-
Факты о вине и про вино. Как выбрать вино, его история, традиции, о нем в литературе и кинематогафе. Помогу подобрать и закупить вино для вашего случая. Заказы, вопросы и предложения welcome! @Tatasun Чин! 🍷
При слове "Алиготе" у взрослых из СССР возникают передергивающие мурашками воспоминания дешёвого, сладкого, низкого качества вина.
А на самом деле, с ним просто не умели /не хотели / не могли у нас работать.
Алиготе - белый сорт, известен в бургундии с XVII века, родился от скрещивания Гуэ Блан и Пино Нуар. Долгое время считался «вторым сортом» после Шардоне, а по сей денится ценится за высокую кислотность, урожайность и неприхотливость.
И сейчас у нас с ним есть замечательные экземпляры, и в качестве моносорта, и в купажах - Олег Репин, Узунов, Шумринка.
Нашла на полках у Первого Носа
Алиготе 🇫🇷 от Mickael Marillier Bourgogne - приятное, нежное вино, по ощущениям, почти без алкоголя, а его там 12%.
Вино от небольшого семейного хозяйства, где делают ставку на чистоту сорта и минимальное вмешательство. Виноград собирается вручную с участков на известково-глинистых почвах. Ферментация в стали, без дуба, что сохраняет естественную кислотность и характер алиготе.
Нос — свежие цитрусы, зелёное яблоко, лаймовая цедра и лёгкие травянистые оттенки. Со временем появляются нюансы белых цветов и мокрого камня.
Вкус - с яркой кислотностью, хрустящий и прямой. Тело лёгкое, но с хорошей структурой, послевкусие чистое, с лимонно-солевым акцентом.
Это вино про свежесть, гастрономичность и честное выражение сорта алиготе.
Ценник +/-3500р.
Рекомендую тем, кто хочет закрыть советский гештальт пренебрежения к этому сорту.
Чин! 🍷
@pro_Wines
По новостям в лентах можно легко ориентироваться в жизни без календарей))
Лучшие кагоры....значит скоро Пасха)
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Немножко опьянеть хорошо. Вино дает отдых уму и выпускает на волю дух. Нужно ведь иногда баловать и их."
Борис Акунин*,
"Ореховый Будда".
* Б.Акунин, настоящее имя Григорий Чхартишвили, признан в РФ иноагентом, внесен в перечень террористов и экстремистов
@pro_Wines
Бесит, когда в винной карте указаны и Cava, и Cremant, и ты уже в предвкушении прохладного строгого бокала пузырьков.... А на деле только Prosecco.
Видите ли, гости не охотно в этом месте заказывают игристые посерьёзнее. Оно и понятно, вокруг сидели только "девочки, такие девочки".
Вообще подметила я, что в винных местах преобладает женский пол. Мужчины, вы где в этот момент???
И пришлось довольствоваться цитрусовыми оттенками, с персиками и цветочками.
Не буду называть место), они хорошие ребята, и обещали мне что с открытием улицы всё будет как надо))).
А уличные открытия уже очень скоро!
Чин! 🍷
@pro_Wines
Обожаю такие заголовки)))
Франция, XV век, больничный туалет — и внезапно: пино нуар.
Археологи нашли виноградную косточку, пролежавшую там 600 лет, и выяснили: это тот же самый сорт, что мы пьем сегодня.
Вот прям респект им, за такую дотошность в поисках и расследовании.
То есть наш бокал бургундского — это практически машина времени с легким ароматом средневековой санитарии.
Учёные подтвердили: пино нуар за шесть веков почти не изменился.
Особый шарм находке добавляет место: в Средневековье туалеты часто служили мусорками, поэтому органика там отлично сохраняется.
Вот и думайте теперь, Жанна Д'Арк его там ела, пока скролила ленту, или... Добрых мыслей вам на ночь)
Одно радует, если это и правда, то стабильность моего любимого Пино Нуара пережила войны, королей и гигиену.
Чин!🍷
@pro_Wines
"— Захар, шампанского к обеду! — закричал он, забыв, что у него не было ни гроша."
И.Гончаров, "Обломов".
@pro_Wines
"Вина пили мало, но оно быстро ударило в голову. Батурину казалось, что это черное вино действует на него совсем не так, как другие вина. Неуловимые его настроения оно вдруг закрепило,- они ожили, крепко вошли в сознанье. От них в душе рождалась вот-вот готовая прорваться детская радость. Курдянка гадала Нелидовой по руке. Нелидова наклоняла голову и смеялась. Вино сверкало в ее зрачках черным блеском,- она верила гаданью и стыдилась этого."
Константин Паустовский,
"Блистающие облака".
@pro_Wines
МАХ
"Обучась пить вино, я его всякий день пить избегал и в умеренности никогда не употреблял, но если, бывало, что меня растревожит, ужасное тогда к питью усердие получаю и сейчас сделаю выход на несколько дней и пропадаю. А брало это меня и не заметишь отчего; например, когда, бывало, отпущаем коней, кажется, и не братья они тебе, а соскучаешь по них и запьешь. Особенно если отдалишь от себя такого коня, который очень красив, то так он, подлец, у тебя в глазахи мечется, до того, что как от наваждения какого от него скрываешься, и сделаешь выход.
— Это значит — запьете?
— Да-с; выйду и запью.
— И надолго?
— М... н... н... это не равно-с, какой выход задастся: иногда льешь, пока все пропьешь, и либо кто-нибудь тебя отколотит, либо сам кого побьешь, а в другой раз покороче удастся, в части посидишь или в канаве выспишься, и доволен, и отойдет."
Н.С.Лесков,
"Очарованный странник"
@pro_Wines
Недавно был такой случай...
В компании встретила шикарную женщину, возрастом 50+. Всё при ней, и красота, и ум, и заработок, и нужная взрослость, и позитив, прекрасно вырастила сыновей и живёт одна в своё удовольствие.
Но, вот что меня насторожило ...
она с сожалением солбщила, что у неё дома уже почти год стоит игристое... Сразу последовал мой вопрос, "..чего оно там стоит-то так долго-то?!? Открыла и выпила под настроение."
Оказывается:
она не представляет как можно выпить вино сама с собой,
никогда ! так не делала,
не умеет и боится открывать игристые вина...
Я не знаю как она смогла с такими "навыками" так счастливо дожить до таких лет).
Хорошо это или плохо, у каждого своя правда, но я так к счастью не умею.
А вы?)
Чин! 🍷
@pro_Wines
Уже скоро, 20 и 21 марта состоится XXV Российском конкурсе сомелье в Москве.
Кто ещё не успел приобрести билеты торопитесь.Подливаю Напоминаю вам,
помимо самого турнира, будет и дегустационный салон, мастер-классы, встречи с производителями вина, да и просто винное общение.
Билеты можно купить тут, а можно написать мне) придумаю что-то для вас.
Но вам должно быть строго 18+
Чин! 🍷
@pro_Wines
Снуп Догг продолжает делать коллабы с винным гигантом Treasury Wine Estates. Туда входят Рenfolds, Stags' Leap Winery, Lindeman's, Matua, Beringer Vineyards и некоторые другие.
Ксати, они одни из первых, пока ИИ не захватил каждый смартфон))), начали анимировать свои этикетки на 19 Crimes.
Конечно Снуп Догг хвалит свою линейку вин (ну а как иначе?). Красное с ним на этикетке долго было любимым и у нашей публики - 19 Crimes Snoop Cali Red (сорта Пти Сира, Зинфанжель и Мерло).
На днях в честь реппера Тупак Шакура, дружбы и тридцатилетия их хита "2 Of Amerikaz Most Wanted" выпустил очередное "фруктовое насыщенное, дымное, красное вино".
В песне конечно про красное ничего не поётся, там только про Шампань и то, мельком)
Но поступок отличный, и заработал, и новый трибьют, и вкусно, и фанатам приятно. Одобряю)
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Надо постоянно напоминать себе и другим, что пьешь вино за десять тысяч, а не за тысячу, ибо язык особой разницы не ощутит. Мы пьем, таким образом, не вино, а растворенный в нем нарратив."
В.Пелевин, "Тайные виды на гору Фудзи".
@pro_Wines
Многим сложно выйти из зимнего сумрака... ))
Пробежка "трезвых" начнется тогда, когда в парках и на улицах начнут бегать залежавшиеся зимой девушки)))
Скоро , уже скоро 🏃♀➡️🏃➡️🪻
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Очень приятно, когда ты один в огромном и, однако, не совсем чужом городе, в большом, почти безлюдном отеле. Чувствуешь себя восхитительно свободно.
Крылышки моей души радостно затрепетали. Я помедлил минут десять у стойки и выпил мартини.
Спросил бутылку хорошего красного вина. Ноги гудели от
усталости, но все существо мое с ликованием встретило еду и напитки, и мне
стало на редкость беззаботно и легко. Я съел суп и рыбу и предался приятным
мыслям. На ум пришли обрывки диалога, и воображение пустилось весело играть
действующими лицами романа, над которым я в ту пору работал. Я попробовал на
вкус одну фразу, она была лучше вина. Я задумался о том, как трудно описать
наружность человека, чтобы читатель увидел его таким же, каким его видишь
сам."
Уильям Сомерсет Моэм,
"Нечто человеческое".
@pro_Wines
Крик души.
С вином как в жизни, "правильный выбор" это иллюзия, надо не бояться делать самому просто ВЫБОР.
Когда слышу просьбу "посоветуйте пожалуйста какое-нибудь вино", на мой вопрос "конкретнее", слышу - "ну красное..."
Да их бл миллион!
Что вам самим нравится? Какие ощущения хотите получить?
Или
"Друзья посоветовали вот такое вино - купили - его невозможно пить."
Давайте разбираться.
К примеру, вы ненавидите варёную фасоль, но друзья порекомендовали именно её. Вы будете это есть?!?
Не думаю.
Так и с вином...
Даже если у вас в нём мало опыта. Остановите мгновение, поймайте, услышьте своё желание именно в данный момент.
Какое вино, сухое/сладкое, плотное, мощное, терпкое, или мягкое и легкое, кислотное, ароматное ягоды/специи/кофе, с низким алкоголем или наоборот и т.д.
Для чего вино? Просто запить салат, или посидеть с ним наедине "поговорить и послушать", купить и положить в шкаф до 50-летия и т.д.
И не бойтесь самим сделать выбор из представленных вин.
Даже если "не зашло", это всё равно опыт. Или, возможно, сейчас у вас настроение не для этого вина.
Правильных вин не бывает))
Чин! 🍷
#найдиСвоёВино
@pro_Wines
"Он поднимался по лесенке, держа бутылки за горлышки словно охотничью добычу
- Вот, ты, как портвейн выбираешь, спрашивал он меня, предлагая отхлебнуть из своей рюмки. На этикетку смотришь, кинта такая, кинта сякая? Это просто слова на бумажке, ты даже не знаешь, кто их написал. Возьми вино в руки и спроси его, хочешь иметь со мной дело, как женщину спроси. И если нет ответа, не пей."
Елена Элтанг,
"Царь велел тебя повесить".
@pro_Wines
проверять!
В Москве запускается новый масштабный проект для профессионалов и ценителей — Ярмарка «Премиальных Российских Вин».
С 23 по 26.04, локация «Депо». Инициатором выступает президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров при поддержке ключевых отраслевых объединений.
Формат события объединяет несколько направлений: дегустации, образовательную программу, мастер-классы, прямой контакт с производителями, и иные интерактивности.
Лучший вариант, когда можно услышать про стили вина, разнообразие премиального сегмента, а потом и закрепить знания на практике).
Ксати, особым плюсом на мероприятии считаю возможность приобрести вина у производителей без посредников.
Чин! 🍷
Программа, время и даты, купить билеты - тут.
🔞 строго 18+
@pro_Wines
Врываюсь в "Первый Нос" на Цветном бульваре)
Когда-то, до революции, в этом районе жили мои предки, имели мастерские, доходные дома, овощные и фруктовые лавки....
В Москве это локация моего сердца и души.
А вот вином они почему-то не занимались)
Наверстываю))
Чин! 🍷
@pro_Wines
"- Щёлкни пробкой как можно громче, Эдуард, — приказывает Вилли.
— Это не аристократично.
— Шампанское пьют не ради аристократизма; его пьют, чтобы придать себе важности."
Эрих Мария Ремар,
"Чёрный обелиск".
@pro_Wines
Цимлянский черный от "Винодельня Ведерниковъ" — аккуратная попытка переосмыслить один из самых сложных донских автохтонов.
Сам пр себе сорт по природе мощный и требовательный, но здесь его подают в более современной, доступной интерпретации.
ЗГУ «Долина Дона», 100% моносорт, с ручным сбором и деликатной выдержкой: лишь 30% во французском дубе. Такой подход позволяет сохранить чистоту сорта и не перегружать профиль древесными оттенками — редкое решение для категории, где часто доминирует выдержка.
В бокале — темно-рубиновый цвет с холодным отблеском, в аромате вишня, терн, жимолость и легкие пряные нюансы. Вкус округлый, с мягкими танинами и акцентом на ягоды — без избыточной плотности.
На фоне выдержанного «Резерв. Цимлянский черный» это более легкое, гастрономичное прочтение сорта. Если «Резерв» про потенциал и глубину, то новинка — про баланс и чистоту, делая автохтон понятнее и ближе к адептам более легких вин.
Ценник +/-1300р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
У Дербент Вино в линейке Эндемы относительно недавно появился новый зверёк))
На каждой этикетке этих моносортовых игристых изображены животные - эндемики Кавказа, как напоминание, что виноград выращен в дербентском терруаре на собственных виноградниках компании.
Мне по душе Рислинг с кутумом (а если он ещё и рядом, вяленый.. мммм...) и Пино Нуар с пеликаном, и вот появился ещё и сорт Бьянко, с хорьком.
Лёгкие пузырьки, всего 11%, мягкое, фруктовое, за счёт ароматов кажется сладковатым или полусухим. Нос : груши, персики, яблоки, миндальные ноты.
Прекрасно пьётся не для праздника, а таак, для настроения).
Топчик за свои деньги, ценник +/-600р.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Тот случай, когда Шампань за 3000р. не стыдно открыть.
Monthuys Père et Fils Réserve Brut -
бюджетное шампанское и не компромисс, а достоинство и качество.
Шарли-сюр-Марн, долина Марны — территория, где правит Пино Менье, а значит в бокале светлое золото с чуть более дружелюбным, фруктовым и понятным стилем, чем строгая классика.
В носу фрукты вуаль мёда. Во вкусе
яблоко, тосты, немного дымности и минералки, живая кислотность.
Такое шампанское, не для медитации, а для праздника, открыл — и оно сразу работает.
К справке, Monthuys Père et Fils — рекольтанты (RM, Récoltant-Manipulant), то есть всё сами своими руками, и выращивают и производят. А это значит, что вина
более терруарные, с живым выражение региона.
Чин! 🍷
@pro_Wines
Везу в подарок, аж жалко отдавать)))
Но, ОН чудесный человек, друг и вообще...
Всё же подарю с лёгким сердцем. Но, конечно, с надеждой),
вдруг позовёт в гости попробовать этот 20ти летний шедевр из портвейнов 😄)
Чин! 🍷
@pro_Wines
"Медленно потягивая вино, он принял твердое решение: никогда в жизни не напиваться, всегда контролировать разум и тело."
Ирвин Шоу,
"Богач, бедняк".
@pro_Wines
"Если случается что-то плохое — пьешь в попытках забыть; если случается что-то хорошее — пьешь, чтоб отпраздновать; если ничего не случается — пьешь, чтобы что-то произошло."
Чарльз Буковски, "Женщины"
@pro_Wines
Дорогие мои винные адепты!
Далека от политики и запретов, не понимаю чем всё закончится, и закончится ли вообще))
Но на всякий случай, не теряйте pro_Wines и меня, буду дублировать всё вот тут, в М(
https://max.ru/join/EH8xDg2tGfOtDwGzKCw2NeZq2qpeooAWyOMLFC3_a_U
Буду учиться, осваивать, пока без комментариев, в прямом и переносном смысле)
До последней капли вина....
А там доживём и посмотрим)
ваш @pro_Wines
Самая правильная женская сумочка.
Блестит и ничего лишнего!
Чин! 🍷
@pro_Wines
Когда-то я осмелилась пробовать свои силы в конкурсе сомелье, это придало мне сил расти и обучаться дальше.
В марте есть возможность посмотреть на этих волшебных, особо чувствующих вино людей -
XXV Российском конкурсе сомелье.
20 и 21 марта 2026 года в Москве, отель «Монарх».
Это будет юбилейное, ключевое, профессиональное событие, определяющее уровень профессии в стране. Яркий финал из 40 лучших сомелье со всей России.
Помимо самого турнира будет и дегустационный салон, мастер-классы, встречи с производителями вина, да и просто общение.
Билеты можно купить тут, а можно написать мне и купить со скидкой 20% до 1 марта!
И вам должно быть 18+
Чин! 🍷
@pro_Wines
Знаете, иногда приходишь в ресторан, и мы такие: "ну... маленький выбор вина.."
А есть и такие обеды, где на выбор только два, и не ошибешься, либо красное, либо белое)).
Так что , не нойте))
Интересно у кого в предпочтении оказалось красное Colline, в купаже —Сира, Марселан и Мурведр, а кто выбрал белое Вионье.
И то, и то, не простые, щедрые вина, минеральные, на любителя.
Чин! 🍷
"Почти не пью вина и не читаю газет – опасный симптом."
А.И.Герцен, из дневников
@pro_Wines