28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Новорічна курка по португальські
Інгредієнти:
На 6 порцій
▪ Різних шматочків курки - 600 г.
▪ Свіжий апельсиновий сік - 1/3 склянки
▪ Сухе біле вино - 1/3 склянки
▪ Соєвого соусу - 2,5 ст. ложки
▪ Насіння кунжуту - 1 ст. ложка
▪ Сіль, чорний перець,
оливкова олія.
На гарнір – екзотичний салат:
▪ Апельсини - 3 шт.
▪ Половина солодкого червоного перцю
▪ Червона цибулина - 1 шт.
▪ Кінзи - 10 гілочок
▪ Кореня імбиру
▪ Тертої апельсинової цедри - 2 ч.л.
▪ кунжутної олії - 1 ч.л.
▪ Солі - 1/2 ч.л.
▪ Чилі - 1/4 ч.л.
Приготування:
1.Змішати апельсиновий сік, вино та соєвий соус. 2.Покласти шматочки курки у контейнер та залити маринадом. Закрити кришкою. Залишити на 1 год, періодично струшуючи контейнер.
3.У апельсинів зрізати денце, поставити на дошку і акуратно зрізати цедру разом із білим шаром. Маленьким ножем над мискою вирізати м’якоть між плівками, зберегти сік.
4.Перець вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями, цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями.Імбир очистити і подрібнити, вимити кінзу, обсушити, обірвати листочки і дрібно їх нарізати. Додати в миску до апельсинів перець, цибулю, імбир, кінзу, апельсинову цедру, сіль та пластівці чилі, перемішати і залишити на 1 год.
5.Обсмажити кунжут на сухій сковороді. Розігріти духовку до 200 °С.
6.Кожен шматочок курки злегка натерти сіллю та перцем. Викласти шматочки в лист.
7.Запікати 10-15 хв.Перекласти курку на плоску страву – у середину. По краях викласти салат, посипати все кунжутом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічні Рибні кульки
Інгредієнти:
На 5 порцій
▪ Консервована риба у власному соку - 2 банки
▪ Картоплі - 500 г.
▪ Білий хліб - 2 скибочки
▪ Яйця - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Борошно - 3 ст.л.
▪ Панірувальні сухарі
▪ Зелена петрушка - 1 пучок
▪ Сіль, мелений чорний перець за смаком,
▪ Олія для смаження.
Приготування:
1.Картоплю вимити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.
2.Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити її та пюрувати за допомогою блендера.
3.Хліб наламати та замочити у теплій воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелень петрушки нарубати.
Потім хліб віджати, змішати з консервованою рибою та картоплею, цибулею, зеленню та одним сирим яйцем. 4.Посолити, поперчити.
5.З отриманої маси скачати невеликі кульки (трохи більше волоського горіха). Обваляти їх у борошні, вмочити з усіх боків у яйці, що залишилося, і запанувати в сухарях.
6.Розігріти на сковороді олію і смажити кульки при постійному помішуванні до золотистої скоринки.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Новорічний салат з шинкою
Інгредієнти:
▪ Помідори свіжі – 1 шт
▪ Шинка копчена – 100 г
▪ Цибуля ріпчаста – 1 маленька
▪ Сир – 100 г
▪ Яйце – 2 шт
▪ Майонез
▪ Чіпси зі смаком бекону або сиру
Приготування:
Кількість продуктів розрахована на дві порції.
1. Один середнього розміру томат розрізати, видалити насіння та нарізати дрібним кубиком.
2. Одну дрібну цибулину і 100 г копченої шинки так само дрібно нарізати.
3. 2 яйця зварити круто, очистити, натерти на великій терці. 100 гр твердого сиру також натерти.
4. Укладати інгредієнти шарами у наступній послідовності: томати, цибуля, шинка, яйце, сир. На кожному шарі зробити сіточку із майонезу. Чіпси зі смаком бекону чи сиру розкришити посипати ними салат.
Прикрасити салат гілочкою петрушки і відразу ж подавати до столу.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Печінковий торт
Інгредієнти:
▪ Яловича печінка – 400 г
▪ Сало — 150 г
▪ Картопля – 3 т.
▪ Яйця – 2 шт.
▪ 2 скибочки підсохлої булки
▪ Молоко – 50 мл
▪ Борошно – 3-4 ст. ложки
▪ Сіль, перець за смаком
▪ Рослинна олія
Для начинки:
▪ Цибуля – 4 шт.
▪ Морква – 2 шт.
▪ Гриби – 200 г
▪ Варені яйця – 5 шт.
▪ Горіхи – 8 шт.
▪ Солоні огірки – 8 шт.
▪ Рослинна олія
▪ Майонез – 300 г
Для прикраси:
▪ Варена морква
▪ Зелень кропу та петрушки
▪ Зерна граната
Приготування:
1.Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці, викласти на сито, дати зайвій рідині стекти. Булку розмочити у молоці, потім віджати. Сало дрібно нарізати.
2.Приготувати тісто для млинців. Печінку вимити, видалити протоки та плівку, пропустити через м’ясорубку. 3.Додати до печінки картопля, булку, сало, яйця, сіль, перець та борошно. Все добре перемішати. Повинна вийти маса консистенції густої сметани.
4.На сковороді, змащеній олією, спекти печінкові млинці. Остудити.
5.Приготувати начинку. Натерту на тертці моркву і 2 дрібно нарізані цибулини обсмажити на олії. Дрібно нарізані гриби та 2 цибулини окремо обсмажити на олії. 6.Варені яйця очистити. Одне яйце відкласти для прикраси, інші натерти на дрібній тертці, змішати з|із| подрібненими горіхами. Солоні огірки (6 шт.) натерти на великій тертці, віджати м’якоть.
7.Змастити млинці майонезом та перекласти різними начинками (морква з цибулею, гриби з цибулею, яйця з горіхами, солоні огірки).
8.Прикрасити торт скибочками моркви та солоного огірка, тертими білками та жовтками, зеленню кропу та петрушки, зернами гранату. Нанести візерунок із майонезу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічні капкейки
Інгредієнти:
Для кексів:
▪️Борошно – 80 гр.
▪️Какао-порошок – 30 гр.
▪️Сода – ¼ ч.л.
▪️Сіль – 1 щіпка
▪️Вершкове масло, розм’якшене – 60 гр.
▪️Цукор – 140 гр.
▪️Яйце, кімнатної температури – 1 шт.
▪️Ванільний екстракт – ½ ч.л.
▪️Молоко – 110 мл
Для крему:
▪️Вершки жирні (≈35%), охолоджені – 100 мл
▪️Цукрова пудра – 1 ст.
▪️Кілька крапель ванільного екстракту
Для прикраси:
▪️Ягоди червоного кольору – 12 шт.
▪️Кокосова стружка – 1 ст. (опціонально)
Приготування:
1.Розігріваємо духовку до 180 º.
2.Заповнюємо 12 форм для капкейків паперовими формами для кексів. Або робимо квадратні листи з пергаменту.
3.У невелику миску просіюємо борошно, соду, какао-порошок та сіль. Перемішуємо і просіюємо ще раз для надання більшої легкості.
4.У чашу міксера кладемо розм’якшене вершкове масло, нарізане кубиками і цукром. Збиваємо міксером на середній швидкості до утворення світлої повітряної маси (близько 3 хвилин).
5.Вводимо яйце і ванільний екстракт і збиваємо ще трохи до утворення однорідної маси.
6.Потім всипаємо борошно, що просіює, з какао, додаємо молоко і знову збиваємо до однорідної гладкої консистенції.
7.Заповнюємо підготовлені форми тістом на 1/2 і випікаємо близько 18 хвилин.
Готові кекси виймаємо з духовки та залишаємо до повного остигання.
8.Для крему:
Збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до стійких піків.
9.За допомогою кондитерського мішка чи ложки наносимо трохи крему на наші новорічні капкейки.
10.Прикрашаємо кожен капкейк ягодою та посипаємо кокосовою стружкою.
11.Кекси для новорічних капкейків ви можете приготувати за 1-2 дні до новорічного застілля та обернути кожен у харчову плівку. А кремом прикрасити перед подачею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний Салат з куркою і моцарелою
Інгредієнти:
Куряче філе приблизно - 1 шт(приблизно 300г.)
Цибуля - 1 шт.
Червоний перець - 1 шт.
Жовтий перець - 1 шт.
Свіжий огірок - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Руколи - 70 г.
Пачка кульок моцарели - 1 шт.
Йогурт натуральний - 200 г.
Масло для смаження
Прованських трав - 1 ч.л.
Приправи для курки - 1 ч.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Часнику - ½ чайної ложки
Сіль за смаком
Приготування:
1.Куряче м’ясо промити, обсушити, нарізати кубиками. 2.Приправити приправою для курки і сіллю та обсмажити на розігрітій олії.
3.Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, огірок почистити і нарізати кубиками.
4.Очистіть перець від насіння і наріжте його невеликою соломкою. Наріжте помідор кубиками.
5.Перекласти овочі в миску, додати обсмажене охолоджене куряче м’ясо. 6.Приправити зеленню, посолити, полити оливковою олією і ретельно перемішати.
7.Руколу помити, обсушити, викласти до овочів, залити йогуртом, додати часник і ще раз ретельно перемішати.
8.Потім викладаю на тарілку, а поверх салату покладіть кульки моцарели.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Свинина запечена у духовці
Інгредієнти:
Свинина - 1,2-1,5 кг.
Гірчиця - 2-3 ст.
Майонез - 2-3 ст. л.
Часник - 4 зубчики часнику
Сіль - 1 ст.л
Приготування:
1. У мисці змішати гірчицю та майонез.
Свинину вимити та обсушити паперовим рушником.
2. Натерти мясо сілю, гірчично-майонезною сумішшю та прибрати в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
3.Потім зробити в м’ясі кілька надрізів та вставити в них зубчики часнику. Великі зубчики можна розрізати на 2-4 частини.
Загорнути м’ясо у фольгу, перекласти у форму для запікання або сковороду та запікати 1,5 години за температури 180-190 градусів.
Потім розгорнути фольгу і запікати ще 10-15 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться.
4.Подавати м’ясо можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пончики
Інгредієнти:
250 мл. картопляного відвару (дві картоплі також туди входять);
100 гр. цукру;
Пакетик ваніліну або ванільний екстракт;
1 яйце;
7 гр. сухих дріжджів;
25 гр. вершкового масла;
50 гр. олії;
Куркума на кінчику ножа;
+/- 450 гр. просіяного борошна
700 мл. олії;
Цукрова пудра для декору.
Приготування:
1.Спочатку відварюємо чищену картоплю. Робимо «рідке картопляне пюре», даємо охолонути до кімнатної температури.
2.Додаємо цукор, яйце, дріжджі, ванілін, масло, олію, куркуму. Гарно вимішуємо, додаємо борошно.
3.Замішуємо тісто і залишаємо на годину у теплому місці.
4.Формуємо пампухи.
5.Смажимо у каструлі з товстим дном, у добре розігрітій олії на середньому вогні. Готові, охоловші, посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний салат з індичкою
Інгредієнти:
М’яса індички (можна замінити на курячу грудку) - 300 г.
Яйця - 5 шт.
Чорносливу - 150г
Сиру та волоських горіхів - по 100 г.
Майонез та сіль.
Приготування:
1.М’ясо птиці відварити у підсоленій воді з лавровим листком та запашним перцем. 2.Остигле філе дрібно порізати.
3.Також подрібнити чорнослив.
4.Горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, подрібнити у блендері та змішати з чорносливом.
5.У варених яєць, що охолонули, відокремити білки від жовтків і потерти на найдрібнішій тертці в різні посудинки. Сир також потерти досить дрібно.
6.Для збирання салату на плоску тарілку викласти м’ясо, присолити за потреби і змастити соусом.
Далі йде шар жовтків та промазка з майонезу, потім чорнослив з горіхами плюс майонез, а потім сир та соус.
7.Готовий новорічний салат засипати яєчним білком. Салату дати постояти у прохолоді півгодини.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Новорічна курка запечена з апельсинами
Інгредієнти:
Курка - 1 тушка;
Апельсини - 1 шт.;
Картопля - 5-6 шт.;
Майонез - 4 стол. л.;
Приправа для курки - 1 чайн. л.
Приготування:
1.Курку промити і обсушити серветками.
2.Апельсин промийте і наріжте кружечками товщиною приблизно 1 см. 3.Майонез змішайте з приправою для курки і змастіть поверхню птиці. 4.Викладіть тушку на деко з пергаментом. Всередину курки викладіть нарізаний апельсин.
5.Картоплю почистіть, наріжте на четвертинки і викладіть навколо курки.
6.Запікайте страву в духовці близько 2 годин при 200 градусах.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Запечені яблука з горіхами, сухофруктами і журавлиною
Інгредієнти:
4 великих яблука
60 г цукру
1 ч. л. кориці
50 г волоських горіхів
100 г суміші сухофруктів
100 г журавлини або інших ягід
40 г вершкового масла
200 мл гарячої води
Приготування:
1.Гострим ножем вирізати у яблук серцевину.
2.Горіхи і сухофрукти порубати. Змішати з ягодами. Додати цукор і корицю. 3.Отриманою сумішшю наповнити яблука. Зверху кожного покласти шматочок вершкового масла.
4.На дно дека налити гарячої води і викласти яблука. Запікати 30–45 хв при 180 °С до м’якості.
5.Перед подачею присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Овочеві роли з соусом
Інгредієнти:
4 листа рисового паперу, який продається у будь-якому мережевому супермаркеті
300 г печериць
одна велика морква
2 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. насіння кунжуту
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
60 мл води
100 мл соєвого соусу
1 ч. л. мірину (рідка солодка приправа японської кухні)
половинка перцю чилі
петрушка за смаком
сіль та перець за смаком
Приготування:
1.Одну морквину очистіть від шкірки і наріжте довгими смужками на мандоліні або за допомогою овочечистки як для корейської моркви.
2.Помийте, обсушіть і наріжте слайсами 300 г печериць. 3.Розігрійте сковорідку з 2-ма ст. л. рослинної олії, підрум'яньте печериці та моркву протягом 1-2 хвилин, щоб морква залишилася хрусткою.
4.Перець чилі помийте і відріжте приблизно половину. Наріжте половину перцю чилі дуже дрібними кубиками.
5.Змішайте в мисці моркву, печериці та перець чилі, після чого додайте листочки петрушки за смаком.
6.Налийте в сотейник 100 мл соєвого соусу та додайте 1 ч. л. мірину. Потім розведіть в піалці 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю в 60 мл води. 7.Введіть суміш у соєвий соус і прогрійте до загустіння.
8.Візьміть рисові листи, змастіть кожен з них водою для еластичності. Викладіть начинку на одну сторону листа і акуратно загорніть в рол. Краще робити це на рівній поверхні столу, а не в руках.
9.Розріжте готовий рол навпіл під кутом 45 градусів. При подачі полийте овочеві роли соусом і посипте кунжутним насінням.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Буженина запечена з гірчицею
Інгредієнти:
Ошийок зі свинини – 1 - 1,5 кг
Гірчиця «Міцна» - 70 мл
Часник
Зелень
Сіль
Приготування:
1.Свинний ошийок нашпигуйте часником, посипте сіллю, змажте з усіх боків гірчицею і залиште маринуватись на 2 години.
2.Промариноване м'ясо завертаєм у фольгу та запікаємо близько 2-х годин за температури 180С.
3.Буженина готова.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат зі шпротами
Інгредієнти:
Шпроти в олії – 1 банка
Цибуля – 3 шт.
Часник – 1 зубчик
Яйце – 2 шт.
Майонез – 50 г
Приготування:
1.Відваріть два яйця, щоб жовток був твердої консистенції. Остудіть у холодній воді.
2.Відкрийте баночку зі шпротами і злийте олію. Перекладіть шпроти у тарілку та добре розімніть виделкою. Нам потрібна однорідна рибна консистенція.
3.Наріжте дрібненько цибулю. Можна використовувати будь-яку на ваш розсуд - цибулю-шалот, синю або ріпчасту.
4.Очистіть охолоджені яйця та наріжте дрібними кубиками.
5.У салатну миску кладемо розім’яті шпроти, додаємо цибулю, яйця і видавлюємо зубчик часнику. Далі заправляємо майонезом, можна додати дрібку солі та чорного перцю за смаком. Ретельно перемішайте і все, смакота готова.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Закуска з оселедця в тарталетках
Інгредієнти:
Хліб бородинський - 400 г
Олія рослинна - 3 ст. л.
Оселедець (філе) - 1 шт
Цибуля червона (маленькі головки) - 2 шт
Цибуля зелена - 10 г
Яблуко - 1 шт
Лимон - 1 шт
Майонез - 120 г
Яйце перепелине - 10 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Кріп - за смаком
Приготування:
1.З хліба зріжте кірки, а м'якуш наріжте на шматочки. Складіть нарізаний м'якуш у чашу блендера і подрібніть.
2.Полийте олією і ще раз подрібніть.
3.Масу, що вийшла, викладіть у форми для маленьких кексів, примніть до дна і бортикам, щоб вийшов кошик.
Відправте запікатися 7 хвилин при 180 градусах, після чого дайте охолонути тарталеткам.
4.Яблуко наріжте дрібно і полийте лимонним соком. Оселедець наріжте такими ж шматочками, як і яблуко. Подрібніть зелену цибулю.
5.Оселедець, яблуко та зелену цибулю змішайте в салатниці, заправте майонезом, додайте сіль та перець на свій смак.
6.Перепелині яйця зваріть вкруту, остудіть і наріжте на половинки. Маленькі червоні цибулини нарізайте кільцями.
Наповніть тарталетки оселедцевою начинкою, зверху прикрасьте половинками яєць та кільцями цибулі.
7.Закуска із оселедця в тарталетках готова! Її можна подати з кропом та лимонними часточками на листі салату.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Новорічний салат Мімоза з червоною рибою
Інгредієнти:
▪ Відварена червона риба - 250 г.
▪ Майонез - 150 г.
▪ Сметана - 100 мл.
▪ Яйця - 4 шт.
▪ Відварена морква - 2 шт.
▪ Відвареної картопля - 2 шт.
▪ Цибуля - 1 шт.
▪ Гілочки кропу та зелена цибуля для прикраси
▪ Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
1.Рибу дрібно нарізати і розкласти формочками. 2.Майонез змішати зі сметаною та намазати шар риби. Білки відокремити від жовтків і дрібно порізати.
3.Моркву та картопля окремо натерти на великій тертці, цибулю нарізати. Жовтки розфарбувати.
4.У формочки викласти шарами моркву, цибулю та картопля, прошаровуючи майонезним соусом. Зверху покласти жовтки, прикрасити зеленню і прибрати в холод на 2 год.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Новорічна риба з апетитною сирною скоринкою
Інгредієнти:
▪ Філе риби - 2 шт.
▪ Цибуля - 2 шт.
▪️ Яйця - 2 шт.
▪ Сметана - 150 мл.
▪ Печериць - 300 г.
▪ Твердий сир - 150 г.
▪ Сіль, перець за смаком,
▪ Лимонного соку - 0,5 ст. ложки
▪ Борошно, олія.
Для прикраси:
▪ зелень петрушки,
▪ 0,5 лимона,
▪ солоні огірки,
▪ граната зерна.
Приготування:
1.Філе риби розрізати навпіл, посолити, поперчити і збризкати соком.
2.Гриби нарізати пластинками, обсмажити в олії.
3.Цибулю нарізати кільцями, обваляти в борошні і обсмажити в олії до золотистого кольору. 4.Викласти цибулю та гриби на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
5.Рибу обваляти в борошні і обсмажити з обох боків. 6.Також викласти на паперовий рушник.
7.Яйця відварити круто, очистити, нарізати кружальцями.
8.Деко застелити пергаментним папером, змастити його олією. 9.Викласти на деко рибу, а зверху викласти шарами цибулю, гриби та яйця. 10.Полити сметаною та посипати тертим сиром.
11.Поставити лист з рибою в духовку, нагріту до +200 ° С, на 10-15 хвилин до розплавлення сиру. 12.Прикрасити готову страву зеленню петрушки, огірками, скибочками лимона та зернами гранату.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Новорічний торт Пташине молоко
Інгредієнти:
▪ Яйця - 3 шт.
▪ Цукор - 1 склянка
▪ Какао-порошок - 3 ст.л.
▪ Маргарин - ½ пачки
▪ Борошно - 1 склянка
▪ 1/3 ч. л. соди згасити оцетом або лимоном
Приготування:
1.Яйця збити з цукром, додати какао і знову збити. До цієї маси додати розм’якшений маргарин, борошно, соду. 2.Перемішати і викласти в підмащену та підпилену борошном форму. Пекти при температурі 180 градусів.
3.Поки бісквіт стоїть у духовці, робимо крем.
Для нього з 500 мл вершків та 2 ст. ложок манки зварити манну кашу. Найбільш трудомістка робота, протягом 30 хвилин, при постійному помішуванні, до того стану, коли крупинки перетворюються на однорідну масу.
4.У охолоджену кашу додати натертий на дрібній терці 1 лимон. Додати 200 г розм’якшеної олії, 1 склянку з гіркою цукрової пудри, все збити в пишну масу. Крем готовий.
5.Розрізати корж поперек і змастити кремом спочатку нижній, а потім верхній шар. 6.Верх і боки торта полити помадкою. Для цього взяти 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сметани, 40 г олії. Все змішати та розігріти, дати закипіти, потім зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури та вилити на верхній шар крему. 7.Помадка не повинна бути теплою, інакше крем розтане. 8.Розрівняти ножем, обмазавши боки. Зверху можна посипати кокосовою стружкою (як снігом), струганим мигдалем. Виставити на холод для просочення.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Новорічний салат курка з кукурудзою та ананасами
Інгредієнти:
▪ Філе курячої грудки - 1 шт.
▪ Консервованого ананаса - 4 скибочки
▪ Кукурудза - 1 банка
▪ Кілька гілочок петрушки
▪ Майонез - 2 ст.л.
▪ Гірчиця - 1 ч.л.
▪ Сіль і перець за смаком
Приготування:
1.Курку нарізати кубиками і запекти або обсмажити на сковороді або грилі, остудити.
2.Ананас злити з розсолу і нарізати кубиками.
3.Кукурудзу перебрати на сито, злити з розсолу і промити під холодною проточною водою, обсушити.
4.Салат дрібно наріжте. 5.Складіть всі інгредієнти в миску, додайте майонез і гірчицю, сіль і перець за смаком, добре перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Хек запечений у духовці з овочами
Інгредієнти:
Філе хеку - 700 г.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Стебла селери - 2
Рослинна олія - 4-5 ст.л
Борошно - 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Рибу миємо, нарізаємо порційними шматками, просушуємо, солимо і присипаємо перцем.
2.Обкатуємо в борошні і обсмажуємо з двох сторін на олії до легкого золотистого кольору.
3.Складаємо у форму для запікання.
4.Подрібнюємо овочі: натираємо моркву, тонко нарізаємо цибулю і селеру. 5.На олії обсмажуємо все окремо до м’якості, потім складаємо в одну сковороду, додаємо сіль, перець, томатну пасту і чверть склянки води.
6.Протушкуємо близько 10 хвилин.
7.Овочеве асорті викладаємо поверх риби.
8.Форму закриваємо фольгою та забираємо в духовку, розігріту до 200 градусів. 9.Через 20 хвилин знімаємо фольгу та запікаємо хека ще 5-7 хвилин.
10.Подаємо в гарячому вигляді – можна з рисом або картопляним пюре, а можна і просто з тими овочами, які є.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Чізкейк з білого шоколаду
Інгредієнти:
Основа:
Печиво- 120 грам
вершкове масло - 120 грам
арахіс - 100 грамів
кориця - 1 пачка
Сирна маса:
Білий шоколад - 200 грам
Молоко - 50 мілілітрів
Вершкове масло - 100 грамів
Меленого сиру - 200 грам
Сир Філадельфія - 200 грам
Сметана - 100 грамів
Оформлення:
Полуниця - 200 грам
Молочний шоколад - 20 грам
Приготування:
1.Круглу форму змастити вершковим маслом. Покладіть печиво і арахіс в кухонний комбайн і подрібніть їх.
2.Перекласти в миску, додати масло і корицю, розтоплену в каструлі.
3.Вистеліть дно і боки форми крихтою. Ставимо в розігріту до 180°С духовку і випікаємо 10 хвилин. Витягніть його і дайте охолонути.
4.Приготувати сирну масу. Нагрійте молоко з поламаним білим шоколадом в каструлі, перемішайте до повного розчинення. Зняти з вогню, додати вершки і перемішати.
5.Викласти сир, сир Філадельфія і масло в миску, додати масу з білого шоколаду і ретельно перемішати міксером.
6.На охолоджене дно викласти сирну масу і викласти на верхню поверхню.
7.Відставте на кілька годин в холодильник.
8.Готовий пиріг полити розтопленим шоколадом і прикрасити нарізаною полуницею.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячі рулетики з грибами та сиром
Інгредієнти:
Куряче філе - 4 шт.
Печериці - 250 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий 100 - гр
Петрушка - 2 гілочки
Майонез - 2 ст.л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Прованські трави - 1 ч . л.
Яйця - 2 шт.
Борошно пшеничне - 0.3 склянки
Сухарі панірувальні - 0.5 склянки
Сіль - 1 ч.л.
Перець - 0.5 ч.л.
Приготування:
1.У сковороді нагріти олію. 2.Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого світлого кольору. Потім додати нарізані гриби. 3.Смажити все до готовності грибів. За смаком посолити та поперчити. Забрати сковороду з вогню.
4.Начинку трохи остудити. Додати тертий сир та петрушку. Добре перемішати.
5.Куряче філе вимити, насухо витерти паперовим рушником. Кожне філе розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. 6.Розгорнути книжкою і відбити. М’ясо посолити та поперчити з двох сторін.
Соус: Гірчицю змішати із майонезом, прованськими травами.
7.Скибочка філе змастити соусом. На край викласти трохи начинки. Акуратно згорнути у щільний рулетик.
8.Курячі рулети обваляти в борошні, потім занурити у збите яйце і запанувати в мелених сухарях.
9.Обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яної скоринки. Курячі рулетики з грибами довести до готовності в духовці ще 15-20 хвилин за температури 180 °C.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рулет мясний з грибами
Інгредієнти:
Свинна вирізка - 600 гр
Печериці - 200 гр
Цибуля - 1 шт.
Помідори чері - 150 гр
Перець болгарський - 0,5 шт.
Вершки - 40 мл
Цедра апельсина - 1 ч.л.
Олія оливкова - 20 мл
Гірчиця - 1.5 ст.л
Сецебелі соус - 1 ст.л
Сіль, перець - 0,75 ч.л.
Приготування:
1.Печериці почистити, відрізати ніжку, нарізати на 6 частин.
2.Помідор черрі розрізати навпіл.
3.Цибулю нарізати кільцями.
4.Болгарський перець нарізати соломкою.
5.На оливковій олії обсмажити цибулю, гриби, болгарський перець і помідори черрі протягом 3-х хвилин. Додати вершки, цедру апельсина, сіль та перець чорний. За хвилину зняти з вогню.
6.Рулет. Вирізку свиннну розрізати вздовж навпіл, не прорізаючи м’якоть до основи. Розгорнути дві частини в різні боки. 7.Застелити м’ясо харчовою плівкою і відбити пласт товщиною 0,5-1 см, надаючи йому прямокутну форму.
8.М’ясо поперчити, посолити, змастити соусом сецебелі. Поверх свинини викласти начинку і згорнути в рулет. Перев’язати його кулінарною ниткою, змастити гірчицею, збризкати оливковою олією.
9.Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рулет з лаваша Мімоза
Інгредієнти:
Тонкого вірменського лаваша - 3 листи
Консервованої сардини - 1 банка
Яйця - 4 шт.
Твердого сиру - 200 г.
Сиру плавленого - 200
Зелень до смаку.
Приготування:
1.Нам знадобиться три аркуші лаваша, один шматок лаваша викладаємо перед собою, змащуємо його третиною плавленого сиру.
2.Поступово розподіляємо рибні консерви.
3.Присипаємо дрібно нарізаною зеленню.
4.І згортаємо в щільний рулет
5.Беремо наступний лист лаваша, змащуємо третиною сиру. Поверх натираємо яйця.
На край цього шматка лаваша кладемо згорнутий у рулет лаваш із рибою, згортаємо в новий рулет.
6.Третій шматок лаваша. Змащуємо сиром, що залишився, зверху натираємо твердий сир.
7.На край кладемо рулет з рибою та яйцем, згортаємо в новий рулет.
8.Загортаємо у харчову плівку, прибираємо на 2-5 годин у холодильник. Нарізаємо та подаємо!
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Курячий рулет з чорносливом
Інгредієнти:
Куряче філе - 500 г
Чорнослив - 100 г
Твердий сир - 100 г
Майонез - 2 стол. л.
Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Чорнослив замочіть в гарячій воді на 20 хвилин. Натріть на крупній тертці. 2.Куряче філе наріжте на тонкі пласти і відбийте з двох сторін. Не відбивайте занадто сильно, інакше м'ясо буде тонким і начинка випаде. 3.Змастіть кожне філе з одного боку майонезом і посипте сиром, а на сир викладіть чорнослив. 4.Загорніть кожне філе в рулет і за необхідності закріпіть зубочистками.
5.Рулет можна запекти в духовці або посмажити на сковороді.
Приготування в духовці: викладіть рулетики в придатну для запікання форму, накрийте фольгою і запікайте 30 хвилин при 180 градусах.
Приготування на сковороді: розігрійте 2 ложки олії, обваляйте рулетики в борошні і обсмажуйте з кожного боку по 10-15 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Кускус з мідіями
Інгредієнти:
100 г кускусу
50 г мідій
Лимонна цедра
Сік половини лимона
1 ст. л. рослинної олії
10 г вершкового масла
Сіль за смаком
Перець за смаком
Приготування:
1.Спершу необхідно залити окропом кускус. Накрийте кришкою та залиште його запарюватися на 5 хвилин.
2.Потім розморозьте мідії. На пательні розігрійте вершкове масло і додайте мідії. 3.Обсмажте їх протягом 5 хвилин та посоліть/поперчіть за смаком. Наостанок додайте до мідій кускус, лимонний сік, цедру, оливкову олію і улюблені спеції.
4.Далі – вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо так страву на декілька хвилин.
5.Під час подачі прикрашаємо жменькою руколи або іншою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трюфелі з фініків
Інгредієнти:
500 г в'ялених фініків
5 ст. л. кероба
30 мл кокосових вершків
100 г фісташок
100 г волоського горіха
Приготування:
1.Візьміть 500 г фініків, видаліть кісточки, а м’якоть розберіть на частини, після чого відправте в чашу блендера.
2.До фініків додайте 3 ст. л. кероба. Отриману масу подрібніть у блендері до однорідності і додайте 30 мл кокосових вершків. Ще раз добре подрібніть.
3.Тепер можна формувати кульки однакового розміру як на фото. Розділіть отриману кількість кульок на три частини. Кожна з них матиме різне оздоблення. Першу частину готових фінікових цукерок обваляйте в 2 ст. л. кероба.
4.Потім очистіть від шкаралупи 100 г фісташок і подрібніть ножем. Те саме зробіть зі 100 г волоського горіха.Другу частину фінікових трюфелів обваляйте в подрібнених крихтах фісташок, а третю – у крихті з волоських горіхів.
5.Поставте всі трюфелі в холодильник на кілька годин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Паста з куркою
Інгредієнти:
Куряче філе – 2 шт.
Макарони – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Майонез – 50 г.
Кетчуп – 50 г.
Сир твердий – 100 г.
Помідори чері – 6 шт.
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю дрібно шинкуємо та відправляємо підсмажитись разом з олією до золотистого кольору.
2.Куряче філе нарізаємо кубиками і додаємо смажитись до цибулі.
3.Паралельно, поки смажиться філе, відварюємо макарони. Ми обрали спіральки, або фузіллі, ви обирайте свої улюблені.
4.Коли філе добре обсмажиться, зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин, додайте йому смаку за допомогою – порції майонезу і кетчупу. Добре вимішайте отриманий соус та додайте до нього нарізані навпіл помідорки чері і натертий сир. Потримайте його на вогні 1-2 хвилини, щоб сир гарно розплавився та соус мав однорідну консистенцію.
5.Додаємо до соусу відварені макарони, вимішуємо, щоб кожна макаронинка була у соусі, знімаємо з вогню, та подаємо до столу гарячими.
6.Макарони зверху можете прикрасити вашою улюбленою зеленю а бо тертим сиром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пастрома з індички
Інгредієнти:
Грудка індички - 1 кг
Мед - 1 ст. л.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Лист лавровий - 3 шт
Сіль - 1.5 ст. л.
Вода - 750 мл
Соєвий соус - 2 ст. л.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Часник сухий - 0.5 ч. л.
Перець чорний - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.У глибоку миску вливаємо воду. Додамо сіль, мед, сік лимона та лавровий лист. Перемішаємо до розчинення солі та меду.
2.Занурюємо туди м'ясо, даємо постояти за кімнатної температури 40-50 хвилин.
3.Потім м'ясо потрібно добре просушити паперовими рушниками.
4.В окремій мисці змішуємо соєвий соус, оливкову олію, сушений часник, паприку, чорний мелений перець.
Маринадом, що вийшов, змащуємо грудку з усіх боків.
5.М'ясо кладемо в пакет або загортаємо в харчову плівку, залишаємо маринуватися за кімнатної температури.
6.Потім знімаємо плівку, м'ясо загортаємо у фольгу щільно, укладаємо у форму для запікання.
Відправляємо у добре розігріту духовку, температура 200 градусів.
Запікаємо 15 хвилин, потім вимикаємо нагрівання, дверцята духовку в жодному разі відчиняти не можна, і залишаємо там грудку мінімум на 4-5 годин. Таку страву зручно готувати на ніч, а на ранок у вас буде смачне м'ясо.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Тонка піца з сиром
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 210 г
Вода - 120 мл
Дріжджі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 дрібк.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Соус томатний - 1 ст. л.
Сир твердий - 400 г
Приготування:
1.У теплій воді потрібно спочатку розчинити цукор, додати дріжджі, дрібку солі. Перемішати до розчинення дріжджів.
Температура води має бути 36-38 градусів.
2.Тепер додамо просіяне борошно, перемішуємо ложкою.
3.Вливаємо олію, замішуємо тісто руками.
4.Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою, зубочисткою робимо дірочки на плівці, щоб тісто дихало, і відправляємо в тепле місце без протягів на 40 хвилин.
5.За цей час тісто підійде.
6.Робочу поверхню злегка припилимо борошном. Вимісимо тісто протягом декількох хвилин.
Довго вимішувати не потрібно і додавати муку теж не треба.
7.Розкочуємо рівномірно і тонко, коло виходить діаметром приблизно 33 см.
8.Розкатане тісто викладаю на деко змащене олією.
9.Змащуємо томатним соусом.
10.Викладаємо будь-який сир. Наприклад, натертий твердий сир та нарізану моцарелу.
Відправляємо в розігріту духовку, піца випікається 12 хвилин при температурі 190 градусів.
11.Довше тримати піцу в духовці не потрібно, інакше вона пересушиться і не буде ніжною та м'якою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти