OldTashkent

28 Nov 2024 10:58

​​​ПРО ТАШКЕНТ
воспоминания Бэлы Стамлер

Сегодня все пишут воспоминания о начале учёбы, кто в школе, кто в институте. У всех они очень трепетные.

Когда мы после окончания школы разлетелись по разным вузам, в разные концы города, было одно очень уютное небольшое кафе в центре Ташкента у сквера, где можно было встретить после занятий в институте всех своих бывших одноклассников. Это кафе УГОЛОК, название его определялось местоположением, большая торцевая каменная стена слева принадлежала университету, т.е. и правда, в углу университета. Очень изящное и воздушное внешне. После окончания занятий мы  часто собирались в этом кафе. Оно славилось необычайно вкусными цыплятами "табака" и отменным кофе с различной выпечкой, а фоном была великолепная негромкая музыка. Именно там продолжалась наша, безмятежная вначале, студенческая жизнь. Хотя  основными завсегдатаями, конечно, были университетские, но медиков, консерваторских и нас, из политехнического, здесь всегда тоже можно было встретить. Что интересно, с окончанием учебного года это кафе несколько пустело до следующего первого сентября, но никогда особенно не пустовало, поэтому самое время сейчас вспомнить о нём, несомненно украсившем в те годы наш студенческий пейзаж. Это была очень яркая краска из середины 60-х годов.

Вспоминая Старый Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

28 Nov 2024 10:27

Все боятся времени. Время боится пирамид и ташкентского кафе "Уголок"

Ташкентский "Уголок" был всегда.
Он был до Всемирного потопа, вместо потопа, после потопа.
Его воздвигли до пирамид.
Табака в "Уголке" готовили до изобретения колеса, до освоения космоса и первых мини-юбок в колхозе "Кизил пиёз".
11.04.2014

На фото тот самый цыплёнок тапака в Уголке на Сквере 👌

📍 просп. Мустакиллик, 10
https://yandex.ru/maps/org/101934947103

OldTashkent

28 Nov 2024 03:00

​Любимый напиток из детства: Молочный коктейль

Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа — обычно яблочного или грушевого.

Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был долго ждать, пока коктейль взобьется.

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

27 Nov 2024 16:09

"Разобьем на крыльце при паре понятых или....составим акт и изымем, как уникальный материал для районных Красных уголков МВД ?"

OldTashkent

27 Nov 2024 16:01

В СССР все было прекрасно, жаль лишь, что бутылки принимали только без этикеток, 1970-е.
Фото Игоря Гаврилова.

OldTashkent

27 Nov 2024 15:26

Шарабодрок 💞 вкус моего детства....

Помните приезжал дедушка на арбе и кричал "жааареннный кукуруз", шара-бара и у него там чего только не было, за одну пустую бутылку можно было взять вот такую кукурузу 🤗😍🤩

Поделитесь своими воспоминаниями 🫶

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

OldTashkent

27 Nov 2024 15:19

Приемщицы пункта приёма стеклотары
Фото 1983 г.

Были и такие, помню одно время в Ширине работала тетя Маша, она у нас, детей, всё принимала, потом мужик какой-то стал, и началось "немытые бутылки", "этикетка есть", "пробку сними", "из под масла не принимаю" и т.д.

OldTashkent

27 Nov 2024 15:10

​Бутылки приготовили?
Шарабара приехала 😁😁🤣
"Корзинка" и "Макро" нашего детства 🔮

Сколько было радости тогда нам, ещё детям, получать от них игрушки; мячики из фольги содержащих опилки, с длинными потайными резиночками, свистки глиняные с соловьиным пением, и много других игрушек в обмен на рваную одежду и стеклянную тару.

💞 Вспоминая Старый Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

27 Nov 2024 15:05

Продавщица молочного отдела. В маленьких баночках сметана, а в бутылках молоко. С белой крышечкой - молоко, с розовой была ряженка, с зеленой кефир, а с желтой сливки. Ещё были крышки в полоску, там был варенец. СССР. 1970-е.

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ /channel/uzfood 🇺🇿

OldTashkent

26 Nov 2024 16:30

Улицы Ташкента, 1986 год
Наталья Нурмухамедова

t.me/oldtashkent_1

OldTashkent

26 Nov 2024 03:00

Всего лишь - хрупкое стекло, а сколько в нём воспоминаний…

OldTashkent

25 Nov 2024 18:29

Кто их помнит?
сум-купон 1992г.

OldTashkent

25 Nov 2024 15:24

Помните купоны?
И что можно было купить на 5000 купонов и как это работало?

OldTashkent

25 Nov 2024 08:48

​​Макс Пенсон "Молодая мать".

Макс Пенсон (1893 - 1959) - классик советской фотографии. Родился в Смоленской губернии, учился на художника в Вильно, в 1915 году семья перебралась в Туркестан. С 20-х по 40-е снимал туземную жизнь, печатался в лучших журналах, в том числе в легендарном "СССР на стройке", получал призы важных международных конкурсов. В 49 году на волне борьбы с космополитизмом, был уволен из газеты "Правда Востока", в которой проработал 23 года.

Журнал "Советское фото" в редакционной статье пожурил способного автора за этот снимок:
«У такого опытного фотографа, как М. Пенсон (Ташкент), мы находим обидные недостатки, порожденные тем, что, почувствовав свежесть сюжета, автор сфотографировал его так, как сложились компоненты. Мы имеем в виду очень яркий, актуальный снимок «Молодая мать». Тема не новая, но подана она с новыми, свежими чувствами. Каков порок снимка? Порок его лежит в формально техническом моменте: над ребенком склонились три головы, и благодаря небрежности автора одна голова оказалось фоном другой головы, причем соединяются линии глаз и носа. Такое смещение совершенно недопустимо».

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿

OldTashkent

21 Nov 2024 17:25

Любите плов?
Устанавливайте стикеры в телеграмм от Сообщества Любителей Плова 👉 /channel/addstickers/all_pilaf

OldTashkent

28 Nov 2024 10:56

​Ташкент. Кафе «Уголок» (ул. Коммунистическая, 1)
Открыто в 1964 году.
Архитектор Н. А.Заидов.

Основой композиционного построения здания является обыгрывание ограниченного пространства архитектурной пластики на сочетании свободной формы плоскости перекрытия, винтовой лестницы и пандуса, исполненных из монолитного железобетона.

Имеет 2 зала на 100 мест, коктейльный бар.

Товарооборот более 1,4 млн. рублей на 1981 год.

Скан из фотоальбома «Ташкент»
Издательство «Аврора» Ленинград — 1977 год.
Из коллекции Юрия Новикова.

💥 https://linktr.ee/oldtash - проект исторических фотографий Ташкента и Узбекистана

OldTashkent

28 Nov 2024 10:26

Тот самый цыплёнок тапака в Уголке на Сквере 👌

📍 Сквер Амира Темура, просп. Мустакиллик, 10, Ташкент

OldTashkent

27 Nov 2024 21:40

Прочитал в фейсбучном сообществе "Поговорим о плове":

"Прежде чем оставить под публикацией негативный, грубый коммент, задумайтесь о том, что это может быть последний ваш коммент в нашем Сообществе 😉"

Это же справедливо не только для сообщества и не только про коммент.

OldTashkent

27 Nov 2024 16:06

​"А вокруг все пили кефир – из граненых стаканов, из жестяных кружек, из кофейных чашечек, из свернутых бумажных кульков, прямо из бутылок. Ноги у всех были засунуты под стулья. И все, наверное, могли предъявить справки о болезнях печени, желудка, двенадцатиперстной кишки. И за этот год, и за прошлые годы."

Стругацкие "Улитка на склоне"

фото: Владимира Лагранжа

OldTashkent

27 Nov 2024 15:59

​Все в СССР любили чпокнуть крышечку 😁

Молоко, кефир, ряженку, ацидофилин и многое другое разливали в литровые и полулитровые стеклянные бутылки. Эти бутылочки после употребления нужно было тщательно вымыть, грязные назад не принимались. Потом все следовало сложить в авоську и отнести в ближайший магазин, где пустые бутылки обменивали на молочную продукцию или выдавали за них деньги.

Стоимость пустой молочной тары практически совпадала со стоимостью того, что в них наливалось. Полулитровая бутылка молока стоила 15 копеек, а баночка емкостью двести граммов 10 копеек. При этом бутылка молока емкостью 0.5 л стоила 28 копеек, а двухсотграммовая баночка ряженки 29 копеек.

Для того чтобы не запутаться, придумали разноцветные крышки из супер плотной фольги. Крышки крепились на горлышко баночек и бутылок довольно надежным образом. Если вы, к примеру, вдруг опрокинули бутылку с содержимым, из под крышки не вытекало ни капли.

Бутылки по 0.5 литра были закрыты крышечками из плотной фольги - серебристая для молока;

зелёная для кефира; жёлто-серебристая полосатая для сливок;

салатово-серебристая полосатая для обезжиренного кефира;

розовая для ряженки или варенца; золотистая для топлёного молока;

малиново-фиолетовая или светло-синяя для ацидофилина;

красная для ацидофилина; сиреневая для сладкого варенцового напитка «Снежок».

OldTashkent

27 Nov 2024 15:21

ШАРА-БАРА...
и все дети бежали с криками домой: "мам дай бутылку!" 😄

Кто помнит такое? 😉

OldTashkent

27 Nov 2024 15:15

1950-e гг.
Поручение от родителей: сдать бутылки, и на эти деньги купить молоко 😁

OldTashkent

27 Nov 2024 15:09

Вижу, многие сдавали бутылки 👍

у нас на Ц-5 сбоку Ширина принимали по 20 копеек бутылку 😎
самый кайф было помочь отцу разбирать гараж, и целый мешок бутылок собрать, и пойти их сдавать

OldTashkent

27 Nov 2024 08:38

​РЕЦЕПТ ТАШКЕНТСКОГО, ПРАЗДНИЧНОГО ПЛОВА 🔥

Для приготовления плова в казане, нам понадобится:
~ 350 грамм жиров и масел (378 мл. растительного масла)
~ Лук - 100 грамм
~ Морковь в чистом виде (очищенная) 1 кг
~ Мясо мякоть (баранина или говядина) 1 кг
~ Рис сорта "Лазер" (лазурный) 1 кг
~ Зира - 10 гр (2 ч.л.)
~ Нут, изюм, чеснок, перец, соль - всё это по вкусу.
~ Вода 0,8-1 литр +- (с увеличением количества риса, количество воды меняется)

Рекомендуем придерживаться данной калькуляции ингредиентов на 1 кг. сухого риса для приготовления плова.

Хорошо разогреваем масло в казане, до легкого белого дымка, закладываем нарезанный лук и обжариваем до золотисто-бронзового цвета, затем закладываем нарезанное 5*5 см мясо, обжариваем 4-5 минут, добавляем 5 грамм зиры и 15гр соли, обжариваем пару минут, добавляем нарезанную соломкой морковь, несколько минут даем пропариться (не перемешиваем), добавляем 1000гр воды, доводим до кипения и сбавляем температуру до среднего, кипение не должно быть интенсивным, после добавляем предварительно замоченный горох (нут) и на меньше среднего огне кипятим зирвак 45 мин, добавляем 20гр соли, 2гр зиры.

Далее поднимаем температуру на максимум и закладываем предварительно промытый и замоченный рис (за 20 минут до закладки с солью в теплой воде замоченный не промывая замочили). Как рис разровняли, смотрим за уровнем воды, вода должна выступить на 1-2 мм поверх риса, если этого не произошло (вода не выступила), доливаем кипяток до нужного уровня и закрываем крышкой казан. 10 минут держим под крышкой на максимальном огне, затем открываем и хорошо перемешиваем сам рис, зирвак и морковь стараемся не задевать. После того как перемешали рис, убавляем температуру с максимального на средний и на 5 минут накрываем крышкой казан. Далее открываем, опять хорошо перемешиваем, не касаясь зирвака и собираем рис в “купол” посыпаем оставшейся зирой и закрываем крышкой, выключаем плиту и ждем 10-15 минут.

Открываем, аккуратно с края казана перемешиваем то количество плова, которое планируем выложить на ляган, и подаём на лягане.

Рекомендую рис лазер или лазурный, который использует Ошпаз Хамидулла Умаров проект "Большой Плов" (Ростов-на-Дону).

Всем, кто находится в России, рис доступен для приобретения по ссылке
https://www.wildberries.ru/catalog/249190690/detail.aspx

Любителям Плов доступна жёлтая сушеная морковь от "Большого Плова"
https://wildberries.ru/catalog/266448486/detail.aspx

Ёқимли иштаҳа

OldTashkent

26 Nov 2024 08:52

В 1974 году 26 ноября тоже было вторником.
Такой же вторник, только раньше и другой. 😄

OldTashkent

25 Nov 2024 21:34

Скажите, дорогие читатели, вам мама и папа читали на ночь книжки?

Нет? Мне жаль вас. Никакое ТВ, интернет, игры, телефон не восполнят этого пробела. Знаете почему? Потому, что они лишают вас воображения. Они не дадут вам возможности сочинить "своего" д'Артаньяна или Тома Сойера, они покажут их вам во всех деталях, раз и навсегда покончив с вашими фантазиями. В итоге они отучат вас не только читать, но и писать, они лишат вас ощущения красоты языка, представления о стиле и знаках препинания.

Читайте детям на ночь книги

OldTashkent

25 Nov 2024 18:28

О чём и как писал Насимов 31 год, почти 32 года назад,
Газета “Молодежь Узбекистана”, 28 января 1992 года.
Возможно интересно будет вспомнить/узнать о ценах времени купонов.

НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ СКОРЛУПЫ

Вчера я открывал дверь в свою квартиру ногой. Гордо. Я купил килограмм сливочного масла за 52.50. С купонами. Такие счастия. Это я намеренно говорю счастия, потому как их было два — одно счастье, что масло купил, другое — что купоны хоть на что-то сгодились. Скучать не приходится.

Жизнь — бег с ориентированием на местности. Вчера 92-й автобус был скорым по 15 копеек, а после повышения стал экспрессом по 40. Трудолюбивый “пазик” везет пассажиров, как сельдей в бочке, отважно именует себя маршрутным такси и берет за проезд 2 рубля. “Левые” автобусы ведут себя честнее — берут рубль. Это похоже на ситуацию с ценами на базаре — продукты на нем практически не вздорожали или цены повысились незначительно.

Пример из этого же ряда. На Сагбане у перекупщиков спиртного без проблем водку можно купить за 80 рублей и вам еще спасибо скажут, а в так называемом “коммерческом” магазине на Бешагаче за бутылочку “Столичной” с вас потребуют: во-первых, 84 рубля 50 копеек, во-вторых, 84 купона и, в-третьих, пустую бутылку. Если правдивы упорные слухи, что купоны Республики Узбекистан идут с рук по цене от трех до пяти рублей... Пусть врет молва, пусть один купон стоит один рубль. Но и тогда коммерческая цена составит 170 рубле-купонов. Потому и не видел, чтобы брали “беленькую”. Трезвенники, наверное, все.

Впрочем, я не видел, чтобы кто-нибудь покупал говядину по 40,75 у диетической столовой на улице Кирова 22 января, но через два часа ее на прилавке не было. Зато у сквера, на улице, торговали булочками и котлетами. Все подходили и... отходили. Цены наверное, не нравятся. Что до меня, так я даже не подходил.

Вообще с ценами не очень все понятно. Вот китайская ветчина. Помню, жевал я ее в те времена, когда она стоила 3,60. Не был в восторге, и уже после “павловского” повышения цен по 8,10 ветчину не брал. Ну а уж странным образом либерализованные банки (бог весть, когда произведенные и доставленные в магазины) по 45 рублей покупать и не подумаю.

Намеки на конкуренцию наметились на улице Карла Маркса — там в трех местах продавали плов: по 5,77, по 5,93 и по 6,50. Готов поклясться, что там, где плов был дешевле, он расходился скорее.

В фирменном магазине “Птица” на массиве Юнусабад продавали куриные яйца. По рубль двадцать. По купонам, зато не требовали на обмен яичной скорлупы. Но все равно. Не выбрасывайте. Мало ли что.
(“Молодежь Узбекистана”, 28 января 1992 года)

1. Если вы дочитали до конца вы молодец.
2. Продолжать ставить архивные публикации?

OldTashkent

25 Nov 2024 12:39

Гимнастическое упражнение с шарфами узбекских физкультурниц. Москва, 1936, фото Сергея Лоскутова

OldTashkent

24 Nov 2024 10:26

https://youtube.com/shorts/q4zLULS58Io?si=T7eP-uje5DyaeGRb

OldTashkent

21 Nov 2024 13:26

​В XIX веке Лабзак был еще необжитой пригородной территорией, но в конце XIX, начале XX веков район стал активно застраиваться. Но особенно он стал развиваться в годы Великой Отечественной, или Второй мировой, войны, когда здесь расположился Авиационный завод № 84, эвакуированный из подмосковных Химок.

Для питания завода электроэнергией, на Анхоре была построена Шайхантахурская ГЭС, которая до сих пор работает. Работникам завода построили дома севернее завода, ставшие «рабочим городком» с улицами Уста Ширин, Киевская, Кисловодская. Позже в Рабочем городке появилась фабрика «Малика» по производству трикотажных изделий.

Сегодня вместо авиационного завода (ТАПОиЧ) открыты парки «Навруз» и «Анхор-Локомотив», а на месте фабрики «Малика» появилась крупная ярмарка бытовой электроники с супермаркетами.

Историческое название местности Лабзак закреплено в названии улицы, соединяющей местность и пересекающейся на Урде с улицей Навои. Когда-то она называлась Полиграфической, потому что вела к типографии. Затем ее переименовали в честь советского руководителя Усмана Юсупова. После того, как Узбекистан стал независимым, ее назвали Шайхантахурской, а в 2014 году она получила нынешнее имя Лабзак. 

На фото проходная территории «А»

💞 Люблю и вспоминаю Ташкент ➡️ /channel/oldtashkent_1 🇺🇿