Кулінарні рецепти

03 Apr 2024 09:04

Салат з сиру, кукурудзи і болгарського перцю

Інгредієнти:

▪️Сир кисломолочний - 200 г
▪️Перець болгарський - 1 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Яйця (відварені накруто) - 2 шт.
▪️Маринована кукурудза - 200 г
▪️Майонез
▪️Сіль
▪️Зелень петрушки

Приготування:

1.Помідор очистити від шкірки і порізати кубиками.
2.Перець очистити від плодоніжки, насіння і також порізати кубиками.
3.Варені яйця очистити і натерти на крупній терці.
4.З кукурудзи злити рідину.
5.Сир добре перемішати з майонезом (приблизно 100 г), трошки посолити, і рівномірно викласти на широку плоску тарілку.
6.На сир викласти помідори.
7.На помідори викласти яйця і полити їх майонезом.
8.Потім викласти шар кукурудзи і також полити майонезом
9.На останок викласти перець. Салат з сиру, кукурудзи і болгарського перцю готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 Apr 2024 12:03

Шніцель із хрусткою скоринкою

Інгредієнти:

▪️Свинини (биточна частина) - 400 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Манної крупи - 6 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 8 ст.л
▪️Соняшникової олії (для смаження) - 200 мл.
▪️Лимон для подачі (за бажанням)
▪️Сіль і перець

Приготування:

1.Візьміть 400 г свинячого битка розріжте на шматки товщиною півтора-два сантиметри.
2.Потім покладіть шматок на кухонну дошку та акуратно розріжте його вздовж на дві частини, але не дорізайте до кінця. М'ясо має розкритися в формі метелика.
3.Накрийте шматок м'яса харчовою плівкою та відбийте плоскою стороною кулінарного молотка, щоб не пошкодити м'ясні волокна. Відбивайте ретельно й добре, але не перестарайтеся, щоб не було надірваних шматків м'яса. Я рекомендую відбивати м'ясо товщиною 3-5 мм. Потім шматки м’яса посоліть і поперчіть.
4.Візьміть 3 яйця та розбийте в неглибоку миску й трохи збийте виделкою, а після приступайте до панірування. Запаніруйте м'ясо спочатку в 6 ст. л. манки.
5.Потім перекладіть шматок у збиті яйця.
6.І завершальний етап панірування – сухарі. Добре обваляйте шматок м'яса в 8 ст. л. сухарів.
7.Візьміть глибоку пательню, налийте соняшникову олію та відправте в неї смажитися шніцель до рум'яної скоринки на середньому вогні. Кришкою пательню не закривайте, інакше не отримаєте хрустку скоринку.
8.Після того, як скоринка шніцеля підрум'янилася, викладіть його на паперовий рушник, щоб вбралися залишки соняшникової олії. Подавайте відразу ж із лимоном. Якщо шніцель полежить якийсь час, його скоринка вже не буде хрусткою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 Apr 2024 07:01

Рулет з маком

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Пресованих дріжджів - 20 г.
▪️Молока - 200 мл.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Борошна +25 г на підпил - 350 г.
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Жовток для змащування - 1 шт.

Для начинки

▪️Маку - 550 г.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 5 ст.л.

Приготування:

1.У миску розкришіть 20 г пресованих дріжджів, влийте 200 г теплого молока, 2 ст.л. цукру та 1 ст.л. борошна. Розмішайте та залиште підходити на 20 хвилин.
2.Відділіть 3 жовтки від білків, 2 жовтки потрібні будуть в тісті й одне для змащування. Білки знадобляться для начинки. В опару додайте решту борошна, ½ ч.л. солі та 2 жовтки. Замішайте однорідне ніжне тісто, додаючи трішки борошна на підпил.
3.Перекладіть тісто в велику миску, накрийте плівкою та поставте підходити в теплому місці впродовж 40 хвилин. Дістаньте тісто, що підійшло, та знову вимішайте його впродовж 5 хвилин. Знову перекладіть його в миску, накрийте плівкою та дайте підійти впродовж 20 хвилин.
4.Для начинки перетріть 550 г маку, додайте до нього 3 білки та 5 ст.л. цукру. Ретельно розмішайте.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Обімніть тісто, розкачайте його в прямокутник товщиною приблизно 0,5-0,7 см.
6.Розподіліть начинку по всьому тісту. Підігніть всередину бокові краї на 2-3 см та закрутіть усе тісто рулетом.
7.Викладіть на деко пергамент, а зверху швом донизу рулет. Змажте рулет збитим жовтком.
8.Випікайте маковий рулет 40-45 хвилин до румʼяності. Подавайте рулет, коли він трішки охолоне.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 Apr 2024 10:07

За останній рік ціна на біткоїн зросла майже в чотири рази. Якщо бажаєш заробляти та отримати частину біткоїну, приєднуйся https://www.okx.com/join/51521815

Кулінарні рецепти

01 Apr 2024 07:03

Рулетики з крабових паличок

Інгредієнти:

▪️Крабові палички - 8-10 шт
▪️Яйце - 1 шт
▪️Сир твердий - 50 гр
▪️Майонез легкий

Приготування:

1.Яйце попередньо відварити, остудити і почистити.
2.Жовток відокремити від білка. Жовток натерти на дрібній тертці.
3.Сир натерти на дрібній тертці і з'єднати з жовтком. Додати трохи майонезу, посолити за смаком.
4.Перемішуємо начинку для крабових паличок.
Крабові палички акуратно розгорніть.
5.1 чайну ложку начинки перекласти в крабову паличку, посипати тертим білком і згорнути назад в трубочку.
6.Викласти крабові палички на тарілку і красиво прикрасити зеленню.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 Mar 2024 09:02

Салат з курою та мандаринами

Інгредієнти:

▪️Мандарини - 200 г.
▪️Цукор - 2 ст.л.
▪️Вода - 2 ст.л.
▪️Куряче філе - 250 г.
▪️Приправа до курки
▪️Салатний мікс - 50 г.
▪️Помідори черрі - 6-7 шт.

Для соусу

▪️Оливкова олія - 20 г.
▪️Зубчик часнику
▪️Сіль,перець.

Приготування:

1. Соус: змішайте олію з вичавленим часником,сіллю та перцем,а потім залиште насичуватися смаком.
2.Після цього замаринуйте філе.Для цього необхідно позбутися зайвих прожилок,розрізати його на дві частини вздовж,посипати приправою до курки та залишити на 15 хв.Після цього підсмажте на олії до готовності.
3.Займіться мандаринами.Очистіть їх від шкірки,розділіть на дольки.На суху сковорідку необхідно всипати цукор та на помірному вогні довести його до легкого карамелізування.Стежте, аби цукор не згорів. Після цього додайте воду та викладіть мандаринки.Необхідно просмажити їх у карамелі 3 хв.
4.На велику тарілку виложіть салатний мікс,нарізану слайсами курку,мандаринки,помідори чері,полийте соусом і одразу подавайте на стіл.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 Mar 2024 12:05

Тушкована індичка в мультиварці

Інгредієнти:

▪️Філе стегна індички - 600 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Води - 100 мл .
▪️Рослинної олії або вершкового масла - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Духмяного перцю - 5 горошин
▪️Лавровий листок - 1 шт.

Приготування:

1.600 г стегна індички зачистьте від зайвого жиру та плівок, наріжте на кубики розміром приблизно 2 на 2 см.
2.Увімкніть мультиварку на режим “смаження”, налийте на дно чаші 2 ст. л. олії, розігрійте та обсмажте нарізане м'ясо 10 хв.
3.Поки смажиться м'ясо, підготуйте овочі: моркву та цибулю почистьте від шкірки та наріжте кубиками. Через 10 хв додайте до м'яса цибулю та смажте 5 хв.
4.Потім додайте нарізану моркву та смажте ще 5 хв.
5.Налийте в чашу 100 мл води, додайте 1 лавровий листок, 5 горошин духмяного перцю, ½ ч. л. солі. Закрийте кришку мультиварки та виставте режим тушкування на 1 годину.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 Mar 2024 07:04

Мілфей з вершковим кремом та полуницею

Інгредієнти:

▪️Листкового тіста - 500 г.
▪️Вершків, жирністю 33 % - 300 мл.
▪️Ванільного цукру - 10 г
▪️Цукрової пудри - 2 ст. л.
▪️Великих полуниць (свіжих) - 5 шт.
▪️Свіжа м'ята - для подачі

Приготування:

1.500 г розмороженого листкового тіста розріжте на прямокутники, розміром 9 на 20 см. Викладіть 4-5 коржів на застелене пергаментом деко та запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хв. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Якщо під час випікання тісто сильно піднялося, трішки надавіть зверху рукою або проколіть корж виделкою.
2.Вилийте 300 мл холодних вершків у суху миску та почніть збивати за допомогою міксера або кухонного комбайна з насадкою вінчик. Перші 30 сек збивайте на маленьких обертах, а потім увімкніть максимальну швидкість і збивайте до густої консистенції. Додайте до вершків 2 ст. л. цукрової пудри, 10 г ванільного цукру та ще раз збийте, щоб об'єднати інгредієнти.
3.Помийте та висушіть рушником 5 великих полуниць. Видаліть зелені хвостики та розріжте полуниці тонкими пластинками.
4.Тепер зберіть десерт: перший прямокутний корж щедро змастіть збитими вершками (для цього найкраще використовувати кондитерський мішок з насадкою або силіконову лопаточку). Зверху викладіть пластинки полуниць, накрийте їх другим коржем і знову змастіть його вершками та викладіть полуниці. Накрийте все третім коржем та прикрасьте листочками м’яти.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 Mar 2024 09:05

Квасоля з Грибами та Вершками

Інгредієнти:

▪️Білої квасолі - 100 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Білих сухих грибів - 20 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Вершкового масла - 20 г.
▪️Сіль та перець - до смаку

Приготування:

1.Викладіть у миску 100 г білої квасолі, залийте водою та залиште замочуватися на 8-10 годин. Зручніше зробити це звечора. Наступного дня злийте воду та пересипте квасолю у сотейник. Влийте воду та варіть приблизно 50 хвилин на невеликому вогні.
2.У мисочку викладіть 20 г білих сухих грибів та залийте водою, залиште відмочуватися на 20 хвилин. Потім злийте воду та проваріть гриби 15 хвилин на середньому вогні.
3.Очистьте цибулину і поріжте перами. Розтопіть пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості, це приблизно 3 хвилини.
4.Додайте відварені сухі білі гриби та протушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте відварену квасолю, перемішайте та залиште ще на 5 хвилин.
5.Влийте на пательню 100 мл вершків жирністю 20%. Протушкуйте до загустіння вершків, посоліть та поперчіть до смаку та за бажанням додайте вичавлений через прес зубчик часнику.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 Mar 2024 12:03

Смажене філе качки

Інгредієнти:

▪️Філе качки - 1 шт.
▪️Вино - 300 мл.
▪️Солодковершкове масло 73% - невеличкий шматочок
▪️Сіль - на смак
▪️Чорний мелений перець

Приготування:

1.Робимо надрізи на шкірі, але не дорізаємо до м'яса. Так жир буде рівномірно висмажуватися й залишиться тільки хрустка шкірка.
2.На холодну сковорідку кладемо філе шкірою донизу та ставимо на середній вогонь. Доводимо до рум’яної шкоринки.
3.Обсмажуємо до рум’яності з другого боку.
4.Відкладаємо в тепле місце на 7–10 хвилин. За цей час температура з країв переходить усередину, а сік рівномірно розподіляється по м’ясу.
5.Обсмажуємо качку знову. Цього разу робимо свіжу гарячу шкірку, а також додаємо сіль та перець.
6.Додаємо до них вино й випарюємо. Кладемо вершкове масло та «затягуємо» соус.
7.Перед подачею посипаємо сіллю.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 Mar 2024 07:04

Оладки з яблук

Інгредієнти:

▪️Яблука - 3 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Цукор - 1ст. л.
▪️Кориця або ванільний
▪️Цукор - дрібка
▪️Борошно - 1,5 ст.л.

Приготування:

1.Очищуємо яблука. Натираємо їх на тертці (вийде ≈ 250 г).
2.Змішуємо фрукти з усіма іншими інгредієнтами. Обсмажуємо отриману суміш у формі оладок на пательні з двох боків.
3.Зменшуємо вогонь та накриваємо кришкою. Обсмажуємо ще приблизно хвилину-півтори з кожного боку.
4.Подаємо зі згущеним молоком.

Смачного!

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 Mar 2024 09:04

Росівниця

Інгредієнти:

▪️Води - 1,5 л.
▪️Копчених свинячих ребер - 250 г.
▪️Копченої буженини - 250 г.
▪️Квашеної капусти - 300 г.
▪️Кукурудзяного борошна - 70 г.
▪️Води для борошна - 100 мл.
▪️Сметани - 150 г.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Петрушки - 3 гілочки

Приготування:

1.У каструлю налийте 1,5 л води. Наріжте кубиком 250 г буженини та наріжте шматками 250 г ребер. Додайте мʼясо в каструлю.
2.Доведіть воду до кипіння. У цей час наріжте 300 г квашеної капусти та додайте її в каструлю.
3.Розмішайте 70 г борошна в 100 мл води. Коли суп у каструлі закипить, тонкою цівкою влийте борошно. Перемішайте та варіть суп іще 15 хвилин, періодично помішуючи його.
4.Додайте в капусняк 150 г сметани та ½ ч.л. солі. Розмішайте та дайте проваритися на малому вогні ще 10 хвилин.
5.Подавайте росівницю, притрусивши подрібненою петрушкою.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Mar 2024 12:04

Хек у сметанному соусі

Інгредієнти:

▪️Хек (мінтай) - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Сметана - 200 мл
▪️Часник (за бажанням) - за смаком
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Базилік - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Борошно пшеничне (+ для панірування) - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна (для смаження)
▪️Вода

Приготування:

1.Ріпчасту цибулю подрібнюємо.
2.Моркву трєм на велику тертку.
3.Рибу почистіть та наріжте порційними шматками. Солимо, перчимо.
4.Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, додаємо до неї моркву, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
5.Кожен шматочок риби паніруємо у борошні.
6.Рибу обсмажуємо на окремій розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
7.У сковороду із овочами вливаємо воду. Вода має трохи покривати овочі. Доведіть до кипіння.
8.Додаємо сметану. Перемішуємо.
9.Додаємо столову ложку борошна, потроху висипаємо і перемішуємо, щоб не було грудочок.
10.Додаємо приправу. Можна додати приправу для риби, я додала базилік і коріандр. Сіль, перець за смаком.
11.Тепер у соус закладаємо шматочки риби, поливаємо соусом кожен шматочок. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Mar 2024 07:03

Цукерки з полуницею в кокосі

Інгредієнти:

▪️Полуниця - 12 шт.
▪️Печиво галетне - 200 г.
▪️Сир творожний 9% - 150 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
▪️Стружка кокосова - 40 г.

Приготування:

1.За допомогою блендера подрібніть печиво на крихту. Також це можна зробити качалкою.
2.Крихту печива змішайте з м'яким вершковим маслом.
3.Туди додайте сир, цукрову пудру. Замісить тісто.
4.Полуницю промийте, обсушіть, видаліть хвостики.
Тепер з цього тіста скачайте 12 кульок, кожну кульку розплющіть у коржик, загорніть цілу ягоду полуниці та скачайте в акуратну рівну кульку.
5.Всі кульки обваляйте в кокосовій стружці та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Mar 2024 09:03

Салат із буряком та тунцем

Інгредієнти:

▪️Буряк - 2 шт.
▪️Огірки солені - 3 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Тунець, консервований у власному соку - 1 баночка
▪️Зелень
▪️Яблучний оцет - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.

Приготування:

1.Яйця відваріть 10 хвилин. Остудіть.
2.Якщо у вас немає готового буряка, вимийте овоч, відваріть або запечіть до готовності в духовці. Остудіть і почистіть.
3.Огірки, яйця та буряк наріжте кубиками. Викладіть у салатник. Додайте консервований тунець.
4. В окремій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет і олію. Заправте салат та перемішайте. Прикрасьте зеленню.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 Apr 2024 07:02

М’ясний хліб з болгарським перцем

Інгредієнти:

▪️Яловичий фарш - 1 кг
▪️Копчений бекон - 100 г
▪️Твердий сир - 100 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Болгарський перець - 4 середні стручки
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелень петрушки - 1 пучок
▪️Рис - 2 ст. л.
▪️Булочки білого хліба - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець

Приготування:

1.Булки замочити у воді чи молоці.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Бекон нарізати дрібними кубиками.
5.Сир натерти на крупній терці.
6.Болгарський перець (2 стручки) нарізати дрібними кубиками.
7.В посудину викласти розмочені булки, бекон, сир, петрушку, додати яйця і рис. Рис попередньо відварити до півготовності. Все вимішати.
8.Потім додати перець і цибулю, вимішати.
9.Після цього додати фарш, посолити і поперчити до смаку. Знову все добре вимішати.
10.На змащеному олією деко сформувати з фаршу хлібець. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 1 год. 10 хв.-1 год. 20 хв.
11.Приблизно за 30 хв. до готовності викласти на деко порізаний смужками перець і продовжити запікати.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 Apr 2024 09:04

Розсольник з перловкою

Інгредієнти:

▪️Свинини - 300 г.
▪️Води - 3 л.
▪️Картоплі - 4 шт. (400 г)
▪️Перлової крупи - 150 Г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Олії для смаження - 3 ст.л.
▪️Лаврові листки - 2 шт.
▪️Горошини духмяного перцю - 3 шт.
▪️Горошини чорного перцю - 2 шт.
▪️Гілочок петрушки (для подачі) - 5 гілочок
▪️Сметани (для подачі) - 150 мл.

Приготування:

1.300 г свинини поріжте невеликими шматками, покладіть у каструлю, залийте 3-ма л води та доведіть до кипіння. Зніміть пінку, додайте та варіть на маленькому вогні 40 хв.
2.Тим часом наріжте 400 г картоплі кубиками та, через 40 хв додайте до м’яса.
3.Додайте в каструлю також 150 г перловки.
4.Цибулю наріжте кубиками, а моркву та 3 солоні огірки натріть на крупну терку. На сковорідку налийте 3 ст. л. олії, розігрійте та обсмажте цибулю 3-4 хв, потім додайте натерту моркву і смажте ще 4 хв. Наостанок додайте до овочів натерті огірки і тушкуйте все під закритою кришкою 7- 10 хв. Якщо ви хочете, щоб смак розсольника був насичений то додайте 100 мл розсолу з огірків або просто води.
5.Додайте овочеву засмажку в розсольник приблизно через 20 хв після того, як ви додали картоплю та перловку. Додайте також сіль до смаку, 2 лаврові листки, 3 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та проваріть ще 10 хв на сильному вогні. Подавайте гарячим зі сметаною та зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 Apr 2024 12:03

Вареники з лівером

Інгредієнти

Для начинки

▪️Яловичий лівер (серце і легені) - 1,2 кг
▪️Ріпчаста цибуля - 300 г
▪️Соняшникова олія для смаження
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Для тіста

▪️Борошно - 500 г
▪️Вода - приблизно 250 мл.
▪️Сметана - 3 ст. л.
▪️Сода харчова - 1 / 3 ч. л.

А також

▪️Вершкове масло
▪️Сіль

Приготування:

1.Серце очистити від жиру, легені від “трубок”, нарізати невеликими шматками, добре промити.
2.Легені з серцем викласти в каструлю, залити водою, посолити, швидко довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності (приблизно 1,5 год.). При бажанні, за півгодини до готовності можна додати очищену цілу цибулину і лавровий лист.
3.Цибулю очистити від шкірки, нарізати кубиками і обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору.
4.Зварені серце та легені промити під проточною водою і пропустити через м’ясорубку.
5.Додати смажену цибулю (з олією), 2-3 ст. л. бульйону, в якому варився лівер, посолити, поперчити і добре помнути рукою чи ложкою.
6.Готуємо тісто для вареників. В глибоку посудину просіяти борошно, додати соду, перемішати.
7.Потім додати сметану, злегка перемішати.
8.Поступово вливаючи воду, замісити тісто.
9.Готове тісто повинно бути ніжне і еластичне. При бажанні тісто можна загорнути в харчову плівку і покласти на 30-40 хв. в холодильник.
10.Потім тісто розділити на дві частини. Одну частину на присипаній борошном стільниці розкачати в круг товщиною приблизно 2 мм. Склянкою витиснути кружечки, рештки додати до тіста, що залишилося.
11.На кружечки викласти начинку і зліпити вареники
12.Вареники викласти в киплячу підсолену воду, швидко довести до кипіння і на середньому вогні варити приблизно 3 хв. до готовності тіста.
13.Готові вареники викласти в порційні тарілки, полити розтопленим, злегка підсоленим вершковим маслом. Вареники з лівером готові.

Смачного!

#другістрави #вареники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 Apr 2024 09:03

Курячий бульйон з домашньою локшиною

Інгредієнти

▪️Курка домашня - 800 г
▪️Вода - 4 л.
▪️Цибуля - 150 г
▪️Морква - 200 г
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Корінь петрушки (за бажанням)

Інгредієнти для локшини

▪️Яйця - 3 шт.
▪️Борошно - 250 г

Приготування:

1.Курку заздалегідь відмочити в холодній воді (3-4 год.). Потім добре її промити, залити холодною водою і на великому вогні довести до кипіння. Як тільки вода почне закипати вогонь зменшити до мінімального, каструлю накрити кришкою і варити до готовності (приблизно 2 год.).Якщо готуєте бульйон із домашньої курки, то, як правило, варити її потрібно значно довше, приблизно 4-5 год. Протягом перших 10 хв., після того, як закипить бульйон, потрібно періодично знімати шумовиння.
2.Моркву почистити, порізати брусками.
3.Цибулю почистити, зробити хрестоподібний надріз.
4.Приблизно за півгодини до готовності курки в каструлю додати порізану моркву і цибулю, посолити. Варити 30 хв., після чого відставити з вогню і вийняти цибулю. Курячий бульйон готовий.
5.Поки вариться бульйон, готуємо локшину.
В посудину висипати борошно, зробити невелике заглиблення і збити туди яйця.
6.Замісити туге тісто. Якщо в процесі замішування тісто видасться вам надто крутим, – додайте трішки води. Потім загорнути тісто в поліетиленовий пакет і залишити на 10-15 хв.
7.Розділити тісто на 2 частини і кожну тоненько розкачати (1 мм.) на присипаній борошном дошці. Дати тісту підсохнути, хвилин 10, присипати борошном скрутити в рулет і тоненько нарізати.
8.Нарізані “рулетики” злегка притрусити борошном, розтрусити і викласти на тканину, дати підсохнути. Добре висушену локшину можна зберігати в щільно закритій посудині.
9.Локшину викласти у підсолену киплячу воду і варити 5-7 хв. Потім процідити в друшляку і промити холодною протічною водою. Домашня локшина готова.
10.Відварену локшину розкласти в порційні тарілки, викласти шматочки м’яса і залити гарячим бульйоном. Поперчити і притрусити зеленню петрушки. Курячий бульйон з домашньою локшиною готовий.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 Mar 2024 12:04

Смажені курячі крильця гострі

Інгредієнти:

▪️Курячі крильця - 10 шт.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 100 мл.
▪️Паприка мелена - 0,5 ч.л.
▪️Часниковий порошок - 0,5 ч.л.
▪️Борошно - 100 г.
▪️Кукурудзяні пластівці несолодкі або крихти батона - 150 г.
▪️Соняшникова олія - 150 г.
▪️Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1.Крильця промити, викласти в каструлю і залити холодною водою.Довести до кипіння і варити 5 хв.Потім залишити їх остигати в бульйоні.Кукурудзяні пластівці без цукру або крихти сухого батона подрібнити в блендері - це буде панірування.
2.Яйця збити вінчиком з теплим молоком.Додати в суміш сіль і спеції, перемішати до однорідності. 
3.Крильця дістати з бульйону і відразу обваляти в борошні, поки вони вологі.Потім занурити крильця в яєчну суміш і відразу обваляти в сухарях.Запаніровані крильця викласти на миску і залишити на 10 хв.За цей час розігріти олію в глибокій сковороді.Смажити крильця по 1 хв. з кожного боку в киплячій олії.

Смачного!

#другістрави #крильця

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 Mar 2024 07:02

Сирники з зеленню і манкою

Інгредієнти:

▪️Сир - 500 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Манна крупа - 2 ст. л.
▪️Пшеничне борошно - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Кріп - 30 г
▪️Петрушка - 30 г
▪️Олія для смаження.

Приготування:

1.У миску розбити яйця і збити віночком до появи піни. 2.Вилити яйця в сир. Додати до сиру і яєць борошно, сіль і манну крупу, перемішати до однорідності.
3.Зелень помити і дрібно порубати, вмішати в тісто. 4.Сформувати сирники з тіста і обваляти в борошні.
5.На сковороді розігріти олію і обсмажити сирники з двох сторін до золотистої скоринки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 Mar 2024 09:05

Салат табуле з куркою і редисом

Інгредієнти:

▪️Кускусу - 100 г.
▪️Редиски - 100 г.
▪️Курячих стегон - 200 г.
▪️Невеликий томат - 1 шт.
▪️Половина невеликої цибулини
▪️Петрушки - 2-3 гілочки
▪️Соняшникової олії - 2 ст. л.
▪️Сік половини лимона
▪️Сіль та перець - до смаку

Приготування:

1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Куряче стегно посоліть, поперчіть і запікайте протягом 20 хвилин. Курку ви також можете обсмажити на сковорідці. Дайте м'ясу охолонути, а тоді відокремте його від кістки і поріжте невеликими шматочками.
2.Запарте кускус в киплячій воді в співвідношенні 1:2 і накрийте кришкою. Через 5 хвилин зніміть кришку і викладіть кускус на велику тарілку, щоб він остигав.
3.Томати поріжте дрібними кубиками, цибулю поріжте дуже дрібно, листя петрушки порубіть, редис поріжте кружечками.
4.У салатнику змішайте всі інгредієнти і заправте лимонним соком і рослинною олією.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 Mar 2024 12:05

Мʼясні Канелоні

Інгредієнти:

Для канелоні

▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Селери (приблизно 70 г)
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 4 ст.л.
▪️Яловичого фаршу - 700 г.
▪️Червоного сухого вина - 50 мл.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Чорного перцю - ⅓ ч.л.
▪️Томатів пелаті - 200 мл.
▪️Канелоні - 250 г.
▪️Моцарели - 180 г.

Для соусу

▪️Томатів пелаті - 600 Г.
▪️Солі - ½ ст.л.
▪️Цукру - ½ ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Перцю - ⅓ ч.л.

Приготування:

1.Очистьте цибулину та наріжте дрібним кубиком, стебло селери наріжте так само, а 2 зубчики часнику подрібніть ножем чи часникочавкою.
2.Розігрійте сотейник із 4 ст.л. олії та обсмажте овочі впродовж 5-7 хвилин. Додайте в сотейник 700 г фаршу, розімніть, щоб він не тримався грудкою і смажте все разом іще 5-7 хвилин.
3.Перебийте 200 мл томатів пелаті до стану пюре. Додайте в болоньєзе 50 мл червоного сухого вина, випаріть спирт впродовж 1 хвилини. Додайте в соус пелаті, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю. Тушкуйте 15 хвилин, вимкніть вогонь і охолодіть.
4.Перебийте разом 600 г томатів пелаті, ½ ст.л. цукру, ½ ст.л. солі, ⅓ ч.л. перцю та 1 ст.л. олії.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Начиніть 250 г канелоні соусом болоньєзе та викладіть у форму для запікання в 2 шари.
6.Залийте соусом канелоні. Натріть 180 г моцарели, притрусіть нею канелоні та випікайте 30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 Mar 2024 07:03

Налисники з М’ясом

Інгредієнти:

Для млинців

▪️Пшеничного борошна - 200 г.
▪️Цукру - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Рослинної олії - 2 ст. л.
▪️Сироватки - 500 мл.

Для начинки

▪️Свинини - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Лавровий лист- 1 шт.
▪️Бульйону - 1 л.

Приготування:

1.До 200 г борошна додайте 2 ст. л. цукру, ч. л. солі, ½, 2 ст. л. олії, 250 мл сироватки та перемішайте інгредієнти вінчиком.
2.Додайте до тіста решту сироватки та ще раз перемішайте суміш вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Залиште тісто відпочити на 15 хв
3.Через 15 хв розігрійте пательню, змастіть її кількома краплями рослинної олії та, за допомогою ополоника, вилийте першу порцію тіста на пательню. Смажте млинці по 2 хв з обох боків, до рум'яності. Таким чином приготуйте усе заготовлене тісто.
4.500 г свинини наріжте великими шматками, покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменште вогонь та ложкою зніміть піну з поверхні, додайте 1 лавровий лист. Варіть м'ясо до готовності, це займе приблизно 1 годину 20 хв.
5.Очистьте 1 цибулю, наріжте її кубиком та обсмажте на розігрітій сковорідці з 2 ст. л олії.
6.Відварене м'ясо дістаньте з каструлі та трохи охолодіть, щоб вам було комфортно з ним працювати. Подрібніть м'ясо на м’ясорубці, додайте до нього обсмажену цибулю, ½ ч. л. солі та гарно перемішайте. Якщо начинка вийшла розсипчастою, додайте до неї 2-3 ст. л. бульйону, в якому варилося м’ясо.
7.На кожен млинець викладіть приблизно 1.5 ст. л. начинки та загорніть млинець. Подавайте налисники теплими, зі сметаною.

Смачного!

#млинцізмясом

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 Mar 2024 09:04

Мафіни з корицею

Інгредієнти:

▪️Молоко - 200 мл.
320г.
▪️Пшеничне борошно - 320 г.
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Кориця - 1 ч.л.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Соняшникова олія - 120 мл.
▪️Яйця - 2 шт.

Приготування:

1.Розігрійте духову шафу до 180 градусів.
2.Змішайте в посудині всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор і корицю.
3. В іншій місткості збийте разом яйця, молоко та соняшникову олію.
4. З’єднайте обидві суміші та замісіть однорідне вологе тісто.
5.Заповніть форми для мафінів тістом на ⅔ і поставте їх у розігріту духову шафу на 15–20 хвилин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 Mar 2024 12:05

Біфштекс з яловичини з цибулею

Інгредієнти:

▪️Яловичої вирізки - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л
▪️Лимонного соку - 1 ч.л.

Приготування:

1.Наріжте мʼясо на 3-4 стейки товщиною близько 1,5 см. Злегка відбийте їх пласкою стороною молоточка. Посоліть ½ ч.л. солі з усіх боків.
2.Очистьте цибулину, наріжте її півкільцями. Викладіть мʼясо в глибоку миску, зверху викладіть цибулю та видавіть 1 ч.л. лимонного соку. Поставте в холодильник, накривши плівкою, та лишіть маринуватися на 1-2 години.
3.Дістаньте мʼясо з холодильника, змастіть кожен шматок оливковою олією - на це піде приблизно 2 ст.л. Розігрійте пательню, викладіть на неї мʼясо та цибулю та смажте на максимальному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4.Якщо хочете сильнішу обсмажку, тримайте мʼясо на 1-2 хвилин довше. Подавайте біфштекс гарячим із цибулею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 Mar 2024 07:02

Пиріг зі шпинатом та Фетою

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Маргарин або вершкове масло - 100 г
▪️Холодна вода - 4-6 ст. л.

Для начинки

▪️Листя шпинату (без стебел) - 400 г
▪️Сир Фета - 200 г
▪️Вершки (у мене 20% жирності) - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Вершкове масло - 2 ст. л.
▪️Мелений мускатний горіх - 1 / 2 або за смаком
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г

Приготування:

1.Готуємо тісто. До просіяного борошна додати порізане кубиками вершкове масло або маргарин. Якщо використовуєте вершкове масло, то додайте ще дрібку солі. Все добре перетерти рукою.
2.Потім додати воду і замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник приблизно на 40 хв.
3.Тим часом готуємо начинку. У великій сковорідці розігріти вершкове масло і оливкову олію, викласти порізану невеликими кубиками ріпчасту цибулю і злегка її підрум’янити.
4.Листя шпинату помити, обсушити і порізати ножем. Додати до цибулі і, помішуючи, тушкувати 3-4 хв., поки листя не «зів’яне». Якщо весь шпинат одразу не поміщається в сковорідку, – додавайте його частинами.
5.Потім сковорідку відставити з вогню і додати до шпинату потертий на терці або розім’ятий виделкою сир Фета. Все ретельно перемішати.
6.Охолоджене тісто розкачати вкруг, викласти у форму і сформувати бортики.
7.На тісто викласти шпинат з сиром і розрівняти.
8.Готуємо заливку. Яйця (2 шт.) збити вінчиком до однорідності, додати мускатний горіх, вершки і перемішати. За бажанням, заливку можна посолити, але трошки, бо сир Фета дуже солений.
9.Яєчно-вершковою сумішшю залити шпинат з сиром. Пиріг трохи струснути, щоб заливка заповнила всі пустоти.
10.Пиріг помістити у розігріту до 190 °С духовку і випікати приблизно 30 хв.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Mar 2024 09:04

Салат з морською капустою та тунцем

Інгредієнти:

▪️Капуста морська - 250 г
▪️Тунець у власному соку - 1 бан.
▪️Кукурудза - 1 бан.
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Цибуля червона - 1 шт
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Маринад для цибулі:
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Оцет 6% - 1 ст. л.
▪️Вода холодна - 100 мл

Приготування:

1.Червону цибулину нарізаємо тонкими півкільцями.
2.Цибулю перекладаємо в піалу, додамо сіль, цукор, оцет та холодну воду. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин, потім зливаємо воду.
3.З консервованого тунця зливаємо всю рідину та відправляємо його у глибоку миску.
4.До тунця викладаємо морську капусту.
5.Також додамо консервовану кукурудзу.
6.Туди ж відправляємо нарізані варені яйця.
7.Тепер додамо мариновану цибулю, заправка – домашній майонез
Перемішуємо. Пробуємо на смак і якщо потрібно солимо, перчимо.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Mar 2024 12:05

Курячі рулетики з помідорами і моцарелою

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 700 г
▪️Сир моцарела - 200 г
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сметана - 70 гр + 20 гр (для обмащування рулетів)
▪️Часник гранульований - 10 г
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Сметана - 1 ст. л.
▪️Зелень петрушки - 10 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте поздовж крупними пластинами. Злегка відбийте.
2.Сир натріть на велику тертку. Розділіть на дві частини.
3.Помідори наріжте півкільцями.
4.Зелень петрушки подрібніть.
5.Куряче філе змастіть сметаною, поперчіть і посоліть. Викладіть на філе сир, петрушку, помідор і посипте часником. 6.Загорніть у рулет і викладіть до форми.
7.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть сметаною з гірчицею, посипте сиром, що залишився, зеленню і покладіть запікатися до духовки ще на 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Mar 2024 07:03

Сирні булочки

Інгредієнти:

▪️Сир 9-15% - 250 г
▪️Борошно - 250 г
▪️Яйця - 2 шт. +1 жовток
▪️Цукор - 60 г +15 г (для посипання)
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Молоко - 1 ст. л.
▪️Розпушувач - 10 г
▪️Ванільний цукор - пакетик
▪️Сіль - щіпка

Приготування:

1.У мисці з'єднайте яйця, сир, цукор, ванільний цукор, олію та сіль. Збийте блендер до однорідної маси.
2.Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. За необхідності додайте ще трохи борошна.
3.Далі поділіть тісто на 12 частин. Сформуйте кульки. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть збитим жовтком із молоком і посипте цукром.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти