16471
Про рестораны Москвы от @publicinrussia Папка с нашими каналами: https://t.me/addlist/OBnvnvmRMhthZDEy Новости: restinmsk@publicinrussia.ru Создатели сети: @nelli_nazarova и @andreinazarov
В азиатском баре-ресторане Chow Chow обновление коктейльное карты
Специально к летнему сезону известный специалист в миксологии Василий Жеглов разработал коктейльное меню, основанное целиком на азиатских мотивах и продуктах.
Реализацией новой концепции коктейльной карты занимается новый бар-менеджер Chow Chow Анастасия Тарасова из команды Василия Жеглова.
Какой коктейль приглянулся?
Забелина, 1А
Помогите избавиться от вина!
Brodo устраивает большую распродажу вина. Всё идет со скидкой 20 и даже 30%.
Все содержимое винного шкафа будет распродано подчистую, бокалами и бутылками. А после праздников новый шеф-сомелье представит новую винную коллекцию.
Петровский бульвар, 2
Новые рестораны апреля
Подборка новых мест прошедшего месяца.
Сохраняйте подборку, делитесь с друзьями и пишите в комментариях, какой из ресторанов понравился больше всего?
#подборка #новоеместо
С 1 по 9 мая в гранд-кафе Андрея Деллоса «Шануар» проводят карнавал улиток
При заказе порции фермерских улиток ресторан дарит каждому гостю бокал кремана. Также при заказе спец. предложения гостям будут предложены подарки от корейско-французского косметического бренда Erborian — сет миниатюр, сертификат на скидку в магазине, а также другие приятные сюрпризы.
Тверской бульвар, 26
В гастробаре Blush с 1 по 10 мая пройдёт распродажа зимней коллекции вин – на бутылки будет действовать скидка 50%.
В эти же дни с 12:00 до закрытия можно будет заказать «морской бранч» - 1 кг морепродуктов за 3500₽.
В составе бранча: краб с спайси соусом, морской еж с понзу и перепелиным желтком, крудо из гребешка с понзу и манго, татаки из тунца с соусом из сока юдзу трюфельного масла и имбиря, севиче из сибаса с соусом из шисо и кинзы, тартар из форели с виноградом с соусом из маракуйи и миндаля, магаданская креветка, камчатская креветка «медвежонок».
Даев переулок, 2
Команда ресторана FRESCO из Красноярска запускает масштабный «Фестиваль Диких ужинов»
В 2023 году дикие ужины пройдут в июне и июле, объединив гастрономическое сообщество страны за одним столом. Всего на фестивале заявлено 8 ужинов по субботам.
Уже более 15 шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Астаны, Владивостока и Красноярска подтвердили своё участие.
Среди шефов из Москвы: Андрей Шмаков (Savva), Мирко Дзаго («Аист», Onest, Bro&n), Никанор Вейра (Olluco), Том Халпин (Maya, T1), Андрей Федосеев (Björn).
Более подробно в канале про рестораны Красноярска.
Новые коктейли Андрея Кобякова в японском баре Hachiko
Для новой карты Андрей создал 10 коктейлей, пронумерованных японскими цифрами от одного до десяти: «Ити», «Ни», «Сан», «Йон» и т.д.
В каждом напитке использованы исключительно натуральные ингредиенты: свежевыжатые соки вместо привычных сиропов, свежие травы, фрукты и высококачественный японский алкоголь – саке, сётю, соджу и другие национальные крепкие напитки.
Пятницкая, 25с1Д
Больше про барную жизнь Москвы на канале @barsinmsk
В апреле бренд-шеф Луиджи Маньи вернулся из путешествия, обновил меню в Pinch и ввёл 12 новых блюд.
Большой Палашевский пер., 2/12
justfood — удобный и полезный сервис для тех, кто не имеет времени или возможности готовить здоровую еду на каждый день.
Еще это:
- более 500 блюд в меню;
- много овощей, фруктов и зелени;
- нет сахара и жарки на масле;
- можно заменять блюда;
- строгий контроль безопасности по нормам ХАССП.
Вводите промокод restinmsk на сайте и заказывайте полезную еду в течение пяти дней за 3995₽ (вместо 4990₽).
#нативнаяинтеграция
Новый шеф и новое меню в Share Bistro
С 1 марта кухней Share Bistro теперь заведует Евгений Осокин. Концепция осталась прежней: comfort food на каждый день.
С этого момента шеф уже успел обновить завтраки и поменять с десяток блюд в основном меню. На фото попали лишь часть из них.
Вознесенский пер., 5с1
27 апреля нижегородский Red Wall едет с гастролями в «Айну»
Ресторан из топ-5 лучших в Центральной России по версии премии Where to eat, единственный в регионе проект zero waste везет продукты с собственной фермы и характерные для Нижнего Новгорода сочетания вкусов.
Шеф-повар Игорь Шиянов подготовил меню из 6 блюд, которые можно будет попробовать в формате меню «à la carte».
Остоженка, 14/2
@restinmsk | @restin_nn
Il Letterato: любовь к литературе, Италии и гастрономии
По промокоду «я от Restinmsk» или при показе поста официанту до 1 мая наших читателей ждёт скидка 15% на всё меню во всех ресторанах сети.
История о том, как итальянские каникулы вдохновили супружескую пару на открытие своего первого ресторана, переросла в нечто большее. Четыре года спустя Елена и Алексей владеют тремя итальянскими тратториями в центре Москвы.
⠀
Мы приехали на обзор в заведение на Большой Дмитровке и расположились за камерным столиком у панорамных окон.
⠀
В качестве стартера взяли трио тартар на чипсах из тапиоки 880₽ — тунец и авокадо с цедрой лайма, лосось и апельсины с соусом из имбиря и говядина с корнишонами и каперсами, присыпанная бородинской крошкой под трюфельным айоли. И мясо, и рыба были высокого качества, но отдельных комментариев заслуживают грамотно подобранные соусы.
⠀
По той же причине советуем попробовать брускетту на домашнем зерновом хлебе с томатами, анчоусами и страчателлой за 690₽, где сверху добавляют фирменный соус айоли на основе домашнего майонеза, биска, сладкого чили, кунжутного и трюфельного масел.
⠀
Из салатов взяли зелёный с креветками, огурцом, цукини, гранолой карри и зелёным чили соусом за 890₽.
⠀
На горячее выбрали палтус под сливочным карри с молодым шпинатом, вялеными томатами и слайсами цукини 1280₽ — рыба нежная и сочная, а лаймовая заправка освежает вкус блюда.
⠀
Итальянский ресторан не может существовать без пиццы и пасты, поэтому мы взяли и то, и другое. Нам понравилась паста лингвини с креветками, соусом песто и страчателлой 990₽. Её, впрочем как тесто для пиццы и равиоли в Il Letterato делают сами.
⠀
Помимо традиционной неаполитанской, команда также готовит римскую пиццу и небольшие пиццоты, рассчитанные на одного человека. В меню есть более 20 вариантов начинки, из которых мы попробовали пиццу Налетана с вяленой уткой, фетой и карамелизированными яблоками за 1100₽ и пиццу с мортаделлой, фисташками, страчателлой и рукколой.
Большая Дмитровка, 8с2
Фудмолл ПРИВОЗ: 17 кухонь мира под одной крышей
⠀
Почти 2 года назад на юго-востоке Москвы открылось пространство с впечатляющей площадью в 12 тысяч квадратных метров.
Первое, что сразу бросается в глаза — обилие живых растений и солнечных лучей, пробивающихся сквозь панорамные окна по всему периметру.
Обилие естественного света, ощущение простора и чистота отличают ПРИВОЗ от других столичных фудмоллов. В нём приятно находиться.
⠀
Фермерские лавки с овощами и фруктами, мясом и рыбой, сырами и орехами не создают ощущение рынка — наоборот, очень органично вписываются в пространство и никак не мешают тем, кто зашёл на обед или ужин.
⠀
Мы попробовали несколько блюд из разных корнеров. За грузинской кухней отправились в TSAMETI. Взяли хачапури с хрустящей корочкой 490₽ и пышные пончики с заварным кремом по 150₽.
⠀
Решили вспомнить вкус легендарного Фо Бо (490₽). Он такой же прекрасный, как и всегда в Pho Bo. Брали чилийские мидии в сырном соусе (990₽) из MIDDLE. К блюду положена порция картофеля фри.
⠀
Из даров моря также пробовали сашими 650₽ в стильном Модернисте, объединившем внутри себя большой выбор вин со всего мира и позволительную роскошь в виде устриц и блюд из свежих морепродуктов.
⠀
С индийского название корнера Масала Хаус переводится как «дом специй», что в первую очередь отражено и в блюдах — рыбу, мясо, птицу готовят в традиционном стиле и подают с лепёшкой, приготовленной в тандуре.
⠀
За экзотикой, хорошо приготовленным мясом халяль и настоящей арабской сказкой мы пришли в Восход-Восток. Порции там действительно щедрые.
⠀
Домой забрали воздушную римскую пиццу с хурмой и пармой из Buratto (495₽) и чай в супер инстаграмных стаканчиках из Hi! Tea (475₽). Помимо классических шариков тапиоки, в напиток можно добавить желе, фруктовые кусочки, сгущённое молоко и джем.
⠀
В целом от посещения остались очень приятные впечатления. Здорово, что за пределами МКАДа есть такие гастрономические и стильные пространства.
⠀
Авиаконструктора Миля, 3a , м. Жулебино
Охота на крабов в Chow Chow
По промокоду «restinmsk» до конца апреля всех наших совершеннолетних подписчиков ждёт комплимент от заведения — коктейль «личи-мимоза».
Обзор на основное меню заведения мы выкладывали в декабре. Сегодня подробно расскажем о сезонных новинках проекта.
20 марта команда Chow Chow анонсировала меню из 5 блюд, во главе которых стоит один и тот же ингредиент — крабовое мясо.
Знакомство с весенним меню мы начали с вьетнамского блюда гой с крабом 550₽ или сочного спринг-ролла из тончайшей рисовой бумаги, в которую, помимо краба, завёрнуты спелое манго, салат романо, стеклянная лапша фунчоза и сливочный сыр. Сверху блюдо посыпано пряным чили-арахисом.
Следующими на очереди были крабовые рангуны 550₽ — популярная азиатская закуска в виде вонтонов, или обжаренных во фритюре конвертиков из тонкого пшеничного теста с крабом, королевскими креветками, мягким сыром и зелёным луком внутри. Их, как и предыдущее блюдо подают с кисло-сладким соусом. У блюда есть приятная хрустящая корочка, при этом оно не кажется слишком тяжёлым и жирным.
Приз за самую яркую закуску точно получили бы димсамы с крабом 550₽. Под тонким рисовым тестом алого цвета прячется начинка из краба и королевских креветок, приправленных зеленью кинзы. Готовое блюдо подают в нарядной бамбуковой шкатулке.
От закусок переходим к зелёному салату с крабом и манго 690₽, где помимо ингредиентов, указанных в названии, также присутствуют микс шпината, листья романо, молодой горошек и азиатский соус.
Напоследок, то есть на горячее, Chow Chow приготовили острый карри с крабом 730₽ — зелёный карри на кокосовом молоке с припущенными баклажанами, цукини и сладким перцем. Блюдо подаётся с рассыпчатым паровым рисом.
Забелина, 1А #КитайГород
7 апреля в Санкт-Петербурге, состоялась юбилейная церемония награждения премией WHERETOEAT RUSSIA 2023
В шорт-лист жюри включило сто ресторанов со всей России — не только из Москвы и Петербурга, но и из Владивостока, Красноярска, Сочи, Краснодара, Нижнего Новгорода, Казани, Новороссийска, Екатеринбурга, Ростова-на-Дону, Самары, Плеса и Калининграда.
Топ-9 большинства городов уже можно посмотреть по ссылкам: Нижний-Новгород, Казань, Сочи, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Краснодар, Красноярск, Новосибирск, Уфа, Иркутск, Ярославль, Самара
Список десяти лучших ресторанов России выглядит так:
1. Birch・Санкт-Петербург
2. Twins Garden・Москва
3. Bourgeois Bohemians・Санкт-Петербург
4. White Rabbit・Москва
5. SAVVA・Москва
6. Harvest・Санкт-Петербург
7. AVA・Москва
8. Frantsuza Bistrot・Санкт-Петербург
9. Folk・Москва
10. 0.75 Please Wine & Kitchen・Красноярск
Специальные номинации
・«Ресторатор года» — Антон Пинский (Pinskiy & Co, Москва).
・«За вклад в развитие ресторанной индустрии» — Иван и Сергей Березуцкие (Москва).
・«Шеф-повар года» — Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family (Москва).
・«Сомелье года» — Евгения Назимова, сомелье ресторанов Maya и Jun (Москва).
・«Бар года» — Nobody Knows I Suppose (Новосибирск).
・«Кондитер года» — Алексей Гребенщиков, шеф-кондитер Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург).
・«Выбор СМИ» — Bourgeois Bohemians.
・«Ресторан-легенда» — «Кафе Пушкинъ» (Москва).
・«Официант года по версии “нетмонет”» — Владислав Дихтенко, Co-Co Chalet (Сочи).
Сегодня в 19:30 в «Винном базаре» на Кузнецком состоится дегустация петнатов, натуральных игристых вин по методу «ансестраль»
Лайн-ап:
・Peter & Paul Pet-Nat, Extra Brut, Winzerhof Hoch, Австрия, Кремшталь
・Ali Boit Boit Petillant Naturel, Domaine Agnes Paquet, Франция, Бургундия
・Lunaria, "La Belle" Malvasia Spumante Brut Nature, Cantina Orsogna, Италия, Абруццо
・Puro Bianco Pet-Nat Frizzante, Fattoria Lavacchio, Италия, Тоскана
・Foliiiie by Gassac Pet-Nat, Mas de Daumas Gassac, Франция, Лангедок-Руссийон
Дополнением к вину станут закуски-антипасти: чоризо, копченая индейка, лонганиза, горгонзола, камамбер с трюфелем, монт, паштет из вяленых томатов, оливки, джем.
Cтоимость 3500₽
Предварительная бронь обязательна
Кузнецкий Мост, 19с1
Ресторан Б12 запускает специальное Kani Menu с блюдами из дальневосточного краба. В меню представлено 5 лучших блюд от Олега Шина.
Попробовать все специалитеты можно до 12 мая
Большая Никитская, 12
«Итальянские каникулы» в ресторане Ave, Pasta!: с 1 по 10 мая будет действовать специальная цена на пасту – 390₽.
В меню: карбонара, качо-э-пепе, вонголе, фетучини с щёчками, открытые равиоли с говядиной и овощами, веганская.
Брюсов пер., 8/10с2
В мае бренд-шеф «Кофемании Chef’s» Алексей Петриченко представит коллекцию блюд по рецептам юга солнечной Европы и Ближнего Востока
Из недавнего путешествия по Средиземноморью Алексей привёз не только приятные воспоминания, но и рецепты пяти блюд, которые нашли своё отражение в новом меню.
Пять новых блюд можно попробовать в ресторане на Патриарших прудах с 4 по 18 мая.
Спиридоньевский пер., 17
C 1 мая при заказе плато морепродуктов (4500₽) в Saiko всем гостям подарят бутылку игристого. В состав плато входят императорские устрицы, тигровые креветки и лапа краба.
Лесная, 7
Шануар: savoir vivre или гедонизм по-французски
Кому, как не Андрею Деллосу знать, каким должен быть тот самый, понятный москвичам французский акцент?
⠀
Команде Maison Dellos удалось воссоздать эпоху ар-нуво в центре современного мегаполиса, уделив исключительное внимание деталям. За элементами барного декора, например, долгое время охотились на антикварных рынках.
⠀
Концепции места здесь соответствует всё, начиная с посуды и столовых приборов, заканчивая музыкальной подборкой и внешним видом официантов.
⠀
Сегодня в меню Шануара представлены блюда, скрупулёзно отобранные Эдуардом Архиповым — шефом с громким именем на Урале и дебютанту в ресторанном бизнесе Москвы.
⠀
Иногда он выходит в зал и лично презентует блюда, в остальное же время отлаживает процессы на кухне, обучая поваров новым техникам. Забегая вперёд скажем, что все его усилия оправданы — всё, что нам принесли, было вкусным.
⠀
Из холодных закусок отдельно выделим пате-ан-крут 950₽, или знаменитый французский пирог с четырьмя видами мяса. Сложносоставное, красивое и очень вкусное блюдо. Из горячих закусок советуем взять артишок в сливочном масле с лимонным майонезом и соусом тоннато 990₽.
⠀
Ещё одна классика французской кухни — луковый суп 790₽ с эффектной подачей в луковице. Примечательно в блюде то, что его оценил сам Деллос, который, как правило, лук не ест.
⠀
Одним из хитов меню по праву считаются фермерские улитки 1990₽ со сливочно-грибным послевкусием. Считаем, что это блюдо можно взять как минимум ради необычного гастрономического опыта: улитки в Москве встречаются редко, а правильно приготовленные — ещё реже.
⠀
Уйти из Шануара без крем-брюле 690₽ на десерт будет настоящим гастрономическим преступлением. Под тончайшей сахарной корочкой скрывается нежный крем, аналогов которому в столице нет.
⠀
В гранд-кафе можно заглянуть ради красивого завтрака, меню для которого Шануар представил на прошлой неделе. Также место идеально подходит для торжественных событий, семейных встреч и камерных свиданий.
Тверской бульвар, 26
К 8-летию ресторана Balzi Rossi шеф-повар Эмануэле Монджилло подготовил специальное сет-меню
«Наше сет-меню — это собрание авторских блюд, которое показывает развитие кухни и сервиса ресторана. Это позиции из меню, которые предпочитают наши гости. Благодаря ему вы можете попробовать все вкусы Balzi Rossi за один ужин», — рассказал шеф-повар Эмануэле Монджилло.
Стоимость на персону 6900₽
Винное сопровождение 2900₽
Кудринская площадь, 1
27 апреля в винном баре Touché пройдёт гастрольный ужин ресторана L Bistro из Ростова-на-Дону
В этот день свои блюда представит шеф-повар Игорь Семенцов, а коктейли – шеф-бармен Даниил Щебет.
Le Bistro – ресторан французской кухни, расположившийся в самом центре Ростова-на-Дону. Нетрадиционное французское меню, где главным акцентом являются интересные сочетания вкусов и продуктов.
Начало ужина 27 апреля в 18:00
Рочдельская улица, 15с22
Канал про рестораны Ростова-на-Дону @restintostov
На улице Чаянова, 22с4 заработало новое бистро J’PAN
Меню в новом бистро отличается большим разделом японских шашлычков кушияки, shells-меню с морепродуктами в ракушках, новыми напитками-конструкторами, boba-миксами и ice-tea.
А самой долгожданной особенностью стала свежая выпечка: большие круассаны, японские хлопковые чизкейки, дораяки и многое другое.
Пекарню в бистро запустят через 2 недели.
Чаянова, 22с4
«Коллектив Наркомфин»
Создатели Pharmacie, Kano и The Jib Door в мае открывают новый проект — двухэтажный ресторан «Коллектив Наркомфин» площадью 300 м2 в здании бывшей прачечной жилого дома Наркомфина — объекте культурного наследия.
Интерьер с биоморфным дизайном от Натальи Белоноговой, кухня от шеф-повара Александра Ефремова (Sartoria Lamberti), авторские коктейли от шеф-бартендера Андрея Кобякова (Sartoria Lamberti).
Проект откроется сразу вместе с летней верандой на крыше с видом на тихий двор, Новинский бульвар и памятник Шаляпину.
Новинский бульвар, 25-27с12
Шеф-повар ресторана Л.Е.С. Валерий Чигарнов ввёл два новых десерта
Тверской бульвар, 9
Булка: ресторан авторской кухни на Покровке
Доходный дом купца Рахманова, разбогатевшего благодаря торговле хлебом, вернулся к истокам — на первом этаже дома с колосьями располагается ресторан-пекарня Булка.
Нынешние владельцы с уважением отнеслись к истории и отреставрировали значимые фрагменты локации на Покровке: лепнину и напольную плитку.
Эстетикой здесь пропитано всё, включая уникальную посуду, разработанную специально для Булки. Оформление блюд не уступает в красоте тарелкам — фермерский паштет из куриной печени 600₽ легко спутать с парой спелых томатов, лежащих на злаковом хлебе.
Понравилась нам и хрустящая брускетта из пшеничного хлеба с карельской форелью, помидорами, крем-чизом с зеленью, листовым салатом, луком и маринованными огурцами. Всё, что связано с выпечкой в Булке очень хорошего качества — за 12 лет работы команда разработала собственные рецептуры хлеба и десертов, экспериментируя с заквасками, пропорциями, видами муки.
Из полезных блюд выделим кубики запечённой обугленной тыквы с салатом кейл 550₽, заправленные маслом из виноградных косточек, настоянных на цедре апельсина. Перед подачей салат украшают красным ялтинским луком, сыром с голубой плесенью и кедровыми орешками.
На горячее взяли орзо, парма, белые грибы 850₽ и жульен 550₽. В жульен добавляют разные виды грибов — белые грибы, лисички, вешенки и шампиньоны, щедро посыпанные фермерским пармезаном.
Персонал в Булке располагает к себе — команда общается с гостями без пафоса и натянутых улыбок, ненавязчиво помогает с выбором и искренне заинтересована в обратной связи по заказанным блюдам.
Вечером на столах включаются фонарики, создавая еще более умиротворённую и приятную атмосферу — отличный вариант для романтического ужина.
Покровка, 19
м. Чистые Пруды
Гастрономический сет «Весна»
В ресторане GEM шеф-повар Андрей Вальков запустил гастрономический сет «Весна». Попробовать его можно с 17 апреля до 14 мая. В сете всего 4 подачи, каждую из которых можно сопроводить идеально подобранным винным пейрингом.
Стоимость 3300₽
Винный пейринг 2200₽
Ходынская улица, 2
Совместный бранч breakfastinmsk & Nobo
Вместе с командой Nobo pastry&cafe мы создали 8 блюд, которые можно попробовать каждый день до 30 апреля включительно. В будни special-меню будет действовать с 8:30 до 16:00, а в выходные с 9:30 до 16:00.
Nobo pastry&cafe располагается рядом с жилым комплексом Рэноме. Уединенное пространство скрыто от глаз прохожих во дворе Новослободской. Уже сейчас в кафе работает небольшая веранда.
Мы с Андреем любим этот проект, часто заходим в гости и были рады стать сопричастными — создать совместное меню завтраков.
Всех ждём и надеемся на вашу обратную связь в личных сообщениях и комментариях. Узнать о наличии свободных мест и забронировать стол можно по ссылке.
На Остоженке открылся бар «Инта»
Инта расположился в подвале под рестораном Айна. За бар отвечает Денис Севостьянов. Для создания напитков команда выбирает один из ритуалов, обрядов из жизни народов России, который становится главной темой на протяжении 3-х месяцев, после чего карта полностью обновляется.
«Первая часть» посвящена образу Железной собаки нанайцев, где она выступает в качестве посредника между миром людей и сверхъестественными силами. Всего в меню 9 коктейлей, которые разделены на три группы за 790₽, 1200₽ и 2300₽.
Названии и описания нет – вместо них «наскальная живопись», описывающая коктейль. О истории создания каждого коктейля и составе более подробно расскажут бармены.
Остоженка, 14/2