28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Курячий суп з часниковими галушками
Інгредієнти:
▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.
Приготування:
1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками
Інгредієнти:
▪️Картопля - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г
▪️Зелена цибуля
▪️Морква - 100 г
▪️Вершки (в мене 10%) - 100 г
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Мʼясний / овочевий бульйон або вода - 700-800 мл.
▪️Сіль, білий мелений перець
▪️Копчені ковбаски - 3 шт.
Приготування:
1.Цибулю та моркву очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками, часник розчавити ножем і також очистити від шкірки.
2.Картоплю почистити і нарізати невеликими шматками.
3.В каструлі, де буде готуватися суп, розтопити вершковоме масло і обсмажити на ньому цибулю, моркву та часник до ледь золотистого кольору цибулі.
4.Потім додати картоплю.
5.Вміст каструлі залити бульйоном чи водою (500 мл.), довести до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 25 хв. до готовності картоплі.
6.Потім суп відставити з вогню і вміст каструлі блендером подрібнити в пюре.
7.Після цього до супу додати вершки, розмішати.
8.Тепер суп потрібно довести до консистенції рідкої сметани, додавши до нього потрібну кількість кип’яченої води, бульйону або молока. Посолити, поперчити і, помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 1-2 хв. і відставити з вогню.
9.Копчені ковбаски порізати кружечками і злегка обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
10.Гарячий суп розлити в порційні тарілки, зверху викласти смажену ковбаску і обов’язково посипати подрібненою зеленою цибулею. Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками готовий.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Капустяні стейки
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 шт.
▪️Оливкова олія - до смаку;
▪️Сіль, перець, копчена паприка - до смаку.
Приготування:
1.Капусту наріжте на стейки товщиною 1,5 – 2 сантиметри.
2.Змастіть капусту олією та додайте спеції – сіль, перець і копчену паприку.
3.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 – 20 хвилин. Якщо капуста молода, часу може знадобитися менше.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Риба запечена з вершками
Інгредієнти:
▪️Філе тріски (розморожене) - 500 г
▪️Цибуля порей (світла частина) - 1 стебло
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Білий хліб (м’якуш) - 2 скибки
▪️Вершки (в мене 15% жирності) - 300 мл
▪️Олія для змащування форми
▪️Сіль, мелений перець (бажано білий)
Приготування:
1.Цибулю порей нарізати тоненькими кільцями.
2.Рибу порізати невеликими шматками, добре посолити і поперчити.
3.В посудині розмішати яйця до однорідного стану.
4.До яєць додати натертий сир, м’якуш білого хліба, трошки посолити і все ретельно перемішати.
5.Форму змастити олією, викласти цибулю порей.
6.На цибулю викласти шматки риби.
7.Рибу залити вершками.
8.Зверху рівномірно викласти суміш з яєць, сиру та хліба. Рибу помістити у розігріту до 180 °С духовку на 35-40 хв. До столу запечену рибу подавати гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Простий кекс з цукатами
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло - 160 г
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Пшеничне борошно - 200-220 г
▪️Кольорові цукати - 160 г
▪️Дрібка солі
▪️Розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
▪️Цукрова пудра - для посипки
Приготування:
1.Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
2.До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
3.До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
4.В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
5.Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
6.Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
7.Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
8.Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Кабачки в клярі з фаршем
Інгредієнти:
▪️Кілька молодих кабачків;
▪️М'яса - 300 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молока - 100 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Білого хліба - кілька скибочок
▪️Сіль, перець, спеції - до смаку.
Приготування:
1.Кабачки помите та наріжте кружечками завтовшки 1,5 – 2 сантиметри. За допомогою чарки видавіть з кожного кружечка середину.
2.Зробіть фарш. Для цього перемеліть м'ясо на м'ясорубці, а також подрібніть цибулину і серединки кабачків. М'якоть білого хліба замочіть в молоці та добре відтисніть. З'єднайте м'ясо, перемелені цибулю і кабачки, розмочений білий хліб, сіль, перець і спеції до смаку.
