый)) Не знаю, почему. Привыкла, наверное. Да и менять пока не хочу.
Но индукционная, конечно, имеет свои плюсы. За ней и уход попроще, и готовить на ней быстрее. Меня немного смущает звук (я же для вас видео снимаю - для меня важно, чтобы вы слышали звук еды, а не плиты). Хотя я уже нашла и такую, которая работает тихо. Надоест моя старенькая плита - поменяю))
Реклама, ООО «ЭПЕКО», ИНН 5752084510, Erid=LjN8KC899

Кухня наизнанку

10 Jun 2024 19:10

Перепробовала много рецептов, остановилась на самом простом: он и вкуснее, и времени не отнимает совсем (компот на зиму)

Без стерилизации, без повторной варки, очень простой рецепт, которым пользуюсь вот уже лет 15 точно. Компот отлично хранится до следующего лета даже в кухонном шкафу! Готовить можно из любых ягод.

Самый популярный напиток летом - компот из свежих ягод. Но я редко варю его в кастрюле. Я делаю так:

Ягоды мою и просушиваю. Раскладываю по чистым банкам. Обычно использую трехлитровые. Конечно, предварительно и банки, и крышки я стерилизую.

Добавляю сахар (примерно стакан) - количество сахара, конечно, лучше регулировать по своему вкусу. Я обычно добавляю примерно 150 г, но если заготавливаю кислую вишню, тогда сахара кладу побольше. Обязательно добавляю лимонную кислоту - 2/3 ч.л.

А теперь заливаю это все крутым кипятком. Только воза закипела - заливаю сразу и сразу закручиваю банки крышками.

Переворачиваю банки пару раз, чтобы весь сахар растворился. Затем ставлю вниз крышками и накрываю теплым одеялом.

Оставляю под одеялом до полного остывания - это обычно два-три дня. Затем убираю в погреб. Или, если погреба нет, можно хранить просто в кухонном шкафу.

Готовлю такие компоты все лето. Что-то поспевает, а мы не успеваем съесть - сразу в банки! Поэтому у меня ни одна ягодка не пропадает!

РЕЦЕПТ:
• Ягоды - 300 г
• Сахар - 150-200 г
• Лимонная кислота - 2/3 ч.л.
*** из расчета на банку 3 л

#напитки #заготовки #изягод #изфруктов

Кухня наизнанку

09 Jun 2024 08:03

САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЛЕТНИЙ ТОРТ - без духовки, без печенья, без проблем!
https://rutube.ru/video/59a8ea58074656afa428ce7acdc8c4e1/

RUTRUBE проводит конкурс. Приглашаю всех принять участие. Там все очень просто! Вам нужно лишь ответить на вопрос! Подробно условия конкурса смотрите под видео или здесь 😉

Дописываю ☺️ Вижу, что под видео условия мало кто читает, оставлю и здесь:

Комментарии с ответами на вопрос нужно писать не в Телеграм, а под видео в RUTUBE.
Важно! Ваш ответ под видео не должен быть прямым и явным. Другие участники конкурса не должны догадаться, на какой вопрос вы отвечаете.
В конце комментария добавьте свой e-mail для связи.
В конкурсе участвуют все комментарии, которые были написаны вплоть до 23 июня до 18:00 (по московскому времени).
Вы можете оставлять сколько угодно комментариев под видео, но получить подарок можете только за один. Победителя выбирает жюри и, если вы станете победителем, с вами с вяжутся по e-mail.

Пример комментария: Устроить пикник на природе. Приготовить вкусные летние блюда и провести классно время с друзьями. Почта my-email@ya.ru

Всем желаю удачи!

Кухня наизнанку

08 Jun 2024 18:19

#взаметки #секретыихитрости

Кухня наизнанку

07 Jun 2024 10:07

Продолжая тему малосольных огурчиков...
Еще один рецепт (нет, даже два) 😊

#изогурцов

Кухня наизнанку

05 Jun 2024 19:06

Вчера от ужина получила настоящее удовольствие - и от процесса приготовления, и от еды, конечно. Быстро! Полезно! Вкусно!..

Овощное рагу с машем. Пробовали?
Мы называем такие ужины "чистый холодильник". Это когда я собираю остатки овощей (и не только) и готовлю из них что-то вкусное 😉

Как готовила сегодня:
Остатки маринованного лука с кетчупом и кинзой (остался с пикника) обжарила на растительном масле. Добавила нашинкованную молодую капусту и нарезанный на небольшие кубики кабачок (капусты было совсем немного и половинка кабачка от завтрака осталась).
Соль взяла "зимнюю". Она сюда как раз отлично подошла! Обжарила все вместе пару минут. Добавила сладкий перец (замороженный), зеленый лук ("худенький" пучок), один большой помидор и половину брокколи (неделю она меня ждала, уже даже желтеть начала - нарезала ее некрупно). Все вместе тушила еще минут 5-7.

В самом конце добавила маш (остался с предыдущего ужина). Его я замачивала на ночь и затем варила в мультиварке.

Еще все вместе тушила, перемешивая, пару минут. И готово! Очень ароматное и очень сочное блюдо получилось! Посыпала нарезанной петрушкой уже при подаче.
Как же это вкусно!.. Ммм...
Попробуйте, если вам вдруг тоже нужно "почистить" холодильник 😊

#ужинзаоднимстолом #избобовых #изовощей #наужин

Кухня наизнанку

21 Apr 2024 08:06

Многие просили повторить рецепт базиликовой соли 👇👇👇

Базиликовая соль. Безумно ароматная!

Базилик здесь нужен зеленый. Мою и выкладываю его на бумажное полотенце. Если листочки немного подвянут - даже лучше.

Использовать буду только листья (вес в ингредиентах указан именно самих листочков, без стеблей). Выкладываю их в измельчитель. Измельчитель желательно брать с небольшой чашей!

Сюда же - чеснок и соль. Измельчаю все.

Соль получается влажная. Напоминает мокрый песок. Выкладываю ее на противень. И буду сушить.

Можно использовать сушилку для овощей (любую!) или духовку. В сушилке при 70 градусах сушу, в духовке - при 80-90 градусах до полного высыхания. По времени всегда по-разному!
Сухую соль измельчаю и перекладываю в баночку с плотной крышкой.

Использую для этого обычную ступку. Можно и в блендере измельчить, но так можно испортить чашу и затупить ножи, поэтому я - за ступку. Или можно взять два листа пергамента, насыпать соль между ними и разбить молоточком или скалкой.

Соль получается ооочень ароматная! И да, каждая крупинка соли имеет цвет, вкус и аромат! Если смешать просто сухой базилик, чеснок и соль, получится совершенно не то! Попробуйте - и вы будете делать только так!

• Базилик зеленый (листочки) - 50 г
• Чеснок - 4-6 зуб.
• Соль - 200 г

Как и где использую базиликовую соль:

• подаю свежие овощи с такой солью (особенно любим огурцы)
• добавляю в салаты - овощные, с рыбой и морепродуктами
• добавляю в воду, когда варю макароны или рисовую лапшу
• готовлю соусы к пасте
• добавляю в овощные и мясные начинки для пирогов и пирожков
• готовлю овощные котлеты и оладьи
• добавляю в кляр для овощей
• запекаю овощи с такой солью
• добавляю в запеканки с фаршем и в овощные запеканки
• использую как приправу для вяленых помидоров и баклажанов
• сухарики для салатов готовлю с такой солью
• готовлю с такой солью фасоль и горох
• добавляю в маринады и соленья

Как я готовлю эту соль и другие мои приправы, смотрите в видео https://www.youtube.com/watch?v=PL3--3Ema8M

#приправы #заготовки #иззелени

Кухня наизнанку

20 Apr 2024 18:30

"Горошковый" соус. Нигде раньше не показывала этот рецепт. Но вчера готовила салат и решила заправить именно этим соусом. Ведь вкусно же! Поэтому делюсь))

"Горошковым" я назвала этот соус, когда Сёма спросил, что это такое "зелененькое" 😉 Так и осталось у нас это название.

КАК ГОТОВИТЬ:

Консервированный зеленый горошек перекладываю в чашу для взбивания (вместе с жидкостью). Добавляю 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. лимонного сока (или 1 ст.л. уксуса) и 75 мл растительного масла.

Взбиваю все погружным блендером. Хранить можно около недели в холодильнике. Но у нас так надолго не остается))

КУДА ДОБАВЛЯЮ:

- в салаты (вместо масла или майонеза, в качестве заправки)
- в запеканки
- к запеченным овощам
- просто с хлебом вкусно

Попробуйте. Очень интересный вкус. В пост отлично можно разнообразить меню))

В салате у меня: листья салата, огурцы, помидоры, сладкий перец, зеленый лук, "горошковый" соус и базиликовая соль. Вкусно!

Кухня наизнанку

19 Apr 2024 16:01

Вы уже заготавливаете? У меня уже вырос молоденький щавель😉 В выходные планирую сделать несколько баночек «холодным»способом))

https://youtu.be/piZIe1z5M3c?si=0BRSmTI-jaUGqEW0

#заготовки #иззелени

Кухня наизнанку

18 Apr 2024 09:23

Спасаю свёклу! Простейшая заготовка, даже без соли и уксуса.

Куда использую:
- в салаты
- в первые блюда
- в запеканки
- просто на гарнир

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Свёкла (сырая)
• Вода
*** Если добавить еще нитритной соли в каждую баночку (по 1/3 ч.л. примерно)- тогда смело можно будет хранить баночки и год, и даже два просто в шкафу!

Автоклав у меня "Домашний стандарт" (крышку с системой "Пароматик" и электронным термометром можно заказать отдельно).
Только в апреле АКЦИЯ! Если заказать сразу два "Личных повара" на 17 л (в одном заказе, на один адрес доставки) действует скидка 2700 рублей на каждый автоклав.
По промокоду "Кухня наизнанку" при покупке автоклава будет дополнительный бонус.
Заказать можно ЗДЕСЬ.

Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxxMoAat

Кухня наизнанку

17 Apr 2024 07:09

Глазурь для куличей без яиц (со сливочным маслом).

• Масло сливочное - 20 г
• Сливки (20%) - 35 мл
• Сахарная пудра - 200 г
• Ванилин

Все 15 рецептов глазури для куличей здесь https://youtu.be/WVLDoEdfgME?si=aunjOXfazLNHlsKU

#Пасха

Кухня наизнанку

15 Apr 2024 14:35

Винегрет с селёдкой. Вкусно!

Как и в салате «Селёдка под шубой», здесь в составе овощи и селёдка. Только салат этот без майонеза, с очень интересной заправкой. Приятное сочетание солёного и кисло-сладкого. Если вы любите селёдку, вам точно понравится этот салат.

• Селёдка малосольная - 1 шт.
• Свёкла - 2 шт.
• Яблоко (кислое) - 0,5 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Мёд - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль

В тарелке соединяю горчицу (у меня в зернах), мёд, растительное масло и лимонный сок. Перемешиваю. Я сегодня взяла оливковое масло, но можно использовать и подсолнечное, только нерафинированное, ароматное.

Селёдку чищу, удаляю все кости и нарезаю на небольшие кубики. Очень вкусно именно с малосольной селёдкой.
На такие же кусочки нарезаю яблоко, отварную (или запечённую) свёклу и лук. Яблоко выбираю покислее, а свёклу и лук - послаще.

Соединяю все ингредиенты.
Добавляю заправку и перемешиваю.
Салат готов! Но он становится ещё вкуснее, когда настоится.

#салаты #изовощей

Кухня наизнанку

14 Apr 2024 09:12

Новое видео уже на канале в YouTube!
Ссылка на канал 👉 https://www.youtube.com/channel/UC4gVKW7oYok8-3vmeIBNB_w