28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Мароканські оладки
Інгредієнти:
Тісто:
Манна крупа
Борошно
450 мл теплої води
1 яйце
1 ч. л. олії
1 ч. л. цукор
1 ч. л. дріжджів
щіпка солі
1 ч. л. розпушувач
Для соусу:
70 гр вершкового масла
6 ст. л. меду
Приготування:
1.Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокому посуді, додаємо яйце і перемішуємо.
2.Цівкою вливаємо теплу воду, рослинне масло і ретельно перемішуємо.
3.Збиваємо масу 1-2 хвилини міксером або вінчиком до утворення рідкуватого тіста, потім накриваємо і залишаємо його на 40 хвилин, щоб максимально піднялося.
4.Поки тісто підходить, готуємо соус. Для цього розтоплюємо мед з вершковим маслом, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.
5.Коли тісто підросло в 2 рази виливаємо на злегка розігріту сковорідку без масла.
Тісто лиємо строго в центр і не розподіляємо по сковороді, інакше оладки не будуть з бульбашками.
6.Смажимо на середньому вогні і тільки з одного боку.
7.Коли верхня сторона оладки перестане бути липкою і підсохне, знімаємо зі сковорідки.
Подаємо, поливши соусом.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Класичний омлет в мультиварці
Інгредієнти:
4 яйця
5 ст. л. молока або вершків
30 гр вершкового масла
сіль, перець
Приготування:
1.Наріжте вершкове масло скибочками і викладіть на дно чаші мультиварки.
2.Розбийте яйця в миску. Влийте туди молоко чи вершки, посоліть, поперчіть.
3.Збивайте яйця з молоком до однорідної суміші. Акуратно вилийте в чашу поверх масла.
4.Включіть програму "Випічка", встановіть короткий режим.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Курка з часником
Інгредієнти:
1 курка вагою приблизно 1.5 кг
10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
1 скл. білого вина
2 ст. л. борошна
5 ст. л. оливкової олії
2 лаврові листки
сіль та звіжозмелений перець
Приготування:
1.Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2.Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3.Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Лаваш з сиром у духовці
Інгредієнти:
1 лаваш
400 гр твердого сиру
100 гр свіжої зелені
1 яйце
1 ст. л. майонезу
Приготування:
1.Натираємо сир на грубій тертці.
2.Зелень дрібно нарізаємо.
3.Приготуємо начинку для лаваша з сиром: з’єднаємо сир, майонез та зелень.
4.Розгортаємо лаваш та викладаємо на нього начинку рівномірним шаром, загортаємо рулетом. Розрізаємо навпіл або на стільки частин, скільки забажаємо.
5.Викладаємо лаваш з сиром на деко, змащене олією.
6.Збиваємо яйце та змащуємо лаваш.
7.Ставимо деко у духовку 180°С на 15-20 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
8.Готовий лаваш з сиром нарізаємо на порції й пригощаємо домашніх.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Грибний паштет з грінками
Інгредієнти:
500 гр шампіньйонів
2 невеликі цибулі
2 ч. л. сухого часнику
50 гр рослинної олії
сіль(за смаком)
чорний мелений перець
(за смаком)
Приготування:
1.Шампіньйони потрібно ретельно промити та нарізати на невеликі пластини товщиною у 5 мм.
2.Почистьте цибулю та наріжте півкільцями.
3.У глибокій посудині обсмажте цибулю до прозорого кольору. Смажте протягом 5 хвилин.
4.Згодом додайте гриби, посоліть, поперчіть та додайте сухого часнику. Перемішайте та готуйте протягом 15 хвилин.
5.Потім перекладіть обсмажені гриби з цибулею у блендер та збийте до однорідної структури.
6.Грибний паштет готовий.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
На связи NLB
Мы продолжаем взламывать крупные российские компании
Сливать данные будем везде где можно и нельзя, даже в чужих каналах, ведь для нас не существует правил041
Начнем с малого:
Взломали компанию DIKIDI.ru
Сливаем 100К клиентов из 40 миллионов
Скачать:
https://gofile.io/d/ZHO2lD
https://file.io/ptyXO5ZOpIqE
https://filetransfer.io/data-package/tuYpqDyL#link
Пароль: NLB
Рис з рибою і шпинатом
Інгредієнти:
1 скл. рису
(краще брати нешлыфований)
500 гр свіжого шпинату
(можна також взяти заморожений)
500 гр філе червоної риби
1 невелика цибулина
1 ст. л. оливкової олії
сіль, мускатний горіх за смаком
Приготування:
1.Рис відварюємо в підсоленій воді.
2.Рибу промиваємо, відварюємо до готовності, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
3.Шпинат нарізаємо і обдаємо кип'ятком, щоб він зм'як. Заморожений просто розморожуємо.
4.Дрібно нарізаємо цибулю і пасеруємо її на олії до прозорого кольору.
5.Додаємо до цибулі шпинат, кілька ложок води. Доводимо до кипіння і кілька хвилин тушкуємо.
6.Підсолюємо, перчимо, додаємо мускатний горіх і знімаємо з вогню.
7.Перемішуємо рис, кусочки риби і шпинат. Посипаємо зеленню
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузові панкейки
Інгредієнти:
40 гр Вершкове масло
200 гр Борошна
4 ст. л. Цукру
200 гр Гарбузового пюре
200 мл Молока
10 гр Розпушувача
Щіпка солі
2 шт Яєць
Приготування:
1.Яйця збиваємо разом з цукром і сіллю.
2.Додаємо гарбузове пюре, молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо. Можна додати тертий гарбуз.
3.Всипаємо в гарбузове пюре просіяну муку з розпушувачем.
4.Тісто маємо отримати густіше, ніж на млинці.
5.Смажимо панкейки на сухій, гарячій сковорідці, викладаючи тісто столовою ложкою. Перевертаємо панкейки тоді, коли зверху утворяться повітряні бульбашки, а саме тісто зверху схопиться.
Смачні панкейки готові.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Тажин з куркою
Інгредієнти:
2 кабачки
2 морквини
3 картоплини
2 помідори
1 цибулина
4 курячі стегна
¾ склянки води(суміш прянощів,пів чайної ложки куркуми, ¼ чайної ложки кумину, ¼ чайної ложки паприки, щіпку меленої гвоздики, щіпку меленого мускатного горіха, щіпку меленого коріандру)
оливкова олія
сіль, перець
Приготування:
1.Обсмажити курку в посуді, в якому готуватимете, до золотистого кольору і розділити на грубі шматки.
2.Нарізати овочі: цибулю півкружальцями, картоплю на 4 частини, кабачки та моркву нарізати повздовж грубою соломкою.
3.Додати овочі та суміш прянощів до курки, влити воду, перемішати, посолити, накрити кришкою та готувати на малому вогні не менше години.
4.Подавати тажин з куркою із кускусом
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Овочева запіканка
Інгредієнти:
2 невеликих кабачка
2 картоплі
2 моркви
1 ріпчаста цибуля
3 яйця
3 зубчики часнику
30 гр петрушки
1 ч. л. солі
3 ст. л. панірувальних сухарів
2 ст. л. рослинної олії
чорний перець
Приготування:
1.Картоплю, кабачки, цибулю та моркву очищаємо й натираємо на великій тертці. В залежності від ваших смакових переваг, пісна запіканка може містити також інші овочі, наприклад – солодкий перець, баклажани, помідори, цукіні, капусту.
2.Всі підготовлені овочі вкладаємо у миску, додаємо панірувальні сухарі, яйця, сіль, перець, олію.
3.Пропускаємо через прес часник, нарізаємо дрібно петрушку й додаємо до овочів.
4.Все добре перемішуємо й викладаємо масу у форму, змащену олією. Охайно розрівнюємо верх, трохи ущільнюючи, щоб був гладенький та рівний.
5.Випікаємо овочеву запіканку у духовці при температурі 180°С протягом 50 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця скрембл
Інгредієнти:
2 великі яйця
вершкове масло
100 мл вершків чи молока
сіль
Приготування:
1.Злегка змішати яйця з вершками і сіллю, не так, як для омлету, а просто з’єднати їх разом.
2.Нагріти пательню на невеликому вогні і розтопити масло.
3.Вилити в сковорідку яєчну масу і дати загуснути, перші 20 секунд не мішати, а тоді перемішати знизу догори дерев’яною ложкою.
4.Залишити ще на 10 секунд і повторити.
5.Не дати яйцям почати підсмажуватись до золотого кольору, але маса повинна повністю загуснути, зняти з вогню і потримати так ще хвилину. Подавати відразу.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Кімчі з пекінської капусти
Інгредієнти:
2 качани пекінської капусти
1 морква
1 редька дайкон
1 ріпчаста цибуля
1 часник
1 корінець імбиру
100 гр зеленої цибулі
100 гр рибного соусу
100 гр рисового борошна
3 ст. л. цукру
Перець чилі
Сіль
Приготування:
1.Кожен вилок розрізаємо уздовж навпіл. Половинки надсікаємо ще на четвертинки, не дорізаючи до кінця. Промиваємо капусту під водою, розсуваючи листочки, щоб вони все намокли.
«Для приготування кімчі традиційно корейці використовують пекінську капусту. Проте, є рецепти кімчі з білокачанної капусти»
2.Мокрі листочки пересипаємо сіллю – окремо, не втираючи, тільки посипаючи. Біля основи качанів солі використовуємо більше, оскільки листя там товще.
3.Солону капусту складаємо в емальований посуд і залишаємо на 2 години. Через 2 години качанчики перевертаємо та залишаємо ще на 2 години.
4.Тим часом готуємо заправку, для цього чистимо часник, цибулю, імбир, перець і перемелюємо все в блендері.
«Гостроту кімчі слід регулювати кількістю перцю»
5.Далі варимо рисовий кисіль: наливаємо у каструлю 2-3 склянки води та додаємо рисове борошно. Якщо борошна немає, його легко приготувати з крупи, перемоловши її в кавомолці. Борошно вінчиком перемішуємо з водою, доводимо до кипіння. Додаємо цукор і вимикаємо плиту. Кисіль повинен вийти досить густим.
6.Моркву, зелену цибулю та редьку очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою.
7.У мисці змішуємо всі складові, туди ж додаємо остиглий кисіль та рибний соус. Рибний соус можна замінити соєвим, креветочним, устричним.
8.Качанчики капусти промиваємо під струменем води, розсуваючи кожен листок, щоб не залишилося солі. Тепер листки капусти стали м'якими.
9.Качанчики пекінки наповнюємо заправкою, акуратно розправляючи кожен листочок. Складаємо готову капусту в контейнери та залишаємо на добу при кімнатній температурі. Потім зберігаємо в холодильнику. Капусту можна їсти вже через 2 дні після приготування.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Макарони по-флотськи
Інгредієнти:
450 гр макаронів
500 гр м’ясного фаршу
2 ріпчастих цибулі
1 морква
70 мл рослинної олії
Сіль
Перець чорний мелений
Приготування:
1.Перекладаємо фарш на розігріту з олією сковорідку. Солимо та перчимо. Готуємо за помірного нагрівання, час від часу перевертаючи.
2.Цибулю очищаємо та нарізаємо кубиками.
3.Коли фарш посвітліє, додаємо до нього подрібнену цибулю.
4.Моркву натираємо теркою і перекладаємо у сковорідку. Періодично перевертаючи, готуємо до повної готовності.
5.Відварюємо макарони. У воду попередньо наллємо 1-2 столові ложки олії.
6.Готові макарони відкидаємо на друшляк та перекладаємо у велику миску. Додаємо до макаронів по-флотськи м'ясну засмажку та перемішуємо.
7.Перекладаємо макарони по-флотськи у сковорідку та прогріваємо усе разом приблизно 5-7 хвилин.
8.Подаємо з зеленню, кетчупом або гірчицею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Крок-месьє
Інгредієнти:
8 скибочок тостового хліба
50 гр м'якого вершкового масла
100 гр тертого сиру
перець
сіль
4 скибочки шинки
8 скибочок тостерного сиру
4 ст. л. молока
1 дрібка мускатного горіха
Приготування:
1.Змащуємо маслом 8 скибочок хліба тільки з одного боку. Кладемо по 1 шматку сиру на кожну скибочку хліба. На 4 скибочки тостерного хліба кладемо по 1 скибочці шинки, складеній навпіл. Накриваємо рештою скибочок хліба (не змащеною стороною догори).
2.У мисці змішуємо тертий сир з молоком, сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3.Намащуємо сумішшю крок-месьє.
4.Ставимо на деко під гриль на 10 хвилин. Витягуємо і смакуємо ситним і запашним крок-месьє.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Тартіфлет
Інгредієнти:
200 гр подрібненої цибулі
1 Сир Реблошон
2 ст. л. олії
1 кг картоплі
200 гр копченого бекону
1 зубчик часнику
сіль, перець
Приготування:
1.Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, добре промиваємо і висушуємо чистою серветкою.
2.Нагріваємо олію на сковороді та пасеруємо цибулю.
3.Коли цибуля розтопиться, додаємо картоплю та підрум'янюємо її з усіх боків.
4.Коли картопля стане золотистою, додаємо сало і закінчуємо готувати. Промокаємо зайвий жир паперовим рушничком.
5.Зішкрябуємо шкірку з реблешона і розрізаємо його навпіл.
6.Розігріваємо духовку до 200°C і готуємо форму для запікання, натираючи дно і боки очищеним зубчиком часнику.
7.У форму для запікання викладаємо шар картоплі з салом, зверху кладемо половину сиру Реблошон, потім знову картоплю. Решту сиру реблешон (скоринкою до картоплі).
8.Ставимо у духовку приблизно на 20 хвилин. Виймаємо та подаємо до столу!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Капустяні котлети
Інгредієнти:
700 гр капусти
2 яйця
2 цибулини
4 ст. л. манки
2 ст. л. вершкового масла
1 скл. молока
4 щіпки солі, чорного перцю, кропу
4 ст. л. олії
Приготування:
1.Для приготування капустяних котлет промиту білокачанну капусту дрібно нарізаємо соломкою.
2.Смажимо капусту в розігрітій сковороді з олією приблизно 10 хвилин на малому вогні. Часто помішуємо, щоби не пригоріла.
3.Коли капуста помітно зменшиться в об’ємі, додаємо в неї потрошку молоко. Тушкуємо капусту разом з молоком до готовності – можна потроху молоко доливати. Разом з тим, смажена капуста наприкінці не повинна бути надто вологою. Якщо це сталося, відкинемо її на друшляк.
4.Коли капуста трохи охолоне, перекрутимо її через м’ясорубку.
5.Додаємо до неї манну крупу й покладемо на сковороду. Прогріваємо масу для капустяних котлет на мінімальному вогні, щоб манка могла увібрати в себе капустяний сік.
6.Обсмажуємо ріпчасту цибулю – саме на вершковому маслі, готові капустяні котлети з манкою приємно здивують вас ніжним вершковим ароматом.
7.Після охолодження додаємо збиті яйця, сіль, пшеничне борошно, смажену цибулю й ретельно перемішуємо до щільної маси.
8.Формуємо капустяні котлети з манкою та смажимо на невеликому вогні. Щоб маса не прилипала до рук, занурюємо їх в холодну воду. Для панірування можна використовувати панірувальні сухарі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучно-моркв’яні сирники
Інгредієнти:
250 гр сиру
4 ст. л. манки
2 білки
2 яблука
1 морква
2 ст. л. цукру
1 щіпка кориці
Приготування:
1.Почистити моркву і яблука.
