16471
Про рестораны Москвы от @publicinrussia Папка с нашими каналами: https://t.me/addlist/OBnvnvmRMhthZDEy Новости: restinmsk@publicinrussia.ru Создатели сети: @nelli_nazarova и @andreinazarov
Matteo's: британское прошлое, итальянское будущее
«Лучше всего я специализируюсь на итальянской кухне, потому что я итальянец» — с улыбкой говорит Маттео Лаи в одном из интервью прессе.
В ресторане, названном в его честь, можно попробовать на вкус разные этапы жизни бренд-шефа: мясные тортеллини 740₽ — любимое блюдо семьи; грибное ризотто 640₽ Маттео делает по фирменному рецепту своей бабушки; лазанья 680₽ напоминает ему о Болонье, где он родился и вырос; десерты — дань пройденному в институте рядом с Венецией курсу кондитеров.
Своё знакомство с Matteo's мы начали с вителло тоннато 660₽ — нежная, очень сочная телятина, обильно сдобренная густым соусом из тунца, каперсов и анчоусов.
Пройти мимо домашней пасты казалось невозможным — её в ресторане делают сами, не скрывая процесс приготовления от глаз посетителей.
Наш выбор пал на тальятелле болоньезе. Приятно, что есть возможность заказать как целую, очень внушительную порцию за 590₽, так и её половину за 325₽. В блюде очень много мясного фарша, что делает его одним из самых сытных в меню.
Пицца в Matteo's вошла в пятёрку лучших из всех, что мы где-либо пробовали. Из 9 разных видов мы взяли авторскую прошутто котто 740₽ и классическую четыре сыра 640₽. Прежде всего в них хочется отметить начинку — каждый ингредиент, выложенный на тесто, обладал невероятным вкусом и качеством. Базилик, как, впрочем, и всю остальную зелень, выращивают прямо в ресторане.
На десерт мы взяли медовик 390₽, вернее переосмысление итальянским шеф-поваром исконно русского десерта. Нам понравилось не только сочетание разных структур, но и баланс между сладостью коржей и облепиховой кислинкой.
Ресторан расположился в самом сердце столицы. Команда Matteo’s уже открыла уютную веранду с видом на Большой.
Уверены, что она станет приятным местом для того, чтобы сделать перерыв от посещения достопримечательностей, обсудить просмотренный спекталь, выбраться с детьми в центр и, конечно, попробовать настоящую итальянскую кухню в компании близких людей.
Охотный ряд, 2
#охотныйряд
25 мая в 20:00 в ресторане «Матрёшка» пройдёт «Татарский ужин» Артёма Лаптева, шеф-повара одного из лучших казанских ресторанов «Чирэм»
Для ужина Артём подготовил сет из шести позиций, особое внимание уделив локальным продуктам:
・бифштекс по-татарски
・волжские раки на бриоши
・стейк из конины с картофельным гратеном и соусом из кваса
・традиционный эчпочмак с картофелем и телятиной
・тарталетка из хрустящего теста с каймаком
・торт «Татарстан» – легенда советского кондитерского
производства
Стоимость 4900₽
Кутузовский проспект, 2/1с6
The МОРЕ: курс на рыбу, вино и морепродукты
Каждый из этажей заведения выполняет отдельную функцию — если на первом гостей встречает welcome зал с винотекой и барной стойкой, то второй напоминает уютную мансарду, скрытую от лишних глаз.
Главной жемчужиной в The МОРЕ называют raw-бар и аквариум с устрицами, ежами и дальневосточным крабом. Имея тесные деловые связи с поставщиками из Дальнего Востока, Гиви Хатисов адаптировал кухню для столицы и создал новое направление Тихоокеанской кухни Русского Приморья.
Своё знакомство с рестораном мы начали с дальневосточных устриц. Подают их на ледовой подушке с лимонными дольками и соусом из тонко нарезанного красного лука и трёх видов уксуса: бальзамического, малинового и хереса. Дополнить удовольствие от слегка солоноватого вкуса свежих устриц мог только бокал белого вина, чем мы и воспользовались.
Продолжили свой гастрономический заплыв мы дим самами с крабом 460₽. Под тонким алым тестом скрывалось много начинки, которую грамотно подчёркивал отдельно поданный соус.
В салате с фалангами камчатского краба, грейпфрутом и авокадо 930₽ помимо перечисленных ингредиентов и 5 видов зелени было много сюрпризов. Компанию черри составили вяленые томаты, а оливки соседствовали с тонкой морковной стружкой.
На горячее мы взяли осьминога с картофелем и пюре из печёного перца 1290₽. Подают его на тарелке, напоминающей отточенный морем камень. Осьминог получился сочным, мягким и при этом упругим. Отдельно похвалим очень вкусное и ароматное пюре из печёного перца.
Одна порция «дракона» стоит 990₽ и включает в себя 8 роллов. Помимо риса, нори и сливочного сыра в них присутствуют угорь, креветка, огурец и авокадо. Готовые роллы покрывают сладким соусом унаги.
Каждый день дальневосточных устриц в The MOPE продают по 99₽ за штуку, а ежей отдают за ту же цену по понедельникам и вторникам. Также в ресторане действует акция на камчатского краба — 100 грамм стоят 550₽.
Ломоносовский проспект, 25/1, #Университет
18 мая в 20:00 в ресторане «Турандот» состоится гастрольный ужин от Хайяма Аминова — шеф-повара красноярского проекта Fresco
В меню блюда, объединенные темой Сибири:
・белые грибы с кремом из кедрового ореха
・енисейский сиг с боттаргой и печеньем из гречневой муки
・говядина с кремом из минусинских томатов
・гребешок, который подается с бриошью и картофелем
・ягненок под глазурью из пантов марала
・медовик с облепихой, шишкой, маршмеллоу и кедровым орехом
Стоимость/с винным сопровождением 6900/9600₽
Тверской бульвар, 26
Дальный Восток на Тверском бульваре: Zuma в Simach в Недальнем
18 мая пройдет ужин из цикла «Ближе, чем кажется». В гостях у шефа Андрея Каплунова Егор Анисимов, шеф легендарной ZUMA с новыми блюдами и теми, что стали уже хитами.
· Севиче из дальневосточного трубача с карри соусом и манго 690₽
· Устричный камень 550₽
· Трепанг с соусом на основе свежих желтых томатов маслом из тархуна и лапшой из кольраби 720₽
· Креветка ботан, руккола и вяленое манго 990₽
· Морской еж, лапша зеленый чай, соус никири 660₽
· Запеченный гребешок, соус васаби, огурец 790₽
· Запеченный палтус с трюфельным соусом и яблоками 1200₽
· Угольная рыба, черный мисо 1200₽
Тверской бульвар, 15с2
Сегодня в 19:30 в «Винном базаре» на Кузнецком состоится дегустация петнатов, натуральных игристых вин по методу «ансестраль»
Лайн-ап:
・Peter & Paul Pet-Nat, Extra Brut, Winzerhof Hoch, Австрия, Кремшталь
・Ali Boit Boit Petillant Naturel, Domaine Agnes Paquet, Франция, Бургундия
・Lunaria, "La Belle" Malvasia Spumante Brut Nature, Cantina Orsogna, Италия, Абруццо
・Puro Bianco Pet-Nat Frizzante, Fattoria Lavacchio, Италия, Тоскана
・Foliiiie by Gassac Pet-Nat, Mas de Daumas Gassac, Франция, Лангедок-Руссийон
Дополнением к вину станут закуски-антипасти: чоризо, копченая индейка, лонганиза, горгонзола, камамбер с трюфелем, монт, паштет из вяленых томатов, оливки, джем.
Cтоимость 3500₽
Предварительная бронь обязательна
Кузнецкий Мост, 19с1
Ресторан Б12 запускает специальное Kani Menu с блюдами из дальневосточного краба. В меню представлено 5 лучших блюд от Олега Шина.
Попробовать все специалитеты можно до 12 мая
Большая Никитская, 12
«Итальянские каникулы» в ресторане Ave, Pasta!: с 1 по 10 мая будет действовать специальная цена на пасту – 390₽.
В меню: карбонара, качо-э-пепе, вонголе, фетучини с щёчками, открытые равиоли с говядиной и овощами, веганская.
Брюсов пер., 8/10с2
В мае бренд-шеф «Кофемании Chef’s» Алексей Петриченко представит коллекцию блюд по рецептам юга солнечной Европы и Ближнего Востока
Из недавнего путешествия по Средиземноморью Алексей привёз не только приятные воспоминания, но и рецепты пяти блюд, которые нашли своё отражение в новом меню.
Пять новых блюд можно попробовать в ресторане на Патриарших прудах с 4 по 18 мая.
Спиридоньевский пер., 17
C 1 мая при заказе плато морепродуктов (4500₽) в Saiko всем гостям подарят бутылку игристого. В состав плато входят императорские устрицы, тигровые креветки и лапа краба.
Лесная, 7
Шануар: savoir vivre или гедонизм по-французски
Кому, как не Андрею Деллосу знать, каким должен быть тот самый, понятный москвичам французский акцент?
⠀
Команде Maison Dellos удалось воссоздать эпоху ар-нуво в центре современного мегаполиса, уделив исключительное внимание деталям. За элементами барного декора, например, долгое время охотились на антикварных рынках.
⠀
Концепции места здесь соответствует всё, начиная с посуды и столовых приборов, заканчивая музыкальной подборкой и внешним видом официантов.
⠀
Сегодня в меню Шануара представлены блюда, скрупулёзно отобранные Эдуардом Архиповым — шефом с громким именем на Урале и дебютанту в ресторанном бизнесе Москвы.
⠀
Иногда он выходит в зал и лично презентует блюда, в остальное же время отлаживает процессы на кухне, обучая поваров новым техникам. Забегая вперёд скажем, что все его усилия оправданы — всё, что нам принесли, было вкусным.
⠀
Из холодных закусок отдельно выделим пате-ан-крут 950₽, или знаменитый французский пирог с четырьмя видами мяса. Сложносоставное, красивое и очень вкусное блюдо. Из горячих закусок советуем взять артишок в сливочном масле с лимонным майонезом и соусом тоннато 990₽.
⠀
Ещё одна классика французской кухни — луковый суп 790₽ с эффектной подачей в луковице. Примечательно в блюде то, что его оценил сам Деллос, который, как правило, лук не ест.
⠀
Одним из хитов меню по праву считаются фермерские улитки 1990₽ со сливочно-грибным послевкусием. Считаем, что это блюдо можно взять как минимум ради необычного гастрономического опыта: улитки в Москве встречаются редко, а правильно приготовленные — ещё реже.
⠀
Уйти из Шануара без крем-брюле 690₽ на десерт будет настоящим гастрономическим преступлением. Под тончайшей сахарной корочкой скрывается нежный крем, аналогов которому в столице нет.
⠀
В гранд-кафе можно заглянуть ради красивого завтрака, меню для которого Шануар представил на прошлой неделе. Также место идеально подходит для торжественных событий, семейных встреч и камерных свиданий.
Тверской бульвар, 26
К 8-летию ресторана Balzi Rossi шеф-повар Эмануэле Монджилло подготовил специальное сет-меню
«Наше сет-меню — это собрание авторских блюд, которое показывает развитие кухни и сервиса ресторана. Это позиции из меню, которые предпочитают наши гости. Благодаря ему вы можете попробовать все вкусы Balzi Rossi за один ужин», — рассказал шеф-повар Эмануэле Монджилло.
Стоимость на персону 6900₽
Винное сопровождение 2900₽
Кудринская площадь, 1
27 апреля в винном баре Touché пройдёт гастрольный ужин ресторана L Bistro из Ростова-на-Дону
В этот день свои блюда представит шеф-повар Игорь Семенцов, а коктейли – шеф-бармен Даниил Щебет.
Le Bistro – ресторан французской кухни, расположившийся в самом центре Ростова-на-Дону. Нетрадиционное французское меню, где главным акцентом являются интересные сочетания вкусов и продуктов.
Начало ужина 27 апреля в 18:00
Рочдельская улица, 15с22
Канал про рестораны Ростова-на-Дону @restintostov
На улице Чаянова, 22с4 заработало новое бистро J’PAN
Меню в новом бистро отличается большим разделом японских шашлычков кушияки, shells-меню с морепродуктами в ракушках, новыми напитками-конструкторами, boba-миксами и ice-tea.
А самой долгожданной особенностью стала свежая выпечка: большие круассаны, японские хлопковые чизкейки, дораяки и многое другое.
Пекарню в бистро запустят через 2 недели.
Чаянова, 22с4
«Коллектив Наркомфин»
Создатели Pharmacie, Kano и The Jib Door в мае открывают новый проект — двухэтажный ресторан «Коллектив Наркомфин» площадью 300 м2 в здании бывшей прачечной жилого дома Наркомфина — объекте культурного наследия.
Интерьер с биоморфным дизайном от Натальи Белоноговой, кухня от шеф-повара Александра Ефремова (Sartoria Lamberti), авторские коктейли от шеф-бартендера Андрея Кобякова (Sartoria Lamberti).
Проект откроется сразу вместе с летней верандой на крыше с видом на тихий двор, Новинский бульвар и памятник Шаляпину.
Новинский бульвар, 25-27с12
Сибирь в «Айна» и «Инта»: гастроли 0.75 please
18 и 19 мая команда красноярского ресторана 0.75 please везет на Остоженку аромат сибирских лесов, свежесть сибирских рек и краски сибирских степей.
В первый день вас ожидает ужин от шеф-повара Александра Кучерова в формате fine dinning с интервальной посадкой в 19:00, 19:30 и 20:00. Во второй — в 21:00 в баре «Инта» шеф-бармен Михаил Поэтов будет смешивать три коктейля.
Стоимость сета на одну персону — 5800₽
Остоженка, 14/2
«Южане»: «Морской» курс Ильи Захарова
В The Greeks стартует цикл ужинов «Южане». 18 мая в 18:00 в гостях у шефа Никиты Брехова — Илья Захаров, бренд-шеф группы ресторанов сочинского Морпорта и игорной зоны в Красной Поляне.
Первое гастрольное меню от ресторана «Морской»:
・Батат / томаты / пекан 750₽
・Камбала / абхазский лимон / земляника 1690₽
・Цицмат / говядина / копченый сулугуни 900₽
・Горбыль / яйцо / красная икра / соус из мидий 1850₽
・Говяжий язык / спаржа / сморчки / зеленый горошек 1570₽
Неглинная, 15
Горизонты: «Мечтатели» в Touché
В винном баре Touché стартует новая серия гастрольных ужинов «Горизонты». 18 мая в гостях в Туше команда гастрономического кафе «Мечтатели».
В планах до конца года ужины с ресторанами: Чешуя (Красноярск), Balt (Зеленоградск), Yale (Нижний Новгород), Crevete (Санкт-Петербург),Gusto (Владивосток) и др.
Для ужина в Touché шеф-повар Виталий Папп подготовил 11 блюд, а сомелье «Мечтателей» подготовил винное сопровождение из 10 вин.
Ужин пройдёт 18 мая с 18:00 до 23:00, 19 мая для гостей – несколько закусок и вина от «Мечтателей».
Рочдельская улица, 15с22
Gyoza bar: вулканический рамен и бенто-боксы
Это наш третий обзор на Gyoza bar, в котором мы подробно расскажем о большом обновлении меню от шеф-повара Вадима Малькова.
На горячее мы взяли унаги дон 560₽ — омлет с угрём, двумя видами лука и свежим огурцом с добавлением соевого соуса на подушке из риса. Очень вкусное, яркое и сбалансированное блюдо. Советуем попробовать.
Помимо японских пельменей, в честь которых был назван Gyoza bar, заведение славится раменами.
Тори пайтан 680₽ сварен на плотном курином бульоне с добавлением куриного филе, лапши кукурузы, лука порея, маринованного яйца аджитама и зелёного лука. Наваристый суп с сочным мясом. Лапшу в Gyoza bar готовят сами.
Вулканический Кюро Тантанмен 640₽ подойдёт любителям пикантных блюд. В основе лёгкий куриный бульон с добавлением чёрной и белой кунжутных паст, лапши, свиного фарша, порея, древесных грибов и арахиса. Острым блюдо делают кунжутное масло раю с добавлением чили и тогараши, или смесь из семи специй: имбиря, чили, сычуаньского перца, нори, апельсиновой цедры, чёрного и белого кунжута.
В Мисо рамене 580₽ куриный бульон смешивают с мисо пастой, добавляя лапшу, свинину тясю, сливочное масло, пекинскую капусту, желток и лук.
Из трёх бенто-боксов мы выбрали с крылышками 580₽. Шкатулку заполнили куриными крыльями, рисом с яйцом аджитама, битыми огурцами, древесными грибами чили и коул слоу. Блюдо для тех, кто всегда на бегу — его удобно брать с собой.
В одной порции Филадельфии 680₽ восемь аккуратно приготовленных роллов. Соотношение риса и начинки приятно радует.
Среди авторских напитков можно встретить 3 лимонада, 4 спритца и 9 коктейля. Обратите внимание на Plum Plum spritz 290₽ на основе японского сливового вина, клюквы и розмарина с белым итальянским вермутом. Его отдают почти по себестоимости.
На Никитском бульваре есть летняя веранда, где можно с удобством расположиться в тени широких зонтов с бокалом в руке.
Поздравляем Gyoza bar с недавним открытием второй локации и желаем дальнейшего процветания.
Никитский бульвар, 12, #Арбатская
В азиатском баре-ресторане Chow Chow обновление коктейльное карты
Специально к летнему сезону известный специалист в миксологии Василий Жеглов разработал коктейльное меню, основанное целиком на азиатских мотивах и продуктах.
Реализацией новой концепции коктейльной карты занимается новый бар-менеджер Chow Chow Анастасия Тарасова из команды Василия Жеглова.
Какой коктейль приглянулся?
Забелина, 1А
Помогите избавиться от вина!
Brodo устраивает большую распродажу вина. Всё идет со скидкой 20 и даже 30%.
Все содержимое винного шкафа будет распродано подчистую, бокалами и бутылками. А после праздников новый шеф-сомелье представит новую винную коллекцию.
Петровский бульвар, 2
Новые рестораны апреля
Подборка новых мест прошедшего месяца.
Сохраняйте подборку, делитесь с друзьями и пишите в комментариях, какой из ресторанов понравился больше всего?
#подборка #новоеместо
С 1 по 9 мая в гранд-кафе Андрея Деллоса «Шануар» проводят карнавал улиток
При заказе порции фермерских улиток ресторан дарит каждому гостю бокал кремана. Также при заказе спец. предложения гостям будут предложены подарки от корейско-французского косметического бренда Erborian — сет миниатюр, сертификат на скидку в магазине, а также другие приятные сюрпризы.
Тверской бульвар, 26
В гастробаре Blush с 1 по 10 мая пройдёт распродажа зимней коллекции вин – на бутылки будет действовать скидка 50%.
В эти же дни с 12:00 до закрытия можно будет заказать «морской бранч» - 1 кг морепродуктов за 3500₽.
В составе бранча: краб с спайси соусом, морской еж с понзу и перепелиным желтком, крудо из гребешка с понзу и манго, татаки из тунца с соусом из сока юдзу трюфельного масла и имбиря, севиче из сибаса с соусом из шисо и кинзы, тартар из форели с виноградом с соусом из маракуйи и миндаля, магаданская креветка, камчатская креветка «медвежонок».
Даев переулок, 2
Команда ресторана FRESCO из Красноярска запускает масштабный «Фестиваль Диких ужинов»
В 2023 году дикие ужины пройдут в июне и июле, объединив гастрономическое сообщество страны за одним столом. Всего на фестивале заявлено 8 ужинов по субботам.
Уже более 15 шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Астаны, Владивостока и Красноярска подтвердили своё участие.
Среди шефов из Москвы: Андрей Шмаков (Savva), Мирко Дзаго («Аист», Onest, Bro&n), Никанор Вейра (Olluco), Том Халпин (Maya, T1), Андрей Федосеев (Björn).
Более подробно в канале про рестораны Красноярска.
Новые коктейли Андрея Кобякова в японском баре Hachiko
Для новой карты Андрей создал 10 коктейлей, пронумерованных японскими цифрами от одного до десяти: «Ити», «Ни», «Сан», «Йон» и т.д.
В каждом напитке использованы исключительно натуральные ингредиенты: свежевыжатые соки вместо привычных сиропов, свежие травы, фрукты и высококачественный японский алкоголь – саке, сётю, соджу и другие национальные крепкие напитки.
Пятницкая, 25с1Д
Больше про барную жизнь Москвы на канале @barsinmsk
В апреле бренд-шеф Луиджи Маньи вернулся из путешествия, обновил меню в Pinch и ввёл 12 новых блюд.
Большой Палашевский пер., 2/12
justfood — удобный и полезный сервис для тех, кто не имеет времени или возможности готовить здоровую еду на каждый день.
Еще это:
- более 500 блюд в меню;
- много овощей, фруктов и зелени;
- нет сахара и жарки на масле;
- можно заменять блюда;
- строгий контроль безопасности по нормам ХАССП.
Вводите промокод restinmsk на сайте и заказывайте полезную еду в течение пяти дней за 3995₽ (вместо 4990₽).
#нативнаяинтеграция
Новый шеф и новое меню в Share Bistro
С 1 марта кухней Share Bistro теперь заведует Евгений Осокин. Концепция осталась прежней: comfort food на каждый день.
С этого момента шеф уже успел обновить завтраки и поменять с десяток блюд в основном меню. На фото попали лишь часть из них.
Вознесенский пер., 5с1
27 апреля нижегородский Red Wall едет с гастролями в «Айну»
Ресторан из топ-5 лучших в Центральной России по версии премии Where to eat, единственный в регионе проект zero waste везет продукты с собственной фермы и характерные для Нижнего Новгорода сочетания вкусов.
Шеф-повар Игорь Шиянов подготовил меню из 6 блюд, которые можно будет попробовать в формате меню «à la carte».
Остоженка, 14/2
@restinmsk | @restin_nn