28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Сердечка в сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Курячі сердечка - 1кг.
▪️Сметана - 500 мл.
▪️Цибуля - 300 г.
▪️Морква - 300 г.
▪️Олія - 100 мл.
▪️Сіль,перець - за смаком
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Перець горошком - 5 шт.
▪️Свіжа зелень - 50 гр.
▪️Сир - 200 г.
▪️Часник - 4 зуб.
Приготування:
1.Сердечка миємо.Обсмажуємо сердечка.Як тільки продукт підрум'яниться, додаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, сіль, перець та лавровий лист.
2.Смажимо страву на середньому вогні 7-10 хв. під закритою кришкою.Через 10 хв.,коли цибуля та морква стануть м'якими,відправляємо в сковороду сметану та воду(500 мл сметани,500 мл води).Зменшуємо вогонь до мінімуму,накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву 25хв.
3.А тепер прийшов час секретного інгредієнта - за кілька хвилин до готовності додаємо в сковороду натертий сир і пропущений через прес часник.Закриваємо кришкою, вимикаємо плиту та даємо страві настоятися 10-15 хв.Перед подачею додаємо свіжу зелень.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирний чізкейк з полуницею
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Печиво - 300 г.
▪️Сир - 500 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Вершки 30% - 400 мл
▪️Желатин - 25 г.
▪️Полуниця - 200 г.
▪️Ванілін - 1 ч.л.
▪️Полуничне желе - 100 г.
▪️Лимон - 1 шт.
Приготування:
1.Для основи: в кухонному комбайні потрібно змішати вершкове масло з пісочним печивом до отримання однорідної маси.
2.Отриману масу викласти в круглу роз'ємну форму і рівномірно розподілити по ній, вдавлюючи до утворення основи. Поставити в холодильник на годину.
3.Залити желатин 50 мл окропу і дати трохи охолонути.У кухонному комбайні подрібнити сир до утворення однорідної сирної маси.
4.Збити міксером отриману сирну масу, вершки та цукор.
5.Додати заздалегідь підготовлений желатин, сік лимона та ванілін. Добре збити.Викласти отриману масу на підготовлену основу і поставити в холодильник на годину.
6.Нарізати полуницю і покрити нею всю поверхню чізкейка, залити полуничним желе. Після чого поставити чізкейк на годину в холодильник.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Соус зі слив, базиліку та гострого перцю
Інгредієнти:
▪️Слива - 1 кг.
▪️Базилік зелений, пучок - 1 шт.
▪️Перець червоний гострий - 2 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Оцет - 100 мл.
▪️Сіль - 1 ст. л.
Приготування:
1.Проваріть сливи
Сливи помийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Проваріть половинки слив кілька хвилин, охолодіть і протріть крізь сито.
2.Підготуйте зелень і перець
Базилік помийте, обсушіть і подрібніть. Гострий перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння та дрібно поріжте.
3.Доводимо соус до готовності
У миску складіть всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, оцет і перемішайте. Доведіть до кипіння й одразу розлийте в стерилізовані банки й закатайте кришками.
Смачного!
#соус
Кулінарні рецепти
Тушкована картопля з грибами
Інгредієнти:
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія -2–3 ст.л.
▪️Гриби - 500 г.
▪️Картопля - 1 кг.
▪️Вода
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️сіль, перець
Приготування:
1.Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.
2.Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3.Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.
4.За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Сендвічі
Інгредієнти:
▪️Яйця - 3-4 шт.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Свіжий огірок - 1 шт.
▪️Хліб - 6 скибочок
▪️Майонез - за смаком
▪️Сир - 4 скибочки
▪️Шинка або копчене м'ясо - 4 скибочки
▪️Листовий салат та інша зелень - за смаком
Приготування:
1.Яйця відваріть в круту за 10 хвилин. Остудіть, очистіть і наріжте на кружечки.
2.Помідори та огірок наріжте скибочками.
3.Хліб обсмажуйте на сухій сковороді хвилину-дві з кожного боку.
4.Візьміть одну скибочку хліба і нанесіть на неї трохи майонезу. Викладіть шари із сиру, яєць, шинки, помідорів, огірків та зелені.
5.Візьміть ще одну скибочку хліба і змастіть майонезом з одного боку. Викладіть на зелень змащеною стороною та додайте майонез із другої сторони.
6.Додайте такі ж шари, як і першому ярусі. Накрийте третьою скибочкою хліба, змащеним майонезом.
7.Так само складіть ще один сендвіч.
8.Розріжте навпіл по діагоналі, щоб вийшло по два сендвічі трикутної форми. Скріпіть кожен шпажкою для зручності.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Ікра з баклажанів по-грузинськи
Інгредієнти:
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Гранатовий сік - 80 мл.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Часник, зубчики - 3 шт.
▪️Кінза свіжа - 50 г.
▪️Кріп, гілочка - 5 шт.
▪️Волоські горіхи - 60 г.
▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Підготовлюємо баклажани та запікаємо
Помийте й обсушіть баклажани.
Запечіть у духовці за 220°С, доки вони не стануть м’якими (15-20 хвилин).
2.Нарізаємо запечені баклажани
Готові баклажани викладіть на обробну дошку, дайте охолонути й почистьте. Потім наріжте невеликими шматочками й покладіть у миску.
3.Підготовлюємо інші інгредієнти
Цибулю й часник очистіть і подрібніть.
4.Помийте й дрібно наріжте листя кінзи й кропу.
Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді й грубо наріжте.
5.Готуємо ікру
Додайте підготовлені інгредієнти до баклажанів.
Приправте сіллю, перцем і коріандром, влийте гранатовий сік і добре перемішайте.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані кабачки з рисом, яйцем і морквою
Інгредієнти:
▪️Кабачки - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рис - 80 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Приготуйте фарш. Рис промийте, залийте 240 мл води, посоліть і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть і обсмажте на олії до рум’яності. Змішайте рис, пасеровані овочі, тертий сир (60 г) і яйце. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2.Кабачки помийте, обсушіть і наріжте брусочками шириною 6 см. Обережно виберіть з них м’якоть, залишивши стінки і дно. Перемістіть кабачкові формочки на змащене олією деко, заповніть їх рисовим фаршем і посипте тертим сиром. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з порічок і сметани
Інгредієнти:
Сметанний шар
▪️Сметана - 200 г.
▪️Цукрова пудра - за смаком
▪️Желатин - 7 г.
▪️Вода - 40 мл.
Порічковий шар
▪️Червоні порічки - 400 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Желатин - 15 г.
▪️Вода - 80 мл.
Приготування:
1.Приготуйте сметанний шар
Желатин розчиніть у воді й дайте набухнути (5-7 хвилин). Змішайте сметану і цукрову пудру.
2.Набухлий желатин змішайте зі сметанною масою і перемішайте до однорідності. Розлийте половину масу у форми й дайте охолонути.
3.Приготуйте порічковий шар
Порічки перебийте за допомогою блендера, перетріть через сито, додайте цукор і перемішайте.
4.Желатин залийте холодною водою і дайте набухнути. В сотейнику зʼєднайте порічки з цукром і желатин та нагрійте.
5.Залийте шари
Дайте порічковій масі охолонути й розлийте половину по формах зверху на сметанний шар. Дайте охолонути.
6.Потім зверху залийте ще один сметанний шар і після застигання викладіть останній порічковий шар. Якщо порічкова маса дуже загусне, просто нагрійте її перед викладанням.
7.Дайте десерту з порічок і сметани охолонути. Перед подачею прикрасьте гілочками порічки.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Суп з качкою та рисовою локшиною
Інгредієнти:
Для бульйону
▪️Качині ніжки - 4 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Селера, стебло - 3 шт.
▪️Соус соєвий - 50 мл.
▪️Вода - 3 л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець духмяний, горошок - 5 шт.
▪️Бодян - 2 шт.
▪️Кардамон - 2 шт.
▪️Кориця, палички - 1 шт.
▪️Гвоздика - 3 шт.
Для подачі
▪️Консервована кукурудза - 200 г.
▪️Локшина рисова - 120 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Кінза, пучок - 1 шт.
▪️Шрирача - за смаком
Приготування:
1.Качині ніжки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин, знімаючи весь шум.
2.Овочі чистимо, ріжемо, додаємо в каструлю, разом із ними — соєвий соус і всі спеції. Знову доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 3 години, доки ніжки не будуть ідеально готові (тобто не стануть дуже м’якенькі).
3.Акуратно виймаємо ніжки на тарілку та проціджуємо бульйон. Випарюємо бульйон до 1,5 літра й повертаємо туди ніжки. Нехай постоять разом 20-30 хвилин.
4.Замочуємо рисову локшину на 10 хвилин у холодній воді. З кукурудзи зливаємо рідину.
5.Доводимо бульйон із ніжками до кипіння. У бульйон додаємо кукурудзу та локшину, варимо все разом 3-4 хвилини.
6.Нарізаємо дрібно всю зелень та розкладаємо на 4 тарілки. Викладаємо в кожну тарілку по 1 ніжці, розливаємо бульйон з локшиною по тарілках.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Булгур зі стручковою квасолею
Інгредієнти:
▪️Булгур - 300 г.
▪️Вода - 600 мл.
▪️Стручкова квасоля - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква -1 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 мл.
Приготування:
1.Цибулю і моркву очистіть та помийте. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на грубій терці. Нагрійте глибоку сковороду з олією і обсмажте овочі, помішуючи, протягом 10 хвилин.
2.Булгур промийте, покладіть у сковороду до обсмажених овочів і влийте воду. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
3.Стручкову квасолю помийте, наріжте шматочками довжиною 2 см. Часник очистіть і наріжте маленькими шматочками. Додайте підготовлені інгредієнти до булгуру, доведіть до смаку сіллю та перцем і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні панкейки з маком
Інгредієнти:
▪️Банани - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сиркова маса - 200 г.
▪️Мак - 1.5 ст. л.
▪️Цільнозернове борошно - 6 ст. л.
▪️Сода харчова - 3 г.
▪️Масло - 30 г.
Приготування:
1.Підготуйте мак.
Мак замочіть у кипʼятку на 10 хвилин. Потім злийте з нього воду і відтисніть, щоб позбутися рідини.
2.З’єднайте інгредієнти.
Банан почистьте, викладіть в глибоку тарілку і розімніть виделкою. Додайте яйця, сирки, мак, борошно та соду. Гарно все перемішайте.
3.Підсмажте панкейки.
Розігрійте сковороду і змастіть олією. Столовою ложкою викладіть тісто на сковороду у формі оладок, але трохи більших. Випікайте на середньому вогні з двох сторін до зарум’янення, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Суп із галушками
Інгредієнти:
Для галушок
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошно - 2-3 ст.л.
▪️Сода - 0,5 ч.л.
▪️Сіль - 0,5 ч.л.
▪️Молоко - 2-3 ст.л.
Для супу
▪️Філе куряче - 1 шт.
▪️Гомілка куряча - 2 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Олія
▪️Сіль, спеції, зелень - за смаком
▪️Вода
Приготування:
1.Варимо бульйон.Додати в бульйон 1 дрібно порізану цибулину.Після того,як м'ясо буде готове, вкинути картоплю й варити до готовності.
2.Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на дрібній тертці.На розігріту сковорідку налити трішки олії та столову ложку вершкового масла. Обсмажити цибулю й моркву.
3.Робимо галушки.Розбиваємо яйце в кілька ложок борошна,додаємо дрібку солі,вливаємо трохи води,замішуємо густе тісто.Робити це треба за 5-10 хв. до закінчення варіння супу.
4.За 5 хв. до готовності супу додати засмажку.Поперчити,посолити,додати спеції та зелень.Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хв.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряча грудка з начинкою
Інгредієнти:
▪️Перець чилі, порошок - 4 ч. л.
▪️Кмин мелений - 4 ч. л
▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Перець чипотле - 6 г.
▪️Орегано сушене - 2 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Перець болгарський червоний - 1/2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Перець халапеньйо - 1 шт.
▪️Олія кукурудзяна - 2 ч. л.
▪️Сік лайма - 30 мл.
Приготування:
1.Помістіть зубочистки в невелику миску та залийте водою. Дайте їм просочитися, щоб вони не підгоріли під час приготування.
2.Змішайте 2 чайні ложки порошку чилі та 2 чайні ложки кмину в неглибокій тарілці.
3.Розігрійте мультипіч до 200°C.
4.Покладіть курячі грудки на робочу поверхню. Розріжте горизонтально посередині. Відбийте кожну половину кухонним молотком або качалкою до товщини 0,5 см.
5.Посипте кожну половину грудки порівну порошком чилі та кмином, що залишилися, пластівцями чипотле, орегано, сіллю і перцем.
6.Перці помийте та видаліть серцевину, наріжте тонкими смужками. Цибулю почистьте та наріжте напівкільцями.
7.Викладіть половину болгарського перцю, цибулю та халапеньйо в центр однієї половини грудки. Зафіксуйте краї курятини зубочистками. Повторіть те ж саме з іншою грудкою. Обваляйте кожну зафаршировану грудку в суміші чилі та кмину, попередньо збризкавши їх оливковою олією.
8.Помістіть грудки в кошик мультипечі стороною із зубочистками вгору. Встановіть таймер на 6 хвилин. Потім переверніть грудки. Продовжуйте готувати приблизно 5 хвилин.
9.Перед подачею рівномірно збризкайте зафаршировані грудки соком лайма.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Круасани із шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Діжонська гірчиця - 3 ст. л.
▪️Круасан - 8 шт.
▪️Шинка - 225 г.
▪️Сир грюєр - 250 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Молоко 2,5% - 350 мл.
▪️Вершки - 200 мл.
▪️Олія соняшникова - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
Приготування:
1.Круасани розріжте навпіл. Нанесіть тонкий шар гірчиці на кожну половинку круасана. Викладіть зверху шинку та тертий грюєр як начинку. У вас має вийти вісім бутербродів.
2.Збийте разом яйця, молоко та вершки, потім добре приправте. Змастіть олією форму для запікання діаметром 35 см і викладіть на дно круасани. Вилийте яєчну суміш і залиште на 15 хвилин, час від часу перевертаючи.
3.Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте круасани протягом 20-25 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з яловичиною
Інгредієнти:
▪️Салат ромен - 50 г.
▪️Яловичина - 60 г.
▪️Томати чері - 40 г.
▪️Спаржа - 3 шт.
▪️Варення персикове - 20 г.
▪️Вершковий сир - 35 г.
▪️Сир горгонзола - 15 г.
▪️Плавлений сир - 50 г.
Для персикового соусу
▪️Персиковий сік - 40 мл.
▪️Оцет яблучний нефільтрований - 4 мл.
▪️Цукор - 4 г.
▪️Ксантан - 0.4 г.
▪️Сіль - 0.4 г.
▪️Олія - 50 г.
Приготування:
1.Яловичину запакуйте у вакуумний пакет, опустіть у каструлю з апаратом сувід (або в мультиварку з водою на підставку для готування на парі) і варіть 1 годину за температури 58°C.
2.У спаржі відріжте грубі кінчики. Вимиту спаржу опустіть на 2-3 хвилини в окріп, а потім одразу покладіть у миску або каструлю з крижаною водою.
3.Приготуйте персиковий соус. Змішайте сік, оцет, цукор, сіль і ксантан за допомогою ручного блендера, додайте олію і ще раз перемішайте.
4.Зробіть заготовки для сирних кульок. Змішайте виделкою плавлений сир, вершковий сир і сир горгонзола. Покладіть сирну масу в силіконові напівсфери та поставте в морозильну камеру.
5.Вимийте ромен, обірвіть зайве та викладіть на таріль. Сполосніть під проточною водою помідори, кожен розріжте навпіл і також розкладіть на тарелі. Викладіть яловичину і сирні кульки. Побризкайте салат соусом і персиковим пюре.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Розсольник з перловкою
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1,5 ст.л.
▪️Картопля - 2-3 шт.
▪️Морква - 2-3 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Огірки солоні - 2 шт.
▪️Олія - 1/3 склянки
▪️Борошно - 0,5-1 ч.л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
▪️Перець чорний горошком - 5 шт.
▪️Сіль - 1 ст.л.
▪️Трави пряні сухі (за бажанням) - за смаком
Приготування:
1.Попередньо замочити перловку.Набряклу перловку промити, залити водою 0,5 л води, додати третину склянки олії та поставити тушкуватися на невеликому вогні.
2.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на олії 3-4 хвилини. Додати борошно і розмішати, щоб не було грудок.
3.Коли крупа стане м'якою, додати в каструлю обсмажені овочі, нарізану картоплю, лавровий лист, перець горошком.
4.Коли картопля звариться, додати в суп огірки. Посолити, додати спеції за смаком і варити суп 2-3 хвилини.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Хрусткі канапе з курятини
Інгредієнти:
Для хрустких курячих канапе
▪️Куряче філе зі стегна - 1 шт.
▪️Цибулевий порошок - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ст. л.
▪️Перець каєнський - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.
▪️Селера, насіння - 2 ч. л.
▪️Борошно - 400 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Маслянка - 100 г.
Для соусу
▪️Майонез 72% - 50 г.
▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Приготуйте суміш спецій
На сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.
2.Приготуйте суміш для панірування
Додайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.
3.Підготуйте курку і запаніруйте
Розріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.
4.Приготуйте соус
Змішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.
5.Обсмажте курку
Шеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.
6.Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.
7.Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Галета з абрикосами та мигдалем
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно - 180 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Масло вершкове несолоне - 120 г.
▪️Холодна вода - 50 мл.
Для начинки
▪️Абрикоси - 700 г.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Крохмаль - 2 ст. л.
▪️Кориця мелена - 1 ч. л.
Для крему "Франжипан"
▪️Масло вершкове несолоне - 40 г.
▪️Цукор - 40 г.
▪️Борошно мигдальне - 50 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
Для прикраси
▪️Цукор тростинний коричневий - 1 ст. л.
▪️Мигдалеві пластівці - 1 ст. л.
▪️Яйце куряче, жовток - 1 шт.
▪️Молоко 2,5% - 10 мл.
Приготування:
1.Почніть з тіста
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до борошна, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти.
2.Налийте холодну воду і швидко вимішайте тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Зберіть тісто в коло, обгорніть плівкою і покладіть в холодильник щонайменше на 2 години.
3.Приготуйте крем франжипан
У мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром. Додайте яйце та розмішайте. Потім насипте мигдальне борошно та перемішайте крем до однорідності. Накрийте плівкою та поставте в холодильник.
4.Підготуйте абрикоси
Абрикоси помийте, розріжте на 4 частини та видаліть кісточки. Шматочки абрикос змішайте з цукром, крохмалем і корицею.
5.Духовку розігрійте до 200°С.
6.Сформуйте галету
Лист пергаменту присипте борошном і розкачайте на ньому тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
7.Перенесіть тісто на деко разом з пергаментом. Середину намастіть кремом і насипте начинку. Загорніть краї галети до середини та змастіть їх збитим яйцем з молоком. Посипте галету коричневим цукром і мигдальними пластівцями.
8.Випікання галети з абрикосами
Випікайте галету протягом 40-50 хвилин при температурі 180°C. Краї повинні добре підрум’янитися.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Тарталетки – 12 шт.
▪️Палички крабові – 1 пачка.
▪️Кукурудза консервована – 100 г.
▪️Сир – 80 г.
▪️Огірок – 0,5 шт.
▪️Майонез – 3 ст.л
▪️Петрушка – для прикраси.
▪️Сіль,перець
Приготування:
1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці.
2.Натираємо сир,на дрібній тертці.
3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням.
4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках.
5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячий рулет
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Коріандр мелений - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе промийте та просушіть на паперовому рушнику.
2.Філе відбийте, посоліть, поперчіть та натріть коріандром, перцем і сіллю. Залиште полежати на 20 хвилин.
Після цього покладіть філе одне біля одного, щоб краї накладалися на 2-3 см. Скрутіть філе рулетом і оберніть фольгою, закрутивши краї.
3.Рулет покладіть у високу форму для випікання, налийте води стільки, щоб вона покрила м’ясо приблизно на 2/3.
4.У воду поріжте часник, додайте лавровий лист і трохи солі.
5.Розігрійте духовку до 200 °C і випікайте рулет близько 60 хвилин.
6.Рулет остудіть прямо у формі й поставте на 2-3 години в холодильник. Подаючи до столу, поріжте на шматочки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця в печерицях
Інгредієнти:
▪️Печериці - 350 г.
▪️Яйця перепелині - 8 шт.
▪️Сир твердий - 120 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Візьміть 8 великих печериць, помийте і акуратно видаліть ніжки. Шапки посоліть і поперчіть всередині. Викладіть у форму, змащену олією.
2.Сир натріть на середній тертці. У кожну шапку насипте трохи сиру, вбийте по одному яйцю і зверху присипте сиром.
3.Запікайте 15 хвилин за температури 180°C. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кукурудза-гриль під сиром
Інгредієнти:
▪️Молода кукурудза - 4 шт.
▪️Масло вершкове солоне - 40 г.
▪️Сіль кам'яна - за смаком
▪️Сир чедер - 40 г.
▪️Цибуля сушена - 10 г.
Приготування:
1.Підготуйте кукурудзу
Кукурудзу почистьте від лушпиння, але не відривайте його, а лише виверніть назад. Качани змастіть вершковим маслом і посипте сіллю.
2.Підготуйте мангал
Розігрійте мангал до середньої температури. Решітку почистьте, викладіть на неї кукурудзу і закрийте мангал кришкою.
3.Підсмажте кукурудзу
Кукурудзу смажте з усіх боків до зарум’янення. Кукурудза готова, коли зерна стануть м’якими та злегка підрум’яняться.
4.Зверху на кукурудзу викладіть слайси сиру і смажте ще кілька хвилин, щоб він розплавився.
5.Подача кукурудзи-гриль
Перед подачею викладіть гарячу кукурудзу на дощечку (блюдо) та посипте сушеною цибулею.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажені баклажани з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Баклажан - 1 кг.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
▪️Паприка мелена - 1/2 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1/2 ч. л.
▪️Майоран - 1/2 ч. л.
▪️Олія - 4 ст. л.
Приготування:
1.Баклажани наріжте великими кубиками або смужками, замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте.
2.Фарш приправте сіллю і перцем за смаком і обсмажте у 2 столових ложках олії на великому вогні 4-5 хвилин, помішуючи і розбиваючи грудочки.
3.Баклажани посипте спеціями, додайте нарізаний часник, перемішайте. Влийте 2 столові ложки олії, перемішайте.
4.Засипте баклажани до фаршу, перемішайте і смажте на великому вогні, помішуючи, 2 хвилини. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до середнього і готуйте до м’якості баклажанів, близько 15 хвилин, час від часу перевіряючи і перемішуючи страву.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Теплий салат із сочевицею та яйцем пашот
Інгредієнти:
▪️Жовта сочевиця - 100 г.
▪️Яйце куряче, велике - 2 шт.
▪️Бекон - 50 г.
▪️Шпинат - 100 г.
▪️Авокадо - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
Приготування:
1.Жовту сочевицю промийте й відваріть протягом 30-40 хвилин (з розрахунку 1 склянка крупи до 2,5 склянок води). Посоліть у кінці приготування. Сочевиця має стати м’якою, але не розваритися.
2.Слайси бекону обсмажте на сковороді та викладіть на паперовий рушничок, щоб увібрався зайвий жир.
У ту ж саму сковороду покладіть листя шпинату та обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
3.У великій мисці змішайте сочевицю, шпинат, бекон та помідори. Розкладіть салат по тарілках.
4.Тепер приготуємо яйце пашот. Закип’ятіть у каструлі літр води, зменште вогонь. Додайте сіль. Помішайте воду за годинниковою стрілкою, щоб утворилася воронка, в неї вбийте яйце. Варіть близько 3-4 хвилин, вийміть за допомогою шумівки.
5.Готове яйце покладіть на салат та подавайте страву теплою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з ковбаскою і пекінською капустою
Інгредієнти:
▪️Капуста пекінська - 400 г.
▪️Ковбаса салямі - 250 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Консервована кукурудза - 340 г.
▪️Майонез 50% - 4 ст. л.
▪️Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
Приготування:
1.Добре вимиту пекінську капусту розріжте навпіл. Потім розріжте навпіл половинки.
Тонко наріжте четвертинки капусти до твердої частини — бажано її в салат не додавати.
Викладіть нарізану капусту в салатницю.
2.Вимийте й просушіть зелену цибулю й дрібно наріжте.
Перекладіть до капусти в салатницю.
3.Зніміть з ковбаси захисну оболонку й наріжте тонкими кільцями.
Тепер наріжте кільця соломкою або на невеликі квадратики.
Відправте ковбасу в салатницю.
4.Злийте з кукурудзи зайву рідину й перекладіть в салатницю.
Змішайте легкий майонез і гірчицю в окремій мисці, а потім заправте цією сумішшю салат.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Ребра по-техаськи
Інгредієнти:
▪️Свинячі ребера з грудинки - 1,5 кг.
▪️Гострий кетчуп - 4 ст.л.
▪️Мед - 4 ст.л.
▪️Мелена паприка(чи копчена паприка) - 2 ст.л.
▪️Винного червоного оцту - 4 ст.л.
▪️Олія - 100 мл.
Приготування:
1.Увімкніть розігріватися духовку до 120 градусів. Зачистьте від плівок 1,5 кг свинячих реберець з грудинки та зробіть маринад. В глибокій та широкій мисці змішайте 4 ст. л. гострого кетчупу, 4 ст. л. меду , 2 ст. л. меленої паприки (чи копченої паприки), влийте 4 ст. л. винного червоного оцту та 100 мл соняшникової олії. Посоліть до смаку та перемішайте, щоб всі інгредієнти добре розподілилися.
2.Опустіть в маринад реберця, а потім викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
3.За бажанням візьміть кулінарний пензлик і ще раз добре пройдіть по ним маринадом. Ставте запікатися на 5 годин за температури 120 градусів. Вони будуть томитися і стануть неймовірно м’якими. Потім дістаньте, перекладіть на дошку та дайте відпочити 10 хвилин. При запіканні всі соки зібралися всередині, тепер треба час, щоб вони розподілилися по всьому шматку. Потім наріжте та смакуйте!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Горішки зі згущеним молоком
Інгредієнти:
▪️Борошно - 390 грам.
▪️Масло або маргарин - 200 грам.
▪️Цукор - 90 грам.
▪️Жовтки - 3 шт.
▪️Сода - ¼ ч. л.
▪️Оцет - 1 ст. л.
▪️Сіль - ¼ ч. л.
Приготування:
1.Для початку необхідно збити жовтки. Потім до яєць додаємо цукор і знову збиваємо. В отриману суміш вливаємо розтоплене масло або маргарин.
2.Наступний етап - додаємо суміш оцту з содою, солимо і ретельно перемішуємо. Борошно всипаємо в суміш поступово. Тісто має вийти рихлим.
3.Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. З готового тіста робимо кульки, які випікаємо в горішниці.
4.Готовим половинкам наших "горіхів" необхідно дати охолонути, після чого наповнити їх сумішшю зі згущеного молока і вершкового масла. Десерту потрібно постояти близько трьох годин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з беконом, зеленим горошком
Інгредієнти:
▪️Шпинат - 50 г.
▪️Бекон - 150 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 150 г.
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Редиска - 100 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кунжут білий - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для заправки:
▪️Сметана - 100 г.
▪️Майонез 50% - 100 г.
▪️Лимон, сік - 30 мл.
▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
Приготування:
1.Яйця відварити, почистити, нарізати на 4 частини.
Бекон нарізати тонко. Огірок і редиску нарізати кружальцями, зелену цибулю подрібнити. Часник підрум’янити на сухій сковороді.
2.У сухій сковорідці підрум’янити бекон. Викласти на тарілку, застелену паперовим рушником.
3.У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.
4.У салатний сервірувальний таріль викласти шпинат в один шар, полити половиною заправки. А далі смугами викласти: редиску, огірок, горошок, яйце, цибулю і бекон.
Полити усе рештою заправки й посипати кунжутом.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Рагу із цвітної капусти
Інгредієнти:
▪️Капуста цвітна - 800 г.
▪️Томати - 10 шт.
▪️Зелений горошок - 200 г.
▪️Цибуля червона - 2 шт.
▪️Картопля молода - 300 г.
▪️Часник, головка - 1 шт.
▪️Оливки - 10 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Оливкова олія - за смаком
▪️Орегано - 15 г.
▪️Вода - 500 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200ºC.
2.Поставте каструлю на середній вогонь, наріжте в каструлю за допомогою овочерізки цедру лимона.
Додайте в каструлю 2 ст. л олії та цілу нечищену головку часнику.
3.Цибулю почистьте від лушпиння, наріжте четвертинками та розділіть на пелюстки.
4.Оливки звільніть від кісточок. Чисто вимиту і неочищену молоду картоплю наріжте кружальцями товщиною 1 см.
5.Додайте овочі в каструлю, зверху викладіть листя орегано і готуйте 5 хвилин або доти, доки зелень не почне розм’якшуватися.
6.Вимийте помідори. Розділіть на четвертинки й додайте в каструлю. Приправте овочеву суміш сіллю та чорним перцем.
7.Додайте в каструлю води й доведіть до кипіння. Добре перемішайте.
8.Зніміть з цвітної капусти зовнішнє листя й добре промийте її.
9.Надріжте стебло хрестиком і опустіть капусти на дно каструлі.
10.Збризніть рагу 1 ст. л олії, накрийте кришкою та поставте в духовку на 1 годину або до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Булочки з сиром і зеленню
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Борошно пшеничне - 450 г.
▪️Кефір - 300 мл.
▪️Розпушувач - 12 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - 40 г.
Для начинки
▪️Сир сулугуні - 150 г.
▪️Зелень - за смаком
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
Приготування:
1.У кефір кімнатної температури додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Через 5 хвилин порціями всипте просіяне борошно і замісіть еластичне тісто. Залишіть його на 15 хвилин.
2.Сулугуні натріть на середню тертку. Зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змішайте сир і зелень.
3.Тісто тоненько розкачайте, змастіть половиною порції олії, посипте тертим сулугуні з зеленню.
4.Щільно скачайте тісто з начинкою рулетом і наріжте шматочки шириною 3 см. Деко змастіть рештою олії та покладіть вироби зрізом догори.
5.Помістіть деко в духовку, розігріту до 180°С, на 30-40 хвилин, поки булочки не підрум’яняться.
6.Часник почистьте і пропустіть через прес, посипте зверху готові вироби. Прикрасьте булочки з сиром зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти