prepare_ua | Unsorted

Telegram-канал prepare_ua - Як готувати - Чому я цього не знала?

2278

Не знаєш що приготувати? В нас кожен день є мінімум 3 смачних рецепти. Підпишись і насолоджуйся. Співпраця @a_agasi

Subscribe to a channel

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​​​Шоколадний тарт з малиною
#десерти

Інгредієнти:
Жирні вершки (для начинки) –240мл
Молочний шоколад (для начинки)– 170 г
Чорний шоколад (для начинки) –170 г
Вершкове масло (для начинки) –55 г
Вершкове масло (для коржа) –55г
Шоколадне печиво (для коржа) –24 шт
Свіжа малина

Приготування:
1.Шоколадне печиво подрібнюємо в крихту і перемішуємо з розтопленим вершковим маслом. Дно форми для тарта застеляємо пергаментом і викладаємо в неї шоколадно-масляну крихту. Добре утрамбовуємо, формуючи корж (дно + бортики). Відправляємо в холодильник.

2. Нагріваємо вершки з маслом до кипіння, заливаємо цією сумішшю шматочки шоколаду. Перемішуємо, поки шоколад повністю не розплавиться.

3. Злегка охолоджуємо шоколадну начинку, виливаємо частиу на корж. Викладаємо на шоколад ягоди малини і заливаємо зверху шоколадним ганашем. Кладемо пиріг в холодильник на кілька годин: шоколад повинен захолонути.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Картопляні крокети
#гарніри

Інгредієнти:
600г картоплі
50-100г вершкового масла
3-4 яєчних жовтки
Солі
Перець
Мускатний горіх
Панірувальні сухарі

Приготування:
Приготувати сухе картопляне пюре, якщо потрібно, надлишки рідини можна випарувати, залишивши каструльку на слабкому вогні і, постійно розмішуючи пюре

Додати в пюре вершкове масло, посолити, поперчити, додати за смаком мускатний горіх

Ввести яєчні жовтки, дуже добре розмішати

З отриманого пюре з допомогою кондитерського мішка без насадки сформувати довгу ковбаску, яку потім порізати на циліндри довжиною ~ 5 см

Крокети обваляти в борошні, надлишки борошна струсити

Потім вмочити в збиті жовтки (в них можна додати трохи води або олії, а також солі і меленого чорного перцю)

Обваляти крокети в паніровці і запекти у фритюрі

Готові крокети викласти на паперовий рушник

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Соковиті рибні котлети
#риба

Інгредієнти:
філе риби 600 г.
сир твердих сортів 150 г.
зелень за смаком
Перец, соль
олія 70 мл
Вершкове масло 20 г.

Приготування:
Розібрати рибу.

Відокремити чисте філе від кісток.

Нарубати ножем рибне філе. Таким чином текстура риби буде відчуватися в котлетах, а не перебита через м'ясорубку. Рубані котлети завжди смачніше, ніж котлети з фаршу.

Змішати оставш інгредієнти і перемішати.

Сформувати рулет, загорнути в плівку і дати постояти недовго в холодильнику.

Нарізати рулет на котлети і обсмажити на сковороді

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Салат з крабових паличок і сухариків
#салати

Інгредієнти:
Крабові палички – 240 г
Яйця – 5 шт
Кукурудза консервована – 1 банка
Сухарики солоні – 100-150 г
Свіжі огірки – 2-3 шт
Майонез – 100 г
Сіль – за смаком.

Приготування:
Розморожені крабові палички наріжте кубиками. Яйця відварити круто, нарізати так само, як і палички.

Свіжі огірки очистіть від шкірки, м’якоть наріжте кубиком. Сухарики приготуйте самостійно з пшеничного батону, або придбайте вже готовий продукт.

Всі підготовлені інгредієнти перекладіть в одну ємність, додайте консервовану кукурудзу, попередньо злившиувесь маринад. Салат заправте майонезом, додайте сіль за смаком, ретельно перемішайте.

Перекладіть салат в тарілку, прикрасьте зеленню, подайте на стіл.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Англійський салат "Стільтон"
#салати

Інгредієнти:
Салат (листя) 150 г.
бекон 100 г.
груші 1 шт.
сир стілтон 50 г.
сіль
перець чорний мелений
олія

Приготування:
Готується салат дуже швидко. Грушу треба почистити. Запекти на гриль — сковороді. В цей час підсмажимо бекон з кількома краплями олії. Листя салату помити в холодній воді, висушити.
Сир поколоти ножем на шматочки. На тарілку викладаємо листя салату, сир, груші, бекон, сіль, перець, олія за смаком.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Легкий курячий суп з галушками
#першістрави

Інгредієнти:
460 г курячих стегенець;
• 2 бульби картоплі;
• 1 шт. моркви;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 велике яйце;
• 3 ст. л. просіяного борошна;
• сіль і спеції;
• 15 г кропу і петрушки (свіжих);
• ½ Червоного болгарського перцю;
• пісне масло.

Приготування:
1. Зварити бульйон з курячих стегенець, половинки морквини і половинки цибулини. Коли він буде готовий, викинути овочі. З стегенець зняти м’ясо і повернути в суп. Посолити його.
2. Додати в основу для супу брусочки картоплі. Поки остання вариться, приготувати засмажку з шматочків залишилася моркви, цибулі і перцю на пісному маслі. Перекласти овочі в суп.
3. Для галушок з’єднати збите яйце з подрібненою зеленню. Додати пару крапель олії, борошно і 3 ст. л. бульйону з каструлі. Посолити, всипати спеції.
4. Галушки зручно брати ложкою. Додати в суп. Коли вони спливуть, дочекатися чергового закипання рідини і вимкнути нагрів плити.
Така страва з курки стане ситним варіантом обіду для всієї родини. Воно напевно припаде до смаку і самим маленьким гурманам.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Яблучні мафіни
#випічка

Інгредієнти:
2 яйця;
1/2 ст. цукру;
1/2 ч.л. гашеної соди;
1/2 ст. кефіру;
1/3 ст. оліїі;
2 ст. борошна;
2 яблука

Приготування:
Яйця збити з цукром.
Додати кефір, олію та соду гашену оцтом. Перемішати.
Борошно просіяти та додати до тіста, добре вимішати.
Одне яблуко почистити та порізати до тіста.
Друге яблуко порізати тоненькими півмісяцями.
Тісто викласти у формочки для кексів, заповнюючи на 2/3 висоти. Зверху викласти порізані яблука.
Пекти у розігрітій до 180º духовці 25-30 хв.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Ніжне сирне печиво з шматочками фруктів
#випічка

Інгредієнти:
Сир домашній – 300 г;
яйце – 1 шт;
цукор – 2-3 ст. л;
сіль – 1 дрібка;
борошно – 1 склянка;
сода – 1 дрібка;
масло вершкове – 20 г;
персики консервовані – 150 г.

Приготування:
Яйце збиваємо з цукром і дрібкою солі. Додаємо м’яке вершкове масло. Насипаємо сир, все перемішуємо. Додаємо дрібку соди і порціями насипаємо борошно. Замішуємо тісто.

Готове тісто розкачуємо товщиною 3-4 мм. Розрізаємо пласт тіста на квадрати. На кожен квадрат кладемо по шматочку консервованого персика. Куточки тіста з’єднуємо і притискаємо

Печиво викладаємо на деко покритий пекарським папером. Випікаємо в духовці при температурі 180-190 ºC близько 12-15 хвилин.

Смачного!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Торт Наполеон за домашнім рецептом
#десерт

Інгредієнти:
маргарин — ¾ пачки для пишної випічки;
яйце — 1 шт.;
молоко 3,2% жирності — 1 склянка;
цукор — 1 ст.л.;
сода, погашена оцтом — 0,5 ч.л.;
борошно — 500 г;
борошно для обробки тіста — 300 г.
Крем:
яєчні жовтки — 6 шт.;
цукор — 450-500 г;
масло — 300 г;
молоко 3,2% жирності — 3 л;
картопляний крохмаль — 5 ст. л.;
ванільний цукор — 2 пакетики.

Приготування:
Готуємо тісто:
Розігріваємо в духовці маргарин до напіврідкого стану 1-2 хвилини. Даємо охолонути до кімнатної температури.
Яйця розтираємо з цукром, додаємо туди маргарин, молоко, погашену оцтом соду. Просіюємо туди борошно.
Замішуємо некруте тісто.
Ділимо його на 2 частини:одну половину залишаємо на столі, іншу кладемо в скляну миску, щоб воно не обвітрилося.
Кожну половинку тіста скачуємо ковбаскою діаметром 3-4 см, складаємо у вигляді підкови декілька разів та ділимо на 16 частин. Зі всього об’єму тіста має вийти 32 коржі.
Розкачуємо всі коржі діаметром приблизно 30 см — чим більшим буде корж, тим краще.
Духовку розігріваємо до 200ºС та нагріваємо деко.
Розкатаний корж укладаємо на гаряче деко та відправляємо в духовку на 2-3 хвилини. Готові коржі викладаємо один на одний.

Готуємо крем:
Жовтки збиваємо з цукром до крутої піни.
Ставимо на вогонь 2,5 л молока.
Тонкою цівочкою вливаємо взбиті жовтки в тепле молоко, постійно помішуючи.
Окремо, в холодному молоці розводимо крохмаль.
Як тільки яєчно-молочна суміш закипить, вливаємо туди розведений в холодному молоці крохмаль.
Постійно помішуємо. Як тільки крем загусне, залишаємо його в прохолодному місці до охолодження.
Нарізаємо масло невеликими шматочками. Коли крем охолоне до температури приблизно 30ºС, поступово додаємо масло. Ще раз перемішуємо.
Збираємо тортик 🍰
Відкладаємо 2 коржі та подрібнюєил їх руками чи скалкою — для прикрашення готового торту.
Викладаємо перший корж на тарілку та змащуємо кремом.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Вишневий глінтвейн зі спеціями
#напої

Готуючи будь-який гарячий коктейль, пам’ятайте: вино кип’ятити не можна! Інакше ви зіпсуєте смак напою, та й більша частина алкоголю випарується.

Інгредієнти:
червоне вино (сухе/напівсухе) — 250 мл;
вишневий сік — 250 мл;
мед/цукор — 2 ст. л. або за смаком;
гвоздику — 4 шт.;
бодян — 2 шт.;
паличку кориці — 1 шт.;
розмарин — 1 гілочку;
м’яту — кілька листочків ;
лимон — половину;
сушені скоринки апельсина — 1 ч. л.

Приготування:
Вино виливаємо в каструлю, туди ж кидаємо порізаний кружальцями лимон, потім розмарин, м’яту, прянощі, скоринки.

Ставимо основу глінтвейну на вогонь (чим менше буде останній, тим ароматнішим вийде напій) і нагріваємо під кришкою.
Коли над сумішшю вина і спецій утвориться невеликий пар, додаємо в неї мед, розмішуємо.

Потім вливаємо в каструлю сік.
Нагріваємо напій до 75–78 °C, вимикаємо вогонь. Тримаємо коктейль під закритою кришкою приблизно 10 хвилин.

Розливаємо глінтвейн із вишневим соком у спеціальні келихи / товстостінні стакани з ручкою, прикрашаємо шматочками лимона й одразу ж подаємо.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Які напої потрібно пити в спеку, а від яких краще відмовитися
#напої

🥤Влітку пити хочеться набагато частіше, ніж в будь-який інший час року. Не можна відмовляти організму в цьому бажанні, інакше можна довести себе до зневоднення - вкрай небезпечного стану.

✅ Мінеральна вода
Кращою альтернативою простої води є мінеральна вода. Однак важливо знати, що ця рідина може бути мінералізована як природним шляхом, так і штучним. Перший тип води може бути лікувальним або лікувально-столовим, залежно від обсягу змісту солі. Таку мінералку слід пити тільки по рекомендації лікаря.

❌ Фруктовий сік
Зараз важко знайти в магазинах натуральний сік. Зазвичай у ньому міститься велика кількість цукру та інших добавок. Тому краще відмовитися від його вживання в спеку.

❌ Солодкі газовані напої
Батьки мають рацію, коли забороняють пити своїм дітям подібні напої і закликають брати з собою звичайну воду. Однак фахівці вважають, що у спеку вживати лимонад цілком припустимо, лише якщо він приготований у домашніх умовах, тобто в ньому не буде міститися нічого крім води, соку лимона і шматочків фруктів.

✅Кисломолочні напої
Найкраще з жагою впорається кефір. А якщо пити біфідокефір, то ви ще до всього поліпшите мікрофлору кишечника.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Чай туристичний
#напої

Інгредієнти:
зелений крупнолистовий чай
вода з джерела
червоні листочки суниці
гілочки малини з ягодами (можна без)
цукор кожному окремо до чашки

Приготування:
Для початку необхідно запалити вогонь та прилаштувати казанок з чистою водою над ним. Плюс походів в тому, що вода - найчистіша з джерела, а складові до чаю можна знайти і на природі. Замість гілочок малини, може підійти ожина, наприклад. Отже необхідно покласти зелений чай в киплячу воду, згодом додати гілочки малини та листочки суниці. Ще пять хвилинок на вогні, і можна розливати по чашкам - чудовий туртистичний напій готовий.

Смачного!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Картопляні скибочки з гірчицею
#гарніри

Інгредієнти:
Картопля (середня) - 5 шт
Гірчиця (французька) - 5 ч. л.
Часник (середній) - 1 зуб.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Сіль
Перець чорний (мелений)
Орегано (сушений) - 2 ч. л.

Приготування:
1. Картоплю вимити, очистити, нарізати скибочками і відварити протягом 3-5 хвилин.
2. Дрібно нарізати часник. Змішавши решту інгредієнтів зробити маринад.
3. Картоплю остудити. Перемішати з маринадом і залишити на 30-50 хвилин.
4. Вогнетривку форму застелити папером для випічки і викласти картоплю в один шар.
5. Запікати при 200 градусах до золотистої скоринки.

Смачного!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Салат "Олів'є" з м'ясом
#салати
Мабуть, ні один рецепт салату не викликав стільки суперечок і не покритий такою завісою таємниці, як салат «Олів'є». І його оригінальний (в сенсі справжній) рецепт прихований завісою історії, і тримав його французький кулінар Люсьєн Олів'є в найсуворішому секреті. Тим не менш, з упевненістю можна сказати наступне. Того ж, або майже того ж смаку можна досягти за допомогою доступних нам зараз продуктів і з меншими зусиллями. Причому варіантів – маса. Але ми все-таки постараємося дати вам цей рецепт максимально наближеним до оригіналу, в такому вигляді, в якому відновили його півстоліття тому московські кулінари.

Інгредієнти для приготування салату «Олів'є» з м'ясом:
Нежирне м'ясо – 60 г
Картопля – 60 г
Огірки свіжі, солоні або мариновані – 40 грамів
Салат зелений – 10 г
Ракові шийки – 10 г
Яйця курячі – 45 грамів
Соус «Південний» - 15 г
Майонез – 70 г
Пікулі – 10 г
Маслини – 10 г
Масло рослинне для обсмажування м'яса
Інвентар для приготування салату «Олів'є» з м'ясом:
Ніж
Обробна дошка
Ложка
Салатниця
Приготування салату «Олів'є» з м'ясом.
Крок 1: готуємо м'ясо

В оригінальному рецепті для цього салату використовується рябчик. Причому не простий, а смажений. З рябчиками в більшості випадків у нас складно. А кури вже набридли. давайте візьмемо просто шматок м'яса. М'ясо, природно, повинно бути нежирним. Цілком підійде молода телятина. До речі, в азербайджанській кухні є дуже схожий салат на основі баранини. Вибрали? Дрібно ріжемо його й обсмажуємо в олії. Можна, звичайно, і просто відварити. Але це вже, як не суди, відступ від канонів.

Крок 2: відварюємо картоплю

Для салату краще підійдуть нерассыпчатые сорти, які краще зберігають форму. Готову картоплю треба остудити і нарізати дрібними скибочками.

Крок 3: готуємо інші складові

Так само дрібно ріжемо огірки і салат, яйця, пікулі, маслини.

Крок 4: з'єднуємо всі разом

М'ясо, картоплю, огірки, салат, яйця, пікулі в салатниці перемішуємо, заправляємо майонезом. Для смаку сюди ж додамо соус «Південний», замість якого в класичному рецепті була соя «Кабуль». Для прикраси салату цілком підійдуть як скибочки м'яса, так і ракові шийки, листочки салату, все, що підкаже вам ваша фантазія.

Крок 5: подаємо до столу

Подають справжній «Олів'є» дуже холодним у кришталевій вазі.

Приємного апетиту!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Спагеті з лимоном і м’ятою
#гарніри

Інгредієнти:
спагеті -400 г,
лимони -2 шт.,
м'ята -10 гілочок,
часник -4-5 зубців,
оливкова олія -4 ст. ложки,
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Приготування:
Відваріть спагеті у підсоленій воді.

З лимонів зніміть цедру. Половину цедри подрібніть. З лимонів вичавіть сік. Крупно поріжте листочки м’яти. Подрібніть часник.
На холодну сковороду влийте олію, покладіть часник, м’яту і не подрібнену цедру лимона. Готуйте, помішуючи на середньому вогні 5 хвилин.

У сковороду влийте лимонний сік, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 10 хвилин, не допускаючи кипіння соусу. Посоліть і поперчіть.

Варені спагеті відкиньте на друшляк і викладіть в сковороду з соусом. Перемішайте і готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин.

Готові спагеті розкладіть по тарілках, посипте подрібненою цедрою і прикрасьте м’ятою.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​​​​​Сливова шарлотка
#десерт

Інгредієнти:
4 курячі яйця;
1 склянка цукрового піску;
1 склянка борошно найвищого гатунку;
500-600 гр очищеної сливи (вага без кісточок);
дрібка солі.

Приготування:
1.Яйця кімнатної температури з'єднати із цукром. Збити на граничній потужності міксера до білої маси.

2. Відтінити смак щіпкою солі і додати борошно, що просіює. Вимішати в одному напрямку, намагаючись зберегти легкість.

3. Попередньо нарізані на четвертинки сливи обережно втрутити в тісто.

4. Акуратно вилити тісто в круглу форму, змащену олією.

5. Випікати в розігрітій до 200 ° C духовці до готовності. Скільки шарлотка буде готуватися - залежить від діаметра та наповненості форми. Орієнтовно 35 хвилин.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Рулет з повидлом
#десерти

У такий складний і непростий для всіх час, як не побалувати себе смачненькими солодощами. Ми чудово розуміємо, що для гарного настрою і самопочуття потрібне солоденьке. Глюкоза особливо важлива для роботи мозку, адже вона є чи не єдиними джерелом живлення для 100 мільярдів нервових клітин, що називаються нейронами.

Ці клітини потребують постійного підживлення, бо самі не можуть накопичувати та зберігати запаси глюкози.

Інгредієнти:
Борошно – 2 склянки;
Цукор – 1 склянка;
Яйця – 3 шт.;
Сода – 0.5 ч. л.;
Сухе молоко – 6 ст. л.;
Повидло або джем – 250 г;
Цукрова пудра – для прикраси.

Приготування:
Збиваємо в пишну масу охолоджені яйця і цукор. Додаємо борошно, сухе молоко і соду. Включаємо духовку на 190 °С. Застеляємо деко пергаментом і виливаємо на нього рідке тісто. Запікаємо не більше 10 хвилин.

Виймаємо і швидко перекладаємо корж на мокрий рушник, згортаємо і залишаємо полежати хвилин п'ять. Розмотує, знімаємо пергамент і промазуємо рясно повидлом. Зматуємо назад його, нарізаємо і притрушиваем цукровою пудрою.

Смачного!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Американські пончики Донатс
#випічка

Інгредієнти:
Джем за смаком
Молоко 3 ст.л
Масло рослинне 3 скл.
Сіль 2 ч.л
Горіх мускатний 1/2 ч.л
Вершкове масло 2 ст.л
Яйце 2 шт.
Борошно 2 1/2 скл.
Цукор 1 1/2 скл.
Вода 1/2 скл.
Дріжджі сухі 2 ст.л

Приготування:
У невеликій мисці змішайте дріжджі, теплу воду і трохи цукрового піску. Дайте постояти суміші до утворення піни, близько 10 хвилин. Насипте борошно в велику миску. Сформуйте в центрі колодязь; додайте яйця, дріжджову суміш, що залишилася частина цукрового піску, масло, мускатний горіх і сіль. Дерев'яною ложкою перемішайте все до утворення липкого тіста.Викладіть тісто на добре посипану борошном робочу поверхню; місіть, поки тісто не стане гладким, м'яким і відскакує, коли його ткнули пальцем, близько 8 хвилин. Дати тісту відпочити від 1 до 1 1/2 години.

Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і, використовуючи злегка посипану борошном качалку, розкачайте. За допомогою круглого ножа діаметром 2 1/2 см виріжте 20 кіл, при необхідності скатайте обрізки. Перекладіть кола з тіста на деко, злегка посипаний борошном, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте настоятися близько 20 хвилин.

Збийте кондитерський цукор і молоко в невеликій неглибокій мисці до отримання однорідної маси. Накрийте глазур поліетиленовою плівкою і відкладіть до готовності для начинки пончиків.
У середній каструлі на середньому вогні нагрівайте масло, поки термометр не покаже 200 градусів. Використовуючи шумовку, обережно опустіть в масло 4 кола тіста. Смажте до золотистого кольору, перевернувши один раз, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.

Наповніть кондитерський мішок з муфтою і маленьким наконечником для випічки джемом. Використовуючи паличку для їжі або дерев'яну шпажку, виконайте дірку на боці кожного пончика.

Смачного!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Десерт із сиру з желатином та фруктами
#десерт

Інгредієнти:
400 г фруктів (наприклад, персиків);
2 ст. л. лимонного соку;
150 г цукрової пудри (або до смаку);
500 г сиру 9%;
200 г вершків 20%;
2 ст. л. желатину;
100мл води;
печиво савоярді (або інше) – кілька штук.

Приготування:
Желатин розвести в 100 мл води кімнатної температури, перемішати та залишити на 10 хвилин для набухання. Потім поставити на водяну баню, щоб желатин повністю розчинився у воді.

Очистити персики від шкірки, видалити кісточки, нарізати четвертинками. Полити лимонним соком. Потім пюрувати персики за допомогою блендера. Додати 50 г цукрової пудри. Цукрову пудру можна додавати за смаком, ви можете зробити десерт більш менш солодким. Сир змішати з цукровою пудрою, що залишилася.

До сиру додати вершки та збити блендером. Має вийти пишна, гладка, однорідна, густа маса.Половину желатину влити у фруктове пюре, добре перемішати. Другу частину желатину змішати із сирною масою, знову добре збити блендером

Сирну масу викласти у форму або креманки.Печиво савоярді викласти поверх сирної маси та злегка вдавити. Для креманок печиво доведеться поламати, а для великої форми потрібно викладати ціле печиво рядами на невеликій відстані один від одного.Потім викласти персикове пюре та прибрати десерт у холодильник для застигання приблизно на 2 години.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Швидкий та смачний сніданок😍

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Морква по-корейськи
#овочі

Інгредієнти:
Морква – 500 гр.
Цибуля ріпчаста – 300 гр.
Часник – 3-4 зубчики
Олія рослинна – 50-60 мл
Оцет 9% - 1,5-2 столові ложки
Коріандр – 1/4 чайної ложки
Перець (червоний, мелений гострий)
Перець чорний, мелений
Цукор
Сіль

Приготування:
Морква краще використовувати велику, так вам буде легше її готувати. Моркву необхідно вимити, очистити і натерти тонкою, довгою соломкою. Віджимаємо сік і перекладаємо її в миску, солимо і даємо просочитися хвилин 20-30. Після цього додаємо в моркву цукор і гострий червоний і чорний перець, приблизно за 0,5 чайної ложки. Добре все перемішати.

Викладаємо на сковороду нарізану цибулю і добре обсмажуємо до темно-золотистого кольору. Після цього його необхідно прибрати з олії, можна скористатися шумівкою. Масло прибираємо з вогню і даємо йому трохи остудитися, і потім додаємо до нього оцет.
Тепер гарячим маслом нам необхідно заправити моркву і добре перемішати.

Часник чистимо і видавлюємо через землянку, потім додаємо до моркви. Коріандр необхідно розчавити за допомогою великого ножа. Після цього додаємо його в моркву.

Перемішуємо ще раз добре моркву і ставимо її під прес (наприклад, банку з водою на 20 хвилин.Після цього прес знімаємо і ставимо морквину в холодильник на 2-3 години для того, щоб вона просочилася прянощами і заправкою.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Шоколадний напій "Віденський"
#напої

Інгредієнти:
шоколад - 40г
цукор - 20г
яйце (жовток) – 1 шт.
вода - 120г
збиті вершки – 1 ст. л.

Приготування:
Шоколад зварити з молоком, водою та цукром, безперервно помішуючи до отримання однорідної маси. Потім поставити для охолодження; додати жовток, потім суміш знову поставити на слабкий вогонь (до 40С). Після зняття з вогню збити до пишної піни.

Подати у холодному вигляді у чашці, поклавши зверху збиті вершки.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Рулет із повидлом
#десерт

Інгредієнти:
6 яєць
140 г цукрової пудри
100 г вершкового масла
250 г борошна
300 г будь-якого фруктового повидла
ванільний цукор

Приготування:
Яйця з цукром вимішуйте на слабкому вогні до утворення піноподібної маси. Потім зніміть з вогню і, продовжуючи вимішувати, охолодіть до кімнатної температури. В охолоджену масу обережно додайте борошно та вершкове масло. Цю масу випікайте тонким шаром у духовці за середньої температури. Потім намажте повидлом або кремом і скачайте у рулет. Зверху посипте ванільним цукром.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Бананово-сирна запіканка
#випічка

Інгредієнти:
Банани 2шт
сир 0.5кг
півсклянки цукру;
велика сіль – 5 г;
ложка манки;
борошно – 50 р;
розпушувач – щіпку;
Яйця 2шт

Приготування:
Банани нарізати на шматочки і збити міксером до однорідності.
Сир розтерти руками через дрібне сито і з’єднати з фруктами.
Яйця збити з цукром.
Борошно змішати з сіллю, розпушувачем і манною крупою.
В борошняну суміш додати яєчну і замісити тісто.
Постійно збиваючи підготовлену основу порціями викладати в неї бананово-сирну масу.
Вимісити тісто до гладкості.
Форму для випічки змастити маслом або прокласти пергаментом.
Запіканку викласти у форму і запекти при температурі 170º с протягом 25 хвилин.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​М'ясо «Гармошка» з помідорами у духовці
#мясо

Інгредієнти:
свиняча вирізка/яловича вирізка 1 кг
сир твердий 200 г
помідори 2 шт.
часник 3 зубчики
для маринаду:
соус соєвий 2-3 ст.
олія оливкова/рослинна 2 ст.
лимонний сік 1 ст.
гірчиця 1 ст.л.

Приготування:
Крок 1 Взяти рівний, щільний шматочок м'яса прямокутної форми. Зробити на м'ясі упоперек надрізи, не дорізаючи до кінця. З'єднати інгредієнти для маринаду, змастити з усіх боків м'ясо, у тому числі в надрізах, посипати перцем, сіллю. Відставити м'ясо годин на десять, щоб воно замаринувалося.

Крок 2.Порізати сир на скибочки, помідори на кільця, часник подрібнити. У надрізи покласти помідор, часник та сир. Можна покласти скибочки грибів. Загорнути м'ясо у фольгу, покласти на лист, відправити м'ясо в духовку на 1 годину, дотримуватися температури 190 градусів. Покласти м'ясо «Гармошка» на тарілку, прикрасити зеленню.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

❤️ Полуничне морозиво на згущеному молоці
#десерти

Інгредієнти:
полуниця - 250-300 г
вершки 33 % жирності - 400 мл
згущене молоко - 1 банка (370 г)

Приготування:
1. Полуницю помити, очистити від плодоніжки і подрібнити блендером до пюреподібного стану.
2. Охолоджені вершки міксером збити в пишну масу.До вершків додати полуничне пюре і добре перемішати міксером.Потім слід поступово вводити згущене молоко і все ретельно збивати міксером.
3. Отриману суміш вилити в пластиковий контейнер і покласти в морозильну камеру до повного замороження. Щоб в готовому морозиві не було кришталиків льоду, під час заморожування його слід перемішувати (ложкою, виделкою чи блендером) 3-4 рази через кожні 30 хв. Полуничне морозиво на згущеному молоці готове.

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Імбирні Чоловічки
#десерти

Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Розтоплене масло - 100 г
Цукор - 90 г
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Яйце - 2 шт
Свіжий натертий імбир - 2 ч.л.
Кориця мелена - 1 ч.л.
Цедра апельсина
Розпушувач - 1.5 ч.л.
Сіль - 0.5 ч.л.

Приготування:
1. Готуємо тісто: змішуємо просіяне борошно з іншими інгредієнтами;
2. Ретельно вимішуємо тісто, додаючи борошна, якщо потрібно. Скачуємо тісто в кулю, загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину;
3. Присипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто до товщини близько 7 мм.
4. За допомогою формочок вирізаємо імбирних чоловічків. Також можна вирізати ялинки, зірки, сердечка, дзвіночки;
5. Викладаємо фігурки на деко, застелене пергаментом для випічки.Випікаємо імбирне печиво 10-15 хвилин до золотистого кольору при температурі 180 ° C.

Імбирне печиво готове!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Кава з апельсиновим соком
#напої

❇️ Підбадьорливий, охолоджуючий напій, послужить незамінну службу в спекотні літні дні! Кава з апельсиновим соком це приємне поєднання смаків декількох простих інгредієнтів.

Інгредієнти:
Вода чиста дистильована – 500 мл
Кава розчинна вищої якості в гранулах – 6 чайних ложок
Апельсини – 500 – 600 грам (підсумок 300 мл натурального соку)
Цукор – 6 столових ложок або за смаком
Лід – за бажанням
Вершки жирні - 4 столові ложки

Приготування:
Крок 1: готуємо каву.Для приготування цього напою ви можете використовувати будь кави, будь він розчинним або звичайним заварним. Увімкніть плиту на сильний рівень і поставте на неї чайник з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Доведіть рідину до кипіння і залийте окропом розчинну каву. Відставте графин в сторону, нехай кава охолоне.
Крок 2: вичавлюємо сік з апельсинів. Розріжте апельсини на 2 половинки звичайним ножем і вичавіть з них сік за допомогою ручної соковижималки. Перелийте кисло - солодку рідину через дрібне сито в склянку, таким чином ви позбавитеся від осаду у вигляді апельсинової м'якоті.
Крок 3: інгредієнти з'єднуємо.У чашу блендера влийте холодну чорну каву, додайте апельсиновий сік, вершки і потрібне кількостей цукру, збийте інгредієнти на високій швидкості протягом 1 – 2 хвилин. Потім рідку масу перелийте в склянку, додайте за смаком лід і присипте кави апельсиновою цедрою. Смак у такого кава виходить насичений, охолоджуючий, підбадьорливий за рахунок вершків напій стає ситним, а лимонний сік дає організму вітаміни, пийте і насолоджуйтеся!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

Сало, запечене у фользі
#закуски
Пікантна закуска добре поєднується з вареною картоплею, овочами гриль, а також використовується у приготуванні бутербродів. Сало, запечене у фользі можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику для відповідного випадку. Наприклад, до вас несподівано прийшли гості, ви не встигаєте приготувати вечерю або вам просто захотілося перекусити – дістаєте шматок закуски, нарізати і подаєте на стіл. Що може бути простіше? Зате така смакота сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Інгредієнти для приготування сала, запеченого у фользі:
Сало – 1 кг.
Часник – 2 головки
Гірчиця – 150 гр.
Сіль – 50 гр.
Приправи - за смаком
Зелень петрушки - кілька гілочок
Інвентар:
Кухняного ножа
Обробна дошка
Миска
Фольга
Деко або форму
Тарілка
Приготування сала, запеченого у фользі
Крок 1: Підготовка сала.
Свіже сало необхідно ретельно промити, просушити і очистити ножем. Для цього соскабливаем лезом шматок сала з усіх боків. Після цього розрізаємо шматок на кілька частин (приблизно по 300 грам кожна).
Крок 2: Маринуємо сало.
Часник очищаємо від лушпиння, моєму зубчики і розрізаємо кожен на 4 частини. Першим ділом сало треба нашпигувати часником. Для цього за допомогою ножа робимо отвори різної глибини в м'якоті і вставляємо в них часточки. Далі шматки гарненько натираємо сіллю і будь приправою, яка вам подобається. Це можемо бути суміш перців, або спеціальна приправа для свинини або для гриля. Далі сало обмазуємо гірчицею і складаємо шматки в миску, яку накриваємо і ставимо в холодильник. Маринуватися воно має не менше 12 годин. Найкраще підготувати його з вечора, щоб воно за ніч промокло, а з ранку вже можна приступити до запіканню апетитною закуски.
Крок 3: Запікаємо страву.
За допомогою ножа дістаємо часник з сала, а його загортаємо шматки у фольгу. Викладаємо їх на деко і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів. Підтримуючи такий самий жар, запікаємо страву 40 хвилин. Якщо ви любитель хрусткої скоринки, то за 10 хвилин до вимикання, можна зверху відкрити фольгу. Якщо у вашому духовій шафі є функція «гриль», в цей же період (на 10 хвилин) можна її включити. Тоді закуска зарум'яниться і доповниться приємним ароматом.
Крок 4: Подаємо сало, запечене у фользі.
Готове сало виймаємо з духовки. Після чого остуджуємо і знімаємо з шматочків фольгу. Нарізаємо сало тоненькими скибочками, прикрашаємо зеленню петрушки і подаємо на стіл. Решту потрібно перекласти в добре закривається тару або в банку і ставимо в холодильник. Сало, запечене у фользі, може спокійно тиждень зберігатися при мінусовій температурі і не зіпсуватися. Але, найчастіше, воно надовго не затримується, а уплетается «за обидві щоки».
Приємного Вам апетиту і будьте завжди в «всеозброєнні»!

Читать полностью…

Як готувати - Чому я цього не знала?

​​"Соняшник" з куркою, грибами і чіпсами
#салати

Інгредієнти:
печериці свіжі - 150 г;
Олія - 2 ст. л .;
цибуля - 0,5-1 шт .;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
куряче відварне м'ясо - 200 г;
яйце варене - 2 шт .;
печериці мариновані - 100 г;
сир твердий - 80 г;
чорні оливки без кісточок - 0,5 банки;
майонез - до смаку;
чіпси картопляні типу "Pringles" - 0,5 банки.

Приготування:
Свіжі печериці нарізати середніми шматочками або пластинами, викласти в сковороду з олією і обсмажити на середньому вогні 2-3 хвилини. Додати до грибів очищену і нарізану середніми шматочками цибулю, посолити і поперчити, обсмажувати, помішуючи, близько 5-7 хвилин, потім остудити.

На невелику тарілку першим шаром викласти охолоджене і нарізане відварене куряче м'ясо (можна використовувати грудку або м'ясо з ніжок і стегенець, попередньо відваривши близько 40-45 хвилин в підсоленій киплячій воді). М'ясо трохи поперчити, нанести сіточку з майонезу. Далі викласти остиглі смажені гриби з цибулею + майонез. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки натерти і викласти наступним шаром, на них - нарізані тонкими пластинами мариновані печериці. Далі йде шар натертого на середній тертці твердого сиру, який потрібно добре змастити майонезом. Обсипати весь салат натертим вареними жовтками та прикрасити половинками чорних оливок.

Салату дати просочитися в холодильнику близько 1 години, а перед подачею прикрасити по колу чіпсами в два ряди і можна подавати до столу.

Смачного!

Читать полностью…
Subscribe to a channel