2908
Канал про любовь к индустрии гостеприимства и маркетингу, гастрономии и книгам обо всем этом. Личные мысли, новости, рецензии, технологии. Связь: @myxin_den
В России нет института репутации, но всё же.
Ресторанный критик Михаил Костин получил судебный иск от ресторана, и всё потому что выложил рецензию на ресторан с упоминанием услышанного разговора управляющей с сотрудниками. Этот случай у Михаила деютный – приглашение в суд пришло впервые за 21 год работы.
Михаилу сил и победы в этом странном событии.
KFC выпустили рождественскую упаковочную бумагу со вкусом бургера.
Lickable Wrapping Paper пропитана ингредиентами куриного бургера и её нужно лизнуть, чтобы попробовать на вкус.
Урвать бумагу можно совершенно бесплатно на сайте KFC.
Также в новогодней коллекции появилась свеча, пахнущая как ведерко острых крылышек и куриные ножки на елку.
#мамнукупи
Новый год к нам мчится — а с ним мчится бронь столиков на месяц вперед и невероятные затраты на шампанское. Впереди горячая пора, и надо бы уже начинать подготовку 🥂
📌 15 ноября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторанный бизнес в предновогодний период».
О чем вебинар:
🔹 полезные инструменты для эффективного управления организацией банкетов;
🔹 как использовать возможности предновогоднего периода по максимуму;
🔹 сезонные тренды: средний чек и чаевые перед Новым годом.
Спикер:
Кристина Фомичева, руководитель команды развития ключевых клиентов в нетмонет.
👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — руководство по развитию в конкурентной среде ресторанного бизнеса.
Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
Рассказываю, как SEO-оптимизация сайта доставки суши помогла компании «Ёбидоёби» выйти на новый уровень: трафик на 3 миллиарда рублей и увеличение посещаемости сайта до более 460 000 человек в месяц.
- С чего начинали и каких результатов достигли?
- Что нужно делать, чтобы выйти в ТОП?
- Как экономить около 4 миллионов рублей ежемесячно на контекстной рекламе?
Читать тут. И да, можно переслать своему франчайзеру или маркетологу.
Сейчас на обеде с Мишей Пуховым разгоняли про целевой портрет гостя в наших проектах. И в баре SIlencio очень часто новые гости говорят, что-то в стиле: «А я абсент последний раз в школе пил» или «На выпускном так накидался, что аж страшно». Коллегиально пришли к умозаключению, что это и есть та самая травма детства. Просто полынно-абсентная.
Читать полностью…
Всё как я люблю!
2 вариации коктейля Негрони, работа по весам, «Медные Трубы» в лице Ивана Сыркина и Егора Гаврилова, Campari рекой и стильные гости. Именно так вчера прошел гест в баре Insider.
С телеэкрана на стол
Шеф Денис Богославский прошел огонь и воду на съемках проекта «Покажи мне Азию» на телеканале Ключ, узнал все секреты местных шефов и привез в Москву, чтобы воплотить в спецменю в сети ресторанов-караоке «Соло».
От каждой страны — Грузии, Армении, Узбекистана, Казахстана и Киргизии — по блюду, пропитанному локальным колоритом, но с авторским штрихом:
Хан Лагман, Казан Кебаб Денисов, Зайцев табака. Коктал по-богославски и мое любимое «Покажи мне Тжвжик» (звучит как вызов после дегустации авторских коктейлей) — каждое блюдо — это хит своей страны.
Пой от души и ешь как в Азии — идеальный антистресс после шестидневной рабочей недели.
Сегодня стал свидетелем интересной сцены:
На завтраке в Anchovy’s Club за соседним столом сидят две подружки. Одна из них дарит второй пакет с рыбкой. Я начинаю умиляться картине.
Через пару минут девушка, которой подарили рыбку, идет на улицу с гастроемкостью из которой торчит огромный рыбий хвост.
Оказалось, что это SMM ресторана и они там что то креативят…
Соня Лапина и Катя Стрен (ex Следуй За Кроликами) открыли своё коммуникационное агентство — JBD.
Плюс один сильнейщий игрок на рынке.
Moschino выпустили клатч в форме сельдерея. Самое-то для создания образа загадочной француженки. Touch my bum, признавайся, хочешь себе?
Цена, конечно же, кусается — в $4 995 (480 000₽).
Ждём копию на Алиэкспресс и да, #мамнукупи
Bravest выпустят тапки-пальцы (похоже на батон) по концепту российского дизайнера Саши Canyaon.
Это будет ограниченный выпуск ручной работы. Продажи откроют с 1 ноября, цена — $110.
Идеально! Японцы изобрели лучшие тарелки с пазами под вилку.
Теперь, чтобы поймать последнюю макаронину не придется мучиться.
Интересно, на Озоне уже есть?
Хотите сказок и легенд о Нижнем?
Нет, я не буду пытаться вам продать книгу о всем этом, а просто расскажу о классном проекте — коллаборации двух брендов: джина Grey Shine и гранд-кафе «Гусь в яблоках».
Ребята из GS сделали коктейли для проекта, взяв за основу легенды города. Дополнили это всё ИИ и получили классную коктейльную карту, которую можно попробовать в «Гусе».
Я мед-пиво пил, по усам текло и куда надо попало. Кстати, мой личный хит — коктейль «смесь французского с нижегородским» с квасом, розовым вином и инжиром.
Будете в Нижнем, обязательно зайдите попробовать. И да, джин Grey Shine теперь обязательный сувер из Нижнего!
Так на индийских заводах производят лапшу…
А что? Ручной труд, крафтовость, все дела.
На своей лекции в рамках Megustro я рассказывал про бренд-медиа и том, какие ресторанные группы особенно преуспели в этом.
Вот яркий пример того, как нужно вести tg-канал, чтобы гость становился читателем, а читатель – гостем.
Знакомьтесь, если вы по какой-то причине не знакомы, – это канал команды italy&co. (Salone pasta&bar, Ателье tapas&bar, Goose Goose и др.)
Каждую неделю публикуют дайджест актуальных событий в своих ресторанах и во всем Петербурге, спойлерят новые проекты, делятся заметками и грядущими трендами, а также рассказывают о маркетинговых секретах ресторанов.
Один из редких коммерческих каналов, на котором у меня включены уведомления!
В соцсетях дегустируют «Турбо Гиннесс» — коктейль на основе культового стаута с добавлением порции эспрессо.
Любители эспрессо-тоников, ваш выход!
Мой бывший босс и, на мой взгляд, главный гастрономический журналист Иван Глушков рассказал редакции «Открытой Кухни» о том, что такое Gastromasa и о чём говорили шефы в этом году.
Я тоже должен был быть там, но, как дурачок, взял билеты слишком поздно.
Зато Стамбул — это кайф, хоть и дорогой! Надеюсь собрать гид, но это не точно...
Большой бизнес тоже умеет в стиль
Увидел, что в «Папа Джонс» запустили проект «СуперПапа» и разработали 2 пиццы с шеф-поварами и их детьми - Игорем Котовым и Денисом Крупеня.
Шеф Игорь Котов (Гараж, ex-Geraldine, Russian Wine Bar) c дочерью создали пиццу Чикен Терияки, а шеф-повар Денис Крупеня (Atlantica bistro, ex-Wine&Crab, ведущий Master chef) с сыном создали пиццу Сёрф-энд-Тёрф.
Мне кажется, что абсолютно все важные вещи на месте: ценности, которые транслирует государство; тренды, которые используют рестораны и рестораторы; и всероссийская доступность.
Теперь хочется узнать объемы продаж, да и поддержать проект рублем.
На этой неделе отгремела премьера второго сезона доксериала «Тонкий вкус» в Москве. И знаете, что меня больше всего зацепило? То, как точно создатели поймали этот питерский феномен — когда высокая кухня становится продолжением искусства.
Блинов с Duoband, братья Гребенщиковы и их BoBo, Анна Рязанская из «Сада», Валерия Скуратова с EM — каждый из них не просто готовит еду, а создаёт историю российской высокой кухни. И это круто показано в сериале.
На премьере собрались герои «Тонкого вкуса», авторы, гастротусовка, Ultima Яндекс Еда. Последние, кстати, и поддержали проект: сервис в который раз вносит в индустрию свой большой вклад. Вообще, респект всем причастным за такую важную гастролетопись — с удовольствием посмотрю доксериал на Кинопоиске.
Нашел на канале «Что подарить?» идеальный мерч, который хочется купить.
Этот мерч посвящён коломенским пастиле, калачу и историческим артефактам.
3500 рублей за шикарную футболку. А я да, пошел шопиться)
Ура! Появилась первая премия для кулинарных блогеров.
VK открыла прием заявок на «Фуд-премию 2024» — первую в России масштабную премию для фуд-блогеров. Номинантом может стать любой пользователь, который активно ведет блоги о гастрономии в Дзене, Одноклассниках и ВКонтакте. Заявку можно подать до 7 ноября (лучше сделать это сейчас), а сам конкурс продлится до 17 ноября.
Не важно, кто вы: ресторатор, шеф-повар, кулинар-любитель или гастрономический обозреватель. Для отбора на премию достаточно вести блог с аудиторией не менее 5 000 подписчиков с уникальным контентом о гастрономии, который публикуется регулярно. Подробности с условиями участия по ссылке.
Авторы лучшего контента попадут в список финалистов, а уже шорт-лист с победителями отберет специальная комиссия, куда входит команда VK, ресторатор и телеведущий Александр Белькович, фуд-блогер Макс Брандт, гастро-критик и ресторатор Артем Карисалов, а также руководитель «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
Всего 13 номинаций и среди них вы точно найдете что то для себя.
Ну и самая сласть – подарки, среди которых: брендированный мерч, смартфоны и световое оборудование, а также денежные призы в размере до 200 000 рублей.
До встречи в шорт-листе и на офлайн-церемонии награждения в конце ноября.
Возбуждаюсь, когда в меню десертов есть что-то из алкогольного пейринга. Дижестив – лучшее изобретение человечества.
Спасибо всем, кто так делает. А на фото – меню из Le Pigeon.
Отличная акция пройдет сегодня у Monochrome.
Суть этой акции: при покупке любой вещи из коллекции village вы получаете банку с солениями (количество банок ограничено) от шеф-повара Антона Ковалькова (Антон большой модник и друг бренда).
А теперь к интересному: себестоимость копейки, виральность и UGC имеется, эксклюзивность на месте, а союз локального фешОна с шеф-поваром — супер стиль.
Всем фэшионистам приготовиться!
Bork вписался в Cosmoscow и соорудил стену из бумажных стаканчиков вокруг кофемашины, с той мыслей, что лучший кофе — домашний, а не «на вынос».
Это самый стильный кейс на стыке современного искусства.
Но как же меня бесят вонючие снобы, которые резко вспомнили про экологию! Я прочитал 140 постов про эту коллабу и из них около 30%, кто хейтит Bork за недружелюбность к эко-повестке.
Я запомнил всех и каждого, кто написал своё ФИ. Жду день, когда увижу этих женщин с бумажным стаканчиком или в нейлоновых колготках.
И снова чипсы:
Lay's заплатит 1 миллион долларов тому, кто придумает новый необычный вкус для их чипсов. Прошлыми победителями стали: хрустящий тако, чесночный хлеб и васаби-имбирь.
Будите свою креативность!
Завтракай как король царь! Все мы знаем эту пословицу и знаем, что завтрак — один из самых важных приемов пищи.
Поэтому новость для всех завтракающих: с 1 октября по 30 ноября в 20 городах России будет проходить первый Всероссийский гастрономический фестиваль «Русский завтрак».
200 ресторанов и отелей по всей стране готовят завтраки из локальных продуктов с использованием региональных специалитетов, и главным молочным партнером фестиваля – «ЭкоНива».
В каждом меню 5 категорий: каши, молочные десерты, блюда из творога, блюда с сыром и блюда из яиц.
Цель фестиваля — возродить интерес к русской кухне и ее многообразию, а также подсветить культурные и гастрономические особенности региона. А помогает возрождать интерес «ЭкоНива» в партнерстве с METRO и «Гастрономической картой России».
Посмотреть кто готовит «Русский завтрак» в вашем городе или куда залететь на мастер-класс можно на сайте проекта.
А я пока выбираю куда пойти за фестивальным меню – в Матрешку или в #СибирьСибирь ?
«Ты пахнешь как любовь» поёт в своем треке Скриптонит, и наверное также запоёт Лукашенко, когда послушает этот парфюм.
Бренд Bohoboco выпустил духи с ароматом польской картошки.
Пахнуть, как «Тайфун» или «Стобрава» (сорта картохи) можно всего за 155 евро.
Странно, что эти духи придумали поляки, а не белорусы!
Если вы думаете, что это сейчас бариста выпендриваются, то нет, они и раньше могли так по-снобски смотреть на вас, если ты не рубишь фишку.
Вот к примеру газета от 1841 года с ассортиментом на кофе. Верстка непонятная, цены тоже. Прям спешелти кофейня какая то, не иначе.
Для справки: в 1880-х грамотой владели уже 9,4% жителей всей страны. Всего население составляла 80 млн.
В честь празднования 75 лет с начала продаж Volkswagen в США концерн привез лимитированный тираж своего кетчупа Gewürz Tomato.
VW известен не только автомобилями, но также и съедобными сувенирами собственного производства: сосисками карривурст с кетчупом.
В 2021 году был забавный момент, когда Volkswagen решил остановить продажу классического карривурста и решил делать веганский. Это настолько не понравилось немцам, что в скандал вмешался даже бывший канцлер Германии Герхард Шрёдер. Он попросил вернуть мясные карривурсты. Впоследствии классический карривурст вернулся в продажу.
Продвижение бренда при помощи съедобных сувениров — маркетинговый ход, который используют многие автопроизводители.
В Белоруссии под брендом Минского автомобильного завода (МАЗ) в продажу поступила линейка колбасы. Но это уже другая история…
Не так давно рассказывал, что для меня поездка в СПБ = конфеты «Культура». А сейчас я в Нижнем и это для меня это джин Grey Shine, команда бара «Медные Трубы» и традиционный поход в «КНижный Новгород».
Сегодня захожу в магазин, осматриваюсь по сторонам и понимаю, что ассортимент очень скудный. Грущу от этого и вижу, что на все книги скидка от 30%. Уже на кассе узнал, что владельцы здания выгоняют этот классный магазин и хотят отдать это самое помещение черти знает кому.
Грустно, что любимый магазин закрывается, и даже новые книги не греют сердце.