16471
Про рестораны Москвы от @publicinrussia Папка с нашими каналами: https://t.me/addlist/OBnvnvmRMhthZDEy Новости: restinmsk@publicinrussia.ru Создатели сети: @nelli_nazarova и @andreinazarov
3 августа ресторану скандинавской кухни MØS исполняется 8 лет
В этот день 4 шеф-повара, друзья и коллеги проекта, приготовят гастрономический сет из семи подач
• Эмануэле Поллини (Вадваре)
• Вячеслав Казаков (Hands и Hands Asia)
• Роман Палкин (Жеральдин)
• Виталий Тихонов (MØS)
Бокал игристого каждому гостю в начале вечера и традиционный датский аквавит от Сергея Иванова в качестве дижестива в конце.
Стоимость сета 7500₽
Трубецкая, 10
27 июля в 19:00 в «Кафе Пушкинъ» пройдет Вечер русского вина
Долгожданный винный ужин пройдет под чутким руководством шеф-сомелье Maison Dellos Сергея Аксеновского.
Андреем Маховым, шеф-поваром ресторана, были разработаны блюда, идеально гармонирующие с избранным винами и рассказывающие об оттенках вкуса больше, нежели возможно передать словами.
Восемь авторских подач — семь вин в интерьерах позднего барокко.
В конце вечера гостей мероприятия ждет эксклюзивный дижестив — сюрприз от шефа «Кафе Пушкинъ».
Стоимость 10000₽
Билеты по ссылке
Тверской бульвар, 26А
Нижний Новгород → Москва: гастроли TT Bistro в «Шануар»
26 июля гранд-кафе «Шануар» принимает в гостях команду нижегородского TT Bistro во главе с шеф-поваром Дмитрием Степановым. В меню бестселлеры от ТТ Bistro.
Стоимость ужина 4 950 ₽
Начало в 19:00
Тверской бульвар, 26
@restinmsk x @restin_nn
Вкус лета в Cafe Imperial
Если бы вечеринку для фильма «Великий Гэтсби» устраивали в Москве, то залы этого ресторана точно были бы в кадре.
За гастрономические изыски в Cafe Imperial отвечает Абдессатар Зитуни — коренной тунисец с интересной судьбой. Сорок лет в профессии, стажировка во Франкфурте, свадебный банкет для Селин Дион и шефство на кухнях многих стран мира — этот внушительный список помог ему стать одним из первых иностранных поваров в Москве в середине 90-х.
Летний сезон вдохновил Абдессаттара на 7 ярких сюжетов в меню — салатов, супов, основных блюд и пасту.
Свое знакомство с кухней ресторана мы начали с салата с креветками, арбузом и авокадо 1200₽. Сладкие, сочные арбузные кубики вместе с крупными, слегка обжаренными креветками, мягким сыром и салатным миксом под медово-лимонной заправкой — по-настоящему летнее блюдо.
И в гаспачо по-андалузски 550₽, и в окрошке на квасе, либо на кефире 550₽ вместо привычной нарезки на средние кубики, шеф мастерски измельчает все ингредиенты до очень маленьких, как в овощном тартаре, кубиков. Летние супы в такой нарезке получаются самыми сочными и ароматными.
Cafe Imperial приятно удивило количеством вегетарианских блюд. Мы пробовали сваренную до состояния аль-денте пасту с артишоками, вялеными томатами и базиликом 900₽ и равиоли со шпинатом и рикоттой, фондю из томатов 940₽. Яркий вкус, много начинки. Советуем попробовать.
После преимущественно итальянских блюд захотелось попробовать традиционный сицилийский десерт — кассату с ягодным соусом 640₽. Замороженная масса на основе рикотты и цукатов напомнила нам семифредо. Плотный по структуре, в меру сладкий, с насыщенным ягодным соусом десерт.
По желанию для каждого блюда подберут идеальную пару из винной карты, либо из списка авторских коктейлей.
Из безалкогольных напитков мы пробовали фруктовые домашние лимонады — малина-имбирь 510₽ и юдзу-мандарин 510₽. Насыщенные, но не приторные, они спасают от жажды.
Краснопрудная, 12, #Комсомольская
В кондитерской Atelier de tartelettes запустили новую линейку десертов и напитков
Десертная карта пополнилась новыми тарталетками и круассанами. Вдохновение для них шеф кондитерской Ирина Лысенко привезла из солнечной Барселоны, откуда вернулась после очередного обучения профессиональному искусству.
Жанр алкогольных напитков раскрыт новыми коктейлями от команды Insider Bar
Также обновилась и кофейная карта. Напитки можно посмотреть в нашем кофейном канале.
Спиридоньевский пер., 10Ас1
Moró: новый проект от Глена Баллиса и Аркадия Новикова в Камергерском переулке
Дизайнер интерьера Евгения Ужегова создала пространство, вдохновленное ручным трудом. Вы будто попадаете в керамическую мастерскую, где за окном шумит прибой.
В меню – микс средиземноморской и ближневосточной кухни. Над рецептами работали бренд-шеф Глен Баллис, шеф-повар Михаил Геращенко, а также шеф-повар Олег Кусов.
В винной карте собраны вина разной географии и стилей, включая старосветскую классику в паре с самобытными винами Греции и Турции. В коктейлях же сочетаются всевозможные травы, плоды и неизученные напитки Средиземноморья.
Камергерский переулок, 6/5с3
Время рыжих 🦊
Собрал 9 мест, где шефы уже готовят блюда с лисичками. Сохраняйте и скорее бегите пробовать ♥️
На Пятницкой открылся четвертый RA’MEN
Новый рамен-бар отличился от своих собратьев сразу тремя этажами, один из которых предназначен для чайных церемоний.
В меню добавили больше азиатского стритфуда: вафли тоторояки в виде забавных персонажей, японская шаурма кекияки, сендвичи кацу сандо и конструктор селфмейд роллы, которые можно собирать самим.
В коктейльной карте - новые японские коктейли, названные в честь регионов Японии с удивительной подачей или способом приготовления.
В десертной карте появилось два новых хедлайнера – Тоторо и Пикачу.
Пятницкая, 45
Горизонты: «Балт» в Touché
Серию гастрольных ужинов «Горизонты» в Touché 20-21 июля продолжит команда ресторана «Балт» из Зеленоградска.
«Балт» - новый ресторан, который начал работу в октябре 2022 года в Зеленоградске (Калининградская область). За кухню ресторана отвечает молодой и амбициозный шеф-повар Ахмед Охунов. С 2016-го он занимался изучением региональной кухни Урала, а более года назад переехал в Калининград и погрузился в изучение балтийской кухни.
Ужин пройдёт 20 июля с 18:00 до 23:00, 21 июля можно будет попробовать несколько закусок и коктейли.
Рочдельская улица, 15с22
Olluco: младший брат ресторана №1 в мире по версии 50 Best
Всемирно известный шеф-повар и ресторатор Вирхилио Мартинес стал бренд-шефом московского проекта Olluco, аналога своего флагманского ресторана Central в Лиме.
Стены Olluco украшены картинами перуанского художника — Исмаэля Рандаля. Он создал их из почв Перу, собранных с разных высот, смешал их с бетоном и объединил в полотна.
Посуду для Olluco создавали перуанские ремесленники с использованием местных природных материалов. Вдохновением для них стали ландшафты Южной Америки.
С продуктами в Olluco обращаются виртуозно, раскладывая их на молекулы и вновь собирая уже в своей авторской интерпретации.
Мы попробовали дегустационный сет «летящее мгновение» за 10500₽. Он состоит из пяти блюд, каждая подача сопровождается небольшим рассказом. За дополнительную плату можно заказать винное сопровождение к сету.
Морская экосистема представлена дыней, гребешком, камчатским крабом и натуральным красителем — голубой спирулиной. Блюдо подают в раковинах моллюсков.
Экстремальная высота по мнению шефа состоит из шеи козлёнка, кукурузы и жёлтого ахи — перца с золотистым цветом, ягодно-медовым вкусом, тропическим ароматом и умеренной остротой.
Пустынное побережье было представлено осьминогом со сладким картофелем и перуанским красным чили — ахи панка. Вкус у него глубокий, с ярко выраженными подкопчёнными нотками, но одновременно свежий и фруктово-ягодный. Острота мягкая, очень аккуратная.
Если на высокогорную долину гостей мысленно перенесут телячьи щёчки с топинамбуром и тыквой, то в реки амазонки их окунёт десерт на основе какао чунчо, черимойи и лукумы.
При заказе блюд a la carte, команда ресторана угощает гостей шикарным авторским хлебом, в состав которого входит перуанское какао.
Мы взяли салат с кейлом, зёрнами из Анд и кедровыми орехами 980₽, осьминога с перцем ахи рокото, водорослями и фасолью 2460₽ и какао чунчо с кофе и черимойей на десерт 890₽ — всё понравилось, каждое блюдо продумано до мелочей.
Даев переулок, 19 #Сухаревская
На месте Avocado Queen на Малой Бронной ресторан переоткроется под новым именем Queens. Соц. сети уже почистили. Я успел сфоткать ночью.
Читать полностью…
Глен Баллис открыл на Патриарших CuttaCutta
CuttaCutta (КаттаКатта) в переводе с языка австралийских земель Джавойн – «пещера, где спят звезды».
Прообраз ресторана в интерьерe напоминает о себе молниями на полу, фактурным мрамором столов, зеленью предваряющего вход в «пещеру» малого и зала и горящим в ее глубине очагом дровяной печи. Вдохновленная природой, стихией огня и воздуха концепция отражается в каждой детали.
Глен Баллис стал в CuttaCutta и ресторатором, и концепт-шефом, и идеологом. За кухню отвечают бренд-шеф Никита Рендино и шеф-повар Игорь Губанов. Коктейльную карту поставил бар-менеджер Иван Панюшкин.
Большой Козихинский пер.,10
Вчера все телеграм каналы писали про пожар в «Кафе Пушкинъ». Всё хорошо. Ресторан работает. Шумиху подняли зря – горело техническое помещение в соседнем здании.
Читать полностью…
Balzi Rossi: итальянская кухня и атмосфера Средиземноморья
Легендарный ресторан Balzi Rossi расположен в одном из символов Москвы — высотке на Кудринской площади.
Все 8 лет кухню возглавляет шеф-повар Эмануэле Монджилло. Меню Balzi Rossi — итальянская классика в авторском прочтении, азиатские мотивы и необычные десерты.
Из хитов: севиче из сибаса, буратта с розовой креветкой, говядина в перечном соусе и равиоли с кроликом. В мае ресторан запустил специальный сет (6900₽) со всеми знаковыми позициями из меню.
Отдельного внимания заслуживает сильная коктейльная карта от бар-менеджера Алексея Трунова. Здесь и классика, и авторские вариации.
Кудринская площадь, дом 1
+7 (495) 144-74-14
balzi-rossi.ru
В ресторане Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте появились необычные завтраки
Шеф-повар Алексей Яшаев разделил меню на 8 разделов, один из которых — «Морские сеты» по фиксированной цене 790₽. Свой завтрак можно самостоятельно составить, выбрав понравившиеся 7 позиций из представленных 22.
Для начала необходимо выбрать основу сета: камчатский краб, тихоокеанские креветки, копчёный угорь или мурманский лосось. Далее добавить 3 яйца, приготовленные любимым способом: глазунья, скрэмбл, омлет или пашот. Следом определиться с закусками и авторским сливочным маслом.
Помимо сетов в меню 34 блюда на любой вкус. Завтраки действуют ежедневно с 9:00 до 12:00.
Кутузовский проспект, 36а
Кострома → Москва: 27 июля в 19:00 в «Воронеже» пройдет гастрольный ужин ресторана «Гроза»
Продолжает серию гастрольных ужинов Антон Рубцов, шеф одного из лучших ресторанов Костромы «Гроза».
Антон работает с традиционными блюдами, разыскивает местные рецепты в глухих деревнях вокруг Костромы и удивляет ими гостей.
Меню:
• тартар из говядины, геля из молодой черемши и костромских рыжиков
• пончик из топинамбура с томленой говядиной и соусом из трюфеля
• утиная грудка сухого вызревания с топинамбуром и кислым медом
• бриошь с фуагра и сезонными ягодами
• сорбет из крапивного и смородинового листа
• романовский ягненок с черным чесноком, маринованным крыжовником и пастернаком
• говяжье ребро с луком-пореем
• лосиное молоко, безе с хреном и брусникой
Стоимость с винным сопровождением из российских вин 7900₽
Пречистенка, 4
Hello barbie let's go party! Встречайте Барби-меню от Маленькой пекарни Журавлевых в честь выхода сами знаете какого фильма 💖 Розовое мороженое, круассан с розовым мороженым, сырники для Барби, розовый кофе — Марго Робби бы оценила.
Меню будет доступно на всех точках сети с 21 по 28 июля включительно. Успейте сделать фото и попробовать новинки.
22-23 июля с 12:00 до 17:00 в «Игристом» пройдёт похмельный бранч
Бренд-шеф Евгений Насыров пригласил в гости друзей из ресторана «БяньБянь». На протяжении двух дней будет действовать special меню с паназиатской кухней и европейской классикой.
В меню похмельного бранча будут:
• Ароматная бяньбянь в бульоне с говядиной Хойсин,
• Бабагануш и креветки в миндале с пряным карри,
• Азиатская закуска — битые огурцы,
• Скрембл с лисичками и кабачками,
• Сочная курица Караагэ с имбирным соусом и свежим дайконом,
• На десерт — комбо из двух моти ручной работы
По традиции из предложения можно будет выбрать три позиции на свой вкус с безлимитным игристым.
Стоимость 3000₽
Пятницкая, 82/34с1
На Цветном бульваре в процессе ремонта новый ресторан с интересным названием ☺️
Читать полностью…
Где есть земляничку?
Вы скажете мне, что уже нигде, потому что сезон заканчивается! 😊 А я всё таки успел запрыгнуть в последний вагон и собрать подборочку мест 🍓
22 июля с 12:00 в Bshushu пройдет Dog Day 🐾
В программе занятия с кинологами, информативные лекции, презентация пса Лунтика (он на видео), которому всего один год и он ищет дом и, конечно же, special собачье меню.
Помимо развлекательной и познавательной программ для питомцев, на заднем дворе ресторана будет работать DOG MARKET. Четвероногих друзей в этот день ждёт много комплиментов и больших розыгрышей.
Тайминг:
11:30 - сбор гостей
12:00 - 1 поток занятий с кинологами (запись)
13:00 - 2 поток занятий с кинологами (запись)
14:00 - Лекция “Павловское научение” и кликер игра
15:00 - презентация Лунтика, который ищет дом
15:30 - показательная работа с таргетом
15:45 - показательное выступление: танцы с собаками
17:00 - розыгрыш подарков от партнеров маркета
Для пушистых четвероногих подготовили кроличьи легкие и собачие пиво.
Ссылка для регистрации на мероприятие
https://forms.gle/rpK3G4gbQQyviXKs8.
3-я улица Ямского Поля, 2к3 (вход через ресторан)
В десертному меню Гранд-кафе Dr.Живаго появились тарталетки с сезонными ягодами. Ищите их в разделе ретро десертов 🍓
Какую хотели бы попробовать?
Моховая, 15/1
Chef's Table MØS
В среду, 19 июля в 19:30, в ресторане скандинавской кухни MØS впервые пройдёт Chef's table с участием шефа ресторана, которого не существует. Пока не существует.
В гостях у MØS Виктор Логинов, возглавляющий кухню нового проекта красноярской команды 0.75 Please, который скоро откроется на Патриарших.
Сет приглашённого шефа Виктора Логинова:
• Огурец / бораго / фиалка
• Гребешок / кешью сливки / нектарин
• Сморреброд с брискетом / грибной паштет / печёный картофель
• Молодые корнеплоды /лисички / ботва / овощной демиглас
• Утка / абрикос / утиный демиглас / зелень
• Корзинка с земляникой / взбитая сметана /мороженое из листа чёрной смородины
Стоимость сета из шести блюд 7500₽, включая бокал игристого вина на аперитив и порцию датского аквавита на дижестив.
Начало ужина в 19:30.
Трубецкая, 10
В аккаунте ресторана Saiko сделали заглушку нового греческого проекта "Гермес", где всё меню будет по 400₽.
Располагаться новый проект будет по адресу Лесная, 7. Открытие назначено на 15 июля.
Пока неизвестно, будет это новый этот проект или вместо существующего Saiko.
На Чистых прудах открылся проект Wontoneria
Во главе кухни - Павел Анненков (в Москве - Bosco Café, Simple Wine&Bar, Happy End Moscow, Grand Cru, в Лондоне - Pacha London).
В меню китайский стритфуд с акцентом на вонтоны. Их подают с креветкой и свининой, говядиной, курицей или овощами.
В дополнение предлагают битые огурцы в лаймовом соусе, холодный тофу с чили, ростки сои в кунжутном соусе, лапша дан дан или кукурузный суп с крабом.
Чистопрудный бульвар, 12с6
В середине июне совместно с рестораном Found мы запустили супер летний десерт на самой инстаграмной веранде Цветного.
Это наш совместный с проектом десерт «Лимпопо». Домашний лимонный сорбет, внутри свежего лимона, с прослойкой нежнейшего сыра маскарпоне, усыпанный сахарной пудрой. Стоит десерт всего 250₽.
Вчера узнали, что меньше чем за месяц «Лимпопо» заказали 396 раз. Не знаю большая эта цифра или нет, но ребята говорят, это очень много. Получается, хорошая коллаборация получилась.
Сразу три веранды и новое меню в MODUS
Шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов представил обновлённое летнее меню. Андрей входит наш личный топ шеф-поваров: каждое его блюдо — кулинарный шедевр.
Летнее меню получилось лёгким, деликатным, сбалансированным и одновременно питательным за счёт возможности дополнить позиции морепродуктами и мясом.
Отдельный раздел посвящен крудо и устрицам — лучшим пейрингам к бокалу белого или игристого, без которых немыслимы летние вечера.
Обязательно попробуйте севиче из дорадо с тайским соусом и хрустящей кукурузой 1100₽. Или тартар из тунца с соусом из японской крапивы 1280₽ — сорбет на протяжении дегустации охлаждает рыбу и дарит приятную прохладу.
Настоящий взрыв свежести ждет гостей в гаспачо из огурца и лайма 850₽. Суп приобретает нежно-зеленый пастельный цвет благодаря авокадо, огурцам, сельдерею и греческому йогурту. По желанию можно добавить креветки или краба.
Блюдо, фантастическое и по подаче, и по вкусу — угольная треска с птитимом, пюре из батата и соусом юдзу c чиа 1220₽ — нежная сочная рыба, сладковатое пюре и яркая цитрусовая нота соуса.
Любителям мяса понравится томленый язык с картофелем, жареной фуа-гра и трюфелем 2100₽.
Среди новых десертов лимонная «ромашка»590₽ — воплощения лета в русских полях. И запоминающийся кокосовый чизкейк с манго и маракуйей 620₽ — воздушная меренга с пикантной нотой мускатного ореха напоминает иглы ежа, основа десерта — подиум из желе манго-маракуйя, которое идеально сочетается со вкусом кокоса.
Попробовать все новинки непременно нужно на одной из трёх веранд ресторана. Их по праву можно назвать одними из самых красивых в столице.
Входная группа большой веранды оформлена арками завитыми глицинией. Парящие под потолком люстры, триумфальные колонны, обвитые зеленью стены, натуральные материалы, облеченные в геометричные формы, много воздуха и мягкий свет, проникающий сквозь прозрачный потолок — идеальные составляющие для гедонизма и лучших инстаграм-снимков.
1-й переулок Тружеников, 6
Siberia, please: ужин Александра Кучерова и Евгения Цыганова
В гостях у ENO Bistro Лучший ресторан Сибири-2021, 2022, финалист топ-10 Лучших ресторанов России по версии премии Where to eat – красноярский 0.75 please.
Ужин, организованный при поддержке Сибирского института развития креативных индустрий, пройдет в рамках Российской креативной недели.
В меню:
・Хлеб / масло холодного отжима
・Икра хариуса / лен / огуречная трава
・Тако с крабом / эстрагоном
・Чавыча / вешенки / икра
・Гребешок / сметана кедр / масло Х.О
・Палтус / брокколини / соус из моллюсков / смородина
・Оленина / кедровая толкуша / клюква
・Малина/петрушка / перец андалиман
・Ягодный коблер
・Корзинка с фруктами / сорбе из абрикоса
・Noir-Blan
Стоимость / с винным сопровождением 9000/12000₽.
Начало ужина: 19:00
Новая, 100с5, Сколково
На Патриках появилась Narnia
Это азиатский ресторан и уже четвертый проект творческой триады Антон Пинский (Pinskiy&Co), Виталий Истомин и Артём Лосев (AVE Team).
Большая Бронная, 2/6
Bubble tea 18+ и кухня Никкей в Tsunami
Оригинальные коктейли с эффектной подачей и, редкая в столице, кухня Никкей — то ради чего стоит заглянуть в Tsunami. Интерьер здесь выступает идеальным, ненавязчивым фоном для ярких и запоминающихся блюд.
Мы попробовали летние новинки:
Суши оши с лососем 790₽, заправленным соусом спайси, гуакамоле и специями шичими. Это так называемые прессованные суши, визитная карточка префектуры Осака. Узнаваемую прямоугольную форму оши создают при помощи деревянной коробочки — ошизуши-бако.
Ролл «Лосось клубничная сальса» 1130₽ — свежий лосось, тигровая креветка и клубничная сальса, немного свежей мяты и соус шисо.
Ролл «Камчатский краб» 1090₽ — камчатский краб, омлет тамаго, авокадо, огурец, цукини, соус чили-маракуйя и гуакамоле.
Суши и роллы настолько самодостаточные и насыщенные по вкусу, что соевый соус лучше даже не использовать. По крайней мере в начале точно попробуйте без него.
Bubble tea 18+ 860₽ — розовый джин, ликер бабл гам, жасминовые сливки и любые зумерами шарики тапиоки. Украшают коктейль пеной личи-фиалка-ваниль.
Fugu 860₽ — мандариновая водка, пюре из свежей малины, лимонный сок, сироп корицы. Подают микс в бокале в виде иглобрюхой рыбки Фугу.
Вообще абсолютно все коктейли в Tsunami с необычной подачей. В барной карте есть изображения, так что вы легко можете выбрать напиток не только по вкусу, но и по внешнему виду.
Вывод: Tsunami в Благовещенском переулке — стильное место для всех, кто любит азиатскую кухню и хочет попробовать что-то новое. Здесь можно встретиться с друзьями или поужинать с коллегами в неформальной обстановке. В Tsunami понравится в первую очередь визуалам за красивые и оригинальные подачи.
Благовещенский пер., 1а #Маяковская