259059
Медиа о ресторанах и людях, которые их делают По вопросам сотрудничества — news@netmonet.co Регистрация в перечне РКН: https://knd.gov.ru/license?id=674a9c779d804a279bfc8974®istryType=bloggersPermission
Книги и булочки — что объединяет петербуржцев?
Мы побывали в популярном книжном «Подписные издания» и познакомились с управляющей букинистического кафе «Академия» и «Подписных булочек».
Даша Александрова рассказала о том, что объединяет гостей и почему кто-то из них даже перешёл к ним на работу.
🍞 К нам часто приходят за булочками, кофе или вином. В «Подписных» можно брать книги, не покупая, читать за столом. В зоне коворкинга и вовсе проводят весь день, забегая на обед в «Академию».
🍪 Я начинала с линейного баристы, интересовалась вином, а с октября 22-го работаю управляющей. Мы так хорошо общаемся с постоянными гостями, что они приходят к нам работать. Так у нас появился пекарь.
🥟 Многим нравится, что не нужно тратить время на повторение заказа. Мы уже знаем их предпочтения. Например, одна пара ходит к нам каждый день за двумя капучино, булочкой с кардамоном и ржаным хлебом с маслом и сыром.
❤️ Есть гости, кто каждое утро приходил завтракать по одному, а дальше — вместе. Не то на книжках сошлись, не то на нашем общем диване.
Особняк с бурным прошлым на Олдрич-стрит?
И да, и нет. Трёхэтажный московский ресторан Madame Roche — проект с богатым сторителлингом от творческого объединения Placebo/25. По легенде он принадлежит бунтарке, путешественнице и большой любительнице выпить Madame Roche.
1-й этаж переносит гостей в дожгло на острове Ява в Индонезии. Здесь и дровяная печь, и розовый камин с изразцами. Весь интерьер от мебели до паркета из мангового дерева и даже крючков изготовлен вручную в разных уголках света.
2-й этаж отсылает к индустриальной аптеке с собственной лабораторией. В барном меню – маковое молоко, кордиал из годжи и чили, или джин на крыжовнике.
3-й этаж провожает на крышу-патио-оазис с грилем и площадкой для живых выступлений.
Детали интерьера в ресторане можно рассматривать бесконечно. Меню собрано в традициях мультикультурализма: японские кушияки, ближенвосточные мезе и ньокки с иранским перцем.
В общем, советуем сюда попасть, как минимум, чтобы вдохновиться коллекцией уникальных предметов со всего мира.
👆👆👆
Для тех, кто постоянно замерзает и зачёркивает в календаре дни до весны, мы придумали путеводитель.
Приведёт к самым согревающим рецептам.
Самые большие чаевые за ночь – 50 000 рублей!
Первую рабочую неделю начинаем с интересной статистики и самых милых отзывов о новогодней ночи.
31 декабря в нетмонет писали: «Официант помог подготовить сюрприз и сделал наш праздник», «Спасибо за настроение» и «Не забывайте про подарки для себя».
Ещё немного важных цифр в карточках✨
5000 рублей чаевыми — много или мало?
Выясняли на новогодней ярмарке Flowwow вместе с комиком Мишей Кострецовым.
А какой самый большой чай оставляли вы?
Новый год — всё!
Как отметили? Как себя чувствуете? Карточки выше помогут с ответом☝️
Просто выберите, с каким новогодним продуктом вы ассоциируете себя больше всего 🎄
На даче, за столом, на кухне отеля, и главное, с близкими 🍾
Решили узнать, как 2025 встретят владельцы и шефы ресторанов.
А как вы проведёте новогоднюю ночь?
Новый год — время, когда можно позволить себе немного больше, чем обычно. Мы заглянули в меню ресторанов и нашли блюда, которые станут настоящими звёздами любого праздника.
Что из этого хотели бы попробовать?
Зимние Отличники: какой будет секретная номинация 🏆
Отличники — это как Оскар для официантов от нетмонет. В ресторанах чаще принято благодарить шефов, но мы знаем, хорошая кухня — только полдела. Многое зависит и от заботливого сервиса.
Очередных победителей мы объявим уже в январе.
А пока рассказываем о секретной номинации: «Лучший из А-класса». Это тот, кто чаще других выводит деньги на Альфа-Карту.
❔Давайте поговорим о ресторанном суперсервисе? Про что это для вас?
Условия секретной (специальной) номинации
Правила конкурса
До Нового года ровно неделя 🚗
Принесли новую порцию фасадов для новогоднего настроения. Смотрите и заряжайтесь🌟
А что ещё вокруг вас создаёт праздничную атмосферу? Делитесь в комментариях.
Новогоднее настроение заказывали? 🎄
Трёхметровые банты, россыпь огней и нарядные ёлки украсили города. Входные зоны ресторанов создают то самое праздничное настроение. А ещё на их фоне можно сделать красивые фото.
Листайте нашу подборку и сохраняйте на случай авантюрного январского путешествия.
От кафтана до черкески: во что одет ваш официант?
Мы пробежались по городам и регионам и нашли рестораны, где форма — это элемент искусства.
👕 В подборке ищите образы из Екатеринбурга, Казани, Владивостока, Новосибирска, Дагестана и Нижнего Новгорода.
А из какого города вы?
💗Вам комплимент от шефа (но не ресторана, а редакции)
Жмите на картинку, чтобы получить свой. А в комментариях пишите, о каком блюде мечтаете прямо сейчас 👀
Mocha mousse в креманке 🍫
Пока весь интернет обсуждал цвет 2025 года от Pantone, Антон Исаков из Петербурга занимался делом и готовил Mocha mousse — авторский шоколадный мусс с морской солью.
Антон известен городу как гастро-шоумен, на завтрак к которому заезжала даже Сара Джессика Паркер. Начинал он как судовой повар в офицерских столовых, а сейчас спикер первого в стране гастровуза — Института гастрономии в Красноярске.
Решите попробовать мусс — ищите в Tondo на Б. Зеленина, 18.
Какой будет еда 2025?😋
New York Times выпустили статью про тренды в том, что мы любим больше всего — в еде. А мы постарались перенести их на российский лад. Давайте посмотрим, что же такого вкусного и интересного нас ждёт в новом году.
Кстати! Про один из трендов мы уже успели рассказать более подробно — жмите сюда, чтобы быть в курсе.
Есть минутка? 🏔
Спецкор нетмонет передаёт привет из Пятигорска. Мы пришли в панорамный ресторан «Крыша» с видом на Бештау.
Там-то мы и нашли Игоря, который рассказал, с какой горы начать знакомство с городом и что радует официанта в конце дня.
Будете рядом, заходите – здесь горы, как на ладони ✨
— Позовите другого официанта 😡
В каких случаях вы можете поменять официанта и как на это реагирует ресторан? Отвечает на острый вопрос операционный директор ресторанов BRO&N, MORÓ Равшан Арипов.
🟡Гость может попросить сменить официанта, даже если между ними не произошло конфликта, просто человек не его. На такую просьбу менеджер или управляющий должны отреагировать спокойно.
🟡Когда я сам работал официантом, принимал заказ у пары, которая попросила заменить меня на девочку. Оказалось, что из-за моей вежливости, молодой человек решил, что я флиртую с его девушкой. Мы спокойно поменялись с коллегой.
🟡Вообще, в России, где очень развита культура гостеприимства — это самое малое, что можно сделать для гостя.
❌Погрузиться в рабочие будни
✅С теплотой вспомнить праздничные дни
Новогодние каникулы — это время отдыха, уюта и маленьких радостей, которые делают нас счастливее.
А чем вам запомнились праздники? Успели сделать что-то из нашего списка или придумали свои маленькие традиции? 💫
Давайте делиться фотографиями праздничного ужина
Мы в нетмонет любим рестораны и сервис. Но разве что-то сравнится с атмосферой домашнего новогоднего стола?🎄✨
Покажите, как выглядели ваши оливье и селёдки под шубой, очень интересно 🩷
Преддверие Нового года — самое время воспользоваться магией печенек с предсказаниями 🥠 ✨
Нажимайте на любую карточку, чтобы узнать, каким будет ваш 2025.
Может быть, это просто картинки в интернете, а может — ваш знак...
Даже Дед Мороз оставляет чаевые! 🎅
Такое открытие сделали на Flowwow Market. Туда мы пришли с комиком Мишей Кострецовым, чтобы узнать, чему люди благодарны в уходящем году.
Берите пример с наших героев и пишите свои «спасибо» 2024 году в комментариях💘
Подарки для тех, кто влюблён в еду 🛷
Если вы ещё в поиске чего-то оригинального для друзей и близких, спешим к вам с вариантами!
Что из этого списка понравилось больше всего? Оставляйте своё мнение в комментариях.
А редактор убежал докупать подарки 🏃♂️
Рестораны готовятся к праздничному наплыву посетителей: крахмалят скатерти, закупают икру, принимают новогодние депозиты. Кстати, о них...
А сколько вы планируете потратить на новогодний стол? 🔴
За 2024 год гости ресторанов перевели на чай через нетмонет более 30 миллионов раз 🌟
Это на 10 миллионов больше, чем в прошлом году!
А вы оставляете чаевые?
❤️ — всегда.
🔥 — если очень понравился сервис.
👍 — не хожу по ресторанам, предпочитаю домашнюю кухню.
Привет, есть минутка? 📸
Забежали в итальянское бистро Piu Piu, чтобы отвлечь его основателя Никиту Абакумова от работы. И, конечно же, задать парочку вопросов про Новый год 🎄
Мы в нетмонет уже 5 лет продвигаем культуру чаевых и убеждаемся: если сервис нравится, оставлять на чай приятно.
Следуем ли мы сами этой культуре?
Отвечает Александр Друзь СЕО нетмонет, Игорь Феркалюк.
«Пришёл такой злой, а ухожу довольным» или магия классного сервиса ✨
Знакомьтесь, Асель Бабаева, победительница конкурса для официантов от нетмонет. Она уже 4 года работает в Remy Kitchen Bakery и каждый день встречает гостей с улыбкой.
Спросили у Асель, в чём секрет классного сервиса и за что её любят гости.
Посмотреть весь список лидеров на сайте
Шеф, у нас отмена!
Что делает гость, когда блюдо ему не нравится? Вариантов не много: либо возвращает на кухню, либо просто не доедает 🤷♀️
Нам стало интересно, а как на возвраты реагируют в ресторане и что делают, чтобы гость всё же ушёл довольным? Отвечает бренд-шеф итальянского ресторана Due Forni сицилиец Бруно Марино.
– В каких случаях гостю может не понравиться блюдо?
В каждом ресторане есть постоянные гости и те, кто приходит впервые: попробовать, посмотреть и провести время. Конечно, бывает, что-то не нравится. Например, мы готовим тальолини с белым трюфелем без трюфельного масла — это стандарт. Кому-то вкус может казаться недостаточно ярким, и уже не то. Но для нас гость всегда прав.
Если мы, повара, менеджеры зала и официанты, пробуем и понимаем, что оно соответствует нашему стандарту, то это не ошибка кухни. Просто гостю не понравилось, блюдо не его. Мы хотим, чтобы он уходил довольным, поэтому предлагаем переделать или выбрать другое. В случае отказа убираем из счёта.
Главное, чтобы в случае вашей вины извинения были искренними. Не нужно придумывать оправдания. Если блюдо пересолено и это очевидно, значит, во время отдачи голова су-шефа была в другом месте. Гость поверит, что это случайность, если вы правильно отреагируете, сделаете комплемент в виде десерта или коктейля, или предложите что-то с собой.Читать полностью…
Предложение в Париже, Гран-при Формулы-1 и покорение Эльбруса — на что копят официанты?
В профиле нетмонет ребята уже оставляют свои новогодние желания. Можно помочь кому-то стать ближе к мечте 💫
Расскажете, что загадаете под ёлкой вы?