15986
Про рестораны Москвы от @publicinrussia Папка с нашими каналами: https://t.me/addlist/OBnvnvmRMhthZDEy Новости: restinmsk@publicinrussia.ru Создатели сети: @nelli_nazarova и @andreinazarov
🆕 На Страстном бульваре открылся Padron
Это первый независимый проект творческого объединения Folk Team Дмитрия Романова и Вениамина Иванова.
Ресторан расположился на месте бывшего Bocconcino, представляя собой два заведения в одном: ресторан и коктейльный бар.
На кухне работают два шефа: Адриан Кетглас и бренд-шеф Евгений Цыганов. В меню кухня Испании и Португалии.
В центре ресторана - печь с дровами, разделяющая его на мясную и рыбную зоны: мясо готовится и отдыхает на решетках, рыба - на спицах, в жаровнях и на углях. В чугунных дровяных печях поддерживают огонь, готовя и запекая блюда, не позволяя углям погаснуть. А вокруг кухни расположился Chef’s table.
Страстной бульвар, 7с1
В винном баре Touché стартует серия бранчей с российскими модными дизайнерами Touché Fashion Weekend
Открывать серию будет Ольга Малюга и бренд Ivolga. Ольга совсем недавно презентовала новую коллекцию. Съёмка состоялась в Марракеше. Кухня этой страны воодушевила дизайнера на разработку меню в ближневосточной и арабской стилистике.
Помимо блюд в меню коктейль на основе ромашкового рома и куркумы Streets of Tangier (650₽), марокканский мятный чай (400₽) и марокканское вино Syrah-Grenache, Bernard Magrez, Kahina, 2017 (1200₽).
При заказе двух блюд из специального меню за 650₽ вам нальют безлимитное игристое.
Презентация меню и образов из новой коллекции состоится 20 апреля в 12:00, а меню действует до конца мая.
Рочдельская улица, 15c22
@breakfastinmsk
В Joi Izakaya к сезону сакуры запустили коллаборацию с компанией Japonica
В рамках коллаборации создали особый сет Sakura (2500₽), объединяющий татаки из говядины, лосося с овощами вок и легкий весенний коктейль.
При заказе сета гостю принесут в подарок бокс с косметикой от Japonica. Внутри – популярные продукты бренда Japan Gals: лосьон и крем для лица с тремя видами коллагена, а также тканевая маска для лица Pure5 Essence Tamarind.
Самый необычный и интересный подарок из бокса – резинка для волос ручной работы, которая сделана из японского шелкового кимоно.
Заказать сет Sakura в Joi Izakaya можно до 15 мая.
Грузинский Вал, 11с3
Беспроигрышная лотерея в Tsunami по случаю дня рождения. Три года исполняется ресторану с кухней никкей и авторскими коктейлями.
В честь праздника на одну неделю, с 8 по 14 апреля, в меню вернут три микса — Fugu, Nikkei sour и flavor Bloom.
При заказе одного из них можно выиграть подарки от партнёров: бренда дизайнерской одежды Jnby, косметики Erborian и Superbanka, а от ресторана — роллы, депозиты и коктейли.
12 апреля, в сам день рождения, гостей будут ждать welcome напитки целый день, а с 22:00 праздничный dj-сет.
Благовещенский пер., 1А
Шеф-повар Share Евгений Осокин обновил меню
Среди новинок – разные мезе, зеленые салаты и множество блюд из печи с акцентом на море, облегченные версии пасты и ягодные десерты.
Также в Share отобрали несколько весенних вин и вплоть до 30 апреля будут отдавать их по специальным ценам. Предложение действует с момента открытия и до 17:00:
・Champagne Marquis de Vauzelle BrutFrance 850₽/5100₽
・Sauvignon Blanc River Delta New Zealand 550₽/3300₽
・Pinot Noir Selection Nittnaus Austria 550₽/3300₽
Вознесенский пер., 5с1
#вгостях 13 и 14 апреля, команда ресторана Moró отправляется готовить бранч в «Дом Культур»
В рамках двухдневного геста Moró шеф-повар Роман Зернов предлагает бранчующим попробовать:
・тартар из говяжьей вырезки с эмульсией из черемши, маринованной черемшой и жареными каперсами 790₽
・молодой халуми из молока коз, обжаренный в катаифе, с соусом из йогурта и мятным маслом 690₽
・мусаку, запеченную в баклажане, в основе которой мятый картофель, мясное рагу в томатном соусе, фета и соус бешамель, а сверху — пышная шапка тертого пармезана 650₽
・шоколадный тарт с хрустящим песочным печеньем и ганашем из бельгийского шоколада с оливковым маслом, который подается с кремом из бурбонской ванили и соленой карамелью 490₽
Сретенка, 25
#обзор Где культурно отдыхает московская интеллигенция
Здесь одна из самых уютных веранд — во внутреннем дворе с видом на храм Святого Мартина.
