28592
Каталог кулінарних рецептів. Завжди тільки вибіркові рецепти. Легкі у приготуванні та дуже смачні! По всім питанням пишіть @Willyhaase Силка для запрошення https://t.me/+P9YiOxDIPyISadeW
Фахітас зі свининою
Інгредієнти:
свинина - 800 г
олія - 2 ст. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
гострий мелений перець - 1/2 ч. л.
лимон - 1 шт.
червона цибуля - 1/2 шт.
болгарський перець - 2 шт.
Приготування:
1.Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона.
2.М'ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте.
3.Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години, або залиште на ніч (для курячого м'яса буде достатньо півгодини).
У деяких рецептах м'ясо не маринують, а просто солять і смажать.
4.Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець - смужками і обсмажте на олії до напівготовності.
5.Паралельно обсмажте на добре розігрітій і сухій сковорідці на великому вогні замариноване м'ясо - до готовності.
6.Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.
7.Подавайте ще гарячим - можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) і улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати і зелень - базилік, петрушку або кінзу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Шоколадні цукерки з бананом
Інгредієнти:
печиво - 300 г;
банани - 2 шт.;
молочний шоколад - 200 г.
Приготування:
1.Приготувати такі цукерки дуже просто. Перебийте банани в пюре за допомогою блендера або виделки, а печиво подрібніть в крихту.
2.Змішайте перебиті банани з печиво і замісіть густе липке тісто. Мокрими руками розкачайте тісто в невеликі кружечки.
3.Шоколад викладіть у велику каструлю і розтопіть на водяній бані. Підготуйте деко з пергаментом.
4.Цукерки по черзі викладіть в миску з розтопленим шоколадом і покрийте глазур'ю з усіх боків. Залиште в холодильнику на пару годин для охолодження.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сирний кекс з родзинками
Інгредієнти:
Яйця - 2 шт
Цукор - 2 столові ложки
Сир - 500 гр
Борошно - 3-4 столові ложки
Сода - 0,5 чайної ложки
Ваніль - за смаком
Маргарин - 50 гр
Родзинки - за смаком
Масло
Приготування:
1.Яйця помити, розбити в чашу для блендера або міксера та збити з цукром.
2.Додати трохи ванілі та соди, продовжити збивати.
3.Сир повинен бути не холодним, попередньо його розім'яти виделкою і додати до яєчної суміші.
4.Збиваємо кухонним комбайном, міксером або блендером.
5.Маргарин заздалегідь дістати з холодильника та довести до кімнатної температури.
6.Просіяти борошно та додати з маргарином.
7.Тісто на сирний кекс добре збити.
8.Якщо любите родзинки, помийте добре, видаліть весь бруд та додайте в тісто.
9.Готувати сирний кекс краще в силіконовій формі, попередньо змастити її маслом.
10.Перекласти все тісто на кекс. Поставити в духовку.
11.Духовка повинна бути добре розігрітій.
12.Випікати сирний кекс при 180 градусах до 30 хвилин.
Скоринка буде ніжно золотистою та хрусткою.
13.Сирний кекс дістаємо, даємо охолонути та можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Піца на сковороді
Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Салямі
Бекон
Яйця - 1 шт
Майонез або сметана
Сир - 250 гр
Помідор
Огірок солоний
Оливка(за бажанням)
Приготування:
1.Майонез можна з'єднати зі сметаною або використовувати тільки один інгредієнт.
2.Майонез 2 столові ложки, 1 столову ложку сметани та 1 яйце збити блендером 2 хвилини.
3.Змастити верх лаваша та перекласти на велику сковороду.
4.Салямі та бекон попередньо тонко порізати, розкласти красиво на лаваш.
5.Порізати огірок та помідор, також розкласти на ледачу піцу.
6.Додати трохи соусу, яким змащували лаваш.
7.Порізати красиво оливки та натерти сир на крупній тертці.
8.Все посипати сиром з оливками та накрити кришкою ледачу піцу.
9.Як тільки сир повністю розплавиться, вогонь вимикаємо і даємо постояти піці в сковороді ще 5 хвилин.
Нарізаємо порціями і подаємо до столу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Буженина
Інгредієнти:
м'ясо свинини,
вода - 1 л,
сіль - 65 г,
лавровий лист,
пряні трави,
запашний і чорний перець.
Приготування:
1.Розчиніть у воді сіль. У 500 мл розсолу замочіть шматок м'яса.
2.У залишився розсіл додайте спеції і прянощі, прокип'ятіть, остудіть і додайте до м'яса. Залиште маринуватися м'ясо в прохолодному місці (до +8 градусів) на пару годин.
3.Перед запіканням свинину за смаком натріть часником і обваляйте в приправах без солі – це може бути: суха морква, цибуля, паприка, кунжутне насіння.
4.Підготовлене м'ясо свинини викладіть на жаровню і відправте в духовку, розігріту до 60 градусів. При такій температурі м'ясо прогрівайте півгодини.
5.Потім збільште температуру до 80 градусів, запікайте ще півгодини.
6.Після цього встановіть температуру 110 градусів і готуйте буженину 2 години.
7.Запечену буженину остудіть і наріжте на шматочки. Подайте з хріном і гірчицею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з маком
Інгредієнти:
мак - 500 г
горіхи - 100 г
цукор - 200 г
манка - 3 ст. л
масло - 150 г
яйця - 3 шт.
Інгредієнти на бісквіт:
яйця - 4 шт.
цукор - 120 г
ванільний цукор - 1 п.
борошно - 120 г
розпушувач - 1 ч.л
Приготування:
1,Почнемо з приготування макової начинки.Перемолоти за допомогою кавомолки або купити готовий подрібнений мак у магазині.Насипте у каструлю, яка не пригорає. 2.Додати в неї стільки води, щоб було у такій кількості, як мак. Поставити на маленький вогонь, варити, повільно помішуючи, допоки вода не википить.
3.Коли мак охолоне, додати цукор та манку, добре помішати. Після цього додати розтоплене масло та яйця, перемішати. Додати до маси горіхи або сухофрукти.
4.Готуємо бісквіт. Білки збиваємо в піну міксером. Додати жовтки та знову збити. У кінці додати борошно, розпушувач та замішуємо тісто на низьких обертах міксера.
5.У застелену пергаментом форму (можна взяти 25*30 см) викладаємо макову начинку. Зверніть увагу на консистенцію: якщо зарідка - додайте ще манки.
6.Зверху викладіть бісквітне тісто, рівномірно розподіліть у формі.
7.Випікати пляцок при температурі 170 градусів 50 хвилин і охолоджуємо у формі. Бісквіт може опуститися, але так і має бути.
8.Зверху змастити шоколадною глазур'ю. Щоб її приготувати, розтопіть шоколад та масло. Посипте зверху подрібненими горіхами. За годину після холодильника пляцок можна подавати на стіл.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з ананасом і філе
Інгредієнти:
300 г курячого філе
1 банка консервованих ананасів
2-3 зубчика часнику
майонез
50-70 г твердого сиру
сіль за смаком
Приготування:
1.Куряче філе помити, покласти в каструлю. 2.Поставити варити до готовності і посолити. Зазвичай воно добре проварюється вже через 20-25 хвилин після закипання.
3.Вийняти з каструлі варене філе і дати йому охолонути.
4.Відкриваємо банку з ананасами, якщо у вас кільця треба нарізати кубиками. 5.Якщо ви купили ананас шматочками, то досить злити сироп з банки, шматочки ананасів викласти в салатник.
6.Куряче філе порізати кубикам або просто розібрати на волокна, і відправити в салатник до ананасів.
7.Часник почистити, помити. 8.Пропустити зубчики часнику через прес і викласти в салатник.
9.Заправити салат майонезом або сметаною і перемішати.
10.Сир потерти на крупній тертці і посипати салат з курячою грудкою і ананасом зверху тертим сиром. 11.Прикрасити ананасами.
Салат виходить дуже смачним та в міру гострим і пікантним.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді
Інгредієнти:
фарш курячий/подрібнене куряче філе - 400 г
яйця - 1 шт
панірувальні сухарі - 20 г
лук - 1/2 шт
часник - 2 зубчики
сіль, перець, спеції для курки - за смаком
сметана - 5 ст л (можна замінити на вершки)
вода - 200-250 мл
лук - 1 шт
морква - 1/2 шт
перець солодкий - 1/2 шт
сіль, цукор, перець, спеції для курки, трохи каррі - до смаку
рослинна олія - для смаження
Приготування:
1.Натираємо на тертці цибулю і часник. Додаємо до курячого фаршу панірувальні сухарі, спеції, цибулю та часник.
2.Формуємо фрикадельки.
3.Обсмажуємо до готовності на олії, постійно помішуючи. 3.Прибираємо в сторону. Тут же обсмажуємо овочі до золотистого.
4.До фрикадельок додаємо борошно, сметану, змішану з водою, або вершки, спеції. Тушимо хвилин 10.
5.Посипаємо зеленню і можна подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пишний манник на кефірі в духовці
Інгредієнти:
250 г манної крупи
250 мл кефіру
2 яйця
175 г цукру
1 ст.л ванільного цукру
80 г вершкового масла
1 ч.л. розпушувача
ягоди, фрукти по бажанню
Приготування:
1.Манку заливаємо кефіром, перемішуємо та відставляємо на 10-15 хвилин.
2.До яєць додаємо цукор, ванільний цукор та збиваємо за допомогою блендера до побіління.
3.Додаємо в яєчну суміш розтоплене вершкове масло та набухлу манку, перемішуємо до однорідності.
4.Ягоди, фрукти ділимо навпіл за потреби нарізаємо смужками.
5.Масу переливаємо в форму для запікання, зверху викладаємо ягоди чи фрукти. 5.Також можна додати їх та замішати в тісто. 6.Відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку на 35-50 хвилин. Готовий пиріг дістаємо та даємо йому охолонути.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Сирний суп з куркою
Інгредієнти:
куряче філе - 1 шт
картопля - 2-3 шт
цибуля - 1 шт
морква - 1 шт
сир плавлений - 2 ст. л
яйця перепилині - 5-6 шт
спеції до смаку
Приготування:
1.Картоплю нарізаємо невеликим кубиком, ставимо варитись.
2.Тим часом обсмажуємо куряче філе до золотої скоринки, додаємо до картоплі.
3.У тій самій пательні смажимо цибулю та моркву, заправляємо улюбленими спеціями і додаємо в суп.
4.Далі додаємо плавлений сир, перемішуємо і додаємо варені яйця, зелень до смаку.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Легкий салат з кускус
Інгредієнти:
кускус - 200 г
оливкова олія 2 ст. л.
адигейський сир - 200 г
болгарський перець - 1 шт.
помідори черрі - 200 г.
петрушка, м'ята сушена, кінза, базилік, паприка - за смаком
сіль - щіпка
2 ст. л. - лимонного соку
Приготування:
1.Наріжте адигейський сир, фету або бринзу, свіжу зелень.
2.Потім підготуйте солодкий перець, наріжте кубиками, а помідори - навпіл.
3.До кускусу додайте сир, помідори, перець, нарізану свіжу зелень, спеції, сік лимона, сіль.
4.Все добре перемішайте, прикрасьте гілочкою свіжого базиліка і подавайте до столу.
Смачний салат з кускус готовий.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Мініпанкейки на кефірі
Інгредієнти:
250 г кефіру
140 г борошна
20 г цукру
10 г ванільного цукру
1 яйце
1 чайна ложка розпушувача (соди)
1 столова ложка олії
сіль
Приготування:
1.В миску з кефіром додайте розпушувач (соду), перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки почнуть утворюватися бульбашки. У іншій мисці збийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор та сіль. Змішайте інгредієнти.
2.Додайте яєчну суміш до кефіру, наливайте олію та ретельно перемішуйте. 3.Поступово додавайте просіяне борошно до маси, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. 4.Розігрійте суху сковорідку на помірному вогні. Не потрібно додавати жиру, оскільки в масі є олія.
5.Ложкою або кондитерським мішком налити тісто на розігріту сковорідку. Готуйте панкейки до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки, а потім переверніть їх і готуйте ще приблизно 30 секунд. 6.Подаються готові панкейки з улюбленими топінгами, ягодами або фруктами до смаку.
Смачного!
#сніданок
Кулінарні рецепти
Квасолевий суп з томатами
Інгредієнти:
квасоля - 500 г
помідори - 700 г
цибуля - 200 г
морква - 200 г
стебла селери - 200 г
часник - 4 зубчики
томатна паста - 25 г (1 ст.л.)
пряжене(топлене) масло або оливкова олія - 40 мл
оливкова олія - 50 мл
овочевий або курячий бульйон - 1600 мл
сушений орегано - 1 ст.л.
сир фета - 300 г
зелень петрушки - за смаком
сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
1.Квасолю попередньо замочити на 12 год., воду злити, залити свіжою водою і відварити до майже готовності. Квасолю відкинути на друшляк.
2.Цибулю і моркву порізати кубиками.
3.Часник подрібнити ножем, селеру нарізати дольками.
4.Помідори опустити на 20 с. в киплячу воду, вийняти, обдати холодною водою і зняти шкірку. Нарізати довільними шматками.
5.В каструлі, де будемо варити суп, розігріти оливкову олію або пряжене (топлене) масло (40 мл). Викласти цибулю і обсмажити до прозорості.
6.Додати моркву і разом з цибулею, помішуючи, смажити 6-7 хв. на середньому вогні.
7.Додати селеру і часник, помішуючи, смажити ще 7-8 хв. до золотистого кольору всіх овочів.
8.Слідом додати томатну пасту, перемішати, смажити 1-2 хв.
9.Потім в каструлю додати квасолю і оливкову олію (50 мл). На даному етапі, за рецептом, квасолю слід добре обсмажити з овочами, але я цей крок пропустила.
10.Додати помідори, все разом смажити 5-6 хв., інтенсивно помішуючи, на великому вогні.
11.Влити бульйон, довести до кипіння, зняти піну. Додати орегано, посолити, поперчити за смаком. Зменшити вогонь, каструлю накрити кришкою, варити суп 15-20 хв. до повної готовності квасолі. Відставити з вогню.
12.Суп розлити в тарілки, зверху покришити сир і притрусити порізаною зеленню петрушки.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Картопля запечена з розмарином
Інгредієнти:
2 кг картоплі
оливкова олія
пучок свіжого розмарину або невелика жменька сушеного
сіль та свіжозмелений перець
Приготування:
1.Картоплю почистити і нарізати на невеликі шматки.
2.В каструлі довести воду до кипіння і зварити в ній картоплю майже до готовності, але трішки недоварити.
3.Зцідити і добре потрусити картоплю в друшляку. Це робиться для того, щоби поверхня шматочків стала шороховатою, так вона краще вбиратиме приправи. Залишити в друшляку хвилин на 10, щоби вся зайва рідина повністю стекла.
4.Духовку нагріти до 220 градусів.
5.На бляшку для запікання чи форму, в якій готуватимете картоплю, покладіть приблизно дві третини розмарину, декілька добрих ложок оливкової олії, сіль та перець та нагрійте її в духовці.
6.Після чого викладіть туди картоплю, вимішайте так, щоби всі шматки були покриті олією з розмарином.
7.Випікати приблизно 30-35 хв, кожні 10 хв добре перемішуючи.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Суп гороховий
Інгредієнти:
Горох лущений - 300 г
Реберця копчені - 1 кг або куряче філе - 500 г
Сосиски копчені - 2-3 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 30 г
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Зелень - за смаком
Вода - 3 л
Приготування:
1.У каструлю налити 3 літри води, закип'ятити її, викласти промитий горох і нарізане м'ясо (реберця). Варити 50-70 хвилин.
2.Почистити картоплю, нарізати кубиками, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин, попередньо діставши звідти м'ясо.
3.Сосиски нарізати кружечками, якщо використовували реберця, то відокремити м'ясо від кісток. 4.Цибулю і моркву почистити, подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
5.Перекласти м'ясо, сосиски і пасерування в суп, варити 10-15 хвилин під кришкою. 6.Додати нашатковану зелень, залишити на 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкнути плиту і подавати суп до столу.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Рулетики з курячого філе
Інгредієнти:
Мʼясо:
куряче філе - 2 шт.
приправа до мʼяса
копчена паприка
сушений часник
сіль, перець
Сирна начинка:
вершковий сир - 300 г
твердий сир - 100 г
італійські та прованські трави
сіль, перець до смаку
Соус:
1 ст. л. майонезу
1 ст. л. соєвого соусу
італійські та прованські трави
Сирна скоринка:
50 г твердого сиру
Приготування:
1.М’ясо добре зачищаємо його та відділяємо мале філе від великого.
2.Розділяємо кожну велику частину на дві рівні.У нас виходить 4 великі шматки та 2 малі.
3.Спершу розтеляємо плівку, присипаємо її спеціями, далі обмакуємо у них мʼясо, прикриваємо зверху тією ж плівкою. Кожен великий шматочок добре відбиваємо.
4.Там, де основні шматочки менші — пристиковуємо мале філе, відбиваємо разом з ним.
5.Переходимо до начинки.В окремій мисці обʼєднуємо вершковий сир, натертий твердий сир та спеції, мішаємо до однорідної консистеції.
6.Також підготуємо майонезну "мазанку".В окремій місткості змішуємо до однорідності майонез, соєвий соус та спеції. Також відставляємо у сторону.
7.На край відбитого шматка мʼяса викладаємо сирну начинку, завертаємо в рулетик, добре прикриваючи начинку мʼясом (добре стиснути і вирівняти допоможе та харчова плівка — готовий рулетик викладаємо на її край, завертаємо та скручуємо як цукерку, добре стискаючи).Так формуємо 4 рулетики, залишаємо їх у плівці поки підготовлюємо форму для запікання.
8.Беремо невеличке деко з бортиками, змащуємо його олією. Далі викладаємо рулетики. Змащуємо їх майонезною "мазанкою" з усіх боків.
9.Ставимо випікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 33 хв.на середню решітку.Потім виймаємо з духовки, присипаємо натертим твердим сиром та ставимо на вищу решітку в духовці.Пектись має ще ~15 хв.,щоб утворилась румʼяна скоринка.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Салат «Чорна перлина»
Інгредієнти:
Курка відварна - до 350 кг
Яйця - 2 шт
Сир - 120 гр
Маслини
Майонез
Горіхи волоські або кешью
Приготування:
1.Куряче філе або стегна
помити, прибрати плівку та відварити в підсоленій воді.
2.Яйця відварити та остудити.
3.Сир натерти на крупній тертці.
4.Горіхи обов'язково подрібнити.
5.Складаємо салат. У красиву тарілку викласти шар курки, далі яйця, горіхи та посипати все сиром.
6.Всі верстви промазуємо чайною ложкою майонезу або сметани із зеленню.
7.Прикрасити салат Чорна перлина оливками, посипати горіхами та додати виноград.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечена дорада зі щавлевим соусом
Інгредієнти:
дорада 700 г
лимон 1 шт.
оливкова олія 50 мл
часник 1 часточка
сіль, перець за смаком
Для соусу:
часник 2 часточки
листя щавлю 30 г
кедрові горіхи 1 ст. л.
оливкова олія 4 ст. л.
пармезан 50 г
сіль за смаком
Приготування:
1.З лимона зняти цедру, змішати з оливковою олією і тертим часником, посолити і поперчити.
2.Почищену рибу змастити маринадом. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
3.Викласти дорадо в форму для запікання. Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
4.Приготувати соус песто. За допомогою блендера збити листя щавлю, підсмажені кедрові горіхи, часник, тертий пармезан, оливкова олія, сіль і перець.
5.Має вийти пюре з грубою, неоднорідною текстурою.
Подавати запечену рибу зі щавлевим соусом
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні пончики на кефірі
Інгредієнти:
Сир домашній - 120 гр
Кефір - 200 мл
Яйця - 2-3 шт
Борошно - 2 склянки
Цукор - 5 столових ложок
Пудра цукрова
Олія
Приготування:
1.Борошно двічі просіяти через сито, щоб тісто вийшло повітряним.
2.Кефір бажано попередньо дістати з холодильника, щоб став кімнатної температури.
3.Налити в глибоку чашу кефір та додати сир. Збити до однорідної маси, поки не почнуть з'являтися бульбашки.
4.2 яйця і цукор також збити в блендері, додати до кефіру і сиру, все перемішати силіконовою лопаткою.
5.Додаємо частину борошна та замішуємо тісто. Тісто замісити тільки силіконовою лопаткою.
6.Тісто на сирні пончики має бути не сильно густим.
7.Якщо у вас немає фритюру, можна смажити в каструлі, тоді олії знадобиться більше.
8.Масло розігріти в каструлі з товстим дном, викладати сирні пончики столовою ложкою, попередньо зробивши з тіста кульку.
9.Смажте сирні пончики 2-5 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.
10.Готові сирні пончики викласти на паперовий рушник та почекати поки вбере все масло.
11.Сирні пончики можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Закуска з грибів
Інгредієнти:
Готове листкове тісто - 1 лист
Гриби (печериці) - 300 гр
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Сухе вино - 1 чарка
Часник - за смаком
Кріп
Приготування:
1.Цибулю і моркву помити, почистити. Цибулю дрібно порізати. На крупній тертці натерти моркву.
2.Сковороду розігріти, влити трохи оливкової олії і обсмажити цибулю.
3.Далі додати моркву та продовжувати гасити на дрібному вогні.
4.Часник почистити і подрібнити. Додати до цибулі і морквині.
5.Печериці почистити та дрібно порізати.
6.Відправити в сковороду та трохи додати вогонь.
7.Обсмажуємо гриби до готовності та в самому кінці вливаємо вино.
8.Тушкуємо овочі з грибами 5 хвилин.
9.Листкове тісто попередньо розморозити.
10.З 1 листа вирізаємо невеликі кружечки склянкою або кухлем.
11.У силіконові формочки для кексів перекласти тісто, додати всю начинку.
12.Защепіть края листкового тіста, щоб вийшов красивий кошик.
13.Духовку розігріти до 180 градусів та випікати кошики з грибною начинкою 10 хвилин.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Пиріг кіш з куркою
Інгредієнти:
Для тіста:
пшеничне борошно - 260 г
вершкове масло - 200 г
яйця - 1 шт
сіль до смаку.
Для начинки:
куряче філе - 300 г
печериці - 400 г.
Для заливки:
яйця - 2 шт
вершки - 200 г
сир - 100 г
Приготування:
1.Готуємо тісто. Просійте борошно в миску і переконайтеся, що масло охолоджене.
2.Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. 3.Наріжте масло невеликими кубиками і додайте його в миску з борошном. 4.Використовуйте ніж або руки, щоб подрібнити масло і змішати його з борошном до дрібної крихти.
5.Можна також натерти холодне масло на тертці, постійно вмочуючи його в борошно.
6.Потім введіть яйце і замішайте тісто. Не замішуйте його занадто довго, щоб уникнути жорсткого тіста.
7.Тісто має бути гладким, еластичним і м'яким. 8.Розкладіть його в жароміцній формі, діаметром 24 см і руками розподіліть по ній, створюючи бортики. 9.Проколіть всю поверхню тіста виделкою, щоб запобігти його надуванню під час випікання.
10.Випікайте корж в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин, поки він не стане золотистим. Потім вийміть форму і дайте коржу охолонути.
11.Готуємо начинку. Курку дрібно нарізати і поставити смажити на сковороду, коли вона стане золотистого кольору, відправте до м'яса дрібно порізані гриби. Додайте пару ложок кип'яченої води і посоліть. Протушкуйте на слабкому вогні, поки не випарується рідина. Вимкніть вогонь і дайте начинці охолонути.
12.Готуємо заливку. В окрему місткість вилити вершки і яйце, добре збити, сир натерти на тертці.
13.У підсушене тісто викласти курку з грибами і рівномірно розрівняти. Залийте масу заливкою, а зверху посипте сиром. Випікайте кіш при 180° близько 30 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Трикутники з лаваша та авокадо
Інгредієнти:
Лаваш - 1 упаковка
Сир Філадельфія
Лосось - 4 шматочки
Авокадо стиглий - 1 шт
Листя салату
Лимон - 1 шт
Приготування:
1.Авокадо вибирайте завжди стиглий, який можна легко почистити.
2.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку та дістати столовою ложкою всю м'якоть.
3.Листя салату помити та обсушити.
4.Авокадо розім'яти виделкою, посолити.
Лимон порізати на шматочки та полити авокадо.
1 лист лаваша розрізати на 4 рівних смужки.
5.Кожну смужку лаваша змастити Філадельфією, покласти листочок салату.
6.Зверху викласти м'якоть авокадо та 1 шматочок червоної риби.
7.Згорнути лаваш в красивий трикутник.
8.Розігріти сковороду гриль та обсмажити по 2 хвилини.
Трикутники з лаваша будуть хрусткими та дуже смачними.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Смажені бутерброди з цибулею і яйцем
Інгредієнти:
будь-який хліб
цибуля
сіль
соняшникова олія
яйце
1 ст. л борошна
Приготування:
1.Цибулю нарізати невеликим кубиком, посолити, додати борошно, яйце, перемішати. 2.Хліб наріжати на шматочки і викласти на нього начинку не шкодуючи.
3.Покласти начинкою вниз на вже розігріту сковороду. Коли вони підсмажаться, зняти з сковороди і викласти на вистелене пергаментом деко. 4.Не обсмажуйте бутерброд з іншого боку, щоб він не став жирним, краще його запекти. 5.Відправляємо в духовку на 5 хвилин. За бажанням можна також додати плавлений сир.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Рецепт рублених котлет з курячого філе
Інгредієнти:
куряче філе - 400 г
цибуля - 1 шт
яйце - 1 шт
твердий сир - 100 г
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л;
сметана - 2 ст. л;
спеції: сіль, чорний перець, прованські трави
Приготування:
1.Куряче філе нарізати на дрібні кубики, також дуже дрібно нарізати цибулю. 2.Зʼєднати всі інгредієнти в однорідну суміш.
3.Викладаємо фарш на пательню за допомогою ложки і смажимо котлетки з обох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні до золотистості.
4.Закрити кришкою, зменшити вогонь і готувати 5-7 хвилин. Котлети готові.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Запечені яблука з медом і корицею
Інгредієнти:
яблука - 4 шт.
грецький горіх - 5 шт.
масло вершкове - 30 г
кориця
Приготування:
1.Вирізати серцевинки і кісточки у яблук.
2.Подробити волоські горішки і засипати їх в яблука.
3.Полити медом, покласти маленький шматочок масла на верхівку і трохи присипати корицею.
4.Випікаємо яблука в духовці 30 хвилин при 160-180 градусах.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Курячий бульйон
Інгредієнти:
Курка - 1 штука
Морква - 1 велика
Ріпчаста цибуля - 1 голова
Зелень (кріп, петрушка) - по половині пучка
Лавровий лист - 2 листочка
Чорний перець горошком - 10-15 штук
Сіль - 1 столова ложка
Приготування:
1.Викласти курку в каструлю - вона повинна бути розморожена і вимита. Якщо курка велика (від 1,5 кг) - слід розрізати її на шматки вагою 300-400 грам. Залити водою - майбутнім бульйоном, і поставити каструлю на сильний вогонь.
2.Закрити каструлю кришкою, дочекатися закипання води, простежити за піною хвилин 10, знімаючи її за допомогою шумівки або столової ложки.
3.Очистити моркву, у цибулини відрізати кореневище (лушпиння залишити, якщо хочете отримати бульйон золотистого кольору), вкласти цибулину і моркву в каструлю.
4.Після зняття піни, через 10 хвилин після закипання бульйону додати сіль і перець. Додати лавровий лист і зелень в курячий бульйон. Закрити киплячий на тихому вогні бульйон кришкою і варити 1 годину.
5.Вийняти курку, моркву і цибулю видалити, курячий бульйон процідити через сито або друшляк. У варений курячий бульйон додати зелень, або подавати як є з сухариками або грінками.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Гарбуз тушкований в сметані з часником
Інгредієнти:
гарбуз мускатний - 500 сметана (20% жирності) - 180 г
часник - 2-3 зубчики
порошок солодкої паприки - 1 ч. л.
зелень кропу і петрушки
сіль, чорний мелений перець - за смаком
соняшникова рафінована олія - для смаження
Приготування:
1.Часник подрібнити ножем. Зелень петрушки та кропу дрібно нарізати. До сметани додати зелень петрушки та кропу, часник і порошок солодкої паприки. Все добре перемішати.
2.Гарбуз почистити від шкірки та насіння і порізати кубиками зі стороною 1,5 см. На сковороді розігріти трохи рослинної олії. Викласти гарбуз. Смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки, періодично помішуючи, 8-10 хв.
3.Додати сметанний соус. Перемішати. Влити 50 мл води. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішати. Сковорідку накрити кришкою, тушкувати гарбуз на малому вогні 5 - 6 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заливний пиріг з капустою
Інгредієнти:
Для начинки:
капуста - 350 г
цибуля - 120 г
солодкий перець - 120 г
морква - 120 г
карі - 1/2 ч. л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
зелень петрушки
соняшникова рафінована олія - для смаження
Для тіста:
сметана - 150 г
яйця (крупні) - 2 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
розпушувач для тіста - 1 ч. л. з вершком
борошно - 6-7 ст. л.
Приготування:
1.Готуємо начинку. Капусту нарізати соломкою. Цибулю порізати кубиком. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній терці. Зелень петрушки подрібнити ножем.
2.На розігріту сковорідку налити рослинну олію (в мене соняшникова рафінована). Викласти цибулю, помішуючи, смажити на середньому вогні до прозорого стану 2-3 хв.
3.Викласти моркву, помішуючи, смажити 2-3 хв.
4.Викласти перець, помішуючи, смажити ще 2-3 хв.
5.Додати капусту. Помішуючи, тушкувати 7-8 хв.
6.Посолити, поперчити за смаком, додати карі. Перемішати, тушкувати ще 2-3 хв.
7.Додати петрушку, перемішати і відставити з вогню. Начинка готова.
8.Готуємо тісто. До сметани збити яйця, додати сіль і цукор. Перемішати вінчиком.
9.Додати борошно (3 ст. л.) і розпушувач для тіста, перемішати вінчиком.
Додати ще 3-4 ст. л. борошна і знову перемішати.
10.Форму ( 27х16 см) злегка змастити рослинною олією. На дно форми рівномірно викласти тісто (4 ст. л.).
11.Рівномірно викласти капустяну начинку.
12.На начинку рівномірно викласти тісто, що залишилось.
13.Зверху посипати кунжутом.
14.Пиріг випікати приблизно 30 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Гороховий суп-пюре
Інгредієнти:
200 гр зеленого горошку (свіжого чи замороженого)
половина цибулини
1 зубок часнику
5 листків салату
1 ст. л. олії
150 мл вершків
сіль за смаком
Приготування:
1.Очищаємо цибулю, добре миємо і нарізаємо півкільцями.
2.Часник очищаємо та нарізаємо скибочками.
3.У сотейнику розігріваємо оливкову олію.
4.Обсмажуємо цибулю та часник на середньому вогні до м'якості (7 хвилин). Потрібно стежити, щоб вони не пересмажилися та не стали жорсткими!
5.Нарізаємо салат.
6.Додаємо салат до цибулі та часнику. Перемішуємо та смажимо ще 2-3 хвилини.
7.Додаємо горошок. Наливаємо води так, щоб вона лише покривала овочі. Солимо. Варимо суп-крем із зеленого горошку 20-30 хвилин.
8.Чим потужнішим буде блендер, тим ніжніше вийде суп, тому що слабким блендером не вдасться подрібнити зелений горошок у однорідне пюре.
9.Додаємо вершки та ще раз збиваємо суп.
10.Крем-суп із горошку готовий.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти