Кухня наизнанку

01 Nov 2024 16:25

Один из вариантов подачи селёдки на праздничный стол (или просто на ужин).

#украшения #изрыбы

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 Nov 2024 06:56

Рыба с овощами. Блюдо, которое любят все (даже те едят, кто от рыбы раньше отказывался)! Не верите - проверьте! Только не отступайте от рецепта 😉

Поддержите меня в Дзене 🧡

https://dzen.ru/a/ZxblbrqEUVuwZ7pC

Кухня наизнанку

31 Oct 2024 14:55

Необычный "плов". Ещё никто сразу не догадался, из чего он)) Просто, быстро и вкусно!

#наужин #изкурицы

• Цветная капуста - 600 г
• Куриное филе - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Приправа «Карри» - 1,5-2 ч.л.
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Oct 2024 16:59

#ужинзаоднимстолом - ваша (и моя!) любимая рубрика)) Готовы поделиться чем-то вкусным? Что у вас на ужин?

Я снова сегодня отдыхала. Ужин готовил муж 😊. Курица с цветной капустой и зелёный витаминный салатик. Как же это вкусно!

Курочку он солил сванской солью. А с этой солью любое мясо и любые овощи вкусно получаются!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Oct 2024 08:50

Специально солю селёдку, чтобы их приготовить: необычные бутерброды (хит любого праздничного стола вот уже 10 лет)!

#бутерброды #праздничные #изрыбы #закуски

Бутерброды на праздничный стол. Делилась ими впервые в одном из первых своих видео (около 7 лет назад!), уже много отзывов. Если вы ещё не готовили так, попробуйте. Вкусно!

• Хлеб - 6 ломтиков
• Селёдка - 70 г
• Творожный сыр - 200 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Огурец - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Зелёный лук, укроп
• Перец чёрный, соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

29 Oct 2024 18:26

Просто сворачиваю пергамент и готовлю вкусный ужин быстро, без грязной посуды, из сaмых обычных продуктов.

Лодочки с картофелем и куриным филе. Вкусно!

#изкурицы #наужин #изкартофеля

Ингредиенты:
• Картофель - 500 г
• Куриное филе - 400 г
• Лук (я его предварительно мариную) - 1 шт.
• Горчица (зерненая) - 1,5-2 ч.л.
• Помидоры - 1-2 шт.
• Сыр - 60-70 г
• Перец черный молотый
• Соль
Маринад для курицы (можно использовать любые любимые специи):
• Адыгейская соль
• Сушеный лук
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
Маринад для лука:
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка (по желанию)
• Укроп сушеный
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Вода - 4 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

28 Oct 2024 17:41

Это блюдо всегда популярно! Хоть на ужин подавай, хоть на праздничный стол.

Селёдочка получается потрясающе вкусная - слобосолёная, слегка остренькая, с приятной томатной кислинкой! Причём, здесь вкусно всё - и рыба, и овощи! На тарелке не остаётся ничего!
Люблю этот рецепт ещё и за то, что готовится быстро и очень просто.

Селёдку размораживаю, чищу, разбираю на филе и нарезаю на кусочки.

Выкладываю в миску кусочки селёдки, икру и молоки (они не менее вкусные получаются). Сюда же - нарезанный полукольцами лук и морковь, натёртую на тёрке для моркови по-корейски.

В отдельной тарелочке смешиваю масло, соль, сахар, перец чёрный, перец красный острый, уксус и томатную пасту.

Добавляю эту смесь к рыбе и овощам и перемешиваю (я руками это делаю, так удобнее и так нежные кусочки рыбы останутся целенькими). Нужно, чтобы маринад хорошо распределился.

Накрываю миску пленкой и убираю в холодильник примерно на 48 часов. Через сутки можно аккуратно перемешать. Вкуснее всего такая селёдка на четвёртый-пятый день.

#изрыбы #закуски #праздничные

• Селёдка свежая - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Перец чёрный 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л. (можно заменить яблочным
уксусом - 3 ст.л.)

Видео ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 Oct 2024 15:46

Необычный способ приготовления обычной скумбрии. Пробовали так готовить?

Рулеты из скумбрии. Можно просто на ужин приготовить или поставить на праздничный стол. И выглядит аппетитно, и это действительно очень вкусно!

#изрыбы #наужин #праздничные #рулеты

—1— Рулет из скумбрии с зеленью, запеченный в грудинке
• Скумбрия - 1 шт.
• Грудинка (свежая) - 200 г
• Адыгейская соль (можно заменить на специи + соль)
• Горчица - 1 ч.л.
• Зелень петрушки - 4-5 веточек

—2— Рулет из скумбрии в беконе
• Скумбрия - 1 шт.
• Бекон (подкопченный) - 200 г
• Морковь (вареная) - 0,5 шт.
• Огурец соленый - 0,5 шт.
• Специи для рыбы
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 Oct 2024 07:16

В выходной хочется чего-то необычного и вкусного. Бисквитные блинчики. Готовили такие?

Попробуйте. Ммм... Можно так есть, можно с начинкой, а можно и тортик приготовить))

#блиныблинчики #торты #десерты #кчаю

• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 150 мл
• Вода минеральная - 80 мл
• Мука - 130 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г

Если вы так же, как и я, решите побаловать сегодня своих близких именно таким десертом, присылайте фото - посмотрим, сколько нас таких)) Давайте устроим день бисквитных блинчиков 😉

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

26 Oct 2024 19:54

А вы готовите попкорн дома?
Солёный любите или сладкий?

Я приготовила два вида. К вечеру перед телевизором готовы 😁

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Oct 2024 18:58

Да, да, мясо! Оставался в холодильнике кусочек говядины (ещё вчера планировали сварить на обед харчо, но ни вчера, ни сегодня "руки не дошли"), вот муж этот кусочек и "приспособил" 😉

Нарезал тоненько, отбил слегка, присолил сванской солью (она и к курице замечательно подходит), выложил кусочки говядины на дно формы, сверху - куриные бёдрышки и - в духовку.

С квашеной капустой - ммм...

Кстати, это не жир в противне - это сок! Завтра приготовлю с ним булгур в мультиварке.

Раз уж я поделилась своим ужином, двайте устроим #ужинзаоднимстолом.
Поздновато, конечно, но можно и завтраки сюда добавить)) Делитесь, что было у вас на ужин и что будет на завтрак?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Oct 2024 17:49

Мясо можно не покупать! Еще один интересный рецепт с гречкой - гречка в горшочках по-новому.

Раньше с мясом гречку готовила, но недавно приготовила по рецепту моей мамы - и нам очень понравилось.

Мы гречку любим, поэтому рецептов знаю много. И уже многими делилась здесь.

А сегодня гречка в горшочках. Простейшее блюдо, которое можно даже тем, кто на диете.

Вначале слегка обжариваю на небольшом количестве растительного масла лук и морковь.

Печень нарезаю на кусочки и также совсем слегка обжариваю. Это даже обжариванием не назовешь - просто слегка прогреваю со всех сторон. Солю по вкусу.

Сразу скажу, что овощи и печень можно и не обжаривать вовсе! Просто смешать и уложить на дно горшочка сырыми (слегка подсолить только).

Горшочки у меня порционные. Но можно готовить и в одном большом.

Раскладываю в горшочки овощи, а сверху - кусочки печени. Печень у меня куриная, но любая подойдет! Добавляю в каждый горшочек по кусочку лаврового листа.

Сверху выкладываю промытую гречку. В мои горшочки нужно примерно по 2 ст.л.

Заливаю кипятком, чтоб воды было примерно на 1,5 пальца выше гречки.

Накрываю горшочки крышками и ставлю в холодную духовку. Включаю духовку и готовлю при 180 градусах примерно 30 минут.

Подавать лучше сразу в горшочках (так и вкуснее, и блюдо дольше остается горячим).

Но можно и на тарелке подавать. Это очень вкусно! Ароматное блюдо получается, даже если не обжаривать овощи и печень! Попробуйте приготовить! Вам точно понравится!

#изкруп #вгоршочках #вдуховке #наужин #изсубпродуктов

• Крупа гречневая - 130 г
• Печень куриная - 350 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист
• Перец черный молотый
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Oct 2024 07:34

Свиные рёбрышки не жарю - готовлю их... в банке! Получается, на наш вкус, даже вкуснее!

#измяса #вдуховке #наужин

• Свиные рёбрышки - 1,6 кг
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Паприка - 1 ч.л.
• Чёрный перец - по вкусу

Рецепт картофеля с мясом в банке можно посмотреть ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

24 Oct 2024 12:58

Обычные оладьи теперь не готовлю: нашла рецепт, который прямо "наш-наш"! Очень вкусно и готовится просто.

По вкусу такие оладьи напоминают пирожки с мясом. Разлетаются за 10 минут! Совершенно не жирные, пышные и вкусные-вкусные. Однажды я просто добавила в тесто для оладьев начинку - и теперь только так и готовлю. Рекомендую! Понравится точно!

КАК ГОТОВИТЬ:

В миске соединяю яйцо, соль и сахар. Взбиваю венчиком хорошенько.

Добавляю кефир. Но кефир не холодный! Я обычно заранее достаю кефир из холодильника. И он стоит на столе хотя бы пару часов. Тогда тесто лучше получается и оладьи вкуснее.

Перемешиваю яйцо с кефиром и постепенно добавляю в тесто просеянную муку. Муки обычно у меня уходит 170-190 г. Тесто должно получится как густая сметана.

В самом конце добавляю соду и снова перемешиваю.

Теперь "начинка". Обязательно зеленый лук и одно вареное яйцо, нарезанное мелко.

И курица. Только курица обязательно запеченная! Здесь у меня запеченное куриное филе. Нарезаю его на небольшие кусочки.

Добавляю в миску и перемешиваю. Тесто не должно быть жидким! Оно не должно стекать с ложки, а должно "отваливаться" (наверное, это так можно назвать).
Если вдруг тесто жидковато - добавляю еще муки.

Выкладываю тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки. Здесь важно! Огонь должен быть средним (у меня это 10 из 14)! Иначе оладьи не пропекутся и подгорят.

Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук.

Очень вкусно! Очень! Особенно со сметаной.

• Куриное филе (запеченное) - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Кефир - 350 мл
• Мука - 170-190 г
• Сода - 1 ч.л.
• Зеленый лук
• Вареное яйцо - 1 шт.

#оладьи #назавтрак #насковороде #изкурицы

Начинки, кстати, можно менять. Можно добавить вместо курицы кусочки колбасы, помидоров и сладкого перца, немного сыра и оливки - тогда вкус будет напоминать пиццу.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

23 Oct 2024 17:55

Видела много вопросов в комментариях о рецепте лимонной соли. Дублирую рецепт))

Это просто находка! Лимонная соль. Простая заготовка, которая меняет вкус привычных блюд! Блюда получаются как в хорошем ресторане. А еще я заметила, что её нужно меньше, чем обычной соли!
Приправы к рыбе теперь не нужны. Достаточно лимонной соли.

Лимон хорошо мою и снимаю цедру. Выжимаю из лимона сок.
В небольшую форму для запекания насыпаю 120 г морской соли, добавляю цедру и лимонный сок. Перемешиваю.

Ставлю в духовку. 180˚C - 15 мин. Перемешиваю 2-3 раза!
Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределяю и cтавлю в еще горячую духовку (выключенную) до полного остывания духовки. Соль за это время высохнет.
Если осталась влажной - включаю духовку еще на 10 мин, но температуру выставляю не более 50 градусов. Можно использовать сушилку для овощей.

Храню в шкафу в герметичной баночке.
#заготовки #изфруктов #приправы

Добавляю в рыбные котлеты, маринады для курицы и индейки. Рыбу готовлю совсем без специй. И уже готовую посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 Nov 2024 09:51

От них сложно отказаться)) Пирожочки с творогом из песочного теста. Пока каникулы, печём всей семьёй.