3.Кільця кабачків начиніть фаршем.
4.Для кляру 1 яйце з'єднайте з 1 – 2 столовими ложками молока і гарненько збийте. Сіль і перець додайте до смаку.
5.Фаршировані кабачки обваляйте в борошні, а потім вмочіть в кляр, після чого викладіть на розігріту пательню з олією.
6.Смажте з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо встигло просмажитися, накрийте пательню кришкою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Молода картопля запечена з грибами та мисливськими ковбасками
Інгредієнти:
▪️Картопля молода - 500 г.
▪️Ковбаски мисливські - 150 г.
▪️Печериці (шампіньйони) - 100 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Кріп - 5 гілочк.
▪️Коріандр - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Олія рослинна - 50 г.
Приготування:
1.Картоплю добре помити, але залишити у шкірці. Зробіть невеликі проколи ножем на кожній бульбі з кількох сторін. Збризкайте рослинним маслом, додайте трохи перцю та солі, коріандр, видавіть часник.
2.Залиште маринуватися картоплю на 10-15 хвилин.
3.Застеліть форму пергаментом і викладіть туди картоплю. Поставте в розігріту духовку за температури 180 градусів на 20-25 хвилин.
4.Тим часом наріжте цибулю чверть кільцями, ковбаску кільцями і дрібно кріп.
5.Гриби наріжте невеликими шматочками.
6.Обсмажте цибулю до легкої золотистості.
7.До цибулі додайте гриби, обсмажимо до готовності грибів.
8.До цибулі з грибами додаємо ковбаски, прогріємо на сковороді разом.
9.Виймаємо нашу картоплю з духовки та додаємо до неї цибулю з грибами та ковбасками, все перемішуємо та відправляємо назад у духовку на 5-10 хвилин.
10.Перевірте картоплю на готовність за допомогою ножа. Якщо ніж легко проколює картоплю, блюдо готове.
11.Запечена картопля з грибами та мисливськими ковбасками посипте зеленню та подавайте на стіл!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Швидка пахлава з лаваша
Інгредієнти:
▪️Лаваш тонкий - 2 шт.
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Горіхи волоські (грецькі) - 200 г
▪️Молоко згущене варене - 200 г
Приготування:
1.Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розгорнуті листи лаваша. Трохи масла залиште для змащування рулетиків перед випіканням.
2.Зверху по маслу йде шар вареного згущеного молока.
3.Роздрібніть волоські горіхи і посипте їх на згущений шар.
4.Лаваш загорніть у рулет, наріжте на шматочки.
5.Всі рулетики викладіть на деко застелене пергаментним папером.
6.Кожен рулетик змастіть розтопленим вершковим маслом. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Картопля по-селянськи
Інгредієнти:
▪️Картоплі - 500 г.
▪️Солі - 2 ч.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 50 г.
▪️Червоного перцю - 0,5 ч.л.
▪️Чорного меленого перцю - 0,5 ч.л.
▪️Паприки - 1 ч.л.
▪️Олії - 2 ст.л.
Приготування:
1.️Картоплю нарізаємо на шматочки, додаємо сіль. Заливаємо все окропом та залишаємо на 20 хвилин.
2.До крохмалю додаємо всі спеції та перемішуємо.
3.Зливаємо з картоплі воду та посипаємо сумішшю крохмалю зі спеціями. Викладаємо на деко вкрите пергаментом, поливаємо олією.
4.Розігріваємо духовку до 200 градусів та запікаємо картоплю 25 хвилин до готовності.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Терин з куркою та горошком
Інгредієнти:
▪️Курячого філе - 1 кг.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Чорносливу без кісточки - 70 г.
▪️Замороженого зеленого горошку - 100 г.
▪️Вершків - 100 мл.
▪️Петрушки - 10 г.
▪️Сіль, перець, приправа до курки - до смаку.
Приготування:
1.Куряче філе помийте, обсушіть і подрібніть у блендері. Перекладіть фарш у миску, додайте яйце, перемішайте і поставте на 15 хвилин у холодильник.
2.Тим часом горошок розморозьте та обсушіть паперовим рушником. Чорнослив добре помийте, теж обсушіть і наріжте шматочками.
3.Охолоджене м'ясо з'єднайте зі шматочками чорносливу, зеленню, горошком, вершками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і перемішайте.
4.У змащену олією форму щільно викладіть фарш. Накрийте кришкою або пергаментом.
5.Запікайте курячий терин 1 годину в розігрітій до 180 градусів духовці. Дайте трохи охолонути, а потім обережно переверніть на тарілку та наріжте порційними шматочками.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сливова галета
Інгредієнти:
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Кисломолочного сиру - 100 г.
▪️Вершкового масла - 50 г.
▪️Борошна - 180-200 г.
▪️Сіль
▪️Ваніль
▪️Цукрозамінник, або цукор
▪️Яєчний жовток для змащування.
Для начинки:
▪️Сливи - 300 г.
▪️Крохмалю - 1 ст.л.
Приготування:
1.В просіяне борошно додаємо холодне масло та перетираємо до крихти. Домашній сир, яйце, ваніль, цукор додаємо до крихти та замішуємо тісто. Загортаємо в плівку і відправляємо холодильник на 20 хвилин, аби тісто стабілізувалося.
2.Тим часом нарізаємо сливи скибочками.
3.Тісто розкатуємо в пласт, посипаємо крохмалем, викладаємо сливи, знову крохмаль (можна посипати цукром).
4.Загортаємо бортики, змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 180 градусів на 35 – 40 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Спринг-роли з крабовими паличками
Інгредієнти:
▪️Крабових паличок - 1 упаковка
▪️Рисового паперу - 6 листів
▪️Огірок - 1 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Листя салату - до смаку;
▪️Соус - до смаку.
Приготування:
1.Огірок та перець наріжте довгою соломкою, а моркву натріть або також наріжте соломкою.
2.Рисовий папір занурте у велику миску з теплою водою на декілька секунд. Далі викладіть його на велику пласку тарілку.
3.Зверху на папір покладіть один листок салату, крабову паличку, шматочки огірка, перцю і моркви.
4.Згорніть у рол. Лівий і правий край рисового паперу загорніть до середини, щоб нічого не випадало.
5.Сформуйте ще декілька ролів, налийте улюблений соус у соусник і подавайте на стіл.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Скумбрія запечена в духовці
Інгредієнти:
▪️Скумбрія свіжа - 1 шт
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Морква - 2 шт
▪️Лимон - 1 шт
▪️Рис - 1 стакан
▪️Олія оливкова
▪️Кріп, петрушка
▪️Сіль
▪️Спеції до риби - за смаком
Приготування:
1.Скумбрію бажано купувати свіжу та не заморожену.
2.Скумбрію добре промити.
3.Лимон помити, порізати і скропити рибу соком.
4.Морквину і цибулю помити, почистити та порізати.
5.На оливковій олії обсмажити цибулю та моркву. Морквину можна порізати невеликими кубиками або натерти на крупній тертці.
6.Зелень помити, обсушити та дрібно порізати. Додати в сковороду до овочів.
7.Овочі посолити, поперчити за смаком.
8.Рис добре промити і відварити 10 хвилин, не більше. Щоб рис не розвалився і не зіпсував всю страву.
9.Рис змішати з овочами.
З фольги зробити цовник іа перекласти скумбрію. 10.Скумбрію начинити рисом з овочами.
11.Порізати часточки лимона та додати до риби.
12.Духовку розігріти до 180 градусів.Запікати скумбрію в духовці 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Збирайте нове КОМБО та отримайте 5.000.000 монет в Hamster Kombat
Читать полностью…
Рулет із сала
Інгредієнти:
▪️Сала - 1 кг.
▪️Лушпиння від цибулі - 150 г.
▪️Часнику - 1 головка
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Лаврових листки - 3 шт.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Сало треба помити, висушити та нарізати зручними шматочками.
2.Зрізаємо з сала шкірку, солимо, перчимо та натираємо рушником.
3.У каструлю кидаємо лушпиння цибулі, заливаємо водою та ставимо кипіти.
4.Моркву чистимо та нарізаємо шматочками. Викладаємо на пластини із сала. Кожен шматочок сала загортаємо у рулетик та скріплюємо ниткою.
5.Кладемо сало в окрему каструлю, додаємо лавровий лист, солимо та заливаємо відваром із лушпиння цибулі.
6.Ставимо на плиту та готуємо 1 годину.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
М'ясні гнізда з апетитною начинкою
Інгредієнти:
▪️Курячого фаршу - 800 г.
▪️Цибулин - 5 шт.
▪️Солі - 1,5 ч.л.
▪️Меленого перцю - 1 ч.л.
▪️Копченої паприки - 1 ч.л.
▪️Сушеного часнику - 1 ч.л.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Майонезу 67% - 150 г.
▪️Гарячої води - 100 мл.
▪️Оцту 9% - 20 мл.
Приготування:
1.Зваріть яйця круто впродовж 10 хвилин, після чого охолодіть і почистьте. Дві цибулини наріжте кубиками та замаринуйте її у гарячій воді з оцтом на 10 хвилин.
2.У фарш додайте натерті 3 цибулини, сіль, чорний перець, паприку, сушений часник і перемішайте.
3.Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього кульками фарш. Зробіть заглиблення ложкою або дном склянки.
4.Варені яйця і сир натріть на грубу терку. Перець і томати наріжте невеликими кубиками. Змішайте, додайте майонез і сіль.
5.У м'ясні гнізда викладіть мариновану цибулю, зверху покладіть майонезну масу і випікайте при температурі 180 градусів 35 – 40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Завантажте додаток OKX, перейшовши за посиланням https://okx.com/join/51521815, і зареєструйтеся. Отримайте таємні коробки вартістю 50 USDT у криптовалюті
Читать полностью…
Пиріг з черешень
Інгредієнти:
▪️Черешень чи вишень - 600 г.
▪️Борошна - 220 г.
▪️Яєць - 6 шт.
▪️Масла - 200 г.
▪️Цукру - 280 г.
▪️Солі - 0,25 ч.л.
Приготування:
1.Добре промийте черешню під проточною водою та видаліть кісточки.
2.Відділіть жовтки від білків. Жовтки збийте із цукром, доки суміш не побіліє, а потім додайте розм'якшене масло та знову збийте до утворення пишної маси.
3.Додайте просіяне борошно та обережно перемішайте.
4.Білки збийте із цукром та дрібкою солі до пишної піни. Додайте до тіста та обережно перемішайте лопаткою.
5.Вистеліть форму пергаментом, вилийте в неї тісто та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 5 – 7 хвилин.
6.Вийміть пиріг з духовки та додайте черешню. Знову поставте його випікатися на 40 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сочевиця з овочами
Інгредієнти:
▪️Червона сочевиця - 200 г
▪️Цибуля ріпчаста - 160 г.
▪️Морква - 160 г.
▪️Болгарський перець - 85 г.
▪️Вода - 500 мл.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Топлене масло.
Приготування:
1.Моркву і цибулю почистіть, цибулю наріжте невеликими шматочками, а моркву натріть на крупній тертці.
2.Нагрійте на сковорідці масло, прогрійте в ньому злегка прянощі. Викладіть подрібнені цибулю і моркву, злегка обсмажте.
3.Додайте подрібнений болгарський перець. Протушкувати до м'якості. На цьому етапі можна додавати інші овочі, наприклад, кабачки, помідори.
4.Додайте до овочів сочевицю. Влийте воду, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.
5.Сочевиця повинна стати м'якою і легко розсипатися. Для приготування страви з використанням зеленої сочевиці часу буде потрібно більше.
6.Густоту страви можна регулювати випаровуючи зайву вологу і додаючи відсутню. У готову страву додайте чисту подрібнену зелень.
Смачна сочевиця з овочами готова!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Молода картопля в сметані
Інгредієнти:
▪️Молодої картоплі - 1 кг.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сметани 20% - 2 ст.л.
▪️Часнику - 15 г.
▪️Кропу - 1 пучок
▪️Сіль, перець, олія - до смаку.
Приготування:
1.Почистьте та відваріть картоплю до готовності у підсоленій воді. Процідіть і залиште в каструлі.
2.Поки вариться картопля, наріжте цибулю кубиками або напівкільцями. Підсмажте на олії до золотистості, додайте сметану, сіль, чорний перець та гарно перемішайте.
3.У відварену картоплю додайте засмажку, пропущений через прес часник та дрібно нарізаний кріп.
4.Накрийте кришкою та потрусіть каструлю декілька секунд, щоб усе змішалося.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат "Столичний"
Інгредієнти:
▪️Відварені картоплини - 3 шт.
▪️Варених яєць - 5 шт.
▪️Консервованих огірків - 6 шт.
▪️Консервованого горошку - 1 банка
▪️Вареної курки - 250 г.
▪️Вареної яловичини - 150 г.
▪️Майонезу - 70 г.
▪️Спеції - до смаку.
Приготування:
1.Яйця, картоплю та м'ясо відваріть до готовності та наріжте кубиком.
2.Огірки подрібніть та додайте до інших інгредієнтів.
3.Додайте горошок, посоліть, поперчіть до смаку та додайте майонез.
4.Добре перемішайте та подавайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба з солодким перцем в духовці
Інгредієнти:
▪️Філе рибне - 2 шт
▪️Перець болгарський - 1 шт
▪️Сир твердий - 70-80 г
▪️Сметана - 1 ч. л.
▪️Гірчиця - 0.5 ч. л.
▪️Орегано - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Олія рослинна
Приготування:
1.Нам знадобиться один великий м'ясистий болгарський перець. Його запікаємо окремо на пергаменті в розігрітій духовці хвилин 15-20 до появи темних плям на шкірці, температура 190-200 градусів.
2.Відразу з духовки перекладаємо перець у пакет, щільно його зав'язуємо. Так залишаємо ще на 15 хвилин. Така маніпуляція дозволить нам легко зняти шкірку.
3.Потім знімаємо шкірку, розрізаємо перець на частини та очищаємо від насіння та білих смужок усередині.
4.Філе риби викладаємо на пергамент або форму для запікання.
5.Солимо, перчимо.
6.Зверху на філе укладаємо запечений перець. Посипаємо орегано.
7.Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо сметану та гірчицю, перемішуємо.
8.Сирною масою рівномірно покриваю рибу з перцем.
Відправляємо в розігріту до 180 духовку приблизно на 15-20 хвилин, слідкуйте за духовкою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Качки по-пекінськи
Інгредієнти:
▪️Випотрошена качка.
Для маринаду:
▪️Води - 2 л.
▪️Свіжого кореня імбиру - 4 сантиметри
▪️Меду - 3 ст.л.
▪️Соєвого соусу - 50 г.
▪️Рисового оцту - 60 г.
▪️Суміші спецій - 1 ст.л.
▪️Бадьяну - 2 зірочки
▪️Сичуанського перцю - 1 ч.л.
Для подачі:
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Зеленої цибулі - 1/2 пучка
▪️Мандаринські млинці
▪️Соус хоісін
▪️Китайський кисло-солодкий сливовий соус.
Приготування:
1.Покладіть всі інгредієнти для маринаду у велику каструлю. Доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню.
2.Качку розташуйте на решітці, так аби було куди стікати рідині. Ретельно, рівномірно полийте качку киплячим маринадом спочатку з одного боку, потім з іншого. Шкіра натягнеться і трохи потемніє.
3.Обв'яжіть качку кулінарною ниткою так, щоб можна було її підвісити в прохолодному місці (холодна комора або закритий балкон) або покласти на решітку і поставити в холодильник на 24 години. Важливо щоб був рівномірний доступ повітря до поверхні качки. Шкіра повинна добре підсохнути – це запорука хрусткої скоринки.
4.За 1 годину залишіть її при кімнатній температурі.
5.Розігрійте духовку до 200 градусів. Качку розташуйте на решітці на жаротривкому блюді і поставте в духовку. Запікайте приблизно 40 – 45 хвилин. При проколюванні стегна повинен витікати прозорий сік, а шкірочка має бути хрусткою.
6.Готову качку залиште на решітці хвилин 10 "відпочити".
7.Розберіть качку на порційні шматки і поставте в центрі столу. Подавайте з млинцями, додайте нарізаний соломкою огірок, цибулю і соус.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Полуничний десерт
Інгредієнти:
Крем:
▪️Маскарпоне - 250 г.
▪️Вершків (30%) - 250 мл.
▪️Стевії - 4,5 ст.л.
Полуничний шар:
▪️Полуниці - 450 г.
▪️Полуничного желе - 1 уп.
▪️Води - 450 мл.
▪️Стевії - 3 ст.л.
Декор:
▪️Свіжа полуниця;
▪️Листя м'яти.
Приготування:
1.Желе розчиняємо у гарячій воді, додаємо стевію, перемішуємо та охолоджуємо.
2.Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо на дрібніші шматочки та розкладаємо по склянках.
3.Заливаємо охолодженим желе та ставимо у холодильник до застигання. Можна поставити під кутом, щоб досягнути цікавого естетичного ефекту.
4.У кавомолці перемелюємо стевію. Холодні вершки виливаємо в миску та збиваємо. Коли вони почнуть густіти, додаємо стевію і зменшуємо швидкість. Додаємо маскарпоне.
5.Викладаємо пишну масу на желе, прикрашаємо полуницею та м'ятою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Запечені яблука
Інгредієнти:
▪️Яблука - 2 шт.
▪️Меду - 1 ч.л.
▪️Палички кориці, або мелена кориця - 2 шт.
Приготування:
1.Ретельно миємо яблука, зрізаємо трішки низ, аби вони стояли.
2.Видаляємо серединку з насінням, вставляємо туди паличку кориці та поливаємо медом за бажанням.
3.Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо яблука 30 – 40 хвилин до готовності.
4.Подаємо гарячими або охолодженими.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фаршировані перці
Інгредієнти:
▪️Перців - 6 шт.
▪️Фаршу - 400 г.
▪️Цибулини - 2 шт.
▪️Морквини - 2 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Паприка, карі, сіль, перець - до смаку;
▪️Олія - для смаження.
Заливка:
▪️Томату - 250 мл.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морквини - 2 шт.
▪️Перець - 1 шт.
Приготування:
1.Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на терці. Обсмажте на невеликій кількості олії до золотистої скоринки. 2.Додайте фарш і натертий часник, посоліть до смаку. Обсмажуйте 7 – 10 хвилин, після чого зніміть з плити.
3.До фаршу додайте улюблені спеції. Добре перемішайте.
4.Перці гарно промийте та зріжте верхню частину з хвостиком. Почистьте від насіння та зайвої шкірки, посоліть і наповніть підсмаженим фаршем. Накрийте "шапочкою".
5.Для засмажки обсмажте дрібно порізану цибулю та натерту моркву до золотистої скоринки, додайте довільно порізаний перець та томат.
6.Залийте перці заливкою та поставте в розігріту до 180 градусів на 35 – 45 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Равлики з вишнями
Інгредієнти:
▪️Тіста філо - 6 листків
▪️Заморожених вишень - 500 г.
▪️Масла - 70 г.
▪️Жовток
▪️Крохмалю - 30 г.
▪️Цукру - 100 г.
▪️Кориця - за бажанням.
Приготування:
1.Листи тіста філо попередньо розморозьте
2.Заморожені вишні перекладіть в каструлю з товстим дном і додайте цукор та корицю. На маленькому вогні підігрійте вишні, щоб вони розтанули. Додайте крохмаль і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
3.Кожен лист змастіть розтопленим вершковим маслом. Охолоджену начинку викладіть на один край листа і закрутіть в рулет. 4.Сформуйте равлики. Хвостики заховайте під низ.
5.Зверху змастіть жовтком, присипте цукром і відправте випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 25 – 30 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Салат з кукурудзою і тунцем
Інгредієнти:
▪️Тунець - 1-2 банки
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Картопля - 3 шт
▪️Кукурудза - 1 велика банка
▪️Сир ковбасний - 100 гр
▪️Майонез
▪️Яйце
▪️Кріп
▪️Сіль
Приготування:
1.Картоплю помити та відварити в мундирах.
2.Моркву та яйця також відварити до готовності.
3.Баночки тунця відкрити, злити рідину та розім'яти виделкою.
4.Можна тунець дрібно порізати.
5.Цибулю почистити, дрібно порізати і додати 1 столову ложку лимонного соку, щоб вся гіркота пішла.
6.Відварну картоплю та моркву натерти на великій тертці.
Ковбасний сир на дрібній.
7.Відварені яйця остудити, почистити та подрібнити.
8.Салат потрібно збирати шарами, кожен шар промазати майонезом.
9.Нижній шар картопля, далі тунець, цибуля, знову картопля, трохи посолити, морква, тертий сир, яйця. Прикрасьте салат солодкою кукурудзою та кропом.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Торт без випічки
Інгредієнти:
▪️Печиво - 250 гр
▪️Ягоди (полуниця, вишня ) - 280 гр
▪️Цукор - 20 гр
▪️Лимонний сік - 1 велика ложка
▪️Кукурудзяний крохмаль - 15 гр
▪️Шоколад для посипання торта
▪️Сметанний крем:
▪️Сметана 25% - 380 гр
▪️Вершкове масло - 50 гр
▪️Яйця - 2 шт
▪️Цукор - 100 гр
▪️Сіль
Приготування:
1.Будь-які ягоди можна розморозити. Перекласти в каструлю і додати лимонний сік, цукор та крохмаль.
2.Помішувати ягоди на маленькому вогні до повного загустіння.
3.Далі готуємо смачний крем.
4.Яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль, щіпку солі та сметану з'єднати в каструлі.
5.Варимо на маленькому вогні сметанний крем до загустіння та знімаємо з плити.
6.Додаємо шматочок масла та перемішуємо все. Крем обов'язково охолодити.
7.Далі перекласти сметанний крем в кондитерський пакет.
8.Велику форму заповнюємо печивом, далі ягоди вишні або полуниці, і додаємо сметанний крем.
9.Так вийдуть 2-3 шари торта без випічки.
Верхній шар красиво змастити сметанним кремом.
Шоколад натерти на дрібній тертці та посипати торт.
10.Відправити в холодильник торт, якщо є час, на кілька годин.
Смачного!
#десерт #торт
Кулінарні рецепти
Рулетики з шинки
Інгредієнти:
▪️Шинки - 320 г.
▪️Вершкового сиру - 150 г.
▪️Яєць - 5 шт.
▪️Зеленої цибулі - 4 стебла
▪️Майонезу - 2 ст.л.
▪️Сіль та перець - до смаку.
Приготування:
1.Яйця варимо на круто та натираємо на середній тертці.
2.Цибулю шаткуємо якомога дрібніше. Солимо, перчимо, змішуємо у мисці з майонезом та яйцями.
3.Кожну скибку шинку намащуємо вершковим сиром. Потім викладаємо яєчний салат та формуємо рулетик.
4.Готові рулетики ставимо у холодильник до подачі на стіл. Викладати їх треба швом до дна посуду.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти