Кулінарні рецепти

27 Feb 2024 09:04

Рибний суп з вершками та лососем

Інгредієнти:

▪️Лосось - 300 г.
▪️Горбуша - 400 г.
▪️Картопля - 5-6 шт.
▪️Сіль та чорний перець - за смаком
▪️Лавровий лист - 2-3 шт.
▪️Чорний перець горошок - 5 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Улюблена зелень - за смаком.
▪️Вершкове масло - 70 г.
▪️Вершки - 400 мл.
▪️Вода - 3 л.

Приготування:

1.Розпочнемо приготування з рибного бульйону. Промийте горбушу, очистіть одну цибулину. Помістіть все це у каструлю, залийте водою та готуйте на помірному вогні. Додайте сіль та спеції. Під час закипання позбувайтеся пінки.
2.Другу цибулину та моркву поріжте кубиками. Картоплю наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді 50г вершкового масла, почніть обсмажувати картоплю. Коли вона зарум'яниться, додайте цибулю та моркву.
3.Філе лосося поріжте порційними невеликими шматками, посоліть та залиште на деякий час.
4.Готовий бульйон процідіть від зайвої піни та залишків риби, перелийте у чисту каструлю, помістіть туди всі овочі та готуйте до закипання. У киплячий суп додаємо філе лосося, залишаємо варитися на 4-5 хв. Після цього доводимо суп до смаку спеціями.
5.Залишаємо суп на маленькому вогні на 2 хвилини, а потім додаємо вершки та 20 г вершкового масла, помішуємо та знімаємо з вогню.
6.Подавайте із зеленню та свіжим багетом.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Feb 2024 12:04

Курча табака

Інгредієнти:

▪️Курча - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Червоний мелений перець - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Оливкова олія - 1 ч. л.
▪️Часник - 4 зубчики
▪️Паприка - 1 ч. л.
▪️Базилік сушений - 1 ч. л.
▪️Томатний сік - 1 склянка
▪️Пряжене масло - 2 ст. л.

Приготування:

1.Готуємо курча. Тушку необхідно помити і обсушити паперовими рушниками або серветками. Тепер розрізаємо грудку вздовж (на 2 половинки) і перевертаємо розрізом донизу.
2.Курча треба трохи відбити, щоб переламати хрящі й кісточки. Накриваємо тушку пакетом і відбиваємо молотком для м'яса.
3.Щоб надати м'ясу смаку, натираємо курча сіллю, сумішшю перців (або просто чорним меленим перцем). Даємо постояти в холодильнику близько 1 години (можна на ніч).
4.Сковороду змащуємо оливковою олією і видавлюємо через прес часник. Щойно часник обсмажився, додаємо паприку, чорний і червоний мелений перець, сушений базилік. Заливаємо томатним соком (або розведеним кетчупом). Даємо 1-1,5 хвилини потушкуватися.
5.Готувати саме курча треба на пряженому маслі в чавунній сковорідці. Відправляємо тушку в розігріте масло крильцями вниз.
6.Зверху обов'язково закручуємо кришку або придавлюємо тарілкою з вантажем (наприклад, каструлька з водою).
7.Тушкуємо на середньому вогні по 8-14 хвилин з кожного боку. Час залежить від товщини тушки. Перевертаючи курча, можна на золотистий бік нанести пару ложок соусу.
8.Готове курча викладаємо на блюдо, змащуємо соусом, посипаємо зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Feb 2024 07:02

Сирне печиво "Трояндочки"

Інгредієнти:

▪️Сир - 300 гр.
▪️Вершкове масло - 200 гр.
▪️Яєчні жовтки - 2 шт.
▪️Пшеничне борошно - 2 склянки
▪️Сода - 0,5 ч. ложки
▪️Оцет - 1 ч. л.
▪️Білок - 2 шт.
▪️Цукор - 200 гр.

Приготування:

1.Половину чайної ложки соди гасимо однією чайною ложкою оцту і вливаємо цю кашку в глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто.
2.Додаємо в миску 200-300 грамів сиру. Це може бути звичайний сир, сиркова маса або дитячі сирки. Обирайте сир на ваш смак.
3.Додаємо в тісто два жовтки та 200 гр. розм'якшеного вершкового масла. Все добре перемішуємо.
4.В отриману яєчно-масляну масу додаємо борошно і замішуємо тісто.
5.Ділимо тісто на чотири частини та кожну частину розгортаємо в тонкий пласт.
6.У міксері збиваємо білки з цукром і дрібкою солі до стійких піків. Потім змащуємо кожен пласт тіста збитими білками та згортаємо тісто в рулет.
7.Кожен рулет нарізаємо на шматочки по 2-3 сантиметри товщиною і викладаємо їх на деко.
8.Деко з печивом відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
9.Готове печиво має повністю охолонути, після чого його можна буде посипати цукровою пудрою.

Смачного!

#печево

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Feb 2024 09:03

Скумбрія запечена з яблуками та лимоном під сиром

Інгредієнти:

▪️Заморожена скумбрія - 1 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Яблук - 5 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вершкового масла - 40 г.
▪️Сиру - 100 г.
▪️Соєвого соусу - 2 ст.л.
▪️Розмарин
▪️Перець.

Приготування:

1.Рибу розморозити, промити і позбавитись від зайвої вологи за допомогою рушничка або серветки.
2.Розділити на філе, потерти перцем і розмарином, збризнути соєвим соусом і залишити маринуватись на 15- 20 хвилин. Соєвий соус використовується, щоб замінити сіль.
3.Порізати цибулю соломкою, 2 яблука і лимон тонкими скибочками, додати 1 столову ложку соєвого соусу, поперчити і акуратно все вимішати.
4.Форму для запікання застелити фольгою, зробивши з неї невелику ємність, куди викладатиметься риба.
5.На дно формочки з фольги викласти шар з яблук, цибулі і лимона. Зверху покласти рибне філе, животиком на подушку з яблук, а спинкою доверху.
6.На рибину викласти тонкі пластинки порізаного вершкового масла.
7.Сир подрібнити на тертці та посипати морського жителя.
8.З яблук, які залишились, видушити сік і залити ним рибу, поверх масла.
9.Форму для температур поставити в розігріту духовку. Запікати близько 20 хвилини при температурі 180º.
10.Чудово смакує з печеною картоплею і овочами. Можна прикрасити дрібно порізаною зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 Feb 2024 12:04

Риба смажена в тісті

Інгредієнти:

▪️Рибного філе - 600 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Борошна - 5 ст.л
▪️Води - 1 ст.л
▪️Сіль, перець
▪️Олія для смаження

Приготування:

1.Філе риби, а це може бути хек, мерлуза, тілапія та ін., поріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і залиште.
2.Тим часом приготуємо для риби тісто або кляр. Для цього збийте вилкою яйце з водою, додайте дрібку солі і трохи перцю, а тоді додавайте частинами борошно. Тісто по консистенції має бути як густа домашня сметана, тому борошно всипайте поступово, щоб не було забагато.
3. Добре все перемішайте, щоб не лишилося грудочок.
4. Наступним кроком занурюємо в це тісто кожен шматок рибного філе і викладаємо на розігріту сковорідку, змащену олією. 5.Обсмажуємо з двох сторін до утворення золотистої скоринки і знімаємо зі сковорідки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 Feb 2024 07:01

Сир з огірками та зеленню

Інгредієнти:

▪️Сиру, краще домашнього - 400 г.
▪️Сметани - 150 г.
▪️Огірків - 150 г.
▪️Свіжі кріп, петрушка
▪️Зелена цибуля
▪️Сіль, перець за смаком

Приготування:

1.Сир перетріть із сіллю, тоді гарно вимішайте зі сметаною. 2.Огірки почистіть від шкірки і поріжте тонкими кружальцями або півкружальцями.
3.Кріп, петрушку і зелену цибулю дрібно посічіть. 4.Додайте до сиру огірки, зелень і трохи чорного перцю. 5.Виходить простий, корисний і смачний салатик. Зрештою, зелену цибулю можна і не давати, якщо Ви загалом не є прихильником цибулевого смаку.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 Feb 2024 09:05

Гарбузова каша

Інгредієнти:

▪️Пшона або рису - 1 скл.
▪️Гарбуза - 0,5 кг.
▪️Цукру - 3-4 ст.л.
▪️Масла - 50 г.
▪️Молока чи вершків - 2 скл.
▪️Сіль
▪️Кориця та родзинки – за бажанням

Приготування:

1.Гарбуз почистіть, поріжте кубиками та поставте варитися, воду можна підсолити.Попередньо пшоно необхідно перебрати та добре промити. Після цього покладіть його в баняк і додайте 3 скл. кип’ятку. Додайте трохи солі та варіть на повільному вогні до готовності.
2.Далі у високу форму для випікання – гусятницю, скляну каструлю чи ще щось подібне перекладаємо пшоно і відварений гарбуз. Заливаємо це все діло двома склянками молока чи вершків, додаємо масло, цукор і за бажанням – трохи кориці та родзинки. Присипати зверху корицею, бо вона додає прекрасного аромату цій чудовій каші. Але якщо гарбузова каша вариться для менших діток, то краще приправ не додавати.
3.Отже, усе це діло поміщаємо в духовку і печемо при температурі 180-200 градусів хвилин 40.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 Feb 2024 12:03

Тушкована картопля з грибами

Інгредієнти:

▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія -2–3 ст.л.
▪️Гриби - 500 г.
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Вода
▪️Лавровий лист - 2 шт.
сіль, перець

Приготування:

1.Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.
2.Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3.Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.
4.За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 Feb 2024 07:02

Тортик з печива

Інгредієнти:

▪️Сметана - 0,5 літра
▪️Крекери без солі - 0,5 кг.
▪️Цукор - 1 склянка.
▪️Банан - 3-4 шт.
▪️Шоколад - 100 гр.

Приготування:

1.Підготуйте продукти. Збийте сметану з цукром за допомогою міксера, до повного розчинення кристалів. Наріжте банани на кружечки.
2.Викладіть печиво на тарілку, щоб утворилася рівна основа. Можна в пару шарів — залежить від товщини крекеру.
3.Щедро змастіть "корж" збитою сметаною. Зверху покладіть шар бананових кружечків.
4.Повторюйте етапи, поки не закінчаться інгредієнти, але залиште десяток крекерів для прикраси. Подрібніть їх в крихту і змішайте з натертим шоколадом. Прикрасьте торт цієї посипкою.
5.Залиште торт просочуватися в холодильнику на 1 годину.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 Feb 2024 09:04

Суп-пюре з броколі та шампіньйонів

Інгредієнти:

▪️Броколі - 600-800 г.
▪️Шампіньйонів - 300 г
▪️Вершків - 1 скл.
▪️Сирок - 1 плавл
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сіль, перець
▪️Олія - для смаження

Приготування:

1.Розберіть броколі на суцвіття.
2.Моркву наріжте на шматки.
3.Цибулю теж поріжте крупними шматками.
4.Відваріть овочі у підсоленій воді до готовності. Відвар від овочів злийте в окрему посудину.
5.Шампіньйони наріжте кубиками і обсмажте на середньому вогні на пательні.
6.Овочі перетріть блендером разом із шампіньйонами, попередньо відцідивши відвар.
7.Додайте вершки і плавлений сирок, збийте блендером.
8.Якщо є потреба, додайте відвар від овочів і доведіть крем-суп до кремової консистенції, яка вам сподобається.
9.Додайте сіль, перець за смаком. Хто любить – можна ще додати часничку.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 Feb 2024 12:03

Курячі гомілки в паніровці

Інгредієнти:

▪️Курячі гомілки - 4 шт.
▪️Кукурудзяні пластівці - 150 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 100 г.
▪️Паприка - 50 г.
▪️Сіль та перець

Для соусу:

▪️Йогурт (натуральний густий) - 100 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л.
▪️Петрушка (або кріп)
▪️Часник - 2 зуб.

Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. З курячих ніжок зніміть шкіру і рясно натріть паприкою,чорним перцем і трохи посоліть.
2.Кукурудзяні пластівці перебейте в крихту в чаші блендера. Яйця збийте в невеликій мисці за допомогою виделки.
3.Обваляйте ніжки по черзі в борошні, яйці та кукурудзяній крихті.Важливо, щоб паніровка рівномірно розподілилася по поверхні.
4.Поставте в духовку на 30-40 хв. Важливо перевірити м'ясо на готовність - біля кісточки не повинно бути крові. Поки запікається курка, приготуйте соус. Змішайте йогурт з рубленим часником і зеленню, додайте сік лимона і трохи солі. Подавайте ніжки з соусом.
за смаком Сіль

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 Feb 2024 07:02

Сирний чізкейк з полуницею

Інгредієнти:

▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Печиво - 300 г.
▪️Сир - 500 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Вершки 30% - 400 мл
▪️Желатин - 25 г.
▪️Полуниця - 200 г.
▪️Ванілін - 1 ч.л.
▪️Полуничне желе - 100 г.
▪️Лимон - 1 шт.

Приготування:
1.Для основи: в кухонному комбайні потрібно змішати вершкове масло з пісочним печивом до отримання однорідної маси.
2.Отриману масу викласти в круглу роз'ємну форму і рівномірно розподілити по ній, вдавлюючи до утворення основи. Поставити в холодильник на годину.
3.Залити желатин 50 мл окропу і дати трохи охолонути.У кухонному комбайні подрібнити сир до утворення однорідної сирної маси.
4.Збити міксером отриману сирну масу, вершки та цукор.
5.Додати заздалегідь підготовлений желатин, сік лимона та ванілін. Добре збити.Викласти отриману масу на підготовлену основу і поставити в холодильник на годину.
6.Нарізати полуницю і покрити нею всю поверхню чізкейка, залити полуничним желе. Після чого поставити чізкейк на годину в холодильник.

Смачного!

#сніданок #чізкейк

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 Feb 2024 09:04

Салат "Мурашник"

Інгредієнти:

▪️Варена ковбаса – 250 г.
▪️Консервована кукурудза – 1 банка
▪️Мариновані огірки – 2 шт.
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Петрушка – пучок
▪️Майонез – 100 г.
▪️Картопля – 4-5 шт.
▪️Кмин – 2 ч. л.
▪️Олія – для обсмажування
▪️Свіжий кріп, сіль, перець – за смаком

Приготування:

1.Картоплю дрібно нарізаємо за допомогою шатківниці. Також можна використовувати терку для корейської моркви – вийдуть вузькі і довгі смужки. Нарізану картоплю обполіскуємо холодною водою, щоб змити крохмаль, потім викладаємо на рушник, ретельно обсушуємо.
2.У сковороді з антипригарним покриттям нагріваємо олію. Невеликими порціями обсмажуємо картопляну стружку до золотистого кольору. Коли вся картопля буде підсмажена, солимо, посипаємо кмином. Готову картоплю викладаємо на паперовий рушник або серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
3.Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, нарізаємо.
4.Варену ковбаску ріжемо тонкими смужками, додаємо до нарізаних яєць. Важливе правило будь-якого салату – інгредієнти потрібно нарізати приблизно однаково. Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито, обполіскуємо холодною кип’яченою водою. Додаємо кукурудзу до ковбаси і яєць.
5.Далі ріжемо дрібно мариновані або квашені огірочки, додаємо до решти інгредієнтів.
6.Приправляємо салатик свіжою зеленню – підійде петрушка, кінза, кріп або зелена цибулька. Додаємо майонез, перчимо салат і перемішуємо.
7.Викладаємо салат на велику тарілку гіркою.
8.Зверху викладаємо «хвою» – смажені смужки картоплі. Прикрашаємо салат «Мурашник» гілочками свіжого кропу і зернятками кукурудзи.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 Feb 2024 12:04

Тушковане м'ясо

Інгредієнти:

▪️М'ясо - 500 г.
▪️Спеції - до смаку
▪️Морква - 1 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Аджика - 3-4 ст.л.
▪️Вода - 1 скл.
▪️Олія
▪️Часник - до смаку

Приготування:

1.М'ясо поріжте на тонкі слайси, відбийте ножем, посоліть і поперчіть.
2.Посмажте на великому вогні до золотавості з кожної сторони.
3.Моркву наріжте кубиком та посмажте до золотавості, додайте нарізаний солодкий перець і смажте ще 2 хвилини. Далі додайте аджику та потушіть 5 хвилин.
4.На дно каструлі покладіть нарізану цибулю, смажене м'ясо, соус та подрібнений часник, залийте водою та тушіть 40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 Feb 2024 07:01

Куряче філе у тісті

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 300 г.
▪️Шпинату - 200 г.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️В'ялених помідорів - 100 г.
▪️Сиру фета - 100 г.
▪️Листкового тіста - 300 г.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Сіль, перець - до смаку

Приготування:

1.Курку помийте, обсушіть, очистіть від плівок і наріжте на дрібніші шматочки.
2.На сковороді з оливковою олією обсмажте м’ясо, часник і шпинат.
3.Додайте подрібнену фету та нарізані в’ялені помідори та ретельно перемішайте.
4.Розділіть листкове тісто на менші частини та на кожну з них покладіть частину начинки.
5.Загорніть його в косу або будь-яку іншу форму.
6.Готові закуски помістіть в духовку і випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 Feb 2024 07:02

Лінивий "Наполеон"

Інгредієнти:

▪️Листкове тісто - 1 кг
▪️Згущене молоко - 400 гр
▪️Вершкове масло - 150 гр

Приготування:

1.Листкове тісто розморозити і розділити на частини так, як це зробив виробник до розморожування. Не розкатуючи їх додатково, викласти на деко, застелене пергаментом, і випікати в духовці 15 хвилин при 180 градусах. Дістати коржі, остудити, розділити руками на тонкі пласти, корочку струсити, але не викидати.
2.Згущене молоко перекласти в ємність, туди ж додати розм'якшене вершкове масло, збити все блендером.
3.Змастити коржі по черзі кремом, викладаючи один на інший, поки не закінчиться начинка для коржів. Змастити торт з усіх боків кремом, посипати крихтою (зробити її з рум'яної скоринки, яку ви прибрали раніше). Заховати лінивий "Наполеон" зі згущеним молоком в холодильник на 2-3 години.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 Feb 2024 09:04

Салат із серця та моркви

Інгредієнти:

▪️Курячі сердечка - 500 г
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Часник - 2 зубочки
▪️Морква - 500 г
▪️Гаряча вода - 100 мл
▪️Соняшникова олія - 50 мл
▪️Оцет - 4 ст. л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Коріандр - 1/2 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1/2 ч. л.

Приготування:

1.Приготуємо маринад для цибулі. Для цього змішуємо в мисці цукор, 3 столові ложки оцту та пів склянки гарячої води. Перемішуємо до розчинення цукру.
2.Одну велику цибулину нарізаємо півкільцями, кладемо в маринад і залишаємо на пів години.
3.Відварені курячі сердечка розрізаємо смужками приблизно на 5-6 частин. Їх потрібно варити 40-45 хвилин після закипання, а наприкінці посолити.
4.Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то можна скористатися звичайною великої теркою.
5.У миску з тертою морквою додаємо нарізані сердечка, мариновану цибулю, сіль та цукор. Вичавлюємо кілька зубчиків часнику, висипаємо приправи та додаємо 2 ст. л. оцту.
6.Далі потрібно нарізати половинку цибулини дрібними кубиками й обсмажити на олії до золотистого кольору. Цибулю відкладаємо в сторону, а олією заправляємо салат із сердечок.
7.Добре перемішуємо закуску та даємо настоятися в холодильнику 8 годин.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Feb 2024 12:02

Запечена курка зі спаржею та моцарелою

Інгредієнти:

▪️Куряча грудка - 2 половинки
▪️Мед - 1 ст.л
▪️Зелена спаржа - 6 шт.
▪️Соєвий соус - 2 ст.л
▪️Часник - 2 зубки
▪️Олія - 2 ст.л
▪️Копчена паприка - 10 г
▪️Перець чилі - 10г

Приготування:

1.Розрізаємо курячу грудку по средині. В кожну кладемо шматочок моцарели та 3-4 спаржі.
2.Заколюємо кожен шматочок грудки зубочистками.
3.Готуємо соус. Перемішуємо олію, мед, соєвий соус, паприку, перець чилі, сіль та подріблений часник.
4.Викладаємо грудку на деко, змащене олією. Поливаємо грудку соусом та відправляємо в духовку на 20 хвилин. Запікаємо при температурі 200 градусів.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 Feb 2024 07:00

Меренговий рулет з вишнею та малиною

Інгредієнти:

▪️Яєчних білків -5 шт.
▪️Цукру - 200 г.
▪️Лимонного соку - 2 ч.л.
▪️Крохмалю - 1 ст.л.

Для сирного крему:

▪️Сиру “Маскарпоне” - 200 г.
▪️Вершків 33% - 200г.
▪️Цукрової пудри - 2 ст.л
▪️Дрібка солі
▪️Ванілін - за смаком

Ягідна начинка:

▪️Малинового пюре - 100 г.
▪️Вишні - 200 г.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 25 г.
▪️Цукру - 50 г.

Приготування:

1.Білки збивати на малій швидкості до легкої піни, приблизно хвилину. Потім, збільшити швидкість і довести до м’яких піків (щоб піна була густою, але при нахилі витікала миски).
2.Не зупиняючись, додаємо цукор. Коли піна стала густою, додаємо крохмаль, ванілін та лимонний сік. Збиваємо протягом 2 хвилин.
3.Деко потрібно застелити пергаментом та змастити вершковим маслом або олією. Вилити білкову масу, розподілити по поверхні, щоб утворився прямокутник та відправити у духовку на 20-25 хвилин при температурі 170°C.
4.Крем для рулету. З’єднуємо вершки, сир “Маскарпоне”, цукрову пудру. Збиваємо міксером до густої структури.
5.Готовий корж охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою та перевертаємо. Зверху викладаємо 2/3 крему.
6.У глибокій мисці з’єднуємо малинове пюре, вишню, 50 г цукру та 25 г. крохмалю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння постійно помішуючи. Залишаємо охолоджуватись.
7.Коли джем повністю охолоне, розподіляємо його по всій поверхні коржа, змащеним сирною начинкою.
8.Обережно формуємо рулет. Поверхню, з усіх боків змащуємо кремом що залишився. Відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Смачного!

#десерт

Кулінірні рецепти

Кулінарні рецепти

24 Feb 2024 09:03

Салат з квасолею та печінкою

Інгредієнти:

▪️Квасолі - 200 г.
▪️Печінки - 500 г
▪️Маринованих грибів - 150 г.
▪️Цибулі - 150 г.
▪️Моркви - 200 г.
▪️Сіль, перець
▪️Майонез
▪️Соєвий соус
▪️Рослинна олія

Приготування:

1.Печінку попередньо відваріть до готовності. Яловича печінка вариться десь 30 хв. після закипання, а куряча – близько 20 хв.
2.Квасолю попередньо замочіть на кілька годин у холодній воді. Після цього відваріть до готовності на малому вогні під кришкою
3.Цибулю подрібніть на кубики і трохи підсмажте на олії
4.Додайте натерту на крупній терці моркву і обсмажте до м’якого стану
5.Печінку охолодіть, наріжте соломкою
6.Мариновані шампіньйони наріжте на шматочки.
7.Змішайте варену квасолю, печінку, засмажку з цибулі та моркви і гриби
8.Заправте салат майонезом та соєвим соусом за смаком, після чого додайте сіль і перець, якщо ще потрібно.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 Feb 2024 12:04

Куряче філе в томатному соусі

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 800 г.
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Цибуя - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Томатної пасти - 2 ст.л.
▪️Крохмалю - 1 ст.л.
▪️Сіль, перець
▪️Лавровий листок
▪️Зелена петрушка

Приготування:

1.Куряче філе поріжте на невеликі гуляшні шматочки.
2.Моркву поріжте дрібною соломкою, а цибулю — кубиками
3.На сковорідці розігрійте олію, додайте цибулю і посмажте до утворення легкого золотистого кольору
4.Додайте моркву, а за нею — порізане філе, перемішайте і посмажте хвилин 5
5.Тепер долийте 300 мл води, посоліть і тушіть на невеликому вогні протягом 20 хвилин
6.Коли всі інгредієнти у сковорідці будуть м’які і готові, додайте туди томатну пасту, добре перемішайте. Перевірте, чи не замало соусу залишилося в сковорідці після тушіння, а якщо замало, то додайте ще трохи кип’ятку. Наступним кроком додайте приправи і крохмаль, яким треба легко посипати усю суміш, щоб не утворилися крохмальні комочки. У самому кінці додайте подрібнену зелену петрушку, перемішайте і вимикайте.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 Feb 2024 07:03

Салат з авокадо, тунцем та помідорами-черрі

Інгредієнти:

▪️Авокадо - 1 шт
▪️Салатного листя - пучок
▪️Помідорів-черрі - 300 г.
▪️Консервованого тунця - 2 банки
▪️Огірка - 300 г.
▪️Лимонний сік з половини лимона (або лайма)
▪️Оливкової олії - 2-3 ст.л.
▪️Сіль, перець
▪️Улюблені приправи

Приготування:

1.Готується цей салат просто. Салатне листя добре миємо і рвемо ручками. Але якщо купили готову помиту і вже нарізану салатну суміш, то цей етап пропускаємо. Помідорки-черрі нарізаємо навпіл. Огірки і авокадо – миємо, очищаємо і нарізаємо.
2.З консервованого тунця зливаємо рідину, а самого тунця розбираємо на шматочки. Усі інгредієнти викладаємо на тарілку: салатне листя, помідори-черрі, огірки, авокадо і шматочки тунця.
3.Стосовно заправки. Інгредієнти до неї можна змішати в окремій посудині і полити салат готовою сумішшю з оливкової олії, лимонного соку, додати туди трохи перцю і солі, подрібненої зелені (наприклад, кінзу).

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 Feb 2024 09:04

Рагу з куркою

Інгредієнти:

▪️Філе куряче – 500 г.
▪️Кабачки - 3 шт.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Баклажани - 2 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Болгарський перець - 2 шт.
▪️морква - 1 шт.
▪️часточка часнику
▪️Сіль, спеції і зелень

Приготування:

1.Посмажити цибулю до прозорості.
2.Додати моркву і смажити ще хвилин 5.
3.Викладають курячі шматочки і обсмажити ще 10 хвилин.
4.Вмішати кабачки, продовжуючи смажити.
5.Через 5 хвилин викласти баклажани, добре розмішати і тушкувати ще стільки ж.
6.Влити півсклянки окропу, перемішати.
7.Висипати картоплю, накрити, зменшити вогонь.
8.Тушкувати, третину години, періодично помішуючи.
9.Додати томати і перець, тушкувати ще 10 хвилин.
10.Посолити, вимішати приправи, дрібно порубаний часник і зелень.
11.Вогонь вимкнути, а рагу залишити настоюватися на плиті ще приблизно на півгодини. Це дозволить надати готовому страві більш яскравий смак і аромат. Вживають рагу не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 Feb 2024 12:04

Свинина з ананасами

Інгредієнти:

▪️Свинної вирізки- 800 г.
▪️Консервованих ананасів (кружечками) - 1 банка
▪️Твердого сиру - 250 г.
▪️Оливки
▪️Гірчиця, сіль, перець

Приготування:

1.М’ясо поріжте як на відбивні — шматочками товщиною близько 1 см і відбийте. Змажте кожен шматочок тонким шаром гірчиці, посоліть і поперчіть за смаком.
2.Залиште замаринуватися на 1 — 2 години в холодильнику. Після цього викладіть свинину на бритванку, застелену папером для випічки, в один шар. Змажте майонезом.Якщо вам не шкодить, краще давати побільше майонезу, тоді свинина вийде ніжніша і соковитіша.
3.На кожен шматок покладіть по кільцю ананаса.
4.Присипте сиром і покладіть зверху по оливці, закриваючи дірку ананаса.
5.Запікайте 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 Feb 2024 07:02

Пиріг зі сливами

Інгредієнти:

▪️Сливок - 700-800 г
▪️Вершкового масла - 200 г
▪️Цукру - 300 г + 3 ст.л.
▪️Борошна - 300 г
▪️Яйця - 300 г
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Дрібка солі
▪️Кориці - 2 ч.л.

Приготування:

1.Духовку розігріваємо до 180°C
2.Сливи ріжемо навпіл
3.Масло кімнатної температури збиваємо з 300 г цукру.
4.Поступово додаємо яйця (теж кімнатної температури, по можливості). Трохи присолюємо і ще раз збиваємо.
5.Додаємо борошно і розрихлювач
6.Дно форми для випічки я вистелюю пергаментом, тоді викладаю тісто.
7.Розрівнюємо тісто ложкою або лопаткою і викладаємо зверху половинки сливок, розрізом догори. Сливки не потрібно вдавлювати у тісто, воно підніметься самостійно у процесі випічки і фрукти зануряться у тісто.
8.3 ст.л. цукру і корицю змішуємо і рівномірно посипаємо наш сливовий пляцок.
9.Ставимо у розігріту духовку і випікаємо 45 хв. Перед подачею охолоджуємо, можна посипати цукровою пудрою.
До речі, замість сливок можна взяти персики, абрикоси, дрібно нарізані яблука.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 Feb 2024 09:02

Салат «Цезар» з куркою, овочами та сиром

Інгредієнти:

▪️Помідори - 3 шт.
▪️Сухарики - 2 ст.
▪️Сир - 50 г.
▪️Соус «Цезар» - за смаком
▪️Листя салату
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Яйця - 4 шт.

Приготування:
1. Яйця відварити, нарізати.
2. Салат нарізати крупно. Можна порвати руками.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Помідори порізати середніми кубиками.
5. Філе куряче відварити. Після цього вийняти з води, нарізати, посолити і посмажити до золотистого кольору.
6. Все скласти у відповідний посуд, заправити соусом. Якщо курка при смаженні посолена досить, як правило, досолювати сам салат не потрібно.
7. Сухариками посипати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл.

Смачного!

#закуски #салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 Feb 2024 12:03

Паста з гарбузом і лисичками

Інгредієнти:

▪️Цибуля – 1 шт.
▪️Гарбуз – 250 г
▪️Вершки (20%) – 250 мл
▪️Спагетті, лінгвіні або інша суха паста – 300 г
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Лисички – 300 г
▪️Сіль – за смаком

Приготування:

1.Цибулю і часник дрібно подрібнюємо. Гарбуз нарізаємо кубиками приблизно 1 х 1 см, лисички ретельно миємо й розрізаємо на шматочки середнього розміру (невеликі гриби можна залишити цілими). У сковороді або сотейнику на середньо-сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. олії. Кладемо лисички і смажимо до готовності, близько 5 хвилин.
2.Перекладаємо на тарілку. Кладемо в сковороду цибулю і смажимо, помішуючи, 3 хвилини.
3.Додаємо гарбуз і смажимо, помішуючи, майже до повної готовності – близько 4-5 хвилин, але час буде залежати від сорту гарбуза.
4.Додаємо обсмажені лисички і часник, перемішуємо. Прогріваємо, помішуючи, протягом хвилини.
5.Вливаємо вершки і додаємо до смаку сіль.
6.Доводимо до кипіння і варимо до легкого загустіння, близько 1 хвилини. Паралельно відварюємо макарони по інструкції на упаковці. З’єднуємо відварену пасту з соусом, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 Feb 2024 07:04

Печиво з кокосовою начинкою

Інгредієнти:

▪️Борошна - 220 гр.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Ванільного цукру - 8 г.
▪️Розпушувача - 1/2 ч. л.
▪️Солі - щіпка
▪️Холодного вершкового масла - 100 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Сметани - 100 гр.

Начинка:

▪️Сиру - 200 г.
▪️Кокосової стружки - 30-40 гр.
▪️Цукрової пудри - 60 г.
▪️Яєчний білок - 1
▪️Пшеничного борошна - 1 ст.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 1 ст. л.

Приготування:

1.Готуємо тісто. Для тіста в чаші блендера з’єднуємо борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач і холодне вершкове масло.
2.Усе подрібнюємо. Якщо немає блендера просто перетріть руками до дрібної крихти.
3.Пересипаємо крихту в іншу миску, додаємо жовток і сметану. Швидко замішуємо тісто.
4.Прибираємо його поки що в холодильник.
5.Для начинки всі інгредієнти з’єднуємо і перемішуємо виделкою. Перекладаємо начинку в кондитерський мішок.
6.Далі тісто розділяємо на дві частини. Розкачуємо його в пласт товщиною 2-3 мм і вирізаємо круглі заготовки.
7.Кожен кружечок складаємо трубочкою і злегка придавлюємо кінцівки тіста.
8.Заповнюємо печиво начинкою.
9.Випікаємо пісочне печиво в розігрітій духовці за 180 градусів близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.
10.Готове печиво охолоджуємо і присипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 Feb 2024 09:04

Маринована капуста з перцем

Інгредієнти:

Капусти - 1 кг.
Болгарського червоного перцю - 200 г.
Морква - 200 г.
Цибуля - 2 шт.
Оцту - 75 мл.
Цукру - 40 г.
Солі - 20 г.
Гірчиці - половина ч.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Духмяного перцю - 5 горошин

Приготування:

1.Усі овочі помийте, витріть насухо і поріжте довільними шматками.
2.У мисці змішайте оцет, цукор, сіль, гірчицю, лавровий лист і духмяний перець.
3.Додайте в маринад порізані овочі та добре перемішайте.
4.Залиште капусту на добу, а потім перекладіть в банки та поставте зберігатися в холодильник. При подачі збризніть олією.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 Feb 2024 12:06

Рибне філе у хрумкому клярі

Інгредієнти:

▪️Філе морської риби – 400 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль.

Для кляру:

▪️Вода – 100 мл.
▪️Яйце (жовток+білок) – 1 шт.;
▪️Борошно — 60 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Розпушувач – 5 г;
▪️Куркума – 1/3 ч. л.;
▪️Сіль – 1/3 ч. л.

Для панірування:

▪️Борошно — 70 г;
▪️Олія – для смаження.

Приготування:

1.Філе риби наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть.
2.Для кляру: в миску всипте борошно, крохмаль, розпушувач і перемішайте. Додайте куркуму та жовток яйця. 3.Поступово вливайте воду та перемішуйте віночком. У білок всипте щіпку солі і збийте віночком до легкої піни. 4.Додайте білок в тісто і знову все перемішайте.
5.В окремий посуд всипте борошно для панірування.
6.Шматочки риби паніруйте в борошні, злегка струшуйте його і занурюйте в кляр.
7.Викладайте філе на сковороду з розігрітою олією і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти