3097
Канал про любовь к индустрии гостеприимства и маркетингу, гастрономии и книгам обо всем этом. Личные мысли, новости, рецензии, технологии. Связь: @myxin_den
У Billie важные новости!
• Во-первых, вход есть теперь со стороны Неглинной;
• Во-вторых, изменения в зале. Теперь больше столов, больше игр в бильярд;
• В-третьих, шеф Артем Чудненко обновил меню.
На фото, например, пицца с цветами цукинни, лисичками, страчателлой, пекорино и трюфельным бешамелем (1590₽).
П.С. А ещё в Billie супер классные гости!
Liquid Death снова в ударе
На этот раз бренд воды замутил фэнтези-футбол с Yahoo Sports. Команда с худшими очками каждую неделю... теряет голову.
От гильотины!
Баблти-квас из Нижнего теперь на колёсах!
Популярный напиток с шариками так всем полюбился, что его начали продавать не только в обычном ларьке, но и из яркого квасомобиля.
Советские бочки шагнули в будущее…
В 2025 году в общепите появились новые правила в выдаче фискальных чеков, этапах маркировки и отчётности 😵💫 Разобраться непросто, а ошибки стоят дорого.
📌 4 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Как работать с ЕГАИС и «Честным Знаком»: пошаговый разбор от экспертов».
О чем вебинар:
🔹 Приёмка и списание пива без ошибок
🔹 Учёт маркированных товаров и работа с ЕГАИС
🔹 Лайфхаки для владельцев, управляющих и бухгалтеров
🔹 Ответы на ваши вопросы экспертам в прямом эфире
Спикеры:
Илья Васильев, руководитель продукта DocsInBox.ЕГАИС
Юра Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка.
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
в подарок — гайд по продаже пива в общепите.
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
Бренд Lotteria выпустил чехол для айфона с отсеком для картошки фри.
Touch my bum, ты уже заказала?
Интеграция онлайн-кассы aQsi с Quick Resto
Комплексное решение для кафе или кофейни: aQsi объединяет фискальный регистратор и банковский терминал в одном устройстве, что сокращает количество оборудования и снижает затраты.
Что вы получаете:
🔵 Онлайн-кассу с торговым эквайрингом от Т-Банка (карта от 1%, QR — от 0,4%)
🔵 Автоматизацию учёта и подробную аналитику по продажам, меню и гостям
🔵 Управление скидками, акциями и программами лояльности
🔵 Складской учёт и контроль запасов
🔵 Интеграции с доставкой (Яндекс Еда, Деливери, Купер и др.)
70% заведений, которые протестировали сервис, уже выросли в среднем на +30% по обороту.
Оставьте заявку на подключение онлайн-кассы и Quick Resto прямо сейчас — получите скидку до 50% на первые 3 месяца работы.
Полное сопровождение при подключении: подключение ОФД, регистрация в налоговой, обучение и настройка ПО.
Оставить заявку для консультации →
Усынови корову
Adopt a Cow — не простое молоко, а золотое. Это дизайнерский концепт, в котором в обыденный и понятный продукт вложили идею и стиль.
Минималистичная бутылка с золотой крышкой-ведерком символизирует заботу и высокое качество. Цифра «24» на этикетке — намёк на то, что молоко собрано в течение суток.
Концепт уже получил награду Dieline Awards 2025 за лучший дизайн упаковки в молочной категории.
«Яндекс Еда» и бренд Flat 22 из Махачкалы выпустили коллекцию керамической посуды с узорами в стиле кайтагской вышивки — одного из древнейших ремёсел Дагестана.
В набор вошли два блюда и четыре пиалы, созданные вручную. Коллаборация призвана поддержать местные традиции и показать, как легко культурное наследие может вписаться в современный интерьер.
Мысленно уже ем хинкал из этой красоты!
В условиях роста цен и падения покупательской способности повышать цены, значит рисковать потерять гостя. Но прибыль можно увеличить и без этого. Один из ключевых инструментов — Комитет по себестоимости. Журнал «Котёл» подготовил для вас решение:
28 августа в 14:00 по мск, на вебинаре с Любовью Ким, лауреатом «Финансового директора года», поговорим про:
🔵Как выявлять «утечки» прибыли на кухне и в зале, работать с динамикой цен и контролировать закупки.
🔵Как сделать инвентаризацию не формальностью, а инструментом.
🔵Как вовлекать команду и превращать её в партнёров по увеличению прибыли.
🔵Как перевести работу с себестоимостью в системный процесс, а не разовое «пожарное» действие.
Бонус: пройдите регистрацию и получите чек-лист готовности заведения к продвижению. Никакой теории ради теории, только кейсы и рабочие приёмы.
Регистрация по ссылке →
Настольная лампа Daily Glow Sardina от Seletti сделана из белой смолы и выглядит, как консервная банка с подсветкой.
Заряжается через USB за 6 часов и светит до 20 часов на ярком режиме или до 120 часов на слабом.
Дизайн — Alessandro Zambelli. Цена — 15 000 ₽.
Забыл рассказать, что был в Нижнем и получил по заслугам.
Не своим, а обще-командным.
Shortlist Books&Spirits – 49 место рейтинга Where2Drink;
Silencio – 14 место;
«Медные Трубы» – 5 место.
Поздравляю всех коллег и партнеров, участников и номинантов, организаторов и всех причастных к индустрии! Чирс!
Текстовые интервью всегда проходили мимо меня, не цепляют…
Но интервью Владимира Гридина с Александром Леонидовичем Раппопортом прочитал на одном дыхании. В конце только осознал, что доехал от дома до работы, а это около 15 минут. Отлистал в начало и понял, что интервью действительно огромное.
Короче, интервью — лютый кайф. Спасибо, Владимир! Спасибо, Александр Леонидович!
Lego представили новый набор «Вилли Вонка и шоколадная фабрика» из 2025 деталей.
В нём можно собрать шоколадный водопад и реку, а также разместить 9 фигурок — Вонку, умпа-лумпов и других героев.
Старт продаж — 18 сентября, цена — $220.
#мамнукупи
Распишитесь, вам булочка!
В La Poste — новинка: ароматная булочка с корицей от минской «Пекарни Дражина»! Нежная, пышная, с бархатным сливочным кремом — идеальна для ленивого летнего утра.
«Пекарня Дражина» — ремесленная, домашняя, с душой. Основанная в 2018 году Дмитрием Дражиным, который печёт, как для себя: только натуральные ингредиенты, без улучшителей вкуса и спешки.
Попробовать булочку можно во всех отделениях La Poste с 15 августа по 15 сентября. А в самой «Пекарне Дражина» — в это время гостит крем-брюле из La Poste.
И, как всегда, не забудьте прихватить открытку проекта и отправить тёплые слова по почте - возможно, вместе с запахом свежей выпечки.
Рассказал Тime Out и Ане Батуриной о своих любимых гастроколлаборациях
Читать полностью…
В Петербурге снова радуют красивым: кофейни Baggins Coffee и музей Эрарта выпустили совместный мерч — кружки и стикеры с репродукциями картин из коллекции музея.
Можно собрать свою мини-галерею. А самые активные коллекционеры получают промокоды, билеты и специальные экскурсии по Эрарте.
К системе бронирования Яндекс Еды присоединились новые рестораны. Среди них заведения Perelman и проекты Александра Оганезова — Sage, «Рыба моя», Remy Kitchen Bakery.
Помимо московских ресторанов, к бронированию подключились петербургские заведения Ginza Project и Italy&Co, а также красноярский Berrywood. На данный момент уже более 1,5 тыс. ресторанов уже принимают резервации через сервис и список постоянно растёт.
Для ресторанов бронирование в Яндекс Еде открывает новый канал привлечения гостей и автоматизирует процессы — от подтверждения заявки до напоминаний и сбора статистики. Гости получают удобный инструмент управления бронью и баллы Плюса за совершенный резерв, а заведения снижают нагрузку на персонал и получают доступ к широкой аудитории сервисов Яндекса.
Агентство Bulletproof London создало необычный дизайн упаковки для лимитированной версии виски Johnnie Walker Blue Label Ice Chalet. Проект — коллаба с брендом горнолыжной одежды Perfect Moment, а дизайн вдохновлён объемными формами лыжной экипировки.
Чтобы привлечь молодую ЦА, бутылку упаковали в стильный чехол, который легко превращается в модную сумку-пуховик.
Совсем забыл рассказать про долгожданную коллаборацию!
В Futura на проспекте Мира шеф-бартендер Иван Руппель придумал отличную идею для коктейльной карты. Кстати, до этого нигде не встречал чего-то похожего.
Иван с бар-менеджером Дамиром Валеевым объединили два коктейля в одном. Такой «брак» в бокале доказывает: совпадения и мэтчи могут удивлять.
Смысл в том, что парни взяли два проверенных вкусовых характера и соединили их так, чтобы они не спорили, а раскрывали друг друга. Это как отношения: сильное подчеркивает мягкое, сладкое балансирует горькое, игристое придает легкости крепкому. В итоге рождается не компромисс, а что-то совершенно новое.
Таким образом Gin-Tonic и Pina Colada стали Colada Tonic, а Clover Club и Old Cuban превратились в Old Club. Paper Spritz – тандем Aperol Spritz и Paper Plane, Tequila Sunrise и Pornstar Martini стали Sunrise Martini.
Партнером карты стал приложение для знакомств, основанным на психологической совместимости — Twinby.
И при заказе коктейля каждый гость получает промокод на 50% скидку на premium подписку сервиса.
Jacquemus выпустил короткий арт-фильм Le Miel — поэтичное видео о пчёлах, мёде и природе.
Снято всё это дело прямо на пасеке: медитативные кадры, свет, движение, шорохи улья — красиво и спокойно.
Фильм создали в поддержку французской ассоциации, которая защищает пчёл. А заодно напомнили: мода тоже может (и должна) быть экологичной. Для Jacquemus это не хайп, а вполне себе стиль жизни.
Южнокорейский дизайнер muddycap создал оригинальный стул в виде всплеска шампанского, вырывающегося из бутылки.
Моя фантазия забурлила…
Фотоателье UU! выпустило новую лимитированную коллекцию — всего 15 латунных мини-ложек, созданных вместе с фуд-художницей Мариной Леоновой.
Их можно использовать для сахара или специй, либо носить как брелок или подвеску.
Цена — 10 000₽, сюда включена фотосессия и сам арт-объект. При этом 30% выручки пойдет на помощь животным через проект Shelter Tails.
Ложки уже солд аут, но идея — топ!
Если у вас есть лишние 45к, то вот красивый способ их потратить.
Bork дропнули многоразовые палочки для суши из карбона за 45.000 рублей.
Нет, это не шутка.
Друзья-PR-щики, кто пойдет за коллабой?
Решил рассказывать про еду, которая меня удивляет.
Рубрика точно не постоянная, но мелькать будет.
Сегодня на повестке – лосось с соусом том ям (1200₽) из HookahPlace Futura на Страстном бульваре. Привычные вкусы не в стандартном исполнении, кайф!
#тарелка_дня
Клиенты ищут вас прямо сейчас — но находят ваших конкурентов
А все потому, что вы еще не используете новый кабинет Авито Рекламы. А там можно и кампании самостоятельно запускать, и гипотезы тестировать, и вести трафик на сайт или карточки внутри платформы. И все это с ценой за клик — от 1 рубля.
Ловите волну клиентов среди 72+ млн аудитории Авито эффективно — приходите 27 августа в 11:00 на бесплатный вебинар Авито Рекламы. На заметку маркетологам и агентствам, а также владельцам ресторанного бизнеса.
Эксперт расскажет, как выделиться среди конкурентов, наладить стабильный поток заказов и создавать креативы, которые реально работают. Вы узнаете, на какие категории услуг спрос выше и какие инструменты дадут результат именно для вашей индустрии.
Запишите в календарь 27 августа, а еще не забудьте зарегистрироваться. Подписывайтесь на полезные каналы Авито, чтобы быть в курсе новостей бизнеса.
Я знаю, что буду делать 30 августа.
В этот день, на излете лета, в Тарусе, в Саду Ракицкого, пройдет обед «Соль Земли», горячо мною любимого, Ивана Глушкова.
Вместе с Иваном готовит Артем Чудненко (Soma, Luwo, Billie) и Александр Штепа (Londri, Santi). И самое важное – всё из-под ножа и из урожая здешних фермеров и огородников (овощи и фрукты, грибы и ягоды из окрестных лесов, мед с приокских пасек, богимовские сыры, маринованные цветы настурции и другие дары).
К ужину бармен Василий Жеглов (Lea) будет готовить коктейли.
А ещё в программе: прогулка по Саду Ракицкого, экскурсия по Тарусе, обед и вечер у самовара с чаем от проекта «Нитка» Андрея Колбасинова. Старт: 14:00.
Кстати, вы тоже можете стать частью этого обеда. Все подробности тут.
Овощи под прикрытием
Heinz представил детский томатный кепчук с героями Mr. Men Little Miss — Mr. Ridiculously Good’s Bolognese.
В нём «спрятаны» лук, сельдерей и морковь для маленьких приверед, которые их не любят.
К осени обещают и книжку про нового героя.
Вопрос раннего завтрака в Москве стоит крайне остро, несмотря на огромное количество ресторанов и кафе.
Собрал для «Афиша Рестораны» материал, с подборкой заведений, где кормят раньше всех.
Елена Перминова — многодетная мать и бывшая жена миллионера Лебедева, теперь еще и амбассадор просекко Mondoro.
Стоит бутылка недорого, но в рекламе атмосфера — люкс.
Veuve Clicquot запустили поп-ап бич-клаб в отеле Manoir Saint-Sauveur в канадском Квебеке.
Всё стильно и атмосферно в духе знаменитого французского дома шампанских вин.