2.Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3.Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4.Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5.Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6.Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Тортилья
Інгредієнти:
6 шт Яйця
700 гр Картоплі
300 гр Цибулі
сіль, перець оливкова олія
Приготування:
1.Найдовший і найделікатніший процес полягає в тому, що нам потрібно карамелізувати цибулю.
2.Нарізаємо цибулю кружальцями чи соломкою і готуємо в сковорідці з товстим дном на найменшому можливому вогні періодично помішуючи. Цибуля повинна дуже поступово змінювати колір і карамелізуватись у власному цукрі.
3.Поки готується цибуля, почищену картоплю нарізаємо тонкими плястерками однакової товщини і розміру. Ставимо на вогонь сковорідку з великою к-стю олії.
4.Не чекаючи, поки олія нагріється, додаємо картоплю і готуємо помішуючи. Після 10 хв вогонь можна трішки збільшити, щоби частина картоплі зарумянилась, але робити це не відразу. Врешті картопля має бути повністю готова, але не підгоріла і не засмажена до хрусту.
5.Картоплю виймаємо, даючи олії добре стекти і викладаємо в глибоку посудину, додаємо готову цибулю і добре збиті яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.
6.Виливаємо суміш на сковорідку з парою ложок оливкової олії і готуємо по 3-4 хв з кожного боку.
7.Перевертати “корж” потрібно акуратно, щоби зберегти його цілістність. Якщо є дві сковороди однакового розміру, то можна просто накрити сковорідку, на якій готується тортилья іншою (попередньо розігрітою) і так перевернути. Подавати відразу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рагу з яловичини з темним пивом
Інгредієнти:
1 кг яловичини нарізаної невеликими шматками
250 гр копченого шпондера нарізаного невеликими шматочками
2 морквини
2 стебла селери
2 цибулини
3 зірочки бадьяну
1 гілочка тим’яну (чебрецю)
500 мл темного пива
500 мл яловичого бульйону
3 ст. л. рафінованої олії
1 ст. л. борошна
сіль, перець
Приготування:
1.Духовку нагріти до 160 градусів.
2.Цибулю почистити і нарізати кружальцями. Моркву нарізати кружальцями, а селеру дрібними шматочками.
3.В каструлю з товстими стінками, яку можна ставити в духовку або, найкраще, в гусятницю влити олію і обсмажити овочі на невеликому вогні протягом 5 хв. Посипати мукою, додати м'ясо та шпондер. Готувати, ретельно перемішуючи, протягом 5 хв, тоді додати бульйон та пиво. Додати тим’ян, зірочки бадьяну, сіль, перець.
4.Накрити і поставити в духовку на 2 год. Подавати з овочами або картоплею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирники з бананом
Інгредієнти:
300 домашнього сиру
1 банан
1 яйце
4 ст. л. пшеничного борошна
3 ст. л. цукру
3 ст. л. олії
ванільний цукор
Приготування:
1.Сир розминаємо виделкою або перекручуємо на м’ясорубці, або розтираємо
блендером.
2.Банан натираємо на тертці.
3.Додаємо у сир цукор, банан, борошно, ваніль та ретельно перемішуємо. Яйце
трохи збиваємо й додаємо у суміш.
4.Формуємо з маси кульки, потім трішки приминаємо їх. Втім, можна зробити
з сирної маси рулет і порізати його на однакові порції, з яких зліпити
сирники з бананом.
5.Смажимо сирники на олії з обох сторін. За потреби викладаємо бананові
сирники на паперовий рушник, щоби вони віддали зайву олію.
6.Подаємо сирники з бананом – з варенням, сметаною або просто так.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Затишний канал з бюджетними і стильними знахідками для дому, про натхнення та ідеї для дому🌿
Знахідки Таї – Зберігайте собі, і діліться з друзями ☺️
Запіканка з кабачків
Інгредієнти:
4 кабачки
2 яйця
3 цибулини
100 гр тертого сиру
2 ст. л. сметани
1 ч. л. вершкового масла сіль, перець
Приготування:
1.Почистити цибулю, дрібно нарізати і обсмажити в маслі до прозорості
2.Нарізати тоненькими кружальцями кабачки разом зі шкіркою. При бажанні, можна їх нашаткувати на грубій шатківниці.
3.Додати кабачки до цибулі.
4.Духовку нагріти до 200 гр
5.Змішати в посудині яйця, тертий сир та сметану. Посолити та поперчити.
6.Викласти кабачки у змащену олією форму для запікання, зверху залити соусом та запікати протягом 15 хв. На останні пару хвилин можна включити верхній гриль.
7.Подавати посипану свіжою зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Минтай у сметанному соусі
Інгредієнти:
700 гр минтаю
1 ст. л. пшеничного борошна
1 ст. л. олії
1 морква
1 ріпчаста цибулина
200 гр сметани
мускатний горіх
сіль, перець
кріп
Приготування:
1.Минтай добре промиваємо, видаляємо залишки нутрощів, відрізаємо ножицями хвіст та плавники. Розділяємо на порційні шматки. Складаємо у тарілку, солимо, перчимо.
2.Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо та обсушуємо. Дрібно нарізаємо.
3.Миємо та очищаємо моркву, натираємо на великій тертці.
4.На сковороді розігріваємо олію й додаємо цибулю, потім моркву й тушкуємо все разом. Для ніжного смаку соусу вистачить 3-4 хвилин, досить просто злегка припустити овочі.
5:Знімаємо сковороду з плити, насипаємо тонким шаром борошно й одночасно розмішуємо масу, щоб не було грудочок. Додаємо воду, щоб трохи покрити овочі, та легко перемішуємо до отримання однорідного соусу.
6.Ставимо сковороду на плиту, доводимо до кипіння, додаємо сметану й перемішуємо. Щоб у процесі тушкування сметана не згорталася, радимо попередньо змішати її з ложкою борошна в окремій мисці, а лише потім додавати у сковороду.
7.Смачний сметанно-овочевий соус готовий. Заправляємо його сіллю та будь-якими духмяними прянощами.
8.У цей соус викладаємо шматочки минтаю, занурюючи кожен. Поливаємо рибку зверху соусом. Якщо вважаєте, що соусу замало, можна додати ще сметани або трішки води. Замінити сметану можна вершками або майонезом, але тоді страва вийде більш калорійною.
9.Накриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на слабкому вогні до готовності.
10.На гарнір до тушкованого в сметані минтаю найсмачніше подати картопляне пюре або відварений розсипчастий рис.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яйця пашот
Інгредієнти:
Яйце
Оцет
Сіль
Кип'яча вода
Приготування:
1.Води в посудині для варіння повинно бути стільки, щоби яйця мали достатньо місця для занурення. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь, щоби ледве підтримувати кипіння, вливаємо трохи винного чи яблучного оцту (не солимо!). В іншу посудину наливаємо холодну підсолену воду.
2.Яйце попередньо вибиваємо в креманку чи чашку.
3.Далі є два варіанти: з утворенням виру (воронки) в воді і без. Перший варіант гарантує ідеальну форму яйця пашот і мінімальне розпливання білка, просте таким способом можна приготувати лише одне яйце за раз.
Другий варіант: ложкою чи шпателем розмішуємо воду в каструлі, аж поки не утвориться вир посередині, туди виливаємо яйце одним махом. Якщо білок трішки розтікся – ложкою збираємо його до купи.
4.Швидко, одним чітким рухом, виливаємо яйце в каструлю і відразу ложкою підбираємо білок зі всіх боків, щоби сформувати акуратну кульку. Так можна одночасно приготувати декілька яєць пашот, але важливо , щоби в посудині було достатньо місця для яєць та маніпуляцій з ложкою.
