Telegram-канал mom_103 - МАМСКАЯ НЕОТЛОЖКА: Unsorted

МАМСКАЯ НЕОТЛОЖКА

20 Nov 2024 08:27

⌨⌨⌨⌨⌨⌨⌨
(Что приготовить ребенку 3+ на обед? 🤔)

2⃣Детский лагман с телятиной

Вместо казана можно использовать глубокую сковороду, в идеале — вок

Маринад для мяса:

1) соль ½ ч. л.
2) перец черный 0,3 ч. л.
3) крахмал 1 ст. л.
4) яйца куриные ½ шт.
5) соевый соус 1 ст. л.
6) вода 2 ст. л.

Основные:

1) мясо 500 г
2) лук репчатый 2 шт.
3) перец болгарский красный 3 шт
4) пекинская капуста 150-250 г
5) фасоль зеленая стручковая не более 200 г
6) лук зеленый 5 стеблей
7) соевый соус 3 ст. л.
8) томатная паста 2 ст. л.
9) чеснок 5 зубчиков
10) соль 1 ч. л.
11) приправа для мяса по вкусу
12) перец черный молотый по вкусу
13) растительное масло 80 мл
14) лапша для лагмана 1 упаков

▫Мясо (говядина или телятина) нарезать тонкими крупными кусочками.

▫Яйцо слегка взбить и половину добавить к мясу, также добавить соль, перец, крахмал, соевый соус, 2–3 ложки воды. Все перемешать, закрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.

▫Лук нарезать полукольцами

▫Болгарский перец крупными квадратами

▫Стручковую фасоль, и зеленый лук нарезать соломкой длиной 4–5 см, чеснок мелко нарезать. Можно добавить сельдерей, если ваши его едят.

▫В воке раскалить масло, опустить в него мясо и, часто помешивая, обжарить до полуготовности. Добавить лук, обжарить до мягкости.

▫Теперь нужно постепенно, с интервалом в пару минут, вводить овощи, продолжая жарить на сильном огне и помешивать:

1) стебли сельдерея (если используете), соевый соус, соль, перец, приправу для мяса, томатную пасту обжарить 2 минуты;
2) пекинскую капусту обжарить 2 минутки;
3) стручковую фасоль жарить еще 2 минуты;
4) болгарский перец, чеснок обжаривать еще пару минут.

▫В конце добавить зеленый лук и держать на огне еще 2 минуты

Сварить лапшу, добавить ее ко всему тому, что обжаривалось в воке, перемешать и подержать на огне еще немного, чтобы лапша напиталась ароматами заправки. По готовности добавить мясо. Перемешать. Готово! 😋🤌🏻🍜