4402
Напрочь забытая вами химия в форме историй и мемасиков (18+) Иван Сорокин, к.х.н., доцент химфака МГУ @NevznachaY (рекламы нет и не будет; ботов не нагоняю; репосты только по теме)
Посмотрел «Уроки химии», поскольку заход меня очень порадовал: ретро, химия, кулинария, феминизм, Калифорния — что может пойти не так? Ну и как бы вам сказать… Художественные достоинства сценария обсуждать прямо совсем не хочется, а про внимание к научным деталям могу, например, сказать, что здесь в середине пятидесятых люди пользуются грушами для пипеток с кнопками на стеклянных шариках, которые распространились лет на тридцать позже. (Но с едой всё прекрасно, тут не отнять).
Впрочем как человек, с десяток раз посмотревший The Notebook, могу представить, что этот сюжет с его довольно очевидными поворотами способен быть для кого-то вдохновляющим.
Но.
С придумыванием несуществующих геро:инь в реально существовавшей области науки всегда есть серьёзная проблема: может так оказаться, что вы а) отведёте внимание от реальных личностей; б) невольно загладите исторические неровности.
Тут случилось и то, и другое.
Если вдруг вы не застали, я несколько лет назад писал здесь про снежинки и кристаллохимию — можно начать вот с этого поста!
Читать полностью…
СНЕЖНЫЙ КОРОЛЬ
Уже в конце периода Эдо (1603−1868 гг.) кристаллы снега довольно точно изображались на кимоно, керамике, цубах (небольшая пластинка, вставленная между рукоятью и клинком меча, для упора руки) и разных аксессуарах.
А всё дело в том, что Дои Тосицура (1789-1848), четвертый даймё домена Кога (территория современной префектуры Ибараки), пристрастился к наблюдению за снежинками с помощью привезённого из Нидерландов микроскопа и даже опубликовал 2 книги на тему «Иллюстрированное исследование снежных кристаллов» (1832 г.). Тосицура зарисовывал свои наблюдения, и его собрание "портретов" снежинок сегодня высоко ценится в Японии как первый в своём роде естественнонаучный трактат о снеге. Оба тома были опубликованы как частные издания с использованием ксилографии. В целом они иллюстрируют где-то 183 типа снежных кристаллов!
Очарованный снежинками феодал Тосицура получил прозвище "Повелитель снега". Он стал первым человеком в Японии, изучавшим кристаллы снега под микроскопом в течение чуть более 20 лет! Из-за обильных снегопадов домен Кога, располагавшийся в центре равнины Канто, был отличным местом для наблюдения за снежной структурой. Однако Тосицуре всё равно приходилось непросто. Например, проводить наблюдения необходимо было при низких температурах: для сохранения правильной формы снежинкам требовалось от -10 до -15 градусов Цельсия.
Книга, написанная для семьи даймё, невольно оказала большое влияние на японские текстильные узоры. После выхода издания мотив снежинок "сэкка" ("снежные цветы") быстро стал набирать популярность среди простых людей в Эдо. Нежная красота стилизации снежных орнаментов, найденных в исследованиях Тосицуры, вскоре стала настоящей модной тенденцией.
Интересно осознавать, как данный пример дизайна был вдохновлён микроскопом, и как японцы, воспользовавшись технологиями того времени, по своему обыкновению, превратили науку в искусство.
© Деликатесы Укиё-э
#КэйсайЭйсэн #УтагаваЁситора #УтагаваКунисада #бидзинга #красавицы #историческое #интересное
Сегодня опять мини-загадка: между двумя продуктами на картинках есть прямая химическая (биохимическая, даже медицинская) связь. Какая? Под спойлером подсказка.
Подсказка: в баллоне сливок здесь важны не сами сливки.
Золото, ладан, мирра. С химией первого всё более-менее понятно, а второй и третью делают из древесных смол, поэтому основные и наиболее интересные вещества там — это сложные эфиры и производные терпенов. Про символизм даров волхвов вам лучше расскажут в других местах — а я попробую увидеть здесь связь с двадцать первым веком.
(Картинка Compound Interest)
И я бы хотел, чтобы у этой истории было какое-то удовлетворительное детективное заключение — мол, вот вам рецепт идеального пластилина, воспроизводите пжлст.
Но нет, в общедоступном составе продукта как бы достаточно указать сухое перечисление: соли кальция/нефтепродукты/жиры/пигменты. И мы это и так знаем из открытых источников! И в имеющихся патентах то же самое примерно.
Получается история совсем о другом: выходит так, что и сейчас возможна ситуация, в которой конкретная технология (в данном случае — химическая) уходит в небытие вместе с конкретными людьми.
В конце ноября анимационные круги взбудоражила новость о том, что выходящий сейчас в прокат «Побег из курятника-2» — чуть ли не предпоследний фильм великой британской студии Aardman (Уоллес и Громит, Барашек Шон и т.д.). А всё потому, что закрылась компания, производящая специальный пластилин, который лучше всего подходит для лепки фигур, Lewis Newplast — и запасов хватит только на пару лет. Буквально на следующий день Aardman выпустили заявление, где, во-первых, рассказали, что запасов, на самом деле, больше, а во-вторых, что есть у них и собственные разработки.
Меня же заинтересовало немного другое — что такого особенного в составе Lewis Newplast?
Нашёл видео с короткой и очень наглядной иллюстрацией англо-американской концепции proof, способа определения содержания этанола в алкоголе до появления спиртометров, откалиброванных по плотности раствора, и введения универсально понимаемых объёмных долей содержания (% об., они же ABV, то есть alcohol by volume).
Короче, матросы в восемнадцатом веке не хотели, чтобы их надули в очередном порту с поставками рома — и обнаружили, что порох загорается только в том алкоголе, которому они дали название 100 proof. Сейчас мы знаем, что это 57,1% спирта по объёму: при более низких концентрациях гигроскопичный нитрат калия в порохе буквально отсыревает и перестаёт загораться. Это исходная британская шкала — но сейчас если вы и видите численное обозначение proof, то оно, скорее всего, относится к более поздней североамериканской шкале, где proof — это просто удвоенный ABV (так что в этой шкале 100 proof уже недостаточен для поджига пороха, а вот 120 — да). Как бы то ни было, сейчас это скорее исторический артефакт: даже в известных своей любовью к внесистемным единицам США чаще всего мы встречаем ABV.
А вот более редко встречающаяся версия каламбура! Наверху, если что, изображена схема современного каталитического конвертера в автомобилях на двигателях внутреннего сгорания: он «дожигает» в выхлопах несгоревшие углеводороды и угарный газ до углекислого газа за счёт кислорода, который образуется в результате каталитического восстановления оксидов азота до молекулярного азота.
Читать полностью…
Обложка нового номера научного журнала Organic Letters авторства Art Action Inc. и Сатоми Табучи — своеобразное превью статьи Йошихиро Годы и Харухико Фувы о полном (он же тотальный, то есть с доступными и небольшими молекулами в качестве реагентов) синтезе макролида (-)-энигмазида B, в природе встречающегося в морских растениях. Класс макролидов, возможно, знаком вам по самому известному его представителю, эритромицину: как и многие другие макролиды, это вещество — широко используемый антибиотик (если быть совсем точным, то бактериостатик; вещество, не убивающее бактерии, но останавливающее их размножение). Клубки шерсти здесь символизируют металлсодержащие катализаторы, используемые на разных стадиях полного синтеза — и да, вы всё верно поняли, это каламбур со словом CATalyst, что сразу наводит нас на все многочисленные мемы про «котолизатор».
Читать полностью…
Немедленно вспоминается прекрасное примечание к синтезу чистого HCN(!)
Читать полностью…
Мой коллега и друг Олег Громов нашёл в ходе анализа литературы прекрасное родом из 1932 года (см. пункт 2.2); кажется, что-то такое имеют в виду учёные, когда говорят, что скучают по духу науки двадцатого века (ну и престиж + отсутствие погони за грантами, да).
TL;DR: трисульфид дифосфора (в статье используется устаревшее название "трисульфид фосфора") предлагается получать, смешивая серу и фосфор в цветочном горшке, заткнутом пробкой, кидая горшок в ВЕДРО ПЕСКА, поджигая смесь спичкой, накрывая всю конструкцию тяжёлой крышкой и убегая спиной к фейерверку (так и сказано).
Спасибо богам химии за все обновления в технике безопасности, если честно!
Должно быть грустно, но ничего не могу поделать — смешно тоже. Псссст, парень, лимонад есть?
(Теперь лимонад с опасным содержанием кофеина в сети Panera выдают после прохождения даже не знаю чего — вайб чека? Паспорта же в США люди не носят)
Из твиттера Кита Чепмэна узнал о том, что впервые о синтезе элементов с порядковыми номерами 95 и 96 (впоследствии они получат названия «америций» и «кюрий») 33-летний Гленн Сиборг объявил совершенно незапланированно: так уж вышло, что в образовательной радиопередаче Quiz Kids в ноябре 1945 года его спросили, когда мы узнаем об элементах тяжелее урана. Как слышно на сохранившейся записи, Сиборг совершенно не растерялся!
Читать полностью…
Я периодически здесь пишу про кофеин как наркотическое средство и кофеиновую зависимость (вовсе при этом не имея в виду, что нам всем нужно от него отказываться) — а кто-то неиллюзорно умирает от кофеиновой передозировки. Сара Катц, студентка Университета Пенсильвании, выпила порцию Charged Lemonade («Заряженного лимонада») в заведении сэндвичной сети Панера и умерла в результате сердечного приступа в тот же день. Да, у Сары было врождённое заболевание сердца (конкретно синдром длинного интервала QT) — но вопросов к Панере очень много: лимонад, большая порция которого эквивалентна шести чашкам эспрессо по содержанию кофеина, не был никак выделен среди своих низкокафеиновых собратьев и не рекламировался как энергетический напиток. Напротив — всячески подчёркивалась его «природность» (один из ингредиентов, гуарана, выступает стимулятором сама по себе). Понятно, что маркировка может и не спасти: каждый год от передозировки самых обычных энергетиков гибнут десятки людей — но тут случай всё же заметно более мутный.
А если вас волнует, как можно спрятать столько кофеиновой горечи во вкусе лимонада, ответ прост: конские дозы сахара.
Почему-то третья картинка из поста с укиё-э не скопировалась — ну пусть отдельно будет, она самая красивая, по-моему.
Читать полностью…
Хотел сегодня написать про другое, но жена нашла прекрасное про кристаллизацию воды — не могу пройти мимо.
Читать полностью…
Читатель Павел Смирнов в комментариях подошёл максимально близко, поэтому я тут (тоже под спойлером) напишу ответ.
Слева взбитые сливки, которые вспениваются благодаря находящемуся в баллоне под высоким давлением оксиду азота (I), он же закись азота. Позволю себе скопировать свой же комментарий с объяснением того, почему здесь используется не самый очевидный газ:
1) отлично растворяется в жире;
2) образует устойчивую пену;
3) не окисляет жиры на холоде, как кислород;
4) не сворачивает сливки, как углекислый газ.
Другое распространённое использование закиси азота — анестезия. Нейроактивность закиси используют и в рекреационных целях — и дело может закончиться злоупотреблением. При температуре человеческого тела и при длительном воздействии закись уже лучше проявляет свои мощные окислительные свойства — например, инактивируя витамин B12.
B12 люди получают только с продуктами животного происхождения или вместе с витаминными добавками (которые в промышленности помогают делать бактерии) — и одним из лучших источников витамина наряду с яйцами, рыбой и мясом зверей можно считать мясо моллюсков (вроде вонголе, что справа). Недостаток B12 вызывает кучу неврологических проблем, в предельных случая приводя к демиелинизации — то есть буквальному «оголению нервов». Ешьте B12 в любой форме пжлст
То, что золото не окисляется кислородом воздуха, и потому имеет некоторый набор медицинских применений, тоже понятно (отдельный вопрос — антибактериальные свойства наночастиц золота, но мы сейчас не об этом).
Про ладан и мирру интереснее: целый ряд исследований последних лет (например, вот это, откуда и взята картинка) демонстрирует для них и антибактериальную активность — причём, как видно на иллюстрации, где ладан сверху, а мирра снизу, это относится к разным растениям, дающим исходные смолы, — и антигрибковую активность тоже.
Итак, можно предположить, что волхвы, как и следует мудрецам, обладали некими протомедицинскими знаниями — и решили принести роженице в хлеву (романтичное, но не самое гигиеничное место) разные средства обеззараживания. Набором.
Идеи для новогоднего стола: тушённая с соевым соусом и ферментированными бобами свиная грудинка плюс гарнир из китайской капусты.
Слева направо: скульптура «Мясной камень», яшма, эпоха Цин; «Жадеитовая капуста», жадеит, XIX век (оба минерала — силикатной природы). Экспонаты Музея императорского дворца в Тайбэе (эвакуированы из Пекина при отступлении республиканской армии).
(Фото textlad, Flickr).
Когда я писал серию своего подкаста про пластилин, моё уважение к этому материалу выросло на порядок: оказывается, что вариативность здесь огромна, и совсем небольшие изменения пропорций петролатума и солей кальция в составе или же добавление присадок кардинально меняют свойства, а следовательно и предназначение пластилина. Чем-то лучше залеплять дырки, что-то лучше держит сложные формы, что-то идеально для многоразового использования.
Читать полностью…
В тему: этикетка денатурата, то есть концентрированного спирта с добавками, делающими его невозможным для пищевого употребления (но многие пытались). 100 proof соблюдён. Название Минпищепром говорит нам о том, что это период между 1946 и 1953 годами (источник — паблик «Бумажные сокровища»).
Читать полностью…
В очередной раз хочу подчеркнуть, что есть много причин, почему этот канал 18+ — поэтому обращаться буду не к абитуриентам, а к их разного рода старшим товарищам и родственникам, которых здесь немало (это я точно по личным сообщениям и разговорам знаю). Сейчас будет обращение с табуретки.
Мы закончили проверять заочный тур Олимпиады "Ломоносов". Этот год стал первым, когда работы массово (в пятых—девятых классах по грубой оценке — не меньше четверти) пишутся с использованием ИИ-инструментов.
ВСЁ ОЧЕНЬ ПЛОХО. НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК.
Смысл заочного тура "Ломоносова" в случае химии совершенно утилитарный: это фильтр; своего рода расширенная капча (ха-ха), призванная доказать, что вы не абитуриент с мороза, а некто, способный
а) корректно прочесть задание;
б) понять, что от вас хотят;
в) решить задачу;
г) записать решение так, чтобы его можно было корректно прочитать.
Ни на одном из этих этапов в случае заочного тура у проверяющих нет возможности доказать, что вам кто-то помогал с решением. Это вопрос честности. Но даже если вы воспользовались внешней помощью, мелочи при переписывании или копировании текста часто это выдают: там индекс вместо коэффициента; тут неверная буква — и получается несуществующий элемент; там лишняя связь в формуле. Однако это не фиаско: просто вы получите неполный балл (и, хочется надеяться, проанализируете свои ошибки).
В случае тех ИИ-ответов, которые нам шлют, ничего искать специально не надо:
— это стена текста;
— в тексте подробно объясняется каждый шаг;
— условие нигде не проанализировано полностью (игнорируются отдельные числа и целые фразы);
— ответ зачем-то отдельно обоснован, правильно, текстом;
— уравнения реакций и формулы записаны схематично;
— текст содержит ненужные отсылки к общей информации и вообще отличается лишней бодростью.
Такие ответы не только выдают вашу нечестность. Они выдают непонимание того, что от вас требуется на химической олимпиаде. Три строчки накарябанного чудовищным почерком решения часто дают больше баллов, чем аккуратно написанное текстовое объяснение с кучей дополнительной информации, но с отсутствием логики. ИИ на данный момент не только не помогает с решением, но активно уменьшает ваши шансы: любое непонимание текста условия — это дополнительный минус при проверке.
Передайте абитуриентам: пусть они не будут себе врагами.
Вот мой любимый (кажется, объяснять тут особенно нечего).
Читать полностью…
Фото авторства Cassandra_whatever (Reddit).
Читать полностью…
В комментарии скинули примечание о пользе курения на рабочем месте: так лучше чувствуется утечка синильной кислоты (боевого отравляющего вещества, например) при её синтезе.
Читать полностью…
Не очень сложная воскресная викторина: какое отношение это фото, сделанное несколько лет назад на временной выставке, имеет к тематике канала? Если увеличивать, можно увидеть прямые текстовые подсказки, но интереснее без них.
(Разумеется, это клиффхэнгер к большому прогону, который я хотел написать уже давно, и он будет скоро)
В поисках информации про эту историю я также набрёл на совершенно безумное видео: Сиборг в 1953 году проводит опыты с плутонием и его соединениями для детской телепередачи, самолично комментируя все действия. В конце камео милейшего опоссума, завёрнутого в носок (в него плутонием не тычут, не переживайте).
Читать полностью…
Упустил, что в середине октября Максим “Thoisoi” Биловицкий, единственный русскоязычный околохимический ютьюбер, чьи видео я могу чистосердечно рекомендовать, случайно спалил свою гаражную (буквально) лабораторию в Эстонии — и теперь собирается организовывать что-то более постоянное, в том числе путём фандрейзинга. Хороший повод пересмотреть его хиты!
Я периодически переживаю, что и Thoisoi, и NileRed создают у подростков ложное ожидание от работы химика-синтетика: если что, вы практически никогда не будете варить строго то, что хочется; у вас совершенно точно не будет на это неограниченного времени. Тем не менее с годами я понял, что оба выполняют важную функцию сублимации фантазий: если Найджел “NileRed” Браун — это фантазии о бесконечной усидчивости и огромном числе повторов для того, чтобы добиться идеального результата (сдаётся ли он когда-нибудь? может, и да — но мы этого не видим), то Thoisoi — это фантазии о реализации «идей из душа», навязчивых полусонных мыслей формата «а что будет, если поливать цветы раствором кофеина». Один из лучших примеров того, как это может выглядеть — видео «а давайте сплавим ВООБЩЕ ВСЕ МЕТАЛЛЫ», которое и в двадцатиминутной версии вполне увлекательно, ну а в сжатом формате шорта так вообще может послужить для кого-то первой в жизни порцией интересной химии (при том, что результат скорее смешной, чем научно интересный).
Более обстоятельные посты будут в начале следующей недели, а пока глупый и очень милый химический мем из тамблра: крабовый хлебушек — это, мол, не CARBOhydrates (углеводы), а CRABOhydrates.
Читать полностью…