Ostrota.media

13 Jul 2023 13:02

​#новости В Москве до 16 июля угостят лучшими тартарами

В Москве до 16 июля продлится фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK. В рамках фестиваля можно попробовать более 200 разновидностей этого блюда.

Легендарная классика из говядины, легкие и давно знакомые вариации из лосося и тунца с яркими акцентами, неожиданные овощные из баклажана или цветной капусты, люксовые с черной икрой и фуагра, десертные из клубники, манго или арбуза. И только часть списка.

Всего в фестивале участвует 80 столичных ресторанов, полный список можно найти на сайте фестиваля.

@mirgamarjoba

Ostrota.media

13 Jul 2023 09:42

Пивная йога наконец-то добралась до России.

Пока только до Красноярска, так что срочно ищем билеты.

Ostrota.media

09 Jul 2023 14:53

​​Окрошка: исторические рецепты

🥗Лето – самое подходящее время приготовить окрошку. Самые старые сохранившиеся рецепты ее приготовления датируются 18 в. Главным ингредиентом блюда на протяжении веков был кислый белый квас, который традиционно готовили из ржаного солода и ржаной муки

Окрошка по рецепту из книги Постный и скоромный стол (1880 г.)🔻

Берём 👇
🔹говядина отварная 400 г, укроп и зелёный лук, квас 1,5 л, яйца вареные 4 шт., огурцы 4 шт., сметана 1 ст., раковые шейки

Готовим 👇
🔹мелко нарезать говядину, зелень, яйца, огурцы
🔹посолить, перемешать со сметаной и залить квасом
🔹добавить раковые шейки, кусок льда и перемешать

Окрошка по рецепту из книги Практические основы кулинарного искусства (1909 г.)🔻

Берём 👇
🔹говядина отварная/жареная 200 г, телятина жареная 200 г, дичь жареная 1 рябчик, ветчина/язык 200 г, эстрагон, зелёный лук, укроп/петрушка, соль, сахар, горчица, хрен, квас 1,5 л, яйца 3 шт., огурцы 5 шт., сметана 200 г

Готовим 👇
🔹нарезать все ингредиенты мелкими ровными кубиками, зелень мелко нарубить
🔹заправить солью, сахаром, горчицей, хреном и сметаной и залить квасом
🔹добавить кубик льда

✳️для постного варианта вместо мяса и яиц добавляли белые грибы (вареные/маринованные), соленые огурцы, моченые яблоки, отварной картофель, печеную свеклу и зелёные бобы. А вместо сметаны окрошка заправлялась соусом провансаль, который приготовлен без желтков

Окрошка по рецепту из книги В помощь хозяйкам (1909 г.)🔻

Берём 👇
🔹телятина жареная 200 г, ветчина/язык 200 г, квас 1,5 л, яйца 5 шт., огурцы 5 шт., горчица 1 ч.л, сметана 1 ст., листья салата, укроп, лук зелёный, соль

Готовим 👇
🔹мелко нарезать телятину, ветчину, огурцы, зелень и яичные белки
🔹желтки растереть с горчицей
🔹все смешать, добавить соль и сметану
🔹залить квасом

В вопросе этого блюда равнодушных нет – окрошку или очень любят, или испытывают к ней сильную неприязнь. А вы на чьей стороне?😜

#гастрономический_туризм

Источник: Вокруг Света

@rodina_secret

Ostrota.media

07 Jul 2023 10:38

Как в том меме с зарплатой и веткой.

Нет графика, нет строгостей — нет зарплаты. Просто можешь спиться!

Ostrota.media

05 Jul 2023 12:25

Нашли для вас рецепт вкуснейшего хлеба, который можно легко приготовить собственными руками 🍞

А еще свиные медальоны в сливочном соусе ресторанного уровня на ужин👌

И обязательно рискните и приготовьте любимые ребрышки Френсиса Андервуда из «Карточного домика» (поверьте, вы приятно этим удивите своих мужчин 😎)

Уникальные рецепты, потрясающие завтраки, лайфстайл и чистое удовольствие😊

Авторский кулинарный блог в Telegram с 2017 года.

Подписывайтесь на MOLTO BENE и кайфуйте😜

Ostrota.media

04 Jul 2023 14:07

Шеф-повар ресторана модернистской грузинской кухни Hedonist (рекомендация Michelin) Давид Челидзе рассказал мне, что готовится к открытию похожего проекта в Лондоне осенью этого года.

Уже выбрана локация в центре города. Это будет что-то вроде рестобара, с необычными коктейлями и интересной грузинской кухней с элементами Азии и Европы.

- Все очень похоже на Hedonist, но в более безбашенной версии, - говорит Давид. - Публика, я считаю, там всего уже насмотрелась и стремится к новшествам, думаю, наша модернистская грузинская кухня там идеально зайдет.

Напомню, в самом Hedonist готовят так, как если бы Грузия была в Сан-Себастьяне: хинкали с бараниной и соусом из фуа-гра, хачапури по-мегрельски с персиками и страчателлой, чихиртма из кукурузы с крабом и мчади, чкмерули с трюфелем и кремом из спаржи.

Ostrota.media

29 Jun 2023 13:57

Видео преисполнено боли

Ostrota.media

28 Jun 2023 10:45

короткая история о настоящей мужской дружбе

Ostrota.media

27 Jun 2023 13:00

Телеграм-канал Дарьи Януш про то, как сделать ресторан прибыльным💰💰💰

💡 Что отличает ресторан, который работает «в ноль», от ресторана с миллионным оборотом? Пониманием и структурированием всех эффективных процессов в маркетинге, командной работе и финансах.

Многие владельцы ресторанов не знают, какие действия увеличивают выручку их заведения и «выгорают» пытаясь внедрить все и сразу, и специально для вас Дарья подготовила 2 подарка:
🎁 «5 инструментов увеличения среднего чека»
🎁 «Как прогнозировать выручку и работать с ее повышением»
(Переходи в закрепленное сообщение)

Узнать, как выстроить бизнес в фуд-сфере системно, избежать частых ошибок и научиться держать свой ресторан под контролем без стресса можно на канале Дарьи Януш:

📌Как без бюджета увеличить количество гостей в ресторане
📌 Какие методики позволят удерживать сотрудников в ресторане не только ради денег
📌 Как с помощью одной таблицы понимать ситуацию в своем бизнесе

Подписывайтесь 👉 /channel/+s3lzsIxo80Y1ZTEy

Ostrota.media

23 Jun 2023 16:02

Уютные веранды с пивом, чтобы пережить жару в Москве

У нас тут гостевой пост от канала «Ещё по стакану и домой». Записывайте адреса (знаю, тут много любителей крафта):

Share House (Оружейный пер., 3с2) — знаменитый «Домик», где делят бутылки, горести и радости, с антуражной верандой в не по-московски колодцеподобной подворотне на Маяковской. Пожалуй, лучший выбор крафта и редкого импортного пива в городе, сферический пути́н, шерверма со скумбрией, пивное мороженое и лагер-станция под открытым небом на выходных.

Howard Loves Craft и сидрерия-мидерия «Тропа» (Болотная наб., 7с3) — островок умиротворения с общей вместительной верандой и широким ассортиментом напитков близ ГЭС-2 на Красном Октябре.

«На кранах» (Цветной бул., 19с5) — просторная веранда в тихом дворе под деревьями с приятной вечерней иллюминацией. Выбор пива не для биргиков, но кегшеринги по средам с пивом по 100 рублей решают.

Пабы-побратимы «Свинья и роза» (Трубная ул., 14) и «Пигги» (ул. Солянка, 4с4) — для фанатов «Спартака» и импортной классики в пинтах. Две роскошные веранды с отдельными барными стойками на свежем воздухе в окружении зелени.

«Кебар нон стоп» (Мясницкая ул., 32с2) — переоткрывшийся укромный двор образцового содержания теперь без кебабов, но с пивом, песочницей, пинг-понгом, диванами и даже уличными писсуарами. Скрыться от толпы на Чистых прудах — идеально.

«Спица» (Никольская ул., 25) — балкон-веранда на 6 этаже ТЦ Наутилус, с которого можно за бокалом задумчиво глядеть на здание ФСБ и размышлять о судьбах России. Или с более светлыми мыслями — на Центральный детский магазин на Лубянке.

«Бар 20» (ул. Бакунинская, 72с2) — относительно молодой бар для молодых же гостей завлекает пивом и коктейлями, летней террасой, настольным теннисом и танцами по вечерам. В планах вечеринки на крыше.

Ещё больше честных обзоров на бары и рюмочные в разных городах, календарь пивных и сидровых фестивалей, скидки в заведениях и прочее ищите @pubs_and_bars

Ostrota.media

22 Jun 2023 15:02

В России за год в 2-3 раза вырос спрос на шаурму, пишут Ведомости. А значит, самое время собрать адреса лучшей шаурмы в Москве .

Ваши варианты ждём в комментариях 👇

Ostrota.media

21 Jun 2023 17:04

Это мы одобряем

@ostrotamedia

Ostrota.media

20 Jun 2023 16:17

В России пройдёт фестиваль завтраков BreakFest

В 11 городах России с 1 по 31 июля пройдёт фестиваль завтраков BreakFest. В нём примут участие 300 ресторанов. Инициаторами фестиваля выступает агентство «Аппетитный Маркетинг» и гастропортал «Соль».

Breakfast-сеты в заведениях будут продавать по 450 ₽ и 750 ₽. В меню войдут четыре основные категории — яйца, каши и злаки, молочные продукты, выпечка и десерты. Завтраки можно будет попробовать не только в ресторанах, но и заказать через Яндекс Еду.

Полный список ресторанов-участников на сайте проекта: https://breakfest.saltmagazine.ru/

Ostrota.media

16 Jun 2023 13:14

Netflix откроет поп-ап ресторан в Лос-Анджелесе

Ресторан Netflix Bites откроется в Лос-Анджелесе 30 июня. Заведение будет работать при отеле Short Stories по будням — с 17:00 до 22:00, на выходных гостям будут подавать поздний завтрак с 10:00 до 14:00.

В меню будут представлены блюда от участников кулинарных шоу на Netflix — например, Кертиса Стоуна, Мин Цая и Эндрю Циммерна из Iron Chef: Quest for an Iron Legend. Как долго проработает Netflix Bites неизвестно.

Ostrota.media

14 Jun 2023 19:11

Абрау Дюрсо выпустила два новых вина в коллекции Abrau Estates: модное розовое Abrau Estates Rose и необычное белое «Abrau Estates Каберне по-белому» — все из урожая 2022 года с виноградников винодельни «Юбилейная».

Abrau Estates Rose — представляет собой купаж сортов «каберне-совиньон» и «каберне-фран». Использование метода прямого прессования без механического воздействия позволяет создать особенно нежный, легкий и классический стиль вина.

«Abrau Estates Каберне по-белому» создано из знаменитого европейского сорта винограда «каберне-совиньон» по оригинальной технологии Blanc de Noir, которая больше известна в производстве игристых и розовых вин.

В Ателье вина в Москве новинки будут продаваться по 440 ₽

Ostrota.media

13 Jul 2023 11:01

Всем-всем, кто влюблен в гастрономию:

присмотритесь к расписанию мероприятий в гастро-студии "Замес".

Кроме крутейших мастер-классов, — там проходят редкие лекции авторов экспертных бутиковых блогов.

Например, в июле обсуждаем культурный контекст любимых блюд Пушкина и Гоголя, а также дегустируем авторское их (блюд) исполнение. А еще проходим устричные ликбезы с дегустацией изучаемого материала и парой бокалов вдумчиво подобранного белого.

Студия находится недалеко от Таганки, недавно завели блог и в ТГ тоже — подпишитесь, чтобы следить за интересными эвентами, резидентами и рецептами студии.

Ostrota.media

10 Jul 2023 08:40

Китайский ресторан дал хомякам попробовать свою еду, чтобы показать насколько она вкусная.

Зная любовь китайцев к экспериментам, надеюсь, что дегустаторы не стали частью меню после съёмок

Ostrota.media

07 Jul 2023 12:00

Эксклюзивное предложение на краба на самой цветущей веранде!

Краб – символ изысканности и утонченности становится главным героем вашего ужина, ведь в @wineandcrabmoscow подготовили специальное предложение — 2 килограмма краба за 4900₽! 🥳

Погрузитесь в океан вкусов вместе с Wine&Crab и насладитесь нежным мясом краба в удивительной атмосфере настоящего оазиса, расположенного на открытой веранде самого сердца Москвы❤️

Так же всех гостей ждет комплимент от сомелье — бокал игристого 🥂

*Акция действует с воскресенья по четверг👌🏻

+7 (495) 621 53 29
+7 (495) 621 73 29

📍Адрес: Никольская улица, 19-21/1

Ostrota.media

05 Jul 2023 14:01

Ну наконец-то нормальная вакансия: кому-то на работу нужен истинный ценитель пива с многолетним опытом.

Дегустатору предстоит разъезжать по пивоваренным заводам необъятной России, пробовать определенные сорта пива и составлять подробную отчетность о проделанном исследовании.

Главными скиллами кандидата в выпивохи должны быть скрупулезность, честность и умение давать конструктивную оценку выпитому, даже если заплетается язык.

Ostrota.media

05 Jul 2023 08:51

Резко захотелось в Турцию на природу

Ostrota.media

03 Jul 2023 15:13

Отличный способ разделки арбузов ❤️ А вы как делаете?

Ostrota.media

28 Jun 2023 14:51

Лучшая шавуха от читателей Остроты

Собрали лучшие места с шаурмой в Москве (и чуть за пределами) от читателей Остроты. Вот они:

— Марков дворик на Автозаводской.
— Ленинградский вокзал, рядом с турникетами пригородных поездов (обязательно пробовать их «Дабл чиз»).
— 6-й выход из метро Коломенская: в 30 метрах пристройка к дому с феноменальной шаурмой (езжу с другого конца Москвы к ним).
— Шаурма 24 за метро цветной бульвар.
— Мангалыч на Уралмаше (Екатеринбург).
— Шаурпоинт на Адмирала Трибуца (Петербург).

Ostrota.media

27 Jun 2023 15:00

это вот когда сильно голоден и везде мерещится еда

Ostrota.media

26 Jun 2023 08:33

Какое шикарное летнее решение

Ostrota.media

23 Jun 2023 15:46

Сообщают, что в «Жан-Жаке» на Никитском бульваре за вино теперь отвечает Влада Лесниченко. И она помимо в целом хорошей и демократичной винной карты (рислинг «Сикоры» и «Магнатум блан де блан», например, по 390 р.) ввела также вина в стаканах. Не в гранёных, но в винных. И вина в этих стаканах начинаются от 190 р.
На фото и Влада, и стаканы, и тапенад, который тоже стоит 190 р.

Ostrota.media

22 Jun 2023 11:14

В комментариях можно добавить другие блюда

Ostrota.media

21 Jun 2023 16:42

На Хлебзаводе смешают безалкогольные коктейли

В воскресенье, 25 июня, на московском Хлебзаводе №9 пройдёт финал конкурса безалкогольных коктейлей «Здоровье Нации 2023» (название, конечно, жир). Обещают выступления лучших барменов страны. «Бармены продемонстрируют мастерство обращения с шейкером и джиггером» — говорится в пресс-релизе.

Мероприятие продлится с 13 до 19 часов. Вход свободный, но надо зарегистрироваться.

@ostrotamedia

Ostrota.media

20 Jun 2023 12:58

Австралийский офис Guinness запустил сайт с прогнозами погоды, который напоминает об идеальных условиях, чтобы выпить пива. Кроме того, сервис может подсказать ближайший бар, где наливают Guinness.

Главней всего погода в баре?

Ostrota.media

16 Jun 2023 11:01

С пятницей дорогих подписчиков

Ostrota.media

12 Jun 2023 09:00

Доброе утро!

Принесли психологический тест, который мы все заслужили

Делитесь результатами в комментариях