824
Официальный канал НСМ Наш сайт: https://www.nsmrf.ru Почта: office@nsmrf.ru Союз объединяет более 60% игроков мясоперерабатывающей отрасли России и работает над устойчивым развитием предприятий отрасли.
Доброй субботы вам и отличных долгожданных выходных! Наш Мистер Сосисон НСМ продолжает свой гастротур по России, чтобы рассказать вам из первых уст, какие же необычные блюда существуют! И сегодня он прибыл в республику Татарстан, а точнее, в город Казань 🎑
Итак, интересные блюда Казани, которые стоит попробовать:
• Чак-чак — король десертов в татарской кухне. Для начала замешивают мягкое пресное тесто, из которого лепят небольшие колбаски. После эти кусочки обжаривают во фритюре и поливают сахарно-медовой карамелью, которая скрепляет мучные полоски между собой. По традиции, чак-чак выкладывают горкой. Но сейчас можно встретить лакомство форме конуса и шариков. Иногда в десерт добавляют орехи, кунжут или покрывают шоколадной глазурью.
• Эчпочмак, или дословно треугольник, — один из символов Татарстана. Местные и туристы любят его за необычную форму и питательность. Треугольник состоит из теста в основе и говядины, картофеля, лука в начинке. Также внутрь добавляют бульон со сливочным маслом. Эчпочмак можно съесть с чаем или бульоном. Кстати, в Казани даже установлен памятник треугольнику, находится он в национальном комплексе «Туган авылым».
Те, кто уже побывал в Татарстане не один раз или живет там, напишите нам, какие блюда вам запомнились больше всего. Нам будет очень интересно узнать что-то новое из первых уст.
#путешествиесНСМ
#юморНСМ
🐏Российская баранина продолжает дорожать
В сентябре 2024г. баранина (кроме бескостного мяса) в России стоила в среднем 791,03 руб./кг - на 0,6% больше, чем месяцем ранее, и на 29,1% больше, чем в сентябре 2023 года.
🛍С начала года цена баранины выросла на 19,1%. Это новый ценовой рекорд данного товара.
За период с января 2022г. минимальная цена на баранину зафиксирована в январе 2022г. - 498,23 руб./кг, пишет SoyaNews; максимальная - в сентябре 2024г.: 791,03 руб./кг.
Самая дорогая баранина в сентябре 2024г. продавалась в Центральном федеральном округе (968,03 руб./кг), самая дешёвая - в Сибирском (674,65 руб./кг).
Источник | @nsmnew
🔒Хотим сегодня рассказать вам о получении реквизитов доступа к ВетИС/Меркурий через специальную форму с использованием ЭЦП
📢 Напоминаем участникам оборота, что для автоматической регистрации в ВетИС уполномоченного лица и получения реквизитов доступа вы можете использовать специальную форму регистрации.
🤖 Форма регистрации позволяет заполнить заявку, подписать ее электронной подписью руководителя организации и направить оператору ВетИС. Обработка такой заявки в ВетИС происходит автоматически. Инструкция по составлению заявки доступна в справочной системе.
@nsmnew
🥩Пиццу от «Мираторга» начнут выпускать в Брянской области
🥩Африканскую чуму свиней выявили на территории военно-охотничьего общества в Кубинке
🥩В СПбГАУ появится кафедра современных технологий промышленного птицеводства
@nsmnew
🥩Челябинские аграрии на развитее мясного и молочного животноводства получили кредиты на 9,8 миллиардов рублей
🥩Свиноводческие хозяйства Приморья восстанавливают поголовье
🥩Колбасу и фрикадельки из енотов делают в Германии
🥩Хаме: обновление позиционирования, логотипа и редизайн упаковки бренда паштетов
@nsmnew
🌶️В России вырос интерес к острым блюдам
Спрос на бургеры с халапеньо осенью 2024 года вырос в восемь раз по сравнению с сентябрем — октябрем 2023 года, на острые бургеры в целом — в 1,3 раза.
Среди острого фастфуда из курицы россияне больше всего предпочитают крылышки — их заказывали в 1,6 раза чаще, чем годом ранее.
