-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
Karas Reserve Areni Sireni
Армения 🇦🇲, Армавир, красное сухое, крепость 13%, моносорт Арени и чуть Сирени'.
Это сорт визитная карточка виноделия 🇦🇲, вулканические почвы, медленное созревание, поздний сбор дарят прозрачный рубин в бокале, свежую кислотность и мягкие нежные танины. Плюс здесь ещё добавлена годовая бочка.
В носу говорящий ежевично-вишнёвый аромат с нотами малины, ванили, пряностей и бальзамического соуса, в игре бокала проявляются землистость и минеральность. Послевкусие имеется и даже очень да)
Ценник +/- 3000р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Новости докладывают о завершении сбора урожая, и не сказать, что год для вина плодовитый. Фанагория, например, собрала на четверть меньше плана.
Но, в этом году у них первый сбор сортов Мальбек, Сира и Марселан - ждём, что-то интересненькое.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Обожаю случайности, когда идёшь такая по городу в вечер выходного дня и хочется зайти погреться об бокал красного вина... Видишь новую дверь, название заведения.. Хм, интересно, входишь... и дальше "ничего не понятно, но очень интересно".
Ресторан Historia - проект
Уиллиама Ламберти, который готовил и реализовывал его с командой более 3х лет. И это очень чувствуется.
Поначалу подумала, что тут закрытые вечеринки по типу "широко закрытыми глазами", потом, что я на планете из "Звёздных Войн" и далее мозг вывел ассоциацию с фильмом "Меню".
Вина в тот вечер отпробовать не удалось, поскольку заболтатась с барменом у стойки. Концепция интересная: либо ты в баре за шикарной стойкой-сценой и лично для тебя бармен готовит коктейли (их там столько, что все не пепепробовать), попутно болтая про истории коктейлей и ингредиентов. Либо ты в зале и там уже кухня и совершенно иные коктейли и напитки.
Каждая деталь интерьера, света, посуды, узоров, музыки.. всё имеет связь свой смысл и тесную связь с историей, о чём, кстати любезно и вовлечённо может рассказать вам персонал.
Я не смогла оторваться от коктейлей (6! и парочку удалось уговорить модифицировать под мой вкус), особенно от нежнейших бокалов разных форм, их скупали специально для Historia по всей России в антикварках. Держать такое чудо в руках незабываемо.
По кухне ничего не могу сказать, пойду ещё. Но идти однозначно, здесь вас точно порадует обстановка и детали. А детали и истории, это всё из чего состоит наша жизнь.
Чин! 🍷
#Historia
@pro_Wines
Время красного вина на улице прошло.... Но выход есть всегда!
#ждуЗиму
#игристоеНаступает
@pro_Wines
Как говорится, #удивительноеРядом
Создано вино на основе виноматериала по типу вермута с добавлением грибов Eurotium cristatum и до кучи различных полезных добавок. Якобы этот напиток помогает снизить вес, увеличивает работоспособность и делает человека более устойчивым у стрессу.
Ну хитрецы, маркетологи... задели все важные струны любого среднестатистического человека. Можно ещё добавить - помогает найти вторую половинку или укрепить отношения с имеющейся треснувшей половиной.
У меня вопрос, если эти грибы такие, блин, полезные, почему сразу в вино? Почему не в воду?
Как по мне, так закрыть все прорехи в стрессе, иммунитете, метаболизме и любви, больше помогут порционные вливания Пино Нуара с блюдами из лесных грибов, при свечах, не ректальных!, с выключенными мобильными, глядя в глаза своему визави, неспешно болтая друг о друге.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Всем доброго чистого ясного ароматного игристого дня)
@pro_Wines
Чего только не придумают для повышения домашнего комфорта.
Компания Barsys представила аппарат, который, если предварительно его заправить ингредиентами, нальет вам желаемый коктейль....или несколько и разных. Только заправляй, подставляй и бери.
М-да.. девайсы и наша жизнь...
Информация для ленивых : бармен весит 4,5 кг, высота 43 см, стоит +/-50к.
А как же поговорить с барменом у стойки?!??
Чин! 🍷
@pro_Wines
В рейтинге Top100Wines появился список лучших российских вин 2023 года.
Надо пробовать, чтобы составить свой)).
В этот раз в приоритете красные.
* Château de Talu Купаж 132, в купаже КабСов, Мерло и Каберне Фран 2019 года.
* Фанагория Саперави с дубовой бочкой.
* Галицкий и Галицкий, Генерал Мороз Красная Горка - белый айсвайн Рислинг Рейнский.
* Сатера, ESSE, Каберне Фран 2020года. Это вино уже точно в моём топе.
Подробности тут.
Кому-то удалось отведать Галицкий айсвайн? Поделитесь.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Полдня уверенно шёл к просветлению, но поскользнулся и упал в лужу с игристым.
Читать полностью…
Principe di Granatey
Syrah
Италия 🇮🇹, Сицилия IGP, красное, полусухое, крепость 14%, сорт Сира, экземпляр 2020 года.
Производитель Cantine Colomba Bianca ещё славится своими органическими и веганскими винами.
В бокале яркий рубин, в носу нежная ягодная ароматика ежевики, лесной земляники, черничные ноты, добавлена вуаль пряностей и розмарина.
Вкус (с начала моя клавиатура написала годный)), но нет ягодный, и слово годный обидно для такого вина. Во вкусе насыщенность, достоинство, спокойствие, лёгкость, сладковатость, сдерживающая кислотность. Танины спокойные и приятное говорящее пряное послевкусие.
Вино отпробовано в 2023 году и по-моему оно идеально созрело внутри.
Ценник +/- 700р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
В игре перляжа всегда можно узнать классический метод игристого.
Cava Delapierre Etiqueta Negra Brut 🇪🇸 Пенедес, купаж сортов Макабео, Чарелло, Парельяда.
Бомбовая ароматика яблок, айвы, груш и мёда. Во вкусе радостное ощущение новогодних праздников.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Хорошие винные новости для собаководов. Теперь можно экономить время и, не сначала погулять с собакой, а потом сходить за вином, а сделать это одновременно!
Винотеки SimpleWine стали Dog-friendly для посетителей с питомцами. Честно говоря и раньше можно было аккуратненько забежать, но сейчас можно на всех парах и правах зайти за любимым вином или даже посетить дегустацию.
Небольшие ограничения есть по размеру собак и по месту винотеки (не в торговых центрах), но, в целом, от меня как от собачника-винолюба лайк!
Сегодня как раз зайду за красным Pinotage от Simonsig, а то в октябре был праздник сорта, а я всё пропустила...)
Чин! 🍷
@pro_Wines
Вот так сейчас хочется, а не вот это вот всё...
Чин! 🍷
@pro_Wines
Подписываюсь под всеми вариантами закуски на плакате. Чипсы и игристое это нечто вкуснейшее, Альбариньо и соль 100% рождены друг для друга, барбекю и Зинфандель пара что надо! По остальному тоже выглядит довольно вкусно. И не надо бояться таких сочетаний, я только за то, чтобы пробовать и раздвигать границы стереотипов.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Отличная идея и её реализация. Действительно у потребителей бывают негативные отзывы о сложных российских винах, но проблема в том, что напиток ещё не готов вам открыться. Ему надо полежать. Хотя бывают и потребители, не готовые к высоким винам ;))
См пост ниже 👇
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Магиней она была неплохой, так что ауру скрыла, ментальный щит поставила, пару бутылок вина покрепче взяла и отправилась в гости, налаживать отношения."
Н. Кузьмина, "Упасть в небо".
@pro_Wines
"Какого вина отпустил нам Пономарев! Нужно тебе знать, что он мошенник и в его лавке ничего нельзя брать: в вино мешает всякую дрянь: сандал, жженую пробку и даже бузиной, подлец, затирает; но зато уж если вытащит из дальней комнатки, которая называется у него особенной, какую-нибудь бутылочку — ну просто, брат, находишься в эмпиреях. Шампанское у нас было такое — что пред ним губернаторское? просто квас. Вообрази, не клико, а какое-то клико-матрадура, это значит двойное клико. И еще достал одну бутылочку французского под названием: бонбон. Запах? — розетка и все что хочешь. Уж так покутили!.. После нас приехал какой-то князь, послал в лавку за шампанским, нет ни одной бутылки во всем городе, всё офицеры выпили. Веришь ли, что я один в продолжение обеда выпил семнадцать бутылок шампанского!"
Н.В.Гоголь, "Мёртвые души".
@pro_Wines
"Марк Александрович как всегда, мил, любезен и пессимистичен. Завтракал он с Деникиным, который уехал из Капбретона из-за Бальмонта: "вечные скандалы, требование вина, пива в 3 часа ночи. А когда предлагали воды, он говорит - Бальмонту воды?! Поэту воды?! - Стыдно было перед французами".
Из дневника В.Буниной
(супруга И.Бунина)
@pro_Wines
"Стоит откупорить бутылку вина или сесть на диван, как ваш организм начинает настраиваться на противодействие ему."
Луиза Дэкон, "Психология. Как понять себя и других людей".
@pro_Wines
" - Это Яшвин, ― отвечал Туровцыну Вронский и присел на освободившееся подле них место. Выпив предложенный бокал, он спросил бутылку. Под влиянием ли клубного впечатления или выпитого вина Левин разговорился с Вронским о лучшей породе скота и был очень рад, что не чувствует никакой враждебности к этому человеку. Он даже сказал ему между прочим, что слышал от жены, что она встретила его у княгини Марьи Борисовны."
Л.Н.Толстой, "Анна Каренина".
@pro_Wines
People Frascati Superiore DOCG
Италия 🇮🇹, Лацио (Фраскати DOCG), белое, полусухое, крепость 13%, купаж сортов 70/20/10 Мальвазия ди Кандия,
Треббьяно и Совиньон Блан.
Poggio Le Volpi крупнейший производитель вина из солнечного Лацио, их легко запомнить по лисице на гербе (volpi - лиса), хотя мне она больше напоминает белку из мультфильма о Царе Салтане (орешки всё грызёт.. ).
Итак, не отвлекаюсь, в бокале чистый прозрачный светло-соломенный цвет, в носу конечно солирует Мальвазия с её грушовостью и миндальным орехом, шкурки зелёных яблок и лёгкий аромат весенних ранних цветов.
Вкус - сама гармония, миндаль, чуть запечённые солнцем фрукты, нежная свежесть и без яркой кислотности.
Чудесная пара к пасте с белыми грибами - почти сезонное блюдо;)
Ценник +/- 1300р.
Чин! 🍷
#Poggio_Le_Volpi #malvasia
@pro_Wines
"По какому признаку распознаётся хороший ресторан? Бокалы для вина в нём выше, чем для воды."
Фредерик Бегбедер, "Воспоминания необразумившегося молодого человека".
@pro_Wines
Чёрная пятница медленно, но верно подступает. У моих друзей FORT замечены на сайте очень интересные скидки 55%, причём почти на всё.
По любезно предоставленному промокоду - prowines23BFR
на сайте fortwine.ru
вы сможете приобрести любимые напитки по приятной цене.
Такая радость действует для покупателей Москвы, Санкт-Петербурга и их областей. Но, партнёры FORT есть и в других городах, оставьте название вашего города в комментарии к заказу и вам поможет менеджер.
В моей корзинке уже лежат:
Cava Codorniu Cuvee Barcelona Brut и Fior di Sole Long Barn Pinot Noir.
И помните, 12 ноября в полночь волшебство пятницы уже перестанет действовать.
Чин!🍷
@pro_Wines
"У меня вино есть, выпьем вина, пожелай мне того, чего я и сам не знаю теперь пожелать, и именно ты пожелай, а я тебе твоего счастья полного пожелаю."
М.Ф.Достоевский, "Идиот".
@pro_Wines
"Само вино ничего не даёт человеку... Оно лишь приводит в движение то, что было заморожено и закрыто внутри нас на замок."
Сэмюэль Джонсон
@pro_Wines
"Он хотел проститься с хозяином, но его не пустили, говоря, что непременно надо выпить в честь обновки по бокалу шампанского. Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского. Акакия Акакиевича заставили выпить два бокала, посла которых он почувствовал, что в комнате сделалось веселее, однако ж никак не мог позабыть, что уже двенадцать часов и что давно пора домой."
Н.В.Гоголь, "Шинель"
У кого так вчера было?
@pro_Wines
"Ты идёшь в магазин, покупаешь две бутылки мартини, апельсиновый сок, берёшь с собой какого-нибудь друга, мне абсолютно плевать, кто это будет, и через час я жду вас у себя!"
Дарина Грот, "Эксперимент".
@pro_Wines
Осторожно! Скользкие полы! Хозяйкам на заметку : не надо убираться дома в выходные. Просто, без травм, налейте себе игристого!
@pro_Wines
⚡️ Сегодня сбылась давняя мечта
Лицензию на закупку, хранение и продажу вина получил «Первый негоциантский дом».
Много лет бывая на российских винодельнях и пробуя огромное количество образцов, я сам и многие уважаемые мной члены Союза сомелье и экспертов России не раз отмечали, что винам не дают время для созревания в бутылке. Большая часть вин в России поступают в продажу ещё «зелеными», не сформировавшимся, не раскрыв свой потенциал. «Винная педофилия» - вот чем мы тут все занимаемся. Считанные примеры можно вспомнить, когда вина выходили на рынок зрелыми.
Я могу понять виноделов, особенно небольших хозяйств. Нет возможности выдерживать эти урожаи. Каждый год средства от продажи прошлого урожая идут на уход за виноградником и производство следующего винтажа. Нет ресурсов держать подолгу вина на остатках и у дистрибьюторов, не говоря уже про рестораны.
В то же время, понятно, что за выдержкой российских вин большое будущее. Мы храним в редакции Гида некоторые вина урожая 2010-2012 годов и обязательно устроим их слепую дегустацию. Отдельные образцы виноделен, которые остаются на 5-7 лет в погребе «для себя» иногда показывают вообще другой уровень вина.
Для того, чтобы создать такой «золотой запас» лучших вин России для длительной выдержки и придуман «Первый негоциантский винный дом». Мне повезло найти единомышленников, готовых инвестировать в российское виноделие в долгую. В ближайшем будущем на склад Негоциантского дома приедут для хранения первые ящики с вином, о которых мы «забудем» примерно на 2-3 год и, по прошествии времени, познакомимся с этими винами заново.
Отличный сегодня день. В истории винного негоциантского дела в России всё только начинается!
"Вино было легким и прохладным. Оно не пробуждало безудержного веселья, а настраивало на элегический лад и служило нам и хозяину погребка переводчиком."
Ю.Яковлев, "Учитель истории"
@pro_Wines
