Кухня наизнанку

08 Sep 2024 15:43

В прошлом году почти всю тыкву "извела" на это блюдо. Ну очень вкусно!
Если пробовали - делитесь отзывами в комментариях))
https://dzen.ru/video/watch/650fc78c7a6f4c6e15a54db9

• Тыква - 2 кг
• Растительное масло - 230-250 мл
• Лук - 500 г
• Морковь - 500 г
• Кабачок - 500 г
• Перец сладкий - 500 г (лучше запечь!)
• Чеснок - 100 г
• Вода - 200-250 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 1 ст.л (с большой горкой) - пробуйте готовую икру! Если недостаточно соли на ваш вкус - досолите!
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Перец острый красный - 1/4 ч.л. (по желанию)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
*** Выход ~ 4 л
#изтыквы #заготовки

Кому не нравится Дзен, вот этот рецепт в YouTube https://youtu.be/i-qoD51kQoo?si=70k3Q85KYHpg6IQZ&t=494

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

07 Sep 2024 18:07

Все комментарии начинались словами: "Все делал(а) по рецепту". А дальше вот это... В общем, я думаю, уже и так все понятно. Но я все же еще раз напишу все тонкости этого рецепта и напишу, как не надо делать, чтобы все получилось:

1. Крышки и банки ВСЕГДА нужно стерилизовать предварительно. И крышки нужны новые! Крышки я кипячу пару минут. А банки стерилизую в микроволновке (это всего три минуты занимает!). Просто наливаю немного воды - и на три минуты в микроволновку, затем сливаю остатки воды и все - банки готовы. Ну не сложно же... Не рекомендую для этого рецепта использовать старые крышки и неподготовленные банки!

2. Банки беру небольшого объема (не более литра!). Если взять больше, тогда и стерилизовать их нужно дольше! Я указала время стерилизации для банок 0,75 л, для литровых добавляю еще минут 5 на стерилизацию. А банки 1,5 литра, например, в два раза дольше нужно стерилизовать! Не рекомендую брать банки большого объема.

3. Помидоры добавляю обязательно! И обычно я их именно запекаю (как и показала в ролике) или, если просто снимаю кожицу, обязательно предварительно заливаю кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. Помидоры нарезаю на кусочки. Перекладываю помидорами баклажаны. Помидоры в рецепте нужны обязательно и именно в той пропорции, которую я указала. Да, можно добавить перец, но количество помидоров уменьшать не нужно при этом! Нельзя исключать помидоры из этой заготовки! В них содержится кислота, без которой заготовка не будет нормально храниться! Именно это было самой распространенной ошибкой - помидоры заменили на перец...

4. Время стерилизации отсчитываю от момента закипания воды в кастрюле. И стерилизую не меньше того времени, что указано в рецепте.


5. Укладываю овощи плотно, обязательно их разрезаю, чтобы воздуха в банке осталось как можно меньше - тогда лучше хранится.

6. И еще один такой момент... Не совсем удобно мне писать об этом... Думала, что все девушки это знают. Но оказалось, что нет... 😯 А это тоже очень влияет на "качество" заготовок! Мне еще бабушка об этом говорила, чтоб я запомнила навсегда это "правило"! Не получится квашеная капуста, не поднимется тесто (да и любую выпечку лучше отложить), не будут долго храниться заготовки (даже если они с уксусом), если готовить это все в "эти дни" (определение мой бабушки) 😊 Лучше пару дней подождать, чтобы потом не писать, что "рецепт непроверенный". Конечно, с этим можно и поспорить, но лично сама пару раз убедилась, что бабушка была права)) Напишите комментарий, если считаете, что все это "бабушкины сказки".

Удачных всем заготовок!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

07 Sep 2024 18:01

Запеченные баклажаны на зиму и разбор возможных ошибок этого рецепта.

Рецептом я впервые поделилась ещё два года назад. Многие уже приготовили и не один раз (пишите, если уже попробовали).
А для тех, кто не пробовал, хочу здесь сразу оставить это (я писала это через три недели после выхода ролика в YouTube, когда начала получать первые отзывы о рецепте). Прочтите, чтобы не повторять ошибок 👇👇👇

Разочаровали, мне жаль испорченных продуктов, все вздулось и скисло, так нельзя готовить, рецепт непроверенный (это из комментариев)

Если не хотите читать в Дзене, смотрите следующий пост (продублирую здесь)

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

05 Sep 2024 07:08

Друзья, я уже много раз писала, но хочу еще раз повторить.
В комментариях в последнее время ещё больше ботов, которые предлагают свои услуги или работу с огромным заработком, подработки разные (что-то разгрузить, что-то перенести, откопать, закопать и т.д.) - НЕ ПИШИТЕ этим ботам в личку! Вас взломают (хорошо, если только аккаунт уведут, но вы можете и деньги потерять!) и с вашего аккаунта потом начнут рассылать подобные сообщения!

Мы стараемся оперативно удалять такие сообщения в чате, но бывает, что не успеваем или что-то пропускаем. Поэтому, пожалуйста, будьте внимательны! Не доверяйте мошенникам! Никогда это хорошим не заканчивалось!

Мне много раз писали подписчики (в комментариях на других платформах), что "по глупости" перешли куда-то или заинтересовались "дополнительным заработком". И всё ☹️ Теперь не могут смотреть ничего в Телеграм!

Будьте внимательны!

Кухня наизнанку

04 Sep 2024 16:22

Рулетики с запеченными баклажанами. Пробовали такие?

#закуски #избаклажанов #излаваша

• Лаваш
• Баклажан
• Приправа для пиццы и пасты (можно использовать любые любимые специи)
• Помидоры вяленые - 4-5 шт.
• Лук, зелень
• Творожный сыр - 2 ст.л.
• Чеснок (по желанию) - 1 зуб.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

02 Sep 2024 18:59

Приправа для пиццы и пасты. Для любой пасты и для любой пиццы подходит (куда-то чуть больше добавляю, куда-то чуть меньше, всё по вкусу).
#приправы

Куда добавляю:

✔️ в соусы для пиццы
✔️ в соусы для пасты
✔️ в заправки для овощных салатов
✔️ в соусы для шашлыка
✔️ в овощные закуски
✔️ в начинки для бутербродов
✔️ в тесто для хлеба и булочек
✔️ в начинку для лазаньи
✔️ запекаю с такой приправой овощи
✔️ картофель по-деревенски
✔️ вяленые помидоры
✔️ соленое песочное печенье и хрустящие хлебцы
✔️ готовлю с ней домашнюю лапшу


© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 Sep 2024 14:12

Всем отличного дня!
Ну и что, что наступила осень?.. Ну и что, что закончилось лето?..
Каждый день по-своему прекрасен! Главное, видеть вокруг не только плохое 😉

Поделитесь в комментариях под этим постом чем-то хорошим (по нашей доброй традиции).
Напишите, где вы сейчас, чем занимаетесь, кто рядм с вами, что интересного увидели или узнали? Поделитесь с нами даже самой маленькой радостью - и хорошего в мире станет больше!
Не забудьте добавить #какжехорошо!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

31 Aug 2024 07:32

Почти готово! Уже скоро поделюсь рецептами из черноплодной рябины. На видео - будущий «изюм» 😉
Сёма называет его «рябиновые конфетки». Вкусно! Очень!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Aug 2024 07:28

#ответынавопросы
Что делать с замороженными кабачками? Очень много было таких вопросов к посту выше, где я показала ещё один способ заморозки кабачков.
Вот несколько вариантов, которыми я чаще всего пользуюсь:

✔️ Кабачки выкладываю в кастрюлю (можно предварительно разморозить на полочке в холодильнике - так вкуснее), заливаю томатной заправкой и тушу минут 5-7. В конце можно добавить укроп и чесночка немного. Можно, если любите, ещё и сметанки ложечку. Вкусно, не передать! Для заливки обжариваю на растительном масле лук, затем морковь, можно сладкого перца добавить, вливаю томатный сок и тушу. Можно ещё каких-нибудь любимых приправ сюда. Я "Зеленую соль" чаще всего добавляю.

✔️ Смешиваю пару ложек муки, соль по вкусу, приправы любимые (я люблю добавить сюда "Сванскую соль"). Замороженные кабачки обваливаю в этой смеси и обжариваю на растительном масле. Сверху - сметанный соус. Ммм...

✔️ Выкладываю кабачки на смазанный маслом противень, сверху - соль, любые пряности по вкусу и натертый сыр. В духовку 180 градусов минут 10-15. Тоже вкусно!

✔️ Добавляю такие кабачки в супы. Можно нарезать на кубики или соломкой.

✔️ В овощных запеканках вкусно тоже. Выкладываю, не размораживая и не нарезая, одним из слоев.

✔️ Кабачки смазываю маслом и специями и - в аэрогриль минут на 10.

✔️ Смазываю маслом и специями и - на пару минут в электрогриль.

✔️ Можно и так есть. Но только предварительно немного прогреваю в микроволновке. Сверху - обязательно любимый соус (можно просто чуточку майонеза с чесноком и зеленью). Вкус лета!

Как я замораживаю кабачки для оладьев?
Натираю на терке, раскладываю по пакетам и - в морозилку. Зимой достаю пакетик, выкладываю кабачки в сито, даю немного "оттаять" и готовлю оладьи, как летом))

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

29 Aug 2024 15:06

Замораживаю кабачки теперь только так, и больше никакой "каши" после разморозки: мой любимый способ заготовки кабачков на зиму

#заморозка #изкабачков

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

28 Aug 2024 07:17

Вчера не было времени ответить на ваши вопросы. Но все их увидела! Заметила, что вопросы повторяются, поэтому отвечу сразу одним постом. #ответынавопросы

Помидоры в моем салате 🤭
Это не мои. Это старенькое видео (просто вспомнила о нем и решила поделиться с вами вкусным салатом). У меня тогда еще не было моей любимой дачи, поэтому помидоры купили в соседнем магазине. Именно поэтому я написала под видео "Особенно вкусно с домашними помидорами!"

Хлеб здесь тоже из магазина))

Еще видела комментарии, что много масла, что очень жирный салат выйдет.
Нет, не жирный. Но, конечно, всё можно регулировать по своему вкусу. Можно сухарики в духовке приготовить, например. Или можно не поливать дополнительно маслом. Я просто дала идею вкусного сочетания продуктов.

Были уже и с отзывами комментарии. Спасибо! Всегда так приятно читать ваши отзывы к моим рецептам 🧡

Квашеные помидоры. Я вчера опубликовала видео в YouTube. Новые видео всегда публикую именно там. Но для тех, у кого не получается сейчас смотреть в YouTube, я опубликовала этот же ролик в Дзене (ссылку также оставила).

Вы пишете, что в Дзене много рекламы. Но это не я её ставлю! От меня количество рекламных пауз никак не зависит.

Конечно, я опубликую этот ролик и на остальных платформах. Но одномоментно я не могу это сделать. Публикую постепенно. Если нужно срочно и сейчас посмотреть - я дала ссылки))

Что это за ёмкость для квашеных помидоров? Где купить?
Не знаю, где купить. Я в каком-то магазине посуды покупала лет 7 назад. Не через интернет. Ссылки нет никакой.

Ложки чёрные у меня ещё старенькие - из ИКЕА. Похожие покупала потом один раз. Но там они быстро закончились. Заказывала ещё раз через Озон - пришло совсем не то. Поэтому сейчас не порекомендую ничего.

Был вопрос (и не один) о заготовке "Салат из капусты на зиму". Что будет, если не добавить уксус. Будет ли стоять?
Капуста в заготовках капризная, поэтому её или долго тушат, или добавлят уксус. Если забыли добавить, в холоде какое-то время постоит, конечно. Но ведь уксус не только для сохранности, он ещё и на вкус влияет! Если добавить сахар и не добавить уксус - будет сладко и будет не хватать кислинки.
Но выбрасывать не стоит! Можно добавлять такую капусту в борщи. Или можно потушить с добавлением томатного сока и так съесть. А на зиму заготовить заново (по рецепту).

Едим ли мы маринованные и квашеные арбузы? Да, я очень люблю (особенно квашеные). Рецепты у меня есть. Если успею, сниму и поделюсь с вами.
Несколько рецептов есть на канале "Банк поваров" (это не мои, это из комментариев) - посмотрите, возможно, вам что-то и понравится /channel/bankpovarov

Где обещанный "изюм" из черноплодки?
Скоро поделюсь!

Что это на фото?
Это мы с Сёмой ели лимон 😁 Хорошего вам настроения на весь день!

Спасибо за вашу активность в чате и за ваши вопросы!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 Aug 2024 07:34

Еще один вариант "дачного" салата. Салат с сухариками и базиликом.
Особенно вкусно с домашними помидорами!
#салаты

Хлеб можно взять любой. Лук можно предварительно замариновать (если нет салатного).
Подавать лучше сразу.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Aug 2024 07:21

У нас сегодня на завтрак творожная запеканка: "нежная, как облачко", "не запеканка, а просто праздник какой-то", "лучшaя в моей жизни" (из отзывов)

Если у вас раньше не получалась творожная запеканка, попробуйте этот рецепт. Идеальные пропорции. Готовить легко. Тут опыт кулинарный не нужен. Нужны лишь продукты и хорошее настроение! А результат всегда потрясающий! Я от других рецептов отказалась давно. И не только я.

ЗДЕСЬ я делилась видео, там есть и отзывы.

#изтворога #десерты #выпечка

Предварительно хорошо мою изюм и просушиваю его на полотенце. Если изюм слишком сухой - можно залить его кипятком и немного распарить, а только потом выложить на полотенце.

Манную крупу насыпаю в миску и заливаю молоком. Оставляю так, чтобы манка немного разбухла. Примерно минут на 15-20. Сразу скажу: даже если вы не любите манку в запеканках, в этом рецепте ее не исключайте, здесь она нужна! Повторюсь, рецепт идеальный!

В другой емкости смешиваю яйца, соль, сахар и ванилин. Использую миксер. Добавляю размягченное сливочное масло (продолжаю взбивать миксером).

Затем добавляю творог. И снова использую миксер. Но тут лучше включить на низкие обороты, иначе творог будет "разлетаться" по кухне)) Конечно, можно все смешать и с помощью обычной вилки. Но миксером (лично для меня) удобнее.

Тут важно: творог я не измельчаю с помощью блендера! Это не нужно!

В конце добавляю молоко с манкой и продолжаю перемешивать. Осталось добавить изюм. Можно его обвалять в крахмале. Но я этого не делаю. И так все отлично - изюм не оседает на дно!

Смазываю маслом форму небольшого размера и посыпаю манной крупой. Так запеканка не прилипнет к форме. И потом ее легче будет из формы достать. Если будете брать форму круглую - диаметр должен быть не более 18-20 см!

Выкладываю тесто в форму. Духовку разогреваю до 180 градусов.

Ставлю форму с тестом в разогретую духовку и выпекаю 40-50 минут. Конечно, тут нужно ориентироваться по своей духовке!

Запеканка вначале поднимется. А затем осядет. Так и должно быть.

Даю запеканке полностью остыть! И только потом достаю из формы.

Попробуйте! Это чудо, а не запеканка! Вам точно понравится! Я уверена в этом рецепте на все 100!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 г творога
• 3 яйца
• 3-4 ст.л. сахара
• ⅓ ч.л. соли
• 200 мл молока
• 4 ст.л. манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 60 г изюма
• 1 г ванилина

Уверена, что вы, как и я, точно откажетесь от других рецептов запеканок, проверено уже много-много раз!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

23 Aug 2024 18:10

Это будет "изюм" ☺️
А завтра планирую закрыть компот из черноплодки и варенье. Рецептами обязательно поделюсь на следующей неделе.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

22 Aug 2024 19:46

«Монетки» начинают заканчиваться 😁

Вот здесь рецептом делилась /channel/min2ru/2264

А вот здесь папа закручивает эту баночку /channel/min2ru/3782

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

07 Sep 2024 19:01

Всем доброго вечера! Хочу поделиться отличным настроением!
Сёмочка снова порадовал, но в этот раз папа участвовал ☺️

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

07 Sep 2024 18:06

Разочаровали, мне жаль испорченных продуктов, все вздулось и скисло, так нельзя готовить, рецепт непроверенный (это из комментариев)

Я постаралась учесть в рецепте всё. Даже очевидные вещи - и те проговорила.
Прошло три недели от даты публикации рецепта и я начала получать первые отзывы. И некоторые меня расстроили 😢. Мне начали писать вот такие комментарии: "Все повзрывaлo, жаль испорченных продуктов...", "Все скисло, пришлось выбросить все баклажанчики...", "Как так? Я же вам доверяла...", "Рецепт нерабочий, все пропало", "Аааааа, что делать? Крышки вздулись..."

Конечно, я сразу же заглянула в свой шкаф, где храню дома консервацию. Одну баночку достала, открыла и сразу попробовала. У меня все отлично, как и всегда...

Сразу открыла и попробовала. По вкусу, как только что запеченные! Даже намека нет на то, что они "хотят испортиться". В шкафу у меня не прохладно. Тепло, как и во всей квартире.

И тогда я всем, кто написал подобные комментарии, отправила в ответ несколько вопросов, чтобы понять, почему такое произошло. Вот некоторые из них:

- Вы банки стерилизовали перед тем, как уложить в них запеченные овощи?
- Крышки брали новые или использовали старые? Стерилизовали ли крышки предварительно?
- Какой объем банок использовали для этого рецепта?
- Помидоры добавляли запеченные или свежие?
- Разрезали овощи или клали целыми? Плотно ли укладывали?
- Сколько по времени стерилизовали? Отсчет времени стерилизации вели с момента закипания воды?

Когда я начала получать ответы на эти вопросы, я поняла, что рецепт тут ни при чем 😕. Просто люди невнимательно смотрят. А иногда в видео даже звук не включают... Представляете? Одна девушка мне написала, что она "не может смотреть видео со звуком, потому что у нее ребенок спит"... Я даже растерялась... Как? Как можно делать заготовки, не прослушав тонкости рецепта?

Вот еще несколько "интересных" ответов на мои вопросы: "Зачем стерилизовать банки и крышки, если потом все равно все еще стерилизуется... Я вообще никогда банки не стерилизую - и все отлично стоит", "А я помидоры вообще не добавляла, перец вместо них добавила - мы запеченный перец больше любим, чем помидоры", "Я всегда все заготавливаю в больших банках, поэтому взяла наши самые маленькие - 1,5 л", "Я люблю кожицу в баклажанах, поэтому даже не чистила, целыми уложила, и помидоры с кожей и свежие"...

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Продолжение ниже 👇👇👇

Кухня наизнанку

05 Sep 2024 15:36

Мои идеальные квашеные помидоры: не перекисают до весны, малосольные и ядрёненькие!

Если вы любите помидоры, то точно оцените такой способ заготовки. Я не помню, когда у нас оставались эти помидоры до весны, но если остаются вдруг, они становятся только вкуснее! Не перекисают! Не покрываются плесенью! Очень рекомендую!

Есть у меня рецепт квашеных помидоров, которым часто все и пользуются. Там всё просто - на литр воды 50 г соли, закипятить, остудить. Помидоры уложить в ёмкость, залить остывшим рассолом и убрать в холод на месяц примерно. НО! Рецепт, которым я сейчас хочу поделиться, намного лучше! Помидоры получаются намного вкуснее! И ещё он очень простой!

#изпомидоров #заготовки

Можно взять любую подходящую ёмкость. Можно даже обычную банку использовать. Или бочку - не важно совсем!

На дно укладываю листья хрена (у меня они остались от других заготовок и я их высушила). НО можно не добавлять никакие пряности! Это один из плюсов этого рецепта - не нужно дополнительных приправ. Можно уложить в ёмкость только помидоры.

Помидоров укладываю столько, сколько войдёт. Никогда помидоры не взвешиваю.

А теперь рассол. Тут даже плита не нужна. Кипятить рассол не нужно. Воду я беру фильтрованную. Бабушка использовала колодезную - на ней почему-то вкуснее получались помидорчики... Можно взять просто воду из-под крана (если у вас из крана течет питьевая вода)

Для рассола:
•⁠ ⁠Вода - 10 л
•⁠ ⁠Соль - 200 г
•⁠ ⁠Сахар - 400 г
•⁠ ⁠Сухая горчица (горчичный порошок) - 100 г

Я обычно готовлю рассол из расчёта на 1 литр воды. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до растворения.

Затем добавляю горчицу. Нужен именно горчичный порошок! Не зерна горчицы, не готовая горчица, а именно сухая горчица в порошке!

Размешиваю, чтобы не осталось комочков. Можно использовать венчик. И всё! Рассол готов! Из расчёта на 1 литр воды:

•⁠ ⁠Соль - 20 г (1 ст.л. без горки)
•⁠ ⁠Сахар - 40 г (2 ст.л. без горки)
•⁠ ⁠Горчичный порошок - 10 г (1 ст.л.)

Заливаю рассолом помидоры так, чтобы он полностью их покрывал.
Сверху укладываю тарелочку, чтобы помидоры не всплывали.

Оставляю так помидоры на столе на пару дней. Затем убираю в холодильник или в погреб. Через месяц помидорчики полностью готовы! Но можно оставить и до Нового года, и даже до весны. При этом не нужно ничего промывать и как-то следить за ними тоже не нужно!

Раньше я редко готовила квашеные помидоры, потому что постоянно нужно было "мыть кружки" (как говорила моя бабушка). Сверху в бочку с помидорами раньше укладывали кусочек ткани и круги (вернее, у нас были полукруги) из дерева, чтобы помидоры не всплывали. И эти круги нужно было мыть каждую неделю-две, потому что на них собирался белый налет. Если не мыть - помидоры становились невкусными.

А здесь этого делать не нужно. И это ещё один плюс этого рецепта!

Помидоры получаются малосольными. Если любите соленые помидоры, добавьте соли чуть больше (например, 1 ст.л. с горкой) на литр воды.

Но для меня именно так идеально!

Попробуйте и делитесь своими рецептами квашеных помидоров в комментариях.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

04 Sep 2024 19:14

Спасибо за ваши отзывы!
Мне очень приятно, что мои рецепты вам нравятся 🧡🧡🧡

Рецепт этих огурчиков здесь 👉 /channel/min2ru/3794

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

03 Sep 2024 13:41

Черноплодная рябина. Варенье, изюм, сироп, компот и заготовки без сахара из черноплодки. Спасибо, что ждали!
Делюсь))

Для тех, кому удобно смотреть в YouTube 👉 https://youtu.be/7yXx_tkbsAw
Для тех, у кого YouTube не открывается 👉 https://dzen.ru/video/watch/66d6f32481ef34469f62d39d

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

02 Sep 2024 10:40

Перец для фарширования. Да, можно его просто заморозить. Но если места в морозильной камере мало, использую этот способ. Хранить такие баночки можно просто в шкафу.
#заготовки #изперца

• Перец - 2,5 кг
• Вода - 2 л
• Уксус (9%) - 4 ст.л.
• Соль 2 ст.л. (без горки!)
• Сахар - 2 ст.л. (с горкой!)

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

31 Aug 2024 20:00

"Черноплодка пропадает! Сколько можно ждать рецепты?", "Ведро ягод стоит, видимо, не достоит...", "Птицы съедат, нам не достанется..." - такие комментарии часто вижу в чате.

Поэтому решила рассказать, как я храню черноплодную рябину (может и месяц так храниться)!

Обрываем мы черноплодку в конце августа, пока она сочная. Кто-то ждет до морозов. Но у нас морозы даже зимой быват редко, поэтому я не жду 😉

На фото видно, что срезаем мы ее с веточками (думаю, все так делают, но на всякий случай уточняю). В таком виде ягоды можно опустить в погреб или убрать в холодильник - месяц с ними ничего не случится. Могут и дольше простоять (проверено)!

Чтобы ягоды занимали меньше места, их можно снять с веточек, выложить в ящик для хранения овощей в холодильнике. Тоже долго не испортятся. Я две недели хранила уже промытые ягоды (но, конечно, просушила их на бумажном полотенце) в миске, накрытой пищевой пленкой, в холодильнике - и, уверена, они бы и дольше так простояли.

Поэтому, если переживаете, что птицы вам ничего не оставят, соберите ягоды и уберите в холод. А если они уже у вас собраны, не переживайте, за два дня не пропадут.

Я планирую видео с рецептами из черноплодки выпустить во вторник. Очень много мне захотелось вам показать (как всегда), поэтому съемки и монтаж заняли чуть больше времени, чем мы планировали. Но всё будет! 7 способов заготовки покажу. Это не все, но это наши любимые. Спасибо, что доверяете и ждете мои рецепты 🧡

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Aug 2024 13:49

Готовлю вместо семечек: папа удивился, когда я из "еды для котов" приготовила деликатес (куриные шеи по-новому).

Папа "едой для котов" называет куриные шеи. Наши котики их действительно очень любят. И да, для себя мы их не покупаем обычно. Хотя когда-то давно мама варила нам куриные шеи, добавив в воду соль, перец горошком и лавровый листочек. И я даже сейчас помню, что это было вкусно!