Интерьер бара оформили в стиле будапештского и берлинского андеграунда. В зале с открытой кухней — граффити, пианино, винтажный сервант и ковёр сотканный по фотографии Сергея Довлатова.
На одной из стен большое мозаичное полотно. Несколько лет назад оно было выкуплено, с территории бывшего гиганта советской промышленности — московского завода «Серп и Молот».
Кухню возглавляет молодой, талантливый шеф-повар Дмитрий Полозов, ранее занимал позицию су-шефа проекта Sage.
Мы попробовали:
・Татаки из говядины с соусом вафу 740₽
・Севиче из тунца с грибами муэр 740₽
・Ассорти мезе — хумус, дзадзики, перец с Фетой, пита 690₽
・Домашнюю лазанью с уткой 690₽
・Мурманского гребешка с пюре из красной капусты, пармой, кокосовым биском 740₽
・Баноффи 490₽ и хрустящий чуррос 490₽.
Особенно нам понравились закуски и десерты.
Помимо нетривиальной подборки вин, обратите внимание на коктейльную карту от шеф-бармена Михаила Орлова.
Александра Солженицына, 17с1
В историческом особняке начала XX века в сердце Новосибирска открылся новый ресторан Дениса Иванова и Жерара Депардье «Жерарня»
Здесь сочетаются французская и русская кухни, угольная печь, собственная пекарня и одна из самых больших винных карт Сибири.
Кухню возглавляет Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова. В меню традиционные французские и русские блюда с современным акцентом.
Винная карта представляет около 400 этикеток, а коктейльная карта – 16 напитков, вдохновленных различными регионами Франции.
За дизайн отвечает команда Pergaev Architectural Bureau, известная по дизайну тюменской #СибирьСибирь и другим проектам Дениса Иванова.
Ресторан с 90 посадочными местами разделен на несколько залов: один из них вдохновлен рестораном Депардье в Париже, другой - фильмом «Астерикс и Обеликс», а третий - парижскими бистро с уютными деталями. Особенностью проекта является двухуровневая угольная печь для жарки и копчения.
Денис Иванов:
«Жерарня» обещает быть рестораном, ради которого стоит приехать в Новосибирск».
До 4 мая во всех ресторанах сети «Сыроварня» действует специальное постное меню, разработанное бренд-шефами проекта Алексеем Медведевым и Александром Назаровым.
Блюда, которые так любят гости: пасту и пиццу, салаты и супы, десерты и закуски, сейчас готовят в постной интерпретации.
Одна из самых популярных позиций — овощной салат с киноа. Среди горячих блюд — сочные равиоли с грибами, хрустящая пицца с брокколи и кабачками и пикантная Пенне Арабьята.
Великий пост — не повод отказываться от легендарных десертов из «Сыроварни». По многочисленным просьбам в постное меню вновь добавили яблочный штрудель с сорбетом из малины.
А сладкими новинками стали — виноградный торт с кремом из зеленого базилика на шоколадно-брусничном бисквите и мягкий морковный пирог с черносливом, клюквой и орехами.
Звучит так хорошо, что попробовать стоит и тем, кто держит пост, и тем, кто просто любит «Сыроварню».
Реклама. ООО «Сыроварня», ИНН 7730242132
Erid: 2SDnjcDMkAm
30 самых успешных ресторанов Москвы. Рейтинг Forbes — 2024
В этом году лонг-лист составили на основании рекомендаций экспертного совета, который собрали специально для этого рейтинга.
Итоговый балл складывался из четырех показателей. За отношение выручки к числу посадочных мест начисляли до 30 баллов. Выручку за 2023 год запрашивали у самих ресторанов, оценивали по данным «СПАРК-Интерфакса» или по среднему чеку.
За заполняемость зала (данные ресторанов или оценка) ресторан мог получить тоже максимум 30 баллов.
Третья составляющая — значимые награды, полученные в течение последних пяти лет, — могла принести ресторану до 10 баллов. До 30 баллов могли добавить ресторану эксперты, оценив качество кухни (5 баллов) и сервиса (5 баллов), интерьер (5 баллов), соотношение цены и качества (5 баллов), винную и барную карты (5 баллов) и общую концепцию (5 баллов).
5 апреля в 19:30 в ресторане Lou Lou пройдет гастрономический ужин от бренд-шефа Энвера Джемилова и шеф-повара Петербургского Lou Lou Михаила Шевякова.
Всех гостей ждет сет-меню из семи курсов и живая музыка от саксофониста.
・Карабинерос с устрицей и цитрусовой гранитой
・Цветок цукини с лимонной рикоттой и трюфелем
・Круассан с тартаром из мраморной говядины, чёрной икрой и портобелло
・Галантин из кролика и соусом из фуа гра
・Кефаль с весенней зеленью и соусом из мидии
・Пирог из ягнёнка соусом из печеных томатов и зелёного горошка
・Десерт Alaska с грушей и сорбетом юдзу
Стоимость ужина без/с винным сопровождением 8000/12000₽.
Малая Бронная, 10
Бронь по телефону: 8 (499) 110-57-48
⚡За кухню нового проекта Александра Оганезова Brera, что расположился на Большой Никитской, будут отвечать сразу три шефа: Никанор Виейра, Луиджи Маньи и Поляков Руслан.
Ресторан еще не открылся, но уже есть чувство, что в первые дни будет аншлаг!
Друзья, в tg-канале «Сыроварни» Покровское проходит конкурс — разыгрывают 3 депозита по 5000₽ на посещение ресторана.
Условия участия простые. Всё, что вам нужно сделать — подписаться на канал. И вот уже вы в игре.
Переходите в канал и участвуйте. Удачи, и пусть у вас всегда будет хорошая компания и вкусная еда!
Реклама. ООО "КИВИ". ИНН 9715406608
🆕 Новый ресторан AVA team под названием АФINA открывает свои двери 30-го марта
Знаменитая тройка Антон Пинский, Виталий Истомин, Артём Лосев и шеф-повар Раманос Илиани представят своё прочтение греческой кухни. На пересечении Малой и Большой Бронных улиц, дверь в дверь с Narnia.
UPD Вчера было техническое открытие
Большая Бронная, 2/6
#новоеместо Новые рестораны февраля
Скоро апрель, а я совсем забыл поделиться подборкой новых мест февраля.
Уже собираю подборку марта
«Магадан» запускает коллаборацию с брендом натуральной косметики Levrana
Новое специальное меню от шеф-повара Никиты Экштейна предлагает северные вкусы, напоминающие о спокойствии и тепле.
Косметика Levrana, созданная из ингредиентов из Кандалакши, также отражает красоту и пользу северной природы.
Рецепты блюд и состав косметики вдохновлены местными традициями и атмосферой Заполярья, где полярные дни продлевают фотосинтез растений, обогащая их полезными веществами.
При заказе от одной позиции из меню — подарок от Levrana — уникальная сыворотка Chaga & Sphagnum.
Коллаборация продлится с 1 по 30 апреля.
@restinmsk
Новый шеф, меню и концепция Moon
Марк Шах Акбари занял должность шеф-повара ресторана Moon и полностью обновил меню.
Новый шеф привел сильную команду - это повара из Китая, ранее не работавшие в России, сушисты, мастера гриля робата и димсамщики.
Новинский бульвар, 8
#вгостях 18 апреля в 19:00 бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко
Он представит особенный сет-ужин, в котором воплощен авторский почерк шефа: новая русская кухня, основанная на эксперименте и ферментации, но при этом понятная, с акцентом на чистые вкусы ингредиентов.
・Паштет из фуа-гра и печени перепелки / миндальный чиз
・Томатный «пирог» / черный трюфель / томатный баваруа
・Гречневый блин / осетровый сыр / икра Imperial
・«Борщ» из водорослей / гратен из корнеплодов
・Макадамия / дубовый экстракт
Перед подачей сета Виктор Белей преподнесет гостям амюз буш: белый гриб с гребешком и нори; миндаль с крабом и лимоном; оленина с орехами и ягодами.
Стоимость ужина на одну персону — 8 000₽
С винным сопровождением — 13 000₽.
Количество мест ограничено.
Рочдельская, 15с41
Первые кофейные веранды 🔥
Завтра самый теплый день на неделе — настало время для посиделок на веранде с холодными напитками! Собрали 9 первых веранд в кофейнях Москвы ☕️
#подборки #веранды
@coffeeinmos
#обзор Безлимитное игристое и мидии с бутылкой вина за 1990₽ в «Хуго»
Коктейльный гастро-бар Хуго, на Садовнической набережной, в конце прошлого года глобально обновился. Новая команда, меню, винная и коктейльная карта. Проект располагается на Садовнической набережной, которая так напоминает улочки Питера. Ждём открытия веранды.
Каждый день кроме пятницы, с 18:00 до 23:00, при заказе от 1500₽ здесь вас будут угощать игристым столько, сколько вы захотите.
По выходным действует специальное предложение: мидии и бутылка оранжевого вина за 1990₽.
В основном меню франко-итальянская классика. Мы попробовали:
・Камамбер на мягкой бриошь с чатни из сливы 790₽
・Бургер «Хуго» с сочной щекой на свежеиспеченной булочке с картофелем 970₽
・Груша запеченная с голубым сыром и грецким орехом 690₽
・Французский луковый суп на говяжем бульоне с пармезаном 720₽ — обязательно попробуйте, один из лучших, что мы ели.
・Тальетелле ручной работы с лососем и икрой в сливочном соусе 1350₽
И конечно же, заказали коктейли: ягодный твист на классический Хуго спритс с ликером бузины 800₽ и «Карусель» на итальянском джине с гранатом и мякотью маракуйи 840₽. Понравились оба.
Садовническая, 80
Засматривались на красивейшую посуду в Folk, Savva, White Rabbit, Eva, Erwin? Разузнали о месте, где это все можно купить.
ROOMERS уже более 27 лет занимается оснащением престижных заведений и отелей — 58 из них отмечены звездами Мишлен. Каталог компании — это сотни европейских брендов посуды, мебели и декора, привезенных напрямую от поставщика.
Теперь профессиональную посуду и оригинальный декор можно приобрести и для дома. При покупке не забудьте завести карту лояльности — с ней вас ждет масса бонусов и до 30% кэшбэка уже с первой покупки!
Салоны ROOMERS представлены в Москве и Новосибирске, а также онлайн.
Реклама. ООО «Рахель», ИНН 5406826887 Erid: 2Vtzqug48ht
Бренд-кондитер холдинга gt. Алексей Браташов обновил десертную карту LILA Pastry, полностью соответствующие духу весны
Сретенка, 22/1с1
Новые места марта 🔥
Отправляйте подборку друзьям и обязательно сохраняйте, чтобы не потерять🤍
#новоеместо #подборки
@coffeeinmos
В «Кочевниках» ввели в меню сезонные блюда с авторским стилем от бренд-шефа Владимира Шамояна, вдохновленные весенним настроением и местными продуктами.
Сретенка, 5с1
@restinmsk
Кстати! Оказывается Anchovy’s Club, новый проект Folk Team и Dreamteam, открывается уже сегодня. Напоминаю адрес: Колокольников пер., 3c2
Кто уже забронировал столик?
🆕 21 марта на Большой Никитской улице состоялось долгожданное открытие нового отеля класса люкс Stella Di Mosca. Того самого, который должен был быть Bvlgari до санкций.
На первом этаже отеля ресторан высокой кухни IL Ristorante. Шеф Мануэль Пизу переосмысливает привычные итальянские блюда в формате haute cuisine.
Среди главных хитов — традиционная сардинская паста фрегола сарда, краб по-каталонски, щечки кьянти в элегантной современной подаче и символ пьемонтской кухни, вителло тоннато.
Мануэль Пизу родился на Сардинии. Он начал свой гастрономический путь еще в детстве, подрабатывая в семейной пекарне.
Закончив обучение в Кальяри, он поработал в отелях фешенебельного курорта Порто-Черво, а позднее закончил École Ritz Escoffier — легендарную школу кулинарного и кондитерского искусства в Париже.
Затем Мануэль переехал в Монте-Карло, где успел поработать с известным шефом и обладателем трех звезд Мишлен Мауро Колагреко.
Сегодня шеф-повар отеля Stella di Mosca связывает свое будущее с Россией.
Большая Никитская, 9
Новые площадки, классическая музыка и собственный pet-friendly ресторан — новости о GASTREET International Restaurant Show в Сочи
Амбассадором лектория CHEFSTREET стал Институт гастрономии СФУ — единственный в России филиал французского института LYFE EXECUTIVE EDUCATION. В программе — новые имена поварской индустрии и большое количество практики, ранее носившего название INSTITUT PAUL BOCUSE. Также на GASTREET 2024 впервые появится кондитерское направление.
За образовательную часть барной площадки BARSTREEТ отвечают Игорь Зернов и Артем Перук — основатели объединения Follow The Rabbits и создатели бара El Copitas, вошедшего в список лучших заведений мира (The Worldʼs 50 Best Bars). Винная площадка WINESTREET станет частью барного лектория.
Основатели Hurma Group и GASTREET — Гоша Карпенко и Дмитрий Левицкий — традиционно отвечают за площадки MAINSTREET и ReBro. На последнюю смогут попасть только 350 собственников ресторанного и отельного бизнеса.
Также в программе фестиваля появится образовательная площадка от партнеров — PARTNERSTREEТ, уже известная гостям кофейная площадка BARISTASTREET, площадка для представителей отельного бизнеса — HOTELSTREET и площадка, посвященная теме автоматизации в HoReCa — Digital Street.
Уже сейчас организаторы открыли набор заявок в проект «Народный спикер» — для тех, кто хотел бы поделиться своими уникальными знаниями и опытом с гостями ресторанного шоу. Правила конкурса уже есть на официальном сайте фестиваля.
По части развлекательной программы — в этом году на главной сцене будут выступать «Меджикул» и IOWA, а также пройдет органный концерт и поэтический вечер от проекта «Рави пишет».
Гостей с питомцами будут ждать в pet-friendly ресторане, который появится на территории GASTREET от компании «Валта Пет Продактс» и Vasilchuki Restaurant Group.
До главного ресторанного ивента в России остается чуть больше двух месяцев, а стартовые цены действуют до 1 апреля.
В Coba обновление меню
Олег Шин, открывавший Coba Hand Roll Bar на Новой площади, вернулся в рестораны Coba в роли бренд-шефа, скорректировал меню ресторанов и добавил несколько новых блюд.
Малая Дмитровка, 3・Новая площадь, 10
#вгостях 7 апреля с 12:00 до 17:00 в Saviv пройдет бранч от команды гастробара «Начало» из Ростова-на-Дону
На кухню к Илье Черкашину приедут шеф-повар и совладелец ростовского бара «Начало» Максим Любимов и шеф-повар Алексей Сигов. Они предложат гостям special menu из позиций своего бара:
・Зеленые овощи, травы 630₽
・Сибас, томат, исот 810₽
・Молодой картофель, харриса 450₽
・Шварма, мухаммара, зхуг, дукка 850₽
・Маамуль, лимон, козий сыр 550₽
・Гранатовая настойка 50 мл 450₽
Петровка, 30/7
«Идем на Восток. Гордимся достоянием»: Birds открывает русскую паназию
Ресторан Birds представляет гастрономический проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием». Шеф-повар Александр Райлян раскроет секреты российской паназии, вместе с региональными шефами собирая самые интересные рецепты в единую коллекцию.
Итогом станет грандиозный гала-ужин в московском ресторане Birds, на котором будет представлен уникальный сет блюд русской паназии.
Пельмени с камчатским крабом, рыбацкий хлеб с ламинарией, салат с папоротником, варенье из морошки — богатство морепродуктов и дары таежных лесов …
Проект «Идем на Восток» поддерживает сохранение популяции амурского тигра, занесенного в Красную книгу РФ и сотрудничает с центром «Амурский тигр», созданным по инициативе Президента.
1-й Красногвардейский пр., 21с2