Вечерний Лошманов

30 July 2025 18:06

Дима Кирилин прислал: кто-то в Рязани интересно (или нет) фантазирует.

Вечерний Лошманов

30 July 2025 14:37

Из чата: запятую они забыли поставить, а горох не забыли положить.

Вечерний Лошманов

30 July 2025 14:21

Вот так — фото из интернетов — выглядит «Рыбацкая деревня» в половодье; в этом году, правда, его не было.

Вечерний Лошманов

30 July 2025 12:39

#непроеду

Не знал, что автора текста «Восточной песни», которую пел Ободзинский, звали Онегин Гаджикасимов. В честь Евгения Онегина, да; а младшего его брата звали Низами. Мама была учительницей литературы.

В 1989 году удалился от мирской славы в Оптину пустынь и в итоге принял даже великую схиму.

Вечерний Лошманов

30 July 2025 09:15

#непроеду

Ну да, а ещё лет двадцать назад в Суздале было похоронное бюро «Сталкер».

Вечерний Лошманов

29 July 2025 15:51

Мишон — он просит себя называть именно так, — шеф-пекарь «Финка», пока не увлёкся хлебом, был поваром.
А когда увлёкся, рассказал мне, приложил руку к заведению ремесленного хлеба в самых разных рязанских заведениях, от «Совы» и «Гастротерры» до «Хлебной слободы» (о ней как-нибудь отдельно напишу) и даже «Окской жемчужины».

А вот какие он однажды в меню «Финка» вводил кокурки по рецепту из Шиловского района.
Ржаное цельнозерновое тесто на сметане, варёное яйцо, шпик, зелёный лук.
Я бы прям попробовал такое.

#рязань

Вечерний Лошманов

29 July 2025 15:34

Вопрос: а где самые классные «Павловы» в Москве?

#лучшеевмоскве

Вечерний Лошманов

29 July 2025 15:09

Про рязанскую кофейню Just Pie (или, как они сами пишут на вывеске, «Джаст Пай») человек, который мне её посоветовал, сказал просто «Лучшая “Павлова” в городе».
Потом, когда я шёл туда с Мишоном, шеф-пекарем пекарни Fink, он сказал мне: «Там лучшая “Павлова” в городе».

«Павлова» там действительно прекрасна: под хрустящей корочкой безе — нежнейший сливочный крем, а сверху ягоды (малина с черникой или с черникой ежевика) и шоколадная крошка.
Ягоды, кстати, с рязанской же фермы Kotkov's Farm, яйца — «Окские».

Кроме нее — брауни и эклеры, чизкейк и печенье; есть и обычное меню: сырники из старожиловского творога, манная каша с фруктами, гречка с яйцом пашот, помидорами и беконом, венские вафли с лососем и авокадо, сэндвичи с сыром и карамелью.

В том же помещении — кулинарная мастерская Just Food: учат всех желающих делать тартары, болоньезе, паэлью, крем-брюле и другую красивую и вкусную еду. А начинали Наталья и Кирилл Сергеевы, основатели, вообще с домашней кондитерской — и вот во что всё это выросло.

#рязань

Вечерний Лошманов

29 July 2025 14:33

Кроме того, 2 августа, а также 1-го и 3-го, то есть с 1-го по 3-е, на ВДНХ пройдёт масштабный фестиваль российских вин «Главвино Фест». Более 50 виноделен из разных регионов и более 350 вин, которые можно попробовать.

Вечерний Лошманов

29 July 2025 12:47

Считается, что здоровая тарелка — это та, на которой много цветов. Значит, за обедом можно считерить и съесть целую тарелку пасты, если она от художницы Дженнифер Тран — ведь это почти арт-объект.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 17:55

Ловко хендехохеры сделали русскими.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 16:21

«Литературная газета» о главном в литературе 2025 года.

Чем ответит Пионерская правда?

Вечерний Лошманов

28 July 2025 14:20

Увидел недавно мем про то, что человек недавно узнал новое слово: «слоупок».
Это про меня — я только этой весной впервые попал в бар «Волковской пивоварне» на «Арме»; собственно, в саму «Волковскую», потому что бар при ней.

Хорошее местечко, с разными редкостями. Попробовал там белую ипу, очень понравилась — пшеничное, но с красивым охмелением.
Купил с собой тоже, как и ипу-брют, которую «Волковская» сделала совместно с «Василеостровской»; но та ничем особенным не запомнилась.

Досадно только, что если навынос брать, то пиво стоит столько же, сколько в баре; то есть раза в два дороже, чем в их же фирменном магазине на Грузинском валу, например.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 11:53

А вот, из комментариев, тот самый калининградский подвал, где находилась строганинная.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 11:21

Короче говоря, это судно предположительно может быть родиной строганины из пеламиды.

Вечерний Лошманов

30 July 2025 15:31

Тем временем, в Москве. Свиные крылышки!

Вечерний Лошманов

30 July 2025 14:22

В «Рыбацкой деревне» есть ресторан, куда можно приехать, чтобы поесть с видом на рязанско-норвежскую красоту и тихие дали.

Еду тут проще всего назвать нормальной, хотя вопросы к ней, конечно, есть: можно сделать её вкуснее, избавившись от лишнего.

Отличный, нежнейший и с хрустящей корочкой, например, карп. Но к нему совершенно не подходит соус том-ям, в котором к тому же лежит жареная картошка.
Ну и, как видите, повсюду ростки гороха. В уху горох особо не положишь, утонет, — но мастера «Рыбацкой деревни» нашли блестящий выход из положения: они подают к ней бутерброд с паштетом из куриной печени, а туда росток вон как красиво лёг.

#рязань #рязанскаяобласть

Вечерний Лошманов

30 July 2025 14:20

Не менее фантастично, чем гостиница «В некотором царстве», выглядит рязанский гостиничный комплекс «Рыбацкая деревня», придуманный тем же человеком — бизнесменом Олегом Свириным.

Стоит «Деревня» посреди обширной окской поймы и видна издалека благодаря полосатому красно-белому маяку. Под ним раскинулась натуральная норвежская рыбацкая деревушка с красно-белыми тоже домиками. Под ней — озеро Старая Тишь, старица Оки, а дальше — извивается по просторам сама красавица Ока. В половодье все вокруг заливает, так что гостей в отрезанную от мира «Рыбацкую деревню» доставляют на лодках, и тогда маяк действительно служит важным ориентиром.

С одной стороны — дичайшая дичь: где Ока, а где Норвегия; с другой — весьма фотогеничная деревушка.

Собака — это памятник псу Балте, с ним можно познакомиться, он любит тусить у маяка. А на маяк можно подняться, это смотровая площадка.

#рязань #рязанскаяобласть

Вечерний Лошманов

30 July 2025 09:49

Сегодня и завтра — последние дни, когда в «Шашлычной» на Пятницкой готовят мойву на мангале, базиликовый шашлык и коктейль «Чуйский тракт»!

Вечерний Лошманов

29 July 2025 16:05

Нормальные цены на сеты в Чебоксарах — 1200 рублей!
Но долго.

Вечерний Лошманов

29 July 2025 15:40

Кстати, про «Финк»: в очередной раз скажу, что там отличные тартины.
Которые при этом долго живут — в последний раз я разрезал пшеничный через неделю после выпечки, потому что привёз его из Рязани через Москву в Арзамас. И он был все так же хорош.
А на фото — какие тартины у них ещё есть.

#рязань

Вечерний Лошманов

29 July 2025 15:18

Ещё вот что есть в Just Pie: ягодный пирог дня. Каждый день с разными ягодами. Жалко, что я его не заметил, что ли, когда был, и не попробовал.

Рецепт своей «Павловой» Наталья никому не рассказывает, но рецепт пирога — вот он.
Он будет и в книге про рязанскую еду, которую я пишу.

Пирог дня с ягодами
На форму для выпечки диаметром 16 см

Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Тёплое молоко — 140 мл
Ванилин — 10 г; или ванильный сахар
Свежие ягоды — голубика, клубника, малина, ежевика, какие есть

Вечерний Лошманов

29 July 2025 14:35

И, наконец, 2 августа Ариил Давыдов зовёт кататься с собой по Москве-реке — на корабле Cruise by Kuznyahouse.

Вечерний Лошманов

29 July 2025 14:21

2 августа прямо богато на события.

Кроме «Карандаш Феста» в Старице в Осташкове пройдёт очередной фестиваль «Селигерский рыбник».
Куда я тоже наконец еду, давно хотел там побывать и попробовать тамошние открытые рыбные пироги.
Опять же — «Селигерские рюхи».

Вечерний Лошманов

29 July 2025 08:23

Как-то на одном из ужинов Владимира Мухина пробовал ряску.
Вспомнил об этом, когда увидел сегодня на струнинском пруду ряскоуборочный комбайн.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 16:32

Интересно себе представляют дюрюм в кафе «Мангалкофе» в Солотче.
Может, конечно, тут булочка из твёрдой пшеницы (Triticum durum), но вряд ли.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 14:25

А «Волковской пивоварне» между тем исполняется 10 лет — по поводу чего они устраивают большой Wolf's Fest.

Площадка «Атмосфера» в Шмитовском проезде, 32а.
60 сортов «Волковской» от лимитированных до, так сказать, легендарных — всё по 250 р. А специальное фестивальное пиво — безлимитно и бесплатно (представляю, какая будет очередь).

Ещё — «Ундервуд», F.P.G. и другая музыка, мерч-перч-ферч, еда от устриц (!) до бургеров и много всякого другого.
Билеты от 3000 р. до 75000 р. (это отдельный кабинет в вип-зоне).

Вечерний Лошманов

28 July 2025 12:17

#непроеду
Зацените, какой стоит на улице 6-я линия в Рязани дом № 18.
Вот здесь увидел.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 11:45

Гулять так гулять!
Это в Рязани.

Вечерний Лошманов

28 July 2025 11:18

Вот, из комментариев, интересные дополнения к истории строганины из пеламиды, от калининградца.

Тогда «Британники» ещё в помине небыло. На пересечении улицы Чернышевского и Коммунальной в подвале старого немецкого дома была «строганинная», там делали и классику, и по-советски с нарезанными кубиками помидорами и пахучим маслом, и по-итальянски с соусом бальзамико.

Но про строганину у меня есть другая история. У моего друга отец был старпомом БМРТ «Петр Шафранов», и как-то он сделал строганину, не очень похожую на нынешний вид подачи, а нарезанную кубиками и перемешанную с луком и лимонным соком с маслом. И рассказал историю, что они ходили за этой пеламидой куда-то в Атлантику, а жареная она противная, и ее никто не жрал, не знали что с ней делать. А у них чел механ был якут, он ее по-своему по-северному настругивал и лопал. Но без лимонов, просто соль и перец. Ну и типа повар сам добавил масло и лимон и все, было это еще до 93-го года».