А в последнее время я покупаю шеи иногда и для себя. И не потому, что это недорого, нет! А потому, что нашла интересный рецепт, попробовала и нам всем очень понравилось! Попробуйте - уверена, что многие оценят! Потому что это действительно вкусно.

#закуски #недорого

РЕЦЕПТ:
• Куриные шеи - 1 кг
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Паприка - 1 ч.л.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Сметана - 1-2 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

29 Aug 2024 18:56

Что у вас с погодой?
В Краснодаре сейчас красиво 😄

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

28 Aug 2024 15:38

Делаю заготовки "мимоходом". Собрала немного того, немного этого... Всё быстренько разложила по баночкам. И через полчаса - свободна!

Так можно заготовливать любые ягоды 😉 Если ягоды не слишком сочные (как черноплодная рябина, например), заливаю их водой. И всё! Можно добавить в качестве консерванта сахар и лимонную кислоту. Да, можно ягоды заморозить, но такой вариант мы тоже любим. Тем более, что времени на приготовление он у меня много не отнимает.

Как и обещала, оставляю ссылочку на свой автоклав «Домашний стандарт» (у меня модель «Личный повар» из алюминия). Это супер новинка! Очень лёгкий (всего 5 кг)! Удобный, прочный и безопасный, потому что сделан из цельного куска 4 мм пищевого алюминия без единого шва. Подходит для всех видов плит. Заказать можно ЗДЕСЬ 👈

#изягод #заготовки

Реклама, ООО "Домашний стандарт, ИНН 4345483941, erid:2VfnxxiXg3r

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 Aug 2024 15:58

Новое видео уже в YouTube https://youtu.be/jMM5UNyhwlk
И уже в тренде 😉 Посмотрели?
Квашеные помидорчики и много чего ещё!

Если в YouTube не получается посмотреть, вот здесь, в Дзене, опубликовала тоже https://dzen.ru/video/watch/66ccf5b6a21de96919813345

Кухня наизнанку

26 Aug 2024 19:43

Сейчас готовлю вместо лимонной воды. Детям очень понравился напиток (даже сахар не добавляю)! Вкусно!

#напитки #летние

Один лимон нарезаю на дольки (косточки убираю). К лимону добавляю сушеную мяту - 0,5 ч.л. и лемонграсс (щепотку). Еще бросила горсть ягод черноплодной рябины (штук 15) - они дают не только красивый цвет, но и легкую терпкость.
Заливаю это все кипятком. У меня кувшин 1,6 литра (можно до 2 литров доливать).
Вкуснее, когда остынет. Но можно добавить немного мёда и пить вместо чая.

Очень хорошо утоляет жажду (не знаю, как у вас, а у нас жара продолжается)!
Да и просто вкусно!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

24 Aug 2024 08:03

Просто палочка-выручалочка! Причем, очень вкусная 😉 Люблю эту заготовку очень! Попробуйте, если вдруг для вас рецепт оказался новым. Вот правда - не пожалеете!

#заготовки #изкапусты #салаты

Салат из капусты с перцем и помидорами на зиму. Очень много раз меня просили добавить этот рецепт сюда))

• Капуста – 800 г
• Сладкий перец – 900 г
• Лук – 250 г
• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 350 г
• Масло растительное – 250 мл
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Уксус (столовый 9%) – 100 мл

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

23 Aug 2024 12:01

ГОРЧИЦА. Зачем покупать готовую? Тем более, что такую не купишь в магазине все равно! Готовлю сама - ничего сложного!
Очень острая и очень вкусная!
#соусы

РЕЦЕПТ:
• Горчичный порошок - 90 г (6 ст.л.)
• Рассол капустный - 250 мл
• Уксус 9% - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
*** Можно вместо капустного взять огуречный рассол!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

22 Aug 2024 17:09

Кабачковая икра на зиму без блендера, без горячих брызг и без майонеза (но лично мне с майонезом все равно больше нравится, оставлю ссылку)

Кабачковая икра на зиму. Вот здесь мой любимый рецепт икры с майонезом https://zen.yandex.ru/video/watch/62babe56967eca117b0a7017

#изкабачков #заготовки

Рецепт:
• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 40 мл
• Соль – 0,5 ст.л.
*** Выход: ~ 2,2 л

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