28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Пишні оладки на кефірі
Інгредієнти:
▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошна - 230 г.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Соди - 0,5 ч.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Ванільний цукор
▪️Щіпка солі
Приготування:
1.У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо теплий кефір, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо.
2.Додаємо соду та перемішуємо.
3.Поступово всипаємо борошно та замішуємо вінчиком тісто середньої густоти. Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб оладки на кефірі були більш пухкими.
4.У сковороді розігріваємо олію та ложкою викладаємо тісто на сковороду. Смажимо на невеликому вогні з обох сторін.
5.Для зручності, перед тим, як набрати порцію тіста, занурюємо пусту ложку у стакан з холодною водою – так тісто не прилипне до ложки.
6.Подаємо пишні оладки на кефірі зі сметаною, варенням, джемом, медом, згущеним молоком, свіжими ягодами.
Смачного!
#сніданок #оладки
Кулінарні рецепти
Фаршировані кальмари
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 800 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
Приготування:
1.Тушки кальмарів промийте, очистьте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім викладіть їх у тарілку і дайте охолонути.
2.Часник очистьте і пропустіть через прес. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його дрібними кубиками. Плавлені сирки натріть на середню терку.
3.Змішайте сирки, часник, перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Начиніть цією масою тушки кальмарів і покладіть їх у холодильник на 30-40 хвилин.
4.Холодну закуску наріжте невеликими кільцями. При подачі прикрасьте зеленню.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Кораблики з картоплі та сала
Інгредієнти:
▪️Картоплі - 1 кг.
▪️Сала - 500 г.
▪️Спеції - до смаку
Приготування:
1.Наріжте сало на шматочки та посоліть.
2.Дуже добре помийте картоплю, розріжте кожну навпіл та додайте улюблені спеції.
3.Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
4.Дістаньте, викладіть на картоплю вже посолене сало і поставте запікатися ще на 40 хвилин. Готовність картоплі перевіряйте зубочисткою.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заварні млинці на окропі та молоці
Інгредієнти:
▪️Молока - 200 мл.
▪️Окропу - 200 мл.
▪️Борошна - 130 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка
Приготування:
1.Молоко і яйця кімнатної температури збийте у великій мисці з цукром і дрібкою солі.
2.Влийте молоко і соняшникову олію.
3.Поступово всипте заздалегідь просіяне борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
4.Дуже тонкою цівкою влийте окріп в тісто, одночасно замішуючи його блендером або вінчиком.
5.Пательню гарненько розігрійте та один раз змастіть олією. Посмажте млинці по 1 – 2 хвилини з кожного боку.
Смачного!
#млинці
Кулінарні рецепти
Пенне з куркою та шпинатом
Інгредієнти:
▪️Пасти пенне - 400 г.
▪️Філе - 300 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Шпинату - 180 г.
▪️Олії - 60 мл.
▪️Сиру пармезан - 80 г.
▪️Вершків - 150 мл.
▪️Часник - 20 г.
▪️Спеції: сіль, перець, перець солодкий, каррі, чебрець, прованські трави.
Приготування:
1.Зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, залишіть чверть склянки.
2.На сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії.
3.Обсмажте в ній нашатковану цибулю.
4.Коли підрум’яниться, додайте нарізану кубиками курку. Приправте сіллю, перцем, 1 чайною ложкою солодкої паприки, 1 чайною ложкою чебрецю та 1 чайною ложкою порошку каррі.
5.В окремій сковороді розігрійте олію, що залишилися, обсмажити подрібнений часник і додайте шпинат.
6.У шпинат влийте вершки і додайте прованські трави, сіль і перець. Також додайте воду для варіння пасти.
7.Додайте в соус курку з цибулею і відварені макарони.
8.Все перемішайте і посипте тертим сиром.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гречані котлети з грибами
Інгредієнти:
▪️Гречка
▪️Цибуля - 3 шт.
▪️Шампіньйонів - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст.л.
▪️Морква - 3 шт.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л.
▪️Сіль, чорний перець
Приготування:
1.Відварюємо гречку, як охолоне, пропустимо через м'ясорубку.
2.Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
3.Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
4.Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м'ясорубку.
5.До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
6.Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
7.Прикрасити котлети гречані можна зеленню, кетчупом, вашим улюбленим соусом, наприклад, французьким з гірчицею. Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Куряче філе зі шпинатом і фетою
Інгредієнти:
▪️Курячі грудки - 4 шт.
▪️Сиру фета - 250 г.
▪️Свіжого шпинату - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 2 ст.л
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Спеції для курки - за смаком
Приготування:
1.Цибулину дрібно наріжте, а часник подрібніть. Підігрійте олію на пательні та обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини. Потім додайте часник і смажте ще кілька хвилин.
2.Шпинат дрібно наріжте. Змішайте фету зі смаженою цибулею, подрібненим шпинатом і ложкою цукру.
3.Курячі грудки розріжте уздовж, щоб вийшов великий і тонкий пласт. Відбийте м'ясо з двох сторін. З одного боку змастіть його спеціями для курки. Цією стороною викладіть грудки на деко.
4.Половину філе змастіть начинкою і накрийте другою половинкою зверху. Поставте деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Смажені заварні тістечка
Інгредієнти:
▪️Води - 320 мл.
▪️Масла - 120 г.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка
▪️Борошна - 200 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Олія - для смаження
▪️Цукор + кориця - для посипки.
Приготування:
1.Поставте воду на вогонь, додайте цукор, сіль та масло.
2.Коли все закипить всипте борошно та заваріть тісто 2 – 3 хвилини.
3.Охолодіть, після чого додайте по одному яйця, після кожного вимішуючи.
4.Перекладіть тісто в кондитерський мішок та відсадіть тістечка в киплячу олію.
5.Готові тістечка посипте цукром та корицею.
Смачного!
#десерт #тістечка
Кулінарні рецепти
Паста з лососем та каперсами
Інгредієнти:
▪️Пасти - 225 г.
▪️Кедрових горіхів - 75 г.
▪️Масла - невеличкий шматочок
▪️Цибуля - 3 шт.
▪️Оливкової олії - 6 ст.л.
▪️Лимон - 2 шт.
▪️Каперсів без рідини - 115 г.
▪️Шніт-цибулі - пучок
▪️Філе лосося - 200 г.
▪️Сіль та перець - за смаком
Приготування:
1.Пасту варимо у підсоленій воді, як це вказано на упаковці.
2.Зливаємо воду, залишаємо 75 мілілітрів води.
3.Розігріваємо сковорідку та смажимо горіхи 30 секунд. Відкладаємо готові горіхи.
4.Смажимо цибулю на вершковому маслі. Додаємо олію, лимонний сік, каперси і готуємо 30 секунд.
5.Додаємо на сковорідку пасту, воду, нарізану зелень та лосось. Смажимо та солимо до смаку. Готуємо кілька хвилин.
6.Прикрашаємо горішками та подаємо до столу.
Смачного!
#першістрави #паста
Кулінарні рецепти
Оладки з риби
Інгредієнти:
▪️Філе хека - 500 г.
▪️Манної крупи - 50 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком
▪️Олії - 40 мл.
Приготування:
1.Філе риби помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Цибулю почистьте і подрібніть. Зелень помийте, обсушіть і теж наріжте. Змішайте все у мисці.
2.Додайте яйця, сіль і перець. Всипте манку, перемішайте і дайте постояти 5 – 10 хвилин, щоб крупа трохи набухла.
3.Розігрійте пательню з олією і викладіть на неї ложкою рибну масу, формуючи оладки. Обсмажуйте із двох боків до рум'яної скоринки.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки-піци
Інгредієнти:
▪️Пшеничного борошна - 200 г.
▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Шинки - 100 г.
▪️Томат 1 шт.
▪️Гілочка кропу;
▪️Соди - 5 г.
▪️Солі - 5 г.
▪️Олії - 60 мл.
▪️Сметани - 100 г.
Приготування:
1.У кефір покладіть сіль, соду, яйця і перемішайте. Додайте просіяне борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Сир натріть, а шинку наріжте кубиками. Помідор і кріп помийте та подрібніть. Додайте в тісто і перемішайте.
3.У пательні нагрійте олію, ложкою викладіть оладки та смажте з двох боків до рум'яності. Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Готові оладки-піци подавайте зі сметаною.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Чахохбілі з курки
Інгредієнти:
▪️Курка - 1,5 кг.
▪️Цибуля ріпчаста - 3-5 шт.
▪️Помідор - 4 шт.
▪️Кінза - 1 пучок
▪️Часник - 3 зубчики
▪️Рослинна олія - 2-3 ст. л.
▪️Вершкове масло - 1 ст.л.
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
▪️Хмелі-Сунелі - 1 ч.л.
▪️Соус Ткемалі - 3 ст. л.
Приготування:
1.Тушку курки промиваємо, прибираємо все зайве (гузку, шкурку) і розрізаємо на зручні шматочки.
2.Використовувати будемо ріпчасту цибулю. Чистимо і нарізуємо чвертькільцами (або пір'їнками).
3.Помідори укладаємо в жароміцний посуд і заливаємо окропом (щоб легко зняти шкірку). Потім нарізуємо кубиками.
4.Смажимо м'ясо на рослинній олії до рум'яної скоринки (курячу грудку слід додати пізніше, оскільки вона готується швидше).
5.Потім кладемо шматочок масла і цибулю. Даємо підсмажитися до золотистого кольору і присолюємо. Перчимо до смаку. Кілька хвилин даємо умлівати.
6.Додаємо помідори, трохи солимо і посипаємо хмелі-сунелі. За бажання для гостроти можна посипати червоним перцем. Тушкувати необхідно до готовності (близько 20 хвилин).
7.Далі необхідно додати сливовий соус ткемалі. Він додасть страві неперевершену кислинку.
8.Кінза і часник – невід'ємна частина чахохбілі, тому будемо використовувати цілий пучок (за бажання можна змішати наполовину з петрушкою). А також кілька зубчиків часнику для гостроти і пікантності. Все подрібнюємо і додаємо до м'яса і даємо умлівати ще 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні капкейки
Інгредієнти:
▪️Какао - 65 г.
▪️Пшеничне борошно - 185 г.
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Цукор - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сіль - 1 щіпка
▪️Сода - 1/4 ч. л.
▪️Ванілін - 1 г.
▪️Молоко - 250 мл
▪️Розпушувач - 2 ч. л.
Приготування:
1.У чаші міксера на максимальних обертах збиваємо вершкове масло з цукром протягом 7 хвилин.
2.Потім до збитого масла необхідно по одному додати яйця і дрібку солі. У процесі збивання потрібно лопаткою знімати масло з країв чаші, щоб всі компоненти рівномірно змішалися.
3.Готуємо сухі інгредієнти. Змішуємо в окремій чаші розпушувач, пшеничне борошно, соду, какао і ванілін.
4.Просіваємо суху суміш в чашу з маслом і яйцями. Потім збиваємо на високих оборотах і вливаємо в процесі збивання молоко (кімнатної температури). Досить збивати 3 хвилини.
5.Готуємо самі формочки. Якщо використовуєте металеву форму, бажано покласти в кожну з них паперові вкладиші, щоб капкейкі не прилипли до країв форм.
6.Наповнюємо формочки тістом за допомогою ложки, враховуючи, що тісто збільшиться в процесі випікання в 2 рази.
7.Випікати капкейкі потрібно 20 хвилин при 170°С. Прикрашайте капкейкі за своїм бажанням улюбленим кремом.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат грецький
Інгредієнти:
▪️Свіжі огірки - 2 шт.
▪️Помідор - 2 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Червона цибуля - 1 шт.
▪️Сир "Фета" - 100 г.
▪️Маслини - 15-20 шт.
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Лимонний сік - 1-1.5 ст. л.
▪️Сушений орегано - 0.5 ч. л.
▪️Чорний перець - За смаком.
Приготування:
1.Перш ніж розпочати приготування салату, необхідно підготувати всі інградієнти. Зокрема помити овочі та почистити цибулю.
2.Далі створюємо заправку до салату, щоб вона настоялася, поки ми нарізатимемо овочі та сир.
Для цього необхідно змішати оливкову олію, сік лимона та чорний перець. Усе перемішати.
3.Далі необхідно нарізати помідори великими, але максимально акуратними кубиками.
4.Яскраву червону цибулю почистити та нарізати тоненькими кільцями.
5.Далі нарізаємо огірки та перець великими кубиками. Для яскравості салату, а також естетичної гармонії кольорів можна обрати жовтий перець, а можна й червоний. Це вже залежить від ваших вподобань, бажань, ну і, звісно, наявних в холодильнику продуктів.
Додаємо до них маслини без кісточок, нарізані кільцями.
6.Усі інградієнти перемішуємо, перекладаємо у тарілку для салату. Додаємо заправку. Посипаємо сухим орегано і викладаємо зверху сир Фета, порізаний на кубики.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Форель запечена в духовці
Інгредієнти
▪️Форель
▪️Оливкова олія
▪️Приправи
▪️Сіль, перець
▪️Лимон
Приготування
1.Миємо рибу, натираємо її сіллю, приправою, перцем та олією.
2.Форму для випікання викладаємо фольгою, змазуємо фольгу олією, викладаємо зверху рибу. Поливаємо легенько лимонним соком, зверху кладемо шматочки лимона і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Залежно від духовки, рибу на початку приготування можна прикрити фольгою – десь хвилин на 15, а потім ту верхню фольгу зняти і допікати вже у відкритому вигляді.
3.Печемо залежно від величини рибин, але в середньому десь півгодини. Загалом, рибу всередині процесу випікання можна перевернути, щоб вона рівномірно пропеклася з двох сторін. Але на мою думку це необов’язково, особливо якщо духовка гріє і зверху, і знизу.
4.Тож, коли форель готова, дістаємо її і подаємо в гарячому вигляді, з гарніром або без – це вже від смаків залежить.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Запечене філе індички
Інгредієнти:
▪️Філе індички - 1300 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1 ч. л.
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Філе індички підготуйте й обсушіть паперовими рушниками.
2.Змішайте оливкову олію, сіль, орегано, паприку і намастіть цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Загорніть його у фольгу і перекладіть на деко.
3.У розігріту до 200°C духовку помістіть деко і запікайте філе 40 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°C і запікайте ще 40 хвилин.
4.Після того розгорніть фольгу і готуйте до рум’яної скоринки 15-20 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Кавове вівсяне печиво
Інгредієнти:
▪️Борошно - 170 г.
▪️Пластівці вівсяні - 85 г.
▪️Сода харчова - 3 г.
▪️Сіль - 3 г.
▪️Кориця - 1 г.
▪️Масло вершкове 73% - 170 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 50 г.
▪️Цукрова пудра - 60 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Ванільний екстракт - 6 мл.
▪️Розчинна кава - 12 г.
▪️Мелені горіхи - 75 г.
Приготування:
1.Змішайте борошно, вівсяні пластівці, соду, сіль і корицю у мисці.
2.В іншій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, цукор і цукрову пудру. Додайте яйце та ванільний екстракт. Потім насипте розчинну каву і перемішайте суміш борошна та цукру.
3.Покладіть у суміш подрібнені горіхи і сформуйте печиво. Випікайте за температури 180°C приблизно 10 хвилин.
Смачного!
#печиво
Кулінарні рецепти
Салат з капусти та буряка
Інгредієнти:
▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.
Приготування:
1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Тушкована риба з морквою
Інгредієнти:
▪️Хека - 600 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 200 г.
▪️Сіль, зелень - за смаком
▪️Олії - 40 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1.Рибу помийте. Відокремте філе від шкірки та кісток. М'ясо поріжте шматочками та посоліть.
2.Овочі почистьте. Моркву наріжте соломкою, а цибулю – кубиками. Потушкуйте овочі на олії до напівпрозорості.
3.У сотейник викладіть половину овочів, а зверху – шматочки риби. Накрийте їх рештою овочів.
4.Налийте в сотейник воду, додайте лавровий лист і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою 30 хвилин. 5.Перед подачею посипте рибу зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріжки з кислою капустою
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Картопляного пюре - 1 кг.
▪️Молока 3,2% - 150 мл.
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Олії - 4 ст.л.
▪️Солі - 0,5 ч.л
Для начинки
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Квашеної капусти - 1 кг.
▪️Олії - 2 ст.л.
Приготування:
1.Для картопляного пюре очищену й добре вимиту картоплю відваріть до готовності. Злийте зайву воду та розімніть картоплю товкачиком.
2.Очищену цибулю наріжте дрібно. Разом із квашеною капустою та олією протушкуйте 15 хвилин.
3.Збийте яйця виделкою та перемішайте їх із картопляним пюре. Додайте борошна, посоліть та перемішайте.
4.Дошку або стільницю посипте борошном та замісіть тісто. Коли в ньому не лишиться грудочок, обкачайте тісто в борошні та сформуйте довгу ковбасу.
5.Наріжте тісто на однакові шматочки завтовшки 3 сантиметри кожен. Розплескайте їх руками та накладіть начинку з капусти й цибулі. Заліпіть кожен пиріжок.
6.Розігрійте на пательні олію. Розплескайте зліплені пиріжки так, щоб вони займали всю поверхню вашої долоні. Обережно опустіть їх на пательню.
7.Смажте до рум'яності на середньому вогні, періодично перевертаючи.
Смачного!
#пиріжки
Кулінарні рецепти
Легкий салат з кускус
Інгредієнти:
▪️Кускус - 200 г
▪️Оливкова олія 2 ст. л.
▪️Адигейський сир - 200 г
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Помідори черрі - 200 г.
▪️Петрушка, м'ята сушена, ▪️Кінза, базилік, паприка - за смаком
▪️Сіль - щіпка
▪️2 ст. л. - лимонного соку
Приготування:
1.Наріжте адигейський сир, фету або бринзу, свіжу зелень.
2.Потім підготуйте солодкий перець, наріжте кубиками, а помідори - навпіл.
3.До кускусу додайте сир, помідори, перець, нарізану свіжу зелень, спеції, сік лимона, сіль.
4.Все добре перемішайте, прикрасьте гілочкою свіжого базиліка і подавайте до столу.
Смачний салат з кускус готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Намазка з тунця
Інгредієнти:
▪️Тунця у власному соку - 1 банка
▪️Яйця варені - 2 шт.
▪️Плавлені сирки - 2 шт.
▪️Грецького йогурту - 2-3 ст.л.
▪️Гірчиці - чверть чайної ложки
▪️Сіль, чорний перець, зелена цибуля - за смаком
Приготування:
1.З тунця злийте сік і розімніть його виделкою.
2.Додайте натерті варені яйця і плавлені сирки.
3.Заправте сіллю, чорним перцем, грецьким йогуртом і гірчицею.
4.Перемішайте, намастіть на грінки та прикрасьте їх зеленою цибулею.
Смачного!
#закуски #намазка
Кулінарні рецепти
Кіш з куркою та грибами
Інгредієнти:
Начинка
▪️Стегна - 2 шт.
▪️Цибулі порей - 150 г.
▪️Грибів - 400 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - для смаження
Тісто
▪️Пшеничного борошна - 100 г.
▪️Кукурудзяного борошна - 100 г.
▪️Вершкового масла - 125 г.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Солі - 0,5 ч.л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Води - 30 г.
Заливка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Солі - дрібка
▪️Сиру - 100 г.
▪️Вершків 10% - 200 г.
Приготування:
1.Філе очистьте від зайвих плівок та жиру, наріжте кубиками. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а гриби – шматочками.
2.Обсмажте легко м'ясо, додайте гриби, а в кінці – порей та сіль. Підсмажте ще хвилину, помішуючи.
3.Яйця та сіль легко збовтайте. Всипте тертий сир та перемішайте. Влийте вершки та знову перемішайте.
4.Борошно та холодне вершкове масло перетріть в крихти. Додайте сіль, розпушувач та перемішайте. Далі додайте яйце та воду. Замісіть м'яке та липке тісто.
5.Форму застеліть пергаментним папером та мокрими руками викладіть тісто. Спочатку сформуйте бортики, а потім – дно.
6.Викладіть начинку, вилийте заливку, додайте помідори чері та випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів 1 годину.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Слойки з листкового тіста з вишнею та шоколадом
Інгредієнти:
▪️Вишень - 300 г.
▪️Цукор- 3 ст.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 1 ст.л.
▪️Листкового тіста - 225 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молочний шоколад за бажанням.
Приготування:
1.Вишню змішайте з цукром та крохмалем і поставте на середній вогонь. Варіть, помішуючи, до випаровування рідини.
2.Готове листкове тісто поріжте на великі квадрати. Зробіть на кожному надрізи від протилежних кутів, відступивши по сантиметру від краю. Складіть тісто човниками.
3.На кожен викладіть начинку та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
4.Готові слойки полийте за бажанням розтопленим шоколадом.
Смачного!
#десерт #слойки
Кулінарні рецепти
Креветки в клярі
Інгредієнти:
▪️Газованої води - 500 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Борошна - 1 стакан
▪️Олії - 150 мл.
▪️Крохмалю картопляного - пів склянки
▪️Креветок - 500 г.
Приготування:
1.Креветки за потреби почистіть.
2.У миску наливайте холодну воду, пшеничне борошно і крохмалю
Все перемішайте.
3.Розбийте яйце і додайте дрібку солі. З’єднайте інгредієнти віночком.
4.Умочіть креветки в кляр і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
💐До 8 березня всеукраїнська мережа магазинів "Єва" дарує кожній жінці в подарунок "BEAUTY BOX" від Loreal та сертифікат на 1000 грн — заява представників всеукраїнської мережі "ЄВА"
В подарунок буде входити універсальна косметика яка підійде кожній красуні та сертифікат на 1000 грн, який можна витратити на будь-який товар у магазині!
❗️Отримати подарунок можна у офіційному боті магазину "ЄВА"! Натискайте та отримуйте подарунки до 8 Березня - /channel/eva_ukraine_bot
*Дякуємо "ЄВА" за гарне привітання із святом весни
Жульєн грибний
Інгредієнти:
▪️Гриби - 500 г.
▪️Сметана - 150-200 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Кріп - За смаком
▪️Рослинна олія - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
Приготування:
1.Почати приготування варто з підготовки грибів. Їх треба вимити, очистити і нарізати невеликими шматками.
2.Потім необхідно очистити цибулю, розрізати її на чотири частини і подрібнити.
3.Часник треба дрібно нарубати або пропустити через прес, а потім нашаткувати кріп.
4.У досить великій кількості рослинної олії обсмажуємо нашатковану цибулю, солимо, сиплемо перець у процесі смаження і залишаємо на мінімальному вогні на 20 хвилин.
5.В іншу ємність викладаємо гриби, додаємо трохи олії і смажимо, поки вони не будуть готові.
6.Далі цибулю разом із пересмаженою олією викладаємо до грибів, перчимо, присипаємо сіллю, додаємо необхідну кількість сметани і тушкуємо 3-5 хвилин.
7.Після цього додаємо кріп, перемішуємо, залишаємо на 1 хвилину і викладаємо в підготовлені форми для жульєну.
8.На верхню частину страви намазуємо сметану і відправляємо жульєн випікатися на 10 хвилин.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курячі фрикадельки
Інгредієнти:
▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Манна крупа - 1 ст. л.
▪️Вода - 2,5 л
▪️Зелень - 1 пучок
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Вермішель - 1 жменя
▪️Сіль - За смаком
Приготування:
1.Фарш можна приготувати з грудки, пропустивши її через блендер (або просто купити в магазині готовий).
2.Нарізуємо петрушку (або будь-яку іншу зелень), відправляємо до м'яса у блендер і змішуємо до однорідності.
3.Додаємо для зв'язки компонентів яйце. Також необхідно додати манну крупу, яка зробить сухе м'ясо грудки дуже ніжним, сіль. Перемішуємо і даємо час манці набрякнути.
4.Для бульйону набираємо 2,5 л води і кладемо кісточку від грудки. Доводимо до кипіння, прибираємо пінку, щоб бульйон вийшов чистим, видаляємо кісточку, підсолюємо.
5.Починаємо формувати фрикадельки (м'ясні кульки мають вийти маленькими і акуратними).
6.Для засмажки використаємо цибулю і моркву (все дрібно нарізуємо). Смажимо овочі до золотистого кольору і відправляємо в каструлю з бульйоном.
7.Очищену і нарізану кубиками картоплю додаємо до бульйону. Щойно закипить – можна опускати в каструлю фрикадельки (краще по одній).
8.Тепер необхідно додати вермішель (тільки в киплячу воду!). Відразу перемішуємо, щоб не злиплася.
9.Для аромату рекомендуємо додати кілька зубчиків часнику. Пропускаємо їх через прес. Перемішуємо і даємо закипіти. Потім прибираємо вогонь і даємо фрикаделькам настоятися близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Млинці з печінкою
Інгредієнти:
▪️Печінка куряча - 500 г.
▪️Печінка яловича - 400 г.
▪️Яйця - 14 шт.
▪️Молоко - 500 мл.
▪️Пшеничне борошно - 6 ст. л.
▪️Морква - 10 шт.
▪️Цибуля - 4 шт.
▪️Сметана - 3 ст. л.
▪️Майонез - 6 ст. л.
▪️Часник - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком
Приготування:
1.Спочатку нам знадобиться два види печінки, зокрема, куряча та яловича. Яловичу нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо усю печінку в блендер і подрібнюємо до однорідності.
2.Перебиту печінку переміщаємо у ємкість, де замішуватимемо тісто. Солимо та перчимо масу.
3.В окрему тарілку вибиваємо 4 яйця і збиваємо їх до легесенької піни кухонним вінчиком.
4.Перемішані яйця відправляємо в печінку.
5.Сюди також вливаємо приблизно 250 мл молока і розмішуємо тісто до однорідного стану.
6.Потім в тісто додаємо борошно і все перемішуємо.
Якщо у вас у тісті сформувалися грудочки, то можна перебити їх блендером.
7.Вливаємо в тісто решту молока, тобто орієнтовно 250 мл. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.
8.Тісто готове. Розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинною олією.
9.Виливаємо тісто на сковорідку ополоником.
10.Потім млинець перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з обох сторін до красивого кольору.
11.Смажимо млинці з усього тіста. Їх виходить 30.
12.Тепер розпочнемо готувати начинку. Тому чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.
13.У цей час відварюємо 10 яєць. Чистимо їх від шкарлупи і натираємо почергово з часником на дрібній тертці.
Додаємо до них 6 столових ложок майонезу і одну столову ложку сметани. Усе вимішуємо до однорідності.
14.У сковорідку з цибулею та морквою відправляємо решту сметани і перемішуємо масу.
15.На готові млинці намащуємо яєчно-часникову масу. Її потрібно бути небагато, щоб загорнутий млинець мав красиву форму.
16.Тепер на край млинця викладаємо трішки моркви з цибулею.
17.Загортаємо млинець рулетиком. Розрізаємо навпіл і викладаємо на сервірувальну тарілку. За бажанням страву можна декорувати.
Смачного!
#млинці
Кулінарні рецепти
Шурпа з свинини
Інгредієнти:
▪️Свинячих реберець - 500 г
▪️Картопля - 4 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Болгарського перцю - 1 шт.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Зелень
▪️Олія
▪️Перець, зіра і сіль
Приготування:
1. Розрубані реберця промити і надріжте внутрішню сторону до кістки, трохи розведіть в сторони, але повністю не відокремлюйте – кухаря на Сході стверджують, що м’ясо, зняте з кістки, не дасть бажаного смаку. Ще раз промийте і промокніть тряпицей, надріжте м’ясисту частину до кісточок, розрізати чи ребра на окремі частини або варити цілісним шматком – справа смаку.
2. Підрум’яньте реберця з усіх боків, опустивши в сильно розігрітий казан олію. У справжню шурпу моркву і цибульку необхідно нарізати, але не терти. Зніміть лушпиння з луковок, тоненьку шкірку з морквини зіскоблити ножем. Розпустіть спочатку на півкільця, товщиною приблизно п’ять міліметрів цибулини, і перемішайте їх з м’ясом, потім на брусочки моркву наріжте, викладіть її в казан.
3. Далі, не кваплячись нарізаємо і кладемо в шурпу звільнений від насіння перець, великі часточки вимитого помідора і очищену картоплю, також великими шматочками. Продукти перемішуємо і вливаємо воду. Тримайте напоготові, гарячим, трилітровий чайник, води влийте не менше півтора літрів, а далі за своїм розсудом. Шурпа приготується швидко і багато води не википить, але суп повинен бути порівняно густим, більше схожим на печеню з дуже великою кількістю підливи.
4. Відрегулювавши густоту шурпи, посоліть її і заправте спеціями, готуйте близько півгодини. Спробуйте і за смаком покладіть часник, а ще через пару хвилин густо посипте зеленню. Дайте їй зовсім трохи прогрітися і розкладайте ароматні порції.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти