Открытая кухня | Яндекс Еда

24 Jan 2024 09:55

Этим вечером предлагаем вам сходить в «Художественный»

Как минимум, чтобы попробовать попкорн со вкусом брауни от Ultima Яндекс Еда. Новинка доступна в баре Eisen на первом этаже — мимо пройти невозможно.

Вкусы будут меняться каждый месяц, а при заказе из подборки Ultima в приложении Яндекс Еда вы сможете получить 2 пригласительных в «Художественный» в подарок. Идём смотреть?

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 Dec 2023 13:00

Бренд-шеф Mollusca Group Джанмария Сапия поздравляет вас с наступающим Новым годом!

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 Dec 2023 17:47

Продолжаем наши новогодние интервью с шефами. Сегодня поговорили с Николаем Бобровым, который отвечает за кухню в красноярском ресторане Tunguska

Он рассказал, без какого блюда не представляет новогодний стол и какой самый запоминающийся подарок дарил ему Дед Мороз, а также поделился рецептом «Чёрного оливье». Ищите по ссылке.

#интервью

Открытая кухня | Яндекс Еда

16 Dec 2023 14:37

Что есть и пить в новом Ava Bistro?

🍽 На Цветном бульваре свои двери открыл Ava Bistro — проект, ставший продолжением ресторана Ava на Патриках. За кухню там тоже отвечают Виталий Истомин и Артём Лосев. Наша Алина сходила туда и всё попробовала. Слово ей:

• Цены в Ava Bistro демократичнее, а посадка очень свободная — это одни из главных отличий от ресторана на Патриарших

• У заведения есть своя пекарня, поэтому в меню очень много хлеба и булочек

• Обязательно попробуйте орзо с щекой, тартар и гребешок с картофельным пюре с сыром раклет, а также чизкейк в виде бутерброда с икрой

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

15 Dec 2023 11:22

Раздаём очень вкусные предсказания на год — в нашей игре «Еда подскажет»

В преддверии Нового года запустили бота, где каждый может получить своё послание: рассказываем, что вас ждёт в карьере, творчестве, отношениях и других важных сферах жизни. В некоторых карточках зашифровали самые популярные рестораны Москвы. Угадаете какие?

Чтобы запустить игру, нажмите сюда.

Открытая кухня | Яндекс Еда

14 Dec 2023 10:45

Четверг — это почти пятница, поэтому начинаем день с подборки коктейлей

Но не обычных, а с ароматом хвои — чтобы создать новогоднее настроение. Держите список:

• Masters & Margaritas — коктейль White needles на основе мескаля, настоянного на хвое, итальянского амаро монтенегро, лиллета и хвойного ликёра
• Ruski — стопка наливки из брусники и кедровой хвои
• «Кнорозов бар» — коктейль «Зелёный» с алоэ, лаймом и пихтой

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 Dec 2023 10:50

Врываемся в эту среду с рубрикой guilty pleasure. Сегодня своими гастрономическими пристрастиями поделился шеф-повар ресторана на Новом Арбате Cihan Turkish Steak & Kebab Джихан Дениз:

«Шашлык из говядины — моё самое любимое блюдо. И, надо сказать, я с гордостью утверждаю, что никто так и не смог раскрыть секретный рецепт, который делает мой шашлык по-настоящему неповторимым. Это моя маленькая тайна, которую я храню с особой заботой. 

В детстве мы часто готовили шашлык на природе. Запах горящих дров и шум природы создавали особую атмосферу. Теперь, когда я готовлю это блюдо в ресторане, я стараюсь передать частичку воспоминаний и воспроизвести вкус тех незабываемых моментов из детства».

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

12 Dec 2023 10:32

Только посмотрите, как подают нигири-сет в питерском ресторане Sintoho

Сет поджигают через 150-летний японский дуб бинчотан, предварительно смазав уксусом. Ингредиенты в сете тоже не самые обычные: помимо лосося, здесь вагю и фуа-гра.

#подача #СанктПетербург

Открытая кухня | Яндекс Еда

11 Dec 2023 10:16

В преддверии Нового года запускаем серию праздничных интервью с шефами

Спрашиваем их о новогодних традициях, подарках, которые они получали от Деда Мороза, а также любимых/нелюбимых блюдах

Первым нашим героем стал Кирилл Мартыненко, бренд-шеф и совладелец московских ресторанов Torro Grill и Boston Seafood & Bar. Читайте материал у нас на сайте.

#интервью #НовыйГод

Открытая кухня | Яндекс Еда

09 Dec 2023 17:40

Прямо сейчас начинаем трансляцию итогов года Яндекс Еды: поделимся результатами, которых достигли вместе с рестораторами, расскажем про новые инструменты для партнёров, поговорим о планах на сервис и покажем, на чём будем фокусироваться весь следующий год.

В спикерах — CEO Яндекс Еды Евгений Анищенков и руководитель е-ком сервисов Яндекса Роман Маресов.

Заходите в телеграм-канал Тема Еды, чтобы смотреть трансляцию в прямом эфире.

Открытая кухня | Яндекс Еда

08 Dec 2023 11:09

Пятничная рубрика про культовые бары вновь с вами. Сегодня рассказываем о феномене мансарды с коктейлями в Екатеринбурге под названием New Bar

Их историю вы можете прочитать в большом материале у нас на сайте, а тут дадим немного спойлеров:

• Владельцы бара начинали бизнес с продажи кофе и пива посетителям интернет-кафе

• Чтобы попасть в бар, иногда нужно отстоять очередь в три этажа

• Вместо коктейльной карты гостям в New Bar дают газету

#Екатеринбург

Открытая кухня | Яндекс Еда

07 Dec 2023 11:09

Надоели простые новогодние блюда? Тогда предлагаем попробовать холодец с крабом и заливное со стружкой хрена в столичных ресторанах.

Вот какие необычные варианты классики мы нашли в заведениях:

• Холодец из языка с белой маринованной репой — в ресторане «Ухват»

• Заливное из муксуна и краба — в ресторане «Матрёшка»

• Студень на бульоне из свиных ушей и говяжьего хвоста — в ресторане «Шинок»

• Заливное из трёх видов рыб со стружкой хрена и соусом на основе взбитых сливок со свекольным соком и хреном — в ресторане «Кафе Пушкинъ»

Другие места и города ищите в нашей большой подборке блюд на сайте.

#подборка

Открытая кухня | Яндекс Еда

06 Dec 2023 11:06

Пробовали бургер с гранатом? А хурму с медальонами из говядины?

Нет? Тогда мы идём к вам с нашей подборкой ресторанов, где можно заказать необычные блюда с сезонными продуктами. Например:

• В кафе «Домик в саду» пекут пиццу с пастрами и гранатом

• В ресторане Selfie подают оригинальную холодную закуску из гребешка с фейхоа и листьями хрена

• В ресторане «Бибирево» угощают закуской из хурмы с рокфором и брынзой

Другие места (и города, там не только Москва) ищите в нашей подборке на сайте.

#подборка

Открытая кухня | Яндекс Еда

05 Dec 2023 11:18

А вы уже посмотрели мини-сериал «Тонкий вкус» про жизнь столичных шефов?

Если нет, то скорее включайте. А затем знакомьтесь со списком любимых мест одного из главных героев проекта, шеф-повара Георгия Трояна. Вот некоторые из них:

• «Eсть хинкали & пить вино» — за грузинской едой
• Remy Kitchen Bakery — если хочется позавтракать не дома
• Ikra — за необычными сетами
• Restaurant by Deep Fried Friends — для встреч с друзьями

Остальные места ищите здесь.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

04 Dec 2023 10:39

Зачем рестораны перезапускаются? Решили узнать у самих рестораторов

Так, Алексей Пинский рассказал, как он вдохнул жизнь в Farang, Митя Борисов поделился деталями о новом «Жан-Жаке», Евгения Качалова объяснила, зачем «Французы» превратились в Pasta Queen, а Кристина Воронкина не стала скрывать, почему «Шикотану» потребовалось второе открытие.

Читайте в нашем материале.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 Dec 2023 17:00

Гастрономические пристрастия бренд-шефа ресторана Grand Cru Давида Эммерле достаточно роскошны — своими guilty pleasure он называет морских гребешков с фуа-гра:

«Для меня прекрасное сочетание — это сахалинские морские гребешки с фуа-гра. Сочетание я придумал сам, когда ещё жил в Париже, то есть до переезда в Москву. За счёт сладковатого вкуса морепродукта получается разностороннее блюдо: с одной стороны, оно жирное, с другой — очень нежное по вкусу и текстуре, с интересными оттенками.
Для разнообразия к нему можно добавить чёрную икру или нори. На первый взгляд эта комбинация может показаться странной, но на деле получается гармонично. Все ингредиенты известны давно, поэтому их сложно назвать чем-то новым, просто для России такое блюдо больше является авангардом».

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

19 Dec 2023 11:52

Это вау! Посмотрите, как подают первый курс в «Сказочном сете» шеф-повара ресторана Cafe Claret Александра Богданова

Стеклянную тарталетку с крабом ким-чи и мисо-томатами подают на избушке, хруст из семечки с фуа-гра — на пеньке, а грибное безе с икрой умами — на грибочке. Вся эта сказочная посуда напечатана на 3D-принтере.

#СанктПетербург #подача

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 Dec 2023 10:19

🥐 В этот понедельник принесли вам рецепт перечного варенья от нашего редактора Насти Базилевой — для укрепления иммунитета и просто чтобы порадовать себя чем-то вкусным

Список ингредиентов:

• Сладкие болгарские перцы 1 кг
• Белый винный уксус 100 мл
• Сахар 450 г
• Перец чили 1 шт.
• Желирующая смесь для варенья 2 ст. л.

Что делать:

1. Разогреть духовку до 180 ℃. Положить целые перцы на противень и запекать 1 час, перевернув спустя 30 минут. Готовые перцы положить в целлофановый пакет, завязать его и дать полностью остыть.

2. Очистить их от шкурки, мембран и семечек. Положить мякоть в блендер и измельчить до однородности. Поместить массу в сотейник, добавить сахар и уксус и варить на медленном огне, помешивая.

3. Добавить к перцам загущающую смесь и измельчённый чили, прибавить огонь до среднего и довести до кипения. Готовить, помешивая, 5 минут, затем убрать с огня и снять пену. 

4. Готовый джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном на 5 минут, затем вернуть в нормальное положение и дать полностью остыть. 

#рецепт

Открытая кухня | Яндекс Еда

15 Dec 2023 17:18

Мы почти на финишной прямой — совсем скоро наступят новогодние праздники, ну а пока что наслаждаемся двумя выходными

Предлагаем занять их чем-нибудь интересным. Например:

• Попробовать новогодние эклеры с необычными начинками в «Баре-2»
• Оценить новое меню в Mollusca от шефа Джанмария Сапия
• Заглянуть на новые коктейли в Tokyo, вдохновлённые творчеством Хаяо Миядзаки

Другие варианты ищите в нашем дайджесте на сайте.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

14 Dec 2023 17:45

Кто о чём, а мы снова про коктейли. Только взгляните, какой «Бонапарт» подают в питерском ресторане Alice Garden — это буквально магия вне Хогвартса

Своим названием коктейль обязан Наполеону, а символизирует он приход императора в Италию. В основе напитка коньяк с добавлением кампари, ликера амаретто и грейпфрутового вермута. Стручок свежей ванили нежно балансирует характерную горчинку. Сверху поджигают низкоуглеродную сталь.

#подача #СанктПетербург

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 Dec 2023 17:10

Топ-10 ресторанов Москвы по мнению Анатолия Казакова

Шеф-повар ресторана Selfie, а также герой сериала «Тонкий вкус» поделился с нами своими любимыми местами в столице. Среди них:

• «Северяне» — для завтраков
• She — на обед
• Chef’s Table — за сетами Владимира Мухина
• Krasota — за впечатлениями

Другие места ищите в подборке на сайте.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

12 Dec 2023 18:13

Продолжаем нашу серию интервью с главными героями сериала о шеф-поварах «Тонкий вкус»

Сегодня им стал Евгений Викентьев, который отвечает за кухню в ресторане «Белуга». Из разговора узнали, зачем миру сериалы про поваров, что общего между музыкой и кулинарией, а также что должен уметь каждый шеф. Читайте в материале.

#интервью

Открытая кухня | Яндекс Еда

11 Dec 2023 17:25

В начале 2024 года на Страстном бульваре свои двери откроет новый ресторан Padron от команды Folk Team, где за кухню будут отвечать талантливые бренд-шеф Адриан Кетглас и шеф-повар Евгений Цыганов.

В эти выходные они представили блюда, которые войдут в меню Padron, на специальном бранче в Folk: гости попробовали всевозможные закуски, пончики чуррос и, конечно же, паэлью. Вот как это было. А вы ждёте открытия?

Открытая кухня | Яндекс Еда

09 Dec 2023 19:05

Топ-50 лучших ресторанов Москвы

Делимся очень важной новостью: мы запустили собственный Ultima Guide Яндекс Еда, куда вошли 50 заведений Москвы. Мы отбирали их невероятно тщательно: нейросеть систематизировала информацию о ресторанах и создала лонг-лист для голосования, а эксперты и десятки тысяч пользователей Яндекса занялись самым важным — оценкой ресторанов по различным критериям: от качества блюд до атмосферы и сервиса.

В нашем гиде небольшие проекты соседствуют c титулованными грандами. Например, в топе можно встретить ресторан Tottori с аутентичными японскими раменами, индийское кафе «Москва — Дели» с открытой кухней и закусочную «МитПойнт», работающую только навынос, а также «Белугу», Folk, Savva и другие.

Найти Ultima Guide Яндекс Еда можно как на сайте медиа Яндекс Еды «Открытая кухня», так и внутри приложения Яндекс Еда и в Яндекс Картах. В Картах можно посмотреть все рестораны, вошедшие в гид, набрав в поиске «Ultima гид».

Открытая кухня | Яндекс Еда

08 Dec 2023 17:32

Впереди целых два выходных! Чем же их занять?

Составили для вас список:

• Сходить на бранч в «Айну» — туда приезжает команда «Чирэм»
• Попробовать стритфуд в Ess-thetik — там организовали поп-ап Junkle
• Согреться в Hedonist — в ресторане запустили зимнее меню
• Выпить кофе в «Даблби» и помочь животным — благотворительную акцию сделали вместе с «Тигрус»
• Попробовать новые завтраки в Bambule — теперь от шефа Артёма Мухина

Все детали ищите в нашем дайджесте.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

07 Dec 2023 18:10

Продолжаем нашу серию книжных постов. Сегодня рассказываем, какие книги читает Светлана Дробот (проекты Tokyo, Ester, Rebecca, Linbistro, «Обломов», Battuta, Osteria di Campagna и BB Grill)

• Для души — Айн Рэнд «Источник». Люблю истории про преодоление, противостояние и про любовь, конечно.

• Для работы — Эрик Берн «Люди, которые играют в игры». Книга, скорее, для руководителей. О том как понять свое поведение и поведение окружающих. Услышала о ней на Гастрите.

• История — Князь Феликс Юсупов «Мемуары». Была в Петербурге, на мероприятии во Дворце Юсуповых на Мойке. Впечатлило так, что после было несколько бессонных ночей от увиденного и услышанного. Хотелось прочитать про эту известнейшую семью.

Книги можно найти и скачать на полке «Открытой кухни» в приложении «Букмейт»

Открытая кухня | Яндекс Еда

06 Dec 2023 17:06

Ну кто из нас не любит вчерашний «Оливье»? Вот и бренд-шеф азиатского ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов не может отказать себе в этом удовольствии. С вами снова рубрика guilty pleasure:

«У нас в семье мама всегда готовила «Оливье», «Селёдку под шубой» и «Мимозу». С детства эти салаты ассоциировались у меня с новогодними праздниками: это чувство, когда 1 января все едят их вчерашними. 
Но мой фаворит именно «Оливье». Мне всегда нравилось в нём ровная нарезка кубиком. Я считаю, что невкусным он может быть, только если криво нарезан. И главный секрет — нужно отваривать картошку на день раньше, чтобы она успела остыть, иначе всё склеится. Это такие простые, но наши домашние секреты, которые делали блюдо особенно вкусным всегда».

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

05 Dec 2023 17:02

На днях шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков открыл в Москве собственную закусочную под названием «ШМАК», в меню которого всего 4 бутерброда «шмака».

Специально для «Открытой кухни» он показал, как правильно их есть. А вы уже были в «ШМАКе»? Как вам?

📍Лубянский проезд, 27/1, стр. 1

Открытая кухня | Яндекс Еда

04 Dec 2023 19:11

Уже 16 декабря (как надеется команда) в Москве откроется новый ресторан 0.75 please — «родной брат» знаменитого красноярского проекта. Его бренд-шеф Александр Кучеров поделился с «Открытой кухней» некоторыми инсайдами

Открытая кухня | Яндекс Еда

01 Dec 2023 16:19

Говорят, если зима начинается с пятницы, то она пройдёт быстро и незаметно. Прямо как выходные.

В нашем дайджесте собрали классные активности от ресторанов столицы, которые не стоит пропускать. Например:

• Заглянуть на новое меню в берлинское бистро BLAU
• Сходить на выставку платьев от-кутюр в Sartoria Lamberti
• Попробовать пирожное и получить скидку на люксовые аппартаменты в Le Pigeon

Подробности и другие варианты досуга ищите в нашей статье.

#Москва