3505
Наука и смешные пикчи https://vk.com/obrazovach Наши стикеры: https://t.me/addstickers/Obrazovach
Китайская частная космическая компания Orienspace успешно запустила с морской платформы ракету Gravity-1, которая стала самой грузоподъемной твердотопливной ракетой. Она вывела в космос три спутника Yunyao-1, которые будут заниматься наблюдением за поверхностью Земли и метеорологическими исследованиями
https://nplus1.ru/news/2024/01/11/gravity-1-go
Палеогенетики обнаружили предков ямников. Это два человека, похороненные на юге современной Воронежской области примерно 7300 лет назад. Они оказались представителями смешанной популяции восточноевропейских и кавказских охотников-собирателей и хорошо подходили на роль предков степных скотоводов
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/genomic-history-of-ancient-eurasians
Эволюция — неспешный процесс, но иногда он проходит довольно стремительно. Так случилось со скворцами из Северной Америки.
В Северную Америку этих птиц завезли в конце XIX века. И всего 130 лет оказалось достаточно, чтобы они уменьшились в размерах и увеличили длину клюва.
Вероятно, на новом месте скворцы столкнулись с более высокими, чем на родине в Евразии, температурами воздуха в летние месяцы. Чтобы справиться с жарой, им пришлось уменьшиться. Крылья скворцов также стали короче.
Средняя длина клюва североамериканских скворцов в наши дни на восемь процентов больше, чем у их евразийских сородичей. Скорее всего, птичьи клювы увеличились из-за изменившегося рациона. В холодное время года североамериканские скворцы часто посещают фермы, где в большом количестве поедают корм для скота (он может составлять до половины их зимнего рациона). С помощью длинных клювов намного удобнее доставать из наполненных кормушек самые ценные кусочки пищи, например, кукурузные зерна или кусочки жира
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/starling-beak
Китай запустил в космос рентгеновскую обсерваторию Einstein Probe.
Утром 9 января 2024 года ракета-носитель «Чанчжэн-2C» стартовала с космодрома Сичан вместе с полезной нагрузкой. Einstein Probe обладает двумя телескопами: высокочувствительным FXT (Follow-up X-ray Telescope) и широкоугольным WXT (Wide-field X-ray telescope), поле зрения которого составляет 3600 квадратных градусов. Конструкция последнего прибора состоит из 12 отдельных модулей.
Обсерватория будет вести наблюдения в мягком рентгеновском диапазоне не меньше трех лет. Целями станут внешние планеты Солнечной системы, приливные разрушения звезд черными дырами, квазары и активные галактики, нейтронные звезды, остатки сверхновых и источники гравитационных всплесков
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/einstein-probe-launch
Большинство наземных млекопитающих Мадагаскара не встречаются больше нигде в мире, но вот кустарниковые свиньи живут и на Мадагаскаре, и в континентальной части Африки. Получается, их кто-то туда привез? Или они проникли на остров сами? Ученые решили разобраться.
Они проанализировали полные геномы 67 представителей рода Potamochoerus из 13 стран, в том числе 32 кустарниковых свиней с Мадагаскара и 20 кистеухих свиней, которые родственны кустарниковым, но живут в тропических лесах Западной и Центральной Африки.
Оказалось, что кустарниковые свиньи с Мадагаскара образуют отдельную эволюционную ветвь. Она разошлась с южноафриканской популяцией этого вида около 850 лет назад, а с зимбабвийской — около 500 лет назад.
Это согласуется с гипотезой, согласно которой кустарниковых свиней завезли на Мадагаскар люди 1000-1500 лет назад. Вероятно, бантуговорящие переселенцы ловили кустарниковых свиней на юге Африки, брали их с собой на Мадагаскар и безуспешно пытались одомашнить. При этом все мадагаскарские кустарниковые свиньи, скорее всего, происходят от особей, которых завезли на остров в течение одного краткого периода времени
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/potamochoerus-larvatus
Сочетание психоактивного индольного алкалоида ибогаина, который добывают из корней африканского тропического куста ибоги, и магния помогло ветеранам спецназа облегчить долгоросрочные последствия черепно-мозговых травм
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/oneirohealing
2023 год стал самым жарким в истории наблюдений. Этот нерадостный рекорд подтвердила служба среднесрочных прогнозов погоды «Коперник».
Каждый день прошлого года был не менее чем на градус жарче доиндустриального уровня, а каждый второй день — жарче на полтора градуса. Рекордно низкой была площадь антарктического морского льда на протяжении восьми месяцев подряд, причем в феврале был достигнут абсолютный исторический минимум. Концентрации углекислого газа и метана в атмосфере продолжили расти и достигли 419 частей на миллион и 1902 частей на миллиард соответственно. Углеродные выбросы, связанные с пожарами, в прошлом году увеличились на 30 процентов по сравнению с 2022 годом
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/2023-hottest-year
Тяжелая двухступенчатая ракета-носитель Vulcan Centaur впервые полетела в космос. Это произошло 8 января 2024 года в 10:18 по московскому времени
Полезной нагрузкой для ракеты в первом полете стал посадочный модуль Peregrine частной компании Astrobotic Technologies, на борту которого находятся двадцать полезных нагрузок из разных стран для исследований Луны, включая пять научных приборов от NASA, доставляемых на поверхность Луны в рамках программы CLPS (Commercial Lunar Payload Services).
Кроме того, на верхней ступени ракеты закреплена капсула от компании Celestis с прахом актеров сериала «Звездный путь» Джина Роденберри, Нишель Николс и ДеФореста Келли и ДНК создателей сериала
https://nplus1.ru/news/2024/01/08/vulcan-go
Не откладывай возможность выспаться на завтра, ведь завтра ты можешь уже не встретить — в ясном уме, по крайней мере.
Исследователи поработали с 526 участниками популяционного когортного исследования CARDIA. В 2003–2005 годах, когда средний возраст составлял в среднем 40 лет, количество и качество их сна измеряли объективно с помощью запястной актиграфии и субъективно с помощью Питтсбургской шкалы качества сна. В 2015–2016 годах когнитивные функции участников оценили, используя тесты замены цифр символами, словесно-цифровой Струпа, Рея на слухоречевое заучивание, свободу владения буквами и категориями предметов, а также Монреальскую шкалу.
На исходном уровне средняя продолжительность сна составила 6 часов, а средний индекс фрагментации сна — 19,2 процента. 45,6 процента участников оценили свой сон как плохой.
За низкую когнитивную производительность принимали значения, которые были ниже среднего более чем на одно стандартное отклонение. Ее связь с параметрами сна оценивали методом многопараметрической логистической регрессии с поправками на демографические данные, уровень образования, курение, индекс массы тела, физическую активность, наличие депрессии, артериальной гипертензии и сахарного диабета.
Оказалось, что именно объективно зарегистрированный прерывистый сон в 40 лет связан с повышенной вероятностью низкой когнитивной производительности через 11 лет. Продолжительность сна и субъективная оценка его качества связи с когнитивными функциями не продемонстрировали
https://nplus1.ru/news/2024/01/04/sleep-well
Новогодняя резолюция журнала Science — проверять изображения в статьях на предмет редактирования еще до их публикации. Прежде иллюстрации просматривались людьми вручную — и какие-то изменения могли остаться незамеченными.
Несколько месяцев в Science тестировали программу на основе искусственного интеллекта Proofig, и с ее помощью удалось обнаружить проблемные изображения в еще не опубликованных статьях.
Проверка происходит так: программа ищет на изображениях дублирования, повороты, искажения масштаба и другие отклонения. После такого анализа изображения просматривает редактор журнала, чтобы перепроверить все снова: иногда рисунки или их элементы намерено дублируются или поворачиваются, и в этом нет ошибки. Если к изображениям все-таки остаются вопросы, редактор связывается с авторами статьи и просит объяснений. Если объяснения не удовлетворяют редакторов, проводится дополнительное расследование, по результатам которого статью могут отклонить.
Во время пилотного тестирования программы авторам обычно удавалось устранить проблемы или объяснить их, и статья проходила дальше. Но нашлись и статьи, которые из-за отредактированных иллюстраций журналы публиковать не стали.
Главный редактор журнала Холден Торп уточнил, что если сомнения возникнут в отношении уже опубликованной статьи, они также будут использовать Proofig для ее проверки. В опубликованные статьи с ошибками авторы могут вносить исправления, но если они этого не делают, статью могут отозвать
https://nplus1.ru/news/2024/01/06/proofig
Рентгеновская обсерватория XRISM прислала первые снимки из космоса.
Одной из первых целей наблюдений стал остаток сверхновой N132D, расположенный на расстоянии 160 тысяч световых лет от Солнца, в галактике-спутнике Млечного Пути Большом Магеллановом Облаке. Возраст остатка составляет около трех тысяч лет, он возник при взрыве звезды в 15 раз массивнее Солнца. XRISM получил изображение остатка и его самый подробный спектр, в котором наблюдаются пики кремния, серы, кальция, аргона и железа.
Еще одним объектом наблюдений стало крупное скопление галактик Abell 2319 в созвездии Лебедя, свет от которого шел до Земли 770 миллионов лет. Свечение исходит от горячего межгалактического газа, который распределен неравномерно по скоплению, возможно, из-за процессов перемешивания, слияния скоплений и влияния черной дыры в центральной галактике скопления
https://nplus1.ru/news/2024/01/06/xrism-first
Раньше под десертом понимали немного другой прием пищи. Рассказываем об оригинальном значении этого слова, пока готовим вполне современный десерт — хоть это и средневековый сладкий пирог
Рецепт сиенского пирога
Вам понадобится: 250 грамм миндаля, 200 грамм сухофруктов, 150 грамм цукатов, 180 грамм сушеного инжира, 200 грамм меда, 200 грамм сахара, по 1/2 чайной ложки молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха, 100 грамм муки
Форму покройте бумагой для выпечки (дно и стенки). В небольшом сотейнике нагрейте мед с сахаром до полного растворения сахара. Перелейте в миску. Нарежьте произвольно сухофрукты, орехи и цукаты и добавьте в миску с медом. Всыпьте муку и все перемешайте. Выложите смесь в подготовленную форму. Ножом, разогретым в горячей воде или ложкой, разровняйте поверхность и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в духовке при 220С в течение 10-15 минут. Полностью остудите, прежде чем доставать из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Промокод ЧИСТЫЙСОСТАВ на скидку 300 рублей при заказе от 1500 рублей по 31 января: https://vkusvill.onelink.me/psD7/ghrb5fzc
Средневековые люди очень любили употреблять в пищу травы и даже приписывали им магические свойства. Если вы приготовите это блюдо с курицей, чудес не гарантируем, но волшебный вкус пообещать можем
Рецепт цыпленка с фенхелем
Вам понадобится: мясо цыпленка, 100 грамм миндаля со шкуркой, фенхель, петрушка, 1/2 литра воды, 1/2 чайной ложки пряной смеси, 2 столовой ложки сала, соль.
Разрежьте цыпленка на порционные куски и обсушите. Поджарьте его на сале на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Посолите, уменьшите нагрев, добавьте немного воды и и тушите под крышкой 40 — 45 минут или до готовности. Одновременно с этим помойте и тщательно просушите зелень. Измельчите в миксере миндаль, добавьте зелень и доведите до пастообразного состояния. Выньте цыпленка из сотейника и положите его в тепло, чтобы не остыл. В сотейник, в котором тушился цыпленок, положите миндальную смесь и варите на среднем огне, пока соус не сгустится. Разложите цыпленка по порциям, полейте соусом и посыпьте пряной смесью
Промокод ЧИСТЫЙСОСТАВ на скидку 300 рублей при заказе от 1500 рублей по 31 января: https://vkusvill.onelink.me/psD7/xbhq3typ
Одиночество не лучшим образом влияет на когнитивные функции в пожилом возрасте. А если ты одинокий сыч, можно попробовать сгладить эффект — для этого, согласно исследованию японских ученых, надо завести питомца.
Они проанализировали данные 7945 участников английского лонгитюдного проспективного национально-репрезентативного исследования ELSA в возрасте 50 лет и старше. Эти данные собирали раз в два года с июня 2010 по июль 2019 года. В числе прочего участники отвечали на вопрос о наличии домашнего животного, а также проходили тесты на вербальную память (воспроизвести десять не связанных друг с другом слов) и беглость речи (вспомнить как можно больше названий животных за минуту). Также учитывалась информация о том, сколько жителей в их домохозяйстве (один или больше).
Первичный анализ показал, что наличие домашнего животного связано с замедленным снижением обобщенной вербальной когнитивной функции, вербальной памяти и беглости речи. Тест взаимодействий второго порядка продемонстрировал, что одинокая жизнь представляет единственный значимый модифицирующий фактор для всех трех этих взаимосвязей.
Стратифицированный анализ показал, что при наличии животного в условиях одиночества более значительно уменьшается темп снижения обобщенной вербальной когнитивной функции, вербальной памяти и беглости речи. При этом жизнь с другими людьми подобную роль домашних питомцев нивелирует
https://nplus1.ru/news/2023/12/28/mind-your-pet
Думать без мозга? Это реальнее, чем вы думаете. Ученые обнаружили трихоплакса — маленькую многоклеточную пластинку, которая думать еще не умеет, но уже может координировать свою охоту. Почитай, Образовач, чем она напоминает Солярис и как повлияла на представления ученых о происхождении нейронов
https://nplus1.ru/material/2023/12/28/mind-crib
Перинатальная депрессия вредит здоровью и матери, и ребенка. Теперь ученые разобрались, как сильно эта болезнь повышает риск женщин умереть.
Ученые использовали национальный шведский регистр рождений детей за период с 2001 по 2018 год. Всего в выборку вошло 86551 женщин с перинатальной депрессией (у 55 процентов была дородовая и у 45 процентов послеродовая депрессия) и 865510 женщин из контрольной группы.
Первичный анализ показал, что риск смерти у женщин с перинатальной депрессией значительно выше, чем у здоровых женщин (отношение рисков 3,26). После корректировки с ковариатами отношение рисков составило 2,11. Связь оставалась аналогичной при сравнении смертности между родными сестрами.
Совокупный показатель смертности от всех причин со временем увеличивался у женщин с перинатальной депрессией. При этом риск повышался в основном для неестественных причин смерти, среди них лидировало самоубийство, за которым следовал несчастный случай. Частота смертей в результате самоубийств была особенно высока в первые годы после постановки диагноза, в частности при послеродовой депрессии. Среди естественных причин смерти лидером оказались онкологические заболевания
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/perinatal-depression
Не ходите, дети свинохвостых макаков, на пальмовые плантации гулять. Девятилетние наблюдения за двумя группами свинохвостых макаков в Западной Малайзии показали, что больше половины детенышей умерли, не дожив до года. Смертность была выше, если младенцы больше времени проводили на пальмовых плантациях, находящихся по соседству с лесами, где они живут
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/infant-mortality-in-pig-tailed-macaques
Первый модуль Peregrine отправился в космос 8 января 2024 года при помощи ракеты-носителя Vulcan Centaur, которая успешно вывела его на траекторию перелета к Луне. Но через семь часов компания сообщила об аномалии в работе двигательной установки, которая не позволяет удерживать стабильную ориентацию солнечной батареи.
По предварительной версии возникшая утечка топлива из аппарата вызвана тем, что клапан между баками с гелием и окислителем не закрылся повторно, из-за чего давление в баке окислителя превысило допустимое значение и он разрушился.
Так что высадка модуля на Луне не состоится — как и выход на окололунную орбиту
https://nplus1.ru/news/2024/01/10/peregrine-fall
Начиная с 2007 года концентрация метана в атмосфере выросла очень резко, и до недавних пор ученые не могли объяснить, почему это произошло. Оказалось, что это связано с развитием рисоводства в Африке. Площадь земель, занятых рисом, с 2008 года выросла на 68 процентов и достигла 16 миллионов гектар.
Выбросы метана, связанные с возделыванием риса с Африке, оказались почти вдвое выше предполагаемых и составили около 2,6 миллионов тонн в год вместо 1,5 миллиона тонн, указанного в отчетах. В прошлом десятилетии они ежегодно росли на 200 тысяч тонн, и теперь на них приходится 31 процент от всех выбросов метана на континенте и семь процентов мировых выбросов этого газа
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/african-rice-ch4-emissions
Кобанская археологическая культура сложилась около XIII–XII веков до нашей эры по обе стороны от Большого Кавказского хребта, просуществовав до раннего железного века. Эти люди занимались земледелием и животноводством, у них была хорошо развита металлургия.
Ученые секвенировали ядерную ДНК пяти представителей кобанской культуры из могильников Заюково-3 и Клин-Яр-III, раскопанных в Кабардино-Балкарии и Ставропольском крае, а также одного носителя ранней аланской культуры из памятника Братские 1-е курганы, расположенного в Чечне.
Оказалось, что кобанцы генетически близки к носителям более древних кавказских культур раннего бронзового века — к представителям куро-араксской и майкопской культур. В то же время на графике они группировались рядом с более поздними носителями аланской культуры. Однако один человек из могильника Клин-Яр-III оказался близок к западным скифам. При этом его погребение выделялось в могильнике отличным от кобанского обрядом, кроме того, этот человек, судя по минеральному составу костей, не был похож на кобанцев своим рационом. Наконец, по данным генетиков, это была женщина, хотя первоначально антропологи приняли ее за мужчину.
Ученые также показали, что скифы оказали не только культурное влияние на кобанцев, но и внесли свой вклад в их генофонд. Другие кочевники — сарматы — в свою очередь участвовали в формировании аланского населения. Среди современных жителей региона носители кобанской культуры оказались генетически близки к амшенцам (субэтническая группа армян). Кроме того, эти древние люди участвовали в формировании генофонда других местных популяций: кумыков и лезгинов
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/koban-culture-genomes
Бросай курить — хотя бы ради своей собаки.
У шотландских терьеров риск развития рака мочевого пузыря на 20 процентов выше, чем у других собак. Ученые решили оценить, какие факторы сильнее всего влияют на развитие этой болезни, и провели исследование на небольшой выборке из 120 шотландских терьеров в возрасте шести лет или старше. За собаками наблюдали в течение трех лет, измеряя и оценивая различные факторы риска. У 32 собак за период исследования развился рак мочевого пузыря, остальные 88 скотчтерьеров стали контрольной группой.
Среди 32 заболевших скотчтерьеров 7 собак подвергались воздействию табачного дыма. В контрольной группе, где было 88 терьеров, оказалось 8 собак, хозяева которых курили. Исследователи также измерили интенсивность воздействия сигаретного дыма на собак, подсчитав количество пачко-лет, выкуриваемых хозяевами (количество пачек сигарет, выкуриваемых в день, умножалось на количество лет, в течение которых собака подвергалась воздействию дыма). Выяснилось, что хозяева заболевших собак были более заядлыми курильщиками: собаки, у которых развился рак, подвергались воздействию дыма в среднем около десяти пачко-лет, тогда как собаки, у которых рак не развился, — только в течение полутора пачко-лет.
Также рак развивался чаще у скотчтерьеров, живущих в пределах полутора километров от болота: треть заболевших собак жили вблизи болот, и только восемь процентов из тех, кто не заболел. Предшествующие инфекции мочевыводящих путей тоже увеличивали риск: они были у 22 процентов терьеров, у которых развился рак, и у 10 процентов тех, у кого не развился
https://nplus1.ru/news/2024/01/09/cigarette-smoke-dogs-cancer
Медицинский случай, который делает больно мизинчику.
В отделение неотложной помощи португальской больницы обратилась 54-летняя женщина, которая за час до этого упала назад на выставленную руку. Ее правый мизинец сильно болел, был деформирован и смещен в дорсальном направлении в обоих межфаланговых суставах. Движения пальцем были невозможны, признаков сдавления или повреждения сосудов и нервов не наблюдалось.
Рентген показал сочетанный ступенчатый вывих проксимального и дистального межфаланговых суставов пятого пальца правой кисти. Это выглядит так, как звучит, — кости фаланг приняли форму лестницы. Такое случается довольно редко.
Палец вправили закрытым способом и наложили шину на три недели. После этого пациентке рекомендовали активные движения пальцем без подъема им предметов в течение еще четырех недель. На повторном осмотре через полгода врачи констатировали полное восстановление функций кисти
https://nplus1.ru/news/2024/01/08/stepladder-finger
Одно дело — обещать начать новую жизнь в новом году, другое — действительно измениться. Держи, Образовач, поэтапную инструкцию, которая поможет на пути к чудесным метаморфозам. Она, правда, написана для мух, но там есть чему поучиться
https://nplus1.ru/material/2024/01/06/metamorphoses
Американские хирурги провели первую в мире операцию по трансплантации донорских аорты и легочного ствола с клапанами новорожденному с врожденным пороком сердца — общим артериальным стволом.
Операция продлилась почти 6,5 часа и сопровождалась искусственным кровообращением и кардиоплегической остановкой сердца.
В раннем послеоперационном периоде пациент получал иммуносупрессивную терапию, к шестому дню после операции пациент перестал получать искусственную вентиляцию легких, а на 17-й день он не нуждался в инотропной поддержке. Спустя 30 дней пациента выписали домой.
В возрасте 14 месяцев эхокардиография не выявила стеноза или недостаточности трансплантированных клапанов. Пациент мог играть, искать предметы, ползать, стоять и издавать различные звуки (кроме лепета). Его кормили через зонд для предотвращения орального кровотечения. При осмотре рост составил 71 см, вес — 8,2 килограмма.
Основным своим достижением врачи считают тот факт, что пересаженные сердечные клапаны растут вместе с ребенком
https://nplus1.ru/news/2024/01/03/partial-heart-transplant
Слышали про эйфорию бегуна? Ученые нашли способ ее усилить.
Они пригласили 42 человека в возрасте от 21 до 39 лет, которые регулярно употребляли коноплю и занимались бегом. После вводного обследования и опроса им предложили приобрести в официальном пункте продажи сорта каннабиса, содержащие преимущественно тетрагидроканнабинол (ТГК, основной психоактивный компонент конопли) или каннабидиол (КБД, непсихоактивный каннабиноид, модулирующий действие ТГК).
Участники употребляли каннабис дома ad libitum, после чего их сразу забирали в мобильную лабораторию и перемещали в стационарную. Там они бегали 30 минут на тредмиле в размеренном темпе, периодически отвечая на вопросы исследователей. В ходе другого визита аналогичную сессию проводили без употребления каннабиса.
Во время упражнений после употребления каннабиса независимо от его сорта у участников было выше настроение, сильнее удовольствие и проявления эйфории бегуна, однако они испытывали большее физическое напряжение. Уровни болевых ощущений были незначительными и не различались между основной и контрольной сессиями. Сорт конопли оказывал небольшое влияние только на удовольствие от бега и физическое напряжение
https://nplus1.ru/news/2024/01/05/runners-extra-high
Мы вдохновляющий малиновый звон не слышали, но можем рассказать, откуда это словосочетание пошло, — пока готовим ягодный десерт, проверенный столетиями
Рецепт летнего десерта
Вам понадобится: 700 грамм ягодной смеси (малина, земляника, смородина, черника), мед, 75 грамм фундука, 75 грамм панировочных сухарей
Замороженные ягоды разморозьте и слегка подогрейте в сотейнике, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Подсластите медом. Слейте лишний сок. Фундук измельчите и смешайте с панировочными сухарями. Положите ягоды на жаропрочное блюдо и накройте их толстым слоем фундука и крошки. Запекайте при температуре 180 C 20—30 минут или чтобы верх стал немного коричневым. Подавайте со сливками или простым йогуртом и теплым фруктовым соком.
Промокод ЧИСТЫЙСОСТАВ на скидку 300 рублей при заказе от 1500 рублей по 31 января: https://vkusvill.onelink.me/psD7/ypx1gzhc
Уже устали отдыхать? Тогда вот вам рецепт средневекового блюда, которое прибавит сил. А заодно узнайте, когда появились первые поваренные книги и рынки
Рецепт тушеного кролика с травами и ячменем
Вам понадобится: 50 грамм сливочного масла, 1-1.5 килограмма (в зависимости от количества костей) крольчатины (ножек и т.п.), 450 грамм лука-порея, 4 зубчика чеснока, 175 грамм ячменя, 900 миллилитров воды, 3 столовой ложки красного или белого винного уксуса, 2 лавровых листа, соль, перец.
Растопите масло в сковороде и поджарьте мясо с луком-пореем и чесноком. Мясо должно стать слегка коричневым, а овощи слегка мягкими. Добавьте ячмень, воду, уксус, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить 1 - 2 часа или пока мясо не будет готово и будет отделяться от костей.
Промокод ЧИСТЫЙСОСТАВ на скидку 300 рублей при заказе от 1500 рублей по 31 января: https://vkusvill.onelink.me/psD7/f8pad7to
Вкусы меняются — и хорошее доказательство этому рыба. Рассказываем, почему рыбные блюда в Средневековье не жаловали, а также делимся рецептом форели с травами, которая придется по нраву даже королю
Рецепт форели с травами
Вам понадобится: свежая форель, розмарин, 75 грамм сливочного масла, свежая или сушеная мята, тимьян, соль, перец
Положите розмарин на порционные куски рыбы. Порубите все другие травы и приправы и смешайте их с маслом. Смажьте этим маслом рыбу. Положите рыбу на сковородку или гриль и жарьте 4-5 минут с каждой стороны или пока кожица не станет коричневой и мясо будет отходить от костей. Время от времени поливайте маслом. Подавайте со свежим хлебом и овощным салатом
Промокод ЧИСТЫЙСОСТАВ на скидку 300 рублей при заказе от 1500 рублей по 31 января: https://vkusvill.onelink.me/psD7/x032c56v
Вино — самый популярный новогодний напиток. По крайней мере, если верить статистике. Но, возможно, некоторые сорта стоит закупить не только на эти праздники, но и на несколько лет вперед. Почему? Узнай из подкаста N + 1 о климате и вине:
https://nplus1.ru/blog/2023/12/29/npluspodcast11
Исследование 465288 участников британского биобанка показало, что досаливание пищи достоверно связано с более высоким риском развития хронической болезни почек. Люди, которые постоянно добавляют соль в готовую пищу, рискуют на 11 процентов больше, чем те, кто этого не делает.
Участники исследования, которые часто добавляли соль, с большей вероятностью имели более высокий индекс массы тела и сниженную скорость клубочковой фильтрации, а также чаще были курильщиками и имели диабет или сердечно-сосудистое заболевание, но даже после поправки на все эти ковариаты эффект от добавления соли в готовую пищи оставался значимым
https://nplus1.ru/news/2023/12/28/salt-ckd