-
Мужская кухня/Мужские рецепты. Здесь вы найдёте лучшие рецепты из мяса для отдыха с друзьями на природе и дома! По всем вопросам: @arturio1988
Поймали на рыбалке сазана? Давайте его приготовим 🔥
Нам понадобится:
-Сазан 2,5-3 кг
-Картофель 1 кг
-Лимон 1 шт.
-Петрушка
-Специи: соль, сушёный чеснок, майоран, розмарин, паприка, хмели-сунели, чёрный перец
-Оливковое масло 3 ст.л.
-Майонез 3 ст.л.
-Вода 1 стакан
🐟Рыбу очищаем и промываем. Делаем глубокие надрезы с обеих сторон.
Смешившем специи,лимонный сок и растительное масло, хорошо смазываем рыбу снаружи и внутри. В брюшко отправляем половинку лимона и петрушку.
🥔Картофель нарезаем не толстыми кружочками и укладываем вокруг рыбы.
Немного солим и перчим. По желанию можно слегка присыпать розмарином.
Майонез смешившем с водой, поливаем рыбу и картофель. Все накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200гр. духовку на 1,5 часа.
⏱Спустя 1,5 ч снимаем фольгу и оставляем ещё на 15-20 минут зарумяниться.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/doma_vkusnenko/
Рыба терияки на углях
Форель отличается от многих рыб отсутствием чешуи, что делает ее приготовление намного проще, а усиляет ее вкус то, что она горная, но в целом, этот маринад отлично подойдет и к любой другой рыбе
Очень удобно готовить (особенно рыбу) на каменных досках, я взял их у @bs__doski
Ингредиенты:
Форель
Соус терияки
Чеснок
Имбирь
Чили перец
Оливковое масло
Приготовление:
Рыбу оставляем в маринаде минут на 30, пока греются угли, обжариваем до корочки и смазываем остатками маринада, после чего доводим до готовности форель в соусе терияки на углях готова ✅
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/uzdenov1/
Чабанский хинкал в афганском казане.
Этот вид хинкала придумали чабаны, так как готовить его легко, быстро и сытно.
Готовили его в основном из сушёного мяса, но в наше время это блюдо готовят и дома, из любого мяса.
⠀
Состав теста простой: мука, соль и вода.
У меня 2 индоутки, варил 15 - 20 мин на сильном огне, затем 1 час на медленном.
⠀
В кипящий бульон загружаем картошку, через пару минут сам хинкал, варим 5-7 мин и хинкал готов.
⠀
Подают с томатной пастой (обжаренной), сметаной с чесноком, либо просто с бульоном и чесноком.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/mevlud_food/
ПАСТА 🍝 😍из индейки в сливочном соусе с черри и сыром
Оооочень вкусно и легко, попробуйте.
Ингредиенты:
🦃 Индейка - 500 гр
🧄 Чеснок - 2-3 зуб
🍅 Черри 150 гр
🥬 Шпинат
🥛 Сливки
🧈 Сливочное и растительное масло
🧀 Сыр
🍝 Макароны
🧂соль, перец
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/z_caesar07/
МЯСО В ТАНДЫРЕ
Мясо - говядина толстый край с ребром. Разделить на порционные стейки, посолить крупной солью, перцем и натереть растительным маслом. Оставить мариноваться минут на 20-25.
Картофель нарезать дольками.
Отправить обжариваться в хорошо разогретое масло и не трогать первые 2 минуты. Перемешать и жарить ещё минут 10-15 до полной готовности. Картофель должен схватить хорошей корочкой. После этого посолить , добавить мелконарубленный чеснок и зелень. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться пока запекается мясо.
Стейки отправляем запекаться в тандыр. У меня ушло примерно 15-20 минут до средней прожарки.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор @tikhonpastry
Баранья нога с овощами в духовке👌
Существует великое множество рецептов блюд из баранины. Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, но моим фаворитом остаётся сочная баранья нога с овощами.
Для приготовления нам понадобится:
Баранья нога🥩
Картофель 🥔
Морковь 🥕
Лук 🧅
Чеснок 🧄
Приправы 🧂
Соль
🍷 красного сухого для хорошего настроения 😅
Приготовление:
✔️Баранью ногу солим и натираем специями.
✔️Картофель нарезаем и обжариваем в большом количестве масла.
✔️Складываем на противень обжаренный картофель, и крупно нарезанные овощи.
✔️Солим, добавляем Приправы.
✔️Сверху кладём баранину и закрываем бумагой.
✔️Запекаем 2.5-3 часа при 200 гр.
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/georgikavkaz.life/
Тако Аль Пастор
Хочу сказать что этот маринад отлично подойдет для шашлыка, мясо таяло во рту. Очень!!!
Ингредиенты
Для маринада
4 Гуаджило перца
100гр пасты Ачиоте
1/4 ст. сока ананаса
1/4 ст. уксуса
3 зубчика чеснока
1 ч.л. орегано
1/2 ч.л. зиры
1/4 ч.л. черного перца
2 гвоздики
1 ч.л. соли
Ачиоте замена
2 ч.л. паприки
1/2 ст.л. уксуса
1/4 ч.л. орегано
1 зубчик чеснока
1/8 ч.л. зиры
Для Тако
1 кг свинины, плечо
Соль, перец
1 белая луковица
1 ананас
1 пучок кинзы
12 кукурузных тортиль
Мясо режем на стейки, обсыпаем солью и перцем. Сухие перцы варим 15 минут. Все ингредиенты для маринада взбиваем в блендере и обмазываем мясо. Маринуем 1 час. Жарим мясо на гриле с ананасами. Собираем тако. Сыр в аль пастор не идет, я добавил потому что люблю сыр 🙂
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор @albert_cancook
РЫБА ПО-БАГДАДСКИ
Масгуф или рыба по-Багдадски блюдо, которое стало популярным благодаря Иракским евреям, которые привезли его в Израиль. Блюдо времен когда в водах Тигра было много рыбы и обед устраивали прямо на берегу.
Вам понадобится:
Карп 3-4кг
Кориандр
Кумин
Перец черный
Соль
Масло оливковое
Красный острый перец
Лимонный сок
Чеснок 4 зубчика
Розмарин
Рыбу не чистить и разрубить по хребту от головы до хвоста. Выпотрошить, промыть и обсушить.
Натереть рыбу специями и пряностями и оставить мариновать от 30 минут до пары часов.
Ножом сделать два углубления в толстой части рыбы ближе к хребту.
У костра или очага вбить два колышка и насадить на них рыбу. Запекать около 30 минут пока рыба не приобретёт аппетитную корочку.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор @tikhonpastry
Пьяная курочка или курочка на стакане🔥
Для маринада смешал горчицу/томатную пасту/бальзамический уксус/оливковое масло/мёд/чеснок/паприку/розмарин/соль/перец и добавил немного светлого пенного.
В стакан налил примерно 150 мл. светлого пенного, поставил на противень и усадил на него курицу, у меня курица крупная на 2,2 кг.
Птица должна как бы сидеть в вертикальном положении.
Курицу обмазал маринадом со всех сторон.
Для гарнира взял перец, помидоры и грибы, полил оливковым маслом, добавил сушёный чеснок, базилик, соль/перец.
Выложил овощи на противень с курицей
Запекал в духовке 70 мин. при температуре 160 градусов.
За 10 мин. до окончания смазал курицу стопившимся соком.
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/_fire_boss_/
Каре ягнёнка за 20 минут.
.
.
✅Ингридиенты:
1)Каре ягнёнка -500 гр.
2)Лук.
3)Болгарский перец.
4)Помидоры.
5)Соль.
6)Смесь перцев.
.
.
✅Приготовление:
Жарим по 5 минут с каждой стороны, далее закидываем лук и болгарский перец, после через 5 минут закидываем помидоры и тушим 10 минут. Солим и перчи юм по вкусу и подаём с любимым гарниром.
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор @obstanovka_v_kaif
💣БОМБИЧЕСКАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА в сливочно-грибном соусе🔥🔥🔥!!!
Ингредиенты:
✅куриная грудка - 2 шт
✅картофель молодой
✅лук репчатый - 2 шт
✅чеснок - 4 зубчика
✅сыр твёрдый (чедар)/можно и другой
✅грибы шампиньоны - 250 гр
✅сливки 20-33% - 200 мл
✅соль, перец по вкусу
✅масло сливочное - 30 гр
✅масло оливковое
✅петрушка, зелень 🌿
Подавать куриную грудку поливая соусом, по желанию зелень 🌿
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/z_caesar07/
Хочу показать вам очень простой и вкусный рецепт шашлычков из курицы с ананасами🔥
Филе куриного бедра нарезаем на кубики и маринуем 60 минут в небольшом количестве оливкового масла и смеси специй (12 грамм соли на 1кг курицы, чайная ложка паприки, чайная ложка сухого чеснока, чайная ложка красного перца)🔥
Насаживаем поочередно на шпажки курицу и ананас 🍍
Обжариваем на сильном прямом жаре 7-10 минут постоянно переворачивая🔥
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/rus_grill/
САМАЯ ВКУСНАЯ УХА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
500 гр сёмги или сома
3 репчатых лука
2 моркови
3 болгарских перца (красный, жёлтый, зелёный)
300 гр картофеля
2 помидора
1 пучок укропа
Подсолнечное масло
Вода
Соль, чёрный перец, тмин, кориандр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Нарезать все овощи.
⠀
В раскалённом казане поочерёдно обжарить лук, морковь, болгарский перец и картофель.
⠀
Добавить заранее нарезанную рыбу. Залить водой. Варить суп на медленном огне, убирая пенку.
⠀
Посолить, добавить специи. За 5-7 минут до готовности добавить нарезанный помидор и зелень.
⠀
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/food_makhach/
Сегодня готовим самые правильные тефтели! Погнали!👇
Ингредиенты
Для фарша🥩:
Мясо 1 кг
Лук 200 грамм
Зелень 50 грамм
Рис отварной аль-денте 600 грамм
Чеснок по вкусу
Паприка - 2 ч.л
Соль, перец - по вкусу
Секретные специи🙀:
Тмин -0,5 ч,л
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Перец душистый - 0,5 ч.л
Для соуса🍲:
200 грамм моркови
200 грамм лука
150 грамм томатной пасты
150 грамм 20% сметаны
Паприка 0.5 ст.л
Вода 600 грамм
Мука 30 грамм (1 литр жидкости должно быть 50 грамм муки)
Щепотка соли.
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/vkusich/
Жареные сердечки ❤️ с шампиньонами 🍄 в садже!!!
В хорошо разогретый садж наливаю растительное масло и пару зубчиков свежего чеснока. Туда куриные сердца, разрезать пополам. 10 минут обжарил, шампиньоны четвертинками. Соль и перец по вкусу.
5 минут и всё залить сливками 33%. Как только сливки выкипят на 50 % ГОТОВО.
Сверху лучок.
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор @kulik_v_teme
Ребята, ловите вкуснейший рецепт курочки в казане😉
Скоро выходные, а это значит, что пришло время приготовить вкуснятины👇
Название блюду придумайте сами, но оно очень простое, а кайфанет от него каждый👍
Обжариваем картошку до золотистой корочки и убираем ее, следом начинаем обжаривать курицу без кожи разделанную на порционные куски, как только она зарумянится добавляем картофель и лук, засыпаем сванской солью и наливаем воды чтоб она слегка закрывала курицу, томим под крышкой 20 минут, затем добавляем перец и помидоры, а в центр головку чеснока, готовим ещё 20 минут и наслаждаемся 🤤
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/rus_grill/
Картошка с салом на гриле😍
Друзья, все максимально просто и вкусно:
Делаем надрезы на картофеле (для того чтобы не прорезать картофель до конца, положите его промеж двух палочек), нарезаем сало на полоски и вставляем в отверстия в картофеле, отправляем в сковороду смазав ее маслом, картофель слегка солим и перчим🔥
Ставим сковороду на прямой жар и закрываем крышку, готовим 40 минут🔥
За 5 минут до готовности посыпаем сыром и зеленью 🔥
Приятного аппетита 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/rus_grill/
Стейк Мраморный VS Стейк из обычной говядины🔥
👌Решил приготовить и сравнить два стриплойна:из мраморной говядины зернового откорма и из обычной кубанской говядины травяного откорма!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
•стейк стриплойн black Angus-320г
•отруб стриплойн из обычной говядины 340г
•соль,перец
•розмарин
•слив масло 50г
•подсолнечное(оливковое)масло
•чеснок 3 зуб
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▫️стейки достать из холодильника,дать полежать им 1,5 часа при комнатной темп.,обсушить бум полотенцем
▫️Обмазать стейки с двух сторон подсолн.(или олив.)маслом,посолить и поперчить.Сковороду разогр. на сил. огне и выложить стейки
▫️Жарить 3,5 мин с одной стороны,затем перевернуть,добавить несколько веток розмарина,слив масло,чеснок и влить немного подс. масла,чтобы слив. не сгорело
▫️Жарить ещё 3 мин,поливая стейки маслом,далее снять их с огня и дать полежать 7-10 мин.Получается прожарка medium или medium rare
▫️Нарезать стейк поперёк на тонкие кусочки и наслаждаться!
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор @razumnoff_bbq
Пицца 🍕
.
Для теста нам потребуется:
✅ Миндальная мука - 100г
✅ Сыр Моцарелла - 200г
✅ Сыр Маскарпоне - 50г
✅ Ксантановая камедь - 3 ч.л
✅ Разрыхлитель
✅ Яйца - 3 шт.
✅ Соль, сухой чеснок, кардамон по вкусу
.
Сухие ингредиенты смешать добавить три яйца. В духовке чуть подплавить сыры и смешать с тестом. Выложить на пергаментную бумагу
.
Для начинки:
✅ Свиной фарш
✅ Шампиньоны
✅ Лук
✅ Томатная паста
✅ Пармезан
.
Обжарить на сливочном масле фарш, грибы и лук
.
Томатную пасту намазать на тесто, выложить начинку, посыпать пармезаном и отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180
.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/tugoi_look/
Куриные бёдра BBQ🔥
Для раба используем смесь соли( 15-17 грамм на 1кг) паприку, тростниковый сахар( 8-10 грамм на 1кг) и сушёный чеснок🔥
Натираем бедра и отправляем на разогретый до 150 градусов гриль, в зону непрямого жара, подкинув щепу для копчения🔥
Спустя 40 минут смазываем бедра глазировкой из соуса барбекю, мёда и сока лимона, готовим ещё 10 минут🔥
Все готово, друзья, рецепт максимально просто, но очень вкусен😍
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/rus_grill/
Бараньи ребрышки на мангале.
Маринад очень простой, соль, чёрный молотый перец и свежий чабрец.
И сразу отправляем на мангал, так как баранина молодая и приготовится быстро.
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/mevlud_food/
Шашлык из говядины с курдюком🔥
🔥Классный маринад и полезный лайфхак,благодаря которым шашлык получается сочным и нежным!
ИНГРЕДИЕНТЫ;
•говядина антрекот 1 кг
•курдюк 150г
•сало свиное(не все в моей семье любят курдюк)) 150г
•лук реп 150г
ДЛЯ МАРИНАДА:
•подс масло 1 ст л
•соль 1/4 ч л
•перец 1/2 ч л
•соевый соус 2 ст л
•кориандр мол 1/2 ч л
•кинза суш(если любите) 1/4 ч л
•винный уксус(любой) 2 ст л
•мука пшенич
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▫️Говядину отделить от кости и нарезать небольшими кубиками,порезать лук полукольцами,смешать ингредиенты маринада с мясом,добавить лук и хорошо размять смесь,оставить мариноваться минимум на 4 часа
▫️Нарезать курдюк и сало на пласты,вдвое тоньше чем кусочки мяса.Поочередно нанизать мясо и курдюк на шампур
▫️Лайфхак-прямо перед тем как ставить мясо на угли,посыпьте его тонким слоем муки-это поможет запечатать мясные соки внутри куска во время жарки(действительно крутая штука!)
▫️Жарить до готовности на среднем жаре
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор @razumnoff_bbq
УТКА ЗАПЕЧЁНАЯ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ, ГРИБАМИ И ЯБЛОКАМИ
Берём:
- крупа гречневая - 200 мл
- грибы свежие, вешенки или шампиньоны - 700 г, у нас отварные опята - 400 г
- соль -1/2 ч.л.
- утка - прим. 2 кг
- ещё соль - 1 ст.л.
- паприка - 1 ст.л.
- петрушка суш. - 1 ст.л.
- яблоки - 4 шт.
⠀
Готовим:
1. Кипятим 400 мл воды, бросаем в неё крупу. Варим 5 минут после закипания, снимаем с плиты в сторонку. Должно получиться аль денте.
⠀
2. Грибы обжариваем на сковороде без масла до почти полного выпаривания влаги
⠀
3. Берём утиный жир, который находится на внутренней поверхности тушки, мелко режем, вытапливаем до шкварок. Пересыпаем грибы, обжариваем 3 минуты, добавляем кашу, солим, обжариваем перемешивая ещё 3 минуты
⠀
4. Натираем утку со всех сторон смесью специй и соли.
⠀
5. Фаршируем утку кашей, плотно набивая полость
⠀
6. Греем духовку на 190 - 200 градусов.
Запекаем утку 2 - 2,5 часа.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/dinastiya_povarov/
Жареная картошечка на углях от подписчика из солнечной Осетии! 👍🔥
Читать полностью…
Шурпа 🧡
Говядину на кости помести в кастрюлю с водой (3л) крупными кусочками порежь 1 морковку,2луковки,1помидорку,1перец болгарский.Сними пену с бульона и сделай медленный огонь.Бульон вари 1.5 часа.На сковородке обжарь все овощи нарезанные.Посоли,поперчи бульон и кинь лавровый лист.Как мясо приготовится,достань его и порежь на кусочки.Затем в бульон добавь 6-8 картошек разрезанных пополам,следом закинь овощи,и мясо. Потомить еще 12-15 мин. и получай обалденный,сытный,наваристый суп 🍲
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/irenmaksi/
Готовим говяжью вырезку 👌🏻
⠀
Для этого нам понадобится: вырезка, на гарнир: морковь 🥕, чеснок 🧄 ( по вашему желанию )
⠀
Для маринада нам понадобится готовая смесь от Санта Мария (ALLROUND), нотки имбиря, паприки, и перца Чили 🌶
⠀
1️⃣Маринуем вырезку делая проколы вилкой по всей поверхности мяса, добавляя готовый маринад! И оставляем на 30-60 мин в холодильник мариноваться!
2️⃣Нарезаем морковь 🥕 крупными ломтиками как на видео, чеснок 🧄 режем посередине на две части!
3️⃣Обжариваем вырезку на сковородке гриль по 2 минуты с каждой стороны ( я люблю немного сырое и с кровью, можете пожарить побольше кто как любит )
4️⃣Выкладываем на противень масло сливочное тонкой подушкой и выкладываем нашу вырезку, раскладываем овощи и в духовку при температуре 200-220 градусов на 15-25 мин! Зависит от вашей духовки!
⠀
Достаём нарезаем и сервируем, и приглашаем к столу 👌🏻
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор @allakhverdiev_food
Гуляш по ВЕНГЕРСКИ 🇭🇺
1)Говядина -500 гр.
2)Лук - 1 шт.
3)Морковь - 1 шт.
4)Томатная паста.
5)Кинза.
.
.
Тушить мясо 20 минут, одновременно во втрой сковороде делаем обжарку лука и морковки и при появлении золотистой корочки добавил томатную пасту. После все соединяем и блюдо готово.
Приятного аппетита! 👨🏻🍳
Автор @obstanovka_v_kaif
Пицца 🍕
.
Для теста нам потребуется:
✅ Миндальная мука - 100г
✅ Сыр Моцарелла - 200г
✅ Сыр Маскарпоне - 50г
✅ Ксантановая камедь - 3 ч.л
✅ Разрыхлитель
✅ Яйца - 3 шт.
✅ Соль, сухой чеснок, кардамон по вкусу
.
Сухие ингредиенты смешать добавить три яйца. В духовке чуть подплавить сыры и смешать с тестом. Выложить на пергаментную бумагу
.
Для начинки:
✅ Свиной (или говяжий) фарш
✅ Шампиньоны
✅ Лук
✅ Томатная паста
✅ Пармезан
.
Обжарить на сливочном масле фарш, грибы и лук
.
Томатную пасту намазать на тесто, выложить начинку, посыпать пармезаном и отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180
.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/tugoi_look/
Лагман в казане🔥
⠀
Что я брал:
- говядина 2 кг
- морковь 2 шт
- баклажаны 1кг
- помидоры 1кг
- лук 3шт
- болгарский перец 2шт
- зелень (кинза, укроп, петрушка) -чеснок 4зубчика
- перец чили
- куркума, перец чёрный молотый, соль, кориандр, паприка.
⠀
В казане обжариваем говядину минут 15-20, добавляем специи, высыпаем лук, обжариваем 5-7 минут, и так каждый добавленный ингредиент обжариваем мин 5, помидоры последние. Добавляем воду и тушим (в итоге тушил минут 50, периодически подливая воду). Как мясо станет мягким, добавляем зелень и мелко нарезанный чеснок. Отдельно варим лапшу для флагмана.
Приятного аппетита 👨🏻🍳
⠀
Автор @banderas_23
Говяжья вырезка 🥕🧄делаем всё по видео!!! Мясо обмазать растительным маслом. Соль, смесь перцев, кориандр, немного итальянский трав/приправа/.... Запекать в духовке 200/60 мин. обязательно накрыть фольгой!!! В конце 10 мин. без фольги.
Приятного аппетита!👨🏻🍳
Автор https://www.instagram.com/edgars_68/