547
Блог кулинара на минималках 👨🍳 📗Instagram: MinimalCook 📘Наш сайт: MinimalCook.com ✉️По всем вопросам : @MinimalCookBot
Банановая творожная запеканка🍽
📍Ингредиенты
✅Творог 5% - 500г
✅Яйцо - 4шт
✅Рисовая мука: 50-60г
✅Сода - меньше пол ч.л
✅Cах.зам - 3 мерных
✅Мёд - 2 ч.л
✅Киви - половинка
✅Банан - половинка
@Minimalcook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Салат с курицей и ананасом в тарталетках🍽
📍Ингредиенты
✅Филе куриное (отварное) — 200 г;
✅Ананас консервированный — 200 г;
✅Сыр твердый — 70 г;
✅Чеснок — 1-2 зуб.;
✅Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
✅Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
✅Яйца вареные — 2 шт;
✅Майонез (по вкусу) ;
✅Тарталетки вафельные ;
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Сочные оладьи из брокколи и курицы🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 700 гр
✅Брокколи 250 гр
✅Яйцо 1 шт
✅Цельнозерновая мука 2 ст. л.
✅Чеснок 2-3 зубчика
✅Масло растительное 75 мл
✅Укроп 50 гр
✅Черный перец - по вкусу
✅Солить по вкусу
✅Приправа для курицы 0,5 ч. л.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Фаршированные кальмары🍽
📍Ингредиент
✅Тушки кальмаров- 4 шт.
✅Яйца куриные отварные- 4шт. целиком или 4-5 отварных белка
✅Шампиньоны - 300гр.
✅Лук репчатый - 1 головка
✅Соевый соус - 1 ст.л.
✅Сыр твердый-100гр.
✅Соль/перец и др.специи по вкусу.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Уха из ceмги🍽
📍Ингредиенты
✅2 гoлoвы лоcоcя
✅1 стейк из лoсoся (кyсок лоcоcя)
✅4 картофeлины
✅2 головки рeпчатого луĸа
✅2 морĸовĸи (средние)
✅4 лaвровых листа
✅1/2 ст. лoжки пеpца
✅Зеленый луĸ, пeтpушка, уĸрoп, пoмидopы чeppи (пpи подaче)
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Булгур с куриными голенями в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅120г булгура
✅6 голеней куриных (вес около 680г в сыром виде с костями и кожей)
✅40г лука
✅120г моркови
✅2 зубчика чеснока
✅Соль, приправы для курицы
✅100г сметаны 15%
✅5г подсолнечного масла.
@MinimalCook⠀
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Томатный суп с цветной капустой🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 310 гр
✅Цветная капуста 310 гр
✅Перец болгарский 100 гр
✅Кабачок 150 гр
✅Морковь 80 гр
✅Паста томатная 100 гр
✅Лук репчатый 40 гр
✅Масло растительное 10 гр
✅Соль, перец, прованские травы, сушёный базилик
✅Вода 1,5 литра
✅Чеснок
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Овощной гарнир с белком🍽
📍Ингредиенты
✅Любая овощная смесь без картошки - 300гр
✅Яичный белок - 70гр (2шт)
✅Острый перец - 2гр
✅Сок лайма - 10мл
✅Соевый соус - 20мл
✅Куркума - на глаз для красоты
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Ленивая лазанья🍽
📍Ингредиенты
✅Фарш куриный - 500 гр.
✅2 луковицы
✅500 гр. свежих грибов
✅Лаваш (тонкий)
✅Молоко - 1 ст.
✅1 ст.л. муки
✅Сыр нежирный
@MinimalCook⠀
📍Приготовление
1⃣️Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно),
в форму для запекания и выкладываем слоями: лаваш, фарш, лаваш, грибы, лаваш и т.д.
2⃣️Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки.
3⃣️Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидоры. Кому как захочется.
Приятного аппетита)))
Кабачковый омлет🍽
📍Ингредиенты
✅Кабачки 2 штуки
✅Молоко 1 стакан
✅Яйца 4 штуки
✅Мука 1 ч. ложка
✅Зубчик чеснока 2 штуки
✅Помидоры 1 штука
✅Сыр 100 грамм
✅Зелень 50 грамм
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать.
2⃣️Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить.
3⃣️В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.
4⃣️На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советую предварительно снять кожицу.
5⃣️Посыпать все тертым сыром.
6⃣️Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Получается очень вкусно и к тому же полезно!
Приятного аппетита)))
Спагетти со сливочно-грибным соусом🍽
📍Ингредиенты
✅Спагетти — 450 г
✅Шампиньоны — 750 г
✅Нежирные сливки — 225 мл
✅Соевый соус — 2 ст. л.
✅Растительное масло — 2 ст. л.
✅Чеснок (по вкусу)
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Наливаем в кастрюлю воду, ждем, пока закипит, и закидываем спагетти вариться.
2⃣️Пока вода закипает, готовим соус. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
3⃣️Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.
4⃣️Смешиваем соус с пастой и немедленно подаем.
Приятного аппетита)))
Сытный лаваш🍽
📍Ингредиенты
✅Лаваш 80 гр. (1 лист)
✅Фарш говяжий ~ 80 - 100 гр.
✅Яйцо 1 - 2 шт. в зависимости от размера
✅Сыр ~ 20 гр.
✅Молоко 2 - 3 ст.л.
✅Помидорки черри 2 - 3 шт.
✅Перец болгарский ~ 50 гр. (по вкусу)
✅Лук 1/2 шт.
✅Свежая зелень: укроп, петрушка
✅Соль, перец - по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Лук, перец болгарский, черри порезать небольшим кубиком, зелень мелко покрошить, сыр потереть на мелкой терке.
2⃣️Обжарить лук, перец болгарский и фарш на капле масла ~5 минут, добавить соль, перец и тушить до готовности, добавить черри и зелень еще ~3 минуты.
3⃣️Лаваш смазать молоком с кондитерской кистью.
4⃣️Яйца взбить, добавить сыр и перемешать, добавить фарш и снова хорошо перемешать.
5⃣️На разогретую сковороду выложить лаваш, его края должны немного свисать. Подержать полминуты и в центр выложить начинку. 6⃣️Завернуть края лаваша и еще немного смазать молоком.
7⃣️Обжаривать с двух сторон на небольшом огне - чтобы яйца приготовились.
Приятного аппетита)))
Рататуй🍽
📍Ингредиенты
✅Баклажаны – 2 штуки средних
✅Кабачки – 2-3 штуки
✅Помидоры - 3-4 штуки
✅Свежий картофель - 300-400г
✅Репчатый лук - 2 головки
✅Чеснок - 2-3 зубчика
✅Зелень (тимьян, орегано)
✅Оливковое масло
✅Соль и перец - по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Нарежьте баклажан кружочками, посолить их и через 20 минут баклажаны промыть.
2⃣️Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
3⃣️Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
4⃣️Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
5⃣️Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
6⃣️Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка.
7⃣️Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки
Приятного аппетита)))
Идеальные сырники🍽
📍Ингредиенты
✅Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600 г.
✅Яйцо небольшое - 1 шт
✅Соль - щепотка, она усилит сладость
✅Сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
✅Мука - 2 ст.л.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики.
2⃣️У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.
3⃣️На раскаленную сковороду - на средний огонь.
4⃣️Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.
5⃣️Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.
Приятного аппетита)))
Брюссельская капуста в духовке индейкой и овощами🍽
📍Ингредиенты
✅150г картофель
✅100г морковь
✅500г Капуста (брокколи, брюссельская или цветная)
✅400г индейка
✅1 ст.л том.пасты
✅50мл вода
✅90г сыра
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Индейку нарезать кубиками и выложить в форму, затем морковь, затем выложить капусту и порезанный картофель.
2⃣️Все солим.
3⃣️В воде размешать томатную пасту и вылить в форму.
4⃣️В духовку отправить на 50-60 мин, смотреть по готовности. .
5⃣️В конце за 5 мин до конца приготовления добавляем сыр, порезанный кубиками.
Приятного аппетита)))
Куриные корзиночки с начинкой🍽
📍Ингредиенты
✅300-400 гр филе
✅Специи по вкусу
✅Грибы 150-200 гр( шампиньоны)
✅Лук
✅Помидоры 2 шт
✅Специи по вкусу
✅Сыр 50-100 гр
✅Зелень по вкусу
@Minimalcook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Салат с курицей и ананасом в тарталетках🍽
📍Ингредиенты
✅Филе куриное (отварное) — 200 г;
✅Ананас консервированный — 200 г;
✅Сыр твердый — 70 г;
✅Чеснок — 1-2 зуб.;
✅Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
✅Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
✅Яйца вареные — 2 шт;
✅Майонез (по вкусу) ;
✅Тарталетки вафельные ;
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Сочные оладьи из брокколи и курицы🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 700 гр
✅Брокколи 250 гр
✅Яйцо 1 шт
✅Цельнозерновая мука 2 ст. л.
✅Чеснок 2-3 зубчика
✅Масло растительное 75 мл
✅Укроп 50 гр
✅Черный перец - по вкусу
✅Солить по вкусу
✅Приправа для курицы 0,5 ч. л.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Сочное куриное филе🍽
📍Ингредиенты
✅2 куриных филе
✅1 помидор
✅Кусочек сыра 150-200 гр.
✅Специи любимые
✅Зерненая горчица в банке
✅Сухая зелень
✅Кунжут
@MinimalCook⠀
Способ приготовления этого блюда ниже
👇👇👇👇
Кyриные гpудки c кapaмельным лукoм🍽
📍Ингрeдиeнты
✅Куpиные грyдки бeз кожи и без ĸoстей, разрeзать пополам пpодольно — 2 шт.
Для маринада
✅Пpовaнские трaвы — 1 ч. л.
✅Луковый порошок — 1 ч. л.
✅Соль — ¾ ч. л.
✅Пaприĸa — ½ ч. л.
✅Черный перец — ¼ ч. л.
✅Чесночный порошок — ¼ ч. л.
✅Pапcoвoе мacло — опционaльно
Для лука
✅Сливочное масло - 3 cт. л.
✅Бeлыe луĸовицы, тонко наpeзать - 3 шт.
✅Белoе вино — 60 мл
✅Mясной бульон - 125 мл
✅Чесноĸ, измельчить — 2 зубчикa
✅Cвeжий тимьян - 2 ч. л.
✅Cыр Грюйер — 100 г
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Курица, зaпеченнaя с кабачками и каpтoфелем в духoвке🍽
📍Ингредиенты
✅Курицa (голeнь, бедрo) - 600 г
✅Kабачок — 2 шт.
✅Мoркoвь — 1 шт.
✅Лук рeпчатый — 1 шт.
✅Kартофeль - 2–3 шт.
✅Смeтана — 2–3 ст. л.
✅Соль — 1 ч. л.
✅Сыр твердый — 70 г
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Куриное филе в соусе🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 900 г
✅150 г сметаны 10%
✅2 ст л томатной пасты
✅2 ч л хмели-сунели
✅1 зубчик чеснока
✅Соль по вкусу
✅Чёрный молотый перец 1/3 ч.л.
✅Несколько зёрен зиры
✅Кинза 10 г
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Нежная вкусная овощная запеканка🍽
📍Ингредиенты
✅Кабачок - 300 г
✅Помидор - 1 шт
✅Лук - 1 шт
✅Морковь - 1 шт
✅Сыр - 50 г
✅Укроп - по вкусу (любая зелень)
✅Соль, перец - по вкусу
Соус
✅Яйца - 2 шт
✅Молоко 1% - 100 мл
✅Соль, перец - по вкусу
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Самый вкусный картофель, запеченный в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅Сливочное масло — 2 ст. л.
✅Картофель — 6-7 шт.
✅Молоко — ½ стак.
✅Сливки жирные — 1,5 стак.
✅Мука — 2 ст. л.
✅Чеснок — 3-5 зубчиков
✅Соль — 1 ч. л.
✅Перец — по вкусу
✅Тертый сыр — 1,5 стак.
✅Зеленый лук — по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Нагрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
2⃣️Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. 3⃣️Перемешайте. Залейте этой смесью картофель.
4⃣️Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут.
5⃣️Прямо перед подачей сверху присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы сыр расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.
Приятного аппетита)))
Пирог "Зебра"🍽
📍Ингредиенты
✅Яйца — 5 шт.
✅Сахар — 180 г
✅Сметана — 200 г
✅Сливочное масло — 100 г
✅Мука — 2 стак.
✅Разрыхлитель — 10 г
✅Какао-порошок — 1 ст. л.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.
2⃣️Добавьте сметану, сливочное масло, муку и разрыхлитель. Вымесите до однородности. Должно получиться густое тесто, ка на оладьи.
3⃣️Половину теста перелейте в другую посудину. В оставшуюся часть добавьте какао и хорошо размешайте.
4⃣️Начинайте выкладывать тесто в смазанную маслом форму.
5⃣️Выкладывайте в центр формы столовой ложкой поочередно белое и шоколадное тесто.
6⃣️Зубочисткой или кончиком ложки проведите несколько неглубоких линий от центра пирога к краю. Получится красивый узор.
7⃣️Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180°C примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита)))
Сырный cуп с курицей🍽
📍Ингредиенты
✅400 гр куриного филе
✅2 картофелины
✅1 крупная морковь
✅180 гр плавленого сыра
✅2 литра бульона или воды
✅Зелень
✅Лавровый лист, душистый перец горошком
✅Соль, перец по вкусу
@Minimalcook⠀
📍Приготовление
1⃣️Куриное филе порезать кубиками. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами.
2⃣️Филе слегка обжарить на оливковоv масле.
3⃣️Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе, варить 7-10 минут.
4⃣️После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился.
5⃣️Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.
Приятного аппетита)))
Ролл с манго и мятой🍽
📍Ингредиенты
✅2 круглых лаваша
✅1 манго
✅1 морковь
✅1 листовой салат (романо к примеру)
✅100г стручкового горошка
✅1 шт зелёного лука
✅1 палочка сельдерея
✅1 красный болгарский перец
✅10г мяты
✅10г петрушки
✅100мл соевого йогурта
✅2чл сока лайма
✅1/2чл порошка чили
✅1/2чл сахзама
✅Соль / перец по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление⠀
1⃣️Нарежьте морковь полосками, зелёный лук мелко, болгарский перец, листы салата, мяту и сельдерей полосками.
2⃣️Манго очистите от кожуры и косточки и нарежьте слайсами.
3⃣️Для соуса смешайте йогурт с полосками мяты, соком лайма, чили, сахзамом, солью и перцем
4⃣️Выложите соус на лаваш, поверх разложите оставшиеся овощи и манго, заверните в ролл и нарежьте на двое по диагонали
Приятного аппетита)))
Сырно-крабовые шарики🍽
📍Ингредиенты
✅250 г крабовых палочек,
✅2 яйца,
✅150 г твердого сыра,
✅150 г мягкого сыра,
✅15 консервированных маслин,
✅2 зубка чеснока,
✅Укроп
✅2 ст. ложки майонеза,
✅Соль по вкусу.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Яйца отвари вкрутую и остуди. Отдели белки от желтков и по отдельности потри на мелкой терке.
2⃣️Охлажденный сыр потри на мелкой терке.
3⃣️Замороженные крабовые палочки также потри на мелкой терке. Измельчи укроп. Чеснок пропусти через чесночницу.
4⃣️Соедини сыр, яичный белок, крабовые палочки, чеснок и укроп. Добавь майонез, посоли по вкусу и перемешай.
5⃣️Ложкой набери небольшую порцию массы, сформируй в ладони лепешку, выложи в центр маслину и скатай шарик.
6⃣️Каждый сырный шарик обваляй в яичном желтке и выложи на тарелку.
7⃣️Укрась зеленью и подавай закуску на новогодний стол.
Приятного аппетита)))
⠀
Нежнейшее куриное филе🍽
📍Ингредиенты
✅90г лаваша
✅300г фарша из куриного филе или филе индейки
✅100г лука
✅1 яйцо
✅100г молока
✅50г сыра
✅Соль, специи по вкусу.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Яйцо взбить с молоком.
2⃣️Фарш смешать с луком, солью и перцем, намазать на лаваш, свернуть в рулет, нарезать на кружочки, выложить в форму, залить яичной смесью и выпекать 20 мин на 180'.
3⃣️Потом посыпать тертым сыром и еще на 10мин.
Приятного аппетита)))
Теплый салат на ужин🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 130 гр
✅Баклажан 70 гр
✅Кабачок 70 гр
✅Болгарский перец 30 гр
✅Помидор Черри (или обычный) 50 г
✅Лист салата 20 гр
✅Зелень, масло растительное 1 ст.л
✅Бальзамический уксус 1 ст.л
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Филе нарезаем на полоски, обжариваем на а/п сковороде минут 5, добавляем соевый соус и готовим под крышкой еще минут 10. 2⃣️Одновременно на сковороде гриль или в духовке запекаем баклажан и кабачок.
3⃣️Далее нарезаем свежие помидор, перчик и зелень.
4⃣️Выкладываем на лист салата все ингредиенты, поливаем маслом и бальзамическим уксусом
Приятного аппетита)))