-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
Когда сумка для офисных обедов быстро превращается)))
Сюда легко помещаются две бутылки игристого или белого с двумя ледяными элементами.
Чин! 🍷
#неБлагодарите
#ХозяйкамНаЗаметку
@pro_Wines
- Дайте мне винную карту!
Всемирная организация винного туризма провела конкурс, где шеф-сомелье ведущих ресторанов отобрали лучшие российские винные экземляры и создали "Винную карту России".
Такой список ценен и для любителей в "дорожную карту новых открытий", и для
ресторанно-гостиничного бизнеса.
В конкурсе, как в спорте, на старт вышли 220 образцов от 70 виноделен из 7 регионов - Крым, Краснодар, Ставрополь, Ростов, Волгоград, Дагестан и Северная Осетия.
А на финише в винную карту попали 104 лучших: 17 игристых (классика), 37 белых, 11 розе и 39 красных вин, кстати, немало автохтонных вин.
Ловкость "носа и рта" и никакого "мошенства" - победители определены в слепой дегустации.
Листайте, изучайте, выбирайте, пробуйте.
А в путешествии по жарким регионам России "винная карта" лучших российских вин вам как ориентир при выборе в HORECA.
Мда.. мне из списка пробовать ещё процентов 60..., а какие планы у вас?)
Чин! 🍷
#виннаяКарта
#theBest
#найдиСвоёВино
@pro_Wines
Barkan
Monfort Village
Carignan Dry Red
Израиль 🇮🇱, Галилея, красное сухое, моносорт Кариньян, крепость 12,5%.
Кариньян это непростой вкус, плотность и сумасшедшая ягодная ароматика. Немного похож на Мерло, но, на мой взгляд, более сложный, и не все с ним умеют работать. И если в старом свете он обычно в купаже, и дает очень тонкие изысканные результаты, то 🇨🇱 и 🇮🇱 за счёт терруара, солнца и сухости производят более плотные, качественные, сложные вина.
В бокале яркий рубин с пуррурными бликами, в носу зазывают сделать глоток вишня, слива, ежевичные тона, специи, кожа и землистоть.
Вино полнотелое, вкус сложный, полон спелых тёмных ягод, отличная ровная гармония кислотности и танинов, мягкое долгое послевкусие с оттенком копчёности, дыма.
Это вино само совершенство для мясных блюд на мангале.
Ценник+/-1300р.
Экземпляр мне попался в ресторане Иерусалим, это очень вкусное место, особенно с видом на крыше.
Чин!🍷
#Barkan
#Monfort_Village
#Кариньяно
#Иерусалим
@pro_Wines
В мае 20го "Абрау-Дюрсо" отметило 150 лет со дня рождения знаменитого Виктора Дравиньи, шампаниста 🇫🇷, поднявшиего производство игристых в царской России на самый высокий уровень.
В честь такой даты и памяти этого выдающегося винодела представлено (в лимитированном тираже!) - Zero Dosage Victor Dravigny, бутылка особого вида и юбилейного оформления с фото самого Дравини и специальной кольереткой с золотыми 150 (коллекционерам на заметку).
Zero Dosage - сложный процесс, классический, без добавленного сахара, что даёт совершенную чистоту вкуса самого сока после его превращения в игристое вино, плюс 33 месяца выдержки в прохладных тоннелях Абрау-Дюрсо.
В ассамбляже юбилейных пузырьков Рислинг, Шардоне и Пино-нуар.
В носу, сквозь элегантное шипение пузырьков
улавливаются ароматы абрикоса, грейпфрута, цедры и белых фруктов. Вкус яркий с хрустящей кислотностью, наполнен тонами спелой груши, зеленого яблока, и конечно, с долгим цитрусовым освежающем послевкусии.
Ловите эксклюзив в ресторанах 1870 Abrau Durso Usachevsky на улице Усачева, 26, и во флагманском на Арбате, 45/24.
Чин! 🥂
#Victor_Dravigny
#Abrau_Durso
@pro_Wines
Fiasco Кьянти
Сейчас пузатые плетёные бутылки можно встретить как элемент декорации или как маркетинговый ход при продаже, намёк на аутентичность.
На самом деле история появления Кьянти в корзинке достаточно проста. Изначально вина внутри были из разряда быстро попить, утолить жажду в поле, не самыми вкусными и дешёвыми; плюс плетение позволяло закрыть выпуклое дно плоским - экономия на бутылке, легко транспортировать их в связке. Вообщем, самая дешёвая упаковка для вина.
Слово fiasco означает "фляжка", fiasco di vino.
Но иное значение этого слова породило словосочетание "chianti fiasco", мол полное фиаско с напитком)).
Гордые итальянцы не сдавались, вино становилось лучше, качественнее, богаче. Виноделы перестали использовать плетение, переключились на стандартные бордосские бутылки, а с 1980 года консорциум Кьянти Классико окончательно запретил использование таких бутылок для своих вин.
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Я пью немного алкоголя, но только с женщинами, обычное красное вино. Почему только с женщинами? Потому что, я, так или иначе, не пользуюсь услугами мужчин".
Питер Стил, музыкант
"Движение — это жизнь, а жизнь — это движение!", сказал когда-то Аристотель.
И такой кайф, когда ты можешь совмещать все свои любимые активности...
Для примера харизматичный 🇬🇧 винодел и сомелье Том Гилби - принял участие в марафоне, но украсил его своей целью - "слепой дегустацией": 42 км и 25 вин почти за 5 часов и с высоким процентом попадания в цель.
Лучшая мотивация на сегодня), хоть и пятница))
А какая цель на сегодня у вас?)
@pro_Wines
Возвращаюсь к каналу в праздник - сегодня День Шардоне, бургундец по рождению с многолетним стажем покорения людских сердец.
Многие, кстати, спорят сегодня ли или 21го его День. По мне - не имеет значения, можно отметить и два раза).
Шардоне прошёл долгий путь к своей славе и узнаваемости.
Вина из этого сорта могут быть полной противоположностью, зависит и страна, и регион, и солнце, и склон, и возраст, и задумки винодела. Этот сорт податлив стилям, от игристого до тихого и сложного. И если раньше до 2000х, в основном, это были тяжёлые, плотные вина, то сейчас можно найти лёгкие, кислотные, свежие, но этот сорт всегда безумно ароматен - сливочное масло, ваниль, выпечка, орех, дыня, воск, цитрусы, липа, цветы, тропические фрукты... Каждому стилю своя палитра.
И сейчас в мае, как никогда кстати бокал игристого blanc de blancs в цветущем сиренью саду).
Разрешите себе отпробовать и сравнить Шардоне 🇫🇷 Бургундия, 🇺🇲 Калифорния, 🇷🇺 Кубань. Почувствуйте разницу)
#найдиСвоёВино
@pro_Wines
Иногда, трезво взглянув на некоторые вещи, понимаешь - надо выпить...
С понедельником))
@pro_Wines
Если надо побороть фобию Саперави - Вам нырять в этот бокал.
Новинка от Жаков, Крым 🇷🇺красное, сухое, Саперави 22г.
Стиль глу-глу - кислотное, лёгкое, вполне гастрономичное, быстрое вино для ужина или болтовни.
Вообще не понятно, как такое могло получиться из ядрёного Саперави.
В бокале фиолетовые оттенки, фруктово-пряная ароматика.
"Фрешерсть" очень яркое и сочное, с приятной кислотностью, что примечательно - алкоголя всего 11,8 %, это тренд)
Во вкусе-послевкусии действительно ощущение "шерсти" на языке, узнается Саперави, так что с названием попали прямо в точку.
Ценник +/-1600р.
Спасибо за знакомство с ним винному месту arch1908, отдельная благодарность его сомелье Анастасии), ну и тому, кто меня туда привёл).
Чин! 🍷
#дайтеДве
#Фрешерсть
#жаков
#arch1908
@pro_Wines
"Лев Сергеевич очень себя дурно ведет. Ни копейки денег не имеет, а в домино проигрывает у Дюме по 14 бутылок шампанского. Я ему ничего не говорю, потому что слава богу мужику 30 лет; но мне его жаль и досадно. Соболевский им руководствует, и что уж они делают, то господь ведает. Оба довольно пусты."
А.С.Пушкин, о своём брате,
из дневников
@pro_Wines
Редко кто с первого рада читает правильно, то, что написано)
Каждому кажется...
Это ice wine от Саук-Дере, Краснодар, белое, сладкое, крепость 11%, Рислинг.
Везу в подарок, буду качать именинника попробовать.
#icewine
#саук_дере
@pro_Wines
Масленница. Какой вид вина к ней подойдёт, было тут.
А сегодня Среда на Масленичной неделе, название - Лакомка.
В этот день было принято ходить друг в другу к гости с вкусным угощением. Особенно старались родители будущих невест – чем лучше тещины блины, тем скорее свадьба!
Женится вовсе не обязательно, молодые сами разберутся, а вот в гости сходить с бутылочкой вермута или игристого рекомендую)
Чин! 🍷
@pro_Wines
Знакомство с Кашалотами:
1. Кашалот Шардоне, севастопольский сбор 22г, дикие дрожжи, год в старых дубовых бочках.
2. Кашалот Ркацители Оранж.
Терпкость, дикость, айва, кислотность, корочки белого хлеба, и не бойтесь приличного осадка.
3. Кашалот Пино нуар Мангуп.
Сладковатый вкус, ягодный аромат, цвет не такой чёткий и прозрачный, как привыкли. Сбор 22г, с разных виноградников близ села Родное, дуб разных возрастов, дикие дрожжи. Мой фаворит встречи 🔥🍷
4. Кашалот Пино нуар Верхнесадовое кюве 1.
Тоже 22г, участки рядом, карбоническая мацерация (углекислым газом). Показалась менее выражена ароматика, хорошая кислотность, в бокале более прозрачно.
5. Кашалот Пино нуар (малыш был без этикетки).
Верхнесадовое кюве 2.
Похожи с предыдущим, но тут ощущается спелее виноград, это более терпкое вино.
Кашалот оправдал надежды. Знаю, где купить)
Чин! 🍷
#cachalot_winery
#yakor_brewery
@pro_Wines
Вино или Пиво? Зависит от настроения, дня, сопровождения и, конечно же, ожидаемого вкуса.
Вчера побывала на дегустации винодела и пивовара Ильи Защук. Совершенно влюблённый в своё дело человек, с потрясающей харизмой и обладателем таланта красиво рассказать обо всём об этом.
Илья представил собственного производства сидр, пиво и вина. Немного сбился порядок дегустации, и пивом в полной мере не смогла уже насладится, но его Якоря люблю давно, особенно КабФран. Кто не знаком с тонкостями пива от Ильи, читайте и обязательно пробуйте. Если кратко, то сбраживается сваренное пивное сусло и концентрированный свежий сок технического винограда определённого сорта. Но шла я на дегустацию, конечно же за Кашалотом).
Подробности ниже 👇
#cachalot_winery
#yakor_brewery
@pro_Wines
"Был всё время не в духе.
Вино развеселило."
П.И.Чайковский,
из дневников
@pro_Wines
"Девушку в восемнадцать лет кто разберет? Она еще сама вся бродит, как молодое вино."
И.С. Тургенев,
"Где тонко, там и рвется"
@pro_Wines
"Лена золотая! Пей белое вино. Радость моя! Рыжая Лена, я знаю, отчего ты так расстроена. Брось!
Всё к лучшему."
М.Булгаков, "Дни Турбиных", В.В.Мышлаевский,
штабс-капитан
@pro_Wines
"Вино потрясло Соловьева своими необычными свойствами. И густотой, и букетом оно напоминало ликер, но в то же время оставалось вином. Выпив его, Соловьев представил себе, каким было содержимое амфор. Он ощутил вкус нектара, о котором читал в изучавшихся им античных источниках. У молодого историка не оставалось сомнений: именно эта влага воспевалась древними. Именно она дегустировалась греческими богами в их редкие наезды в Северное Причерноморье."
Евгений Водолазкин,
"Совсем другое время".
@pro_Wines
Всё таки в вине исключительная польза - тонизирует, прекрасно утоляет жажду, а также, в умеренных дозах, препятствует негативу, и главное – создает особое правильное настроение.
Итальянский велосепидист без отрыва от гонки подкрепляется сухим красным), он явно в теме ;)
Чин! 🍷
Ниже микровикторина, какое вино у него в такой плетёной бутылке?
@pro_Wines
"Переименуй" меня на Бывший, песня ISMA, как нельзя кстати подходит под сопровождение бокала).
Для любителей сладенького...
- крымский Бастардо Магарачский от ZB.
В бокале неподаренный рубин, в носу утраченные надежды ежевичных берегов на закате, чернослива и шелковицы в согретом ночью саду, остатки пряностей и перца от отношений, бархатная танинность будущих встреч и лёгкая сладость послевкусия новых знакомств.
Ценник +/- 600р.
Недорого для обновления)
Чин!🍷
#золотая_балка
#ZB
@pro_Wines
"Вчера у нас обедали Фондаминские и Демидов. И как всегда при Демидове, разговоры сбивались на Россию, Москву, Тамбовскую губернию. Профессиональные писатели гораздо беднее впечатлениями, чем "бывшие люди". Сколько знает Демидов, он воспитывался в Нижнем в дворянской гимназии, читал "Московские Ведомости", был предводителем дворянства, председателем Земской управы, членом Думы, правым кадетом. Знал хорошо родовитую богатую Москву. У кого из писателей такое поле наблюдения? У Толстого было меньше. Потом война, революция, Добр. армия, Польша, Париж - да, для такого материала Толстой нужен!
Заговорили о том, что в России дворянство все свое состояние пропило и проело.
- Знаете, сколько бутылок шампанского выпивало губернское дворянское собрание, которое длилось, ну, 2 недели? - 3500 бутылок! На 40000 рублей - одна Тамбовская губерния. Но не думайте, что мы всегда так проводили времечко. С февраля мы работали очень много."
из дневника Веры Буниной (супруга И.Бунина)
@pro_Wines
"Принимайте то, что предлагает вам жизнь, и попробуйте пить из каждой чашки. Все вина следует попробовать; некоторые лишь по глотку, а что касается других, то бутылки с ними должны быть опустошены до дна."
Пауло Коэльо
@pro_Wines
"- У меня закончилась выпивка. А нет ли здесь винного погреба?
- Если на то пошло, я думаю, что есть. Я знаю, что под этим домом гигантский лабиринт подвалов, и в некоторых хранилось вино, но должна предупредить: люди, которые спускались вниз, никогда не поднимались обратно.
- Так это моя заветная мечта, дорогая моя."
Дон Негро,
"Сны тёмного замка"
@pro_Wines
#читателиПишут
Regis Brut Blanc
"Вкус интересный, лёгкий. Таких сортов винограда даже не слышала)) Цитрус во вкусе присутствует."
Ольга, Спасибо! 🥂
Для тех, кто не боится пробовать что-то новое.
Ереванский 🇦🇲 завод шампанских вин, белое, брют, сорта местные Кангун, Лалвари, метод Шарма.
Регион Тавуш это мергелевые почвы и известняк - а значит свежесть, яркость, минеральность присутствует.
Ценник +/- 600р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Воскресенье брыжжет креманом...
Простите меня)
@pro_Wines
Обожаю свой район и окрестности за кучу прекрасных винных и просто вкусных мест. Часто, выезжая дальше, меня терзают смутные сомнения, что буду довольна едой и напитками.
Когда вижу открытие новых точек от любимых друзей, сомнения тут же рассеиваются.
Уже с 8 марта ресторан Boston, тот что есть на Белой площади и на Павелецкой, открылся в Novaya Riga Outlet.
Boston Seafood & Bar это креветки, крабы, любые морские вкусности. Каждое блюдо как искусство, в сопровождении с вином или пивом. Учитывая морскую тематику, здесь ооочень большая винная карта с экземплярами со всех континентов.
Если вы уже рядом и не были, срочно ехать, и без машины).
Чин! 🍷
#делюсьЛучшим
#bostonseafood
@pro_Wines
ПРОВЕРИТЬ
"Неверно, что с течением времени всякая любовь проходит. Нет, настоящая любовь не проходит, а приходит с течением времени. Не сразу, а постепенно постигаешь радость сближения с любимой женщиной. Это как с хорошим старым вином. Надо к нему привыкнуть, надо долго пить его, чтобы понять его прелесть."
А.П. Чехов
@pro_Wines
Итак, отпробовано Якорей:
1. Якорь Сидр Мускат. Блеск, чистота, аромат весенних зелёных яблок. Чистый яблочный сок на мезге Муската.
2. Якорь Шардоне брют виноградный эль. Сильнее и выраженнее ароматика.
3. Якорь мурведр-сира виноградный эль. Это сочно-ароматная бомба! В слепой дегустации сложно ответить что это пиво. Классика, слива и подлесок.
Знаю, где купить)
#cachalot_winery
#yakor_brewery
@pro_Wines
"Шампанское - это единственное вино, которое оставляет женщину красивой после его употребления."
Мадам де Помпадур
@pro_Wines
