-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
"Почти не пью вина и не читаю газет – опасный симптом."
А.И.Герцен, из дневников
@pro_Wines
"Повстречали мы как-то с Грубиным жуткого забулдыгу. Угостили его шампанским. Забулдыга сказал:
— Третий раз в жизни ИХ пью!
Он был с шампанским на "вы"."
С.Д. Довлатов,
"Соло на Ундервуде".
@pro_Wines
Всё о вине, и о вине...
А все ли поймали свою валентинку сегодня?
Всё загрузилось не в том порядке, как должно быть, ну и ладно.
Главный совет для таких дегустаций: держать бокала на шее! С ним можно и растолкать руками толпу, пробраться к нужным экземлярам, спокойно сделать фото (руки свободны), выглядеть стильно, да и что уж там, и дома, и в саду, такое прекрасно пригодятся в момент уборки!
Чин!🍷
@pro_Wines
Редкое для Грузии игристое - традиционный метод. Сорта Мцване, Кахури и Ркацители. Без дозажа. Обволакивающая мягкая айвовость. Жаль, что выпускают небольшие партии.
Читать полностью…
Устрицы мечтают быть съедены и запиты этим шампанским... Блан Де Блан🔥
Читать полностью…
Стол от Дербент Вино заметно отличается наличием и закусок 👌
Читать полностью…
Идеально мягкое rose от Мезыбь. Мерло с выдержкой в дубе, + Вионье.
Читать полностью…
"Намедни сидим с ним в трактире, пьем мадеру, потом пьем лафит „Шато ля роз“, новый сорт, мягчит грудь и приятные мысли производит."
И.С.Тургенев,
"Дворянское гнездо".
@pro_Wines
Уже в следующую субботу 14 февраля в День всех влюблённых в вино состоится салон "Тренды Года".
Кто ещё не успел купить билеты торопитесь.
Берём с собой отличное настроение, чистые вкусовые рецепторы, винное ярмо на шею, для свободы рук на дегустациях, и встречаемся в винном сообществе!
Чин! 🍷
@pro_Wines
#ВинЛайфхак Пятницы
Чтобы кожа рук не шелушилась от мороза, возьмите сыр, лёгкие закуски, бутылку красного вина и никуда не ходите )
Чин! 🍷
@pro_Wines
Вино и театр — идеальный дуэт: если не понравился спектакль, спасёт вино. Если понравился — тем более.
Давно хотела открыть на канале рубрику "антракт и бокал", но меня опередили))
Делюсь культурным аперитивом.
Здесь честно отвечают на главный театральный вопрос: что делать, если искусство требует сопровождения, а буфет — денег и компромиссов?
Тонкая ирония, запрещённые, но жизненно необходимые лайфхаки, дамские сумочки с двойным дном и уважение к зрителю, который знает: не каждую постановку стоит смотреть трезвым.
Передаю вам в руки экспертный гайд где, что и как смотреть в столицах!
Чин!🍷
@pro_Wines
Speri Valpolicella Classico
Вальполичелла — предальпийская часть Венето, где виноградники укрыты холмами от холодных ветров и купаются в солнце. Почвы здесь разные: от светлых, насыщенных кальцием, до красных глин. Именно это сочетание даёт винам баланс и характер без тяжести.
Внутри классический купаж: Корвина, Рондинелла и Молинара.
Корвина до 70% как основа: вишня, спелая слива, мягкие, но заметные танины.
Рондинелла добавляет глубину цвета и поддерживает тело вина.
Молинара отвечает за живую кислотность и аккуратно «подтягивает» вкус.
В бокале — красные спелые фрукты, чистый профиль, округлость без сладости. Вино сбалансированное, гастрономичное, с лёгкой благородной горчинкой в финале.
Valpolicella Classico от Speri — тот случай, когда хочется не анализировать, а просто налить ещё один бокал, но не такой формы как предложили((.
Ценник +/-2500р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Изящный предмет на фото - clef du Vin (винный ключ), эдакая машина времени, рассказывает о будущем вина быстрее, чем жизнь — наши ошибки.
Этот аксессуар придуман французом, химиком, виноделом, создан из хитрого секретного сплава и
позволяет оценить, что будет с вином через годы выдержки.
Одна секунда контакта ключа с вином в бокале равна одному году выдержки в погребе, с каждой следующей секундой демонстрирует потенциал вина на годы вперёд.
Процесс прост :
- налить вино в бокал,
- продегустировать.
- опустить на 5 секунд в бокал и ещё раз продегустировать.
Если вкусовые качества ухудшились или остались прежними — судьба вина сурова, выдержке не подлежит, вино не разовьётся, лучше его употребить как можно скорее)).
Если улучшились — значит вино отлично постареет в погребе, а сейчас вы уже получаете в бокале вино с тем ароматом и вкусом, какими бы оно обладало бы через год, и более (зависит от количества проведённых в вине секунд).
Щитаю это отличной суперспособностью энологов, сомелье, а не простой волшебной палочкой.
Кто угадал молодец, а кто знал - уважение))
Чин! 🍷
@pro_Wines
Ловите новую линейку трендовых вин из серии Abrau Estates Reserve.
Первое - моносорт, красное сухое Cabernet Franc 2023, тираж всего 13000 бутылок.
Виноград собран вручную с 25-летних лоз на винодельне «Юбилейная» (Кубань, Таманский полуостров).
Вино получило категорию Reserve благодаря годовой выдержке
в бочках из французского и кавказского дуба, плюс дополнительная бутылочная выдержка.
Заявленный результат:
рубиновый цвет, ароматы вишни, малины, фиалки и специй, мягкие танины и шелковистая структура.
Ещё не пробовала, но хочу))
Это один из моих любимых сортов.
Вообще, заметно по производителям, что сегодня
Cabernet Franc переживает мировой ренессанс.
Кто пробовал, пишите, что там и как в бокале).
@pro_Wines
"В заключение, по таинственному знаку, сделанному старшим виноделом, рабочий отправился куда-то на несколько минут и вернулся с корзинкой, в которой, точно любимый ребенок, покоилась пыльная бутылка. И в самом деле, человек, принесший вино, был похож по-настоящему на старую, заботливую, влюбленную в младенца няньку: так осторожно и плавно он шел, стараясь не делать туловищем ни одного лишнего движения, так благоговейно держал он корзину на полупротянутых вперед руках."
А.И.Куприн, "Винная бочка".
@pro_Wines
Тут, начиная с игристого нужно пробовать всё. В каждом есть стержень и характер. Два × Два - соединены принципы Ведерниковъ и Юбилейной, два автохтона, два разных терруара, Красностоп с бочкой и Достойный, как есть.
Для меня показался с яркой кислотностью, к этому вину надо хорошо подобрать мясной ужин.
🇬🇪 Киси в линейке Dora , ярко демонстрирует, что он может быть покладистым, когда растёт в приятном для себя месте на нужной высоте. Первый глоток ароматен и мягок, и далее покладистая, нежная вязкость. Оч приятный экземпляр.
Читать полностью…
Этот экземпляр для тех, кто ненавидит Алиготе. Глоток из Бургундии перевернёт ваше отношение к сорту, а возможно и к жизни.
Читать полностью…
Минима у Simple, здесь собрано всё с самых лучших гран крю Эльзаса)). Один из фаворитов белого сегодня. Купаж: Сильванер, Гевюрцтраминер, Мускат, Рислинг, Пино Гри, Оксеруа Блан. Тот случай когда в купаже более 4х сортов, но такое вино точно надо брать!
Читать полностью…
Такую классику вкуса в каждый дом! Мерло, КабСов и КабФран
Читать полностью…
Итак, Лафит, откуда и что значит.
Всё очень интересно.
Lafite — слово из гасконского диалекта, означает "небольшой холм".
Именно на таком холме в Бордо ещё в XIII веке стояло поместье, которое позже стало Château Lafite — легендой винного мира.
А первые упоминания Lafite зафиксированы в 1234 году - имя одного аббата Гомбо де Лафита (Gombaud de Lafite), владельца поместья в регионе Бордо (Pauillac), где когда-то были виноградники.
Вино появилось чуть позже, а за ним и его Слава, и в России оно стало известным не просто так.
1868 год — виноградники Лафита приобрела семья Ротшильдов, и тут включилась политика.
Ротшильды выдали заем царскому правительству, и он был обусловлен регулярным импортом лафита в Россию — и в весьма крупных объёмах.
Так в России слово "лафит" стало
синонимом дорогого французского вина, нарицательным названием и даже именем рюмки.
История с пиратами и корсарами была красивая легенда. Но на самом деле Лафит — это холм, капитал и хорошо продуманный экспорт.
Вот так, иногда великая винная история начинается с географии и заканчивается юридическими обязательствами.
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Вы сыты, я — голоден, Вы пьете лафит и сотерн, а моя душа жаждет казенной водки."
Ф. М. Достоевский,
"Униженные и оскорблённые".
@pro_Wines
"Покушайте, гости дорогие, - заговорила в свою очередь Аксинья Захаровна.
- Что мало кушаете, Данило Тихоныч? Аль вам хозяйской хлеба-соли жаль?
- Много довольны, сударыня Аксинья Захаровна, - приглаживая бороду, сказал старый Снежков, - довольны-предовольны. Власть ваша, больше никак не могу.
- Да вы нашу-то речь послушайте, приневольтесь да покушайте! - отвечала Аксинья Захаровна.
- Ведь по-нашему, по-деревенскому, что порушено, да не скушано, то хозяйке покор. Пожалейте хоть маленько меня, не срамите моей головы, покушайте хоть маленечко.
- Винца-то, винца, гости дорогие, - потчевал Патап Максимыч, наливая рюмки.
- Хвалиться не стану: добро не свое, покупное, каково - не знаю, а люди пили, так хвалили. Не знаю, как вам по вкусу придется. Кушайте на здоровье, Данило Тихоныч.
- Знатное винцо, - сказал Данило Тихоныч, прихлебывая лафит.
- Какие у вас кушанья, какие вина, Патап Максимыч! Да я у Стужина не раз на именинах обедывал, у нашего губернатора в царские дни завсегда обедаю, не облыжно доложу вам, что вашими кушаньями да вашими винами хоть царя потчевать... Право, отменные-с."
П.И. Мельников-Печерский,
"В лесах".
@pro_Wines
"- Не выпьем ли холодненького, Мокий Парменыч?
- Что вы, утром-то! Я еще не завтракал.
- Ничего-с. Мне один англичанин — он директор на фабрике — говорил, что от насморка хорошо шампанское натощак пить. А я вчера простудился немного.
- Каким образом? Такое тепло стоит.
- Да все им же и простудился-то: холодно очень подали.
- Нет, что хорошего; люди посмотрят, скажут: ни свет ни заря — шампанское пьют.
- А чтоб люди чего дурного не сказали, так мы станем чай пить.
- Ну, чай — другое дело."
А.Н. Островский "Бесприданница",
диалог Вожеватова и Кнурова.
@pro_Wines
"Всегда нужно быть пьяным.
В этом все: это единственная задача. Чтобы не ощущать ужасный груз Времени, который давит нам на плечи и пригибает нас к земле, нужно опьяняться беспрестанно.
Чем? Вином, поэзией или истиной — чем угодно. Но опьяняйтесь!"
Шарль Бодлер,
"Парижский сплин. Стихотворения в прозе".
@pro_Wines
"Ужаснее всего было то, что к этой чудовищной смеси не подавалось никаких закусок. Хотя бы сыр или орехи! Истинные виноделы презирают эти вещи и называют их пренебрежительно «бисквитами для пьяниц». Закружились головы даже у самих хозяев, из которых каждый, конечно, считал себя тонким знатоком вин, и заплелись языки. Они щеголяли перед посетительницами, и уж, конечно, главным образом перед Анной Владимировной, самыми удивительными, самыми непонятными характеристиками вин:
— Это вино кулантное.
Это вино не успело еще опомниться. Это — вкусовое, а то — больше питьевое.
Строптивое винишко, но ничего — обыграется.
Лафит немножко бесхарактерный, брыкливое вино, обещающее, буржуазное, горьковатое, типа лоз St. -Estephe, и так далее."
А.И.Куприн, "Винная бочка"
P.S.: Кулантное вино - приятное, мягкое, легкое, хорошо пьющееся, в точном переводе «струящееся» вино (дегустационный термин).
@pro_Wines
"В начале вечера он наблюдал за Рыбниковым. Штабс-капитан был шумнее и болтливее всех: он ежеминутно чокался, вскакивал, садился, разливал вино по скатерти, закуривал папиросу не тем концом. Однако Щавинский заметил, что пил он очень мало."
А.И.Куприн,
"Штабс-капитан Рыбников".
@pro_Wines
"О. дьякон тоже поинтересовался мной и сказал, что их Михайловский хор (сброд голодных шакалов, предводительствуемый пьющим регентом) считается первым в городе. Я согласился, хотя и знал, что о. Иоанн и о. дьякон ни бельмеса не смыслят в пении. Дьячок сидел в почтительном отдалении и с вожделением косился на варенье и вино, коими услаждали себя поп и дьякон."
А.П.Чехов,
из писем о Таганроге
