-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
"Я заметил, что, садясь с кем-то за стол, за чашкой кофе ты решаешь гораздо больше, чем за бокалом вина."
Дэвид Линч
@pro_Wines
"Кто пьет, тот не знает о вреде вина;
кто не пьет, тот не знает о его пользе."
Японская пословица
@pro_Wines
"И вот уж не в последний ли вечер нашего там пребывания разговорились о винах, о грузинских, в частности, винах, и вдруг выяснилось, что никто из нас не знает, что за вино "Чхавери".
Знаем все эти "Мукузани", "Гурджаани", "Тибаани", знали также все эти сластящие – "Оджалеши", "Ахашени", "Твиши", "Кинзмараули", "Хванчкару", но вот – "Чхавери"…
– Да вы что?! – удивился кто-то из грузин. – Как же вы жили до сих пор? Это же розовое вино, это же тончайший букет, это же… Это же…
– Но ведь мы же находимся на правительственной даче. Здесь, небось, свои винные погреба… Молодой человек!.. Молодой человек тут как тут.
– У вас найдется «Чхавери»?
– Разумеется!
И вот оно – розовое вино. Тончайший букет. "Чхавери".
Нюхали, пригубливали, причмокивали… Да… "Чхавери"… Распили по бокалу, потом по второму и как-то сразу остановились. И кто-то уж произнес приговор: "Замечательное вино, тончайшее, но… не рабочее".
"Не рабочее" не в том смысле, что не для рабочего класса, а не рабочее в том смысле, что нельзя в тесном кругу друзей сидеть и пить целый вечер, как, например, "Тибаани", когда бокал за бокалом, а затем и бутылка за бутылкой… Нет, не рабочее вино "Чхавери". Но все же попробовали и теперь будем знать."
В.А.Солоухин, "При свете дня".
@pro_Wines
Помимо вина, мне интересна и психология, если есть возможность и интерес, с удовольствием читаю, беру курсы, слушаю/читаю книги, лекции.
Как-то фоном, в очередной раз слушала про четыре стадии принятия горя...
Но, так как я человек по жизни позитивный, и даже с юмором (сама себя не похвалишь, значит никто))), сразу отвлеклась и подумала, а какую бы "психопару" каждой стадии можно было бы подобрать из вин, созвучно для запоминания самих стадий.
И придумала!
Не благодарите))
О (отрицание) - Ornellaia Тоскана, такие напитки именно в этой стадии и пьются, так как эти вина всегда лежат "для особого случая").
Г (гнев) - Gavi , нет даже лучше Гаме, молодое божоле, чтобы стадия прошла быстро и незаметно, и не хотелось бы его много пить.
Д (депрессия) - Donnafugata, здесь можно неплохо зависнуть на сицилийских белых и красных винах. Почувствовать все вкусы и ароматы.
П (принятие) - просекко, конечно, желательно из Венето, Valdobiadene... Хотя мне ближе cava или шампань, но нет слов на эти буквы, символизирующие процесс "принятия" и завершение стадий переживаний)).
А с каким напитком вы переживаете трудности?)
Чин! 🍷
@pro_ Wines
Продолжая тему кларетов....
Зародился термин в Англии, так называли более светлые красные бордоские вина, почти розовые. И англичане даже пытались их воспроизвести, совсем давно ...(1600г) соединяя белые и красные сорта - на тот момент, полагаю, получая сомнительное качество.
Кстати, нашла забавное, более позднее описание разновидности цвета кларет - "цвет глаза умирающей куропатки" и "цвет рубина в свете восходящего солнца" - красивА))
Так понемногу, поскольку Англия была главным закупщиком, этот напиток получил великосветскую популярность, стал любимым среди богачей и прикоролевского круга. Считалось, что более светлые лёгкие вина пользуются спросом среди "людей досуга" и "тусовки", а трудяги-работяги предпочитали более тёмные и плотные красные вина. (Ничего не поменялось 🤣).
После того, как Лондон и Париж начали воевать, цена на такие французские вина значительно возросла и спрос на кларет ещё более вырос.
Статусность кларетов дошла и до наших дней, сейчас этот напиток лъется и на светских раутах, аккуратно наполняет бокалы и на деловых переговорах, а также присутствует во многих рецептах коктейлей, даже в паре с виски - любимый коктейль Королевы Виктории.
Итак, кларет в Великобритании это любые бордосские сухие светлые красные вина, а за её пределами, во Франции, вина с названием кларет могут быть произведены только в одном аппелласьоне Бордо — Бордо-кларет (Bordeaux Clairet).
По технологии это стандарт купажа сортов Мерло, КабСов и (или и без него) КабФран.
Мацерация не более 3-4 дней, меньшая плотность в сравнении с красными, почти без танинов, лёгкие и обычно пьются молодыми.
Ароматика всегда свежая, может быть резкой, ягодные тона - земляника, клубника, смородина. Но попадаются и с менее солнечных мест с преобладанием зелёного перца, табака и фиалок.
Так что в иных регионах и странах, понятие кларет, больше используется как маркетинговый ход в названии, указывая на красивый цвет, нежный стиль и лёгкость вина.
У нас кларет можно найти у Батрака, Фанагории, BOGOVICH WINE & VINEYARD, Шато де Талю, может кого и забыла ещё).
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Майор не привык пить в середине дня по два полных бокала хорошего кларета. Однако он признал, что вино изрядно облегчило атмосферу за ланчем. Безукоризненно накрашенное лицо Сэнди под воздействием вина стало казаться мягче. Нахальные указания Роджера — он требовал, чтобы они покачивали бокалы и нюхали содержимое, словно им раньше не доводилось пробовать выдержанных вин, — казались почти забавными."
Хелен Сайсмонсон,
"Последний бой майора Петтигрю".
@pro_Wines
Случайно поймана Риоха в сетевом магазине, и она прекрасна!
Conde De Tresaguas Rioja
Испания 🇪🇸, белое сухое, крепость 8,5%, сорта Вердехо, Темранильо Бланко и Виура.
Мягкое, структурное вино с нежнейшими ароматами груш, абрикосовых косточек, и дынной кожуры. Свежая, не дерзкая кислотность, приятное послевкусие с пряностями и намёком от лакричных конфет.
Ценник +/- 1000р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Нашла применение пробкам от игристых вин!
Январские праздники помогли прибавить в весе, от которого срочно надо избавляться, пока он не привык к телу.
Идеальный спорт из подручных материалов - настольный теннис!
Стол имеется, очищен от блюд.
Книги вдоль стола вместо сетки.
Пробки от игристого в достатке, хоть к подаче как из пушки.
Вместо ракеток - подаренный пордсигар)
Так начинали играть в настольный теннис в 19 веке.
Немного трезвости в ленту))
Чин! 🍷
@pro_Wines
Готовы к праздникам? Ждёте? Устали думать?)
Предлагаю небольшой зимне-винный квиз 👇
Тем временем, где-то в Москве, у винного бара...
Держимся!
@pro_Wines
При выборе вина, помимо своей интуиции, можно и нужно ориентироваться на победителей дегустаций.
Вот тут собраны лучшие экземпляры 2024г., и где приобрести, и цена, и скидки.
Делюсь и рекомендую.
Это капитальный труд коллеги!
Чин! 🍷
@pro_Wines
Ваше мнение, что это такое невероятно красивое ?
Позже дам ответ )
@pro_Wines
"Быть может, время так и прошло бы в мирном веселии, если б Прокоп не выпил несколько лишних рюмок хересу и под их наитием не вздумал вступить в религиозный спор."
М.Е.Салтыков-Щедрин,
"Дневник провинциала в Петербурге".
@pro_Wines
"На пароходе нельзя пить свое вино, но пассажиры нарушают это правило, я сама видела, как при посадке в порту пожилая пара засовывала бутылки под куртки, и позавидовала: при моем сложении бутылка будет заметна всем, как щенок за пазухой."
Лена Элтанг,
"Царь велел тебя повесить"
@pro_Wines
Никак не сподоблюсь сделать маршруты винных мест в Москве...
И вот нашла молодой прикольный канал, где это уже сделано, и не только по столице).
Заходите, не пожалеете, кто готов к новым открытиям.
Правда ознакомилась с перечнем московских, и оказывается есть ещё что и мне рассказать. Так что постараюсь выполнить и свою задумку.
Чин!🍷
@pro_Wines
С 2015 года Абрау-Дюрсо следует традиции - в соавторстве с деятелями исккусств выпускает "Арт-коллекции Абрау", и этот год юбилейный. О прошлых выпусках тут.
В 2025 оформителем коллекционного игристого магнум Империал Vintage Brut 2021 года стал
современный художник Андрей Дюков. Его работы, полные свободы, с нотами контсруктивизма и авангардизма, можно увидеть в
Третьяковской галерее, Государственном Русском музее, Московском Музее современного искусства, а также в крупных музеях США и Европы.
Вдохновением к оформлению Арт-коллекции Абрау послужила
серия ранних работ Андрея Дюкова на тему композиции "Рабочий и колхозница".
Как всегда выпуск лимитирован, коллекционерам рекомендую поспешить.
Изысканный магнум уже в продаже в сети Ателье вина Абрау-Дюрсо в Москве, по цене 9 900р.
Чин!🍷
#abrau_durso
#art_collection
@pro_Wines
Обожаю своего стоматолога.
Пожаловалась на нервный тик после анестезии, тут же был прописан бокал красного вина.
А я всегда послушная, в плане лечения 🍷
@pro_Wines
"Признаться, моя логика велит лучше пить вино, чем описывать, как пьют."
А.С. Грибоедов,
из писем к издателю
@pro_Wines
Друзья поделились ощущениями от кларета от Василия Батрака... эх, жаль меня не было рядом))
🇷🇺 Ставрополье, розовое, сухое, крепость 11,5%, купаж красных сортов Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мерло и Подарок Магарача, сбор 2021г., выдержка в бочке.
Из особенностей - ручной сбор, короткая мацерация с добавлением целых ягод, брожение и выдержка на тонком дрожжевом осадке 3 месяца, плюс пол года во французском дубе.
Вообще, наш стиль кларет, если можно так сказать, похож по методике на розовые, является переходным между розе и красными, а цвет и плотность достигается временем мацерации.
Важный момент не упустить свежие ягодные ноты в ароматике.
По мнению моих дегустатров, вино "офигенное")).
В описании заявлено:
нос - оттенки земляники, вишни, конфитюра из красной смородины и нюансы сливочной карамели;
вкус - объемный, полный, с приятной мягкой кислотностью и фруктовой гаммой в продолжительном послевкусии.
Кстати, давно не видела вина от Батрака в винотеках.... этот экземпляр +/-1500р. должен быть.
Чин!🍷
#надо_пробовать
#кларет
#Батрак
@pro_Wines
Когда ещё не все старые новые года отпразднованы, или праздники для кого-то слишком затянулись...))
На самом деле фильм про то, как искусственный интеллект снимает фильм с настоящими актёрами.
"Второй акт", 2024г. реж. Квентин Дюпье
Рекомендуется к бокалу вина)
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Болезнь моего сына заставила меня уехать на юг. Я почти год жил на берегу моря - в Вильфранш.
По приезде моем в Париж Шаляпин приехал ко мне на рю де Риволи и позвал меня к себе обедать.
За обедом, когда все ушли, вынул из кармана ключик, куда-то вышел и вернулся с пыльными бутылками старого вина.
- Вот, видишь ли, вино. Хорошее вино. Мы сейчас выпьем. Я покупаю эти бутылки в разных местах. Эта вот - четыреста пятьдесят франков, а эта - двести пятьдесят, а эта - триста. Посмотри, какая история.
Он приказал слуге позвать кого-то. Через мгновение в комнату вошел небольшого роста француз, плотный, с черными усами. Бутылки откупорили. Шаляпин налил ему из одной бутылки немного вина в стакан. Тот взял, пригубил вино и сказал:
- Бордо 1902 года, "Шато Лароз".
Шаляпин вынул из кармана бумагу и посмотрел на нее под столом.
- Верно.
То же повторилось и с другими винами. Шаляпин удивлялся. И, налив мне и себе по три стакана вина из разных бутылок, сказал:
- Пей.
Когда я выпил одно, другое, то он спросил:
- Какое лучше?
Все вина были прекрасны.
- Как будто это лучше всех, - сказал я, показав на бутылку.
- Вот и неверно. Это самое дешевое. Постой, я сам, кажется, спутал.
Он опять налил вина французу-дегустатору, и тот определил цену каждой бутылки.
- Это черт знает что такое! - кипятился Шаляпин. - В чем дело, не могу понять! Я ведь тихонько покупаю в разных местах. Как же он узнаёт? Смотри по списку - ведь верно! Понимаешь, я до этого дойти не могу...
Когда мы, закусывая сыром, кончили вино, Шаляпин повеселел.
- Послушай, еще не поздно, - сказал он, - пойдем куда-нибудь.
Мы захватили с собой дегустатора и поехали.
Дегустатор привез нас в небольшой ресторан и что-то сказал хозяину.
Подали старый шартрез. Бутылку откупорили, точно священнодействуя. Присутствовали и хозяин, и гарсоны, супруга хозяина и дочь.
Первому налили Шаляпину. Попробовав, он посидел некоторое время с открытым ртом и сказал:
- Да, это шартрез.
Видно было, что он желал показать себя знатоком, богатым человеком. Шартрез стоил дорого.
- Федя, - сказал я, - ты, должно быть, очень богат. Прежде ты не тратил деньги.
- А ты знаешь, я действительно богат. Я, в сущности, хорошо не знаю, сколько у меня всего. Но много. Ты знаешь ли, если продать картины из моего дома, дадут огромную цену..."
К.А.Коровин,
Дегустатор из "Шаляпин. Встречи и совместная жизнь."
@pro_Wines
"И образование женщины будет всегда соответствовать взгляду на нее мужчины. Ведь все мы знаем, как мужчина смотрит на женщину: «Wein, Weiber und Gesang» (вино, женщины и песни (нем.)."
Л.Н.Толстой,
"Крейцерова соната"
@pro_Wines
"Позвольте нам иметь вино и женщин, веселье и смех, проповеди и газированную воду на следующий день."
Джордж Гордон Байрон
@pro_Wines
"У вина должна быть индивидуальность, харизма. Великие вина все не похожи друг на друга, как и великие люди. Это то, что позволит вам в будущем "отличить их в толпе."
Роберт Паркер.
На фото самые футуристические архитектурные проекты виноделен мира)
@pro_Wines
Perdeberg
The Vineyard Collection
Pinotage
ЮАР 🇿🇦, Паарл, красное, сухое, крепость 14%, Пинотаж.
Ягоды рождены на 25-летних лозах, выдержка в стали и частично в дубе.
Насыщено ароматом, но мне не хватило плотности.
А так, всё отлично, ровно, вкусные тёмные вишни, чернослив, ваниль, дымность, специи. Танины не кусаются, кислотность в норме и хорошо поможет с блюдами из утки).
Ценник +/- 1600р.
Чин!🍷
#пинотаж
#pinotage
#perdeberg
#vineyard
@pro_Wines
"Вина.
- Служат темой мужских бесед.
- Лучшее - бордо, так как прописывается врачами.
- Чем вино хуже, тем оно натуральнее."
Гюстав Флобер,
"Лексикон прописных истин. Перечень изысканных мыслей."
@pro_Wines
Редко остаюсь в городе на выходных, но если да, то завтракаю в этом месте.
Помимо дружелюбной атмосферы и уюта, очень вкусных блюд, здесь отличная винная карта. И если завтрак задержался по времени старта, то и бокал другой игристого могу себе позволить, и, конечно, апельсиновый сок и кофе).
Владельцы кафе очень клёвые и профессиональные ребята, и я рада за их челенж - личное вино в колаборации с российской винодельней🔥
Так и надо жить, делать то, что умеешь и нравится, реализовывать мечты и получать удовольствие от жизни!
Чин! 🍷
#botteganova
@pro_Wines
Кратко о целях и задачах моего канала))
Мой клиент!
Дмитрий, поработаем?)))
Чин!🍷
@pro_Wines
То, что в крупных маркетплейсах в приложениях можно заказать и получить безалкогольные вина, это я знала. И кстати, довольно удобно.
- Не все употребляют градусы,
- Не во всех магазинах выгодно "держать" безалкогольные вина, особенно хорошего качества, про которое было тут и тут.
Покидаю в комментарии фото с винами 0% alc., ну вдруг кому приходится.
Так вот, запускается проект с возможностью заказа на маркетплейсе алкогольного вина, но забрать сможете из ближайшего сетевого магазина.
Пока эксперимент у WB и Винлаб.
Вот тут сам процесс.
Не думаю, что это будет удобно, так как сетевого рядом может не быть. И чем отличается заказ из приложения W или В, не понятно.
Но интересно.
Чин! 🍷
@pro_Wines