Втрое вырос спрос на соус шрирача, в 2,2 раза — на заправку из сладкого чили.
🧮Что это значит для бизнеса? Интерес россиян к острому связан с ростом популярности поездок в азиатские страны, считает бренд-шеф сети ресторанов Black Star Burger Алексей Гавшин. Там путешественники пробуют различные традиционные блюда со жгучими специями и соусами, а потом ищут такие сочетания в России. По данным Гавшина, из всех заказов в Black Star Burger около 40% приходятся на пикантные блюда. По мнению эксперта, спрос вряд ли снизится в ближайшем будущем. Также желание съесть обжигающее блюдо появляется у любителей экстремальных ощущений - так они закрывают свою потребность в новом ярком опыте.
Бренд-шеф рекомендовал пробовать на вкус острый перец, если вы собираетесь готовить блюда с ним дома - лучше начинать с заостренного края, он наименее обжигающий. Стручковый перец - наименее жгучий вид, а перцы птичий глаз и огонек - более острые.
Источник | @nsmnew
🍔РФ получила право на поставки продукции животноводства на Кубу
Как сообщает Россельхознадзор, это стало результатом работы, проводимой службой по открытию рынков зарубежных стран, и аудита российской системы контроля и надзора за производством пищевых продуктов животного происхождения, который в этом году провел национальный центр здоровья животных Кубы.
Кубинская сторона признала действующую в РФ систему контроля и надзора.
Теперь российские предприятия по производству мяса птицы, свинины, говядины и молочной продукции, включенные в реестр экспортеров ФГИС "ВетИС" компонента "Цербер" по Кубе, могут беспрепятственно поставлять свои продукты на рынок этой страны, подчеркивается в сообщении.
Источник | @nsmnew
🥩«Мираторг» продемонстрировал шесть слагаемых хорошего стейка
🥩«Агропромкомплектация» открыла поселок для сотрудников компании в Курской области
🥩В Тазовском запустили цех по глубокой переработки оленины
@nsmnew
🔥Мы продолжаем серию постов, посвященных выступлениям спикеров от НСМ на АГРОПРОДМАШ-2024.
📎Лекцией на тему "Зачем бизнесу наука в период экономической турбулентности?
Примеры взаимодействия" поделилась Семенова А. А., заместитель директора по научной работе, д.т.н., проф., эксперт РАН.
Выделяем для вас главное!
▫️Пищевые ингредиенты и добавки
•Более 20 российских компаний активно сотрудничают с Центром в области разработки и производства пищевых ингредиентов и добавок
•Центр осуществляет разработку процедур входного контроля ингредиентов и добавок для предприятий
•Центр проводит оценку качества и экспертизы в спорных случаях
•Центр проводит оценку эффективности заявленных свойств пищевых ингредиентов и добавок и др.
▫️Материалы
•Решение вопросов импортозамещения упаковочных материалов в консервном производстве, в том числе в производстве консервов для питания детей раннего возраста.
•Создание лабораторной базы для испытания упаковочных материалов
•Исследование новых упаковочных материалов и установление сроков годности продукции
▫️Персонал
•Центр разрабатывает и проводит ежегодно свыше 70 образовательных мероприятий для специалистов мясной промышленности.
•3 формата обучения: очно, LIVE-эфиры, онлайн-программы.
Обучает свыше 1100 человек в год. Рост числа обучающихся - 30-32 %.
Больше информации в приложенных к посту картинках▶️
#полезное_НСМ
@nsmnew
Доброго дня, дорогие подписчики!
А у нас рубрика по выходным - вкусные идеи для вашего завтрака/обеда/ужина 😋
Сегодня готовим сочные 🍗куриные рулетики🍗
ЧТО НАДО:
▫️Филе курицы
▫️Творожный сыр
▫️Сыр
▫️Помидоры
▫️Сметана
Готовим как на видео! Если у вас, наши дорогие подписчики, есть рецепт интересного блюда с продуктами, которые вы производите, можете прислать @meetpolli 💌 с радостью разместим рецепт с вашим продуктом.
#готовимсНСМ
❗️Минтруд РФ вышел с инициативой увеличить в 2025 году на 50% число квот для квалифицированных иностранных работников, узнал РБК.
Она составит 234,9 тысячи человек, в то время как в текущем году показатель находится на уровне 155,9 тысяч человек.
Ведомство выделяет три основные причины, из-за которых российским работодателям требуется рабочая сила из-за рубежа. А именно:
📍отсутствие кадров необходимой квалификации;
📍применение импортного технологического оборудования, нуждающегося в установке, наладке и обслуживании;
📍использование современных технологий в строительстве.
@nsmnew
ПОСЛЕДНИЙ ШАГ ПЕРЕД ВСТУПЛЕНИЕМ: 13 стран получили в Казани статус партнеров БРИКС
✔️Турция
✔️Казахстан
✔️Узбекистан
✔️Алжир
✔️Белоруссия
✔️Боливия
✔️Куба
✔️Индонезия
✔️Малайзия
✔️Нигерия
✔️Таиланд
✔️Уганда
✔️Вьетнам
Источник | @nsmnew
🔥Мы продолжаем серию постов, посвященных выступлениям спикеров от НСМ на АГРОПРОДМАШ-2024.
📎Лекцией на тему "Техническое обеспечение
мясоперерабатывающих
производств. Некоторые проблемы и задачи" поделилась генеральный директор ГК БЕГАРАТ
Грамлих Т. А.
Выделяем для вас главное!
▫️Мясоперерабатывающее оборудование доступно по импорту, большинство производителей продолжают поставки.
▫️Автоматические технологические линии для первичной переработки недоступно. Большие проблемы со специфическими запасными частями, рабочими механизмами, устройствами управления и ПО.
▫️Расширение убоя маловероятно.
▫️Поддержание работоспособности затруднительно, так как отсутствуют запчасти.
▫️Высокая вероятность снижения доступности оборудования и снижения производительности труда, что может привести к росту себестоимости и цен на сырье.
▫️Взрывной рост поставок китайского оборудования не прослеживается.
🎯Риски
Снижение выпуска:
1. Птичники: высокий уровень автоматизации, высокая цена простоя, отсутствие поставщиков, отсутствие замен
2. Предприятия с высокой загрузкой мощностей: более 80%, они же основные поставщики сетей.
3. Предприятия, имеющие оборудование в единичных экземплярах - остановка одной единицы может привести к простою всего предприятия или выбиванию целой категории
Больше информации в приложенных к посту картинках▶️
#полезное_НСМ
@nsmnew
🥩Доля мясной продукции в структуре потребления россиян падает.
Продолжаем разбирать материалы NTech с III Мясного симпозиума. Динамика приводится за I полугодие 2024 по сравнению с аналогичным периодом 2023. Доля рассчитана от главной полки холодильника (ГПХ) — агрегата NTech, отражающего потребительскую корзину россиян.
🥓Мясные категории в целом
- Их доля в денежном выражении колебалась в пределах 17,5-18,5%. Это на 0,2% больше, чем годом ранее.
- Объем покупок мясной продукции составил 10,2-10,8% ГПХ, что на 4,8% меньше год к году.
- При этом натуральные продажи в сегменте не падали: у мяса они выросли на 0,2%, у мясной гастрономии — на 3,1%, а у замороженных полуфабрикатов — на 8,4%.
- Просто средние темпы роста по категориям ниже общей динамики продуктов (+6,6%).
- В деньгах картину выравнивает только сравнительно высокая инфляция мясных категорий (18% против 12% по ГПХ).
🛒Расклад по категориям
- Куриная тушка. Доля в денежном выражении снизилась на 2%, в физическом — на 14%. Средняя стоимость выросла на 26% до 178 руб./кг.
- Куриная грудка. Доля в денежном выражении выросла на 15%, в физическом — на 3%. Подорожание составило 24% до 267 руб./кг.
- Сырокопченые колбасы. Доли — по -3% в обоих выражениях. Цены — +12% до 892 руб./кг.
- Сырокопченые колбасы (нарезка). Доли — -10% и -15% соответственно. Цены — +7% до 1,2 тыс. руб./кг.
- Холодцы и зельцы. Динамика доли в деньгах — +13%, в объеме — +10%. Рост цен на 15%.
- Полуфабрикаты в маринаде. Доля в деньгах — +16%, в объеме — +11%. Инфляция 18%.
- Готовые изделия быстрого приготовления. Доли — +14% в деньгах, +13% в объеме. Подорожание на 13%.
- Вареные колбасы. Динамика в деньгах — -5%, в объеме — -4%. Цены выросли на 11%.
Источник | @nsmnew
🐷Юрий Ковалев: наша цель — занять 8–10% рынка Китая по свинине
Россия по итогам июля — августа вошла в пятерку ведущих поставщиков продукции свиноводства в Китай. Об этом в интервью заявил генеральный директор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев.
«По итогам июля — августа мы вошли в топ-5 основных поставщиков продукции свиноводства в Китай после Бразилии, Испании, Дании и Нидерландов», — рассказал Юрий Ковалев.
«Мы думаем, что по итогам года нам удастся реализовать порядка 50 тыс. тонн. Самое главное — ежемесячно увеличивать поставки с тем, чтобы войти в следующий год с хорошей наработанной базой», — добавил Юрий Ковалев.
«Китайский рынок — самый большой по производству и потреблению свинины. Он оценивается в 60 млн тонн, в том числе импортный рынок — порядка 2,5 млн тонн. Он таковым будет оставаться и в ближайшие годы. Наша цель — в течение нескольких лет завоевать хотя бы 8–10% этого рынка, то есть поставлять около 200–250 тыс. тонн свинины. Для нас это фактически удвоение нынешнего экспорта. Конечно, важнейшим фактором является увеличение компаний, имеющих право поставок. Трех компаний недостаточно. В Китай, может быть, не нужно 15–20 компаний, как во Вьетнам или Гонконг, но хотя бы 8–10 компаний значительно бы облегчили нашу задачу по завоеванию этого рынка», — подчеркнул Юрий Ковалев, добавив, что китайский рынок необходимо открывать, прежде всего, для тех компаний, которые имеют опыт экспорта.
🥩Россия за девять месяцев увеличила экспорт мяса птицы на 12%, до 290 тыс. тонн
🥩«Лента» открыла первый даркстор в Санкт-Петербурге
🥩Арбатский Бургер, Муромские блинчики и Таежный пунш: «Вкусно — и точка» представляет Русские недели
🥩Белгородская область возглавила топ-10 регионов по объемам производства мяса
@nsmnew
📤Вице-премьер Патрушев ввёл ежедневный мониторинг продовольственного рынка.
Проводить такой мониторинг он поручил в ходе совещания с ФОИВами и Банком России. Там власти обсуждали цены на рынке продовольствия. Обеспокоенность у них вызвала динамика по ряду позиций. При этом Дмитрий Патрушев заметил, что показатели АПК и пищепрома стабильны, а дефицита основных продуктов нет.
🧾Другие результаты совещания звучат расплывчато.
- Участники обсудили краткосрочные и долгосрочные меры по увеличению производства продуктов.
- В частности, речь шла об обеспечении производителями необходимого уровня производства в условиях высокой ключевой ставки.
- Также Патрушев поручил ведомствам в течение двух недель принять меры по сохранению стабильной ситуации с ценами на продукты.
❗️Ежедневный мониторинг позволит властям принимать более оперативные и информированные решения.
Источник | @nsmnew
🦆«Дамате» увеличила производство утки на 30% за 9 месяцев 2024 года
Группа компаний «Дамате», ведущий производитель утки в России, подводит итоги производства утки за 9 месяцев 2024 года. За этот период компания произвела 13 тысяч тонн продукции в убойном весе, что на 30% больше аналогичного периода прошлого года.
Птицеперерабатывающий завод выпускает более 100 наименований продукции под брендом «Озёрка». Продукция предприятия реализуется по всей стране, а также отправляется на экспорт, в том числе, в Китай и Гонконг.
«Мы продолжаем увеличивать эффективность производства на нашем комплексе по производству утки в Ростовской области. На постоянной основе работаем над качеством продукта для конечного потребителя, разрабатываем и улучшаем рецептуры уже имеющихся продуктов. Наращивая производство, мы гарантируем неизменно высокое качество нашей продукции, благодаря которому она пользуется высоким спросом», – отметил генеральный директор «Дамате» Андрей Седов.
