28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Зрази з м'ясом та грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля – 1 кг.
▪️Цибуля – 2 шт.
▪️Фарш – 350 г.
▪️Печериці – 10-12 шт.
▪️Борошно – 5 ст. л.
▪️Вершки 10-15% – 200 мл.
▪️Вода – 50 мл.
▪️Яйце – шт.
▪️Зелена цибуля
▪️Олія
▪️Мускатний горіх – щіпка
▪️Сіль, чорний перець.
Приготування:
1.Для початку робимо начинку. Цибулину дрібно шаткуємо і відправляємо смажитися на сковорідці з олією. Достатньо 2 хвилин. Сюди відправляємо 350 грам фаршу. Солимо і перчимо на смак. Готуємо 7-10 хвилин.
2.Нарізаємо гриби і дрібно шаткуємо цибулю. Відправляємо обидва компоненти смажитися на сковорідку.
3.Додаємо сіль, чорний перець, а також дрібку мускатного горіха. Готуємо на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додаємо столову ложку борошна. Добре перемішуємо. Вливаємо вершки та воду. Коли обсмажування закипить готуємо ще 3 хвилини.
4.Далі відварюємо 1 кг картоплі у посоленій воді. Перетворюємо на пюре і даємо охолонути. Розбиваємо до нього одне куряче яйце та прикрашаємо зеленню.Найкраще підійде петрушка.
5.Всипаємо 2-4 столові ложки борошна, перемішуємо.
6.На блюдце висипаємо невелику кількість борошна. З пюре формуємо коржик, на середину викладаємо начинку.
7.Защипуємо краї. Обвалюємо пиріжок у борошні або в сухарях.
8.Обсмажуємо на сковорідці з олією з двох сторін до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт “Шоколадна свіжість”
Інгредієнти:
▪️Молоко – 450 мл;
▪️Вершки – 150 мл;
▪️Шоколад – 90 г;
▪️Цукор – 70 г;
▪️Ванільний цукор – 10 г;
▪️Какао – 25 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Желатин – 10 г;
▪️Вода – 50 мл.
Приготування:
1.У сотейник висипаємо ванільний та класичний цукор, какао та крохмаль. Заздалегідь вливаємо у желатин холодну воду, залишаємо на 10 хвилин.
2.Подрібнюємо до стану крихти шоколад. Заливаємо вміст сотейника вершками, перемішуємо, позбавляємося грудочок.
3.Виливаємо в суміш молоко, на середньому вогні доводимо до загусання. Додаємо в киплячу густу масу шоколад, розтоплюємо хвилину та змішуємо компоненти.
4.Форму для випікання застилаємо пергаментом – дно та бортики. У остигаючу суміш виливаємо розігрітий желатин, перемішуємо.
5.Виливаємо шоколадну суміш у форму, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику до застигання на 4-5 годин.
6.Після витягання десерту з форми, його рекомендується посипати какао-порошком.
7.У процесі приготування можна додати до шоколадної маси горіхи і ягоди.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Капустяна запіканка з м'ясом у духовці
Інгредієнти:
▪️Капуста білокачанна - 500 г
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Філе куряче - 300 г
▪️Сметана - 50 г + 30 г (для змащування запіканки)
▪️Сир твердий – 50 г
▪️Соняшникова олія – 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений і сіль – до смаку
Приготування:
1.Дрібно нашаткуйте капусту й додайте дрібку солі. Далі потрібно добре пом'яти капусту руками.
2.Очищаємо моркву та цибулю. Моркву натираємо на буйній тертці, а цибулю ріжемо кубиками. Перекладаємо овочі до капусти.
3.Куряче філе нарізаємо маленькими шматочками.
4.Сир натираємо на дрібній тертці.
5.Додаємо до капусти яйця, нарізане філе, сметану та перець мелений. Все добре перемішуємо й викладаємо в деко для випікання, яке попередньо змастили соняшниковою олією. Рівномірно розподіляємо запіканку, зверху змащуємо сметаною та посипаємо натертим сиром.
6.Ставимо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Даємо страві охолонути хвилин 10, потім можна розрізати й куштувати!
Смачного!
#запіканка
Кулінарні рецепти
Крученики з гречкою, яйцем та білими грибами
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 1 кг.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Білих сушених грибів - 50 г.
▪️Вареної гречки - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Масла - 80 г.
▪️Кріп
▪️Сметани - 2 ст.л
Приготування:
1.Відваріть білі гриби протягом 15 хвилин. Після цього злийте з них воду в окрему тару – вона ще знадобиться. Гриби дрібно наріжте.
2.Яйця зваріть на круто і наріжте дрібним кубиком або натріть. Подрібніть кріп.
3.Цибулю також дрібно наріжте та посмажте на вершковому маслі до золотистості.
4.Змішайте гриби, яйця, відварену гречку, кріп, смажену цибулю, заправте це все сіллю, перцем і перемішайте.
5.Куряче філе розріжте вздовж на 2 – 3 тонкі шматочки, застеліть їх харчовою плівкою та злегка відбийте на дошці кулінарним молотком. Не соліть їх та не перчіть.
6.На відбите філе викладіть начинку, загорніть щільні крученики та обсмажте їх на пательні до золотистості.
7.Викладіть крученики в каструлю, залийте грибним відваром, додайте лавровий лист, досоліть до смаку та проваріть.
8.На пательні розтопіть масло та злегка підсмажте на ньому борошно.
9.В окремій мисці змішайте сметану і рідину з каструлі, де варились крученики, перемішайте до однорідності та вилийте на пательню.
10.Викладіть на пательню крученики, залийте рештою рідини з каструлі й ще трохи потушкуйте – орієнтовно 5 – 7 хвилин.
11.Смакуйте крученики з будь-яким гарніром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пухкі пампухи
Інгредієнти:
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Свіжих дріжджів - 50 г.
▪️Цукру - 3 ст.л.
▪️Солі - половинка ч.л.
▪️Жирного молока - 200 мл.
▪️Пшеничного борошна - 450 г.
▪️Спирту - 10 мл.
▪️Олії - 300 мл.
▪️Варення - 150 г.
Приготування:
1.Дріжджі розітріть з цукром, 50 мл. теплого молока та 1 столовою ложкою борошна. Поставте у тепле місце на 15 хвилин.
2.Після цього додайте решту теплого молока, розтоплене та трохи охолоджене масло, сіль, спирт, жовтки та яйце. Порціями вмішайте борошно, щоб вийшло м'яке тісто. Воно має вийти дуже м'яким і злегка липким, тому кількість борошна регулюйте за відчуттями. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 45 хвилин.
3.Відривайте від тіста невеликі шматочки та начиняйте їх трояндовим варенням. Гарно защипуйте, надавайте форму кулі, крутячи тісто між долонями, після чого поставте в тепле місце на 25 хвилин.
4.Смажте пампухи в добре розігрітій олії на маленькому вогні. Пампухи повинні в ній вільно плавати. Опускайте їх в гарячу олію верхньою стороною вниз і відразу закривайте кришку.
5.Коли пампухи зарум'яняться з одного боку, переверніть їх на інший, але кришкою вже не накривайте. Спечені пампухи викладайте на паперовий кухонний рушник, щоб він ввібрав зайву олію. Обсипте цукровою пудрою та подавайте до столу.
Смачного!
#пампхи
Кулінарні рецепти
Салат з курячою печінкою
Інгредієнти:
▪️Консервованого горошку 1 банка
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Курячої печінки - 400 г.
▪️Квашені огірки - 4 шт.
▪️Сіль, перець, майонез - до смаку.
Приготування:
1.Відваріть печінку до готовості.
2.Почистьте цибулю та моркву. Цибулю поріжте кубиками, а моркву натріть. Обсмажте овочі на олії.
3.Поріжте відварену та охолоджену печінку соломкою. Те ж саме зробіть з огірками.
4.Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль, перець та добре перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Тушковані курячі шлунки
Інгредієнти:
▪️Курячих шлунків 700 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Корінь селери - 1
▪️Часнику - 4 зуб.
▪️Печериць - 6 шт.
▪️Томатного соусу - 2 ст.л.
▪️Сметани - 2 ст.л.
▪️Води - 1,5 склянки
▪️Перцю - 0,5 ч.л.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Карі - 1 ч.л.
▪️Олії - 50 мл.
▪️Вершкового масла - 30 г.
▪️Зелені - 10 г.
Приготування:
1.Курячі шлунки ретельно почистьте від плівок і добре промийте. Далі наріжте їх невеликими шматочками.
2.Цибулю подрібніть, моркву та селеру поріжте соломкою, а печериці та часник – пластинками.
3.Розігрійте пательню з олією і маслом, викладіть в неї шлунки й тушкуйте на помірному вогні під кришкою, поки не випарується рідина. На це піде близько 15 – 20 хвилин.
4.Додайте цибулю, селеру з часником, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Далі покладіть моркву, печериці та перемішайте.
5.Додайте томатний соус, сметану, сіль, перець, карі, знову перемішайте. Налийте воду і тушкуйте під кришкою 50 хвилин.
6.Подавайте з гарніром, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Печиво "Бантики
Інгредієнти:
▪️Води - 60 мл.
▪️Олії - 70 мл.
▪️Цукру - 50 г.
▪️Борошна - 200 г.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Варення до смаку.
Приготування:
1.У воду насипте цукор, влийте олію та все перемішайте.
2.Всипте борошно з розпушувачем і вимішайте тісто. Покладіть його в холодильник на 10 хвилин.
3.Розкачайте тісто в тонкий пласт і поріжте його на невеликі квадратики. В середину кожного покладіть трохи варення, після чого зліпіть 2 протилежні кути.
4.Випікайте у духовці розігрітій до 180 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Бульйон курячий
Інгредієнти:
▪️Курка – 1 шт. (вагою 1,5 кг)
▪️Ріпчасту цибулю – 200 гр.
▪️Картопля – 500 гр.
▪️Морква – 150 гр.
▪️Макарони (спагеті або зірочки) – 250 гр.
▪️Перець горошок за смаком
▪️Сіль за смаком
▪️Зелень петрушки
Приготування:
1.Курку вимити і розрізати на шматочки.
2.Перекладаємо її в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середній вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо шуму, додаємо сіль і перець горошок, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Варимо до готовності (приблизно 40 хвилин).
3.В цей час очищаємо всі овочі.
Картоплю нарізаємо на середні кубики.
4.Ріпчасту цибулю дрібно нашинкуем, а моркву натираємо на крупній тертці.
5.Бульйон не вимагає засмажки з цибулі і моркви.Тому, після того, як зваритися курка, дістаємо її з бульйону і додаємо картоплю, варимо протягом 15 хвилин. Після чого додаємо в каструлю цибулю, моркву і макарони.
6.Варимо протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки макарони не будуть готові.
7.В кінці додаємо шматочки курки, і за необхідності – солимо і перчимо.
8.Готовий бульйон посипаємо дрібно нарізаною зеленню і розливаємо по тарілках.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запіканка із цвітною капустою
Інгредієнти:
▪️Цвітна капуста - 1 гол.
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Вершки - 1 склянка
▪️Сіль - За смаком
▪️Спеції - За смаком
Приготування:
1.Для початку капусту треба добре промити, а потім акуратно розібрати на суцвіття.
2.Потім треба поставити на вогонь каструлю з водою, додати туди трохи солі, опустити суцвіття капусти і варити 10 хвилин.
3.Тим часом можна натерти сир, а коли капуста звариться, викласти її в ємність для запікання і посипати спеціями.
4.Після чого необхідно нарізати болгарський перець уздовж на тонкі шматочки, а також нашаткувати цибулю і часник.
5.Нарізаний перець треба викласти на капусту, заповнюючи проміжки між суцвіттями, а зверху покласти цибулю, часник, залити все вершками і засипати тертим сиром.
6.Підготовлену страву треба відправити запікатися на 15 хвилин у духовку при температурі 200 градусів.
7.Запіканка не буде добре тримати форму, тому витягти її з ємності цілою не вдасться. Страву потрібно розділити на порції та діставати частинами.
Смачного!
#запіканка #другістрави
Кулінарні рецепти
Кальцоне з шинкою
Інгредієнти:
▪️Пшеничне борошно - 250 г
▪️Сухі дріжджі - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л. (в тісто) + за смаком у соус
▪️Сіль - 1/2 ч.л. (в тісто) + за смаком в соус
▪️Вода - 170 мл
▪️Оливкова олія - 1 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в соус) + для змащування піци
▪️Шинка - за смаком
▪️Салямі - за смаком
▪️Сир "Моцарела" - за смаком
▪️Сир "Проволоне" - за смаком
▪️Соус з протертих помідорів - 400 мл
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Орегано - за смаком
Приготування:
1.У 250 г просіяного борошна всипаємо 1⁄2 ч. ложки дріжджів, 1 ч. ложку цукру і 1⁄2 ч. ложки солі. З'єднуємо сухі інгредієнти.
2.Вливаємо 170 мл теплої води й 1 ст. ложку оливкової олії. Замішуємо тісто.
3.Переклавши замішане тісто в змащену маслом посудину, даємо йому постояти в теплому місці 1 годину.
4.А тим часом приготуймо соус. 400 г перетертих томатів вливаємо в сотейник і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, 20 хвилин.
5.Потім додаємо сіль і цукор за смаком, 2 подрібнених зубки часнику та 1 ст. ложку оливкової олії. Перемішуємо й знімаємо з вогню. Соус готовий, даємо йому охолонути.
6.Для начинки нарізаємо шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне» тонкими шматочками. Кількість інгредієнтів для начинки беріть на свій смак.
7.Тісто, виклавши на посипану борошном поверхню, розкачуємо.
8.Половину розкачаного тіста змащуємо томатним соусом.
9.Зверху викладаємо нарізані шинку, салямі, сири «Моцарела» та «Проволоне».
10.Накриваємо другою половиною тіста начинку й скручуємо краї джгутом.
11.Переклавши в форму для випікання, робимо в піці кілька надрізів, скроплюємо її оливковою олією й посипаємо орегано.
12.Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 8-10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гуакамоле
Інгредієнти:
▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Сік лайма - 1 шт.
▪️Томат -1 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Відкрійте авокадо, вийміть кістку та за допомогою ложки вийміть м'якоть.
2.Розтолочіть м'якоть авокадо у мисці до пюреобразного стану.
3.Додайте свіжовичавлений сік лайма.
4.Томат та цибулю дрібно поріжте та додайте до авокадо.
5.Пресуйте часник і додайте до маси.
6.Поєднайте всі інгредієнти, добре перемішайте.
7.Спробуйте і при бажанні додайте сіль та перець.
8.Прикрасьте кріпом перед подачею на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курка гриль у тайському стилі
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка — 800 г
Для маринаду:
▪️Оливкова олія — 2 ст. л.
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Часник — 2 часточки (подрібнити)
▪️Імбир – 2 ст. л.
▪️Огірковий сік — 0,5 скл.
▪️Цукор — 0,25 скл.
▪️Чилі – 1 ст. л.
▪️Тайський рибний соус – 3 ст. л (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Петрушка – 1 ст. л.
Для соусу:
▪️Лайм — 1 шт. (вичавити сік)
▪️Тайський рибний соус – 2 ст. л. (можна замінити соєвим, вустерширським, устричним, тамарі або грибним бульйоном)
▪️Огірковий сік — 0,25 скл.
▪️Цукор – 40 г
▪️Часник — 1 часточка (подрібнити)
▪️Чилі – 1 ч. л.
▪️Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
▪️Вода – 2 ст. л.
▪️Кунжутна олія — 1 ст. л.
Приготування:
📌Маринад
▫️У мисці змішайте оливкову олію, сік лайма та огірковий сік та тайський рибний соус. Додайте цукор і енергійно збийте, доки він не розчиниться. Додайте решту інгредієнтів для маринаду, добре перемішайте.
📌Курка
▫️Курячу грудку наріжте довгими смужками. Залийте соусом смужки курячої грудки і помістіть у герметичний пакет, залиште на ніч або щонайменше на 2 години в холодильник і час від часу перевертайте пакет, щоб грудинка добре промаринувалася. .
▫️Обсмажте курку на середньому вогні, поки вона не стане золотисто-коричневою зовні та соковитою всередині.
📌Соус
▫️Змішайте всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю та води, в каструлі. Доведіть до кипіння, акуратно помішуючи, залиште кипіти 5 хвилин.
▫️Додайте кукурудзяний крохмаль у воду в окремій мисці і збивайте, доки він не розчиниться.
▫️Додайте до соусу половину суміші кукурудзяного крохмалю і варіть ще 5 хвилин. Додайте більше, якщо потрібно для текстури.
▫️Вилийте третину соусу поверх курки-гриль. Решту збережіть як додатковий соус та заправку. Ваш соус готовий після того, як він трохи охолоне, полийте ним курку і подавайте.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Омлет із овочами
Інгредієнти:
▪️Яйця – 5 шт.
▪️Цибуля ріпчаста — 2 шт.
▪️Перець болгарський – 2 шт.
▪️Помідори – 2 шт.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Олія.
Приготування:
1.Цибуля, болгарський перець очищений і помідори наріжте тонкими півкільцями.
2.Яйця посоліть і збийте.
3.У гарячу сковороду налийте трохи олії. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте перець та обсмажте ще три хвилини. 4.Викладіть помідори, посоліть, поперчіть і ще дві хвилини обсмажте. Овочі залийте збитими яйцями.
5.Накрийте кришкою та залиште на повільному вогні на п'ять хвилин.
6.Готовий омлет за бажанням можна посипати зеленню.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Грибний суп із гречкою
Інгрідієнти:
▪️Морожених білих грибів - 500 г ( або сушених 50 г.)
▪️Картоплини - 2-3 шт.
▪️Морква - 1шт. (середнього розміру)
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Гречаної крупи - 70 г.
▪️Лаврових листки - 2-3 шт.
▪️Пучок зелені - 1 шт.
▪️Сіль і перець - за смаком
Приготування:
1.Гриби вимочіть у воді або розморозьте, наріжте шматочками і залийте водою, відваріть.
2.На окремій сковороді підсмажте на олії нарізану картоплю, моркву і цибулю.
3.Вийміть із супу гриби, а замість них додайте підсмажені овочі, варіть протягом 20-30 хвилин, після чого додайте гречку, лавровий лист, перець і сіль.
4.Все це варіть ще протягом 15 хвилин, після чого зніміть суп з вогню і дайте настоятися близько пів години, потім подавайте, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гороховий суп з часниковими рулетиками
Інгредієнти:
▪️Вода – 2,8 л.
▪️Яловичина жирна (шматок) – 300 г.
▪️Горох колотий – 100 г.
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.
▪️Морква невелика – 1 шт.
▪️Яйце куряче – 1 шт.
▪️Пшеничне борошно – 150 г.
▪️Часник – 2 зубчики.
▪️Вершкове масло – 20 г.
▪️Спеції, зелень – до смаку.
Приготування:
1.Насамперед слід відварити бульйон. М’ясо після варіння потрібно дістати з бульйону, подрібнити довільно та повернути назад у бульйон.
Якщо ви вирішили робити на яловичому бульйоні, то на його варіння піде кілька годин. У тому випадку, якщо на курячому м’ясі – то в рази менше часу.
2.Невелику кількість бульйону потрібно відлити в піал, сюди ж додати тертий або дрібно нарізаний часник.
3.Горох слід попередньо замочити, найкраще з щіпкою соди – так горох набухне швидше, і, як наслідок, звариться теж швидше. У піал з бульйоном потрібно додати вершкове масло.
4.Цибулю подрібнити і відправити обсмажуватися на розігрітій сковорідці, сюди ж додати натерту на середній тертці моркву.
5.Спочатку в каструлю з бульйоном потрібно відправити горох, а після того, як він повариться приблизно десять-п’ятнадцять хвилин – додати засмажку. Тепер потрібно варити горох до готовності. За смаком додайте сіль та інші спеції.
6.Для того щоб зробити часникові рулетики, в окремій мисці збийте куряче яйце з невеликою кількістю солі, а потім сюди додайте просіяне борошно.
7.Вручну замішайте тісто, воно має вийти дуже м’яким та ніжним.
8.Розкотіть тісто качалкою і нанесіть поверх часникову суміш. Потім швидко поверніть рулет і наріжте його невеликими шматочками.
9.Не потрібно намагатися робити надто великі шматочки рулету, тому що вони можуть не зваритися.
10.Подавати суп необхідно гарячим та посипати зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Стейк зі свинини.
Інгредієнти:
▪️Свинина - 1 кг
▪️Соус соєвий - 100 г
▪️Гірчиця суха - 1/2 ч.л.
▪️Сіль - на смак
▪️Перець чорний мелений - на смак
▪️Перець червоний мелений - на смак
▪️Олія - для смаження
▪️Зелень петрушки - кілька гілочок
Приготування:
1.М'ясо нарізаємо на порційні шматки, ідеальна товщина для стейка - 3 см, обмиваємо його холодною водою та віджимаємо руками
2.Солимо стейки з кожного боку
3.Перчимо чорним і червоним меленим перцем
4.Посипаємо сухою гірчицею з обох сторін
5.Поплескаємо стейки рукою, щоб кристали солі, перець і гірчиця проникли в м'ясо
6.Беремо миску викладаємо шматки м'яса в один шар заливаємо м'ясо соєвим соусом залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику.
7. Віджимаємо від соусу, обмазуємо м'ясо олією.
8.Викладаємо на попередньо розігріту сковороду
9. Смажимо стейки на максимальному вогні, перевертаючи лопаткою з обох сторін по 2 хв
10.Після попереднього обжарювання дожарюємо їх на середньому вогні від 3 до 6 хвилин з кожної сторони
готові стейки прикрасьте гілочками петрушки.
Смачного!
#другістрави #стейк
Кулінарні рецепти
Кекси в мікрохвильовці в формочках
Інгредієнти:
▪️Пшеничне борошно - 8 ст. л.
▪️Цукор - 8 ст. л.
▪️Какао-порошок – 4 ст. л.
▪️Молоко – 6 ст. л.
▪️Курячі яйця - 2 шт.
▪️Вершкове масло – 30 г
▪️Цукрова пудра або какао-порошок (для подачі)
Приготування:
1.У посудину просіюємо пшеничне борошно та какао-порошок, змішуємо вінчиком інгредієнти.
2.Розтоплюємо вершкове масло.
3.Міксером збиваємо яйця з цукром 2-3 хвилини, додаємо молоко, вершкове масло та обережно всипаємо сухі інгредієнти. Все перемішуємо до однорідності.
4.Наповнюємо силіконові форми для кексів на 2/3 тістом. Ставимо у мікрохвильову піч на три хвилини, потужність – 750-800 Вт.
5.Після сигналу мікрохвильовки щодо закінчення часу, не відривайте дверцята та не виймайте кекси ще 10 хвилин.
6.Дістаньте кекси з форм, притрусіть цукровою пудрою або какао-порошком та куштуйте.
Смачного!
#випічка #кекси
Кулінарні рецепти
Суп з фрикадельками
Інгредієнти:
▪️Курячі крильця - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля 1 шт.
▪️Курячого фаршу - 300 г.
▪️Замороженої спаржевої квасолі - 100 г.
▪️Середні картоплини - 2-3 шт.
▪️Хмелі-сунелі - 2 ч.л.
▪️Жовток для фаршу - 1 шт.
▪️Води - 2,5 л.
▪️Сіль до смаку
Приготування:
1.Дістаньте з холодильника спаржеву квасолю розморожуватися. Помийте 2 курячі крильця, перекладіть в каструлю, залийте 2 – 2,5 літрами води.
2.Почистьте цибулину, розріжте її хрест навхрест та додайте у каструлю. Варіть 30 хвилин після закипання на повільному вогні та періодично знімайте пінку, щоб бульйон вийшов прозорим.
3.Почистьте моркву, 2 – 3 середні картоплини та наріжте все кубиком. Вийміть з бульйону цибулю та крильця. 4.Перекладіть туди порізану моркву та картоплю. Варіть 10 хвилин.
5.Перекладіть в миску чи тарілку 300 грамів курячого фаршу, додайте жовток, посоліть до смаку та всипте 1 чайну ложку хмелі-сунелі. Добре перемішайте та сформуйте однакові кульки.
6.Додайте фрикадельки в каструлю. Варіть ще 10 хвилин до готовності картоплі.
7.Розморожені 100 грамів спаржевої квасолі розріжте навпіл. За 3 – 4 хвилини до кінця приготування додайте її в суп. 8.Посоліть та всипте 1 чайну ложку хмелі-сунелі.
9.Зніміть суп з вогню, накрийте кришкою та дайте 10 хвилин настоятися.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Чілі кон карне
Інгредієнти:
▪️Яловичини - 500 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Солодкого перцю - половинка
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Яловичого бульйону чи води - 300 мл.
▪️Томати у власному соку - 1 банка
▪️Консервованої квасолі - 200 г.
▪️Солі - 1,5 ч.л.
▪️Копченої паприки - 2 ст.л.
▪️Орегано - 1 ч.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
▪️Порошку чилі - 0,5 ч.л.
▪️Половинка гострого перцю
▪️Кумину - 0,5 ч.л.
▪️Коріандру - 0,5 ч.л.
▪️Чорного меленого перцю - 0,25 ч.л.
Приготування:
1.Цибулю та часник почистьте і поріжте дрібними кубиками. Обсмажте на рослинній олії до напівпрозорого стану.
2.Додайте до цибулі нарізаний кубиками солодкий перець. Смажте протягом 5 хвилин.
3.Додайте до овочів яловичий фарш. Смажте, поки не випарується вся рідина. Далі розімніть м'ясо лопаткою, щоб не було великих грудок.
4.Додайте до м'яса всі спеції, сіль, цукор та гострий перець. Все добре перемішайте та смажте протягом 3 – 4 хвилин до рум'яності.
5.Додайте подрібнені томати у власному соку та яловичий бульйон. Доведіть до кипіння та тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.
6.Промийте консервовану квасолю у проточній воді та додайте до чілі кон карне. Тушкуйте разом протягом 1 – 2 годин на невеликому вогні під кришкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Біг Мак в лаваші
Інгредієнти:
▪️Лаваші - 4 шт.
▪️Яловичого фаршу - 300 г.
▪️Плавленого сиру скибками - 1 упаковка
▪️Капуста чи пекінка - за смаком
▪️Помідор - 1 шт.
Соус:
▪️Гірчиці - 1 ст.л.
▪️Майонезу - 1 ст.л.
▪️Кетчупу - 1 ст.л.
▪️Солоні огірки - 2 шт.
Приготування:
1.Додайте до фаршу сіль та перець до смаку.
2.Рівномірно розподіліть частину фаршу по круглому лавашу. Якщо у вас квадратний чи прямокутний лаваш виріжте з нього коло розміром з вашу пательню.
2.Відправте лаваш смажитися на суху пательню. Кладіть стороною з фаршем.
3.Тим часом замість соус. Змішайте гірчицю, майонез, кетчуп та подрібнені огірки.
4.Коли фарш приготується, переверніть лаваш, щоб він підрум'янився з іншого боку.
5.На фарш покладіть 2 скибки сиру, нашатковану капусту, помідор кружечками та соус.
6.Загорніть лаваш в рулет, переверніть на інший бік і злегка підсмажте.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет з лаваша
Інгредієнти:
▪️Свинячого або курячого фаршу - 400 г.
▪️Лаваш - 3 шт.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Кисломолочного сиру (можна без) - 50 - 70 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Твердого сиру - 100 г.
▪️Сметани - 2 ст.л.
▪️Солі - половинка ч.л.
Приготування:
1.Об'єднайте фарш, подрібнену цибулю, яйця, сметану, сіль, кисломолочний і твердий сири. Поділіть цю масу на 3 частини та викладіть одну з них на лаваш.
2.Зверху знову покладіть лаваш, начинку, знову лаваш та начинку.
3.Загорніть рулет. Зверху змастіть жовтком та посипте кунжутом.
4.Відправте рулет в розігріту до 180 градусів духовку на 55 – 60 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Люля-кебаб в духовці
Інгредієнти:
▪️Фарш баранячий або свіжий свинячий - 500 грам
▪️Сало свиняче свіже - 50-70 г.
▪️Цибуля - 300 г.
▪️Свіжа Зелень кропу - 1 пучок
▪️Часник середнього розміру - 5-6 зуб.
▪️Насіння коріандру - 1 щіпка
▪️Спеція зіра - 1 щіпка
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець червоний гострий мелений - на кінчику ножа
▪️Лимон середнього розміру - 1/2 частина
Приготування:
1. Нарізаємо цибулю на четвертинки і перекладаємо у вільну тарілку.
2.Скориставшись ножем, злегка придавлюємо часник прямо на обробній дошці. Дана процедура дозволить з легкістю зняти лушпиння.
3.Кріп промиваємо під проточною водою, отряхиваем на вагою від зайвої рідини і викладаємо у вільну тарілку.
4.Сало викладаємо на обробну дошку, подрібнюємо на невеликі шматочки.
5.Видавлюємо сік з лимона.
6.У ступку висипаємо такі спеції, як зіра і насіння коріандру. З допомогою маточки добре перетираємо їх між собою.
7.В м'ясорубку викладаємо такі інгредієнти як цибуля, часник, кріп, а також сало. Подрібнюємо все до однорідної маси.
8.В глибоку миску викладаємо м'ясний фарш, перемелені раніше інгредієнти, суміш спецій, а також солимо за смаком і додаємо гострий червоний мелений перець і виливаємо свіжовичавлений сік лимона. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Закриваємо ємність щільно кришкою від каструлі і ставимо настоятися протягом 30 хв. в холодильник.
9.Заздалегідь розігріваємо духовку до максимальної температури.
10.Коли фарш настоїться в холодильнику, дістаємо його і починаємо формувати блюдо. Для цього беремо невелику кількість м'ясної маси на долоні, формуємо з неї коржик овальної форми. На середину викладаємо дерев'яну паличку і після – загортаємо її в коржик так, щоб у нас вийшла довгаста котлетка.
11.Ставимо деко в духовку на середній рівень. Як тільки м'ясо зверху вкриється золотистим кольором, відкриваємо духовку і акуратно перевертаємо люля-кебаб на іншу сторону.Після того, як страва добре пропечеться з усіх боків, вимикаємо духовку, а деко дістаємо.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Бананово-шоколадні мафіни
Інгредієнти:
▪️Борошно - 225 грам
▪️Какао - 3 столових ложки
▪️Банани - 3 штуки
▪️Яйця курячі - 2 штуки
▪️Цукор - 100 грам або за смаком
▪️Масло рослинне - 125 мілілітрів
▪️Сода - 1 чайна ложка
Приготування:
1.Банани очищаємо від шкірки і викладаємо в тарілку.
2.Подрібнюємо виделкою бананову м'якоть в пюре.
3.Яйця промиваємо під гарячою проточною водою і розбиваємо в окрему тарілку. Висипаємо цукор і рослинне масло, з допомогою віночка збиваємо до однорідного стану. Потім виливаємо в пюре з бананів і ретельно все перемішуємо столовою ложкою.
4.Далі в сито висипаємо необхідну кількість борошна, какао і соди. Просіваємо в широку зручну миску і перемішуємо. Просіяти потрібно для того, щоб позбутися від грудочок, а також збагатити все киснем, адже так випічка вийде ще більш легшим і ніжніше.
5.Отже, солодку бананову масу виливаємо до борошні і вінчиком або за допомогою міксера все ретельно збиваємо. Рідке тісто має бути однорідного кольору і без грудочок.
6.Форму для випічки ретельно промазуємо вершковим або рослинним маслом або, як у нашому випадку, розкладаємо паперові формочки. Потім столовою ложкою викладаємо приготоване тісто, заповнюючи формочки приблизно на 2/3, адже наше тісто трохи підніметься. І можна переходити до випікання.
7.Розігріваємо духовку до 220 градусів і тільки після цього встановлюємо форму в духовку. Випікаємо мафіни до повної готовності протягом 15 - 20 хвилин.
Смачного!
#випічка #мафіни
Кулінарні рецепти
Солянка рибна
Інгредієнти:
▪️Філе риби - 300-400 г.
▪️Риб'яча голова - 250-400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
▪️Рослинна олія - 1 ст. л.
▪️Морква - 1-2 шт.
▪️Корінь петрушки - 1-2 шт.
▪️Солоні огірки - 150-200 г.
▪️Розсіл огірковий - 200-300 мл.
▪️Томатна паста - 2-3 ст. л.
▪️Солені гриби - 100-150 г.
▪️Оливки - 10-20 шт.
▪️Каперси - 1 ст. л.
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
▪️Перець духмяний - За смаком
▪️Лавровий лист - За смаком
Приготування:
1.На першому етапі нам потрібно зварити бульйон для солянки. Для цього в каструльку ложимо голови та хребти, які в нас залишилися від попередніх приготувань. Заливаємо їх водою і ставимо на вогонь.
2.Тепер чистимо моркву і нарізаємо її тоненькими кубиками. Паралельно з цим слідкуйте за бульйоном і періодично знімайте з нього пінку.
3.Далі нарізаємо соломкою корінь петрушки та маленькими кубиками ріпчасту цибулю.
4.Після цього розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї рослинну олію. Смажимо в ній цибулю до золотистого кольору, потім до неї додаємо томатну пасту і тушкуємо декілька хвилин. Паралельно з цим проціджуємо наш бульйон.
5.Засмажку вимикаємо. У каструльку з бульйоном відправляємо шматочки моркви та кореню петрушки. Вливаємо сюди також розсіл.
6.Тепер нам потрібно почистити від шкірки огірки, нарізати м’якоть кубиками. Також нарізаємо кубиками філе слабосоленої сьомги та інші два види рибки.
7.Насамкінець в бульйон відправляємо рибні продукти, шматочки огірків, солені гриби, а також засмажка з цибулі та томатної пасти. Перемішуємо компоненти і варимо 15 хвилин після закипання.
8.Наливаємо солянку в тарілки. Прикрашаємо страву зеленню, сметаною, лимоном.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Домашня пп шаурма з куркою
Інгредієнти:
▪️Пшеничний лаваш - 1 шт.
▪️Філе куряче - 200 г
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Огірок свіжий - 1 шт.
▪️Червона цибуля - 0,5 шт.
▪️Йогурт (нежирний) - 3 ст. ложки
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Петрушка, сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Філе куряче нарізати смужками та смажити на пательні до готовності. Посолити, поперчити.
2.Помідор, огірок та цибулю нарізати тонкими смужками.
3.Йогурт змішати з роздавленим часником, додати нарізану петрушку, сіль та перець за смаком.
4.На лаваш викласти овочі, курку та полити соусом.
5.Згорнути лаваш у рулон, упакувати у папір чи фольгу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пампушок з часником
Інгредієнти:
▪️Пшеничного борошна - 500 г.
▪️Сухих дріжджів - 2 ч.л.
▪️Теплого молока - 300 мл.
▪️Цукру - 1 ч.л.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Часнику - 3 зубчики
▪️Свіжого кропу - 50 г.
▪️Рослинного масла - 100 мл.
Приготування:
1.Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор та 1 столову ложку борошна. Залиште на 15 хвилин.
2.Розділіть тісто на 16 однакових частин та сформуйте булочки. Розмістіть їх на формі для випічки та залиште на 15 хвилин.
3.Випікайте пампушки в попередньо розігрітій до 200°C духовці протягом 15-20 хвилин, або до золотистого кольору.
4.Протягом цього часу, приготуйте заправку: пропустіть часник через прес, додайте дрібно нарізаний кріп та змішайте з рослинним маслом.
5.Готові пампушки змащуйте цією заправкою відразу після випічки.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Брускета з моцарелою та помідорами
Інгредієнти:
▪️Базилік - 40 г
▪️Пармезан - 40 г
▪️Кедрові горіхи - 35 г
▪️Оливкова олія - 5 ст. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Хліб
▪️Помідори - 300 г
▪️Моцарела - 200 г
▪️Бальзамічний оцет
Приготування:
1.У мисці або ступці змішайте базилік, тертий пармезан, кедрові горіхи, оливкову олію, зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть усе блендером, щоб отримати соус песто.
2.Наріжте скибочками хліб і підсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або тостері.
3.Наріжте помідори шматочками.
4.Намажте тости соусом песто, додайте сир, помідори й листя базиліку, збризніть бальзамічним оцтом. Для додаткового хрускоту посипте обсмаженими кедровими горіхами.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Яловичина, запечена з яблуками
Інгредієнти:
▪️Яловичина (філе) - 500 г
▪️Цибуля ріпчаста - 2 шт.
▪️Яблука - 3 шт.
▪️Вино біле - 200 мл
▪️Вода - 100 мл
▪️Гірчиця діжонська - 2 ст. л.
▪️Приправа овочева - 1 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Олія - 2 ст. л.
Приготування:
📌Яблука використовуйте кисло-солодкі.
1.Яловичину промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте шматочками, посипте приправою і обсмажте на олії з обох боків на сильному вогні 10 хвилин.
2.Викладіть у форму для запікання.
3.Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
4.Яблука наріжте невеликими скибочками, видаливши серцевину.
5.Обсмажте цибулю у тій же сковороді, де готувалося м'ясо, додайте яблука. Обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистою, потім додайте гірчицю, сіль, перець, воду та вино. Перемішайте та вилийте в м'ясо.
6.Форму накрийте фольгою та відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
7.Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин до зарум'янювання м'яса.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Штрудель із вишнею із листкового тіста
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто (бездріжджове) - 500 г
▪️Вишня свіжа (без кісточок) - 600 г
▪️Яйця - 1 шт
▪️Вершкове масло - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 80 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Крохмаль - 1 ст. л.
▪️Цукрова пудра
Приготування:
📌Вишню можна використовувати заморожену.
1.Листкове тісто дістаньте заздалегідь з морозильної камери і повністю розморозьте за кімнатної температури.
2.З вишень видаліть кісточки, злийте сік.
3.Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте.
4.Робочу поверхню присипте борошном.
5.Розкачайте тісто в тонкий пласт.
6.Розтопленим вершковим маслом змастіть тісто, присипте сухарями.
7.Викладіть вишню на тісто і посипте цукром.
8.Згорніть щільно в рулет.
9.Деко застеліть пергаментом для випікання.
10.Акуратно викладіть штрудель на деко.
11.Змастіть збитим яйцем.
12.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів 20 хвилин до золотистої скоринки.
13.Охолоджену випічку посипте цукровою пудрою.
14.Наріжте на порційні шматочки та подайте до столу.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти