1326
Я Гоша, в 🇬🇪 с 08.2019 лайфстайл мигранта, грузинский язык, чайная культура, деревенская жизнь и работа над собой @jorjeb - я @tbilisidogs - канал с пёсиками
გოგოებო, с 8 марта 💪
Желаю сил в борьбе за равенство прав, пробития стеклянных потолков и крепости духа перед соблазнами патриархата!
На ум сразу приходит первая грузинская феминистка — Барбаре Джорджадзе, которая «в возрасте 12 лет, была выдана замуж». Каких-то 150 лет назад это было нормально, а сегодня — уже нет. Значит, боремся не зря.
Я узнал о ней в ресторане Barbarestan, где готовят по рецептам из книги Барбаре. Шикарное место, один из лучших ресторанов, в которых я был, причем не только Грузии.
Джентльмены, советую сводить туда своих дам на свидание хоть однажды! Все очень аутентично, вкусно, а главное — великолепный сервис! Заставит удивиться даже самого ревностного экспата.
Разве что нужно будет приготовить кошелек, но оно того стоит.
🏔️ Тбилиси, сегодня буду лить чай @zemoteagardens на Paper Kartuli Community Day 💚
Вход: донейшн, подробности и регистрация здесь
Приходите, будет круто! Вот пост о том, как это было в прошлом году
P.S. пишу большой пост про 2024 -> 2025, скоро будет
Лекция про корейский чай в это воскресенье — 08.12
Встреча по японскому чаю прошла на ура! Спасибо всем, кто пришел, и что вас было так много!
В этот раз тоже будем сразу смотреть, слушать и пробовать. Японского чая было много, даже слишком, как мне показалось, поэтому на этот раз выпьем меньше лотов, но уделим больше внимания.
В меню:
• Дикий зеленый в цветке лотоса — крайне необычный лот
• Желтый чай по особой корейской технологии
• Улун от буддийских монахов
• Красный — не похож ни на что
+ Бонус!
📍 6 Zviad Gamsakhurdia Named Right Bank, Heyday Home
🕑 17:20, ~ 3 часа (8 декабря; воскресенье)
💰 35 gel
Запись в лс к @maxo_tune: 👋 хочу на лекцию про корейский чай. Места ограничены.
Вернулся из трипа по Японии и Корее
И слег с температурой… но уже иду на поправку!
После Японии у меня все еще культурный шок. Я пытаюсь отделаться от мыслей:
- что люди могут быть столь спокойны и с уважительны с личному пространству
- улицы могут быть настолько чисты без единой мусорки
- машины могут вообще не сигналить
- уличные туалеты бывают чище, чем в среднем заведении остального мира
- у стульчака может быть подогрев.........
Ну да ладно. Японцы, конечно, живут в 2054, но и у Сакартвело есть свои преимущства! Особенно я обращал внимания на преимущества грузинского чая, а также недостатки и схожести в сравнении с японским, ибо трип был чайный.
🇬🇪 1:0 🇯🇵
В Грузии очень здоровые кусты, редко видел какие-то болезни
🇬🇪 2:0 🇯🇵
У грузинского чая нет вредителей, а значит пестициды не нужны — этому удивлялись и завидовали все, кому я об этом говорил.
🇬🇪 3:1 🇯🇵
В Японии делают всего ~5% органического чая, остальные с химикатами — это проще и дешевле. В Грузии тоже не весь чай органик: множество производителей не шарит, и делает дешевый массовый продукт с применением химии, в основном для борьбы с сорняками. Но среди чаеоводов новой школы органик все чаще приоритет.
🇬🇪 3:2 🇯🇵
Японцы шарят в органических удобрениях, у них крутая техника и высокая урожайность. Поэтому спросили, какие стоит применять удобрения и заказываем японскую аппаратуру.
🇬🇪 3:3 🇯🇵
~90% японского чая, экспортируемого в ЕС — органик, другой европейцам не нужен. Про грузинский чай никто толком не знает.
🇬🇪 4:4 🇯🇵
Спрос на чай в Японии падает, зато растет спрос на эскпорт. У Грузинского чая тоже большой потенциал на европейском рынке:
- Грузия - це Европа
- Органик продукт
- Конкурентная цена
🇬🇪 5:5 🇯🇵
Фермеры стареют, а молодежь не хочет заниматься чаем
Ничья! Хе-хе. Соревноваться ни к чему, мы предпочитаем сотрудничество. Поэтому подружились с множеством японских чаеводов и теперь планируем:
- Начать делать матчу (да-да, грузинскую матчу)
- Сделать японский чайный сад и чайный дом неподалеку от нашей фабрики
Вообще выводов и планов намного больше, всем сразу не поделиться. Поэтому я устрою чайные встречи на предстоящей неделе. Анонсы будут здесь. А пока продолжу делиться, что я видывал в заморских странах.
Аригато годзаимас!
С Точиношином, легендарным грузинским сумоистом
Читать полностью…
2/2
Как говорится: «генти гебуцу» — «иди и смотри сам».
Куда дальше — не знаю. Если разберусь, как легально попасть в Китай, то возможно чуть побуду там. Если нет — вернусь в Тбилиси. Потусовался бы подольше, но чай сам себя не продаст (хотя примерно так сейчас и происходит, хаха).
Итак!
Вот ссылки на Zemo:
- Instagram (там сейчас подробнее рассказываем про поездку и послов)
- Telegram-канал
- Telegram-магазин, пока в бета-тесте, но заказать чай уже можно, оставил там небольшой дроп со скидкой
- linktree, тут все остальные ссылки (фб, тикток, ютуб и тд)
Подписывайтесь, ра! Грузинский чай продвинем эртад кароче.
Пишите рекомендации по Японии, особенно чайные!
А я пошел наслаждаться Токио!
Давай, дагизванокеб, дзамико.
P.S. Порой я просыпаюсь и думаю: как я здесь оказался? с каких пор я делаю чай? на большой современной фабрике? я тут отвечаю за производство? чего? А потом такой: ну лан, пойду чаю заварю.
Сравнивали сегодня грузинский и китайский чай
Я их не заставлял ничего говорить, они сами!
Тбилиси, в эту субботу буду лить наш свежий чай
Делаем чайный бар на фестивале Kaifest на Тбилисском море. Будет много свежего чая, можно взять стакан или ухватить пачку-другую с собой 🍵
🏷️ Билеты здесь, пока по 35₾, скоро поднимут до 50₾.
24 сентября стану счастливым обдадателем грузинского ID (бинадроба) 🏔️
Для получения нужна прописка. Прям около дома юстиции стоят тетушки, которые делают это за деньги (легально). Подошел, узнал средние цены: 250₾ — Тбилиси, 200₾ — регионы. Начал торговаться, сошлись на 180.
Пока шли с милой женщиной до приемного окна, она впечатлилась моим грузинским и мы сошлись уже на 150.
Я буквально каждый день ловлю плюсы владения языком! Скидки, респекты, очарование, принятие… это ли не дорогого стоит?
Шах и мат, господа «можно и без грузинского, все по-русски говорят»
P.S. Еще загран новый получил.
Дали ВНЖ на год!
Наконец-то, მაგის დედა ვატირე!
Покидайте в комменты в честь этого стикеры и эмоджи, связанные с Сакартвело 🏔️
Emigration for Action и локальные инициативы объединились, чтобы провести Week to Help — неделю благотворительных мероприятий и специальных предложений с 31 августа по 8 сентября.
Хайкать, танцевать как Deadpool, пробежать утреннюю пятёрку, поесть Фо Бо, выпить коктейль или разобраться, кто такой Гомер — мы собрали калейдоскоп ивентов, чтобы показать, что благотворительность — это не только банковский перевод.
Добавляйте в календарь напоминалки, приходите знакомиться!
Увидимся💙
А вот удобная карта «Week to help», чтобы ничего не упустить.
Следите за подробными анонсами в ближайшее время!
Донаты с мероприятий и часть выручки на усмотрение партнёров пойдут в фонд Emigration for Action на помощь украинским беженцам в Грузии.
Поддержать нас | Получить помощь
Бустаните канал, ради святого Георгия! Хочу добавить кастомные реакции 🏔️
/channel/boost/ponaekhal
Привет, друзья! Планируем на следующие выходные (10-11 августа) сделать то, чего мы еще не делали🙂 Сделать самим красный чай. Полный цикл производства красного чая от сбора до фиксации занимает 2 дня, поэтому поедем на фабрику на все выходные. Все сделаем сами под руководством лучшего чайного технолога Грузии. В стоимость будет входить трансфер, питание, проживание в гэстхаусе, мастер-класс по изготовлению чая, прогулка на гору 9 крестов в Раче, дегустация чаев фабрики, сделанный нами чай. Стоимость тура - 380 лари. Всего 6 мест. (Запись, предоплата) Кто с нами?)
Читать полностью…
Тусоваться с соседями — это то, за что я люблю Грузию.
Не только за это, конечно, но это мне нравится очень — можно легко и непринужденно общаться с малознакомыми людьми. За годы в Грузии это оказало терапевтический эффект на внутреннего социофоба.
Бывают, конечно, противоположные случаи, например, как пьяный сосед с друзьями долбился ко мне в дверь посреди ночи. К счастью, это исключения.
А так в Самегрело, Имерети, Тбилиси или где угодно, кайфово выйти на улицу, случайно встретить условного Дато и разделить косяк. Ну или вино, чачу, или разговор словно со старым знакомым.
Порой когда чувствую себя паршиво, я даже будто специально ищу таких вот Дато, чтобы отвлечься от ненужных мыслей на этом островке непринужденности.
Но порой бывает встречаю их слишком часто. Помнится как-то неделю подряд выходил с утра просто погулять с собакой, а возвращался დაბოლილი [даболили] — заниженный, но на сленге — обкуренный. Дела в таком настрое не делаются, поэтому важно и вовремя сказать «нет».
პატივისცემა [пативисцема] — уважение
Поделитесь своими историями про соседей в Грузии 🙃
Сегодня у меня день рождения! Уже шестой раз встречаю его в Грузии!
В это воскресенье — 9 марта — устраиваю утренний чайный рейв в кофейне Pulp.
С 11:00 утра будем танцевать под хаус, пить чай и хорошо проводить время.
Приходите поздравить! Буду рад видеть!
Тусовка специально для пенсионеров, которые не могут позволить себе это вечером или тем более ночью 👀
🌱 Zemo x Notcoin: когда чай встречает web3
Не так давно co-founder Notcoin'a попоробовал чай от Zemo и он ему понравился настолько, что теперь мы видим эту коллаборацию.
Это не просто чай – это история о том, как бывший айтишник вместе с командой создает премиальный чайный бренд в горах Грузии.
Знакомьтесь – Гоша, руководитель производства Zemo Tea Gardens. Он живет в Грузии уже больше 5 лет, а увлекается чаем больше 12.
После переезда он начал знакомиться с местными чайными фермерами и так встретил Левана — ювелира, который решил восстанавливать старые советские плантации.
Весной 2020 Гоша полтора месяца прожил в деревне у Левана, изучая производство чая от сбора листа до готового продукта. А в 2021 провел там уже полгода. В 2022 отработал сезон на фабрике у Наргизы – легенды грузинского чая с 60-летним опытом. А в 2023 он поставил производство с нуля для стартапа с европейскими корнями.
К 2024 Леван построил современную фабрику, где Гоша возглавил производство. За первый год команда сделала 10 разных видов чая – целую тонну. Так родился бренд Zemo.
Мы тут телеграм-магазин с нашим чаем запустили. И коллабу с @notcoin
Да-да, коллаба Грузинского Чая и Телеграмовской Крипты.
В магазине можно платить TON и Stars (обычными деньгами тоже 🤨). Доставляем много куда: ЕС, РФ, США, Грузия, Армения и т.д.
Вот вам zemotea_bot">магазин и промокод на скидку 10%: ZEMO2025 (в конце ввести и нажать галочку).
Всех с наступающим! Грузия будет свободной!
Всю ночь сегодня разгребал заказы. Какой же кайф, что этот момент наконец наступил. 5 лет к этому шел.
Лекция-дегустация про японский чай
В воскресенье 1 декабря вместе с Чайной Почтой мы проведем интерактивную лекцию про японский чай.
Недавно в компании посла Грузии я объехал пол-Японии и узнал про японский чай всё… ну или почти. И, конечно, привез с собой классные экземпляры.
Покажу на проекторе контент с трипа и расскажу про тонкости японского чая. И сразу же будем пробовать всё на вкус.
В меню:
• Сенча — классический японский зеленый чай
• Гёкуро — зеленый чай богатый умами*
• Матча — церемониальный грейд
• Ходжича — жареный зеленый чай
• Улун — редкая необычная находка
• Вакоуча — черный чай
• БОНУС! Грузинская матча… Хотелось бы уже так сказать, но придется подождать до весны, когда мы сделаем первые эксперименты.
Узнаем:
• Как делается японский чай
• Что общего у грузинского и японского чая
• Как заварить японский чай, чтобы не расстроиться, а полюбить
• *Что такое умами
Че, пацаны, аниме? Ой, то есть… запись в лс к @maxo_tune: 👋 хочу на лекцию про японский чай. Места ограничены.
📍 6 Zviad Gamsakhurdia Named Right Bank, Heyday Home
🕑 17:20, ~ 3 часа (1 декабря; воскресенье)
🏷️ 35₾
Мегобребо, про японский уже корейский чайный трип рассказываю у себя в инсте, а про японский ведем репортаж в инсте Zemo 🌱
🇯🇵🇬🇪 meanwhile
იაპონიას გაუმარჯოს [иапониас гаумарджос] — за Японию
1/2
Йо, гайз! У меня большой апдейт.
TL;DR
- C Teanium я больше не имею ничего общего
- Делаю свой бренд чая
- Улетел в Японию в составе грузинской чайной делегации
- Следом взял билет в Корею и обратного пока нет
Последние полгода моей жизни — это непрерывное взросление на год за каждый прожитый месяц. Перенасыщеные событиями и эмоциями они заставили меня повзрослеть. И вот сейчас в самолете до Токио, посмотрев Головоломку 2 под японское пиво (и изрядно порыдав), решил наконец-то написать большой пост. Кстати, тревога в конце мультика пьет чай, чтобы успокоиться!
C Teanium я больше не имею ничего общего
Решил я это еще весной, но делюсь лишь сейчас. Не хочу сильно разжевывать историю, просто расскажу мою POV.
Мой партнер не спешил выполнять договоренность — давать долю, но при этом активно пользовался моими ресурсами, я чуть подождал и решил-таки экий маккиавеализм пресечь.
Проекту пожелаем удачи, а я пошел своим путём.
Делаю свой бренд чая
Вернее делаем вместе с Леваном, о котором я периодически пишу почти с самого приезда (1, 2, 3). Если вкратце: у меня под опекой фабрика и карт-бланш на все, что я делаю. Какой чай делать, кому и как продавать — на мое усмотрение. Это, конечно, плюс, но есть и нюансы…
При всей моей толерантности и продвижению принятия: Я В АХУЕ ОТ РАБОТЫ С ГРУЗИНАМИ. Нет, я, конечно, тревожный и зачастую слишком спешу, но НЕ СПЕШИТЬ НАСТОЛЬКО НЕЛЬЗЯ. Я даже уже не знаю, где тут кончается ирония, ибо меня эта абсурдная необязательность в серьезных делах одновременно и смешит, и жутко бесит. Ну да ладно, вернемся к хорошему.
Бренд назвал Zemo [ზემო] — «верхний», ибо качество у нас высшее и расположены мы высоко в горах. А еще люди подсказали: «Это потому что вы только верхние листочки собираете?»
Вдохновился словами Левана, которые он вечно повторяет: «Георгий, у нас все будет на высшем уровне», — и названием нашей деревни — Зедубани. ზედა [зэда] — тоже значит «верхний», но слово жестковатое, а его синоним — «земо» — вполне себе мягкое.
А лого — интерпретация грузинской буквы ზ.
Все делаю сам (ну почти), в лучших принципах японской бережливости (lean startup)
В конце поста оставлю все ссылки! Спойлер — чай в розницу продаем, но пока в закрытую.
Улетел в Японию в составе грузинской чайной делегации
Недавно к нам на фабрику приезжали послы Японии в Грузии и Грузии в Японии вместе с главным тренером сборной Грузии по дзюдо.
Удивившись всем нашим причудам: и чаи разномастные, и кусты роскошные, и керамическая посуда ручной работы, — они не отказали нам в деликатной просьбе отвезти нас в Японию и познакомить с местными чайными фермерами и воротилами масштаба побольше.
И вот я дописываю этот пост, лежа на татами в своём airbnb в Токио.
Впереди череда встреч и поездок, которые нам организовал Теймураз Лежава — посол Грузии в Японии (кстати, он очень популярен среди японцев, в твиттере сотни тысяч подписчиков).
Наш состав: Юра и Леван — основатели фабрики, я и Давит — достойнейший чайный фермер из Гурии, писал уже как-то о нем. По-английски говорю только я, так что буду доносить до их ушей только то, что пожелаю нужным, прям как иезуиты в сериале Сёгун. Шучу. А может и нет. Ха-ха! Сериал, кстати, крутой.
Объедем буквально пол-Японии: Токио, Шизуока, Киото, Уджи, Кагошима и Чиран (это все оч разные части). Везде будем встречаться с разными людьми и учиться заморским диковинам: как кусты стричь, чем удобрять органически, и конечно, как делать матчу.
Высшая цель поездки — реальная коллаборация японской и грузинской чайной культур. Как именно это сделаем — увидим. Впрочем, какая цель, если есть только путь?
Делегация улетит обратно 28го, а я решил зависнуть подольше.
Следом взял билет в Корею и обратного пока нет
Японии мне показалось мало и следом я лечу на остров Чеджу (Jeju) в Корее (Южной, конечно). Давно хочу попасть на чайную фабрику Osulloc. Уж очень нравится их история, и в чем-то она похожа на нашу: восстановили плантации, построили фабрику, построили музей чая, открыли современные чайные в городах — я видел примерно такой родмап и для нас еще до того, как их увидел.
На Kaifeste было кайфово, а теперь го пить чай в ботанический сад
- Сделали самый красивый корнер по словам гостей
- Разлили около 50 литров чая или 200 чашек
- Примерно 50% людей возвращались или приводили друзей
- Спасли нескольких людей от пьянки и холода (последний видос — пруф)
- Даже лютые скептики в духе "да ну, грузинский чай труха" хвалили наш чаёк
Может среди вас тоже есть такие скептики?
Давайте сравним китайский и грузинский чай!
В эту субботу вместе с Чайной Почтой займемся этим в ботаническом саду. Подробности и запись здесь!
#чай
Какая-то грузинская Björk, это жесть! Всем слушать!
https://www.youtube.com/watch?v=Bs8aCgwGlmQ
Кто хочет к нам в гости в это воскресенье? Auditoria устраивает тур! Подробности тут
Читать полностью…
Россиянам нужна терапия
Именно эта мысль крутилась в моей голове, когда я пару часов назад оказался на застолье. Настроение сегодня не очень. Пусть дела идут неплохо: чай покупают, а туристы едут даже без рекламы и остаются очень довольны, — мой ум слишком занят проблемами, не особо-то уделяя внимание прекрасному.
Мужики, которые работают на плантациях, собрались за столом под деревом у колодца. Чтобы спастить от диктатуры негативных мыслей, я решил к ним присоединиться. Я уселся за стол, пройдя сквозь череду рукопожатий и поцелуев в щеку — так здесь принято.
На столе лежали сосиски, шашлык, огурцы; стояла водка из ткемали и вино. Чем каждый богат, то и принес. Я выбрал водку.
Первый совместный тост поручили мне. Захотелось что-то хорошее сказать об этой деревне — Зедубани. Лишь несколько часов назад я проводил группу туристов, которые приехали к нам из Армении. Ребята остались чертовски довольны: чаем, воздухом, атмосферой. На этой волне и захотелось поднять тост.
Следом были тосты за женщин, за общее дело (поднял я в знак благодарности, ведь без труда мужиков не было бы чая), за мир и за традиции. За традиции... Вот тут-то и оформилась моя мысль: россиянам нужна терапия.
У грузин есть традиции, тут не нужно спорить и выдумывать. Вино, застолье, песнопения и многое-многое — все это не отнять у здешних людей. Что же россияне? Даже соседи по этажу не здороваются. Так и я вырос, считая, что это нормально. Что говорить об отношениях с людьми из других стран, если даже свои — не столь уж свои?
Сколько раз я лицезрел, как даже мои друзья проводили "кастинг" для новых людей, вместо того, чтобы принять их как своих. Знакомо? В Грузии же за любым столом ты сразу становишься своим. Исключение, к сожалению, молодое поколение грузин. Они переняли тендценцию россиян — потерянность.
Оказываясь среди молодых грузин, я часто ощущал знакомую растерянность, которая случается, когда оказываешься среди незнакомых россиян. Ты ощущаешь, что тебя оценивают, к тебе присматриваются, тебя опасаются.
Вот уже пятый год я учусь у грузин непринуженно принимать людей, относиться к ним беспристрастно, не бояться ближнего.
В августе 2019 я переехал сюда, осознавая, что Россия катится на дно. Что запутались все: и власть, и электорат. Что поможет? Только терапия. Причем на национальном уровне. Слишком много травм претерпел народ: революции, войны, смены культурных и религиозных парадигм, и снова войны.
Когда люди наконец догадаются пускать во власть не только, тех, кто умеет управлять народом и считать деньги, но и тех, кто умеет воспринимать глубинные благие потребности индивидуумов и помогать им их удовлетворить, тогда я поверю, что мы живем в XXI.
Иначе — стагнация. Иначе — поляризация. Иначе — война.
Жаль, что львиная доля россиян в Грузии не пытается вникнуть в культуру Грузин, познать мудрость нации, которую они копили веками. "Работать не хотят, сервиса нет". Пускай даже это и правда, но нет ли чего-то за пределами этого?
Что все грузины — от молодых до страрых — поют народные песни? Что они принимают друг друга как есть? Что никто не злится на резвящихся в "неположенных" местах детей? Что у них все еще живы традиции?
Что же россияне? Кто мы такие? Наследники СССР? Или Российской Империи? Или Великой Руси? По-моему даже наверху запутались и пытаются усидеться на всех стульях, в итоге мы видим франкенштейна, который пошел с войной на ближайшего брата.
Окей. Чуть выдохнем. Не хочется нагнетать.
Просто попрошу вас, соотечественники, быть внимательней к тому, как живут грузины. Поверьте, у них многому можно научиться. У всех есть минусы, но попробуйте сфокусироваться на достоинствах. Где наше внимание, там и наша реальность. Не лучше ли будет направить его на то, что сделает эту реальность приятнее?
Тем временем завтра я узнаю, дадут ли мне ВНЖ. Третья попытка. Если нет, то захочется послать всех нахуй и улететь куда-нибудь подальше и коротать жизнь где-то за океаном, вдали от невежества "цивилизованной" Европы.
С трудом сдерживаю внутренний нигилизм и надеюсь на вашу поддержку! Любовь победит!
5 сентября будет международный день благотворительности. Ребята из Emigration for action приурочили к нему акцию "Week to Help": с 30 августа по 8 сентября разные люди, кафе, бары и другие организации будут проводить мероприятия и продавать специальные предложения, отчисляя часть выручки в поддержку проекта.
Напомню, что война все еще идет, и в Грузии полно беженцев из Украины. Проект помогает им, и для этого устраивает классные благотворительные мероприятия.
Батуми, кто хочет в чайный тур? Писать @teamailge
Читать полностью…