-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
Как относитесь с безалкгольным винам? Многие отрицательно, полагая, что это компот. А вот и нет, всё зависит от производителя и его способа удаления алкоголя. Как правило хорошие alcoholfree вина недешёвые, как-то на канале была статья об этом.
Так вот, для тех, кто знает, что это очень хорошо, кто заботится о своём здоровье или находится временно в таком состоянии - бегом в SimpleWine.
Ребята в своих винотеках запустили дегустации безалкогольных вин из 🇪🇸🇩🇪🇮🇹.
Кстати и тихие, и игристые, что особенно приятно, когда хочется праздничных пузырьков, а нельзя).
Продажи таких вин растут от года к году, видимо, это уже мировой тренд, действительно они стали заметными на полках и на сайтах поставщиков. У SimpleWine, кстати, таких вин уже более 10 наименований из знаковых винодельческих хозяйств Европы.
Чин!🍷
#надоПробовать
@pro_Wines
"Он сам в минуты откровенности, после лишнего стакана вина, хотя и не признавал себя виновным в подкупе со стороны русских варваров, но все же делал кое-какие намеки и не мог удержаться, чтобы не излить на них всю желчь своего развенчанного величия."
Н.Э.Гейнце,
"Первый русский самодержец".
@pro_Wines
"Если бы вино исчезло из продуктов, производимых человеком, в нашем здоровье и рассудке образовалась бы чудовищная пустота."
Шарль Бодлер
@pro_Wines
Domaine Grand Nicolet
Rasteau Vieilles Vignes
Франция, Долина Роны AOC, красное, сухое, крепость 15°, ассамбляж 65/25/10 Гренаш, Сира и Мурведр.
Это взрыв эмоций, мягкое вино со сложной, говорящей ароматикой и необычайным вкусом. Всё же раздельная ферментация часто приводит к превосходным результатам, винодел тут как композитор, добавляет и миксует ноты как хочет, добиваясь идеального произведения. Ну, и конечно, мощь старых лоз, не без их "накопленного опыта" : Гренаш — 50 лет, Сира — 30 лет, и молодой) Мурведр — 20 лет.
В бокале рубиновый блеск, в носу собранные с сырой земли спелые мятые тёмные ягоды, травянистые ноты и какие-то коренья в приправах, где-то даже торф.
Вкус мощный, сочный, кислотный, танинный, но не до жести, наполнен фруктовостью, в полном балансе с носом, растения, коренья, трава, перец, торф.
Ценник +/- 3500р.
По бокалам позиция была поймана в #навина
В копилку памяти ароматов и вкуса точно надо брать.
Чин!
@pro_Wines
Лёгкая, на скорую руку быстрая закуска к вину. Предпочтительно к белому, полусухому. Здесь будет хорош полусухой Рислинг, Эльзаский 🇫🇷 или из Рейнгау 🇩🇪, который сбалансирует сладость.
Итак, нам понадобится:
- бутылка Рислинга,
- яблоки 2шт,
- сыр бри упаковка 300гр
- масло сливочное 50гр
- сахар, лучше коричневый ст.л.
- карамель ст.л.
- корица в пыль (если любите) половинка ч.л.
Поехали:
Охладить вино, открыть, налить бокал вина, глотнуть, настроиться.
В духовке или в микроволновке, если позволяет режим, 10 мин на 180° запеч сыр, который заранее сверху изрезать. Параллельно в сковороде обжарить на сл. масле с сахаром и корицей нарезанные кубиками или тонкими дольками яблоки - мин 5.
Готовое выложить сверху и дотянуть всё вместе с сыром в духовке ещё 5 мин.
Полученное блюдо сбрызнуть карамелью и красиво выложить, а для тех, кто не худеет, ещё и на ломтики белых жареных тостов.
Наливаем ещё вина, закусываем, наслаждаемся, при желании угощаем близких.
Чин!🍷
#рецепт
#виноНаКухне
@pro_Wines
Ну чтож, опрос показал что энотуризм востребован, и это отлично !
Итак, SimpleWine провёл исследование в отношении россиян к внутреннему винному туризму, благо что мест предостаточно и всё ещё развивается.
Целью было понять, посещаем ли мы винодельни в принципе, возраст посетителей, что пьем, что покупаем, какие предпочтения.
Участвовало 5000 человек 18+.
Приятно то, что почти 85% знакомы с винодельнями России, больше 50% точно посещали их.
Самая десятка популярных к посещению : Абрау-Дюрсо, Массандра, Chateau Tamagne, Фанагория, Цимлянское вина, Галицкий&Галицкий, Новый Свет, Золотая Балка, Усадьба Дивноморское, Мысхако. Из небольших - Шумкринка, Uppa Winery, Репин.
Интересует на винодельнях в основом дегустации, подвалы, виноградники, как работают с лозой и техника производства, что не может не радовать.
В процессе 85% процентов покупают вино с собой, особенно после дегустаций, и в среднем покупка на сумму до 7т.р.
Что мешает путешествовать по винодельням:
- отсутвие алкоголя и / или денег в жизни, дети, незнание как организовать, нежелание пить российские вина. Вообщем, всё то, что можно решить, даже дети подрастают;).
И я была шокирована, что в приоритете употребления находится красное полусладкое вино! С этим трендом надо работать... Затем только сухое и игристое, оранжи пока не распробованны.
Вот таким дела, все подробности исследования вот тут. Радует, что в основном винная культура, особенно среди молодёжи,
набирает хорошие обороты интереса. Надеюсь, что спрос на внутренний энотуризм будет расти, а качество отдыха будет только повышаться. Хотя, мне в радость и физическая работа на винодельне : и польза, и мозг отдыхает, и знаешь, за что работаешь;))
Вообщем, надо ехать!
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Само собою разумеется, что в винах не было недостатка и что Чертокуцкий почти невольно должен был иногда наливать в стакан себе потому, что направо и налево стояли у него бутылки."
Н.В.Гоголь, "Коляска".
@pro_Wines
"Помни, помни, Хамоизит, как дурно действует вино, удаляйся от пива и лучше забудь оба эти напитка. Пьяный от вина падает лицом вниз, а пьяный от пива — лицом вверх. Кроме того, пьяный может забыться и наговорить в пивной неосторожных и опасных слов, за которые придется потом ответить. А разве хорошо, если к домоправителю градоначальника придут потолковать о делах и застанут его, как малого ребенка, валяющимся на полу?"
А.Блок, "Рамзес"
@pro_Wines
Красное вино "затопило" улицы в португальском муниципалитете Анадия после взрыва резервуаров на местном винном заводе.
По данным издания Diário de Aveiro, было разлито более 2 миллионов литров вина.
"Сказал
философ из Совкино:
«Родные сестры —
кино и вино.
Хотя
иным
приятней вино,
но в случае
в том и в ином —
я должен
иметь
доход от кино
не меньше
торговца вином».
Не знаю,
кто и что виной
(история эта —
длинна),
но фильмы
уже
догоняют вино
и даже
вреднее вина.
И скоро
будет всякого
от них
тошнить одинаково."
В.Маяковский, "Кино и вино".
@pro_Wines
Август завершился, а кабачки ещё не отпускают. Знаете, есть такой тест "одиноки ли вы": если вам в конце лета кто-то хотябы раз предлжил взять кабачок, то вы не одиноки!
Уверена, что у каждого первого из нас лежит грустный кабачок и вы не знаете, что с ними делать, а главное, какое вино к нему приобрести.
Ловите статью, Сноб и сомелье разобрались, когда к кабачкам подходит красное, а к каким рецептам с ними хрустящее белое.
Не благодарите, неодинокие вы мои) Чин! 🍷
@pro_Wines
Stamps of Word Shiraz
Австралия🇦🇺, Юго-Восток, красное полусухое, крепость 13,5% , сорт Шираз.
Вино на каждый день, бокал под обед.
Просто, остро, с перчинкой, с ощутимой кислотностью и алкоголем.
В носу тёмные ягоды, спелая черешня, дымные ноты. В послевкусии специи.
Ценник +/- 600р.
Чин!🍷
@pro_Wines
Добавляю фото дегустации в SimpleWine:
Здесь и оранж 🇫🇷 от Animo Arancio из сорта Арнеис и розе от Сикоры из сорта Каберне Фран.
Игристое Bruni 🇮🇹 по-моему в презентации не нуждается))
@pro_Wines
У "Винодельня Ведерниковъ" новинка из моего любимчика:
Розовое из 100% Красностопа Золотовского.
В копилке виноделов Дона есть уже тихое красное, с выдержкой в дубе и без неё, а также восхитительный пет-нат.
Красностоп Золотовский - сложный автохтон,тяжёлый,
танинный, со сложной ароматикой. Но "Ведерниковъ" это не пугает, а по-моему только подстёгивает к экспериментам.
Розовое получилось в результате раннего сбора и прямого отжима по технологии белых вин. Характеристики заявлены:
в бокале розовый цвет с малиновым оттенком, в носу аромат засахаренных фруктов и красных ягод. Вкус с намёками малины, кизила и граната, с шелковистым послевкусием.
Надо пробовать), новинка уже в продаже по цене 780р.
Чин! 🍷
#Винодельня_Ведерниковъ
#Красностоп_Золотовский
#розовое
@pro_Wines
"К 7 часам вечера на планете уже 3 миллиарда жителей, и мы только что откупорили первую бутылку шампанского!"
Джой Ито, "Сдвиг".
@pro_Wines
Ещё неделю назад я бы ответила, что Coravin используется только для тихих вин. Да, это специальный прибор, который под давлением тонкой иглой прокалывает корковую пробку и позволяет налить вина столько сколько нужно, оставляя после съема лишь капельку вина на пробке, как капельку крови после укуса комара (если красное, конечно).
Дальше вы убираете бутылку в шкаф и можете насладиться вкусом и ароматом вина спустя долгое время, вино своих качеств не потеряет.
И каково было моё открытие, что Coravin в 2021 году подумала и о любителях Шампани, дорогущую бутылочку которого не хочется пить всю и сразу, а хочется растянуть бриошное сложное удовольствие какого-нибудь винтажного экземпляра. И плюс хорошая возможность для ресторанов увеличить бокальные позиции в игристых. Правда сохраняется качество вина с ним не более двух недель.
Принцип прост и гениален: открыть обычным способом бутылку (не сабраж!)), налить по бокалам сколько требуется, закрыть специальной пробкой, через которую системой Сoravin
закачать углекислый газ в бутылку с шампанским до зелёного цвета на индикаторе.
Этакая красивая и полезная консервация.
Видео следом, сюда не поместилось.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Спорно по датам, сегодня или был в пятницу - международный сорта Гренаш, он же Гарнача, как он называет себя в Испании.
Сорт интересный, к сожалению, не популярный у винолюбов, капризный для виноделов в процессе, но и отлично проявляет себя в купажах.
Взлёт сорта в распространении пришёлся на время после филлоксеры: растёт хорошо и неприхотливо, во Франции подвинул Мурведр, и в Бургундии как раз проявил себя в купажах.
Сорт не яркий в цвете, всегда с мягкими танинами, с невысокой кислотностью и может быть с высоким алкоголем, но это ему не мешает, если хорошенько охладить, очень податлив терруару, поэтому производится в разных стилях.
Из общепринятых дескрипторов : клубника, ежевика, малина, из чёрных слива и черешня, фенхель, лепестки роз, фиалки, анис, ваниль, пряности, чёрный перец и копчёности.
Устройте как-нибудь себе дегустацию: гренаш из Долины Роны, Гарнача с испанскими корнями и зацепите бутылочку розового из этого сорта, поразитесь ароматике и мягкости цвета.
Чин!🍷
#GrenacheDay
@pro_Wines
Вышел официальный ролик предстоящих Олимпийских игр 2024 во Франции.
Спорт, хлеб, вино и победа - они рядом;))
@pro_Wines
"Вечером они пошли в театр, а за ужином заказали бутылку шампанского, чтобы отпраздновать их воссоединение и поднять тост за счастливое будущее."
Уильям Сомерсет Моэм,
"Театр".
@pro_Wines
"После многолетних экспериментов (пан Беспальчик) пришёл к выводу, что если истина — в вине, то заблуждение — пытаться отыскать её там."
Телешоу Кабачок "13 стульев".
@pro_Wines
Сегодня открылась Винная ярмарка в Сочи 🍾
Посмотрите какие прекрасные виды с нашей площадки в парке им. Фрунзе. А сколько счастливых лиц отдыхающих гостей и жителей этого прекрасного солнечного города ☀️
Ждем всех здесь на с 11.09 по 14.09, а дальше встречаемся на площади Южного Мола.
Работаем ежедневно с 12 до 21 часа
18+
Золотая пушкинская осень кажется мне кажется самым лучшим временем года для употребления сидров. Вроде уже и нет яркого жаркого солнца, легкий прохладный ветерок, шезлонг, плед, и вспышки золота на деревьях повторяют отблески золотистого рыжего сидра в бокале...
Сидрерия Thomas Le Prince с позапрошлого века из собственных яблочек в Савойе 🇫🇷 производят чудесные сидры.
Le Prince brut совершенно мягкий ароматный напиток, во вкусе полон сочных спелых жёлтых яблок и черносливовых нот, ещё и с послевкусием из яблочных косточек, кто их любит, тот поймёт;)
Ценник +/- 900р. Замечен в Москве в сидротеке Сайдерс Черёмушкинском рынке (Вавилова,64/1).
Чин! 🍷
#Сidre #Le_Prince #сайдерс
@pro_Wines
На днях случилось знакомство с новым #винноеМесто ресторан бар "12 бокалов" в Москве.
Живописная набережная, просторное помещение, уютный интерьер.
Из минусов - официанты не владеют информацией о наличии вина, из-за чего задержка с заказом.
Остальное только плюсы :
- концепция российского вина ,
- вкусная кухня с нетривиальными названиями блюд,
- хорошая бокальная позиция, но всегда хочется больше, средняя цена бркала +/-400р,
- сейчас фестиваль вин Усадьба Перовских.
Были отпрбованы:
Каберне Фран резерв - овощи и перец; сочное ежевичное Усадьба Маркхот, красное 2017, купаж КабСов, Сира и Марселан; Усадьба Перовских Одесский черный лимитированная серия - мощнное, насыщенное вишнёвое со зрелыми танинами; от них же 44 Параллель, более простое, среднего тела, но с явной пряной вишней.
Как всегда позабыла запротоколировать фото этикеток для нагладности, но вы их легко найдёте или в этом баре или в интернете.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Есть такой страшный фильм "Багровые реки" с Жаном Рено. Сегодня в Португалии сюжет иной но реки текут багровые, ароматные, печальные...👇
Читать полностью…
Какое действие выполняет мужчина на этом плакате?
Я была уверена, что открывает штопором бутылку вина.
Профдеформация))
Странно, подумала я, на выставке плакатов про велоспорт, как он тут затесался;))
Всем хороших винных и спортивных выходных!
Чин! 🍷
@pro_Wines
Мирко Дзаго,
итальянский шеф-повар,
интервью М.Шахова,
МЫ И ОНИ
@pro_Wines
" — Мы дарим вам хлеб, чтобы этот дом никогда не знал голода. Соль, чтобы у жизни был вкус...
— ... и вино.. чтобы в доме царила радость."
к/ф "Эта замечательная жизнь", реж. Фрэнк Капра, 1946г.
@pro_Wines
Недавно была на мероприятии от SimpleWine, где ребята представили новую фишку - мини сериал "Путь кависта".
Это как бы видеоуроки, основанные на реальных событиях / клиентах, с помощью которых молодые кависты имеют возможность обучаться, а мы, зрители /покупатели, узнаем эту профессию поближе, и не будем стесняться обращаться к ним к ним с вопросами или за помощью в выборе вина, даже если вы супер супер эксперт))
Вообще, я очень люблю посещать винотеки SimpleWine, во-первых, это всегда красивый интерьер и удобство расположения вин, а во-вторых, с кавистами приятно поболтать, узнать о новинках, скидках, историях, связанных с винами и конечно же что-то
продегустировать и уж точно не уйти с пустыми руками))
Кстати, 7 сентября в 19:00 старт мини-сериала на tg канале SimpleWine.
Конечно же, презентация фильма не обошлась без дегустации.
В гонке ароматов, вкусов и фишек винных производителей почти единогласно победили ароматнейший Рислинг от Nik Weis 🇩🇪 и мягчайший стильный Кортезе 🇮🇹 Gavi dei Gavi La Scolco. Хотя меня ещё зацепил купаж КабСов и Шираз 🇿🇦 от Simonsig Stellenbosch.
А да! На заметку организаторам дегустаций - очень удобые карты для заметок. В следующем посте выложу фотки вин.
Чин! 🍷
#найдиСвоёВино
@pro_Wines
"Ты не случайно выпил лишний стакан вина, ты не в бреду говорил твои слова, а вино только придало тебе жестокости, которой вовсе нет в твоей душе."
А.И.Герцен, "Кто виноват?"
@pro_Wines