5.Готуємо яйце 3-4 хв. Радимо шляхом експерименту перевірити яка степінь готовності яйця вам більше до сподоби.
6.Дістаємо яйце шумівкою та перекладаємо буквально на кілька секунд в холодну воду, щоби припинити процес варіння. (Цей крок факультативний, але потрібний, якщо ви хочете добитись дуже точної степені готовності білка та жовтка). Дістаємо, викладаємо на пару секунд на кухонний паперовий рушник, щоби забрати зайву воду і подаємо.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Котлети з броколі та цвітною капустою
Інгредієнти:
200 гр цвітної капусти
200 гр броколі
1 морква
1 цибуля
2 картоплини
2 зубчики часнику
3 ст. л. олії
100 гр вівсяних пластівців
Сіль, чорний перець
Зелень
Приготування:
1.Картоплю відварюємо у мундирі, охолоджуємо. Очищаємо та натираємо на тертці з дрібними отворами.
2.Очищену моркву також натираємо.
3.Цибулю, часник і зелень нарізаємо якомога дрібніше.
4.Суцвіття броколі та цвітної капусти розкладаємо по мисках, додаємо по 3 ст. л. води та ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
5.Розм'якшені суцвіття капусти подрібнюємо блендером.
6.У великій мисці змішаємо всі інгредієнти, крім олії. Перемішуємо ретельно до однорідної маси.
7.Змоченими у воді руками сформуємо овочеві котлети – круглі або подовженої форми.
8.Далі можна посмажити вегетаріанські овочеві котлети або запекти. Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді без кришки з додаванням олії.
9.Для запікання перекладемо овочеві котлети на змащене деко та випікаємо у духовці при 220°С протягом 15 хвилин. Потім перевернемо та готуємо ще 15 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хашлама з яловичини
Інгредієнти:
500 гр яловичини
4 картоплі
1 цибулина
1 морква
4 зубки часнику
2 солодких перці
2 помідори
5 ст. л. соняшникової олії
Чорний перець
Запашний перець
Лавровий лист
Кріп
Сіль
Приготування:
1.М'ясо промиваємо та нарізаємо досить великими порційними шматочками.
2.Розігріємо у сотейнику або казанку соняшникову олію та обсмажуємо м'ясо до рум'яності, приправивши його сіллю, чорним та запашним перцем.
3.Знімаємо підсмажене м’ясо з вогню. Нарізаємо цибулю півкільцями та викладаємо її шаром зверху яловичини.
4.Моркву очищаємо, нарізаємо кільцями та викладаємо наступним шаром на цибулю.
5.Очищаємо часник та нарізаємо тонкими пластинками і також рівномірно викладаємо.
6.Очищаємо картоплю та нарізаємо пластинками. Викладаємо у казанок і солимо.
7.Очищаємо помідори та перець, нарізаємо невеликими пластинками та викладаємо зверху картоплі. Можна також взяти готову суміш заморожених овочів.
8.Вливаємо у казанок гарячий бульйон або окріп, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом години.
9.За кілька хвилин до завершення приготування додаємо подрібнену зелень, лавровий лист та запашний перець.
Смачного !
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пишні оладки на кефірі
Інгредієнти:
250 мл кефіру (30-35°С)
1 яйце
230 гр борошна
2 ст. л. цукру
0,50 ч. л. соди
3 ст. л. олії
Ванільний цукор
Щіпка солі
Приготування:
1.У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо теплий кефір, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо.
2.Додаємо соду та перемішуємо.
3.Поступово всипаємо борошно та замішуємо вінчиком тісто середньої густоти. Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб оладки на кефірі були більш пухкими.
4.У сковороді розігріваємо олію та ложкою викладаємо тісто на сковороду. Смажимо на невеликому вогні з обох сторін.
5.Для зручності, перед тим, як набрати порцію тіста, занурюємо пусту ложку у стакан з холодною водою – так тісто не прилипне до ложки.
6.Подаємо пишні оладки на кефірі зі сметаною, варенням, джемом, медом, згущеним молоком, свіжими ягодами.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Гречаники
Інгредієнти:
200 гр свинячого фаршу
200 гр курячого фаршу
100 гр гречки
2 ріпчастих цибулі
2 ст. л. томатної пасти
1 яйце
5 ч. л. пшеничного борошна
1 ч. л. цукру
Сіль
Перець чорний мелений
Олія рослинна для смаження
Приготування:
1.Варимо гречку у воді у співвідношенні один до двох, охолоджуємо.
2.У глибоку миску кладемо весь фарш та відварну гречку. Розбиваємо сюди яйце, солимо та перчимо.
3.Доповнюємо продукти однією дрібно нарізаною цибулиною. Перемішуємо та посипаємо двома чайними ложками борошна. Знову вимішуємо гречаники до однорідності.
4.В окрему миску кладемо дві чайні ложки борошна та розмішуємо його з сіллю та перцем.
5.З готового фаршу ліпимо акуратні котлетки. Обвалюємо їх у суміші борошна з сіллю та перцем. Викладаємо гречаники на розігріту сковорідку з рослинною олією та смажимо з обох боків до рум'янцю.
6.В іншій сковороді обсмажуємо цибулю, що залишилася. Доповнюємо її томатною пастою.
7.У чашці з 2 ст. л. води розмішуємо решту борошна. Виливаємо суміш у сковороду. Додаємо сіль, перець і цукор. Розмішуємо та готуємо до загустіння.
8.Тушкуємо гречані котлетки у томатному соусі близько 20 хвилин на слабкому вогні. Соковиті гречаники готові!
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Свинячі медальйони з гірчицею
Інгредієнти:
1 кубик овочевого бульйону
40 мл свіжих вершків
гірчиця
оливкова олія
вершкове масло
1 свиняча вирізка, приблизно 600-700 г
25 мл сухого білого вина
500 гр консервованих грибів
Приготування:
1.Нарізаємо м'ясо шматочками та підрум’янюємо на розігрітій олії з вершковим маслом.
2.Виймаємо шматочки з каструлі та видаляємо з них зайвий жир.
3.У каструлю додаємо біле вино, бульйонний кубик, грибний маринад та вершки (2/3 каструлі).
4.Намащуємо філе міньйон гірчицею і кладемо його назад у каструлю разом з грибами.
5.Готуємо близько 30 хвилин на дуже повільному вогні.
6.Наприкінці варіння додаємо вершки, що залишилися, сіль і перець.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучний пиріг
Інгредієнти:
1,50 ч. л. ванільного цукру
280 гр листкового тіста
30 гр масла
6 яблук Голден
Приготування:
1.Чистимо і нарізаємо 4 яблука.
2.Кладемо яблука у каструлю з невеликою кількістю води (1 склянка або 2). Добре перемішуємо. Коли яблука почнуть розм'якшуватися, додаємо один або півтора пакетики ванільного цукру. За потреби доливаємо трохи води.
3.Коли яблука перестануть бути твердими і почнуть розлізатись, начинка готова.
4.Поки вариться начинка, чистимо і розрізаємо на четвертинки останні два яблука, а потім нарізаємо четвертинки тонкими смужками (ми їх потім викладатимемо поверх начинки).
5.Розігріваємо духовку до 210°C .
6.Даємо начинці трохи охолонути, розкачуємо пісочне тісто у формі та наколюємо його виделкою.
7.Виливаємо начинку на тісто і викладаємо скибочки яблук по спіралі або у кілька кіл, як кому більше подобається! Зверху кладемо шматочки вершкового масла.
8.Ставимо у духовку і випікаємо максимум 30 хвилин. Важливо стежити за часом приготування. Можна додати трохи ванільного цукру до пирога під час випікання, щоб він трохи карамелізувався.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти