Михаил Костин

26 Apr 2025 18:08

#рецензия #рекомендую
В Москву уже пару лет возвращаются действительно дорогие (по вложениям и ремонтам) рестораны, которые медленно затухали начиная с конца 2010-х. Все чаще, но не валом, в центре и около центра Москвы появляются красивые богатые заведения, уже без пестроты и тяжкого люкса прошлых лет, и к ним можно смело отнести Brasserie «Кузнецкий Мост». Здесь уже со старта все по-серьезному, по-взрослому, и это понятно: локация и набор важных гостей обязывают, а они (гости) еще ожидают должного высокого качества в еде и сервисе, что данный проект успешно предоставляет.
Читать рецензию

Михаил Костин

23 Apr 2025 19:32

#рецензия
Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
Читать рецензию

Михаил Костин

17 Apr 2025 19:38

#рецензия
Возможно (хотя даже без «возможно»), проект Артема Карисалова у многих вызовет некую негативную реакцию, из-за чего в Sugar Bistro обязательно будут выискивать недочеты и ошибки, но такова наша современная реальность: известность повышает степень «капризности» аудитории. Что же до меня, то, несмотря на тройку, мне проект понравился. Да, это не уровень мастодонтов и гуру столичного ресторанного мира, с меню и едой нужно еще работать, сервис – подтягивать, но база заложена правильная: небольшое кафе местного значения для молодежи, с приятным интерьером и понятной едой, которую можно жевать каждый день и запивать коктейлями в веселой компании. Плюс то, что товарищ Карисалов на месте и за все переживает, а это делу не помеха.
Читать рецензию

Михаил Костин

16 Apr 2025 14:37

Выехал в Чертаново на суд с ATLANTICA Bistro )))

Михаил Костин

13 Apr 2025 18:00

#мысливслух
Только мы почти победили мухлёж с японским мясом Кобе A5 — оно же Вагю из префектуры Хёго, от «японской чёрной» (порода Tajima) — в Москве, как он (мухлёж) перебрался в Дубай.

Итак, японская говядина, она же Вагю, бывает разной. Мясо, которое выращивают и производят в районе города Кобе (префектура Хёго), — один из самых дорогих вариантов. Соответственно, когда ресторан указывает именно Кобе A5 в меню — как это сделал ресторан Urla у подножия Burj Khalifa — стало интересно. В меню стейк Kobe A5 стоит 4100 AED (почти 100к₽).

Я решил узнать о происхождении мяса, попросил номер (в Японии для настоящего Кобе есть специальный сайт). Также я попросил показать подтверждение того, что мясо — это действительно Кобе.

В ответ танцы. Принесли и показали стейк, рассказали, что это прям Кобе и прям A5. Про сертификаты и документы забыли, потом не вспомнили, затем потеряли в офисе, а после сказали, что ничего такого не знают и не понимают, о чём я говорю.

В итоге заказал салат))

Михаил Костин

06 Apr 2025 16:21

#рецензия #рекомендую
Leo от Генриха Карпина – это проект, который не скрывает, что он для богатых. Ресторан не прячет своих амбиций – кормить дорого, и для этого денег на «обложку» жалеть не стали, сделали все богато, но без пестроты, вензелей и золота. Меню и ориентиры кухни явно основаны на запросах местной публики. Подход практичный и рабочий: хотят жильцы «Садовых Кварталов» пиццу и черную икру – пожалуйста, хотят крошку-картошку задорого – без проблем, и так по всем позициям. Результат – во многом вкусная, приятная на вид и ощупь столовая для тех «садоводов», кого количество нулей в сумме счета не особо-то и волнует.
Читать рецензию

Михаил Костин

03 Apr 2025 18:21

#рецензия #рекомендую
Проект «Мультикультура» получился живым, ярким, шумным, тесным и во многом вкусным. Помещение небольшое. Рассадка компактная. Элементы Испании в интерьере смотрятся душевно, однако туалет «на кухне» вызывает недоумение. Меню интересное, еда тоже, но недочеты пока есть. Надеюсь, в скором времени их исправят.
Читать рецензию

Михаил Костин

27 Mar 2025 18:50

#рецензия #рекомендую
Как и в 2023 году, Hibiki версии 2025 остается достойным японским рестораном в Москве, где в приятном спокойном интерьере выдают дорогую, качественную, свежую и зачастую интересную Японию, приправляя ее хорошим обслуживанием и, к сожалению, убийственными (для одежды и волос) запахами готовки на втором этаже. Так что рекомендация остается, но с шатающейся мебелью и вытяжкой нужно что-то решать.
Читать рецензию

Михаил Костин

25 Mar 2025 08:09

Итак, друзья, приглашаю вас на премьеру судебного спектакля «Атлантическая сага, слезы обиженного бистро». Спектакль состоится на малой сцене Чертановского районного суда 16 апреля в 16:30 )) В главных ролях atlantica.bistro и ваш покорный слуга-критик.
#судидет #atlanticabistro

Михаил Костин

10 Mar 2025 18:00

#рецензия
Несмотря на питерский многолетний опыт, московское отделение Tandoor пока может похвастаться лишь пестротой интерьера, все остальное там нужно доводить до ума. Еда страдает от разных недочетов, сервис минимальный, при этом цены совсем не низкие. А если так, то нужно поспешить с исправлениями, да и противопожарную систему вместе с кассовым аппаратом отладить не помешало бы.
Читать рецензию

Михаил Костин

05 Mar 2025 18:53

#рецензия
Была «Орда» в подвале и в печали, теперь там печалит караоке Yurt с интерьером из 90-х, неоном без всякого смысла, меню практически без Бурятии и Монголии, слабой едой и не менее слабым сервисом. Ну а Restoclub.ru , где я нашел информацию о «ресторане»Yurt, совет, иногда стоит проверять то, о чем пишете.
Читать рецензию

Михаил Костин

01 Mar 2025 22:09

#рецензия
«Рыбная мануфактура № 1» в ТЦ «Афимолл» – это не кафе и уж точно не ресторан, а обычная столовая, где выдают посредственную еду за вменяемые деньги и сопровождают ее минимумом внимания к гостям.
Читать рецензию

Михаил Костин

24 Feb 2025 19:23

#рецензия #рекомендую
«Мясная карта» – заведение, которое очень напоминает стейк-хаус из фонда какой-то гостиничной сети в США. А еще оно пока не определилось с тем, в каком формате работать и какую кухню представлять. Как следствие, в меню царит сумбур, а сумбур зачастую приводит к сложностям и падению качества. Но сейчас с едой там все хорошо. Интерьер не отталкивает, и сервис на уровне. Поглядим, что будет дальше.
Читать рецензию

Михаил Костин

20 Feb 2025 17:42

#рецензия #рекомендую
Спустя почти 25 лет Baan Thai остается одним из самых стабильных и наиболее приближенных к оригиналу заведений тайской кухни в Москве. Еда там по-прежнему яркая, островатая, насыщенная специями и духом Таиланда. Интерьер простой, но чистый, спокойный, аккуратный. Меню любителям тайской кухни и отдыха на тамошних курортах будет знакомо. Сервис оперативный. Но, увы, нет у меня уверенности, что ресторан продержится еще 25 лет. Месторасположение тяжелое, парковки нет, пешеходного потока тоже. Через дорогу пылесос внимания под названием «Кофемания», а с недавних пор к ней присоединился проект Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery, да и тайская кухня в своем первозданном виде массовому гостю мало интересна.
Читать рецензию

Михаил Костин

15 Feb 2025 14:24

#рецензия
Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.
Читать рецензию

Михаил Костин

25 Apr 2025 17:14

Запишу это в рубрику #мысливслух , хотя это уже не мысли, а веселая действительность )) /channel/moskvichmag/21004

Михаил Костин

21 Apr 2025 19:28

#рецензия
Новый столичный «Шанхай» – заведение китайское, большое, с приличным, но не шибко уютным интерьером, огромным меню, высокими ценами, иногда щедрыми порциями, далекой от идеала едой, роботом-«Киноном» и слабым обслуживанием, за которым еще надо следить при расчете. По мне, так себе «Бентли» рядом с шиномонтажом. Я бы в такой «автомобиль» не купил, слишком много сомнений и опасений.
Читать рецензию

Михаил Костин

16 Apr 2025 19:16

Ну что ж, первое заседание по иску ATLANTICA bistro позади. Дело передали в Арбитражный суд. Еще раз спасибо ребятам Кириллу и Алене и всему бюро /channel/liniya_prava

Михаил Костин

15 Apr 2025 16:37

#рецензия
Сразу о главном, а точнее о частом вопросе, который я слышу от читателей, когда речь заходит о хинкальных, шашлычных, хачапурных и других точках грузинской кухни в Москве: «Хинкальная by Ten» – это не Грузия, это столичная версия грузинской кухни, на которую весьма сильно повлияло кулинарное наследие СССР. Так что если кто-то ищет, чтобы было как у них там в Тбилиси-Кутаиси, лучше поискать что-то другое. Что же до данной конкретной «Хинкальной», то она, как и почти все остальные хинкальные города, не тянется и не стремится быть богато-дорогим гламурно-заводным заведением. Это обычная базовая точка общественного питания с понятным меню, адекватными ценами, во многом вкусной едой и средним обслуживанием при полном зале на одной из самых популярных туристических улиц города.
Читать рецензию

Михаил Костин

11 Apr 2025 17:28

#рецензия #рекомендую
Если не сильно зацикливаться на названии, то El Pimpi – ресторан вкусный, днем светлый, приветливый, и, как теперь принято в центре Москвы, дорогой. Пока в еде многое вызывает позитивные эмоции, учитывая тот факт, что испанская кухня для города все еще редкость. Но сумеют ли товарищи из Alba Group удержать кухню на должном вкусном уровне – вопрос открытый. Более того, у меня все еще нет уверенности в том, что тамошняя дорогая Испания сможет надолго зацепить внимание капризной столичной публики, особенно на Большой Никитской, где конкуренция в ресторанном секторе очень суровая.
Читать рецензию

Михаил Костин

04 Apr 2025 16:18

#мысливслух
Решил попробовать новую рубрику «Мысли вслух» о еде и общественном питании.

Я никогда не понимал вот такие гигантские бургеры, напоминающие тарелку отдыхающего туриста у шведского стола в турецком отделе «всё включено». Зачем сооружать горы ингредиентов? К чему строить бургерные «небоскрёбы», которые расползаются во все стороны при первом же захвате?

И здесь вспоминаются мудрые слова шефа, ресторатора и телеведущего Энтони Бурдейна, для которого в идеальном мире бургер должен быть таким, чтобы его можно было съесть, держа одной рукой, при этом захватывая все компоненты одним укусом.

Понятно, что визуально, для соцсетей и селфи, все эти монстры-бургеры — самое оно. Но есть их сложно и неудобно: то булка превращается в кашу, то все составляющие лезут в разные стороны, то котлета сзади выпадает. Да и во вкусе одна мешанина.

Опять же, полностью согласен с Энтони Бурдейном: в чём радость от поедания бургера, если половина его компонентов висит на едоке?

Михаил Костин

01 Apr 2025 19:03

#рецензия
«Рабле» – место по-европейски симпатичное, камерное, винное и порой вкусное. Но специально туда ехать стоит, только если вы поклонник деятельности Влады и Максима Лесниченко или же не против прогуляться по центру Москвы и не боитесь крутых серых ступенек с коварными помыслами.
Читать рецензию

Михаил Костин

25 Mar 2025 08:32

Вот та самая рецензия:


#рецензия
В отличие от Atlantica Seafood, Atlantica Bistro – место откровенно халтурное, с незатейливым удешевленным интерьером, раздутым меню, слабой едой, еще более слабым контролем качества и провальным обслуживанием. Задумка, конечно, ясна, – на Цветном рядом с цирком и Никулиным туристов много, они все сжуют, – но не до такой же степени… Если честно, настолько плохого начала я в Москве давно не встречал, так что лучше уж в Rostic’s – там хоть и не такой уж «глубинный подход», и без «экспертизы в премиальных морепродуктах», но дешевле, и надежнее.
Читать рецензию

Михаил Костин

13 Mar 2025 18:56

#рецензия
С учетом нестабильности локации предсказывать будущее проекта «Хинкали Мишлен» нет никакого смысла: пока живы – и хорошо. Что же до деталей, то интерьер нейтральный, меню грузинское, адаптированное, еда приличного качества и оставляет позитивное впечатление, как, впрочем, и сервис.
Читать рецензию

Михаил Костин

07 Mar 2025 18:54

#рецензия
Я предполагаю, хотя больше надеюсь, что создатели «Эрато» до открытия своего проекта ходили в столичные рестораны, смотрели, что там и как, пробовали, наблюдали, интересовались, а потом вернулись на Новый Арбат, сели на втором этаже и решили – не, модное-шмодное нам не нужно, давай-ка сделаем то, что с горем пополам работало в начале 1995 года. Тогда шло, и сейчас пойдет, да еще и денег сэкономим. Так оно и получилось. Деньги сэкономили на всем, от вывески до ингредиентов. А остальное – старо, уныло, безлико и невкусно, но есть одна радость: трюфеля нет или по крайней мере мне он не попался ни в одном блюде, а в наше время в это сложно даже поверить.
Читать рецензию

Михаил Костин

03 Mar 2025 18:33

#рецензия
После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
Читать рецензию

Михаил Костин

27 Feb 2025 09:11

#рецензия
«Царская рюмочная» – молодой проект от явно молодой команды, который с самого старта выглядит как унылый и уставший «старичок» общепита. Интерьер из прошлого, причем не царского, а позднего горбачевского (если что, последний генсек СССР). Меню «русское», но не серьезное, а ориентированное на туристов, которых летом на Арбатах ходит много. Еда слабая, и вот что интересно: все блюда напоминают работу той самой условной «Раисы Петровны» из советской столовой, но шеф-повар – товарищ молодой и с советской темой точно никак не соприкасался. Подача и производимые вкусы по какой-то причине тянут знакомые ноты «совка», и, если честно, это печалит, потому что вспоминать можно, а повторять прошлые ошибки точно не стоит.
Читать рецензию

Михаил Костин

22 Feb 2025 15:46

#рецензия #рекомендую
Kiyomi – ресторан приятный на вид и вкус, с типичным для центра Москвы дорогим интерьером, спокойствием в атмосфере и сдержанностью в меню. Подборка японская, немного усложненная неизвестными широкой публике ингредиентами. Еда приличная, но не все блюда еще доработаны, при этом качество исходных продуктов очевидное. К сервису никаких претензий.
Читать рецензию

Михаил Костин

18 Feb 2025 01:23

#рецензия
«Такэ До» меня удивил, и удивил не едой, сервисом или интерьером, а феноменом своей живучести. Гостей ноль, интерьер без лишних привлекательных элементов, которые могли бы приглянуться и запомниться. Меню – буклет доставки. Еда откровенно слабая и прямиком из нулевых. Но при этом ресторан не закрывается, не меняется, не тянется к ребрендингу. Он просто тихо сидит в сторонке, да даже и не сидит, а спит, и так уже больше семи лет. Кто туда ходит? Кто трапезничает? Загадка …
Читать рецензию

Михаил Костин

13 Feb 2025 16:42

#рецензия #рекомендую
Кому-то бистро Lea может показаться заведением скучным, но мне проект показался понятным и добротным по еде и сервису. Интерьер спокойный, без лишних раздражителей. Меню – типичная московская смесь блюд на каждый день. Еда качественная, аппетитная. К сервису никаких претензий, как раз то, что нужно при отеле в центре.
Читать рецензию