#тесто #изтворога #выпечка

• Мука - 230 г
• Творог - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 80 мл
• Соль - щепотка

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

31 Oct 2024 16:08

Через несколько часов уже ноябрь, а на даче всё цветёт 🧡 Заехали после работы, жаль, что не днём, но всё равно красиво))

Делитесь своими фото. Можно завтра утром - сегодня уже поздно))

#какжехорошо!

Кухня наизнанку

31 Oct 2024 07:32

Сразу ТРИ быстрых завтрака из яблок 😉 На каждый из них у меня уходит не более 10 минут! И получается действительно вкусно!
Попробуйте приготовить и делитесь своими рецептами быстрых завтраков.

#завтраки #оладьи #бутерброды #десерты #изфруктов

Для теста:
Яблоко (кислое) - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 1/2 ст.л.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Корица молотая - щепотка
Мука - 3 ст.л.

Мой электрогриль RED SOLUTION SteakPRO G830D из коллекции COLORSENSE - стильный и удобный! Подробнее узнать об этой модели электрогриля и заказать с хорошей скидкой можно ЗДЕСЬ 👈.

Реклама, ООО «РЭД», ИНН 7713491474, erid: 2VtzqwFTVPa

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Oct 2024 13:50

Я, конечно, читаю отзывы на маркетплейсах, но люблю проверить сама. Себе-то я доверяю 😉
В общем, эксперимент. Как вы любите - "до" и "после".

Начала с посуды. Чтобы почистить дно у сковороды, пробовала разные средства. И эту чудо-пасту тоже решила "на дне" испытать. Нанесла пасту на половину сковороды, чтобы увидеть разницу. Разница впечатлила! Потереть, конечно, немного пришлось (жесткой стороной губки), потому что загрязнениям уже несколько месяцев, но главное, что всё получилось!

Грязной плитки в квартире не нашла 🙃, поэтому вышла в подъезд)) Убирают у нас регулярно. Плитка не выглядит слишком грязной, но если присмотреться - даже пятна после ремонта остались. Нанесла чудо-пасту... Результат - на фото. Ждала 20 минут. Этим пятнам уже не менее двух лет... было.

Детская обувь. Сёма носил, не снимая, всё лето! Очень качественные босоножки, Сёму "выдержали", но подошва... Отмывается только специальными средствами того же бренда, а они дорогущие! Поэтому решила тоже проверить пасту от BRANDFREE. Она в несколько раз дешевле! И многие пишут, что белую подошву хорошо отмывает. И да - получилось! Так же нанесла, подождала 15 минут, потерла мягкой стороной губки и смыла. Сильно не старалась даже. Разницу показала в видео))

Ну и плита, конечно. Что я на ней только не испытывала! И эта паста справилась! Причем, легко!

Запах у пасты очень приятный, кстати. Сёма сказал, что пахнет конфетками. Можно работать без перчаток (мой муж так и делает), но я подстраховалась, потому что аллергия у меня практически на всё((

В общем, покупкой я довольна. Видела отзывы, что "ничего не отчищает совсем"... Неправда! Паста работает! Поэтому я взяла две баночки, вышло ещё дешевле - одну оставлю дома, вторую на дачу отвезу. Проведу ещё там несколько экспериментов и позже с вами поделюсь результатом. Заказывала ЗДЕСЬ. Сейчас у BRANDFREE проходит акция и цена на пасту - самая низкая!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

30 Oct 2024 06:10

Даже если утро "не задалось", ваши приятные комментарии всё исправят! Спасибо вам за поддержку, за доверие и за такие прекрасные отзывы! СПАСИБО! 🧡🧡🧡

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

29 Oct 2024 07:20

#ответынавопросы к рецепту "Пирог из заварного теста"

- А можно приготовить без сыра?
Конечно, можно. Можно приготовить тесто (рецепт тот же), выложить его на противень и посыпать смесью сахара с корицей. Я уже делилась этим рецептом ЗДЕСЬ.

- Что ещё можно добавить в начинку?
Можно натереть на тёрке яблоки или тыкву. И добавить к тесту вместо сыра. С тыквой даже вкуснее, как мне показалось. Можно посыпать сахаром (рецепт по ссылке выше) или измельченными солеными орешками. Пока больше никак не пробовала - нам вкуснее всего именно с сыром.
Можно, кстати, просто так тесто запечь, совсем без начинки. Затем разрезать на два коржа и соединить кремом - получится торт.

- Зачем придумывать что-то новое? Обычное заварное тесто. Приготовьте эклеры и радуйтесь!
А почему бы и не попробовать приготовить по-новому?.. Получается, на наш вкус, даже интереснее, чем эклеры с жирным кремом. Просто стоит один раз попробовать и понять, что разница между этими двумя блюдами огромна!
Я прикрепила к этому посту фото одного из комментариев))

- А без духовки можно приготовить? В мультиварке, например, получится?
Пробовала готовить в аэрогриле (но в форме булочек). Получилось тоже неплохо. В мультиварке не пробовала - не уверена в хорошем результате (но обязательно проведу эксперимент и напишу, что получилось).

- У меня всё к бумаге прилипло. Что я сделала не так?
Скорее всего, бумага некачественная(( Я уже давно беру только силиконизированную. Её можно использовать даже повторно. К ней совсем ничего не пристаёт! Я и формы для кексов готовлю из такой бумаги (видео приложила).

Я делилась ранее ссылочкой на магазин, где я заказываю эту бумагу. Оставлю ещё раз, чтобы вы не искали. Сейчас на WB хорошие скидки - я заказала сразу несколько рулонов - добавлю к новогодним подаркам (мелочь, но очень нужная!)
Если не знаете, что подарить подруге, делайте, как я 👉 рулон качественной пергаментной бумаги и баночка сванской соли))
Бумагу заказываю ЗДЕСЬ. Сохраните ссылочку, ведь впереди ещё и 8 Марта 😉

- Сколько можно хранить такой пирог?
Мы сразу съедаем (нам обычно даже мало).
Пока пирог свежий, он намного вкуснее, чем тот, который остался на следующий день. Но если вдруг остался, сутки можно хранить без холодильника - просто полотенцем прикрыть. Если нужно хранить дольше, лучше убрать в пакет и в холодильник. Дня три-четыре "выдержит".

- А можно тесто сделать заранее, а печь позже?
Не рекомендую так делать. Заварное тесто готовится быстро и несложно. Не вижу смысла готовить его заранее.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

28 Oct 2024 07:36

Очень хочу, чтобы вы это попробовали! Очень вкусно, очень. И готовится просто. Моим мальчикам, а особенно мужу, очень нравится такой пирог или лепешка (не знаю, как правильно назвать). Но главное - вкусно!

#пироги #кчаю #тесто

• Сливочное масло - 100 г
• Вода - 200 мл
• Соль - щепотка
• Мука - 130 г
• Яйца - 3 шт.
• Сыр - 50 г

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 Oct 2024 10:02

"Я увидела ваше фото на аватарке. Отправила вам 1000 рублей. А сейчас вижу, что фото вашего уже нет. Уже Артемий какой-то написано. Как мне теперь получить деньги обратно?" - мне только что такое сообщение пришло...

Вот честно, я даже не знаю, что ответить...

А если на аватарке стоит фото котика? Котик, значит, пишет?..

Знаю, не смешно. Наоборот, очень грустно 😕

Друзья! Пожалуйста, будьте внимательны! Я обновила важную информацию. Посмотрите здесь 👉 /channel/min2ru/11

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

26 Oct 2024 22:06

Я даже сосчитать уже не смогу, сколько раз я писала, что НИКОГДА НИКОМУ не пишу в личные сообщения и НИКОГДА НИКОГО не попрошу написать мне!

Мошенники часто используют мое фото, чтобы обмануть тех, кто мне доверяет.

Друзья! Пожалуйста, в который раз уже прошу - не пишите никому - это мошенники!

Я не провожу никакие денежные конкурсы!

Кухня наизнанку

26 Oct 2024 17:36

Начинка для блинчиков и макарон по-флотски. Всегда сочно и вкусно!

#измяса #начинки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Oct 2024 18:28

Муж приготовил ужин. Только он мог такое придумать))
Как думаете, что под кусочками курицы?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 Oct 2024 12:39

#взаметки! Что всегда должно быть в маминой сумочке 😉

Первая четверть закончилась отлично. По всем предметам у нас "пятёрки" - решили это отпраздновать.
На ужин Сёма заказал себе вьетнамский суп "фо бо" (мама же дома такое не готовит) и смузи "манго-маракуйя-банан".
Естественно, и суп, и красивый ярко-желтый смузи "отпечатались" на белой футболке. Причем, это нас совсем не расстроило. Наоборот, ещё больше подняло нам настроение)) Домашнее видео теперь точно скучным не будет!

С собой в сумке я обычно ношу пятновыводящие салфетки. Упаковка очень компактная - места много не занимает. Для меня просто необходимая вещь (Сёма, кстати, похож на меня не только внешне - я тоже без пятен из кафе редко ухожу 😉)

Конечно, футболку можно дома постирать и отбелить. Но так надежнее - так пятен точно не останется. Плюс не нужно в грязной одежде ходить, если вдруг не дома.

Свежие пятна убираются очень легко, никаких разводов от салфеток не остается. Высохло - и нет следов ни супа, ни смузи (если присмотритесь - на предпоследнем фото видно, что ещё и соус к мясу был).

Попробуйте пятновыводящие салфетки от BRANDFREE - нас они часто выручают. Сёма сейчас с собой их и в школу берёт.

Реклама ООО «ЭПЕКО», ИНН 5752084510, Erid:LjN8KTvUE
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

24 Oct 2024 17:31

Что не так с гороховым супом?
Вопросы повторяются, поэтому снова решила вернуться к этим баночкам))
У меня есть рецепт заготовки для горохового супа. Очень много отзывов с благодарностью получаю. Я и сама его очень люблю. Делаю обычно 8 л за раз! И не только летом. Если вдруг заготовки заканчиваются раньше, могу и зимой несколько баночек закрыть. Потому что это действительно очень вкусно и ооочень удобно! Рецепт ЗДЕСЬ

#ответынавопросы и тонкости рецепта:

Крышки. Всегда беру только новые! Для этой заготовки повторно использовать крышки нельзя! Кипячу несколько минут и слежу, чтобы высохли (воды на крышках быть не должно!). Воронка также должна быть чистой и сухой!

Банки. Всегда стерилизую! Это здесь очень важно!

Горох. Варю до полной готовности! Недоваренный горох плохо ведет себя в заготовках.

Кислота. Встречала комментарии типа "не люблю кислый гороховый суп, не добавила томаты" или "уменьшила уксус". Так нельзя! Без кислоты здесь никак! Стоять банки не будут даже в подвале.

Наполняю банки кипящим супом! Нельзя снять с плиты, а потом начать готовить банки. Все должно быть готово заранее!

Тепло. Обязательно укутываю банки до полного остывания. Чем теплее им будет - тем лучше.

Холод. Остывшие банки с супом обязательно ставлю в холод минимум на сутки. Это уже из опыта - если в заготовках есть горох, несколько дней держу их в холоде. После баночки можно переставить в шкаф и уже не переживать.

Дополнительная стерилизация. Если волнуетесь, что хотя бы один из перечисленных выше пунктов нарушили, лучше баночки простерилизовать для спокойствия. Любым способом - в кастрюле, в духовке или в автоклаве.

Я в последнее время использую автоклав. Удобно и надежно! Огромный плюс - уксус можно не добавлять! И долго суп можно не кипятить! Разложила, закрутила плотно крышки - и в автоклав. Довожу t до 120 град. и готовлю 20 мин. Отключаю, даю остыть. Всё!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

23 Oct 2024 18:40

Спасибо огромное за ваши прекрасные отзывы!
Уже работаем над следующими сериями. До Нового года должны успеть!
СПАСИБО!

Ещё кое-что осталось из прошлой серии. Заказать можно здесь 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Вот здесь подробно рассказывала о карточках:
/channel/min2ru/4104
/channel/min2ru/4108

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

23 Oct 2024 16:49

"Был бы минтай - другое дело, а красную рыбу любой приготовит"! - из комментарий под предыдущим постом.
Вот - минтай! Тот же рецепт!

#изрыбы #наужин

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