766
Пивной журналист Лена Осокина о любимом напитке. Инсайдерская информация отрасли, слабоумие и отвага. Чат для комментариев @opaopache DM @fruaquavit
Внезапная находка на полке FixPrice. Вода из Мытищинских артезианских скважин МПК. Без осмоса, поэтому щелочная. Хотите понять чем одна вода отличается от другой? Возьмите эту и любую другую и сравните. Абсолютно сухой финиш, прекрасно очищает рецепторы (важно для тех, кто не бухает, а дегустирует), стоит 39 рублей, а не как чугунный мост. Категорически положительно удивлена продуктом.
Этот пост не проплачен, а мог бы. 😉 Поэтому я взяла лозу (не Юрия) и пошла искать источники в Подольске.
Ну что, в эти выходные толкаемся на Заточке и откисаем под Казускому в Нижнем Новгороде на одном из лучших крафтовых фестивалей в России. А пить все равно нечего, это вы и так знаете.
Читать полностью…
Вселенная коллапсировала, и нам нечего пить с с каким-то ботом из @ohyeluntappd
Читать полностью…
К&Б показали как правильно пользоваться их водяными пистолетами
Читать полностью…
Мы доросли до большой презентации в знаковом московском месте.
Поэтому если вы сегодня перепразнуете день пивовара или решите завтра продолжить, то велком к нам на веранду Шерхауса.
Ну и с днём пивовара всех причастных! 🍸
По поводу сегодняшней трагедии в Ульяновской области, где люди отравились неким алкогольным напитком, продававшимся под видом сидра.
Во-первых и в-главных. Люди отравились не сидром, а алкогольной жидкостью, которая не имеет никакого отношения к напиткам брожения и, в частности, к сидрам. Судя по опубликованным фотографиям и роликам, продукция «Мистер-сидр» (производство некой ООО «Анди») — это банальная газированная смесь воды, ароматизаторов и спирта. Видимо, какого-то левого где-то купленного спирта, в котором оказалась большая концентрация метанола. К той же версии склоняются и коллеги по отрасли, в их числе главный пивовар Paradox Владимир Наумкин:
«Посмотрел видео с производственной площадки. Судя по всему, там нет бродильных емкостей. Есть сироповарка, купажная емкость, хороший сатуратор и два форфаса для розлива. Соотвественно, скорее всего действительно смешивали концентрат со спиртом, газировали и разливали. Вероятно, попался технический спирт с высоким содержанием метанола».
Из чего именно была сделана эта бурда и был ли там метанол, ставший причиной нескольких смертей, будет выяснять следствие. Но я подчеркиваю: жидкость, которой отравились люди, совершенно точно не является сидром и тем более пивом или пивным напитком.
Во-вторых, многим авторам соответствующих заметок в СМИ, пабликах и каналах хочется напихать полный рот того самого, что у них получается вместо качественной и объективной журналистики. В куче новостей по теме фигурирует словосочетание «крафтовый сидр», хотя даже формально этот напиток сидром не является, что видео хотя бы по фигурирующей в тех же новостях этикетке: там вообще написано «пивной напиток», что, впрочем, тоже вранье. Называть эту жижу крафтовой, конечно, можно, этого никто не запретит. Однако толковый журналист, подавая новость объективно, избежал бы любых неоднозначных терминов. Тем более, когда речь идет о смертельной опасности того, о чем пишется заметка.
В итоге из-за таких хайпожоров, смело называющих смертельно опасную жидкость неустановленного состава «сидром» только потому, что ее под этим видом продает какой-то предприниматель, в итоге страдают добросовестные производители. Легко представить людей, которые после таких новостей про «смертельный крафтовый сидр» будут бояться взять с полки бутылку настоящего сидра или вовсе начнут искать пластиковые кеги в магазинах и звонить в «Спортлото» с жалобами.
В-третьих, есть вопросы к ребятам из ЦРПТ, усилиями которых с 1 апреля этого года все пиво, пивные напитки, сидр, пуарэ и медовуха в кегах маркируется и фигурирует в системе «Честный знак». Если кег с этой жижей был промаркирован и зарегистрирован, то как же так вышло, что внутри оказалась отрава, ведь в ЦРПТ обещали, что марка — это гарантия качества? А если маркировки не было, то как же он тогда попал в магазин и был продан за деньги потребителям, ведь ЦРПТ обещали, что без маркировки контрафакт не может продаваться? Может, все это случилось потому, что маркировка ЦРПТ — это фикция, не защищающая потребителя ни от контрафакта, ни от некачественной продукции?
Ну и напоследок скажу очевидную вещь: не стоит покупать в магазинах разливных напитков все эти «сидоры», «асти», «виски-колы» и прочие подобные вещи. В лучшем случае вы получите плохонькую имитацию на дешевой сброженной базе, но скорее всего это будет замес на воде, ароматизаторах/сиропах и спирте неизвестного происхождения. Уважайте свой организм и берегите себя. Мои соболезнования близким пострадавших.
P.S.: Бурда эта, кстати, зарегистрирована в федеральном реестре алкогольной продукции и даже сертификат соответствия на нее получен. То есть эта жижа существует официально, хотя и под видом «напитка пивного» с классическим пивным составом + аромкой (повторюсь, де-факто пивным напитком она тоже не является). Значит, государству и контролирующим органам о «Мистере сидре» формально известно, и даже, возможно, какие-то налоги и акцизы за него уплачены (а может и нет). Так что к контролирующим и сертифицирующим органам тоже много вопросов.
#вакансия
Мы в поисках оператора 1С/ЕГАИС/Честный Знак
Компания: Alternative Brewery
Что делать?
— Заводить новые наименования в ЕГАИС и Честный Знак
— Делать документы на отгрузки (1С)
— Выставлять счета
— Вести дебиторскую задолженность: говорить торговым, что надо напоминать клиентам об оплате и делать акты сверки.
— Заводить карточки клиентов.
Удаленка.
За работу платим деньги.
Писать мне в личку @fruaquavit
Дорогие друзья, 12 августа будет прекрасный ивент на заливе. Если вы не готовы бегать, то приходите попить пива и поддержать участников. Автор данного канала думает, а не сгонять ли в Теперьбург на день ради такого.
Читать полностью…
The Sunday Times UK включили BrewDog в список больших организаций с лучшими условия труда. Ключ к сердцам работников оказался прост. Пересмотр зарплат, рабочей этики, гивавеи и 50% прибыли от баров.
В общем, если вы в очередной раз думаете, где найти хорошего работника, подумайте о том, что платить надо ему не ветку, а монетку.
В эту субботу снова на арене за кранами Alternative Brewery. Приходите!
Читать полностью…
Узнала тут, что одна пивная компания (не будем показывать пальцем) к заказу Ballantine Stout даёт фирменные бокалы Guinness на английскую пинту и велит раздевать только в них.
Опять совы – не то, чем кажутся. Ну и удивительно, что бренду Ballantine такая поддержка нужна.
Фото команды дегустаторов от Павла Егорова
Читать полностью…
Рубрика "Хочу - Могу", лучшая её версия.
Читать полностью…
"We're on a mission to save the world's beer," Ines Sagrario, chief executive and co-founder of Ekonoke. Агенство Ройтерс поделилось фотками первого гидропонического хмелевого фасилити в Галисии. Все как бы хорошо, требуется на 95% меньше воды, CO2 с ближайших пивоварен используется процесса фотосинтеза, бережется озоновый слой. Только электричества требуется дохуя. Но идея, конечно, хороша.
Читать полностью…
Пока боты из соседнего канала про Антапт отрывались на Лобо-дне. Нам в Нижнем тоже выдали Яскевича.
Читать полностью…
🌶Пивовары в Британии начали снижать содержание алкоголя в пиве, сохраняя объем и стоимость
Так, пивоваренная компания Greene King сократила содержание алкоголя в пиве Old Speckled Hen с 5% до 4,8%. Старейшая в стране пивоварня Shepherd Neame снизила крепость бутылочного Spitfire с 5,2% до 4,2%, а Bishops Finger – с 5,4% до 4,5%. Foster's, продаваемый Heineken, вместо 4% алкоголя теперь содержит 3,7%.
По аналогии со "шринкфляцией", когда, чтобы не повышать цены, производители уменьшают объем продукта, пивное явление назвали "дринкфляцией", пишет CNN.
Акциз на пиво в Британии рассчитывается с учетом крепости напитка. Снижение содержания алкоголя позволяет производителям экономить 2-3 пенса (2,1-3,2 рубля) на каждой бутылке или банке.
P.S. В Лондоне есть паб, работающий с 793 года, есть заведения с 1583, 1670, 1772 и так далее. Они пережили все. Надеемся, и низкоалкогольное пиво, которое уже начало поступать, переживут…
На фото – "дринкфляция" от нейросети Midjourney
ReBro Media🌶
Если вы никогда водный Нерф с баком на литр не заряжали текилой, то не жили вы вовсе.
Читать полностью…
Чья томатка окажется в твоём пистолете?
Читать полностью…
Как быть, если вы попались на продаже пива несовершеннолетнему
Законы РФ, как известно, запрещают продажу алкогольной продукции лицам до 18 лет. Но бывает так, что у малолетки отросла такая красивая борода или такой некрасивый макияж, что радары слепнут под напором помех, и продавец, не заметив подлога или вовсе забыв про проверку паспорта, невольно подводит себя и заведение под статью. Чем и пользуются общественники, таскающие по барам и магазинам подставных малолеток-акселератов в надежде разжиться денежкой.
Главное, что нужно знать: такие рейды обычно незаконны и проводятся представителями общественных организаций с одной единственной целью — срубить с заведения денег здесь и сейчас. Многие робеют под напором «активистов» и платят. Но в большинстве случаев спешить расставаться с деньгами все же не стоит. И вот почему:
1. Если общественники тыкают продавцу в лицо «корочками», а у покупателя нет чека (или вы его смогли отобрать, хехе), можно вежливо указать им на дверь или напомнить про охрану/группу быстрого реагирования/полицию. Нет чека — нет продажи. Нет продажи — нет мультиков. Максимум штраф 10 тыс. рублей за непредоставление чека, которое еще придется доказать. Если чек все же выдан, то стоит иметь ввиду, что...
2. Общественники могут следить за соблюдением закона о правах потребителей, однако в принципе не имеют права проводить контрольные закупки без участия уполномоченных органов (в частности, полиции) и тем более привлекать для этого несовершеннолетних граждан. Если им об этом напомнить, показав соответствующее письмо МВД, ребята, вероятно, уйдут сами.
3. Если попались сильно упертые и начали заполнять бумажки — ну что ж, пусть заполняют. Главное — ничего не подписывать! Передавать общественникам паспорта, трудовые договоры, медкнижки и прочие документы тоже не нужно: у них все равно нет права их требовать. Более того, сами требуйте у них документы. Прежде всего — неподдельное нотариально заверенное разрешение от обоих родителей/опекунов малолетки на его участия в «операции»! Плюс паспорта, бумаги, подтверждающие членство этих гавриков в организации, которую они якобы представляют, приказ о проведении проверки именно в вашем заведении и так далее. Все это можно и нужно фотографировать и проверять на актуальность. Заполненные акты/протоколы (без вашей подписи!) предложите прислать почтой на адрес ИП или ООО и никак иначе.
4. Все происходящее стоит фиксировать на видео тем или иным образом. Вы имеете полное право снимать свое помещение: попадание в кадр незваных гостей — их проблема. Пусть обращаются в суд, если недовольны съемкой. Особенно тщательно рекомендуется снимать несовершеннолетнего покупателя, подробно комментируя ситуацию. Потом, в случае чего, покажете судье, что невинная школьница/субтильный вьюноша в зале суда и размалеванная мадемуазель/дровосекообразный мистер сэр на видео из заведения — разные люди. Заодно стоит проверить, чье платежное средство использует подставной покупатель: если там карта на чужое имя, это повод пригрозить гостям полицией.
5. Допустим, общественники сами вызвали людей в погонах после фиксирования факта продажи алкоголя малолетке или сразу пришли с ними. Задача у всей компании обычно та же: стрясти с вас денег, просто в этот раз в доле еще и представители органов. В этом случае требуйте у полиции документ, на основании которого они привлекают несовершеннолетнего гражданина к оперативно-разыскной деятельности. Если его нет — вызывайте полицию сами. Если вас прижали и деваться некуда — требуйте составления протокола и пишите на нем «с протоколом не согласен». Даже если дойдет до суда, шансы на успех есть.
Помните: продав алкоголь несовершеннолетнему, вы нарушили закон! Однако и общественники нередко действуют противозаконно. При любой угрозе — жмите «тревожную кнопку» или звоните в полицию, не забывая про видео. Конечно, если у вас самих все в полном порядке, и единственным косяком оказалась неаккуратность при продаже алкогольного напитка подставному несовершеннолетнему лицу.
Как-то так. Уточнения, нюансы, ответы на вопросы и прочее — в комментариях.
Конечно, сегодня эта и ещё одна история с творческим подходом Угулбека к розливу пива занимает умы индустрии. Саша собрал очень хорошую выжимку из сегодняшних обсуждений внутри отрасли.
Читать полностью…
12 августа на набережной культурного квартала Брусницын пройдет
Большая Пивная Миля!
поддержка пивоварен, забеги элиты и забеги в костюмах, музыка и еда!
регистрация откроется на этой неделе!
следите за соц.сетями!
Я смотрю в крафтом пивоварении новый тренд.
А почему? Потому что усики — пропуск в трусики.
Охуительно выглядите, мужики. 🖤
🍔В эту субботу, 20 мая, вы сможете продегустировать наше пиво на самом большом фестивале крафтовых пивоварен в Москве и Московской области – КлинМайФесте!
Мы будем стоять ближе к фуд-корту (Пятерочке, туалетам, сцене, name your best known point).
Вас ждут новинки на кране, а также один сюрприз. Можно будет купить бокалы нашей пивоварни, банок, разжиться наклейками и бирдекелями.
Надеемся, что будет жарко, не забывайте наличность, головные уборы и санскрин. Как показывает практика, с этими тремя вещами фестиваль на открытом воздухе проходит успешнее всего.
Питер, в выходные я на арене Крафт Ивента с программой Альтернативной пивоварни.
5 мая вечер свободен, кто хочет обнять-приподнять?
На прошлой неделе случилась со мной маркетинговая история из тех, что любит рассказывать Игорь Манн: неважно как, но клиент должен быть доволен.
Дано: 120 банок под СТМ, машина для этикетировки, наклейки в формате 4 на одном листе с вырубкой для лёгкого отклеивания, а не в бобине, маркетолог и его ярость (подогретая кружечкой растворимого кофе). Вспомнив оба два знания по оклейки чего-либо пленкой, одно из которых не пригодилось, и уроков труда в школе взялась за дело. Для начала нарезала листы на продольные полоски по напечатанным вылетам, чтобы хотя бы один край этикетки был ровным. Кровавые боги храните 5 мм вылеты под обрез на макетах! Планировалось все это склеить маляркой в одну большую змею и скатать в бобину, а её уже заправить в бобину. Но не тут-то было. Вырубка на задней стороне категорически мешала нормальному протягивания ленты с наклейками в этикировочную машину, что, естественно, мешало возможности сделать натяжение наклейки и как следствие получить ровную оклейку. Час экспериментов, 0 порванных наклеек, 10 тестовых банок, и я нашла решение задачи: поперечная направляющая на машинке используется как стопор для полной лежащей на боку банки с пивом, которая выполняет роль пресса и создаёт натяжение для наклеек. На 120 банок ушло 3,5 часа работы (включая эксперименты, нарезку наклеек и упаковку).
Сглотнули, куда деваться, тут такое дело.
А этикетку вычитали?
Чтобы не получилось как в прошлый раз
Так много происходит всего, что я не успеваю это записывать и рассказывать. В прошлый четверг состоялась (я сбилась со счета какая) слепая дегустация Ratingtelling. По сравнению с прошлым разом пробовали в основном вкусняхи. Кроме некоторых образцов, которые пали смертью храбрых из-за срока годности, подборка порадует любителей пива. Пилсы, вайцены, дункели, немного фруктового. Один слабоалкогольный (ABV 1,8%) дункель покорил мое сердечко. Буду искать его на полках в магазинах. Пиво было предоставлено на дегустацию компанией ИнБев. Представитель компании пообещал, что все будет стоить в районе 200 рублей на полке магазина. Потом дала ребятам попробовать кое-что ещё, что отнимает сейчас большую часть моего времени. Но об этом позже.
Спасибо Ratingtelling и ИнБев за эту дегустацию. Было вкусно и интересно.
У нашей пивной феи было др недавно. Это фото было сделано год назад, это шкаф Лёши Акселя.
Читать полностью…
🌶 Закрытые в Петербурге бары признаны "вещдоками"
Во время рейдов силовиков и следователей 8 апреля на улице Ломоносова были закрыты и опечатаны 10 из 13 баров.
➖Вот что рассказал нам сегодня представитель легальных заведений улицы Ломоноса (El Chapo, Lomonosov Bar, Apotheka Bar, NeBar, "Руки Вверх! Бар", и др.) Глеб Докучаев:
– В ночь с пятницы на субботу 7-8 апреля оставшиеся в нашем районе легально работающие заведения, к которым не нашлось никаких претензий у полиции, Роспотребнадзора и других органов, были опечатаны и закрыты как вещественные доказательства. Якобы в них могут быть улики, что у нас систематически спаивали малолетних. Хотя все наши помещения были много раз осмотрены и переосмотрены в ходе проверок последних двух месяцев.
Теперь мы не можем работать и даже попасть в помещения, чтобы вынести мусор и просроченные продукты, так как заведения опечатаны. Около тысячи человек остались без работы в это и так непростое время.
Мы не готовы спорить, особенно когда оппонент в бронежилетах и с оружием демонстративно врывается в заведение, грубя гостям и персоналу, рассаживаясь по залу и блокируя любую деятельность. Мы все же не за спор и ссоры, а за диалог.
Закрыты не только молодежные бары, где 16-17 летние теоретически могли бы иметь смысл находиться, но и "Руки Вверх! Бар" с аудиторией 30+ и даже пельменная "Сибирь". Пельменную-то за что?
Владельцы легальных заведений улицы Ломоносова считают, что их таким способом принуждают покинуть этот район.
ReBro Media🌶
