-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
Neethlingshof Pinotage
ЮАР 🇿🇦, любимый Западный Кейп,
Коустал Риджн (Stellenbosch WO).
Красное, сухое, крепость 14%, сорт Пинотаж 100%, выдержан в бочке.
В бокале пурпурный рубин, в носу вишня, слива, специи, бальзамика. Вкус мягкий, черносливовый с пряностями. Эти ноты даёт выдержка в бочке.
Если вам нравится этот сорт, попробуйте его разные стили.
🍷Молодой без выдержки он будет простой и ягодный.
🍷Если прошёл выдержку в обожженом американском дубе - сразу кофейный аромат. Понять, что вино было выдержано в бочке можно обратив внимание на надпись
"Aged in oak barrels" или "Barrel-aged", и на срок выдержки 6 или 12 месяцев. Тогда во вкусе и аромате вы найдёте ваниль, карамель, специи, древесные ноты, дымность.
🍷И конечно, он хорош в бленде с КабСов, Мерло, КабФран, Пти Вердо, Гренаш. Тут и терпкость, и сочность и яркая разнообразная ароматика.
Пинотаж Neethlingshof очень хорош, эффектный, структурный, танинный.
Ценник +/-2000р.
Чин! 🍷
#пинотаж
#Neethlingshof
#Pinotage
@pro_Wines
"Не читайте никаких текстов последнего столетия; не ешьте фруктов последнего тысячелетия; не пейте напитков последних четырех тысяч лет (лишь вино и воду); но не говорите с обычными людьми старше сорока. Человек, в котором нет склонности к героизму, начинает умирать уже в тридцать."
Нассим Николас Талеб
@pro_Wines
"— Я не пью.
Театр заменяет мне вино.
Тонкий аромат кулис опьяняет сильнее, чем дорогой мускат."
С. Довлатов,
"Дорога в новую квартиру".
@pro_Wines
"С утра дождь, гроза — чудесно. Вчера не удалось кончить, а вечером прибыли две машины: Тургенев, Козловский с женой и двумя девочками и еще двое мужеска пола, — задумали нас увезти на знаменитый теплоход «Россия» пить ликеры, пиво, вообще всякий «экзот». Конечно, мы их отговорили; осматривали музей, затем на нижнем балконе была сервирована закуска с водкой и шампанским."
О. Книппер-Чехова,
из письма к С. Пилявской
@pro_Wines
"Обед был чрезвычайный: осетрина, белуга, стерляди, дрофы, спаржа, перепелки, куропатки, грибы доказывали, что повар еще со вчерашнего дня не брал в рот горячего, и четыре солдата с ножами в руках работали на помощь ему всю ночь фрикасеи и желеи. Бездна бутылок, длинных с лафитом, короткошейных с мадерою, прекрасный летний день, окна, открытые напролет, тарелки со льдом на столе, отстегнутая последняя пуговица у господ офицеров, растрепанная манишка у владетелей укладистого фрака, перекрестный разговор, покрываемый генеральским голосом и заливаемый шампанским, — все отвечало одно другому."
Н.В.Гоголь, "Коляска"
@pro_Wines
"Отцы, матери и друзья воспитанниц, навещавшие эту неординарную особу, уносили с собой самые признательные воспоминания об ее гостеприимстве. Особенно мужчины признавали за ней редкое качество в одинокой женщине — ставить на стол вино, о котором ее гости с признательностью вспоминали на другое утро."
Уилки Коллинз, "Мой ответ — нет"
@pro_Wines
Mollydooker
Blue Eyed Boy Shiraz
Австралия 🇦🇺, Южная, Долина МакЛарен, красное, сухое, крепость 16,5%, моносорт Шираз, выдержка в молодом американском дубе.
Семья Макуис виноделы со стажем и с грамотным подходом к виноделию.
Сейчас выпускают не очень большие партии вина наивысшего качества.
С 2006 года под брендом Mollydooker (в переводе "левша") и прикольно то, что супруги Макуис оба левши, а от их дома до винодельни по пути шесть левых поворотов)).
Шираз бесподобен.
В бокале плотный фиолет, в носу тёмная черешня, слива, кофе, черничный джем, мокрая глинистая почва, ваниль и шоколад.
Вкус насыщенный, мощный, смелый, яркие тёмные фрукты, чёткие танины, специи, суровая кислотность и волшебное послевкусие с кофейными нотами.
Вино почти пропало из продажи, если только найдёте в частных небольших винотеках.
Ценник +/-8000р. А если не найдёте, берите южно-австралийский шираз иного производителя, не пожалеете.
Чин!🍷
#Mollydooker
#шираз
#Shiraz
@pro_Wines
Когда подруга на курсе Сомелье прогуливала занятия на тему -
"Как правильно открыть игристое вино".
Эпичный незачёт)
Чин! 🍷
@pro_Wines
"И вот по Кузнецкому мосту шел, как десятки раз за последние зимние дни, заходя в разные магазины. Нужно купить то да се. Купил, конечно, неизбежную бутылку белого вина и полбутылки русской горькой, но с особенной неясностью почему-то покупал чай."
М. Булгаков,
"Мне нужно видеть свет".
P.S.: на фото ул.Тверская, вся жизнь в названии))
@pro_Wines
Компания FORT открыла сегодня "Чёрную пятницу" и скидки почти на весь основной ассортимент - 55%!
Скидки продлятся до 24-го ноября 23:59.
Из моей корзины рекомендую:
🥂 🇮🇹 Conca d'Oro Conegliano Valdobbiadene Prosecco Dosage Zero - вкусно, празднично и стильно.
🍷🇿🇦Remhoogte Chronicle Cape Blend - лучший бленд Стелленбоша.
Для получения скидки нужно:
✔️ зайти на сайт fortwine.ru
✔️ положить в корзину желаемое
✔️ ввести промо-код от канала PW24BFR
✔️ оформить заказ и ответить на звонок менеджера
✔️ получить заказ и радоваться
Важна особенность:
❗️ Скидка действует для частных клиентов Москвы, МО, Санкт-Петербурга и ЛО. Если вы из другого города - укажите город в комментариях к заказу.
❗️ Скидка 55% распространяется на основной ассортимент компании*, не суммируется с другими акциями и спецпредложениями.
* в акции не участвует продукция компании Фанагория, Агролайн, вина Бордо Гран Крю и аксессуары.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Наконец-то от друзей, Абрау-Дюрсо, пришла на дегустацию новинка - Femme d'Abrau.
Буду пробовать эту женщину из сорта с мужским названием Амурский Потапенко.
Сорт, как настоящая женщина, считается морозустойчивым, неприхотливым, насыщенным и с нотками шоколада).
Тихими дождливыми или уже снежными вечерами откупорю и всё расскажу вам.
Если вы уже пробовали, пишите впечатления.)
Чин! 🍷
#Femme_dAbrau
#Abrau_Durso
#красивое
@pro_Wines
"Мужчины, как и вино, бывают разные – легкие и искристые, терпкие и бархатистые, выдержанные и молодые, гармоничные и провоцирующие, порой ударяют в голову и сводят с ума."
Биба Мерло, "Любовный напиток".
@pro_Wines
"В победе вы заслуживаете шампанского, в поражении вы нуждаетесь в нем."
Наполеон Бонапарт
@pro_Wines
Author’s Collection
Khikhvi Askaneli
Грузия 🇬🇪, Кахетия, белое, сухое, крепость 12,5%, сорт Хихви.
В бокале цвет бледной соломы с солнечным, золотым проблеском. В носу груши, яблоки, курага, косточки фруктов, полевые цветы более осеннего аромата.
Вкус очень свеж, лёгкий и в тоже время глубокий. Кислотность в норме, груша с абрикосом преобладают и переносят в приятное, мягкое косточковое послевкусие.
Плюс, это лучший 2022 год и это отличное сопровождение лёгких блюд грузинской кухни.
Ценник +/- 1300р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Октябрь уж наступил... и многие начинают закупку вина себе к НГ и в качестве подарков.
Одним из важных моментов, кроме того, как не выпить закупленное раньше срока, является и хранение вина, чтобы напиток в лучшем виде дождался своего часа.
На одном из каналов профессиональных виноделов озвучены 7 правил хранения вина.
Они относятся больше к коллекционным винам, но не соблюдая их можно утратить качество и простого игристого вина, остаться на праздники с кислятиной.
Правила напервый взгляд кажутся сложными, но их можно адаптировать и под бытовое хранение.
Не размахиваем пакетом с вином, весело возвращаясь из винотеки. Бутылки дома должны лежать в тёмном прохладном месте, никаких скрытых винных полочек на кухне у плиты и не надо жарить рядом с вином камбалу (кто жарил её дома, поймёт меня).
И самое главное правило в посте #7 !
"Не ты его купил, не ты его и пьёшь.")
Вино любит хозяина (-ку)!
Золотые слова... уверена, что у некоторых дома имеются "чужие, тянущиеся ручки" к вашей дорогой сердцу бутылке.
Берегите себя и вино)
Чин! 🍷
#винлайфхак
#хранение_вина
@pro_Wines
Одна из любимых фраз моего бывшего руководителя "люди явно не догружены работой", раз такие идеи в голову приходят.
Множество вопросиков к этому видео:
Зачем вообще вытаскивать пробку?
Люди явно сидели в кафе, почему открыли не штопором?
Ааа, то есть пакетик у вас всегда с собой?)
Зачем парень-повторюшка экспериментов держит бутылку вина в духовом шкафу?
Почему под капсулой на пробке ещё и винт?
....
А что выбесило вас?)
#пятница
#винныеОткрыия
@pro_Wines
Интересное интервью Валерия Захарьина почему одни вина дешёвые, в другие кусаются ценой.
Кратко:
- Качество винограда.
- Сложность и дороговизна выращивания автохтонных сортов и и их продвижение на рынке.
- Дефицит грамотных рабочих кадров на винодельне, особенно для ручного труда и сбора винограда.
- Автоматизация и использование современной техники (один европейский комбайн заменяет
100 человек и собирает до 50 тонн винограда в день). Плюс окупаемость техники, минимум два-три года, но в целом для крупных хозяйств это выгодная инвестиция.
И эти все копеечки налиты в красивых бутылках, и их надо обязательно пробовать, особенно крымские автохтоны, они великолепны.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Игристое меня везде найдёт))
Ведь безобидно зашла в ветаптеку, а тут шато дог с ароматом говядины.
Даже подумала прикупить своему питомцу, на праздник, но оказалось, он ещё не дорос... Расти малыш))
Предназначено для собак от 7 лет.
Всё как у людей, почти 18+
Ценник у шато бюджетный, 400р за 375мл.
Чин! 🍷
@pro_Wines
На днях обратился друг с вопросом можно ли ещё пить вина, которые он нашёл в квартире у родственников. Вина приезжали жить в дом видимо ввиде "магарыча", и покорно мноооггоооо лет стояли в обычном шкафу...
С каждой фоткой новой этикетки, всё больше и больше экземпляров, к сожалению, получали билет в мусорку.
Выжить смог только коньяк ))
По ситуации позволю себе дать несколько советов:
- не дарите людям вина, если знаете, что они к ним равнодушны.
- если у вас есть залежи таких же "подарков", срочно ревизию.
Кратко о сроках хранения:
Белые сухие тихие вина: 1-3 года, сладкие — до 5 лет.
Красные сухие тихие: 3-10 лет, сладкие — до 20 лет.
Игристые: недорогие, не по классике, и осбенно сладкие — до 2 лет, шампанское — 5-10 лет.
Лучшие сорта и некоторые исключения среди тихих белых и красных могут храниться дольше, при условии, что они лежат, при правильной температуре (10–15°C), влажности (65–80%) и защищены от света.
И лучший совет дня - всё должно быть во время)
Чин! 🍷
@pro_Wines
Если ещё не определились с игристыми к празднику, то смело можно ориентироваться на позиции от Абрау-Дюрсо и победителей "Кубка АВВР - 2024" (Ассоциация Виноградарей и Виноделов России).
Гран-при у классического игристого Brut d’Or Riesling 2020.
🥈у Империал Vintage Brut 2019 и Abrau Durso Reserve Brut;
🥉 у Сибирьковый Extra Brut 2017 от Винодельни Ведерниковъ.
Мой выбор оставляю за классикой: 🥂Сибирьковый - минеральность, цветы, дыня манго и корочки тостов; 🥂 Рислинг - цитрусы , груши, яблоко и весенние цветы.
По цене найдёте их до 2000р.
Чин! 🍷
#Abrau_Durso
@pro_Wines
Купив что-то новое в дом, люди делятся на две категории:
1. Сразу начинают собирать по наитию.
2. Читают инструкцию и собирают чётко по ней.
На фото сборка шкафа по наЛитию и по инструкции.
Вторые, это всегда я))
Чин! 🍷
@pro_Wines
"... И вот на пороге зала вдруг выросла огромная фигура желтоволосого Шаляпина. Он, что называется, "орлиным" взором окинул оркестр - и вдруг взмахнул рукой и подхватил то, что он играл и пел. Нужно ли говорить, какой исступленный восторг охватил неаполитанцев и всех пирующих при этой неожиданной "королевской" милости! Пили мы в ту ночь чуть не до утра, потом, выйдя из ресторана, остановились, прощаясь на лестнице в гостиницу, и он вдруг мне сказал этаким волжским тенорком:
- Думаю, Ванюша, что ты очень выпимши, и поэтому решил поднять тебя на твой номер на своих собственных плечах, ибо лифт не действует уже.
- Не забывай, - сказал я, - что живу я на пятом этаже и не так мал.
- Ничего, милый, - ответил он, - как-нибудь донесу!
И, действительно, донес, как я ни отбивался. А донеся, доиграл "богатырскую" роль до конца - потребовал в номер бутылку "столетнего" бургонского за целых сто рублей (которое оказалось похоже на малиновую воду)."
Иван Бунин," Шаляпин".
@pro_Wines
Наших станет больше)
Всегда стараюсь аккуратно помочь взрослым людям с выбором вина в магазине, когда вижу их растерянные лица у полок.
А тут ... "Московское долголетие" открывает курс сомелье!
Если вам за 60+, то всего один месяц и вы (совершенно бесплатно) знаток тихих и игристых вин, смело читаете этикетку и выбираете напитки.
Маловато, конечно, времени, но для азов то, что надо).
Дорогая моя Мама, срочно записывайся на занятия)) Хотя ты уже итак профи со мной 🫶
Чин! 🍷
@pro_Wines
Nose Worthy Shiraz
Австралия 🇦🇺, Юго-Восточная, красное, полусухое, крепость 14%, Шираз.
В бокале фиолетовый плотный рубин, в носу чёрная смородина, ваниль, ежевика, чёрный перец, табак.
Вкус яркий, мягкий, пряный с отличным ягодным послевкусием.
Смотрю, это вино пропало на сайтах поставщиков, но имеется в сетях в продаже. "Достойный Нос" замечен в Магнолии.
Ценник +/-1500р.
Чин! 🍷
#shiraz
#шираз
#Austwine
@pro_Wines
"Ли вечно нужен предмет для страданий, как персонажу Уэллса нужен был чемодан, набитый камнями, – чтобы не взлететь, как воздушный шарик. Время от времени он нарочно влюбляется в малолеток. По мне, так они щиплют язык, как дешевое белое из пакета. Двадцатилетние еще хуже, в них полно мезги и плотоядного равнодушия. С тридцатилетними проще, зато они кисловаты и отдают пробкой.
Вот сорокалетние – это дело. Они напоминают тяжелое, смолистое вино в аркадском кожаном бурдюке: недаром его разбавляли горячей водой те, кто понимал в этом толк."
Лена Элтанг,
"Царь велел тебя повесить"
@pro_Wines
Давненько меня не было, накопилось кое-что, постараюсь не пропадать и делиться чем умею))
Сегодня на одном из крупных тг каналов обнаружила пост про вино и ошибки маркетологов в исторических фактах на этикетке.
Некая "тонкая линия" проскальзывает между пониманием кто в итоге был противником у британцев.
Сознаюсь, зачастую, когда пробую новые вина, первичным в выборе, может стать этикетка, а потом её обратная сторона. С истрией у меня точно не так хорошо, и для этого у меня есть друзья (Алексей Ч. Иван С.- вам привет!), на любой вопрос про Историю России и не только ответят часа на полтора...) ну и интернет, на худой конец, когда есть много времени.
И вот я подумала, заденет ли вас такая "ошибка" при открытии вина, повлияет ли на виноощущение, присмотритесь ли вы к производителю с укором..?
Или просто изучите этот период истории?
Чин! 🍷
@pro_Wines
Сегодня международный День Шампанского!
В 2009г. придумал его отмечать винный деятель Крис Оггенфус.
С тех пор, каждая четвертая пятница октября играет по всему миру пузырьками в бокалах. Праздник поддерживается почти на государственном уровне, одобрен Межпрофессиональным комитетом шампанских вин (СС).
Шампанское родилось от производства тихого розового вина, которое впоследствии эволюционировало в игристое.
1530г. - случайно впервые получилось игристое (долгое время взрывавшееся в погребах).
до 1715г. - многочисленные попытки избавиться от пузырьков в вине, считая это плохим признаком.
1844г. - первое мюзле для шампанского.
1884г. - появился дегоржаж в процессе производства (удаление осадка).
Сегодня дома шампанских вин радуют нас фантастическими экземплярами и разнообразием ароматов, вкусов и стилей. И, кстати, тренд идёт на более сухие стили, brut и brut nature, с минимальным, природным сахаром.
В альбоме для вас яркие рекламки именитых Шампанских вин.
Чин! 🥂
@pro_Wines
Усадьба Дивноморское сменила Криница. Делаем выводы)
Лидеры БРИКС+ отведают вина этой винодельни, тот же Геленджик, Краснодарский край, но терруар иной.
Меню чётко подобрано под напитки.
Рислинг - маслянистый цитрусовый, цветочный, нюансы кремния и бензольные ноты.
Красное Риваж - в купаже КабСов, КабФран и Сира. Это надо пробовать!
Вишня с косточками, как из варенья, шоколад, кофе, специи, ваниль и чернослив.
Оба экземпляра в среднем по цене +/-3000р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Представим себе, что вино вдруг исчезло из человеческого производства; я думаю, что для физического и духовного благоденствия нашей планеты это принесло бы только ущерб, образовалась бы какая-то пустота, пробел, уродство гораздо более страшное, чем все те излишества и извращения, которые приписываются действию вина."
Шарль Бодлер
@pro_Wines
"Проезд сквозь красный свет напомнил мне запретный глоток бургундского вина из моего детства."
В.Набоков, "Лолита"
@pro_Wines