28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Сирний суп
Інгредієнти:
▪️Печериці - 120 гр
▪️Картопля - 300 гр
▪️Цибуля - 40 гр
▪️Морква - 80 гр
▪️Плавлений сир - 3 стлл. л.
▪️Рис - 3 стіл.л.
▪️Вода - 800 мл
▪️Рослинна олія - 2 стіл.л.
▪️Зелень за смаком
▪️Сіль за смаком
Приготування:
1.Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Очищені овочі, печериці та зелень ретельно вимити.
2.Насипте рис, можна використовувати будь-який сорт рису, невелику ємність. 3.Добре промити кілька разів, постійно змінюючи воду, до тих пір, поки вода не стане прозорою.
4.Картоплю наріжте однаковими невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично. Відправте картоплю і чистий рис в каструлю. Залийте все водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання, посоліть за смаком.
Зменшивши вогонь до середнього, залиште каструлю на плиті під закритою кришкою до готовності картоплі, приблизно на 15-20 хвилин.
5.Моркву натріть на середній тертці, або наріжте на свій смак, головне дрібно. Лук наріжте теж дрібно. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому моркву і цибулю.
Печериці наріжте пластинками 3-4 мм.
6.Коли буде готова картопля зробіть вогонь на максимум, відправте в каструлю печериці.
7.Після закипання додайте зажарку з цибулі і моркви в суп. Також можна за бажанням додати лавровий лист. Варимо все близько однієї-двох хвилин.
8.Додайте плавлений сир, добре все перемішайте.
Відправте в суп дрібно нарізану зелень. Після повторного закипання плиту вимикаємо, суп накриваємо кришкою і даємо настоятися не менше 10-15 хвилин.
Подавати сирний суп з грибами посипавши грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Перлова каша з мʼясом та грибами
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Крупа перлова - 400 г
▪️Печериці - 200 г
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець мелений - за смаком
▪️Приправа до курки - за смаком
▪️Олія - 40 мл
Приготування:
1.Замочіть перлову крупу на годину. Потім воду злийте, промийте ще раз і варіть у підсоленій воді у співвідношенні 1:3 до готовності, не менше 50 хвилин.
2.Поки вариться крупа, приготуйте м’ясо. Спочатку помийте філе, наріжте кубиками, посоліть, поперчіть і обсмажте на олії до рум’яності. Додайте спеції, трохи води та тушкуйте 20 хвилин.
3.Гриби помийте, наріжте шматочками, додайте до м’яса і тушкуйте ще 10 хвилин. Цибулю і моркву очистьте, поріжте кубиками, покладіть до м’яса, підсоліть і готуйте 10 хвилин під кришкою.
4.З’єднайте готову перловку з м’ясом з овочами, перемішайте і кілька хвилин потримайте на вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пухкий омлет в духовці
Інгредієнти:
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Молоко 2,5% - 250 мл
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений
Приготування:
1.Вмикаємо духовку, аби розігрілася до 200 °C.
Яйця, молоко, сіль і перець перемішуємо віничком.
2.Готове тісто переливаємо у форму для запікання (можна навіть зробити порційний омлет, використовуючи форми для кексів, у цьому випадку форми треба заповнювати на третину) та ставимо в духову шафу.
3.Омлет випікається приблизно 20-30 хвилин.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Паста з фетою та томатами
Інгредієнти:
▪️Паста - 200 г
▪️Фета - 200 г
▪️Помідори черрі - 250 г
▪️Орегано - за смаком
▪️Базилік - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Олія оливкова - 2 ст. л.
▪️Часник - 1-2 зуб.
Приготування:
1.Томати беремо чері чи коктейльні. Їх викладаємо у форму для запікання, поливаємо олією, перемішуємо.
2.У центр викладаємо фету цілим брикетом, поливаємо олією.
Зверху фету посипте перцем та ароматними травами за смаком. У мене це орегано, базилік та трохи чорного меленого перцю.
3.Відправляємо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Для кожної духовки може знадобитися більше або менше часу. У результаті томати повинні добре запектись і потріскатися, а фета стати дуже м'якою.
Приблизно за 10 хвилин до кінця запікання відварюємо пасту згідно з інструкцією на упаковці.
4.Тепер розминаємо сир разом із помідорами вилкою, додаємо часник. Найвдаліше виходить, якщо часник пропустити через прес.
В інших рецептах його слід нарізати, але потім у блюді трапляються шматочки сирого часнику, навіть якщо його дрібно нарізати. На мою думку, це псує страву. Часник повинен змішатися з соусом і віддати йому свій аромат, не більше.
5.Розминаємо до стану соусу, за бажанням залишаємо цілісні шматочки томатів.
6.Готові макарони викладаємо у соус.
7.Все це добре перемішуємо, пробуємо. Можливо знадобиться ще поперчити за смаком. Сіль я не додавала, тому що фета і так досить солона.
Якщо є, можна додати новий базилік.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Повітряні творожні мафіни
Інгредієнти:
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Сир кисломолочний - 300 г
▪️Борошно пшеничне - 150 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 5 г
▪️Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
Приготування:
1.У глибокій мисці з'єднаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Для любителів солодкої випічки рекомендую додати цукру трохи більше. Збиваємо, поки маса не побіліє.
2.У яєчну масу додамо сметану, сир. Все перемішаємо.
3.Далі всипаємо просіяне борошно, розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
4.Формочки для маффінів потрібно змастити олією. Сирне тісто викладаємо по 1 столовій ложці в кожну форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо приблизно 25-30 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Крем-суп із цвітної капусти
Інгредієнти:
▪️Цвітна капуста - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Курячий або овочевий бульйон - 1 л.
▪️Сметана - 100 г.
▪️Рослинна олія - 2 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Цвітну капусту розібрати на соцці, промити. Картоплю почистити та нарізати кубиками.
2.Цибулю та часник дрібно нарізати.
3.На рослинній олії обсмажити цибулю та часник до золотистої скоринки.
4.Додати картоплю та цвітну капусту, залити бульйоном.
5.Варити до м'якості овочів (близько 25 хвилин).
6.Збити суп до стану пюре за допомогою блендера.
7.Додати сметану, посолити, поперчити за смаком та добре перемішати.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Ніжне м’ясо “по-грузинськи”
Інгредієнти:
▪️М'яса (будь-якого) - 1 кг.
▪️Сметани - 1 л.
▪️Меду - 2 ст.л.
▪️Лимонного соку - 1 ст.л.
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.М'ясо нарізаємо великими шматками і складаємо в миску.
2.Подрібнюємо зелень (петрушка, кріп, розмарин, базилік, кінза), додаємо сіль-перець за смаком і перемішуємо.
3.У миску з м'ясом додаємо підготовлену зелень, мед, лимонний сік і гарненько перемішуємо.
4.Ставимо в холодильник на пару годин.
5.Додаємо сметану, знову добре перемішуємо і викладаємо в змащену маслом форму для випічки.
6.Відправляємо в духовку і випікаємо до готовності приблизно протягом години
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Мініпанкейки на кефірі
Інгредієнти:
▪️Кефіру - 250 г.
▪️Борошна - 140 г.
▪️Цукру - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Розпушувача (соди) - 1 ч.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Сіль
Приготування:
1.В миску з кефіром додайте розпушувач (соду), перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки почнуть утворюватися бульбашки. У іншій мисці збийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор та сіль. Змішайте інгредієнти.
2.Додайте яєчну суміш до кефіру, наливайте олію та ретельно перемішуйте. 3.Поступово додавайте просіяне борошно до маси, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. 4.Розігрійте суху сковорідку на помірному вогні. Не потрібно додавати жиру, оскільки в масі є олія.
5.Ложкою або кондитерським мішком налити тісто на розігріту сковорідку. Готуйте панкейки до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки, а потім переверніть їх і готуйте ще приблизно 30 секунд. 6.Подаються готові панкейки з улюбленими топінгами, ягодами або фруктами до смаку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Цвітна капуста з грибами і сиром
Інгредієнти:
▪️Цвітна капуста - 500 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 150 г
▪️Рослинна олія - 3–4 ст. л.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сметана - 150-200 г.
▪️Сир твердий - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Свіжа зелень - пучок
Приготування:
1.Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшлак. Викладаємо в глибоку форму для запікання.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту.
5. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.
6. У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.
7. Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.
Посипаємо страву свіжою зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячий шашлик на шпажках
Інгредієнти:
Основні
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Кетчуп - 4 ст. л.
▪️Салат, листя - 4 шт.
Для маринаду:
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Соєвий соус - 3 ст. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Лимон, сік - 1 ст. л.
▪️Часник, зубчики - 2 шт.
Приготування:
1.Помийте куряче філе і наріжте великими квадратними шматками. Посоліть, поперчіть. Помідори помийте і наріжте кружечками, посоліть.
2.Зробіть маринад. Для цього у мисці змішайте мед, соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік. Часник почистьте і пропустіть через прес у маринад, перемішайте. М’ясо покладіть у маринад на пів години. За цей час дерев’яні шпажки замочіть у холодній воді.
3.Мариноване куряче філе і помідори нанизуйте по черзі на підготовлені дерев’яні шпажки.
4.Деко змастіть олією, розкладіть на ньому шпажки і поставте в духовку, розігріту до 190°С, на 20-30 хвилин (до золотої скоринки).
5.Овальне блюдо застеліть чистими сухими салатними листками. Зверху покладіть шашлики й подавайте гарячими. Окремо в піалі подайте кетчуп.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з капустою
Інгредієнти:
▪️Кефір - 250 мл.
▪️Пшеничне борошно - 400 г.
▪️Рослинна олія - 50 мл.
▪️Сода - 1 ч.л.
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Цукор - 1 ст.л
▪️Капуста - 400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Рослинна олія - для смаження
Приготування:
1.Почніть з приготування тіста. У глибокій мисці змішайте кефір з содою, додайте сіль, цукор та рослинну олію. Поступово всипте борошно, замішуючи тісто до консистенції, яка не липне до рук.
2.Для начинки наріжте капусту та цибулю. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, додайте капусту, сіль та перець, тушкуйте до готовності.
3.Розділіть тісто на порції, розкачайте кожну у коло. Покладіть начинку на одну половину, накрийте другою та защипніть краї.
4.Випікайте пиріжки на деку в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
М'ясні гнізда з апетитною начинкою
Інгредієнти:
▪️Курячого фаршу - 800 г.
▪️Цибулин - 5 шт.
▪️Солі - 1,5 ч.л.
▪️Меленого перцю - 1 ч.л.
▪️Копченої паприки - 1 ч.л.
▪️Сушеного часнику - 1 ч.л.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Томати - 2 шт.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Майонезу 67% - 150 г.
▪️Гарячої води - 100 мл.
▪️Оцту 9% - 20 мл.
Приготування:
1.Зваріть яйця круто впродовж 10 хвилин, після чого охолодіть і почистьте. Дві цибулини наріжте кубиками та замаринуйте її у гарячій воді з оцтом на 10 хвилин.
2.У фарш додайте натерті 3 цибулини, сіль, чорний перець, паприку, сушений часник і перемішайте.
3.Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього кульками фарш. Зробіть заглиблення ложкою або дном склянки.
4.Варені яйця і сир натріть на грубу терку. Перець і томати наріжте невеликими кубиками. Змішайте, додайте майонез і сіль.
5.У м'ясні гнізда викладіть мариновану цибулю, зверху покладіть майонезну масу і випікайте при температурі 180 градусів 35 – 40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Завантажте додаток OKX, перейшовши за посиланням https://okx.com/join/51521815, і зареєструйтеся. Отримайте таємні коробки вартістю 50 USDT у криптовалюті
Читать полностью…
Пиріг з черешень
Інгредієнти:
▪️Черешень чи вишень - 600 г.
▪️Борошна - 220 г.
▪️Яєць - 6 шт.
▪️Масла - 200 г.
▪️Цукру - 280 г.
▪️Солі - 0,25 ч.л.
Приготування:
1.Добре промийте черешню під проточною водою та видаліть кісточки.
2.Відділіть жовтки від білків. Жовтки збийте із цукром, доки суміш не побіліє, а потім додайте розм'якшене масло та знову збийте до утворення пишної маси.
3.Додайте просіяне борошно та обережно перемішайте.
4.Білки збийте із цукром та дрібкою солі до пишної піни. Додайте до тіста та обережно перемішайте лопаткою.
5.Вистеліть форму пергаментом, вилийте в неї тісто та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 5 – 7 хвилин.
6.Вийміть пиріг з духовки та додайте черешню. Знову поставте його випікатися на 40 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сочевиця з овочами
Інгредієнти:
▪️Червона сочевиця - 200 г
▪️Цибуля ріпчаста - 160 г.
▪️Морква - 160 г.
▪️Болгарський перець - 85 г.
▪️Вода - 500 мл.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Топлене масло.
Приготування:
1.Моркву і цибулю почистіть, цибулю наріжте невеликими шматочками, а моркву натріть на крупній тертці.
2.Нагрійте на сковорідці масло, прогрійте в ньому злегка прянощі. Викладіть подрібнені цибулю і моркву, злегка обсмажте.
3.Додайте подрібнений болгарський перець. Протушкувати до м'якості. На цьому етапі можна додавати інші овочі, наприклад, кабачки, помідори.
4.Додайте до овочів сочевицю. Влийте воду, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.
5.Сочевиця повинна стати м'якою і легко розсипатися. Для приготування страви з використанням зеленої сочевиці часу буде потрібно більше.
6.Густоту страви можна регулювати випаровуючи зайву вологу і додаючи відсутню. У готову страву додайте чисту подрібнену зелень.
Смачна сочевиця з овочами готова!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трубочки з лаваша з сиром
Інгредієнти:
▪️Лаваш - 1 шт
▪️Сир твердий - 100 гр
▪️Яйця - 3 шт
▪️Зелена цибуля
Приготування:
1.Сметана або грецький йогурт
2.Яйця попередньо відварити, остудити, почистити і натерти на крупній тертці.
3.Подрібнити зелену цибулю та додати до яєць.
4.Сир натерти на дрібній тертці.
5.З'єднати яйця, сир, цибулю.
6.Посоліть начинку та додайте 2 столові ложки сметани або грецького йогурту.
7.Лаваш порізати на невеликі смужки.
8.Столовою ложкою перекласти начинку для трубочок з лаваша.
Трубочки акуратно звертаємо.
9.На сухій сковороді обсмажуємо з двох сторін трубочки з лаваша і подаємо хрусткими до столу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Овочеве рагу з рисом та креветками
Інгредієнти:
▪️Креветки - 200 г
▪️Броколі - 200 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелений горошок заморожений - 100 г
▪️Консервована кукурудза - 100 г
▪️Рис - 150 г
▪️Олія - 80 мл
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Рис помийте і проваріть 10 хвилин. Почистьте креветки, видаліть голову та нутрощі, після цього проваріть їх 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
2.Окремо відваріть по 5 хвилин броколі, кукурудзу та горошок, відкиньте на друшляк.
3.Цибулю і моркву очистьте, помийте, наріжте кубиками та спасеруйте на гарячій сковороді з олією. Додайте відварені овочі та рис, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
4.Потім покладіть зварені креветки, обережно перемішайте і протушкуйте разом кілька хвилин. Перед подачею прикрасьте овочеве рагу з рисом і креветками зеленню.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
/channel/hamstEr_kombat_bot/start?startapp=kentId204384457
Грай зі мною, становись генеральним директором крипто біржі та отримай токени через аірдроп!
💸 +2k монет як перший подарунок
🔥 +25k монет, якщо у тебе є Telegram Premium
Салат з копченої курки з помідорами та перцем
Інгредієнти:
▪️Окорок курячий копченый - 1 шт
▪️Цибуля червона - 1 шт
▪️Помідор - 2 шт
▪️Перець солодкий червоний - 1/2 шт
▪️Рукола - 20 г
▪️Сіль - за смаком
▪️Майонез - за смаком
Приготування:
1.Беремо копчений курячий стегенець. Знімаємо м'ясо, видаляємо шкіру.М'ясо нарізаємо тонкими смужками.
2.Невелику червону цибулю розрізаємо навпіл, нарізаємо тонко.
3.Помідори наріжемо навпіл. Видаляємо середину з насінням, а м'якоть нарізаємо тонкими шматочками.
4.Половину солодкого червоного перцю також наріжемо соломкою.
5.Усі нарізані компоненти складаємо у салатник.
6.Додамо руколу, солимо за смаком.
7.Заправляємо домашнім майонезом та перемішуємо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Жульєн з грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони (або будь-які сезонні гриби) - 400 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Вершки 20% - 200 мл.
▪️Сир тверди - 100 л.(наприклад, пармезан)
▪️Сметана - 100 г.
▪️Масло вершкове - 50 г.
▪️Мука - 1 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Мускатний горіх - на кінчику ножа
Приготування:
1.Гриби чистимо, нарізаємо пластинками та обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом.
2.Додати нарізану цибулю та смажити до м'якості.
3.Посипати овочі мукою, добре перемішати та влити вершки.
4.Варити на слабкому вогні до загустіння, потім додати сметану та спеції.
5.Перекласти суміш у форми, посипати тертим сиром.
6.Запікати в духовці при 180°C до золотистої скоринки, приблизно 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Домашні курячі нагетси
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сухарики - 150 г.
▪️Борошно - 50 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Рослинна олія - 1 ст.л
Приготування:
1.Куряче філе ріжте на маленькі шматочки рівного розміру.
2.У мисці розбийте яйце, додайте сіль та перець.
3.Обваляйте шматочки м'яса спершу в борошні, потім занурюйте в яйце і обваляйте в сухариках.
4.На сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте нагетси з обох боків до золотистої скоринки.
5.Викладіть готові нагетси на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Розсольник
Інгредієнти:
▪️Свинячих реберець - 300 г.
▪️Води - 2,50 л.
▪️Перлової крупи - 4 ст.л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Уибулини - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Соняшникової олії - 3 ст.л.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Огіркового розсолу - 0,50 скл.
▪️Лаврових листки - 2 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Кріп, петрушка
Приготування:
1.Промиваємо, розрізаємо на шматочки та заливаємо водою ребра. Коли закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Варимо ребра на повільному вогні під закритою кришкою протягом 40-50 хвилин.
«Обережніше з сіллю. Не варто сипати її в бульйон при варінні м'яса. Краще досолити після введення огірків»
2.Обдаємо окропом, відкидаємо на друшляк і промиваємо перловку. Як варіант – відварюємо в окремій каструлі. В цьому випадку додаємо крупу у розсольник перед засмажкою.
«Для хорошого смаку та кольору перловку потрібно промити в теплій воді, відкинути на сито, обсмажити на олії до золотистого кольору. Варити прямо в бульйоні. В результаті такої обробки зменшується і час варіння»
3.Очищаємо та нарізаємо кубиками картоплю. Вкладаємо її у розсольник разом з перловкою, коли зваряться ребра. Доводимо до кипіння та варимо ще 15-20 хвилин.
4.У цей час зробимо засмажку: обсмажимо на олії подрібнену цибулю, натерті на великій тертці моркву та огірки. Додаємо засмажку у суп.
5.Витримаємо розсольник п'ять хвилин на повільному вогні, потім до смаку вливаємо огірковий розсіл.
«Якщо в суп додається розсіл, його слід прокип'ятити та процідити»
6.Додаємо лавровий лист, перець і сіль, якщо потрібно. За 2-3 хвилини розсольник з традиційним кисло-солоним ніжним смаком буде готовий.
7.Подаємо з нарізаною зеленню, але не відразу – розсольнику, як і більшості супів із засмажкою краще трохи настоятися і «дійти».
Чудовий наваристий суп розсольник добре зігріває в холоди.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Риба з овочами у томатному соусі
Інгредієнти:
▪️Риба біла - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець солодкий червоний - 1 шт.
▪️Перець солодкий зелений - 1 шт.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Томати консервовані різані - 500 мл
▪️Огірок солоний - 40 г
▪️Орегано - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1 ст. л.
▪️Олія оливкова - 2 ч. л.
▪️Перець чилі мелений - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний молотий - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Вода - 200 мл.
Приготування:
1.Рибу наріжте порційними шматочками, додайте перець чилі та сіль.
2.Червоний та зелений солодкий перець наріжте соломкою.
3.Цибулю наріжте тонкими півкільцями.Моркву - соломкою.
4.У розігріту сковороду влийте 1 столову ложку олії, викладіть туди цибулю, перець, моркву. Трохи посоліть, обсмажуйте, іноді помішуючи близько трьох хвилин.
5.Подрібніть солоний огірок, часник і викладіть в сковороду.
6.Далі додайте консервовані різані помідори, цукор, посоліть і поперчіть. Перемішайте, накрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.
7.Влийте воду, ще раз перемішайте. Викладіть в соус з овочами рибу. Накрийте кришкою, тушкуйте 5 хвилин. Потім переверніть кожен шматочок, накрийте знову кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з грибами
Інгредієнти:
▪️Шампіньйони - 400 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 8-10 ст. л.
▪️Молоко 2,5% - 100 г.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Велика цибулина - 1 шт.
▪️Сіль та спеції - за смаком
Приготування:
1.Тісто на млинці: збити яйця з молоком, олією (1 ст. л.), сіллю та цукром потім додаємо борошно і добре все перемішуємо. Випікати млинці на гарячій пательні. Цибулю дрібно порізати, підсмажити до золотистого кольору, додати заморожені печериці і обсмажувати 7—10 хв.
2.Потім у кожен млинець покласти 1 столову ложку охолоджених смажених печериць, загорнути у вигляді конверта та обсмажити млинці на гарячій олії. До столу подавати із вершковим маслом.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Салат з копченою грудкою і свіжими овочами
Інгредієнти:
▪️Копчена грудка - 300 г.
▪️Свіжий огірок - 2 шт.
▪️Черрі помідори - 200 г.
▪️Рукола - 100 г.
▪️Кедрові горішки - 50 г.
▪️Оливкова олія - 2 ст.л
▪️Лимонний сік - 1 ст.л
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Копчену грудку нарізати тонкими скибочками.
2.Огірки нарізати тонкими скибочками, помідори черрі розрізати навпіл.
3.У великій салатниці змішати руколу, нарізану копчену грудку, огірки та помідори.
4.Зверху посипати кедровими горішками.
5.Окремо змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець. Заправити салат перед подачею.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курячий суп з часниковими галушками
Інгредієнти:
▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.
Приготування:
1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками
Інгредієнти:
▪️Картопля - 500 г
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г
▪️Зелена цибуля
▪️Морква - 100 г
▪️Вершки (в мене 10%) - 100 г
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Мʼясний / овочевий бульйон або вода - 700-800 мл.
▪️Сіль, білий мелений перець
▪️Копчені ковбаски - 3 шт.
Приготування:
1.Цибулю та моркву очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками, часник розчавити ножем і також очистити від шкірки.
2.Картоплю почистити і нарізати невеликими шматками.
3.В каструлі, де буде готуватися суп, розтопити вершковоме масло і обсмажити на ньому цибулю, моркву та часник до ледь золотистого кольору цибулі.
4.Потім додати картоплю.
5.Вміст каструлі залити бульйоном чи водою (500 мл.), довести до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 25 хв. до готовності картоплі.
6.Потім суп відставити з вогню і вміст каструлі блендером подрібнити в пюре.
7.Після цього до супу додати вершки, розмішати.
8.Тепер суп потрібно довести до консистенції рідкої сметани, додавши до нього потрібну кількість кип’яченої води, бульйону або молока. Посолити, поперчити і, помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 1-2 хв. і відставити з вогню.
9.Копчені ковбаски порізати кружечками і злегка обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
10.Гарячий суп розлити в порційні тарілки, зверху викласти смажену ковбаску і обов’язково посипати подрібненою зеленою цибулею. Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками готовий.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Капустяні стейки
Інгредієнти:
▪️Капуста білоголова - 1 шт.
▪️Оливкова олія - до смаку;
▪️Сіль, перець, копчена паприка - до смаку.
Приготування:
1.Капусту наріжте на стейки товщиною 1,5 – 2 сантиметри.
2.Змастіть капусту олією та додайте спеції – сіль, перець і копчену паприку.
3.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 – 20 хвилин. Якщо капуста молода, часу може знадобитися менше.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Риба запечена з вершками
Інгредієнти:
▪️Філе тріски (розморожене) - 500 г
▪️Цибуля порей (світла частина) - 1 стебло
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 г
▪️Білий хліб (м’якуш) - 2 скибки
▪️Вершки (в мене 15% жирності) - 300 мл
▪️Олія для змащування форми
▪️Сіль, мелений перець (бажано білий)
Приготування:
1.Цибулю порей нарізати тоненькими кільцями.
2.Рибу порізати невеликими шматками, добре посолити і поперчити.
3.В посудині розмішати яйця до однорідного стану.
4.До яєць додати натертий сир, м’якуш білого хліба, трошки посолити і все ретельно перемішати.
5.Форму змастити олією, викласти цибулю порей.
6.На цибулю викласти шматки риби.
7.Рибу залити вершками.
8.Зверху рівномірно викласти суміш з яєць, сиру та хліба. Рибу помістити у розігріту до 180 °С духовку на 35-40 хв. До столу запечену рибу подавати гарячою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Простий кекс з цукатами
Інгредієнти:
▪️Вершкове масло - 160 г
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 1 ч. л.
▪️Пшеничне борошно - 200-220 г
▪️Кольорові цукати - 160 г
▪️Дрібка солі
▪️Розпушувач для тіста - 1 ч. л. (без гірки)
▪️Цукрова пудра - для посипки
Приготування:
1.Всі інгредієнти для приготування цього кексу мають бути кімнатної температури! До розм'яклого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі. Добре збити міксером.
2.До збитого масла по одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи міксером. Пам'ятайте, що яйця, як і всі інші інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
3.До тіста додати кольорові цукати. Перемішати ложкою.
4.В два етапи додати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
5.Щоразу ретельно перемішувати тісто ложкою.
6.Тісто має вийти досить густим, щоб структура випічки після випікання була щільною, "кексовою".
7.Форму (11х29 см) застелити папером для випічки і змастити вершковим маслом. Тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати приблизно 1 год. в розігрітій до 160 °С духовці.
8.Кекс остудити на решітці і присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти