28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Уха з червоною рибою і вершками
Інгредієнти:
▪️Філе риби - 250 г.
▪️Залишки риби (голова, хвіст, хребет) - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Петрушка - 4 гілочки.
▪️Вершки 20% - 100 мл.
▪️Вершкове масло - 50 г.
Приготування:
1.Філе червоної риби має бути без кісточок і луски. Із залишків риби варити бульйон на слабкому вогні 30 хвилин. Вийняти рибу і процідити бульйон через марлю. Повернути на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і варити 10 хвилин. Потім додати філе риби і варити ще 10 хвилин.
2.Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на вершковому маслі до готовності. Потім додати кілька столових ложок рибного бульйону і тушкувати 10 хвилин на маленькому багатті.
3.Влити до овочів вершки і тушкувати ще 3 хвилини. З'єднати юшку з обсмаженими овочами у вершках. Поперчити і посолити суп, додати перець за смаком.
4.Варити все разом 5 хвилин. При подачі прикрасити нарізаною петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Тушкована капуста по-німецьки з ковбасками
Інгредієнти:
▪️Капуста білокачанна - 300 г.
▪️Капуста квашена - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Ковбаски копчені - 2 шт.
▪️Соняшникова олія - 2 стол.л.
▪️Кмин - щіпка.
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Капусту для рецепта краще брати молоду, щоб вона добре протушкувалася. Цибулю нарізати середнім кубиком. Обсмажте на сковороді з олією на середньому вогні до золотистого кольору (5-7 хвилин).
2.Квашену капусту віджати руками від розсолу і додати в сковороду. Смажити 7 хвилин на середньому вогні. Додати кмин і мелений перець.
3.Спочатку капусту потрібно часто помішувати - вона швидко пригорає. Квашена капуста готується довше за свіжу, тому її відправляємо на сковороду раніше.
4.Ковбаски нарізати тонкими кружечками. Додати в сковороду і перемішати з капустою. Смажити все разом близько 5 хвилин. 5.Ковбаски повинні зарум'янитися. Свіжу капусту помити і тонко нашаткувати. Додати в сковороду, перемішати і обсмажувати все разом близько 10 хвилин. В кінці страву посолити. Не пересоліть, оскільки ковбаски теж дають солоність.
6.Тушкована капуста з ковбасками подається до картоплі, макаронів або птиці. Хоча німці їдять її як самостійну страву.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з малиновим варенням
Інгредієнти:
▪️Борошно - 230 г;
▪️Цукор - 1 ч. л.;
▪️Сіль - 1/2 ч. л.;
▪️Вершкове масло - 150 г;
▪️Вода (крижана) - 50 г;
▪️Малинове варення;
▪️Яйце або жовток.
Приготування:
1.Наріжте холодне масло кубиками. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте масло і змішайте. Намагайтеся робити це швидко, щоб масло сильно не нагрівалося. Додайте дуже холодну воду, замісіть тісто. Розділіть на дві частини, сформуйте з них коржі товщиною 1 см, загорніть і покладіть в холодильник - мінімум на годину.
2.Розкачайте тонко коржі між двох листів пергаменту - так воно не буде липнути і не доведеться підсипати борошно. Товщина - близько 2 мм.
3.Виріжте з тіста кружки, на половину з них викладіть на середину начинку. Накрийте зверху другою частиною кружків, краї добре заліпіть. Зробіть на кожному пиріжку зверху проколи виделкою.
4.Змастіть зверху збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 200°С духовці до рум'яності.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Класичний білий борщ
Інгредієнти:
▪️Копчений бекон (підчеревина) - 150 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Порей - 1 шт.
▪️Корінь селери - 1/2 шт.
▪️Корінь петрушки - 2 шт.
▪️Сушені гриби - 3 шт.
▪️Сирі білі ковбаски - 4 шт.
▪️Майоран - 1 ч. л.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Пшенична закваска - 800 мл (домашня або магазинна)
▪️Сметана - 80 мл
▪️Яйце - 1 шт.
Приготування:
1.Наріжте бекон кубиками, обсмажте на дні каструлі з товстим дном, додайте нарізані овочі, гриби і ковбаски. Моркву, корінь петрушки і порей (без пір'я) ріжемо кружечками завтовшки 1,5-2 см, селеру можна крупніше. Ковбаски кладіть цілими. Залийте 1,5 л води, варіть під кришкою 40 хвилин.
2.Після цього процідіть відвар, овочі більше не знадобляться, відкладіть ковбаски. До відвару додайте закваску, доведіть до кипіння, приправте майораном, сіллю, перцем.
3.Відлийте ополоник відвару з закваскою в чашку, поступово додайте сметану, перемішайте, влийте назад. Це робиться для того, щоб сметана не згорнулася в каструлі.
4.Подавайте білий борщ з яйцем і ковбасками - в розлитий по тарілках бульйон укладаємо варене яйце, розрізане на четвертинки, і ковбаски, нарізані кружечками завтовшки 1-1,5 см.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Запечена качка з апельсином
Інгредієнти:
▪️Качка
▪️Апельсин - 1 шт.
▪️Соєвий соус - 100 мл
▪️Газована вода - 2л
▪️Суміш перців - 1 ч. л.
▪️Сіль за смаком
▪️Соєвий соус - 50 г
▪️Мед- 1 ст. л.
Приготування:
1.Качку добре промийте під проточною водою зовні та всередині. Обсушіть. Викладіть качку черевцем догори в ємність.
2.Апельсин розріжте на дві частини. Вичавіть руками сік на качку, апельсин викладіть до качки, посипте сіллю, перцем і полийте соусом.
3.Залийте газованою водою, закрийте кришкою та відправте до холодильника маринуватися на ніч.
4.Дістаньте качку з маринаду, начиніть двома половинками цього апельсина, що був у маринаді.
5.Заколіть черевце зубочистками.
6.Для глазурі з'єднайте соус та мед, а потім перемішайте.
7.Загорніть качку в пергаментний папір для випічки, потім у фольгу
8.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 2-2,5 години. Потім розкрийте качку змастіть глазур'ю і запікайте ще 10-15 хвилин до золотистої скориночки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Медово-мигдалеве печиво з кунжутом
Інгредієнти:
▪️Кунжут - 1/2 склянки
▪️Насіння соняшника - 1/2 склянки
▪️Мед - 3/4 склянки
▪️Мигдалева або арахісова олія - 3/4 склянки
▪️Мигдалеве борошно - 3/4 склянки
▪️Тертий кокос
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів, підсмажте в ній кунжут і насіння соняшника протягом кількох хвилин на застеленому пергаментом деку, час від часу помішуючи і стежачи за тим, щоб вони не підгоріли.
2.Коли насіння злегка підрум'яниця , дістаньте його з духовки та відкладіть убік.
3.У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте мед і мигдалеву олію та добре перемішайте, поки отримана суміш не стане теплою.
4.У великій мисці змішайте мигдалеве борошно й кокос із підсмаженим насінням, додайте суміш меду та мигдалевої олії. Перемішайте.
5.Ложкою візьміть із суміші кульки тіста розміром зі столову ложку та викладіть їх на застелене пергаментом деко для випікання. Злегка приплюсніть кожну кульку тильним боком ложки.
6.Випікайте 7-9 хвилин, стежачи, щоб краї не підгоріли, оскільки мед швидко готується. Вийміть печиво з духовки на решітку і подавайте теплим або кімнатної температури.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Лінивих сосисок у тісті
Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Сосисок - 9 шт.
Тостового хліба - 9 скибочок
Плавленого сиру - 100 г
Вершкового масла - 50 г
Перець
Сіль
Приготування:
1.На кожному шматочку обрізаємо запечену скоринку з усіх чотирьох боків і трохи приминаємо качалкою. Так майбутня "обгортка" для сосиски стає тоншою і легше скручується.
2. Шматочок трохи розкатаного хліба змащуємо невеликою кількістю плавленого сиру, кладемо на край сосиску і звертаємо трубочкою, повністю загортаючи її.
3. У тарілку вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і перчимо за смаком. Збиваємо суміш виделкою. Опускаємо в неї загорнуту в хліб сосиску.
4. Смажимо ліниві сосиски в тісті на вершковому маслі і перевертаємо, щоб вони зарум'янилися з усіх боків. Подавати до столу можна з кетчупом або гірчицею. Також як соус до сосисок у хлібі підійде сметана з дрібно посіченим кропом і зубчиком часнику.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Тушкована свинина з болгарським перцем
Інгредієнти:
Свиняча вирізка - 700 г
Перець солодкий болгарський - 300 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Помідори - 300 г
Паприка солодка - 0,5 ч. л.
Перець чилі - за смаком
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія - 3 ст. л.
Перець чорний мелений та сіль - за смаком
Приготування:
1.Свинину наріжте середніми шматочками.
2.Цибулю очистьте і наріжте півкільцями.
3.З перцю заберіть насіння і поріжте його соломкою.
4.На розпеченій сковороді з додаванням олії обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору і додайте болгарський перець. Обсмажте ще хвилини чотири. Додайте нарізані кубиком томати, обсмажуючи все кілька хвилин.
5.До овочів викладіть нарізане м'ясо, чорний перець, паприку, подрібнений часник, перець чилі й сіль. Додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько години, поки м'ясо стане м'яким.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гаряча закуска з лаваша з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
▪️Тонкий лаваш - 1 шт.
▪️Ковбаса копчена - 6 скибочок
▪️Помідор свіжий1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г
▪️Майонез - 2 ч. л.
Приготування:
1.Лаваш слід розрізати на дві частини. Один бік змастіть майонезом, залишаючи чистими краї. На змащену майонезом частину лаваша викладіть ковбасу. На ковбасу - порізаний тонкими кільцями помідор.
2.Натертим на великій тертці сиром посипте ковбасу із помідорами.
3.Починаючи з боку, на якому викладено начинку, акуратно загорніть лаваш у формі конверта, підігнувши краї всередину. Те саме проробіть і з другою частиною лаваша.
4.Обсмажте лаваші на розігрітій сухій сковороді кілька хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рисовий суп із консервованим тунцем
Інгредієнти:
▪️Тунець консервований - 1 банка
▪️Рис - 100 г
▪️Картопля3 шт.
▪️Вода - 1500 мл
▪️Морква - 1 шт.
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Перець чорний горошком - 4 шт.
▪️Сіль
Приготування:
1.Цибулю очистіть і наріжте кубиками, моркву — соломкою. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
2.Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками.
3.Рис ретельно промийте.
4.У каструлю влийте воду. Доведіть до кипіння і опустіть у неї картопля та рис. Варіть до готовності. Додайте обсмажену цибулю з морквою, трохи розім'ятою вилкою консерви, лавровий лист, перець та сіль. Варіть ще п'ять хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Смажена яловичина з броколі
Інгредієнти:
▪️Яловичина — 500 г нарізаної
Маринад
▪️Соєвий соус — 0,5 столової ложки
▪️Кунжутна олія — 2 чайні ложки
Соус
▪️Яловичий бульйон — неповна склянка
▪️Устричний соус — 1 столова ложка
▪️Соєвий соус — 0,5 столової ложки
▪️Оливкова олія — 1-2 столові ложки
▪️Часник — 4 зубчики
▪️Імбир — 2 чайні ложки
▪️Броколі — невелика головка
Підготовка
▪️Наріжте м'ясо тонкими смужками поперек волокон.
▪️Розчавіть часник.
▪️Натріть імбир.
▪️Розберіть броколі на суцвіття.
Приготування:
1.Замаринуйте яловичину в соєвому соусі та кунжутній олії.
2.Змішайте інгредієнти для соусу в мисці, добре перемішайте та відставте убік.
3.Нагрійте 1 столову ложку олії у вічі або великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник, імбир та броколі. Додайте чверть склянки води і готуйте, періодично помішуючи, поки броколі стане яскраво-зеленою і м'якою, приблизно 2-3 хвилини.
4.Зніміть її зі сковороди і відкладіть убік.
5.Додайте ще трохи олії на сильному вогні. Додайте яловичину в сковороду і готуйте, періодично помішуючи, поки вона стане коричневою і хрусткою.
6.Перемішайте соус і додайте в сковороду разом із броколі. 7.Перемішайте разом і готуйте, періодично помішуючи. Подавайте з рисом чи без нього.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарячі слайдери з шинкою та сиром
Інгредієнти:
▪️Білі булки або пампушки - 12 шт.
▪️Гірчиця (яскраво-жовта) - 70 г.
▪️Шинка - 350 г
▪️Сир швейцарський - 250 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Цибуля - 1/2 невеликої
▪️Гірчиця - 2 ст. л.
▪️Мак - 1 ст. л.
▪️Соус вустерський - 1 ст. л.
▪️Порошок часниковий - 1 ч. л.
▪️Сіль - 0,5 ч. л.
▪️Перець чорний - 0,25 ч. л.
▪️Олія рослинна
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть папером дно форми.
2.Змішайте цибулю, вершкове масло, 2 столові ложки гірчиці, мак, вустерський соус, часниковий порошок, сіль і перець.
3.Зберіть основу – розріжте булочки навпіл по горизонталі. Змастіть основу та верхівку гірчицею. 4.Покладіть хліб до форми, зверху додайте шинку, потім сир.
5.Випікайте 10 хвилин, поки сир не розплавиться.
6.Витягніть слайдери з духовки.
7.Накрийте форму кришкою, полийте олією.
8.Випікайте під кришкою ще 20 хвилин.
9.Проткніть місця перетину кутів булочок, щоб олія увібралася у хліб.
10.Випікайте без кришки 10 хвилин або поки верх не стане хрумким.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Смачний та ароматний плов з куркою
Інгредієнти:
▪️Рис - 2 скл.
▪️Куряче філе - 1 500 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Часник - 3 зуб.
▪️Рослинне масло - 3 ст.л
▪️Куркума - 1 ч.л.
▪️Кумін - 1 ч.л.
▪️Чорний перець - 1 ч.л.
▪️Сіль - 2 ст.л.
▪️Вода - 4 скл.
Приготування:
1.Почнемо з того, що добре промиємо рис під проточною водою. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю і зробить плов більш розсипчастим.
2.Наступним кроком буде приготування курячого філе. Вимийте м'ясо і наріжте його на невеликі кубики.
3.Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді або казані. Додайте нарізане м'ясо і обсмажте його до золотистого кольору.
4.Тоді додайте до м'яса нарізану цибулю і моркву, дрібно нарізаний часник. Обсмажте все разом, поки овочі не стануть м'якими.
5.Тепер прийшов час добавити спеції: куркуму, кумін, сіль, чорний перець. Добре змішайте все, щоб спеції рівномірно розподілились.
6.Додайте в сковороду вимитий рис. Змішайте все добре, щоб рис просочився ароматами м'яса і спецій.
7.Далі, додайте в сковороду воду. Зменшіть вогонь до середнього і прикрийте сковороду кришкою. Варіть плов з куркою до тих пір, поки рис не буде готовим, це займе близько 20-30 хвилин.
8.Після того, як рис стане м'яким, зніміть сковороду від вогню і дайте плову простояти ще 10 хвилин.Кришку не знімати.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лаваш із сиром в духовці
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 2 шт.
▪️Твердий сир - 300 г.
▪️М'який сир (наприклад, моцарелла) - 200 г.
▪️Оливкова олія - 3 ст.л.
▪️Зелень (петрушка, кріп) - за бажанням
Приготування:
1.Попередньо нагріти духовку до 200°C.
2.Сир нарізати тонкими ломтиками.
3. Аркуш лаваша намазати оливковою олією.
4.Рівномірно викласти на лаваш ломтики обох видів сирів, додати зелень.
5.Запікати у духовці 10-12 хвилин або до золотистої скоринки.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Вінегрет
Інгредієнти:
▪️Буряк - 3 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Квашені огірки - 3 шт.
▪️Консервований зелений горошок - 1 банка
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Рослинна олія - 3 ст.л.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Відваріть буряк, картоплю та моркву до готовності, остудіть і почистіть.
2.Наріжте овочі кубиками однакового розміру.
3.Дрібно наріжте квашені огірки та цибулю.
4.У глибокій салатниці змішайте всі овочі, додайте консервований горошок, сіль та перець за смаком.
5.Заправте рослинною олією та акуратно перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Пісочне кільце з арахісом
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло – 200 г.
▪️Розпушувач – 1/4 ч. л.
▪️Сіль – 1/4 ч. л.
▪️Борошно – 375 г.
▪️Арахіс – 100 г.
▪️Яєчний білок для змазування кілець.
Приготування:
1.Всі інгредієнти для тіста крім борошна і горіхів викласти в миску і збити міксером. Додати просіяне борошно і швидко замісити тісто. Прибрати в холодильник на 20 хвилин. Стіл присипати борошном і розкачати тісто до товщини 1 см.
2.Вирізати кола з тіста великою круглою формою, а потім в центрі зробити отвір маленькою формою. Колечка перекласти на деко і поставити в морозилку на 20 хвилин. Арахіс порубати і посмажити на сухій сковороді. Білок яйця збити виделкою.
3.Кожне колечко змастити білком і посипати арахісом. Випікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Суп з пельменями
Інгредієнти:
▪️Вода - 2 л.
▪️Картопля - 2 великі
▪️Пельмені - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Рослинна олія - 1 ст. л.
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Зелень - маленький пучок
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Рис (за бажанням) - 2-3 ст. л.
Приготування:
1.Спочатку готуємо інгредієнти - картоплю чистимо і ріжемо на довільні кубики, моркву натираємо, а цибулю подрібнюємо. Для отримання овочевого бульйону варимо картоплю до готовності, не забуваємо знімати піну. На цьому етапі також додаємо рис, якщо хочемо готувати з ним.
2.В цей час моркву і цибулю обсмажуємо на рослинному маслі - це буде наша засмажка. Коли картопля готова, додаємо в суп пельмені і варимо до спливання.
3.Перевіряємо їх на готовність і додаємо засмажку і вершкове масло для смаку. Приправляємо спеціями і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
4.За бажанням можна готувати суп з пельменями без картоплі - просто не додавайте її. Ця страва дуже гнучка, адже тільки пельмені тут - обов'язковий атрибут. Наприклад, можна зробити суп з пельменями і яйцем. Для цього їх відварюємо, ріжемо кубиком і додаємо в суп разом з засмажкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляний гратен в духовці
Інгредієнти:
▪️Картоплі середнього розміру - 800 г.
▪️Сир - 150 г.
▪️Вершків жирністю 40% - 400 мл.
▪️Вершкове масло жирністю 82,5%
▪️Часнику - 1 зубчик.
▪️Солі - 1\2 ст.л
▪️Мускатного горіха - 1\4 ч. л
▪️Мелений перець
Приготування:
1.Спочатку вам потрібно почистити картоплю, вимити і нарізати кружечками.
2.Змастити форму для випічки вершковим маслом, викласти шар картоплі.
3.Посипати сіллю, перцем, мускатним горіхом, а зверху засипати тертим сиром і залити вершками.Знову викласти шар картоплі і вилити вершки, що залишилися.
4.Поставити в розігріту духовку і випікати 50 хвилин при температурі 180 градусів.
5.Коли час вийде, дістати гратен, щедро посипати його тертим сиром і знову поставити в духовку - готувати, поки на страві не з'явиться золотава скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тістечко "Картопля"
Інгредієнти:
▪️Сухарі здобні - 200 г;
▪️Масло вершкове - 120 г;
▪️Молоко - 125 мл;
▪️Какао-порошок - 3 ст. л;
▪️Цукор - 100 г;
▪️Коньяк - 1 ст. л. (за бажанням),
▪️Цукрова пудра - 1 ст. л.
Приготування:
1.Здобні сухарі перебити в м'ясорубці або блендері, в сотейник висипати цукор. Додати 2 ст.л какао-порошку, влити молоко. 2.Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Вам потрібно зробити так, щоб маса була однорідною - без грудок.
3.У цю шоколадну суміш викласти масло, перемішати, а потім залити отриманою масою сухарі. Ще раз перемішати і залишити на 20-30 хвилин, поки сухарі не просочаться.
4.Після охолодження і просочення сформуйте з цього тесту тістечка круглої або овальної форми. Насипте в миску ще одну столову ложку какао-порошку і цукрової пудри.Обваляйте формочки в цій суміші і подавайте до столу.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Cалат із курячим філе, корейською морквою, болгарським перцем і кукурудзою
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Морква по-корейськи -200 г
▪️Кукурудза консер.- 1 банка
▪️Болгарський перець різних кольорів - 3 шт.
▪️Майонез
▪️Сіль
Приготування:
1.Куряче філе відваріть у підсоленій воді 20 хвилин. Остудіть і розберіть на волокна.
2.Болгарський перець помийте. Видаліть плодоніжку з насінням і наріжте соломкою.
3.До миски викладіть куряче філе, моркву по-корейськи, болгарський перець і кукурудзу (рідину злийте). Додайте майонез, сіль. Перемішайте.
4.Викладіть до салатника і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Соковиті відбивні з курячого філе
Інгредієнти:
▪️Куряче філе – 2 шт.
▪️Курячі яйця – 2 шт.
▪️Рослинна олія – 2-3 ст. л.
▪️Сіль та спеції (чорний мелений перець, паприка, цукор, прованські трави)
▪️Часник – 5 зубчиків
▪️Вода – 1 склянка
▪️Борошно пшеничне
Приготування:
1.Філе очистити від зайвого жиру та плівок, добре промити. Ріжемо м'ясо на битки так, як вам подобається.
2.Викладаємо на дошку шматочки м’яса, накриваємо поліетиленовою плівкою та за допомогою кухонного молотку відбиваємо биточки. Не робіть битки занадто тонкими, інакше м'ясо буде дуже сухим.
3.У невеликій тарілці змішуємо сіль, цукор та спеції.
4.В іншу ємність (краще кухонний лоток з кришкою) викладаємо битки, кожен присипаємо з обох боків сумішшю спецій.
5.Далі, головний секрет, як приготувати відбивні з курячого філе, щоб вони були соковитими. В склянку з кип’яченою водою кімнатної температури вичавлюємо часник, добре перемішуємо. Цим маринадом заливаємо битки таким чином, аби він повністю їх покрив. Закриваємо лоток кришкою та залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.
6.Потім маринад зливаємо, бажано з битків також прибрати весь часник.
7.Для кляру. В ємності збиваємо вінчиком яйця та дрібку солі. В окрему плоску ємність насипаємо борошно.
8.Ставимо сковорідку з рослинною олією на вогонь. Кожен шматок філе спочатку занурюмо в борошно, потім в яйце і кладемо на сковорідку. Смажимо битки по 3-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кекс із гарбуза
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 250 г
▪️Борошно - 250 г
яйця - 4 шт.
▪️Цукор - 220 г
▪️Олія - 200 мл
▪️Розпушувач - 18 г
▪️Сіль - щіпка
▪️Ванільний цукор - пакетик
▪️Кориця - 1/3 ч. л.
▪️Вершкове масло - для змащування силіконової форми
Приготування:
1.Яйця, ванільний цукор та сіль збийте блендером до пишної піни. Додайте олію, корицю і ще збийте дві хвилини.
2.В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач. До цієї суміші порціями додавайте рідку масу і перемішуйте лопаткою. Додайте корицю та гарбуз, натертий на дрібній тертці. Все добре перемішайте.
3.Силіконову форму для кексу змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї тісто.
4.Випікайте в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 50-60 хвилин.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Томатний крем-суп
Інгредієнти:
▪️Помідори - 1 кг
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Солодкий перець - 2 шт
▪️Голівка часнику - 1 шт
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Куряче філе з сиром та ананасом
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 800 г
▪️Ананаси консервовані - 300 г
▪️Сир твердий - 200 г
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений та сіль - за смаком
Приготування:
1.Куряче філе наріжте вздовж на шматочки. Викладіть на застелене пергаментом деко. Посоліть і поперчіть. М'ясо змастіть майонезом.
2.З ананаса злийте рідину та наріжте на тонкі шматочки. Викладіть на куряче філе. Посипте сиром, натертим на великій тертці.
3.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мандаринова панакота
Інгредієнти:
▪️Вершки 33-35% - 300 мл
▪️Молоко - 200 мл
▪️Цукор - 2 ст. л.
▪️Желатин швидкороз.- 10 г
▪️Вода - 60 мл
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Мандарини - 4 шт.
▪️Желатин швидкороз. - 6 г
▪️Вода холодна - 1 ст. л.
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
Приготування:
1.Желатин залийте холодною водою та залиште для набухання на 10 хвилин.
2.У сотейник налийте вершки, молоко. Додайте цукор та ванільний цукор. Поставте на середній вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння, щойно на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, зніміть з вогню. У гарячу суміш додайте набряклий желатин. Добре перемішайте до повного розчинення желатину.
3.Отриману суміш розлийте по склянках, залишаючи зверху місце для мандаринового желе. Потім заберіть у холодильник на кілька годин для застигання суміші.
Для мандаринового желе:
1.З мандарина видавіть сік і процідіть, змішайте з цукром, щоб він розчинився. Желатин залийте водою, перемішайте та розчиніть на водяній бані.
2.Додайте желатин до мандаринового соку і перемішайте. Розлийте поверх вершкового шару в склянки і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб повністю застиг.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Легкий суп-гамбургер
Інгредієнти:
▪️Пісний яловичий фарш - 500 г
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Яловичий бульйон - 4 скл.
▪️Помідори - 800 г.
▪️Вустершерський соус - 2 ч. л.
▪️Італійська приправа - 1 ч. л.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Сіль та перець - за смаком
▪️Овочева суміш - 600 г
Приготування:
1.Подрібніть часник, цибулю, наріжте кубиками помідори та картоплю.
2.Обсмажте цибулю, яловичий фарш і часник, доки зникне рожевий відтінок.
3.Злийте жир.
4.Додайте картоплю, бульйон, помідори, вустерширський соус, приправи і лавровий лист.
5.Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
6.Додайте овочі. Варіть 15-20 хвилин або поки картопля не стане м'якою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Нова монета від розробників Телеграму. Зараз є можливість отримати її безкоштовно.
Реєструйся зараз та отримуй в десять разів більше монет.
/channel/notcoin_bot?start=r_4_3793896
🎁 +2,5 тис. Notcoin як перший подарунок Х10
🎁🎁🎁 +50k Notcoin, якщо у вас є Telegram Premium Х10 @PremiumBot
Кімчі з пекінської капусти
Інгредієнти:
▪️Пекінської капусти - 1 головка
▪️Крупної морської солі - 2 ст.л.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Рибного соусу - 3 ст.л.
▪️Смажених креветок - 1 ст.л.
▪️Рисового борошна - 1 ст.л.
▪️Кімчі-порошку (гострого перцю) - 2 ст.л.
▪️Нарізаної редьки - 3 ст.л.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Нарізаного імбиру - 1 ч.л.
▪️Нарізаних зелених цибулин - 3 ст.л.
Приготування:
1.Капусту порізати на чверті, але не нарізати середину, щоб листя залишились з'єднаними.
2.Положіть капусту в миску, посипте сіллю між листями і залиште на 2 години.
3.Приготуйте маринад: змішайте цукор, рибний соус, смажені креветки, рисове борошно, кімчі-порошок, редьку, часник, імбир і зелену цибулю.
4.Після двох годин промийте капусту водою, щоб відмити зайву сіль.
5.Намажте маринад між капустиними листями.
6.Положіть капусту в стерильну банку, накріпко запакувавши листя.
7.Закрийте банку і залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні, а потім поставте в холодильник на 1-2 тижні перед вживанням.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажена куряча печінка
Інгредієнти:
▪️Курячої печінки - 500 г.
▪️Рослинного масла - 2 ст.л.
▪️Середні цибулини - 2 шт,
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Печінку добре промити, почистити від жилок і відсіків, розрізати на маленькі шматочки.
2.Цибулю нарізати кільцями, часник – дрібно порізати.
3.На сковорідці розігріти масло, додати цибулю, обсмажувати до прозорості.
4.Додати печінку, обсмажувати 5 хвилин.
5.Додати часник, сіль, перець, тушкувати під кришкою 15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Безе в духовці
Інгредієнти:
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Оцту - 1/2 ч.л.
▪️Гранульованого цукру - 1 чашка
Приготування:
1.Розігрійте духовку до 120°C. Викладіть форму для випічки пергаментним папером.
2.Збийте білки до м'якої піни. Додайте сіль, оцет та ваніль. Продовжуйте збивати, поступово додаючи цукор, поки суміш не стане густою та блискучою.
3.За допомогою ложки або кондитерського мішка викладіть безе на пергаментний папір.
4.Поставте форму в духовку та випікайте безе протягом 1,5-2 годин, або поки вони не стануть сухими на дотик.
5.Достаньте безе з духовки та дайте йому охолонути
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти