Вечерний Лошманов

17 Sep 2025 12:11

(Зануда режим он) коллеги, пожалуйста, соус - он либо голландский, если переводим, либо ол(л)андез, если транслитерируем по правилам. "Голландез" и того хуже "холландез" - это ничему не соответствующие мутанты, которые почему-то распространяются везде, но не надо так! (Зануда режим офф).

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 15:52

Когда пытаешься угодить всем и рэндомно накидываешь ключевые слова на этикетку.
Тут вам и Кава, и Просекко, и Боско (почти), даже про Spumante не забыли.

Ну и главное, что Prodotto in Abkhazia, это ключевое, если не убедили до этого.

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 15:22

Ого.

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 14:20

Сообщают, что «Дагестанская лавка» 22 сентября будет праздновать своё 10-летие — и в честь этого в их корнере на Даниловском рынке вернут цены 2015 года.
Такие, как на фото.

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 12:37

Из почты.

Литературное кафе Цензура ИН1:1 на Триумфальной площади погружает в мир дореволюционной России и литературы через гастрономию.
Название заведения отражает его глубокую философию.

Главный гастрономический акцент сделан на «бутербродах и ломотях» — простом, но глубоком культурном коде русской кухни.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 19:29

В чате подкинули классную идею: дубайский квас!

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 17:26

А вот вам из чата горячий джин-тоник.
В смысле — для заваривания.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 15:55

Очень милая вывеска столовой для железнодорожников на Финляндском вокзале

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 14:35

Это всё из тех же методических рекомендации про грядину.

Тут смешно не только то, что бургер и хот-дог — это не котлета в булке и не сайка (сайка, бог ты мой) с сосиской, а особые блюда, но и то, что и «котлета», и «булка», и «сайка», и «сосиска» — не русские по происхождению слова.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 11:49

Многие уже написали, и я напишу, потому что это как парад планет.
Завтра стартует форум Bar Hub, и по этому поводу в Москву слетятся бармены со всей страны. И не только потусоваться, но и подготовить коктейли в разных барах.
Соответственно, в ближайшие дни (и даже сегодня) столицу ожидают невиданные возможности бархоппинга.

Вот расписание — причём наверняка далеко не полное. Начало почти везде в восемь вечера, в «Дебрях» в семь.

Сегодня
В Shortlist — «Цветочки» из Петербурга.

16 сентября
В Muchachos — Bee’s Knees из Алма-Аты.
В «Дебрях» (бар на втором этаже ресторана «Реликт») — Cocos из Сочи.
В Shortlist — «Медные трубы», Нижний Новгород.
В «Легендаре» — петербургский Orthodox.
В Ginstitute — калужский Snatch.
В Hanky 3/7 — иркутский Humble и питерский «Пирс 28».

17 сентября
В «Журавлях» — «Бирюльки» из Краснодара.
В Brodo — нижегородский «Травник».
В «Дебрях» — питерский Imbibe.
В «Модниках» — тобольский «Д. Иванович».
В Shortlist — казанский More.
В «Легендаре» — Fresca из Тюмени.
В Sangre Fresca — тоже Fresca из Тюмени, но другой частью состава.
В Hanky 3/7 — «Медные трубы» из Нижнего и Imbibe из Питера.
В Alpaca — «Другое дело» из Тюмени.

18 сентября
В «Легендаре» — красноярский Kula.
В Hanky 3/7 — ростовский Shanghai 12 и красноярский Illegal.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 11:04

Сообщают, что в La Poste до 15 октября появилась новая гастрольная булочка: симит с халвой из ташкентской пекарни Breadly.

А в Ташкенте до 15 октября гостит крем-брюле из La Poste.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 19:25

Зашёл сегодня и я в «Шаурму на Басманной» — слушайте, это реально отличная шаурма.
Непонятно только, почему «Туркиш» с жареной картошкой, ну да и что: картошка хорошая.

И в целом там всё хорошо: лаваш, курица довольно сочная, огурцы солёные и, главное, соусы. Опять же непонятно, почему один — «Пилати», видимо, мешают с перемолотыми помидорами; второй — кисломолочный, вроде йогуртового.
Баланс — тютелька в тютельку.

В комментариях писали, что соуса многовато, и он под силой всемирного тяготения неминуемо льётся вниз. В моём случае, видимо, его подзадержала, впитывая, картошка.

И обратите внимание на то, что «Лесная» — с жаренными грибами, потому что жаренными с луком и грибами, всё правильно.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 17:50

#непроеду

Прокатился на трамвае по проспекту Академика Сахарова без проводов.

Трамвай на самом деле обычный, «Львёнок», только совсем новенький.
У него есть запас хода 2 км без подключения пантографа к сети, и от Чистых Прудов до Каланчёвки провода не протянули, но рельсы сделали.

Маршрут 90 — от Павелецкого через Чистые Пруды до Сокольников без пересадок.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 15:53

#непроеду

Нашёл в Гороховском переулке голубятню с названием.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 15:09

В «Чайной высоте» продолжается долгий цикл дегустаций.

Вечерний Лошманов

17 Sep 2025 10:35

Сообщают о меню ужина, который устроит в «Туше» 24 сентября Мго Казанджян, ереванский шеф родом из Алеппо, с богатым опытом работы не только в Армении, но и Иордании, Катаре и ОАЭ.

Звучит всё увлекательно:
— Табуле с листом винограда и маринованной редькой.
— Авелук с кислым лавашом и чесночным соусом.
— Карпаччо из говядины с соусом чамана, зеленью и нектарином.
— Баклажан с аджикой и тахиной.
— Ишли-кюфта с бульоном и маринованной капустой.
— Пончик с домашним чоратаном, зеленью и чимичурри.
— Долма из говядины с перечной пастой и камац мацуном с орехами.
— Севанская форель на углях с рыбным соусом.
— Манты с томатным соусом.
— Ореховая гата с йогуртом и облепихой.
— Сорбет из граната.

Это первый из ужинов новой серии «Кухня рынка города N».
24 сентября, с 18:00. Вино в сопровождении — тоже из Армении.

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 15:35

И продолжение.

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 15:03

Кирпиченье!

Пока мы выдыхаем, в нашем чате поделились прекрасным. Это новый калининградский сувенир: карамельное печенье в коробке в виде старого кирпича. Когда печенье будет съедено, коробку можно использовать, например, как вазу.

Придумали это чудо в @slowwwno. Ребята, это очень круто!

@mastera_academy

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 13:32

🦪 Гора устричных створок. Консервный завод в Хэмптоне, Вирджиния.
Американская открытка 1915 года.

200 000 бушелей это сколько по-нашему?

Вечерний Лошманов

16 Sep 2025 12:06

Смотрите, какая книга.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 19:17

Настоящий русский квас по версии сети «Магнит» — с «Мармиксом», мммм.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 16:57

В «Алёше и графине» калитки с творогом и форелью завели.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 15:15

Саша Малеев прислал: это в «Депо Три Вокзала».
Мало того, что на картинке явно не смэш, так и людя явно не понимают, что котлеты спрессовывают на гриле как раз не для сочности.

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 12:56

Сообщают, что команда ресторана Björn 28 сентября проведёт грандиозный «Бранч на ферме» на 150 человек.

Место действия: ферма «Колхоз №1» в Можайском районе.
Готовят: Андрей Федосеев (Björn), Алексей Волков (Lea), Александр Штепа (Santi), Евгений Александров (T1), Антон Магдюк («M2 Органик Клуб»).
Продукты: «Филиппов хутор», «Колхоз №1», «Деревня», M2, «Гусиная столица».
5 курсов,винное сопровождение, экскурсия по ферме.

12000 рублей уже с трансфером туда-обратно: вот такое щедрое предложение.
Бронирование — на сайте «Бьёрна», в разделе «Дикие ужины».

Вечерний Лошманов

15 Sep 2025 11:24

Не понимаю, зачем собакам торты.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 19:30

А ещё зашёл в Dodgy на Покровке — в том узком пенале, в котором так часто меняются арендаторы.
Очередь — два человека, парни быстро всё раскидывают под какой-то бешеный техномузон.

Взял сэндвич с салями — чёткий хлеб, нормальная в изобилии салями, печёные перцы с помидорами, чимичурри, рукола — и, правда, на мой вкус слишком много бальзамика, прямо уксусно.

Что хочу сказать: сэндвичи по 650-1000 рублей теперь норма; за чем теперь очередь на цены ввысь, как думаете?

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 19:00

Попробовал сейчас ржаной квас «Обломов» с чёрной смородиной, МПК-шный.
Смородины почти не чувствуется за мощным, плотным одеялом солода.
Но в целом неплохо, хоть и сладко.

Вообще, я за это лето много разных хороших квасов попробовал, надо будет составить подборку наконец.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 16:44

На Покровке, 17, стр. 1, обнаружен не так давно — три месяца назад — неплохой букинистический «Люди и вещи».

Много книг по искусству, целый стеллаж «Литературных памятников», как мудрость великих, так и мудрость психопатов.

Кулинарный стеллаж довольно обычный, но вот, купил болгарский сборник рецептов со всего мира и рижскую 1960-го года «Поваренную книгу» с неаккуратно вырезанными вклейками.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 15:31

Чего только не бывает в этой нашей Москве.

Вечерний Лошманов

14 Sep 2025 12:35

Прислали.
Оказывается, в калининградской сети «Промрыба» есть дополнение к териберской заебурихе — поебуриха.

С рубаниной из пеламиды.