🍔Темпы роста продаж замороженных бургеров ускорились
Еще год назад динамика категории находилась в отрицательной зоне, составляя –4,7% в натуральном выражении, но за последние 12 месяцев по сентябрь 2024 ей удалось перейти к активному росту, достигнув отметки в 7%.
При этом внутри категории активно развиваются несколько сегментов, спрос на которые обуславливает положительную динамику всей категории. Так, например, темпы роста натуральных продаж бургеров из курицы значительно обгоняют все другие виды мяса, составляя 263%. Еще одним растущим сегментом со значимым вкладом в развитие тренда стали бургеры с говядиной, продажи которых за год выросли на 57%.
Источник | @nsmnew
🔥Уважаемые коллеги!🔥
Готов краткий выпуск ценовых индексов на 45 неделю!
🌎Новая реальность 2.0: актуальный отчет по потребительским трендам в России (октябрь 2024)
Потребительский рынок России претерпел значительные изменения в последние годы, и отчет "Новая реальность 2.0" от OMD OM Group отслеживает эти тенденции. Вот основные выводы:
•Рост покупательских настроений остановился
После незначительного снижения показателей летом, осенью ситуация не изменилась.
Это все еще очень высокий уровень по сравнению с тем, что наблюдалось в течение всего исследуемого периода (с мая 2020 года)
•Популярность маркетплейсов ведет к разнообразию онлайн-покупок
Традиционно категорией с самым большим уклоном в онлайн-покупки была «Электроника». В 2024 году ее опередили
Сумки и аксессуары, спорттовары и детская одежда. Продукты питания остаются самой «офлайновой» категорией, причем тут роста доли онлайн-покупок не произошло
•Замедление YouTube отразилось на потреблении OLV
С 89% до 74% упал месячный охват YouTube.
Однако, несмотря заметный на рост ВК.Видео и RuTube, американская площадка остается на первом месте. Онлайн-кинотеатрами пользуются 70% респондентов и роста охватов по сравнению с 2022 не случилось ни у одной из площадок
•Большинство респондентов провели отпуск в поездках по стране
Несмотря на рост внутреннего турпотока на 11% летом 2024 (по данным правительства
РФ), в миллионниках среди 18-55 наблюдается небольшое снижение числа внутренних туристов (что все еще заметно выше уровней
2019). Это означает, что рост сегмента происходит за счет средних и малых городов
•Высокий интерес к продуктам для специальных рационов и диет
Больше всего респонденты интересуются продуктами питания, обогащенными витаминами и минералами (60%). Следом идет повышенное содержание белка и пониженное содержание сахара (примерно по 50%). Чем выше вовлеченность в спорт, тем чаще покупают продукты со спец. характеристиками.
@nsmnew
🦃РФ остается единственным поставщиком мяса индейки в Китай
Как сообщает центр "Агроэкспорт" при Минсельхозе со ссылкой на данные ГТУ КНР, за 9 месяцев 2024 года Китай импортировал около 11 тыс. тонн мяса индейки на $34,4 млн. Весь объем был поставлен из России.
📤По сравнению с аналогичным периодом прошлого года поставки увеличились в 1,6 раза в натуральном выражении и в 1,4 раза - в стоимостном.
Как сообщалось, в 2023 году РФ произвела 422,15 тыс. тонн индюшатины против 414,65 тыс. тонн в 2022 году.
По данным ГТУ КНР, всего за 9 месяцев этого года Китай импортировал из РФ мяса и субпродуктов птицы на $304,8 млн против $365,6 млн за соответствующий период прошлого года. Несмотря на снижение, РФ удалось войти в топ-3 поставщиков этого мяса на китайский рынок, поднявшись с четвертого места. Ведущим поставщиками являются Бразилия (на $1,152 млрд) и Таиланд (на $326,6 млн).
Источник | @nsmnew
🐷Россия в сентябре сократила экспорт свинины в Китай вдвое
Россия в сентябре этого года сократила экспорт свинины в Китай в месячном выражении вдвое - до 5,9 миллиона долларов или 2,2 тысячи тонн.
В сентябре 2023 года Китай отменил ограничения по африканской чуме свиней, действовавшие в отношении России с 2008 года. В конце февраля 2024 года китайский компетентный орган аттестовал три российских предприятия на поставки свинины Пекину.
Как следует из данных китайской таможенной службы, в апреле-мае 2024 года была приобретена первая за долгое время партия - на 677 тысяч долларов. Максимальный объем поставок с того момента таможня зафиксировала по итогам августа - 11,3 миллиона долларов (или 4,2 тысячи тонн).
Всего в начале осени Китай приобрел за рубежом свинины на 203 миллиона долларов, что на 6% опередило августовский показатель. Крупнейшими поставщиками этого мяса в сентябре были Испания (почти треть объема в денежном выражении), Бразилия (18%) и
Чили (10%). Россия заняла в рейтинге 11-е место, обеспечив 3% поставок.
Источник | @nsmnew
🥩Прогнозируемые изменения в мировом производстве мяса в 2025 году
🥩Снижение объёмов производства свинины в России: причины и прогнозы
🥩Производство растительных аналогов мяса растет в основном за счет кормов для животных
🥩Ученые Россельхознадзора в 2025 году выпустят новые вакцины для КРС
@nsmnew
💻Сегодня Банк России принял решение повысить ключевую ставку на 200 б.п., до 21,00% годовых.
Журнал Shopper's сообщает, что Центробанк России (ЦБ) повысил ключевую ставку до исторического максимума — 21% (сразу на 200 базисных пунктов).
‼️ЦБ России может поднять ставку до 23% уже 20 декабря. Это следует из прогноза Банка России по средней ставке до конца года — 21,0-21,3%, отмечают эксперты. Такая вероятность возможна, если рост цен не замедлится.
@nsmnew
На саммите БРИКС Путин В.В. отметил стремление к наращиванию использования национальных валют в рамках БРИКС+.
Кроме того, будут задействованы национальные финансово-платежные системы (альтернативы SWIFT), например российская СПФС, китайская CIPS и так далее. Отдельная общая система не планируется.
Успешность взаимодействия между системами зависит от своевременного административного реагирования.
@nsmnew
В.В. Путин – на заседании саммита БРИКС в расширенном составе:
“В позитиве то, что центр деловой активности постепенно смещается в сторону развивающихся рынков. Формируется многополярная модель, которая запускает новую волну роста, в первую очередь за счёт стран Глобального Юга и Востока – и, естественно, государств БРИКС. Так, средний рост экономик БРИКС в 2024-2025 годах составит, по предварительным оценкам, 3,8% про увеличении мирового ВВП, тоже по предварительным оценкам, 3,2% - 3,3%.”
🔥Уважаемые коллеги!🔥
Готов краткий выпуск ценовых индексов на 44 неделю!
⏱Глава РФПИ Кирилл Дмитриев на полях саммита БРИКС: Решение проблемы независимых от санкций платежей «вызревает» в БРИКС
Однако одновременно требуется расширять и двусторонние финансовые операции, сообщил глава Российского фонда прямых инвестиций (РФПИ) Кирилл Дмитриев на полях саммита БРИКС в Казани.
"Есть некое общее решение БРИКС. Оно вызревает, оно когда будет, оно будет объявлено. А есть взаимодействие между каждой из стран", - процитировали его слова в ТАСС.
📈Как меняются покупательские предпочтения в категории мясных консерв?
Несмотря на то, что категорию сложно назвать «динамичной» с точки зрения трансформации потребительских привычек, даже в ней в настоящий момент происходят изменения, которые могут привлечь внимание игроков.
Например, консервы с говядиной устойчиво сохраняют звание крупнейшего сегмента: на него приходится более 50% продаж, однако на протяжении последних двух лет их доля снижается, уступая другим видам мяса, среди которых наиболее быстрорастущим стала свинина. Динамика продаж таких продуктов составила более 21% в натуральном выражении за последние 12 месяцев по сентябрь 2024 года.
На втором месте по темпам роста оказались консервы из курицы, продажи которых увеличились на 17% год к году.
Источник | @nsmnew