11748
Строго 18+ Телеграммы от Московской Пивоваренной Компании. Новости. Новинки. Всё о пиве и его производстве. Написать нам: @mosbrewlovesyou или @mosbrewdirect Билеты на экскурсии: https://mosbrew.ru/excursion/
Пёс Джек и искусство
Наш маскот пёс Джек был создан известным художником Мишей Либерти (Misha Libertee), поэтому тема творчества ему очень близка. И встретить осень Джеку посчастливилось в Москве в арт-пространстве на Воробьевых горах.
В течение сентября наш пёс проникался искренностью вместе с посетителями выставки «Наивно». Октябрь же получился более бунтарский на выставке современного искусства «ANTIBIENNALE».
Конечно, Джек был не один. В галерее «Спектра» стоял бар, в котором была представлена вся линейка наших хард-лимонадов Max&Jack’s. Так что все гости смогли ими угоститься.
Помимо официальных открытий выставок, на которые были приглашены художники и деятели искусств, в арт-пространстве проходили закрытые встречи художников, мастер-классы, музыкальные вечеринки и другие интересные мероприятия.
Мы тут подсчитали, что этой осенью Джек уже познакомил около 3 000 человек с нашими хард-лимонадами Max&Jack’s.
И это еще не предел, ведь прямо сейчас пёс Джек отправился на международную выставку! Это новая для него страна, поэтому он в предвкушении и хочет разделить радость с вами: 5 подписчикам, которые раньше всех в комментариях угадают страну, Джек отправит стильный шоппер и крутую футболку Max&Jack’s.
#beer_news
Судя по погоде, тепло закончилось. Поэтому хочется томно пить пиво в уютном баре, болтать с друзьями, а работать не хочется.
Так что давайте лучше играть и выяснять, кто тут настоящий любитель пива)
#экспериментальнаярубрика
Мы решили не сдерживаться и разыграть не только мерч.
С 1 октября до 31 декабря 2024 года каждый месяц вы можете выиграть 150 000 рублей!
По условиям всё, как всегда, просто:
• приобретайте наше пиво Hollandia,
• сканируйте QR-код на упаковке,
• регистрируйтесь,
• крутите мельницу удачи и моментально получайте гарантированные подарки, а также участвуйте в розыгрыше денежного приза.
150 000 рублей! Это ж сколько пива можно купить🥰
Кстати, продолжаются акции у Pabst и Schlitz. Участвуйте, если ещё не успели)
Говорят, несоложенное зерно добавляют, чтобы сделать плохое-плохое и дешевое-дешевое пиво. Давайте выяснять, так ли это🕵🏻♂️
Несоложённое зерно иногда действительно используют для снижения себестоимости пива. Но есть нюансы. Например, ячмень твердый, как камень, поэтому на его обработке сэкономить не получится. А ещё в некоторых регионах несоложённое сырье может стоить дороже солода.
Поэтому несоложённое зерно чаще всего используют для создания необходимого вкуса. Так яркий и узнаваемый вкус ячменного солода можно уменьшить и получить нужный стиль:
• пшеница традиционно используется в некоторых элях;
• кукуруза придает легкий сладковатый вкус мексиканским лагерам;
• овес создает «шелковистую» текстуру тела в стаутах и брют IPA;
• жжёный ячмень незаменим в сухих ирландских стаутах для кофейных нот.
Кстати, другие злаки, например, сорго, также используют, но значительно реже.
Может у вас есть еще #пивныефантазии, о которых хотите узнать?
Знаете, что было бы совсем круто? Прийти пробовать 4 сорта Schlitz в брендированной одежде!
Это мы к чему: с 1 октября 2024 г. по 2 февраля 2025 г. разыгрываем стильные дождевики, худи, варежки, шапки и многое другое. Чтобы стать участником, приобретайте пиво Schlitz с маркировкой «Акция», ищите коды на внутренней стороне ключа и регистрируйте их на сайте.
Создавайте лучшие моменты вместе со Schlitz!
Мы уже писали объемные посты, но вопрос про хранение пива остается животрепещущими. Поэтому собрали все знания и сделали из них удобную памятку.
Забирайте, пользуйтесь, делитесь с друзьями, умничайте барменам... Одним словом: наслаждайтесь!
#mosbreweducation
P. S. Температурный режим от +3 до +14℃ позволяет дольше сохранять вкусоароматические свойства пива, независимо от его стиля.
Обычно классическим пивом называют светлый лагер, ведь в мире нет стиля популярнее. Это легко объяснить — он продается в любом магазине и всегда уместен!
А вот если сравнить лагер с элем, второй будет постарше как минимум на несколько веков. Но точно ли решает время?
Думаем, что всё зависит от любителей пива. В Германии популярнее один стиль, в Бельгии другой, а в США — третий. Поэтому, если все в едином порыве начнут пить какое-то совсем неожиданное пиво, оно тоже станет классическим. Именно так совсем недавно произошло с IPA.
Ну и делитесь в комментариях, какое пиво вы считаете классическими!
#вдвухсловах
Пост для тех, кто в курсе: где купить безглютеновые вафли и безлактозный сыр. Да-да, пиво тоже может вызывать аллергическую реакцию😢. Чтобы не углубляться в медицину, подготовили простую и понятную схему основных ингредиентов, которые могут "заставить" вас краснеть.
Кстати, существует ли пиво без глютена мы уже рассказывали в посте по ссылке.
Напоминаем, что непереносимость тех или иных продуктов — дело очень индивидуальное, поэтому, если заметили симптомы, обратитесь к вашему лечащему врачу.
#mosbreweducation
На предстоящем фестивале «Настоящая выдержка» у вас есть уникальная возможность попробовать специальную версию нашего сорта «Хамовники Венское»! Это нефильтрованное пиво, которое дозревало в бутылке аж с 2016 года.
Событие состоится в Москве на ВДНХ уже в эту субботу, 5 октября. Это первый фестиваль, который будет полностью посвящен выдержанным сортам пива, сидра и меда.
Приходите пробовать наше эксклюзивное пиво и другие интересные сорта!
Билеты доступны в продаже
Какие углеводы есть в пиве
Солод — это главный источник углеводов в пиве.
К ним относятся:
- моносахариды(глюкоза, фруктоза);
- дисахариды (мальтоза);
- олигосахариды (мальтотриоза, рафиноза).
Сколько углеводов в составе
Экстрактивность начального сусла (ЭНС) показывает, сколько углеводов содержится в пиве по отношению к объему. Чем больше углеводов в сусле, тем выше этот процент. Однако ЭНС не показывает, сколько углеводов осталось в готовом пиве — она относится только к тому, что было до брожения.
В готовом пиве обычно остается около 20-30% от первоначального количества углеводов. Чем больше пиво сбраживается, тем меньше в нем углеводов. Напрямую количество углеводов не влияет на содержание алкоголя в пиве.
Калорийность
Углеводы — основной источник калорий в пиве. При этом пиво — напиток с минимальной калорийностью. Как мы уже рассказывали, энергетическая ценность пива напрямую зависит от содержания алкоголя.
В рубрике #mosbreweducation разбираемся, можно ли считать пиво изотоником
Читать полностью…
Ну, и пока все тут, ловите классный стикерпак от Pabst Blue Ribbon /channel/addstickers/BeerPabst
Читать полностью…
Вслед за подборкой блуждающих по сети фейков, дарим всем любителям поразить публику, не проверив информацию, собственную подборку уникальных фактов. Пользуйтесь, делитесь! #экспериментальнаярубрика
— Установлен рекорд по самому медленному употреблению пива. Житель маленького городка в Сибири провел 17 лет, потягивая одну кружку пива. Он утверждает, что таким образом достиг состояния глубокой медитации и просветления.
— Зафиксировано большое количество сортов пива, выпитое за один день. Житель США утверждает, что выпил 200 различных сортов пива за один день. Врачи диагностировали у него множественную личность, причем каждая личность предпочитала свой сорт пива.
— Выведен самый быстрорастущий хмель. Китайские ученые вывели сорт хмеля, который созревает за неделю. Но пиво, охмеленное им, обладает крайне нестабильным вкусом и может испортиться за несколько секунд.
— Сварили самое горькое пиво в мире. Австралийский пивовар создал настолько горькое пиво, что после его употребления у людей наблюдались галлюцинации и временная потеря памяти.
— Определено самое дорогое пиво в мире. Японский пивовар сварил его из воды, которая использовалась для охлаждения ядерного реактора. Пиво обладает уникальным вкусом радиации и стоит дороже золота.
— Построена самая высокая башня из пивных банок в мире. Группа энтузиастов из Бельгии построила башню из пивных банок высотой с Эйфелеву башню. Однако, когда они попытались взобраться на нее, выяснилось, что конструкция не рассчитана на такой вес, и вся башня рухнула.
— Прошло самое долгое соревнование по употреблению пива. Двое пенсионеров из Германии 20 лет соревновались в дегустации пива. Победителя так и не определили, так как оба участника скончались от старости.
Какие процессы можно полностью автоматизировать, а где нужно участие человека? Об этом в рубрике #прямаяречь рассказывает инженер варочного цеха Mosbrew Кирилл Агафонов
Что подразумевает полная автоматизация производства?
Варочный цех, если рассматривать его с точки значения архитектуры технологического оборудования — набор специализированных аппаратов, в каждом из которых протекают технологические процессы, которые соединяются в единую систему. Это оборудование позволяет зерну пройти определенный путь, чтобы сначала стать суслом, а в конечном итоге — готовым пивом.
Автоматизация помогает пройти этот путь без потери времени, вызванного человеческим фактором. В варочном цехе автоматизированы все процессы — начиная от набора солода, заканчивая охлаждением сусла и передачей его на брожение. Управление и контроль процессов осуществляется дистанционно, с помощью специальной программы управления пивоварением.
В каких моментах не обойтись без человеческого участия?
Человеческое участие необходимо для контроля работы оборудования и соответствия хода процессов рецептурам. Своевременное вмешательство в технологический процесс необходимо при малейших отклонениях от заданных алгоритмов. Непосредственно операторы отвечают еще за анализ технологических параметров во время варки сусла и корректировки нормы задачи сырья.
Автоматизация не всегда способна решить технологические задачи, которые перед нами ставит сегодняшний рынок пива. Я имею ввиду сорта пива с многообразным купажом ароматного хмеля, применяемого для котлового охмеления. При производстве таких сортов оператор варочного цеха отмеряет на весах нужное количество хмеля и задает его вручную через люк варочного котла
Вернули наш 2007 с помощью уникального кадра со времен строительства. Оцените масштаб!
Это бродильные танки. Они настолько большие, что при перевозке перекрывали шоссе и разобрали несколько мостов. А на месте сначала монтировали танки и только потом вокруг выстраивали здание завода.
#фактдня
Много лет мы рассказываем вам о нашем заводе и о пивоварении. Материалов накопилось на пару книг.
Чтобы вам было удобно ориентироваться и перечитывать особенно любимые, полезные и интересные посты, собрали хэштеги по нашим основным рубрикам:
#mosbreweducation — погружаем вас в мир технологий. сырья и процессов;
#brew_hacks — делимся секретами употребления и бытовыми советами;
#стилипива — рассказываем про особенности и многообразие стилей;
#фактдня — удивительные факты о пиве и его производстве;
#экспериментальнаярубрика — развлекаем вас со всей силы);
#гдекупить — делимся адресами магазинов, где продается наше пиво;
#гдепить — а тут про бары и рестораны, где есть наша продукция;
#работамечты — любим свою работу и публикуем актуальные вакансии;
#beer_news — новости из мира пива и пивоварения;
#пивныефантазии — разрушаем мифы и легенды;
#brew_словарь — объясняем термины, аббревиатуры и непонятные слова;
#опрос — интересуемся вашим мнением (и прислушиваемся к нему).
А ещё у нас были классные посты, которые вы всегда можете почитать по тегам:
#10фактов
#дефектыпива
#теминнедели
#труднотиперевода
#мерч
#Жигули15лет
#вдвухсловах
#пивоибары
#пивоимагазины
#нашимпорт
#пивопомогатор
Видео для твоего братюни, который не пробовал, но осуждает.
Смотрите видео с нашим главным пивоваром Михаилом Ершовым!
Знаем, что вы у нас активные и разносторонние. Поэтому прокачали #пивопомогатор: теперь он поможет ещё и досуг спланировать.
Не знаете, чем заняться в выходные? Открывайте видео и делайте скрин экрана в рандомный момент. Это и будет ответом.
Делитесь в комментариях результатами, а то может пора организовать йога-клуб «Жигули Барное»😅
#экспериментальнаярубрика
У нас хорошие новости и идея досуга на выходные (да, в среду, чтобы вы смогли собрать всех друзей). Так вот, теперь все четыре сорта пива Schlitz можно попробовать в центре Москвы.
Светлый лагер Schlitz Helles, легкий пилснер Schlitz Pils, нефильтрованный пшеничный Schlitz Weizen и темный Schlitz Dunkel уже ждут вас на кранах в новом пивном доме «Джозеф Шлиц» по адресу: м. Добрынинская, ул. Люсиновская, д. 9.
Старинный особняк, традиционная кухня и культовые сорта... Однозначно, надо пробовать!
#гдепить
Вы наверняка слышали, что в нидерландском музее лифтер принял арт-объект из пары пивных банок за мусор и выкинул его. У нас на заводе тоже есть композиция из пивных банок, но перепутать ее невозможно.
Большое сердце из «Жигули Барное» — это про любовь к качественному пиву, технологичному пивоварению, экологии и, конечно, к вам!
#экспериментальнаярубрика на то и экспериментальная: допивайте пиво, создавайте свои арт-объекты и делитесь их фото под этим постом! Если получится что-то очень крутое, мы вручим какой-нибудь подарок.
А у нас новости от Pabst Blue Ribbon: мы буквально раздаем подарки!
Чтобы их получить, нужно просто найти QR-код, который не очень-то и прячется (он есть даже в этом посте), отсканировать его и пройти регистрацию до 28 февраля 2025 года.
Ну и всё, останется только получить гарантированный подарок — подписку на онлайн-кинотеатр Wink — и ждать еженедельных розыгрышей. Результаты можно будет узнать из нашей рассылки. Поэтому не забудьте подписаться. Там же будут анонсы следующих мероприятий, новости и возможность выиграть сертификат на Яндекс.Афишу.
И, конечно, заглядывайте к нам: подготовили для посетителей экскурсий крутые бирдекели от Pabst в подарок!
В пятницу душа требует, если не праздника, то точно чего-нибудь этакого. Уверены, вас уже не удивить мороженным, конфетами и чипсами со вкусом пива. А что насчет, например, пельменей? Снаружи нежное тесто, а внутри любимый холодный лагер... Попробовали бы?
Делитесь в комментариях: какие еще продукты из пива нужны этому миру, а какие вы не рискнули бы даже продегустировать?
#экспериментальнаярубрика
Холодная выдержка пива длится от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от желаемого вкусоароматического профиля. Процесс стартует после основного брожения, когда дрожжи переработали простые сахара и удалены. Это обязательный этап в производстве лагеров – процесс также называется лагеризацией. Применяется и для некоторых стилей элей.
Температура холодной выдержки обычно от -1 до 2 °C. Технология используется для гармонизации вкуса пива – профиль делается более округлым и приобретает законченный вид. Резкая хмелевая горечь уходит, образуются новые ароматические нюансы. Также в процессе пиво становится прозрачным.
Холодная выдержка помогает избежать образования различных соединений, которые проявляются во вкусе дефектами – например, избыточного диацетила, придающего пиву маслянистый привкус. Также технология предотвращает окисление пива, увеличивая срок его хранения.
Наше пиво обычно проводит две недели на холодной выдержке, в случае с крепким пивом «Мотор» – 21 день.
Добавим перца в эту пятницу?
Пишите в комментариях, какой стиль пива вы бы запретили, будь у вас такая возможность.
*Картинку придумала нейросеть.
#экспериментальнаярубрика
Есть ли в пиве сахар, добавляют ли его извне, делает ли он пиво сладким и калорийным — рассказываем в рубрике #mobreweducation
В солоде содержатся простые и сложные или несбраживаемые сахара. Простые полностью преобразуются дрожжами в алкоголь, углекислый газ и эфирные соединения, сложные остаются в готовом пиве. Не всегда они проявляют себя сладостью — во многих случаях просто делают вкус более насыщенным.
Наличие сахара в составе так или иначе влияет на калорийность пива. Чем выше процент алкоголя — тем выше энергетическая ценность пива, поэтому можно сказать, что калорийность зависит от количества сбраживаемых сахаров. И тем не менее, пиво — слабоалкогольный напиток, поэтому калорийность его минимальна, чего нельзя сказать о многих снеках, с которыми пьют пиво.
Сахар в разных формах может добавляться в пиво: солодовый (мальтоза), молочный (лактоза), тростниковый и карамельный сахара, сиропы. Здесь тоже не всегда речь идет о сладости — в большинстве случаев сахар добавляется, когда дрожжи не могут выработать заданный пивоваром процент алкоголя из простых сахаров, которые содержались в солоде, и помогает им закончить свою работу.
В нашей линейке пива нет сортов, в которые добавлен сахар.
Сегодня в #mosbreweducation поговорим о фудпейринге. Не будем долго разбираться с определениями и заострять внимание на всем известных сочетаниях вроде пива с сыром, а представим меню с интересными и порой неожиданными парами для разных стилей.
Читать полностью…
На прошлой неделе мы рассказали о веганском пиве, сегодня поговорим о глютене. #вдвухсловах объясним что это за белок, как проявляется его непереносимость и всегда ли он присутствует в пиве.
Глютен — растительный белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Продукты с мукой из этих злаков содержат его в составе. По некоторым данным, непереносимость глютена есть у 0,5-1% людей в мире. Еще 10-20% людей могут ошибочно считать, что не переносят этот белок. Аллергическая реакция проявляется расстройством кишечника и желудка. Также сложилась определенная мода на безглютеновое питание, так как есть мнение, что глютен вызывает проблемы со здоровьем даже у людей без непереносимости, хотя научно это не доказано.
В большинстве случаев глютен содержится в пиве. Но с помощью специальных ферментов белок удаляется из готового пива и остается там в безопасных для людей с его непереносимостью объемах. Такое пиво называется пивом с низким содержанием глютена — low gluten. Есть и совершенно безглютеновое (gluten free) пиво — в нем ячмень и пшеница заменяется на зерно, не содержащее этот белок: например, рис или кукурузу.
Мы часто встречаем подборки интересных фактов и пивных рекордов. Их годами копируют охотники за охватами и ленивые СММщики*. Мы тоже решили погоняться за охватами и проверить, имеют ли они отношение к реальности? Пишите в комментариях сомнительные факты о пиве, которые встречались вам.
— Российский актер Александр Филипенко вынюхал за 12 часов кружку пива и за это был включен в Книгу рекордов Гиннесса! На самом деле нет, подтверждений этому факту не находится.
— Преподаватель музыки из Филадельфии написал «пивную симфонию» из звуков наливающегося пива. Но симфонию эту никто не слышал и достоверные источники о ней не знают.
— Из пивных банок построили летательный аппарат, способный поднять груз до 200 килограммов. Об этом технологическом прорыве также нет данных.
— Участники пивного марафона в Свитаве выпили за сутки 765 кружек пива по 1,5 литра. Информации о том, что это был за марафон — найти не удалось.
— В Варшаве 30 человек за 12 часов выпили 400 литров пива. Но ни на варшавских, ни на каких-либо еще ресурсах этот рекорд не подтверждается.
*Кстати, у нас сейчас даже ленивого СММщика нет. Но есть вакансия
На пивных этикетках можно встретить отметки «Веганский продукт» или 100% Vegan. Но бывает ли пиво в целом невеганским? Разбираемся в рубрике #mosbreweducation.
Веганское пиво
По большей части пиво — веганский продукт. Наша линейка отвечает этим стандартам на 100%. При создании пива мы не используем ингредиенты животного происхождения.
Невеганское пиво
Продукты животного происхождения используются как в традиционном пивоварении, так и в крафтовом.
Например, мёд, лактоза и даже моллюски. К тому же, не все натуральные ароматизаторы соответствуют веганским стандартам.
Для осветления сусла может применяться рыбный клей и желатин. Но эти методы считаются устаревшими и почти не используются.