3097
Канал про любовь к индустрии гостеприимства и маркетингу, гастрономии и книгам обо всем этом. Личные мысли, новости, рецензии, технологии. Связь: @myxin_den
SEPTEMBERFEST в «Бибирево»
⠀
С 1 по 30 сентября в «Бибирево» Александра Раппопорта проводят SEPTEMBERFEST — гастроигру по правилам хоккея: 10 городов = 10 сетов с пивными пэрингами.
⠀
Каждый сет — это авторское блюдо + тщательно подобранное к нему пиво. За заказ — жетон для фирменного автомата с гарантированным призом: от литра «Жигулёвского» до закусок и скидок.
⠀
В гастромаршруте — Москва, Питер, Сочи, Астана, Шанхай и другие. Меню варьируется от пельменей с копченой сметаной до аджапсандала с роти.
⠀
Пляж на вкус
Carnival Cruise Line и крафтовый бренд Van Leeuwen выпустили мороженое со вкусом санскрина.
На деле это кокосовый крем, ваниль, какао-масло и щепотка соли. Дегустаторы утверждают, что вкус реально вызывает ассоциации с пляжем и SPF, но приятно, без химозы.
Новинку можно попробовать пока только на круизах, в свободной продаже её нет.
Ювелиры из Thing Jewelry выпустили коллекцию украшений, которые пробуждают теплые воспоминания.
Среди них — кольцо «Перец-Соль» за 21 900 ₽ и серьги «Молоко» за 17 900 ₽.
Немного ностальгии никогда не помешает.
Увидел у «Фуршета не будет» шедевральное кольцо художника Анатолия Брусиловского в виде мясорубки.
На его сайте много работ, которые чем-то напоминают мне Сальвадора Дали — и не только ювелирка, но и картины.
Hellmann’s выпустил зловещий майонез и сырный соус по мотивам «Очень странных дел».
Надеюсь, никаких очень странных дел после бургера с этими соусами с нами не случится…
Люблю, когда бренды делают что-то красивое, осязаемое и не в тупую.
Сегодня оказался в Urban Winery, где Дима Малко и Костя Плесовских наливают коньяк Camus к вину в 3 разных бочки и одну стеклянную тару.
Осталось подождать от 3 до 6 месяцев и получить мистель (кстати, не нашел инфы, чтобы в России хоть кто-то его делал ранее).
Браво, командам обоих проектов. А в Urban супер кайф. Сходите!
Butler готовит «Курс добра»
Завтра, 12 сентября, ресторан BUTLER проводит благотворительную акцию в поддержку фонда «Антон тут рядом», который строит новый ресурсный центр для семей с детьми с аутизмом.
Гостей ждёт специальное сет-меню за 7900 ₽ — все собранные средства пойдут на ремонт и запуск центра, где помощь смогут получать до 10 000 семей в год.
В меню: тартар из сицилийских креветок, тортелли с диким сибасом, чёрная треска с пармантье и сорбет из шелковицы с земляничным тартом на десерт.
Слушайте, я недавно узнал кейс: один региональный ресторан делает до 35% годовой выручки просто потому, что их гости приводят других гостей.
Без баннеров, без таргета, без криков «два по цене одного».
Фокус в сервисе GetMeBack: он запускает бонусные и реферальные программы, собирает отзывы и помогает удерживать гостей.
Для читателей канала выбил промокод MUHIN, который даёт бонус: 1 месяц лояльности в подарок.
Или жмите на ссылку, там уже автоматически введён промокод
А ещё подписывайтесь на канал GetMeBack. Там кейсы, инструменты и польза для всех нас.
Шел по Петровке и встретил Никиту из бара Shortlist.
Он по секрету рассказал, что готовит фестиваль Petrovka Friends, который в этом году пройдет в третий раз, но в этот раз с новой концепцией – «Республика удовольствий».
Ребята превратят улицу Петровка в вымышленное государство, где у каждого участника — своя роль в этой республике (бары становятся министерствами, гости — гражданами с паспортами, фестиваль — республика удовольствий). У фестиваля уже появился канал (не в мессенджере MAX), где будут делиться подробностями не только «Республики», но и просто новостями из проектов всей улицы в течении всего года.
А я что? Я человек простой и #друзьяпетровки поэтому сразу подписался.
Очередной трюк на грани от RedBull: скейтбордист Сандро Диас прокатился по огромной рампе, установленной вдоль высотки.
Компания снова доказывает, что их стиль — настоящий экстрим и драйв!
На Патриках теперь не только люди пьют игристое — собакам тоже наливают.
Ресторан Erwin угощает хвостатых гостей специальным шампанским для собак — Chateau Dog. В придачу пушистым гурманам дарят игрушку в виде лососевого стейка, средство для чистки зубов и другие приколюхи.
Московские псы живут свою лучшую жизнь!
Пенный мэтч
В интернетах появился гайд по сочетанию разного пива с чипсами, основанный на теории сочетания вкусов.
Например, чипсы с паприкой отлично мэтчатся с венским лагером, бекон идеально подходит к стауту, сыр — к бельгийскому блонду, морские вкусы типа краба лучше всего раскрываются с пшеничным пивом, а сметана с зеленью — с пильзнером.
Moschino представил рубашку с принтом, имитирующим след от утюга.
Цена — 78 600 ₽.
Твои косяки в глажке — бесценны!
Кастомизация посуды Dior
На сайте Dior Maison появилась удобная опция: теперь можно выбрать цвет и узор посуды на свой вкус.
Идею предложила арт-директор Корделия де Касстелан, хотя ощущается и почерк Джонатана Андерсона.
Осторожно, можно залипнуть надолго на их сайте!
LEGO показали пряничный AT-AT из Star Wars. Боевой шагоход теперь весь в глазури и карамельках.
Релиз — 1 октября, цена — $60.
Guinness выпустили зонтик для пива — потому что если промокнешь ты — не жалко, а стаут — даже очень…
Закупаемся к осени!
Замечен правильный «Силуэт» в меню ресторана SAVVA
Шеф-кондитер ресторана SAVVA Артем Грачев вместе с бренд-шефом Андреем Шмаковым представил десерт «Силуэт», созданный совместно с фэшн-дизайнером Дмитрием Логиновым, – в рамках проекта Flavors of Couture, вдохновленного Коньячным Домом Courvoisier.
И это не просто десерт, а fashion-объект на тарелке. Его форма повторяет узнаваемый женский смокинг из коллекции LOGINOV: строгие линии встречаются с изяществом, сила – с хрупкостью. Под велюром из белого бельгийского шоколада замороженный мусс аффогато и желе на основе коньяка и шоколадного бисквита. В дополнение малиновый соус с нотами чая каркаде. Завершающий штрих – облако аромата Courvoisier, которое превращает подачу в почти магический ритуал.
Десерт можно попробовать с сегодняшнего дня и до 15 ноября.
Ошибки в расчёте фудкоста — одна из главных причин убытков в ресторане 😫 Рост цен у поставщиков и неточности в учёте только усиливают проблему. Есть хорошая новость — её можно решить!
📌 18 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Выравнивание фудкоста: стратегия против невидимых убытков в ресторане».
На вебинаре расскажем:
🔹 Почему именно фудкост управляет вашей прибылью
🔹 Как находить слабые места и утечки в учёте
🔹 Что делать при скачках цен у поставщиков
🔹 Как держать фудкост под контролем каждый день
Спикер:
Алексей Гаврилов, эксперт по автоматизации и аналитик бизнес-процессов
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
в подарок — гайд по разработке меню.
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
В Brodo сегодня бранчевался.
Тут шефы Олег Кусов и Андрей Титов решили устроить небольшую гриль вечеринку со всеми вытекающими.
Молодые кабачки, протеиновый чизбургер и блинная лазанья с говяжьим рагу и лисичками — классные позиции из special меню.
У вас ещё есть шанс, если вы гуляете в районе Петровки.
IKEA x Густаф Уэстман
IKEA наконец показала всю коллекцию, созданную вместе с самым востребованным шведским дизайнером Густафом Уэстманом.
Там всё, как мы любим: причудливые формы, сочные цвета и максимум уюта. В наборе — чашки с блюдцами, тарелки, лампа, ваза и даже подсвечники.
Фанфакт: дизайнер превратил свой дом в Стокгольме в настоящий «отель для друзей» — да, у него реально можно пожить среди этого яркого, мультяшного интерьерного сумасшествия.
Стильный рис
Испанский дизайнер Марко Арройо-Васкес переупаковал рис из Маньчжурии.
Семейная компания веками выращивает его по традиционным методам и раньше продавала его в простой таре.
Теперь вместо скучной упаковки — стильный дизайн про тепло, аутентичность и продукт, выращенный с душой.
Наткнулся на этот канал и сначала подумал, что это очередной блогер…
Но оказалось, что канал принадлежит владельцу архитектурной дизайн студии Red Robot Design Василию Сосову.
У Василия большой опыт в индустрии и насмотренность — больше 1000 посещенных ресторанов. А ещё есть собственный бот, в котором есть города и рекомендации на рестораны для визита.
Как итога зачитался в ночи, подписался (и вам советую) и написал с приглашением в свои проекты.
Салют, друзья! Я с крутыми новостями!
Агентство KIRIÁZI при поддержке ресторанной индустрии Москвы запускает арт-проект «Гастрономия как искусство | Gastro is art» — первую фотовыставку SMM-специалиста Анастасии Кириази. Вместе с фотографом Алексеем Верпекой они показали кухню как искусство — от блюда до кадра.
Выставка пройдет с 12 по 14 сентября на дизайн-заводе «Флакон» (Большая Новодмитровская, 36с2, 2 этаж) и открыта для всех желающих приобщиться к миру фотографии и гастрономии.
17 сентября в ресторане Nove устраивают совместный ужин с Vinoterra.
На столе: антипасти, севиче из тунца с авокадо, спагетти с вонголе, филе миньон с перечным соусом и профитроли на десерт.
В бокалах — австрийские Schloss Gobelsburg, винодельня работает с 1171 года (кажется, что эти ребята точно знают всё о вине). Сейчас хозяйство в списке лучших World’s Best Vineyards 2023.
К вину ещё наливают воду Nedra (все знают эту стильную синюю бутылку).
Больше подробностей тут.
Save the date!
60+ ресторанных каналов в одной папке
В папке 60+ телеграм-каналов:
— гастро-обзоры и новые рестораны,
— вечеринки и афиша выходных,
— честные мнения от экспертов индустрии
— выставки и культурные события.
Для бизнеса тоже есть: новости индустрии, юридические кейсы, тренды, разборы для рестораторов и шефов.
👉 Можно подписаться на всю папку сразу, а потом настроить под себя — убрать лишнее или добавить новое!
18-летний Ламин Ямаль, футбольная звезда «Барселоны», стал новым амбассадором Nesquik в Испании.
В рекламе он чеканит банку какао как мяч и встречает кролика Квики.
❗️С 1 сентября вступили в силу новые правила: пиво в бутылках теперь будет учитываться в «Честном знаке» поэкземплярно.
Для заведений общепита это значит одно: каждая бутылка должна быть учтена, от приёмки до списания. Ошибка в учёте повышает риск штрафов и потерь прибыли. Журнал «Котёл» проводит вебинар.
9 сентября в 14:00 по МСК разберём:
🔵Какие товары попали под новые правила;
🔵Как теперь принимать и списывать пиво;
🔵Разрешительный режим и послабления для общепита;
🔵Практические рекомендации для ресторанов и баров.
Спикер — Юрий Нинуа: руководитель продукта DocsInBox. Маркировка, бывший бизнес-аналитик «Честного знака».
За регистрацию вы получите руководство по маркировке в общепите.
Регистрация по ссылке →
Свобода 777
7 лет, 7 сентября, 7-й день недели — в это воскресенье рюмочная «Свобода» превратится в казино-клуб эпохи расцвета Лас-Вегаса, и с размахом отпразднует свой день рождения.
В программе: special меню, красная дорожка, фишки, лотерея, автомат «Фруктовый коктейль», DJ-сет, и конечно же, коктейли.
Не знаю, как вы, а я уже намыл танцевальные туфли и запланировал отметиться на празднике.
Саша Сысоев рассказал про крутой коллаб на российском рынке – Bork и Кофемания.
Это не просто коллаба, а лимитированная коллекция, в которую вошли три рожковые кофейные станции в стильном дизайне и шесть чашек с сурками.
Цена кофетачки – 1 лям.
Пахнет школой
Мультибрендовый магазин Friend Function представил концепт ароматов свечей, от которых у любого школьника (нынешнего или бывшего) ёкнет сердечко.
В линейке — свечи с запахом горячего какао с пенкой, сваренного в огромной алюминиевой кастрюле, переодеваний в душной раздевалке после физ-ры, школьной столовской пиццы, кабинета химии, пыльных старых учебников и свежих тетрадок.
А где запах меловой серой тряпки?