547
Блог кулинара на минималках 👨🍳 📗Instagram: MinimalCook 📘Наш сайт: MinimalCook.com ✉️По всем вопросам : @MinimalCookBot
Пирог "Зебра"🍽
📍Ингредиенты
✅Яйца — 5 шт.
✅Сахар — 180 г
✅Сметана — 200 г
✅Сливочное масло — 100 г
✅Мука — 2 стак.
✅Разрыхлитель — 10 г
✅Какао-порошок — 1 ст. л.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.
2⃣️Добавьте сметану, сливочное масло, муку и разрыхлитель. Вымесите до однородности. Должно получиться густое тесто, ка на оладьи.
3⃣️Половину теста перелейте в другую посудину. В оставшуюся часть добавьте какао и хорошо размешайте.
4⃣️Начинайте выкладывать тесто в смазанную маслом форму.
5⃣️Выкладывайте в центр формы столовой ложкой поочередно белое и шоколадное тесто.
6⃣️Зубочисткой или кончиком ложки проведите несколько неглубоких линий от центра пирога к краю. Получится красивый узор.
7⃣️Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180°C примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита)))
Рулетики из индейки🍽
📍Ингредиенты
✅Филе индейки 900 г
✅Творог 5% 180 гр
✅Помидор 150 гр
✅Укроп 15 гр
✅Сыр твердый 45% 30 гр
✅Сливки 10% 150 мл
✅Соль по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Филе индейки тонко отбить
2⃣️Смешать творог, сыр, помидор и зелень, посолить.
3⃣️Положить начинку на каждый кусочек отбивной и свернуть рулетики. Закрепить зубочистками.
4⃣️Выложить на сковороду, обжарить с двух сторон минут по 12
5⃣️Добавить сливки, немного посолить, довести до кипения не накрывая крышкой. Снять с огня и посыпать зеленью.
Приятного аппетита)))
Овощной суп с фасолью🍽
📍Ингредиенты
✅Фасоль - 400 г. (консервированные красные бобы)
✅Картофель - 2 шт.
✅Лук - 1 шт.
✅Морковь - 1 шт.
✅Болгарский перец - 1 шт.
✅Сельдерей - 1 стебель
✅Чеснок - 1 зубчик
✅Цукини - 1 шт.
✅Помидоры - 2 шт.
✅Томатная паста - 1 ст.л.
✅Соль и специи - по вкусу
✅Зелень - по вкусу
✅Масло для обжарки
@MinimalCook⠀
📍Приготовление
1⃣️Отварить фасоль. Овощи нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке.
2⃣️Отварить картофель.
3⃣️Обжарить все овощи до готовности.
4⃣️В готовые овощи добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, готовую фасоль и полстакана воды.
5⃣️Тушить всё минут 15.
6⃣️Тушеные овощи с фасолью отправить в кастрюлю с отварным картофелем.
7⃣️Добавить зелень. Довести суп до кипения.
Приятного аппетита)))
Вкусный лосось🍽
📍Ингредиенты
✅Оливковое масло
✅Лосось
✅Специи
✅Чеснок 2 зубка
✅500 грамм Черри томатов
✅200-300 грамм шпината
✅100 грамм 30% сливок
✅Пармезан
✅Свежий базилик
✅Сок лимона
@Minimalcook
📍Приготовление
1⃣️Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом на большом огне.
⠀
2⃣️Снимаем кожицу с лосося,солим и перечим с двух сторон. Жарим лосось по 5 минут с каждой стороны.
3⃣️Выкладываем лосось на бумажные полотенца и даем там полежать.
⠀
4⃣️Чистим два зубка чеснока, мелко нарезаем и бросаем на горячую сковородку. Разрезаем помидор пополам и добавляем в сковороду.
5⃣️Солим, перечим и тушим до мягкости. Добавляем 200-300 грамм шпината, накрываем крышкой и тушим все вместе.
6⃣️Вливаем сливки, посыпаем пармезаном, перемешиваем и выкладываем рыбку сверху.
⠀
7⃣️Пара минут, сверху свежий базилик, лимонный сок и можно подавать.
Приятного аппетита)))
Томатный суп с цветной капустой🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 310 гр
✅Цветная капуста 310 гр
✅Перец болгарский 100 гр
✅Кабачок 150 гр
✅Морковь 80 гр
✅Паста томатная 100 гр
✅Лук репчатый 40 гр
✅Масло растительное 10 гр
✅Соль, перец, прованские травы, сушёный базилик
✅Вода 1,5 литра
✅Чеснок
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Булгур с куриными голенями в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅120г булгура
✅6 голеней куриных (вес около 680г в сыром виде с костями и кожей)
✅40г лука
✅120г моркови
✅2 зубчика чеснока
✅Соль, приправы для курицы
✅100г сметаны 15%
✅5г подсолнечного масла.
@MinimalCook⠀
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Уха из ceмги🍽
📍Ингредиенты
✅2 гoлoвы лоcоcя
✅1 стейк из лoсoся (кyсок лоcоcя)
✅4 картофeлины
✅2 головки рeпчатого луĸа
✅2 морĸовĸи (средние)
✅4 лaвровых листа
✅1/2 ст. лoжки пеpца
✅Зеленый луĸ, пeтpушка, уĸрoп, пoмидopы чeppи (пpи подaче)
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Сочные оладьи из брокколи и курицы🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе 700 гр
✅Брокколи 250 гр
✅Яйцо 1 шт
✅Цельнозерновая мука 2 ст. л.
✅Чеснок 2-3 зубчика
✅Масло растительное 75 мл
✅Укроп 50 гр
✅Черный перец - по вкусу
✅Солить по вкусу
✅Приправа для курицы 0,5 ч. л.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Куриные корзиночки с начинкой🍽
📍Ингредиенты
✅300-400 гр филе
✅Специи по вкусу
✅Грибы 150-200 гр( шампиньоны)
✅Лук
✅Помидоры 2 шт
✅Специи по вкусу
✅Сыр 50-100 гр
✅Зелень по вкусу
@Minimalcook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Салат из белой фасоли с помидорами черри🍽
📍Ингредиенты⠀
✅2 чашки черри (нарезать пополам)⠀
✅Соль и черный молотый перец по вкусу ⠀
✅1 ст.л красного винного уксуса, либо яблочного уксуса или бальзамического⠀
✅2 ст.л оливкового масла ⠀
✅2 свежих зубчика чеснока (измельчить)⠀
✅1/4 ч.л. измельченных красных хлопьев перца или по вкусу ⠀
✅1 банка консервированной белой фасоли (хорошо ополоснуть и высушить)⠀
✅Небольшая горстка свежего базилика (нарезать)⠀
✅1/3 стакана сыра пармезан ⠀
@MinimalCook⠀
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Яичные котлеты с зеленью🍽
📍Ингредиенты
✅Яйца куриные варёные — 6 шт.
✅Лук зелёный — 1 пучок
✅Манная крупа — 2 ст.л.
✅Мука — 1 ст.л.
✅Йогурт — 1 ст.л.
✅Укроп — 1 пучок
✅Масло оливковое для жарки — 1 ст.л.
✅Соль — по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску
2⃣️Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук
3⃣️Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем йогурт. Тщательно вымешиваем
4⃣️Из полученной массы влажными руками формуем котлетки
5⃣️Выкладываем их на сковороду с смазанную оливковым маслом (а лучше без если у вас сковорода антипригарным покрытием)
6⃣️И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки
Приятного аппетита)))
Булгур с куриными голенями в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅120г булгура
✅6 голеней куриных (вес около 680г в сыром виде с костями и кожей)
✅40г лука
✅120г моркови
✅2 зубчика чеснока
✅Соль, приправы для курицы
✅100г сметаны 15%
✅5г подсолнечного масла.
@MinimalCok⠀
📍Приготовление
1⃣️Голени выкладываем в миску, добавляем 70г сметаны, соль и специи, оставляем на 15-30 минут, можно и на ночь.
2⃣️Лук мелко режем, морковь трем, обжариваем на масле. Булгур промываем, я промываю в стакане.
3⃣️В форму для запекания выкладываем морковь с луком, булгур, солим, перчим, потом выкладываем голени.
4⃣️Заливаем водой (воды по объему в 2-2,5 раза больше, чем булгура. Если булгура ¼ стакана, то воды чуть больше ½ стакана).
5⃣️Сверху выкладываем сметану из маринада, закрываем фольгой и на 40 минут в духовку на 180 градусов, потом открываем.
6⃣️Смазываем сметаной (30г) и отправляем подрумяниться.
7⃣️Если немного воды осталось, она впитается по мере остывания булгура.
Приятного аппетита)))
Творожная запеканка с кабачками🍽
📍Ингредиенты
✅Кабачки - 800 г
✅Яйца - 3 шт
✅Творог обезжиренный - 300 г
✅Сыр нежирный - 100 г
✅Чеснок - 5 г
✅Соль, перец - по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Кабачки натереть на терке, дать постоять 10 минут и отжать сок.
2⃣️Сыр натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить измельченный чеснок и соль. 3⃣️Затем добавить кабачки и яйца, еще раз перемешать. Смазать форму маслом, выложить творожную смесь.
4⃣️Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Перед подачей остудить.
Приятного аппетита)))
Яичные котлеты с зеленью🍽
📍Ингредиенты
✅Яйца куриные варёные — 6 шт.
✅Лук зелёный — 1 пучок
✅Манная крупа — 2 ст.л.
✅Мука — 1 ст.л.
✅Йогурт — 1 ст.л.
✅Укроп — 1 пучок
✅Масло оливковое для жарки — 1 ст.л.
✅Соль — по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску
2⃣️Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук
3⃣️Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем йогурт. Тщательно вымешиваем
4⃣️Из полученной массы влажными руками формуем котлетки
5⃣️Выкладываем их на сковороду с смазанную оливковым маслом (а лучше без если у вас сковорода антипригарным покрытием)
6⃣️И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки
Приятного аппетита)))
Сочное куриное филе🍽
📍Ингредиенты
✅2 куриных филе
✅1 помидор
✅Кусочек сыра
✅Специи любимые
✅Зерненая горчица в банке
✅Сухая зелень
✅Кунжут
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Самый вкусный картофель, запеченный в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅Сливочное масло — 2 ст. л.
✅Картофель — 6-7 шт.
✅Молоко — ½ стак.
✅Сливки жирные — 1,5 стак.
✅Мука — 2 ст. л.
✅Чеснок — 3-5 зубчиков
✅Соль — 1 ч. л.
✅Перец — по вкусу
✅Тертый сыр — 1,5 стак.
✅Зеленый лук — по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Нагрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
2⃣️Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. 3⃣️Перемешайте. Залейте этой смесью картофель.
4⃣️Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут.
5⃣️Прямо перед подачей сверху присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы сыр расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.
Приятного аппетита)))
Паста с семгой в сливочном соусе🍽
📍Ингредиенты
✅Паста (например, ракушки или пенне) — 5 горстей
✅Семга (филе) — 250 г
✅Сливки молочные 33% — 1 стак.
✅Укроп — 1 веточка
✅Чеснок — 1 зубчик
✅Масло сливочное — 25 г
✅Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Сварить пасту.
2⃣️Пока варится паста, филе семги нарезать на квадратики толщиной 1,5 см. Чеснок мелко порубить.
3⃣️В сотейнике растопить сливочное масло и влить к нему немного подсолнечного. Положить в сотейник чеснок и, обжарив его 30 секунд, добавить семгу. Готовить, пару минут на медленном огне.
4⃣️Влить в сотейник сливки. Добавить тертый сыр и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и готовить еще пару минут. Посолить, поперчить.
5⃣️Пасту откинуть на дуршлаг и переложить в сотейник. Перемешать с соусом и тут же подавать.
Приятного аппетита)))
Нежнейшее куриное филе🍽
📍Ингредиенты
✅90г лаваша
✅300г фарша из куриного филе или филе индейки
✅100г лука
✅1 яйцо
✅100г молока
✅50г сыра
✅Соль, специи по вкусу.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Яйцо взбить с молоком.
2⃣️Фарш смешать с луком, солью и перцем, намазать на лаваш, свернуть в рулет, нарезать на кружочки, выложить в форму, залить яичной смесью и выпекать 20 мин на 180'.
3⃣️Потом посыпать тертым сыром и еще на 10мин.
Приятного аппетита)))
Спагетти со сливочно-грибным соусом🍽
📍Ингредиенты
✅Спагетти — 450 г
✅Шампиньоны — 750 г
✅Нежирные сливки — 225 мл
✅Соевый соус — 2 ст. л.
✅Растительное масло — 2 ст. л.
✅Чеснок (по вкусу)
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Наливаем в кастрюлю воду, ждем, пока закипит, и закидываем спагетти вариться.
2⃣️Пока вода закипает, готовим соус. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
3⃣️Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.
4⃣️Смешиваем соус с пастой и немедленно подаем.
Приятного аппетита)))
Курица, зaпеченнaя с кабачками и каpтoфелем в духoвке🍽
📍Ингредиенты
✅Курицa (голeнь, бедрo) - 600 г
✅Kабачок — 2 шт.
✅Мoркoвь — 1 шт.
✅Лук рeпчатый — 1 шт.
✅Kартофeль - 2–3 шт.
✅Смeтана — 2–3 ст. л.
✅Соль — 1 ч. л.
✅Сыр твердый — 70 г
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Кyриные гpудки c кapaмельным лукoм🍽
📍Ингрeдиeнты
✅Куpиные грyдки бeз кожи и без ĸoстей, разрeзать пополам пpодольно — 2 шт.
Для маринада
✅Пpовaнские трaвы — 1 ч. л.
✅Луковый порошок — 1 ч. л.
✅Соль — ¾ ч. л.
✅Пaприĸa — ½ ч. л.
✅Черный перец — ¼ ч. л.
✅Чесночный порошок — ¼ ч. л.
✅Pапcoвoе мacло — опционaльно
Для лука
✅Сливочное масло - 3 cт. л.
✅Бeлыe луĸовицы, тонко наpeзать - 3 шт.
✅Белoе вино — 60 мл
✅Mясной бульон - 125 мл
✅Чесноĸ, измельчить — 2 зубчикa
✅Cвeжий тимьян - 2 ч. л.
✅Cыр Грюйер — 100 г
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Фаршированные кальмары🍽
📍Ингредиент
✅Тушки кальмаров- 4 шт.
✅Яйца куриные отварные- 4шт. целиком или 4-5 отварных белка
✅Шампиньоны - 300гр.
✅Лук репчатый - 1 головка
✅Соевый соус - 1 ст.л.
✅Сыр твердый-100гр.
✅Соль/перец и др.специи по вкусу.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Салат с курицей и ананасом в тарталетках🍽
📍Ингредиенты
✅Филе куриное (отварное) — 200 г;
✅Ананас консервированный — 200 г;
✅Сыр твердый — 70 г;
✅Чеснок — 1-2 зуб.;
✅Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
✅Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
✅Яйца вареные — 2 шт;
✅Майонез (по вкусу) ;
✅Тарталетки вафельные ;
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇
Творожно-морковная запеканка с яблоком🍽
📍Ингредиенты
✅Обезжиренный творог 200-250 г
✅1 яйцо
✅1 небольшая морковь
✅1 яблоко или груша (с грушей слаще)
✅Щепотка соли
✅Корица по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Творог растираем с яйцом.
2⃣️Трем на крупной терке яблоко и морковку.
3⃣️Все смешиваем, ставим в разогретую духовку на 30-45 минут 200-220 градусов.
Приятного аппетита)))
Полезные банановые оладьи🍽
📍Ингредиенты
✅3 средних банана 300 гр
✅Овсяные хлопья 100 гр
✅Молоко 0,5% 50 мл
✅Яйцо 1 шт.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Измалываем хлопья в муку при помощи блендера или кофемолки.
2⃣️Разминаем бананы вилкой до состояния пюре. Ну или используем блендер для этого.
3⃣️Тщательно взбиваем яйцо, добавляем в него бананы, муку, молоко. Все хорошенько взбиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
4⃣️Разогреваем хорошенько антипригарную сковородку, выпекаем оладушки без масла.
Приятного аппетита)))
Шампиньоны с курицей и сыром🍽
📍Ингредиенты
✅Куриное филе — 500 г
✅Фета — 60 г
✅Большие свежие шампиньоны — 10 шт.
✅Сметана — 4 ст. л.
✅Мука — 1 ст. л.
✅Измельченная моцарелла — 1/2 стакана
✅Свежая зелень петрушки - по вкусу
✅Молотый черный перец - по вкусу
✅Соль - по вкусу
✅Растительное масло — 1 ст. л.
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Промойте и подсушите шампиньоны, выньте ножки. На форму для выпечки разложить грибы отверстиями вверх.
2⃣️Нарежьте куриное филе и жарьте около 5 минут.
3⃣️Нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей и готовьте вместе еще 5 минут
4⃣️Смешайте муку со сметаной, влейте сметану в сковороду. Соль, перец по вкусу. и тушим 8–10 минут.
5⃣️Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180 °C.
6⃣️Натрите фету, смешайте с курицей и грибами, петрушкой.
7⃣️Равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку насыпьте немного тертой моцареллы.
8⃣️Запекайте в духовке в течение 15–20 минут
Приятного аппетита)))
Куриные шарики с овощами🍽
📍Ингредиенты
✅Капуста белокочанная 400 г
✅Куриный фарш 450 г
✅Морковь 200 г
✅Яйцо 1 штука
✅Соль, специи по вкусу
@MinimalCook
📍Приготовление
1⃣️Нарезаем зелень, капусту и натираем морковь на терке, добавляем яйцо.
2⃣️По желанию овощи можно немного потушить с водой, затем смешиваем их с фаршем.
3⃣️Формируем котлеты и выкладываем на силиконовый коврик и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
4⃣️Можно готовить на пару. Получается очень вкусно!
Приятного аппетита)))
Куриные грудки с базиликом и помидорами🍽
📍Ингредиенты
✅Грудки куриные – 3 шт.
✅Помидоры – 3 шт.
✅Базилик – 60 г
✅Масло растительное – 3 ст. л.
✅Соль, специи — по вкусу
@MInimalCook
📍Приготовление
1⃣️Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать разрезы почти до конца.
2⃣️Посолить и поперчить каждую грудку и разложить листочки базилика.
3⃣️Сверху на базилик разложить кружки помидора.
4⃣️Сложить грудки, чтобы внутри оставались помидоры с базиликом.
5⃣️Аккуратно закрепить края зубочистками.
6⃣️На разогретом растительном масле, с обеих сторон обжарить грудки.
7⃣️Огонь лучше сразу отрегулировать, чтобы грудки не подгорали.
Приятного аппетита)))
Перцы в духовке🍽
📍Ингредиенты
✅Болгарский перец - 600 гр (5 шт);
✅Куриное филе - 300 гр;
✅Шампиньоны - 100 гр;
✅Помидоры - 100 гр;
✅Йогурт натуральный - 100 гр;
✅Твердый сыр - 80 гр;
✅Соль, любимые специи.
@MinimalCook
📍Приготовление⠀
1⃣️Куриное филе, помидоры и грибы порезать маленькими кусочками. Сыр натереть на тёрке.
2⃣️Смешать для начинки филе, грибы, помидоры и йогурт. Посолить и добавить специй по вкусу.
3⃣️Перцы разрезать на 2 половинки, почистить. Хвостик оставляем)
4⃣️Начинить половинки перцев. Выложить в форму и отправить в духовку при 180 гр примерно на 30 мин.
5⃣️Вытащить, посыпать сверху сыром и отправить в духовку запекаться до полной готовности.
6⃣️Духовки у всех разные и ваше время может немного отличаться)
Приятного аппетита)))
Роллы с кетой и фунчозой🍽
📍Ингредиенты
✅Лаваш бездрожжевой 1 шт ~300 г;
✅Кета с/с 100 г;
✅Огурец 1 шт;
✅Салат 100 г;
✅Фунчоза - 50 г;
✅Соус чили сладкий или соевый соус - 50 г;
✅Кунжут 1 г.
@MinimalCook
Способ приготовления ниже
👇👇👇👇