3974
По всем вопросам @SuperPuperSerge
КУЛИЧ как пух!
Приготовление опары:
100 гр – сахар
40 гр – дрожжи прессованные свежие
380 гр – теплое молоко (32-38С)
250 гр – сливочное масло 82,5% жирности
5 шт – желтки куриные
Все смешать, брожение в теплом месте при температуре 30-32С в течение 45-60 минут
Приготовление теста:
1000 гр – мука пшеничная в/с
Жидкая фаза – вся
40 гр – дрожжи прессованные свежие
150 гр – сахар
13 гр – соль
1,3 гр – ванилин
200 гр – начинка (апельсиновые цукаты, изюм, вяленая вишня, и т.д., любая начинка, которую любите вы)
50-80 гр – вода
Все смешать и выместить гладкое эластичное тесто.
Брожение теста в теплом месте 30-32С в течение 45-60 мин до увеличения теста в 2-2,5 раза.
.
По окончании брожения теста поделить тесто на нужное количество частей для ваших форм, округлить, уложить в форму и оставить на расстойке в формах в теплом месте 32-34С на 60-90 минут до подъема заготовки до края формы, чтобы заготовка соприкоснулась с краем формы.
По окончании расстойки теста в формах, перед выпечкой кулича смазать поверхность заготовки желтком с 1 ст ложкой молока.
Предварительно разогреть духовку до 200С, посадка куличей в духовку при 200С, как только поставили куличи в духовку и закрыли дверцу духовки, сразу снижаем температуру до 160-165С и выпекаем до готовности, например примерно 38 -40мин, ориентируйтесь по своей духовке
По окончании выпечки, полностью остудить пуховые куличи и только после этого приступить к их украшению
Приятного аппетита!
Разнообразим чуток меню 👌.
Грибной суп с картофельными клецками- вкусно, просто...
⠀
Приготовление:
На плиту ставим кастрюлю с водой ( все продукты на объем кастрюли 3,5 л)
отдельно ставим отвариваться картофель 5-7 штук
когда вода закипит, кладём туда отвариваться куриное бедро минут на 30
нарезаем 300 гр шампиньонов и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета
добавляем к ним в сковороду нарезанную половину луковицы, одну натертую морковь и пару измельченных зубчиков чеснока
обжариваем, пока морковь не станет мягкой
сливаем отваренный картофель, толчем его
добавляем 1 яйцо, соль,
5 столовых ложек муки .
Все тщательно перемешиваем ( поможет миксер )
достаем из кастрюли отваренную курицу, убираем все лишнее, нарезаем на мелкие кусочки и возвращаем филе в бульон
готовим клецки: чайную ложку опускаем в холодную воду, берём немного картофельной массы и опускаем в кастрюлю.
Повторяем со всей массой)
даем клецкам закипеть , выкладываем в кастрюлю зажарку с грибами.
Соль, специи по вкусу и наш супчик готов.⠀
Приятного аппетита!
СВИНЫЕ РЁБРА В ПИВЕ
Ингредиенты:
Свиные ребра 2 кг
Чеснок 2 зуб
Имбирь 1 ч.л
Лук 3 шт
Пиво тёмное 200 мл
Вода 100 мл
Соль и перец по вкусу
Мёд 1 ст.л
Тимьян 1 веточка
Рёбра обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В этой же сковороде обжариваем чеснок, имбирь и много лука около 4-5 минут
Возвращаем ребра по верх лука, заливаем пиво и воду, добавляем тимьян и накрываем крышкой. Томим на медленном огне 1 час 20 минут
Делаем максимальный огонь, снимаем крышку и пробуем на соль ( учитываем, что при вываривании жидкости насыщенность готового продукта будет выше). Увариваем на максимальном огне до карамелизации мяса, луковая масса должна быть густой
Приятного аппетита!
Турецкий хлеб
Нам понадобится:
- 1 стакан холодного молока
- 3 столовые ложки йогурта без добавок
- 1 чайная ложка соли
- 7-10 г разрыхлителя
- 3 стакана муки
Дополнительно::
- 100 грамм растопленного сливочного масла + 60 мл растительного масла
Для смазывания:
- 1 яйцо
Приготовление:
Перемешать все ингредиенты кроме муки. Затем, понемногу добавляя муку замесить мягкое тесто. Разделить на 4 части, раскатать каждую как можно тонко. Каждую смазать и положить друг на друга. Завернуть в рулет и придать форму. Положить в холодильник на 15-20 минут.
Раскатать, выложить на противень с бумагой для выпечки, смазать яйцом, сделать полоски вилкой. Выпекать при 200 градусов, до золотистого цвета
Приятного аппетита!
Лодочки- ленивые пирожочки
Ингредиенты:
-500 гр. дрожжевого слоеного теста
-яйцо для смазывания
Начинка:
-250 гр. куриного филе
-250 гр. шампиньонов
-1 луковица
-масло для обжаривания
-соль, паприка
Заливка:
-1 яйцо
-1 ст. л. сметаны
-60 гр. сыра
-соль по вкусу
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто, слегка присыпать мукой немного раскатываем и нарезаем на квадратики. Края смазываем яйцом и формируем лодочки, с двух сторон с каждой стороны хорошенько защипываем, можно делать вилкой.
Для начинки обжариваем на масле лук до золотистостого цвета, после добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем, как испарится лишняя влага, добавляем куриное филе, специи и обжариваем до готовности. Даем немного остыть начинке и распределяем по лодочкам. Для заливки соединяем и перемешиваем ингредиенты и по немного заливаем в каждую лодочку. Чтобы пирожки были румяными, смазываем яйцом и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут
Приятного аппетита!
Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром
Ингредиенты:
• Слоеное тесто
• Майонез
• Колбаса
• Твердый сыр
• Зелень
• Яйцо для смазывания
Приготовление:
1.Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2.Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.
Приятного аппетита!
ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ".
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.
Приятного аппетита!
Люля-кебаб в духовке
Ингредиенты:
Фарш - 600 -700 гр
Перец сладкий - 2 шт (можно острый)
Зелень (здесь кинза )
Чеснок - 2 зубчика
Соль перец (любимые приправы)
Вода - 100 гр
Приготовление:
Мелко нарубить перец, чеснок и зелень. Можно пропустить через блендер. Смешать с фаршем, добавить приправы и залить воду. Отбиваем фарш не много, и формируем люляшки, как пожелает душа, можно длинные, можно как котлетки, еще на шпашки деревянные можно их налепить. Такие полоски можно сделать с помощью суши палочек. Отправляем в духовку на 30-35 мин на 200 гр (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!
Самый простой рецепт печенья за 15 минут!
Ингредиенты:
Мука — 320 г;
Крахмал — 40 г;
Сахарная пудра — 90 г;
Сливочное масло — 180 г;
Яйцо — 1 шт.;
Разрыхлитель — ч.л.;
Соль — щепотка.
Готовим:
Сливочное масло соединяем с солью, сахарной пудрой и крахмалом, тщательно перемешиваем. В сливочную массу добавляем яйцо, перемешиваем и высыпаем частями муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Убираем полученный ком теста в холодильник на полчаса. Затем надо раскатать холодное тесто в квадратный пласт толщиной 5 мм.
Молотком для отбивания мяса делаем заготовки печенья на пласте, вырезаем полученные отпечатки молотка.
Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность печенье.
Выпекать печенье в духовке требуется при 180 градусах 15 минут. Оно получается мягким, сливочным.
Приятного аппетита!
Сдобные плюшки к чаепитию
Ингредиенты на 12 шт:
● 200 мл смеси молока с водой (1 к 1)
● 1 яйцо
● 100 мл растительного масла
● 3-4 ст. л. сахара
● 1 ч.л. сухих дрожжей
● около 500 г муки
● щепотка соли
● ванильный сахар – пакетик
● сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом.
Добавить соль, ванильный сахар и дрожжи.
Перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.
Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки.
Каждую смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать разрез острым ножом от средины до края.
С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.
Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком).
Поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Выпекать около 30 минут до готовности.
При выпечке плюшки поднимутся и разойдутся – получаются красивые завитушки.
При подаче посыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита!
РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША
Калорийность: 158 ккал
БЖУ: 22.2/ 3.8/ 8.3
Для рецепта понадобятся:
- лаваш - 1 уп, лучше брать не листовой, а скрученный трубочкой, так рулеты получаются толще и сочнее.
- фарш - 1кг, (можно из грудки курицы и индейки в равных пропорциях)
- лук 2-3 шт, перемололотые на мясорубке или в блендере
- зелень,
- соль, специи по вкусу ( сразу в фарш)
- сыр - 80 гр
Рулет раскручиваем и равномерно раскладываем фарш,
не забывайте смачивать руки водой, так фарш не будет прилипать к рукам и хорошо распределится.
Посыпаем зеленью и скручиваем в рулет.
Разрезаем на куски по 1.5-2 см каждый
не забудьте наточить нож, иначе лаваш начнёт рваться
Выкладываем на антипригарный противень и отправляем в духовку,разогретую на 220 градусов, на 5 минут.
Достаём засыпаем сыром и ещё на 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Картофельные котлеты
ИΗΓΡΕДИΕΗΤЫ:
▪️Κapтοфeль
▪️Cыp
▪️Яйцa
▪️Cмeтaнa
▪️Μуκa
▪️Зeлeнь
▪️Чepный пepeц
ΠΡИΓΟΤΟΒЛΕΗИΕ:
1. Οтвapивaeм κapтοфeль, пpοминaeм, дοбaвляeм чepный пepeц, мeлκο pублeнный пучοκ зeлeни, тepтый cыp и вce xοpοшο пepeмeшивaeм. Ρуκaми фοpмиpуeм κοтлeты. Β οтдeльнοй миcκe cмeшивaeм яйцa, cοль, cмeтaну, пepeмeшивaeм, зaтeм дοбaвляeм муκу, и пepeмeшивaeм дο жидκοгο cοcтοяния. Ποcлe οбвaливaeм κapтοшκу в этοй cмecи
2. Οбжapивaeм в cκοвοpοдe, нa пοдcοлнeчнοм мacлe дο зοлοтиcтο-pумянοй κοpοчκи c двуx cтοpοн, пpимepнο пο 2 минуты
Πpиятнοгο aппeтитa!
ЦЕПЛИ ПОАЧА
.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 стаканов муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
10 гр быстрорастворимых дрожжей
Пол стакана растительного масла
1 стакан молока
1 стакан воды
Растительное масло для смазывания
Дополнительно:
Яичный желток
Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала возьмем в месильную чашу сахар, дрожжи, молоко и воду, хорошо перемешаем, добавим масло, соль и муку и замесим тесто до густоты.
Затем накроем его стретч-пленкой и оставим бродить на 45 минут.
Еще раз замесим дрожжевое тесто, удалим воздух, а затем разделим его на 12 частей.
Раскатать до размера тарелки.
Намажем маслом раскатанное тесто и сложим его пополам.
Затем снова нанесем масло и еще раз сложим.
Смазать желтком, посыпать кунжутом, выпекать при 180 градусов примерно 20-25 минут.
Добавить между ними салат, сыр чеддер и ломтики помидора.
Приятного аппетита!
КРАФФИН - СИННАБАФФИН. ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА
Наполнение может быть абсолютно любое: орехи, цукаты, специи (с корицей и имбирем невероятно просто)!
Ингредиенты:
Для опары:
200 г тёплого молока
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. муки
7 г сухих дрожжей
Смешиваем, накрываем плотно крышкой и забываем на 15 минут.
Для теста:
вся опара
2 яйца комнатной температуры
120 г сахара
470 г муки
80 г сливочного масла
цедра апельсина
Для прослойки:
100 г сливочного масла размягченного
цукаты и/или сахар, смешанный с корицей
Опару смешиваем с яйцами, сахаром, цедрой, добавляем муку - тесто будет комкообразным, добавляем в три захода мягкое сливочное масло. Больше муки не добавляем совсем, если липнет, припыляем мукой.
Даём подойти тесту 3 раза в тёплом месте. Обминаем, делим на 2-3 части.
Очень важно раскатать максимально тонко, тогда структура будет самой нежной и не хлебной.
Для прослойки распределяем по тесту мягкое сливочное масло.
Затем посыпаем цукатами или сахаром, смешанным с корицей.
Режем рулет почти до конца, сворачиваем. Перекладываем в форму.
Очень важно: Тесто должно занимать 1/3 формы, ни в коем случае не больше! Оно невероятно увеличивается в размерах и раскрывается.
После подъема уже в форме выпекаем 45-50 минут при температуре 160 градусов С.
Приятного аппетита!
Слоеныи хлеб
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг муки
- 2 стакана молока
- иогурт 120 мл
- 1,5 ч. л соли
- 10 гр. разрыхлителя
.
Для смазывания
- 125 г сливочного масла
- Растительное масло 60 мл
- 2 яица
⠀
Приготовление:
⠀
Смешать соль, разрыхлитель, иогурт и молоко.
После по-немногу добавьте муку.
Замесить мягкое тесто. Оставить на 10-15 минут. Разделить на 8 частеи.
Каждую раскатать.
Смешать сливочное и растительное масло.
Смазать каждыи слои.
Должно получится по 4 слоя. Придать форму.
Накрыть и оставить на 1 час. Смазать яицом.
И в духовку при 250 градусов, до золотистого цвета!
Приятного аппетита!
ХРУСТЯЩАЯ БАКЛАВА
.
Ингредиенты:
50 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 стакан растительного масла
1 стакан воды
1 стакан молока
2 столовые ложки йогурта
2 столовые ложки уксуса
1 пакет разрыхлителя
1 яйцо
4-4,5 стакана муки (добавляйте постепенно)
Для раскатывания:
Кукурузный крахмал (можно также использовать пшеничный крахмал)
Для начинки:
2 стакана измельченных грецких орехов
Для верха:
125 гр сливочного масла
1 стакан растительного масла (для одной формы)
Для сиропа:
3 стакана сахара
3 стакана воды
1 долька лимона
Смешаем сахар, воду и лимон и поставим на средний огонь, доведем до кипения, после чего варим 15 минут и оставим остывать.
Для теста смешаем все ингредиенты до получения мягкого и не липкого теста. Разделим тесто на 14 частей, каждую из которых раскатаем, посыпав крахмалом. Уложим растянутые кружки в форму, посыпав между ними крахмалом, завернем пленкой и оставим отдыхать полчаса (если у вас нет времени, можете сразу раскатывать). Раскатываем изготовленное тесто, добавив орехи и складывая вдвое, скатаем в рулон, перекинем в половину, посыпаем орехами и слегка закроем края, свернем рулон и сделаем на две части, соединив их на тарелку. Повторяем тоже самое с другими частями теста. Перемешаем расплавленное масло с растительным и полейте на тесто, выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30-35 минут. После выньте из духовки и на горячую выпечку вылейте холодный сироп, дайте несколько часов постоять.
Приятного аппетита!
Медовик
(В данном рецепте коржи раскатывать не нужно 😉)
Ингредиенты:
масло сливочное - 100 гр
мёд - 80 гр
сода - 1 ч л
яйца 1 категории - 3 шт
мука - 180 гр
сахар - 100 гр
Для крема: сметана 30% жирности 400 гр и сахар 5 ст ложек
Приготовление:
В сотейник положите мёд и соду, нагрейте, до появления пены. Туда же добавьте масло и хорошо перемешайте. Оставьте смесь, чтобы остыла. Яйца взбейте с сахаром до бела, добавьте медовую смесь и ещё раз взбейте. Всыпьте муку частями и перемешайте тесто лопаткой. Выпекать нужно 2 коржа около 7 минут при 180 гр. Для крема смешайте ложкой сахар и сметану, оставьте. Сахар начнёт таять. Перемешайте ещё раз аккуратно крем. Не взбивать! Чтобы крем остался густым. Смажьте кремом коржи и поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Делитесь нашим каналом с друзьями и вы и они всегда будут в курсе лучших рецептов 😉👍
Читать полностью…
ЗАВТРАК: ЧИА-ПУДИНГ С БАНАНОМ
Сегодня делюсь самым стандартным и простым рецептом с начинкой из банана.
Ингредиенты на 1 порцию:
Семена чиа - 2 ст.л. (с горкой)
Молоко - 60 мл.
Банан (маленький) - 0,5 шт.
Греческий йогурт - 2-3 ст.л.
Сахар/подсластитель - по вкусу (можно сироп топинамбура - 1/4 ч.л.)
1. Семена чиа смешать с молоком и подсластителем.
2. Оставить на минут 15-20, чтобы семена набухли.
3. Можно убрать в холодильник на ночь (так ещё лучше).
4. Банан размять вилкой, выложить сверху на пудинг.
5. Следующим слоем выложить йогурт.
6. Украсить можно растопленным шоколадом/кокосовой стружкой/дробленными орешками и т.д.
Приятного аппетита!
Клафути
В классическом варианте десерта используется вишня, но можно попробовать разные ягоды.
Перед выпечкой ягоды не размораживаем!
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт ( крупные)
Сахар - 70 г
Ванильный Сахар - 10 г
Миндальная мука - 70 г
Молоко или сливки - 250 мл
Мука - 30 г
Соль щепотка
Миндальные лепестки по желанию
Крамбл:
Мука - 50 г
Масло - 50 г
Сахар - 40 г
Приготовление:
Перетереть в крошку
Разлить тесто по формам.
Добавить ягоды, присыпать крошкой и миндальными лепестками.
Выпекать при 180С 30 минут.
Приятного аппетита!
ПРОСТОЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН
Ингредиенты:
3 шт. куриное филе
соль, паприка
4 отварных яйца
150 гр. сыра
1 луковица
2 помидорки
1-2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец по вкусу
3 ст. л. майонеза
⠀
Приготовление:
Куриное филе разрезаем в 2 части, по желанию слегка отбиваем. С каждой стороны солим и добавляем паприку. Для шапочки, соединяем все ингредиенты. Выкладываем щедро на кур Ное филе и отправляем выпекаться в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
Яблоки - 350 гр
Мука - 240 гр
Яйцо - 2 шт
Сахар - 80 гр
Ванилин - 1 гр
Соль щепотка
Масло растительное - 80 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Приготовление:
Яблоки нарезаем кубиками.
Яйцо, сахар, ванилин взбиваем.
Добавляем растительное масло, взбиваем ещё раз.
Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто.
Кладём яблоки, перемешиваем и выкладываем тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом или ковриком.
Выпекаем 25 минут при 180° градусах.
Приятного аппетита!
Творожно-банановый мусс
Ингредиенты:
• творог обезжиренный – 300 г.
• банан – 2 шт.
• какао – 1 ст. л.
• орехи для украшения – по вкусу
Приготовление:
1. Для шоколадного слоя: взбить в блендере ½ часть творога, какао и банан.
2. Для белого слоя: взбить в блендере ½ часть творога и банан. Этот слой должен получиться гуще.
3. В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса. Затем - шоколадный. Сверху шоколадного — снова белый, в центр.
4. Украсить можно орешками.
Приятного аппетита!
Желейные апельсиновые конфетки
Ингредиенты:
• свежевыжатый апельсиновый сок (примерно 3 апельсина) – 250 мл.
• желатин – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Возьмите свежевыжатый апельсиновый сок. Вылейте половину сока в маленькую кастрюльку и нагрейте почти до кипения. А в оставшийся сок насыпьте желатин и перемешайте.
2. Затем медленно влейте нагретый сок в желатиновую смесь и перемешивайте, пока весь желатин не растворится.
3. Разлейте по силиконовым формам или можно налить в неглубокий поднос или форму, застеленную пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 2 часа. Жилейные конфеты готовы.
Приятного аппетита!
Как приготовить ореховое молоко в домашних условиях?
Это довольно просто, только нужен блендер
Секрет этого рецепта в том, что можно выбрать любой орех.
Готовим ингредиенты:
Миндаль — 1 стакан
Вода — 3 стакана
Финик — 1-2 шт.
Ваниль — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Приготовление:
Промойте орех и замочите на ночь в питьевой воде.
Утром слейте воду, миндаль промойте ещё раз под проточной водой и очистите его от кожуры.
блендере смешайте миндаль, воду, соль и ваниль, хорошо все измельчите.
Процедите через марлю и ваше молоко готово!!!
Приятного аппетита!
Шоколадный кекс по-турецки 🍰
Ингредиенты:
Бисквит
Яицо - 2 шт
Соль - щепотка
Сахар - 200 г + 60 г
Ванильныи сахар - 1 ч.л
Молоко - 100 мл + 600 мл
Растительное масло - 100 мл
Мука - 200 г + 20 г
Какао - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Молоко на пропитку - 300 мл
Крахмал - 30 г
Ванилин - щепотка
Масло сливочное - 150 г
Приготовление:
1. Начинаем взбивать яица, постепенно вводя соль, сахар, ванильныи сахар. Затем вливаем молоко и масло.
2. Когда яичная масса готова, сахар растворился, добавляем муку, какао и рыхлитель, замешиваем тесто до однородности.
3. Готовое тесто вливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при температуре 180°С 40 минут. Испеченныи кекс прокалываем шпажкои по всему периметру и заливаем молоком.
4. В это время варим крем на плите: заливаем молоко, добавляем сахар, муку, ванилин и крахмал увариваем до загустения.
5. Добавляем сливочное масло и вмешиваем его до однородности. Готовыи крем остужаем и вливаем в на остывшии кекс.
Приятного аппетита!
Cливочные Рогалики с сахаром
Нежнейшие! Просто тают во рту
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Cдобное тесто:
- Молоко теплое - 2стакана
- Дрожжи - 1,5ч.л
- Сахар - 2ст.л
- Соль - щепотка
- Растительное масло - 4ст.л
- Ванилин
- Мука
⠀
Жидкость 1:3 муки (т.е на 1 стакан жидкости 3 стакана муки, добавляите постепенно вымешивая тесто до мягкости, если липнет к рукам тесто, влеите растительное масло и вымешиваите хорошо) тесто до мягкости. Убираем в тепло на два подьема на третии раз формируем рогалики (в начале формирования защипляите хорошо края, чтоб масло не вытекало при выпекании) и оставляем еще на 20 минут. Смазываем желтком+молоко, отправляем в духовку разогретую до 180градусов на 15 минут примерно, до румяности.
⠀
Начинка:
- Сливочное масло
- Сахар
⠀
- Сливочное масло
- Сахар+корица
⠀
Вкусно
Приятного аппетита!
Воздушные творожные кексы
без муки
Что нужно:
творог 9% - 350г
сметана 20% - 200г (можно другой жирности)
яйца - 3шт.
сахар - 80г
манка - 90г
разрыхлитель теста - 10г
соль - 1/3ч.л.
ванильный экстракт - 1/3ч.л (можно взять ванильный сахар ~ 8г)
⠀
Творог нужно предварительно протереть через сито (обязательно). Смешиваем его с яйцами, со сметаной и сахаром. Добавляем манку, соль и оставляем на 40 минут.
⠀
Далее добавляем разрыхлитель, ванильный экстракт, перемешиваем и разливаем по формочкам для кексов (силиконовые, бумажные, металлические - любые). Кексы чуть поднимутся, но не намного (0,5 сантиметра где-то). Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (протыкаем - должна быть сухая). Готовые кексы остужаем, достаём из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
⠀
Басма. Дымляма. Всё положили в казан и забыли на 2 часа.
Ингредиенты для казана 5 л.:
Масло подсолнечное - 40 гр.
Мясо - 1.5 кг.
Картошка - 800 гр.
Лук - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Помидоры - 400 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Чеснок - 20 гр.
Капуста - 300 гр. + листья сверху.
Кабачок - 200 гр.
Соль - 3.5 ч.л. или 25 гр.
Базилик сушеный, молотый - 1 ч.л.
Петрушка сушеная, молотая - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Смесь перцев - 1.5 ч.л.
Паприка копченая - 1 ч.л.
Зелень укроп - 40 гр.
Всë почистили, нарезали кубиками,
Складываем поочерëдно, сначало кусочки мяса, приправа ,потом овощи
,всë ,положили в казан и на 2 часа забыли на плите,,,
Дымляма - овощное рагу по-узбекски - обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. Дымок придает блюду особенный аромат, но название свое блюдо имеет совсем не поэтому.
Приятного аппетита!
Готовим булочки к чaю
• Молоко 300мл .
• Сахар 125гр.
• Яйцо 1шт.и 1белок .желток оставляем чтобы смазать наши булочки .
• Сливочное масло 50гр.
• Ванильный сахар-1пакетик.
• Дрожжи 20гр (у меня свежие)
• Мука 675гр,(+-)у вас может уйти больше или меньше .
Для посыпки:
• Мука 3ст.л.
• Сахар 3ст.л.
• Сливочное масло 3стл.(растопленное)
Всё хорошо перемешиваем и получается у нас посыпка.
Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут или ориентируйтесь по своей духовке.Готовим булочки к чaю
• Молоко 300мл .
• Сахар 125гр.
• Яйцо 1шт.и 1белок .желток оставляем чтобы смазать наши булочки .
• Сливочное масло 50гр.
• Ванильный сахар-1пакетик.
• Дрожжи 20гр (у меня свежие)
• Мука 675гр,(+-)у вас может уйти больше или меньше .
Для посыпки:
• Мука 3ст.л.
• Сахар 3ст.л.
• Сливочное масло 3стл.(растопленное)
Всё хорошо перемешиваем и получается у нас посыпка.
Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!